• Like
Trabajo final - Diseño de Proyectos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Trabajo final - Diseño de Proyectos

  • 202 views
Uploaded on

Procesadora de Frutas del Atlantico

Procesadora de Frutas del Atlantico

More in: Education
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
202
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
6
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. PROCESADORA DE FRUTAS ATLANTICO ESTUDIANTES ILIANA HERNÁNDEZ BELEÑO CODIGO: 22.463.798 SHADIA OSMAN DAU CODIGO 22.476.871 MARIA VICTORIA MOLINA BARRIENTOS CODIGO 22532900 MARIA ALEJANDRA LIÑAN ROJAS CODIGO: 22733600 GRUPO 102058_73
  • 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA • El proyecto se formula después de analizar las bebidas de fruta natural que son ofrecidas actualmente en el mercado y después de gestionar instrumentos de medición como las encuestas con lo que se pudo determinar que era viable justificar un nuevo producto con sabor más natural y más original al que se viene ofreciendo como son los jugos de fruta natural. • Se determinó con pruebas, propias de consumo, que los jugos del mercado contienen muchos aditivos y componentes químicos que pueden afectar, a largo o quizás a corto plazo, la salud del consumidor.
  • 3. JUSTIFICACION • El proyecto se justifica en la necesidad de ofrecer al consumidor mejores productos y de origen 100% natural que eliminen los aditivos y componentes químicos que se agregan a otros productos para lograr su buen estado de composición. • Las encuestas y los instrumentos que permitieron medir el grado de acuerdo o desacuerdo con la aparición de un nuevo producto en el mercado, produjo el proyecto que se trae a colación.
  • 4. OBJETIVO GENERAL Adquirir una procesadora de frutas para implementar el procesamiento de fruta orgánica en el Atlántico” con el fin de ofrecer a la población un producto 100% natural y satisfacer las necesidades básicas con un servicio de calidad y a bajo costo.
  • 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Elaborar un estudio de mercado que nos ayude a identificar los posibles clientes para el montaje de nuestra empresa Desarrollar un estudio técnico que nos ayude en el montaje de la estructura física de la empresa y así mismo poder dar cumplimiento en la demanda de productos Realizar proyectos financieros que determinen los costos que se requieren en el montaje de la empresa determinando gastos, costos e ingresos que requerimos.
  • 6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL El producto generado por la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada, que consiste en la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separación de las partes comestibles carnosas de éstas, mediante procesos tecnológicos adecuados y su posterior congelación. La pulpa se diferencia del jugo solamente en su consistencia; las pulpas son las más espesas, se desechan la cáscara, las semillas y el bagazo. La pulpa de frutas congelada presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otros tipos de conservas. Algunas de sus características son: • La pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor. • Las características nutritivas en el proceso de congelación varían en menor escala con respecto a otros sistemas de conservación. • Ésta se considera materia prima base de cualquier producto que necesite fruta. • La congelación permite preservar la fruta hasta un año. • Se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas. • No se acumulan desperdicios, sólo se conserva la parte útil de las frutas. • Las pulpas actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.
  • 7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES • La ley 9a. de 1979. Titulo V y el Decreto No. 2333 de 1982 el Ministerio de Salud debe reglamentar lo relacionado con alimentos. Que es necesario precisar las normas técnicas relacionadas con los vegetales como frutas y hortalizas. • Que de conformidad con el Decreto No. 2106 de 1983 articulo 60., al Ministerio de Salud le corresponde la definición de 105 aditivos permitidos para alimentos Ratificando que el Alimento natural elaborado es el alimento que ha sufrido un mínimo cambio en su composici6n y que no se le ha agregado aditivo alguno para su conservación o mejoramiento en su condición, por consiguiente el proyecto se regirá por esta reglamentación para su ejecución y puesta en marcha.
  • 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS) • Lo que se busca con la creación de esta empresa es la elaboración de pulpa de frutas frescas y naturales para el consumo de nuestra población, que sea producto de fácil acceso, un productos de fácil elaboración. • Además de ser un buen producto sabemos la demanda que tendrá, teniendo en cuenta que son muy pocas las empresas quede dedican a esta actividad brindando un buen producto donde puede ser encontrado en supermercados y tiendas locales.
  • 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO • Los beneficiarios de este proyecto son personas con necesidad de consumir productos naturales ya que cada vez es mas necesario consumirlo por su alto nivel nutricional. • Existen varios sectores que se beneficiaran de este proyecto como son los supermercados, almacenes de cadenas, tiendas, distribuidores de frutas, pequeños comerciantes etc…
  • 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA) • Debido al creciente interés por la creación de nuevos proyectos encaminados a la prestación de servicios productivos al mercado que tienen un mundo laboral activo y al desarrollo sostenible de las infraestructuras, se pretende prestar , servicio de optima calidad.
  • 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA) Se formula y se evalúa el mejor modelo de mercado para llevar a cabo la realización de esta empresa: • Ver a nuestro alrededor y conocer el estado actual de las empresas productora de pulpa que se encuentra en el mercado planteando nuevas directrices que puedan servir de guía de la creación de una nueva empresa en este sector • Definir las estrategias y políticas que se llevaran a cabo en la creación de una empresa despulpadora de fruta. • Identificar la publicidad y promociones que se llevara a cabo dentro la empresa despulpadora y comercializadora de fruta. • Analizar ventajas y desventajas competitiva de nuestro mercado.
  • 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO) Teniendo en cuenta: cantidad, calidad del producto, servicio, grado de tecnología necesaria para su fabricación, costo de producción durabilidad y presentación. Precios de pulpa de fruta congelada y liquida del la despulpadora del atlántico envase bolsas tetrapak grande bolsa tetrapak mediana bolsa tetrapark pequeña gramos 1000 gr costo/unitario $5.000 500 gr $3.000 150 gr $2.000
  • 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
  • 14. PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO) 14 RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO) • La planta procesadora de pulpa de frutas se instalará en el departamento del atlántico, lugar de fácil acceso por parte de los proveedores de frutas que quieren formar parte activa de la nueva empresa, y como punto medio para mercadeo y comercialización de productos.
  • 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO) • La empresa estará compuesta de la siguiente manera: Columna1 Columna2 Gerente 1 Jefe de mercadeo, publicidad y venta 1 Mercaderístas 2 Secretaria 1 Operarios 4 Contador 1 Abogado 1 Personal Oficios Varios 1 Conductor 1
  • 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
  • 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
  • 18. CONCLUSIONES Con la realización de este trabajo se logró aplicar toda la metodología para el diseño y formulación de un proyecto, como un proceso de trabajo creativo y los instrumentos de gestión, seguimiento y evaluación que en él fueron aplicados. Se logro reconocer la importancia de la elaboración paso a paso de cada uno de los estudios para la adecuada formulación de un proyecto. Respecto a los proyectos de tipo social- económico como este, se pudo deducir que son proyectos privados, por cuanto su objetivo principal es ofrecer un servicio con fines comerciales. Por último nos sirvió para aprender a trabajar en equipo, retroalimentarnos e intercambiar puntos de vista.
  • 19. BIBLIOGRAFÍA • Presentación estudios de mercado. Curso Diseño de proyectos. Unad. • Presentación estudio técnico. Curso Diseño de proyectos. Unad. • Presentación estudio financiero. Curso Diseño de proyectos. Unad • www.modulo de la unad de diseño de proyecto • http://www.biblioteca.org.ar/libros/150399.pdf