Propuesta de valor m2m mercado agricultura - Smart Industry M2M

950 views
912 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
950
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
16
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Propuesta de valor m2m mercado agricultura - Smart Industry M2M

  1. 1. 1Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInnovaciónAgropecuaria
  2. 2. ÍndiceViticultura de precisión01Gestión Ganadera AvanzadaTrazabilidad en el Sector Ganadero0203
  3. 3. 3Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España01Viticultura deprecisión
  4. 4. 4Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaMercado mundial, panorama actualEl mercado vitivinícola actual se caracteriza por lasuperabundancia de oferta que se traduce en una grancompetitividad empresarial, haciéndose indispensable paraalcanzar el éxito comercial un posicionamiento marcadopor la diferenciación y la adecuación a las demandas delconsumidorEl consumidor actual demanda altos niveles de CALIDAD.Y está empezando a demandar que la producción vitícola se haga además congarantías de respeto al MEDIO AMBIENTE.Y que que los productos que consume le garanticen niveles muy altos deSEGURIDAD ALIMENTARIA.
  5. 5. 5Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España¿Qué es la viticultura de precisión?• Son un conjunto de técnicas que buscan mejorar la viticultura a partir deuna recogida detallada y continua de datos en campo.• Seguidos de una actuación en el viñedo y una supervisión minuciosa de laevolución.• Es clave para conseguir los retos que plantea el mercado mundial del vinoen la actualidad:MEJORA DE LA CALIDADRESPETO AL MEDIO AMBIENTEEXCELENTE SEGURIDAD ALIMENTARIA
  6. 6. 6Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaImpacto de la Viticultura de PrecisiónMEJORA DE LA CALIDAD•La viticultura de precisión permite determinar mejor la relación entre micro-ambiente delas vides y la calidad del vino, permitiendo un cuidado personalizado para cada área ytipo de viñedo y sentando las bases para una mejora constante de la calidad.
  7. 7. 7Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaImpacto de la Viticultura de PrecisiónRESPETO AL MEDIO AMBIENTEEstá impulsando el desarrollo de mejores prácticas para la PRODUCCIÓN SOSTENIBLEentendida como un Sistema de Cultivo capaz de mantener indefinidamente su productividady utilidad para la sociedadEs parte de las políticas clave de los organismos mundiales del vino:• Plan estratégico de la OIV.• Revisión Normativa OCM.• Plan Estratégico del Vino de Rioja 2005-2020.• The Wine Vision. American Wine in the 21st Century.• Australian Wine Foundation. Strategy 2025.• Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020.• South African Wine Strategic Plan.SEGURIDAD ALIMENTARIAControlar la trazabilidad del producto es necesario no solo porque es una herramienta muyeficaz de cara a obtener la máxima calidad y seguridad del alimento sino un es un requisitoindispensable para cumplir la legislación en vigor desde el 1 de enero de 2.005.Las plataformas de Viticultura como COPA automatizan la recogida de datos paratrazabilidad y el cumplimiento de las normativas vigentes.
  8. 8. 8Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaImpacto de la Viticultura de PrecisiónNUEVOS MODELOS DE PRODUCCIÓNImpulsa el diseño de nuevos modelos de producción:Agricultura biológicaAgricultura integradaProtocolos Especiales de Grandes Superficies: EUREPGAP, IFS, BRC...La viticultura de precisión permite realizar prácticas de riego, prevención deenfermedades y gestión de la viña más respetuosas con el medio ambiente.
  9. 9. 9Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaAlgunas cuestiones que aborda•¿Qué riego me asegura una superficie foliar óptima antes de envero y controlar elimportante crecimiento vegetativo de la primera fase del ciclo?•¿Qué nivel de humedad en suelo me hace conseguir en la fase segunda, sobre todoen el envero, una situación de estrés moderado que impongaUna parada del crecimientoUna disponibilidad fotosintética suficiente para obtener una vendimia de calidad?•¿Cuánta humedad permanece durante el verano en las capas inferiores del terreno?•¿He tenido precipitaciones suficientes en cada uno de los cuatro períodosfundamentales del ciclo estacional de la vid? Si riego ¿Lo estoy regandoadecuadamente o desperdiciando agua?•¿Qué tal se dará la nueva variedad que quiero plantar en mi viñedo? ¿Qué factoresdebo vigilar con cuidado?
  10. 10. 10Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaAlgunas cuestiones que aborda•Mi finca tiene algo de pendiente y dos orientaciones principales. ¿Es realmente mucha opoca la variación de las condiciones ambientales entre diferentes puntos?•¿Debería aplicar cuidados un poco diferentes o proteger ciertas zonas en momentospuntuales?•¿A partir de qué temperaturas en verano la maduración en vez de mejorar empeora?•¿La humedad de primavera este año en mi viña es preocupante o no, justifica que usefitosanitarios?•Puedo aplicar técnicas que cambien o modulen parcialmente ciertas variablesmicroclimáticas. ¿Qué debo cambiar para que mi vino tenga las características que estoybuscando?•¿Están ya mis vides enraizadas a suficiente profundidad como para pasar el verano sinriego?
  11. 11. 11Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaLas Plataformas de Viticultura de precisiónSon esenciales para:La viticultura del S XXI: Elevar la viticultura a nuevas cotas de calidadLa Calidad: Mantener la calidad año a año a pesar de las fluctuaciones climáticasCrear vinos más a medida: Tener un mejor control de las características del vinoLa Sostenibilidad: Cultivos con menor uso de fitosanitarios y mejoraprovechamiento del agua
  12. 12. 12Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCOPA como Plataforma de ViticulturaCOPA es un plataforma para la viticultura de precisión.Recoge datos en campo y los almacena en una única base de datosOfrece interfaces para el análisis gráfico y numérico de la informaciónPermite programar avisos para lanzar actuacionesFacilita la realización del seguimiento detallado del viñedo
  13. 13. 13Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaFasesLa viticultura de precisión se desarrolla a lo largo de cuatro fases que se repiten:I Recogida de datos,II Análisis,III Actuación yIV Seguimiento
  14. 14. 14Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaFase I – Recogida de DatosCOPA Recoge datos :Geoambientales: Humectación en hoja, radiación, precipitación…De estaciones meteorológicas: Viento, temperatura ambiente …Notas de los viticultores: Anotaciones de campoMedidas manuales: Realizadas directamente con sistemas de medida manualesOtros: (según proyectos)
  15. 15. 15Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaFase II – Análisis de datosCOPA Permite el análisis de los datosHolístico: A partir de la comparativa de gráficasMediante ordenador: Permite la exportación de los datos y su análisis a travésde• Índices vitícolas – Integral térmica, Índice de Azzi, …• Aplicación de algoritmos de predicción de incidencia de enfermedades
  16. 16. 16Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaFase III – ActuaciónCOPA Permite detectar el momento adecuado para actuarProgramación de alarmas: Permite enviar alarmas a medida mediante SMS ycorreo electrónico.Por el análisis de los datos: El análisis de los datos permite establecer elmomento adecuado de cada tipo de intervención en el viñedo.
  17. 17. 17Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaFase IV – SupervisiónCOPA Permite supervisar el resultado de las actuaciones en el viñedoCalidad y características de la uva: Y su relación con las variablemicroambientales.Riego: Mediante la medida de la humedad en suelo.Aplicación de fitosanitario: COPA puede seguir las condicionesmedioambientes durante un periodo de tiempo y avisar si efectivamente sonpropicias para la aparición de una plaga.Acciones antihelada: Mediante los medidores de temparatura en diversoslugares y alturas.…
  18. 18. 18Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCaracterísticas de COPALectura de parámetros ambientales en tiempo real y envío a la interfaz deusuarioMapa georeferenciado de los puntos de medidaMedición de la variabilidad espacialVisualización de gráficas a medidaExportación de datosDefinición y envío de Alarmas vía SMS y correo-eCálculo de indicadoresAnálisis automático de los datos – Detección de niveles de riesgo, o necesidad deactuación según un plan de viticultura
  19. 19. 19Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaServiciosCoste de las comunicaciones y mensajes SMS incluido en lacuota de soporte.Coste de lascomunicacionesInstalación llave en mano. Formación incluida.Instalación yformaciónGarantía de los equipos – Reparación ante fallos de losequipos.Alojamiento – Alojamiento de la Aplicación de Gestión yde la información. Accesibilidad desde Internet.Atención a Usuarios – Teléfono de 9 a 6 para resolución deconsultas relacionadas con el sistema.Garantía de losequiposAlojamientoAtención a usuarios
  20. 20. 20Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaRedMóvilInternetSensoresPuntos deMedidaPuntos deAccesoPlataformadeViticulturade PrecisiónRed de Recogida de Datos
  21. 21. 21Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaPunto de medida
  22. 22. 22Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInterfaz de Usuario
  23. 23. 23Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInterfaz de Usuario
  24. 24. 24Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaSe determinan las «zonas» del viñedo ya lo sean por tipo de suelo o porcaracterísticas ambientales.Se instalan Puntos de medida (Pm) en cada «zona».Despliegue
  25. 25. 25Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInternetSe leen las variables relevantes en cada zona (humedad del suelo, temperatura,humedad relativa del aire, etc.) y se envían las lecturas a la Aplicación de Gestión.Fase I
  26. 26. 26Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInternetSe analizan las series de variables. Copa automatiza varios procesos de análisis: Permite definiravisos en función de combinaciones de variables para detectar riesgos de patógenos, u otrassituaciones así como alarmas:Ejemplos: Temperatura < 1ºC riesgo de helada;Temperatura > 28ºC y Humedad Relativa > 50% riesgo de patógenos, etc.Red GSM@ emailSMSAplFase II
  27. 27. 27Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaInternetCon toda esta información el usuario puede realizar acciones muy precisas y particularizadasen diferentes partes de la explotación.Control muy preciso del estréshídrico, riesgo de aparición deenfermedades y otros factoresregar 0,5 l/h45 minutosregar 0,8 l/h60 minutosNo regar.Aplicar fitosanitarioFase III
  28. 28. 28Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCopa ofrece una visibilidad sin precedentes sobre qué está pasandoen el campo en cada momento, sin retrasos. Toda la informaciónestá integrada y puede procesarse de manera conjunta.Copa permite generar nuevo conocimiento sobre los cultivos ynuevas ideas sobre técnicas ya que registra todas las series devariables relevantes ya sean climáticas, sobre el cultivo o el suelo ypermite hacer comparaciones y análisis frentes a los resultadosobtenidos.COPA permite trazabilidad alimentaria, y mejora continua de lacalidad además de ayudar a hacer una viticultura más sostenible.Ventajas de la plataforma COPA
  29. 29. 29Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCopa permite enviar alarmas o activar sistemas externos, porejemplo de riego.Permite programar las actividades de viticultura y laboreo conmucha más precisión. Qué se ha de hacer sobre cada parte delviñedo, ahorrando mano de obra especialmente en agriculturaecológica que requiere más jornadas de trabajo.Ventajas de la plataforma COPA
  30. 30. 30Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaPermite prevenir plagas y hacer un menor uso de fitosanitarios.Ofrece información para mejorar la cosecha y ayuda a detectar losmotivos por los que la cosecha no ofrece la calidad o cantidadesperada.Ventajas de la plataforma COPA
  31. 31. 31Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaEstá diseñado para ser fácil de instalar y usar; trabaja de forma semi-automática.Y prácticamente no requiere mantenimiento. Reemplazo de pilasalcalinas convencionales en los Puntos de Medida 1 vez cada 2 años(según número de sensores instalados).Ventajas de la plataforma COPA
  32. 32. 32Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaPermite adaptar todo tipo de sensores y marcas: radiación, salinidad,pH etcEl sistema COPA está pensado para reducir el uso de los principalescostes como agua, energía, mano de obra o fitosanitarios, haciendola agricultura más competitiva y a la vez sostenible.Ventajas de la plataforma COPA
  33. 33. 33Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCálculo de la ETO mensualCálculo del balance hídrico del sueloCuaderno de campo para trazabilidad alimentariaIntegración con estaciones meteorológicasAnálisis automático de los datos – Detección de niveles deriesgo, o necesidad de actuación según un plan de viticulturaCaracterísticas de COPA - Opciones
  34. 34. 34Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaEl Cuaderno de CampoEl cuaderno de campo permite anotar todas las prácticas de cultivo, loscontroles de protección y los tratamientos aplicados, las fechas de realizaciónde las distintas actuaciones, los productos empleados, etc.COPA automatizan la recogida de datos para trazabilidad y el cumplimiento de lasnormativas vigentes.Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 deEnero de 2002.
  35. 35. 35Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaLa posibilidad de comenzar a realizar viticultura de precisión con unainversión muy reducida.La posibilidad de mejorar la CALIDAD de la uva a través de un mejorconocimiento de comportamiento de su viñedo en sus diferentespuntos.Una cuaderno de campo para llevar un control de las actividades enla viña y facilitar el cumplimiento de las normas de TRAZABILIDAD YSEGURIDAD ALIMENTARIA.Qué ofrecemos
  36. 36. 36Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaUna plataforma flexible que se puede adaptar a sus requerimientosespecíficos.Una plataforma que puede ayudarle a reducir el uso de fitosanitariosy a realizar un consumo de agua adecuado para hacer el cultivo másSOSTENIBLE.Una plataforma en la que estamos incluyendo contínuamente nuevasfunciones para realizar una viticultura con mejor calidad y garantías.Qué ofrecemos
  37. 37. 37Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaCOPA permite iniciarse con una red pequeña e ir creciendo poco apoco.El precio de las redes de entrada es muy reducido.COPA ofrece una opción de pago por uso.COPA es adaptable a las necesidades particulares de cada viticultor ybodega.Opciones comerciales
  38. 38. 02GestiónGanaderaAvanzada
  39. 39. 39Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaGranjas de producción lechera:Retos y Necesidades•Mejora continua de la calidad y trazabilidad del producto.• Regulación y mercado cada vez más exigentes.• Clave para la competitividad y supervivencia: mejorar lacalidad manteniendo (o reduciendo) los costes.•Incrementar la productividad y eficiencia de la explotación.• Optimización de recursos humanos y materiales. Búsquedaconstante de mejoras en procesos, actividades y costes fijos:• Alimentos,• Productos sanitarios y de higiene,• Herramienta y maquinaria,• Combustible, energía, agua.
  40. 40. 40Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaGranjas de producción lechera:Retos y Necesidades•Una adecuada implantación de las TICs, bien adaptada a lasnecesidades reales del sector, puede tener impactos muypositivos en todos los ámbitos del negocio: desde la gestióneconómica hasta la gestión operativa, el “día a día” quedetermina la calidad del producto y lo que cuesta producirlo.•Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones(TIC) pueden suponer una ayuda fundamental en laconsecución de estos objetivos.
  41. 41. 41Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaRed GAN es el conjunto de Utilidades inalámbricas desupervisión para mejorar la gestión operativa (el “día a día”)de la explotación.•Se centra en tres ámbitos principales:• Calidad de la leche: PH y temperatura.• Condiciones de las instalaciones: temperatura,humedad ambiente y luz (opcional) de los establos.• Condiciones del animal: temperatura y épocas de celo.Servicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión Ganadera
  42. 42. 42Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaServicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión Ganadera•Factores que afectan a la calidad de la leche: pH ytemperatura• El pH es un indicador de las condiciones higiénicas y calidad de laleche. Debe controlarse desde el momento de la recolección hasta laentrega del producto. Valores inferiores a 6.8 pueden indicar unainfección en el animal, que puede ser grave si el pH es inferior a 4.4.• El control de pH y temperatura son fundamentales para laelaboración de derivados (quesos, yogures, mantequilla) y tambiénpuede determinar la presencia de una contaminación de amoníacodebida a pérdidas en las instalaciones de refrigeración.Red GAN integra sensores inalámbricos de pH y Temperatura de la lechealmacenada desde el ordeño, informando al ganadero en tiempo realsobre su calidad y estado en cada momento, avisando inmediatamente sialguno de los parámetros se acerca a valores no adecuados.
  43. 43. 43Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España•Condiciones de las instalaciones: temperatura, humedadambiente y luz en los establosLos factores ambientales presentan gran influencia en el estado delos animales, sus ciclos de actividad, alimentación, descanso yreproducción.Red GAN monitoriza las condiciones ambientales las 24 horasdel día, tanto en diferentes zonas del establo como al aire libre,mediante sensores inalámbricos muy robustos, sencillos deinstalar y con mantenimiento prácticamente nulo.El ganadero recibe información precisa en cualquier momento ylugar, junto con avisos si se exceden los límites recomendables.Servicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión Ganadera
  44. 44. 44Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España•Condiciones del animal: temperatura• Diferentes estudios han demostrado que el estrés por calor es unode los factores que más influyen sobre la salud y el desempeñoproductivo y reproductivo de vacas lecheras, ya sea bajocondiciones de pastoreo como de confinamiento.• Con dietas equilibradas, abundante agua y una temperaturaadecuada a lo largo del día es posible alcanzar mejoras de hasta un20% en la producción y en la calidad de la leche.Red GAN puede integrar sensores inalámbricos detemperatura a la altura de la superficie corporal del animal,sencillos de instalar y sin mantenimiento. De este modo elganadero obtiene a costes asequibles un control muy precisosobre posibles situaciones de estrés calórico.Servicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión Ganadera
  45. 45. 45Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España•Condiciones del animal: épocas de celo• La eficiencia en la reproducción es uno de los aspectos máscríticos de una explotación ganadera. Idealmente, una vacadebe ser servida entre los 80 y 90 días después de un partopara poder producir un nuevo ternero cada 12,5 meses. En esteproceso la detección del celo es un componente crítico.• Desajustes ó retrasos en la detección del pico reproductivosuponen un importante impacto económico: el período de lavida de la vaca en que puede producir leche se reduce, losperíodos de seca se extienden y el número de terneros nacidospor año decrece.Servicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión Ganadera
  46. 46. 46Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España•Condiciones del animal: épocas de celoLa detección del celo requiere de una aguda observación. El mejorindicador de que una vaca está en celo es cuando se mantiene quieta y sedeja montar por otras vacas o por un toro.Servicio de Asistencia Avanzadapara la Gestión GanaderaRed GAN puede integrar cámaras inalámbricas para observación enel entorno de la granja que realizan grabaciones a baja velocidad.Esto facilita al ganadero revisar el comportamiento de todo un díaen tan solo unos minutos, desde un PC ó un smartphone con accesoa Internet.Futuros desarrollos, basados en técnicas de visión artificial, haríanposible incluso la realización de detecciones automáticas.Adicionalmente, estas cámaras permiten incrementar la seguridadde las instalaciones, integrando detectores de movimiento ypresencia, alertando inmediatamente sobre posibles intrusiones enzonas y a horas determinadas.
  47. 47. 47Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaRed GAN – Funcionamiento del servicioRed GAN es un sistema basado en Redes Inalámbricas de Sensoresque se instalan en la explotación ganadera.Con un coste de implantación y mantenimiento muy asequible,obtiene en modo continuo y en tiempo real información relevante para lagestión operativa de la explotación en tres ámbitos principales:• pH y Temperatura de la leche• Condiciones ambientales de las instalaciones (temperatura, humedad,luz).• Estado de los animales (temperatura y celo).
  48. 48. 48Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaRed GAN – Funcionamiento del servicioPlataforma Red GANPuntos deMedidaPuntos deAccesoSensoresRedMóvilInternetServicio Alta Disponibilidad+Aplicación de GestiónInterfaz deUsuarioGanaderoSMS,aplicación móvilWeb, emailAvisos,alarmasSencillo de instalar y utilizar. Elementos de tamaño reducido, robustos y sin cables, se pueden colocarfácilmente en diferentes puntos de la explotación. Mantenimiento prácticamente nulo, trabaja de formasemiautomática. Interfaz Web gráfica de uso muy intuitivo.Cada nuevo suscriptor recibiría un alta en el Interfaz Web de la Red GAN con un usuario + contraseña, juntocon un servicio de instalación de Puntos de Medida (sensores) y Acceso (comunicaciones) personalizado parasu explotación.Una vez activado el Servicio, el ganadero obtiene la información de su explotación en tiempo real a través delinterfaz Web.En ese interfaz podrá definir condiciones para envío de Avisos mediante SMS, correo electrónico yopcionalmente Aplicación Móvil. Por ejemplo, temperatura ó pH de la leche en valores peligrosos.Visualización de gráficas. Cálculos automáticos de medias, valores máximos y mínimos en diferentesperiodos. Los datos se pueden exportar a otros sistemas como por ej. hojas de cálculo o bases de datos.La Solución se ofrece como un Servicio proporcionado por la Diputación, que el ganaderomanejará mediante Web y teléfono móvil (SMS y opcionalmente Aplicación Móvil para smartphones).
  49. 49. 49Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaRed GAN – otras funcionalidades y ventajasFlexible y actualizable con nuevos sensores y utilidades de interés para el ganadero.Plataforma abierta, se puede integrar con sistemas de otros proveedores, por ejemplocon ERPs especializados.La Web de gestión permite diferentes perfiles de usuario: los datos de la explotaciónpueden ser accedidos por veterinarios y personal de la central lechera, si el ganaderoasí lo desea.Funcionalidades opcionales• Supervisión energética en tiempo real (gasto de electricidad, agua, combustible, gas).• Seguridad y control de accesos mediante cámaras inalámbricas.• Control del crecimiento de los pastos, con sensores de humedad del suelo, lluvia y radiación solarinstalados en la finca.Coste asequible, en base a una cuota de alta y un pago por uso, según las opciones deinstalación elegidas por el ganadero.
  50. 50. 50Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaProyecto Red GANValoración económica preliminarEl proyecto constaría de dos fases principales:• Fase I: Implantación y puesta en marcha de la solución.• Fase II: Despliegue y entrega a usuarios finales.
  51. 51. 51Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaProyecto Red GANValoración económica preliminarFase I: Implantación y puesta en marcha de la solución.• Esta fase daría como resultado un sistema piloto desplegado en una explotación,con todas las funcionalidades que hayan contemplado en el alcance del proyecto,con objeto de validar su correcto funcionamiento.• Coste estimado: de 150.000 a 200.000 € aprox., según alcance y funcionalidadesdefinidas.• Tiempo de ejecución estimado: de 4 a 6 meses.
  52. 52. 52Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaProyecto Red GANValoración económica preliminarFase II: Despliegue y entrega a usuarios finales.En esta fase el sistema se instalaría en producción y la Diputación lo publicaríacomo Servicio ofrecido a sus usuarios.Habría un coste de puesta en producción y un precio final ó coste para el usuario.•Coste estimado para Puesta en Producción: de 5.000 a 10.000 € aprox., según alcancedefinido en el proyecto.•Estimación preliminar del precio final para el usuario: alta + cuota mensual:Alta: de 300 a 3000 € según opciones elegidas.Cuota mensual: de 30 a 400 € según tamaño de la instalación y funcionalidadesseleccionadas por el usuario.Téngase en cuenta que estas cifras son muy aproximadas y están abiertas a revisionesconforme se concrete el proyecto. Por ejemplo, se podría considerar cubrir con la cuota de altasólo parte del coste de instalación, absorbiéndose el restante en las cuotas mensuales.
  53. 53. 53Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España03Trazabilidaden el SectorGanadero
  54. 54. 54Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaGestión de Explotaciones GanaderasDenominaciones de Origen (DOP) e Indicaciones GeográficasProtegidas (IGP) en LUGO•Reconocimiento de una calidad diferenciada•Características propias y diferenciales debidas a:Medio geográfico en el que se producen las materias primas y seelaboran los productosA la influencia del factor humano que participa en las mismas•Reconocimiento de una calidad diferenciada•Características propias y diferenciales debidas a:Medio geográfico en el que se producen las materias primas y seelaboran los productosA la influencia del factor humano que participa en las mismasIGP SECTOR CÁRNICO-Ternera Gallega-Lacón gallegoDOP SECTOR LÁCTEO-Queso Tetilla-Queso Cebreiro-Queso Simón da Costa-Queso Arzúa-Ulloa
  55. 55. 55Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaSector AgroalimentarioInnovación eintegración delproceso productivo*… la clave del éxito!!* Caso Zara: Excelencia en las operaciones / Alianzas estratégicas en el proceso productivo
  56. 56. 56Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaConsumidorProveedores2º nivelProveedores2º nivelProveedores2º nivelFlujo de ProductosFlujo de la Información: Dato ÚnicoProveedores1er nivelProducción DistribuciónI+DComprasLogísticaFinanzasMarketing y VentasProducciónGestión de la calidad medioambiente y seguridadGestión de la calidad medioambiente y seguridadGestión de la InnovaciónGestión de la InnovaciónPlanificación de OperacionesPlanificación de OperacionesGestión de proveedoresGestión de proveedoresFabricaciónFabricaciónLogística IntegralLogística IntegralServicioServicioGestión de la calidad medioambiente y seguridadGestión de la InnovaciónPlanificación de OperacionesGestión de proveedoresFabricaciónLogística IntegralServicioExplotaciones Ganaderas: Supply Chain Management
  57. 57. 57Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones GanaderasDistribuciónGeneraciónalbaranesConsultascooperativas2º gradoGestión de explotaciones ganaderasLotes AnimalesCompras ygastosEnvíos amataderoAlimentaciónTtosveterinariosRegistro deproducciones lácteasGestión Sacrificio/ProcesadoEntrada a laplantaSalida delmataderoClasificación deanimalesConsultascooperativaGeneración métodosalternativosidentificación. ..Gestión TransporteRecogida deanimales,leche ymuestrasAsignación de transportistaConsulta depeticionesIntegraciónconcooperativa . . .Sistema de Trazabilidad Automático para Sector Cárnico y Lácteobasado en Identificación ElectrónicaPlataforma WebSolución MóvilIdentificación electrónica del ganadoIdentificación electrónica de los canalesIdentificación electrónica de productos finalescomo paletas y jamonesIdentificación electrónica en tanques de frío,transportistas… para trazabilidad de la leche
  58. 58. 58Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: GanaderoInnovación en la recogida de datos. El ganadero automatiza y mejorala forma de recogida de datos en su explotación en materia denutrición, procedencia y vacunación animal.¿CÓMO?• Desde la web• Desde la PDA en campo• Gracias al uso de identificaciónelectrónica en los animales(crotales RFID, inyectables RFID, …)El ganadero envía peticiones de recogida almatadero para que éste optimice susrecursos antes de la llegada
  59. 59. 59Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: Ganadero¿QUÉ GESTIONA?Las subexplotaciones de cada ganadero y los corrales o establos asociadosLas compras y gastos relativas a alimentos, tratamientos veterinarios y gastosgenerales. Esto incluye un exhaustivo control de stock de alimentos y medicamentos enla granjaLos animales que integran cada subexplotación, así como su información genética, etc.La creación eventos: nacimientos, destetes , lotes de ordeño, lotes de cubrición, lotesde confirmación, etc.El suministro de la alimentación y tratamientos veterinarios a los animales por lotes eindividualmenteInformes de consumo, gastos, estadísticas, etc.El histórico de producciones y recogidas de lecheEl registro de los tanques de frío contenedores de la leche de la explotación ganaderaConsulta de los resultados de las analíticas de los laboratorios regionales (grasa,proteína, inhibidores, etc.), estadísticasEstimación de los animales listo para envío a mataderoEl envío de peticiones al matadero desde la explotación ganadera
  60. 60. 60Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaGanaderoSistema Web visible por elGanadero. Le permite gestionar suexplotación ganadera: control de costes, gestiónpor lotes del ganado, gestión del stock, etc.Sistema Móvil. Le permite gestionar suexplotación ganadera en campo. Integrado conlectores de identificación electrónica, etc.
  61. 61. 61Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: Cooperativa Primer GradoLa cooperativa de primer grado valida y gestiona el flujo deinformación entre el ganadero, el transportista y el matadero¿CÓMO?.....desde la web¿QUÉ GESTIONA?La validación de los envíos del ganadero a mataderopor parte de la cooperativaLa grabación de envíos a matadero en lugar delganadero (cuando para éste no es posible)La asignación de transportista por parte de lacooperativaLa consulta de peticionesLa consulta de la clasificación de los animales hechaspor los distintos agentes: transportista, matadero,etc.
  62. 62. 62Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: TransportistaEl transportista gestiona sus peticiones de recogida, las acepta orechaza, graba la fecha y hora de recogida, etc. En el caso de la leche, lasrecogidas suelen estar programadas.¿CÓMO?-desde la web-desde la PDA-con lectores de identificaciónelectrónicaEl transportista recoge y clasifica los animales(flujo cárnico) o recoge la leche y la toma demuestras en las explotaciones ganaderas de formaautomática gracias a los lectores y a la identificaciónelectrónica de los animales y de los elementoscontenedores de leche (tanques)El transportista envía desde la PDA los datos almatadero o al centro de transformación
  63. 63. 63Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaSistema Web visible por elTransportista. Le permite aceptar y rechazarpeticiones y consultar antiguas peticiones deenvío.Sistema Móvil. Permite al transportistacomunicarse con el resto de agentes de la cadenay gestionar la recogida y el envío de animales almatadero de destino o de leche al centro detransformaciónExplotaciones Ganaderas: Transportista
  64. 64. 64Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaMatadero: (Flujo 1: Cárnico)El matadero confirma la llega del transportista al matadero con losanimales que acaba de recoger.¿CÓMO?• Desde la web• Con lectores de identificaciónelectrónicaEl matadero registra los puntos de trazabilidad porlos que pasa cada animal a lo largo de la planta. Secontrolan los distintos procesos: sangrado, báscula,etcTraspaso de los métodos de identificación delanimal a métodos de identificación electrónicaadecuados al consumo
  65. 65. 65Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas:Matadero/Salas De Despiece (Flujo 1: Cárnico)¿CÓMO?-desde la web-con lectores de identificaciónelectrónica-con impresoras con cabezal RFID UHFControl de los puntos de trazabilidad a lo largo deldespiece del animal.Traspaso de los métodos de identificación delanimal a métodos de identificación electrónicaadecuados al consumoSistema móvil para control de puntos detrazabilidad que necesitan movilidad .Clasificación de lechazos, salida y distribución.¿CÓMO?-desde la PDA-con lectores de etiquetas RFID UHF(perdurables en el tiempo después de laevisceración)
  66. 66. 66Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaEXPLOTACIONES GANADERAS:CENTRO DE TRANSFORMACIÓN(FLUJO 2: LÁCTEO)El centro de transformación lácteo confirma la llegada del transportistacon la identificación automática de las cisternas.¿CÓMO?-desde la web-desde la PDA-mediante identificación electrónicaen cisternas y productos finalesDespués del procesado, el centro detransformación relaciona los lotes de origen delos productores(cisternas) con los lotes de productofinal (leche envasada y productos lácteos)La emisión del producto final incluye etiquetadosque contienen identificadores electrónicos (RFIDen lotes o códigos de barra bidimensionales enproductos individuales) que ayudan a trazar elproducto hasta el consumidorToma de muestras a los centros de procesado y envíoa los laboratorios regionales para ser analizadosExplotaciones Ganaderas:Centro De Transformación (Flujo 2: Lácteo)
  67. 67. 67Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas:Plantas De Transformación (Mataderos/Salas DeDespiece/Centros De Procesado Lácteo)¿QUÉ GESTIONAN?La llegada del transportista con la recogida (animales/leche)La entrada y salida de los animales en el mataderoLa trazabilidad integrada a lo largo de toda la cadena de sacrificioLa clasificación de los animales (lechazos de primera, segunda, tercera…) porparte de los operarios del mataderoLa transformación de los métodos de identificación de los animales que lleganal matadero en métodos alternativos ( Ej: etiquetas inlay con tecnología UHF)adecuados para la cadena alimentaria. El uso de tecnología UHF permite laautomatización de los procesos de forma muy rápida y fiable mediante el uso dearcos de lectura y PDA con lectores RFIDLa asociación entre las cisternas de recogida de leche con los productos finalesLa emisión de un etiquetado adecuado en los productos lácteos finales que reflejela continuidad de la trazabilidadConsultas por parte de la cooperativa de las clasificaciones y de los animales conllegada confirmadaConsulta por parte de los laboratorios/centros de procesado de los resultadosanalíticos de las muestras de los productores y del propio centro
  68. 68. 68Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: Plantas De TransformaciónSistema WEB: control de la trazabilidaden la planta del matadero o centro detransformación lácteo. Panel de control entiempo real de como los animales van pasandode un punto de trazabilidad a otroSistema Móvil: control de puntos detrazabilidad a través de la lectura de etiquetasRFID UHF y PDA
  69. 69. 69Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaExplotaciones Ganaderas: ConsumidorEl consumidor tiene una información exhaustivo sobre procedencia,nutrición y condiciones de vacunación del animal de origen o en su caso dela explotación/explotaciones de procedencia de la leche.¿CÓMO?• Desde la web• Desde el móvil leyendo el código debarras bidimensional de la etiquetafinal del productoIdentificador: 080007589336Ganadero: Antonio GarcíaMongilExplotación procedencia:ES4700125987452Especie: PorcinoRaza: DurocTipo Alimentación: BellotaFecha nacimiento: 12-11-2012…Identificador lote: 080007589Ganadero: Félix García PérezExplotación procedencia:ES47001259874787Raza: Rubia Gallega….
  70. 70. 70Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaGestión Explotaciones GanaderasVentajas competitivas para los agentes de la cadena portipo de rolo TODOS: Mejorar la economía productiva de las explotaciones ganaderas yresto de agentes gracias a la optimización de recursoso TODOS: Aumentar la integración de la cadenao TODOS: Mejorar y garantizar la calidad de los productos finales, paraaumentar la COMPETITIVIDAD en el mercado.o TODOS (Especialmente Productores): Potenciar e innovar en la promoción dela calidad del producto en el sector, protegiendo las denominaciones deorigen y marcas de calidado PRODUCTORES: gestionar los eventos en la vida del animal, genética, partos,creación de lotes, alimentación, etc, de una forma sencilla y desde la propiaexplotación ganaderao LABORATORIOS REGIONALES: mayor control de la procedencia de lasmuestras
  71. 71. 71Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaVentajas competitivas para los agentes de la cadena portipo de rol.o PRODUCTORES: gestionar la economía de la explotación ganadera de unaforma cómoda y sencilla. Control de la rentabilidado TRANSPORTISTA : optimización de la recogida de los animales/leche de formaautomática gracias al uso de identificación electrónica y dispositivos móvileso MATADERO/CENTRO DE PROCESADO: Optimización de recursos en losmataderos/centro de transformación gracias a las predicciones del sistema derecogida y transporteo MATADEROS/SALA DE DESPIECE: Mejorar las tareas de control de losmataderos, centros de despiece y envasado gracias a la identificaciónelectrónica post-mortemo CENTROS PROCESADO LÁCTEO: Amentar la eficiencia de los procesosvinculados al sistema productivo lácteoGestión Explotaciones Ganaderas
  72. 72. 72Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaVentajas competitivas para las AAPP/ valor para lacomunidad autónomao Asegurar el control de las epidemias emergentes. En situaciones epidémicas oproductos de baja calidad, se rastrean los productos gracias a la trazabilidadhacia atráso Agilizar procesos que favorecen el cumplimiento de las normativascomunitariaso Dotar al consumidor obtiene una información veraz del productoconsumidoo Etiquetado específico identificado electrónicamente para certificar y resaltarlos sellos de calidad, las denominaciones de origen y las IGPo Mayor difusión y promoción de las marcas de calidadGestión Explotaciones Ganaderas
  73. 73. 73Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica EspañaSistema de Trazabilidad Automático para Sector Cárnico y Lácteo basado enIdentificación Electrónica: Innovación en la integración y gestión del procesoPlataforma modular y escalable:Integración con cadena de valor y proceso productivoAdaptación de la normativaMovilidad:Adaptada a las necesidades de la explotaciónTamañoProducciónCooperativas (primer y segundo grado)Dato único y máxima participación del usuario por roles y perfiles:GanaderosAdministraciónDistribuciónConsumidorImplantación controlada: Piloto + extensión2 Fases principales: Piloto + Resto de agentes y denominacionesPlataforma tecnológica común acceso web y móvil: 40k y 250k eurosAdaptaciones por cliente: cuota de servicio.Una plataforma única para todos, donde todos los usuarios puedan integrar sus sistemas ysensores de monitorizaciónGestión Explotaciones Ganaderas
  74. 74. 74Estrategia y Nuevos Servicios DigitalesTelefónica España

×