Your SlideShare is downloading. ×
0
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

m

480

Published on

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
480
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. EL MONO OBESO Carlota Castella Irene Chércoles Sílvia Baena Andrea Bach
  • 2. 1. El retorn al paradís alimentari GLACIACIÓ ACABA LA GLACIACIÓ La temperatura augmenta FOC ARMES Seguretat Ampliació de les posiblitats d’alimentació Matar a distància Per facilitar el dia a dia. Tranquilitat i seguretat que permetia la distrecció Van desenvolupar l’imaginació i l’art. UTENSILIS
  • 3. BONANÇA CLIMÀTICA Van procurar-se aliments Degut a La precarietat alimentària durant la glaciació Es van repartir per tot el món En petits clans que vivien de la caça i la recolecció
  • 4. TRIBU ACHÉ Viu de la recol·lecció i la caça
  • 5. 2. La ramaderia i l’agricultura Bonança climàtica Augment de la densitat Més dificultat de la caça i el nomadeig ai xò comporta  Els animals construïen a prop dels seus habitatges reserves d’aliments en el qual els tenien sempre disponibles. AGRICULTURA I RAMADERIA
  • 6.
    • L’ agricultura
    • Es va desenvolupar fa uns 10 mil anys en varies regions del món, però en especial les zones d’Orient Pròxim .
    • El seu ritme no va ser igual a tots els llocs per el clima.
    • A Amèrica es va retardar molt.
    • Àfrica i Oceania mai han estat desenvolupats per l'agricultura.
  • 7. 3. Els canvis en l’alimentació
    • Paleolític:
    • Pudien recol·lectar una gran varietat de plantes silvestres
    • Caçaven una gran quantitat d’espècies d’animals
    • Caçaven insectes
    • Caçaves peixos
    Vitamines i minerals necessaris
  • 8.
    • Neolític : van restringir tots els aliments en :
    Animals Plantes
    • Actualitat : també restringim els aliments en:
    Vegetals ( arròs, patates, blat, blat de moro, algunes verdures i hortalisses) 90% vegetales consumidos Animals (boví i porcí) 80% carn consumida * Peix ( llenguado, rap, etc.) Molt poca gent en menja
  • 9. L’agricultura Foc CEREALS LLEGUMS
    • Els 8 cereals que consumim actualment :
    Blat, ordi, sègol, civada, blat de moro, arròs, melca i mill. Precursors silvestres DOMESTICATS A LA GLACIACIÓ
  • 10. Disposaven Varietats de blat (com les d’avui) Necessitaven
    • Falç de pedra (segar)
    • Cistells per transportar espigues
    • Pedres per moldre el gra
    • Utensilis per cuinar la farina
    No s’utilitzava al Neolític Gra del cereal es mol trencar la coberta aixi protegeix permet proteïnes carbohidrats Accesibles a la digestió
  • 11. 4. Les primeres transformacions dels aliments. AGRICULTURA Sedentaris - Es creen poblats - Fabricació de recipients - 1rs industries de transformació d’aliments CONSERVACIÓ D’ALIMENTS D’ORIGEN ANIMAL
  • 12.
    • Gràcies a la domesticació dels animals
    LLET Diverses tècniques de conservació -Greixos -Vitamines -Minerals -Proteïnes + Hidrats de carboni (LACTOSA)
  • 13. LACTASA Enzim DIGESTIÓ DE LA LACTOSA Desapareix a l’edat adulta TRANSFORMACIÓ DE LA LLET -Formatge -Iogurt Persisteix durant la lactància Reduir lactosa http: // www.dsm.com / le /es_ES/ maxilact / images / animation.htm
  • 14. Persisteix lactasa fins l’edat adulta Avantpassats MUTACIÓ D’UN GEN Països més insolació: Lactasa baixa Països menys insolació: Lactasa alta
  • 15.
    • Quantitat d’etanol
    Depèn del Enzim ALCOHOL DESHIDROGENSA Situat al Fetge consumir Líquids fermentats Permet -Nets i estèrils -No portaven gèrmens dolents -Més calories ALCOHOL -No diarrees -Energètic
  • 16. SAL -Agricultura i ramaderia -Començament d’intercanvis comercials -Conservació de carn i peix -Art culinari Permet la difusió i comercialització Incrementació del consum
  • 17. 5. La assimilació dels nous aliments Nomadisme PALEOLITIC Sedentarisme NEOLITIC (fa 15.000 anys ) Caçadors Ramaders Recol·lectors Agricultors + Proteïnes i greixos - Proteïnes i greixos - Hidrats de Carboni + Hidrats de Carboni + Vitamines i Minerals - Vitamines i Minerals evolució
  • 18. Repercussions positives de la insulinorresistència Si ingerien sucres lents (vegetals) La insulina no podia actuar bé sobre algunes cèl·lules HIPERINSULINÈMIA Permetia emmagatzemar l'excés de glucosa i lípids, als dipòsits grassos Si ingerien sucres ràpids (carn i mel) La glucosa s’absorbia ràpidament, per tant augmentava la seva quantitat en sang Estimulava la secreció d’insulina L’excés d’insulina feia que la glucosa i el greix entressin en el teixit adipós en forma de reserva
  • 19. 6.La revolució indústrial i la revolució tecnològica PRIMER CANVI SEGON CANVI REVOLUCIÓ INDÚSTRIAL REVOLUCIÓ TECNOLÒGICA A causa de A causa de
  • 20. ARDIPITHECUS RAMIDUS Dieta Hidrats de carboni abundants A causa de Vegetació disponible Reducció en Hidrats de Carboni A causa de Dieta Vegetació poc abundant AUSTRALOPITHECUS AFARENSIS HOMO ERGASTER Dieta Pobre en Hidrats de Carboni Vegetals substituits per Aliments animals Els Hidrats de Carboni van tornar a ser abundants Desenvolupament agrícola A causa de
  • 21. Aquesta llei ha canviat amb la REVOLUCIÓ INDÚSTRIAL El midó permetia una fàcil i ràpida digestió Augment ràpid de glucosa a la sang Això comporta Aliments rics en carbohidrats ràpids i grasses Sedentarisme actual Junt amb SÍNDROME METABÒLIC Que comporta MOVERSE PARA COMER, COMER PARA MOVERSE
  • 22. 7. La prova del nauruans Hipòtesi del Genotip Estalviador Individus amb Gen. Est. + Augment d’Hidrats de Carboni (sense patir una evolució) = Excés de insulina circulant a la sang Síndrome Metabòlic Malalties Cardiovasculars
  • 23. DEMOSTRACIÓ : POLINÈSIA ILLA DE NAURU POBLACIÓ AÏLLADA DURANT MILERS D’ANYS Va ser delmada a causa de malalties infeccioses portades pels europeus el segle XVI
  • 24. Els supervivents Contacta amb el món exterior -Comerç (vaixells) Els anys quaranta del segle passat Guerra mundial Més colonitzadors (Americans) Alimentació hipercalòrica i rica en sucres

×