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Producción de pollos de engorde
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Producción de pollos de engorde

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Nace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en la comunidad vulnerables del municipio de Manaure, y sus alrededores, brindando a los consumidores un producto de buena calidad con nutrientes, …

Nace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en la comunidad vulnerables del municipio de Manaure, y sus alrededores, brindando a los consumidores un producto de buena calidad con nutrientes, proteínas, vitaminas y energía. Además incentivar la generación de ingresos, derivado de la crianza de pollos de engorde, orientando hacia el desarrollo empresarial y de las comunidades participantes del Municipio de Manaure Cesar y sus alrededores.

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  • 1. PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE CONSUPLEMENTACIÓN A BASE DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOSAGRÍCOLAS PARA MEJORAMIENTO DE CUALIDADESORGANOLEPTICAS DE LA CARNE.INTEGRANTES:YILENIS MARÍA CHAVES GÓMEZCOD.1065202973LINA FERNANDA MINDIOLA REALESCÓD. 1065578879ÁNGEL FABIÁN VILLALBA BAYONACÓD. 1.065.203.493YULEIMA P. JIMÉNEZ PEÑARANDACÓD. 1.065.572.587JONATHAN PEREA MESTRECÓD. 1,065,579,446GRUPO: 102058_517
  • 2. PLANTEAMIENTO YFORMULACION DEL PROBLEMAEn general el Municipio de Manaure Balcóndel Cesar presenta una problemática en lacarencia y deficiencia en los procesos deproducción pecuaria del sector avícola másespecíficamente la producción de pollo deengorde los que genera un poca competitividaden mercados regionales por; No cumplimiento de buenas prácticas demanejo. No presentan una constancia en laproducción. Altos costos de insumos comoalimentación, material genético . Altos costos de infraestructura.¿ Será factible lacreación de unaempresa avícola enel municipio deManaure cesar, quecomercialice carnenutritiva de buenacalidad?
  • 3. JUSTIFICACIÓNNace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en lacomunidad vulnerables del municipio de Manaure, y susalrededores, brindando a los consumidores un producto debuena calidad con nutrientes, proteínas, vitaminas yenergía. Además incentivar la generación deingresos, derivado de la crianza de pollos deengorde, orientando hacia el desarrollo empresarial y de lascomunidades participantes del Municipio de ManaureCesar y sus alrededores.
  • 4. OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar carne de pollo cumpliendo con normas decalidad, buenas prácticas de manejo y mejoramiento de lascualidades organogenias mediante la inclusión de suplementosalimentarios a base de pasturas y subproductos agrícolasdisminuyendo así costos de producción.
  • 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSExplotar y adquirir los mejores pollos para lacomercialización, a su vez creando fuentes de empleo quegenere ingresos económicos a los habitantes del municipio.Ofrecer un producto rico en proteínas, nutrientes vitaminas yenergía.Diseñar infraestructura para el desarrollo de la actividadavícola con sistemas silvopastoriles en condiciones óptimaspara el buen desarrollo de los pollos.implementar un sistema de compostaje para la obtención depollinaza y generar ingresos adicionales producto de la venta.
  • 6. MARCO CONCEPTUALEl manejo de la producción de carne de pollo se da porsemanas, desde la primera hasta la sexta, tiempo en elcual el pollo está listo para sacrificio con un pesopromedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).Paracualquier proyecto pecuario se debe tener en cuentacuatro factores y son:La razaEl alimentoEl control sanitario (prevención de enfermedades)El manejo que se le da a la explotación.
  • 7. MARCO DE REFERENCIAREFERENCIASCONCEPTUALES. El objetivo estratégico básico, siempre será satisfacer las necesidades ydeseos de las personas que conforman el mercado, involucrando paraello sus áreas de producción, finanzas, personal y mercados a fin dedesarrollar productos o servicios para sus consumidores actuales ypotenciales. investigación integral de mercados 3ra edición Mc GrawWill 2005 pág. 5. El Fondo Nacional Avícola (FONAV) es el encargado deencauzar la Cuota de Fomento Avícola hacia programas deinvestigación y transferencia tecnológica, asistenciatécnica, sanidad animal entre otras; que ayudan a darle al sectoravícola un nivel de competencia adecuado al mundo cambiantede hoy
  • 8. Identificación del producto o servicio(características o atributos)Producto o servicio a ofrecerPollo entero en canal en perfectascondiciones sin mallugadurasaparentes en la piel o el musculo porfrio o manejo en el sacrificio con o sinmenudencia empacada aparte enbolsa plástica transparente la cualincluye patas, cabeza, hígado mollejay corazón y un peso no inferior a 2kgEn consecuencia el pollo debe estarLibre de defectos o deformidades quecambien la apariencia o el efecto deuna adecuada distribución decarnes, pueden existir ligerascurvaturas o dentado en el hueso dela pechuga o en la espalda sin queestas afecten la apariencia de maneradrástica.Características Organolépticas yotros Aspecto General: Presentaránun buen acabado yconformación. Parte externa de coloramarillo, apariencia brillante. Parte interna de color rojo claro. Olor: Sui generis y exento decualquier olor anormal. Consistencia: Firma y elástica altacto, tanto la grasa como eltejido muscular Cumplir con requisitos desanidad y buenas prácticas demanejo en la producción ysacrificio
  • 9. Descripción de los consumidores obeneficiarios del productoCompuesto por personas de diferentes estratossociales pero igualmente exigentes de los cuales hacenparte principalmente amas de casa, restaurantes yasaderos en donde se ofrece la misma calidad paratodos a excepción de los asaderos los cuales por logeneral piden un pollo de menor peso entre 3 a 3,5 kgy se comercializara en el municipio de Manaure balcóndel cesar y pueblos cercanos como La Paz y SanDiego en tiendas y puesto de ventas de productoscárnicos y otros.
  • 10. Resultados del estudiode mercado (análisis dela demanda)• La estimación de la demanda es unestudio técnico que permite medir comose encuentra el marcado al cual sepretende ingresar con cierto producto enColombia según FENAVI el consumopercapital de carne de pollo esta en 24kgpor persona al año para el 2013 teniendoen cuenta que el municipio de Manaurecuenta con una población de 10040habitantes entraríamos a decir que:DAP = DECDP * CpDAP= 3614 habitantes * 24/kg/hab/añoDAP= 86745 kg/año = 86,7 ton/año decarne de pollo DECDP = demanda efectiva con capacidad y disposición depago Cp= consumo percapital DAp= Demanda actual del productoteniendo en cuenta que lacapacidad de producciónde la productora de pollode engorde es de20.160kg/año se estaríasatisfaciendo la necesidadde un 23.24% .10.040habitantes• poblacion del area de mercado6.024habitantes• demanda potencial con necesidado interesados 60% de la poblaciontotal3.614habitantes• demanda efectiva con capacidad ydispoccion a a pagar 60% de lademada potencial
  • 11. Resultados del estudio demercado (análisis de la oferta)Es por eso que es de sumaimportancia la inclusión de valoresagregados al producto como es elcaso de la productora de pollos deengorde con suplementación a basede forrajes y subproductos agrícolaspara mejoramiento de cualidadesorganolépticas de la carne la cualmejora el producto dándole un valoragregado y disminuye en un 10% loscostos de producción en alimentaciónvolviendo el proyecto más competitivoy rentableEl mercado actualmente secomporta con un tipo deoferta competitiva o demercado libre en la cual losproductores se encuentranen circunstancias de librecompetencia, y laparticipación ypermanencia e el mercadoestá determina por lacalidad, el precio y elservicio que se ofrecen alconsumidor pero ningúnproductor o prestador delservicio domina el mercado 1 2 3 4 5AÑOS 2013 2014 2015 2016 2017Demanda futura de carnede pollo en kg/año86736 88968 91272 93624 96048020000400006000080000100000120000demandaenKg/Añoproyeccion de demanada de carne depollo.
  • 12. Resultados del estudio de mercado(análisis de precio)GANANCIA BRUTA GENERADA POR EL PROYECTOÍtem Descripción Valor Kg Por ProducciónCon Un 4% DePerdidaNumero DeProduccionesAl AñoTotal1 Costos de producción porkg de pollo3930 960 21 $ 79.228.8002 Precio de venta kg de pollo 7000 960 21 $ 141.120.000Ganancia bruta producto de la venta $ 61.891.200Inversión en infraestructura $ 15.440.000GANANCIA NETA SIN INCLUIR MANO DE OBRA $ 46.451.200
  • 13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar acabo la producción del bien o servicio) ACTIVIDADES PROCESOPRODUCTIVOAlistamiento de materialesequipos e insumos.Preparación del galpónPreparación y adecuación delas zonas de pastoreo.Llegada, crecimiento ydesarrollo.Sacrificio y comercialización.Una vez tenida lainfraestructura necesaria parala implementación delproyecto Producción de pollosde engorde consuplementación a base deforrajes y subproductosagrícolas para mejoramientode cualidades organolépticasde la carne, se procederá a larealización de las siguientesactividades a manera general.
  • 14. Resultados del estudio técnico(localización del proyecto)En miras al cumplimiento de las metasde producción se requiere laconstrucción de cuatro galpones 3 de50m2 con un área de pastoreo de 200m2con una capacidad de 500 animalespara producir 1 tonelada cada uno en unperiodo de tiempo de no más de 45 díasy uno de recepción de 20m2 el cualbrinda la posibilidad de mantener laconstancia en la producción mientras serealizan las labores de desinfección yadecuación de cualquiera de los tresgalpones principal o de producción Localización del proyecto:10°2339.07"N - 73°14.53"O
  • 15. Resultados del estudio técnico (necesidades derecurso humano)RECURSO HUMANO REQUERIDOTIPO DE RECURSO NUMERO DEPERSONASTIEMPOREQUERIDOX DIAOCUPACIONADMINISTRADOR DE PRODUCCION 1 8 HORAS TODO EL TIEMPOOPERARIO DE PRODUCCION 2 16 HORAS proceso deproducciónOPERARIO DE SACRIFICIO 6 48 HORAS proceso de sacrificioASISTENTE ENCARGADO DE TRANSPORTE 1 8 HORAS día de sacrificioENCARGADO DE COMERCIALIZACION 1 2 HORAS todo el tiempoENCARDO DE PUBLICIDAD Y PRE-VENTA 1 2 HORAS TODO EL TIEMPO
  • 16. Resultados del estudio técnico (necesidades demaquinaria y equipo)MATERIALES DE REQUERIDOS POR GALPONDescripción Unidad Cantidad Vr. Unitario Vr. TotalAlimento engorde * 40 kilos Bultos 32 $ 63.000 $ 2.016.000Alimento inicio * 40 kilos Bultos 12 $ 63.000 $ 756.000Antibiótico enxoflorxacina x litro frasco 1 $ 12.000 $ 12.000Antiestresante multivitaminico x litro frasco 1 $ 4.000 $ 4.000Bolsas para empacar menudencias X 100 Unidad 5 $ 5.000 $ 25.000Bolsas para empacar pollos X 100 Unidad 5 $ 3.000 $ 15.000Cal viva x 10 kl. Bulto 2 $ 10.000 $ 20.000Multivitaminico B12 oral Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Pollitos de un dia Unidad 500 $ 1.200 $ 600.000Vacuna gumborax Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Vacuna New Castle B-1 Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Vacuna New Castle la sota Frasco 1 $ 20.000 $ 20.000Yodo 15% litro 1 $ 15.000 $ 15.000Subtotal $ 3.543.000,00EQUIPOS REQUERIDOS POR GALPÓNmaquinaria o quipo cantidadtanque de 750 litros para almacenamiento de agua 1comederos 10bebederos 10criadora de pollitos 1ventiladores o extractores 2tanque de 250 litros 2
  • 17. Resultados del estudio técnico (necesidades deadecuaciones y obras físicas)AREA REQUERIDA PARA EL PROYECTO:CANTIDAD DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD SUB - TOTAL3 Galpones de producción M2 50 1503 Áreas de pastoreoindividualesM2 200 6001 Galpón de recibimiento M2 20 201 Bodega de almacenamientode materiales yherramientasM2 16 161 Caseta de seguridad M2 10 101 Área de sacrificio M2 40 401 Caminos y áreas de transito M2 160 160TOTAL DE AREA REQUERIDA 996 M2
  • 18. ConclusionesCon el desarrollo del proyecto producción de pollos deengorde con suplementación a base de forrajes ysubproductos agrícolas para mejoramiento de cualidadesorganolépticas de la carne se lograra impulsar eldesarrollo socioeconómico de las familias participantesmejorando la calidad de vida de las mismas debido a lageneración de ingresos sustentados mediante losestudios técnicos, financieros y de mercadocontribuyendo así a la economía regional y seguridadalimentaria de la zona de influencia.
  • 19. Bibliografía Henrry Cañon S. (2011). Diseño de proyectos. Módulodidáctico. Bogotá: Universidad Nacional Abierta y a Distancia– UNAD. MANUAL GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE.Fundación Hogares Juveniles Campesinas. Quebecur worldBogotá D.C. pág. 138 Ingeniería y Agroindustria Enciclopedia AgropecuariaTerranova Editores Ltda. 2.005 pág. 233 Fundación Para el fomento de la Iniciativa Empresarial,Funda empresa. Edición N°1 2.004 Colombia. Producción depollos de engorde, pág. 24 Hogares Juveniles Campesinos. Segunda edición1.993.Santa fe de Bogotá. Biblioteca del campo. Granjaintegral autosuficiente. Gallinas (aves de corral). pág. 72

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