El documento describe las fuerzas intermoleculares como la dipolo-dipolo, puente de hidrógeno y van der Waals, y su importancia en la estructura celular y proteínas. También describe los principales grupos funcionales orgánicos como alquenos, carbonilos, aminas y carboxilos. Finalmente, resume las características y grupos funcionales de las principales biomoléculas como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

1. Tema 1
Átomos,
Moléculas y
Vida
Prof. María Tapizquent
Septiembre 2012

2. Fuerzas intermoleculares
 Son fuerzas de atracción o repulsión entre
las moléculas Dipolo inducido
Dipolo- dipolo
Puente de hidrógeno
Van der Waals

3. Fuerzas intermoleculares
Dipolo- dipolo
• Ocurre entre moléculas polares
Dipolo
inducido
• Ocurre entre una molécula polar y un ion
Van der Waals
• Ocurre en moléculas no polares
Puentes de
hidrógeno
Ocurre entre hidrógeno y un átomo electronegativo

4. Importancia de las fuerzas
intermoleculares
 Determinan la estructura celular y de
muchas proteínas pues influyen en las
interacciones de las biomoléculas
 Son determinantes en las propiedades
físicas de muchos compuestos o
elementos

5. Grupos funcionales orgánicos
 NH2-R Amino
 R-COOH Carboxilo (ácido)
 R-H2C-OH Carbinol (alcohol)
 R-SH Tiol
 R-C=C-R Alqueno
 R-C=O Aldehído (Carbonilo)
 R-CO-R Cetona (Carbonilo)
 Heterociclos

6. Identifica el grupo funcional orgánico
 R-C=C-R
 R-CO-R
 NH2-R
 R-H2C-OH
 Heterociclos
 R-COOH
 R-SH
 R-C=O

7. Biomoléculas (características
generales y grupos funcionales)
Proteínas
Carbohidratos
Lípidos
Ácidos nucleicos

8. Carbohidratos
 Son moléculas formadas principalmente
por carbono, hidrógeno y oxígeno.
 Pueden ser poli-hidroxicetonas (cetosas) o
poli-hidroxi aldehídos (aldosas)
Glucosa (aldosa) Fructosa (cetosa)

9. Características de los carbohidratos
•Cristalinos
Organolépticas
•Monosacárid
Estructurales
•Pueden ser •Energía
Funcionales
Físicas y químicas
•Sabor os
reductores (glucosa)
dulce •Oligosacárid
•Giran la luz os
•ADN
polarizada (Ribosa)
•Polisacáridos
•Estructura
•Piranósica,
furanósica (celulosa)

10. Piranósica
Harworth
Forma anular
Fisher
Forma lineal
Furanósica

12. Enlace glucosídico

13. Lípidos
 Son biomoléculas que tienen la
característica de ser hidrófobas.
 Su naturaleza es diversa, no son polímeros

14. Clasificación de los lípidos
Saponificables • Triglicéridos
No • Terpenos
saponificables
• Esteroides
• Fosfolípidos
Membrana
• Glucolípidos

15. Proteínas
Biopolímeros
Inmunológicas Aminoácidos
Proteínas
Catalizadores Transporte
Estructurales

17. Estructura de proteínas
Primaria Secundaria Terciaria Cuaternaria
Secuencia de Hélices α y hojas Plegamiento Interacciones
aminoácidos β por fuerzas de diferentes
intermoleculares cadenas

18. Ácidos nucleicos
 Polímeros formados por nucleótidos unidos por el
enlace fosfodiéster, son relevantes en la síntesis
de proteínas
 Los nucleótidos contienen bases nitrogenadas

19. Ácidos nucleicos
 ADN es diferente de ARN
 ADN ATCG Desoxiribosa
 ARN AUCG Ribosa

20. Estructura del ADN
 Tipos:A, B, Z
 Puentes de
hidrógeno
imporantes.

21. ARN
 ARN m: transporta
información del
ADN al ribosoma
 ARN t: transfieren
los aminoácidos
 ARN r: crean el
enlace peptídico

22. Gracias
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