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Cigrons / Garbanzos
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Cigrons / Garbanzos

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  • 1. Los garbanzos son tanefectivos como el Prozac,que además deliberarnos delcolesterol, producenserotonina, la hormonade la felicidad, lo mismoque en losantidepresivos.
  • 2. El consumo de garbanzos, en Oriente Medio, cocinadoscomo un potaje popular llamado humus, produce unabuena sensación, hasta la felicidad, a quienes loingieren, según un estudio de investigadores israelíes.
  • 3. Produce serotonina, la hormona de la felicidad.Los consumidores no pueden explicar elestado de bienestar que les causa un platode humus regado con aceite de oliva ysalpicado con pimentón.
  • 4. Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe elarqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.
  • 5. La causa de esa sensación es que contieneun aminoácido conocido como triptofen que,en buena cantidad, produce serotonina, unasustancia benefactora.
  • 6. Un plato de humus satisface con creces elapetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.
  • 7. El investigador añadió que, en el caso de lasmujeres, contribuye a la ovulación y que quedenembarazadas con mayor rapidez.
  • 8. El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, es comparable con el trigo por suimportancia alimentaria, con un lugar en la historia que se remonta a miles de años, acotó.
  • 9. El equipo de investigadores incluyó al doctor ZoharKerem, experto en alimentación, al botánico SimjaLev Idón y al jefe del curso de genética de laUniversidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.
  • 10. Los científicos llegaron a la conclusión de que elgarbanzo cultivado, a diferencia del salvaje,contiene más serotonina. Lo mismo que en losantidepresivos…
  • 11. Los productores que escogieron y cultivan la especiemás conocida no lo hicieron por mera casualidad,aunque no entendieran científicamentepor qué su ingestión les producía bienestar y unasensación de calma.
  • 12. El mismo aminoácido del garbanzo que causa lasegregación de la serotonina, es el que emplea la farmacología moderna para producir el popular antidepresivo Prozac.
  • 13. En general, israelíes y árabes suelen comer adiario humus acompañado con encurtidos ylo untan en el pan pita, sin miga, junto conuna pasta preparada con semillas desésamo, la tejiniya.
  • 14. El profesor Gofer comentó que el precio y las ventasdel garbanzo en el mercado podrían multiplicarse enmiles de millones de dólares si fuesen enriquecidospor medio de la moderna genética vegetal.
  • 15. Entre los grandes consumidores de garbanzos, además de los pueblosde Oriente Medio, se encuentran la India y Australia.
  • 16. http://libertadpreciadotesoro.blogspot.com/2009/10/garba

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