1. 个 人 简 CH0614 历黄建华 –广东话
基本背景： 编号： No.
1. 姓名： 黄建华
2. 身高/体重：176cm 68kg
3. 出生日期：1978/09/06
4. 户籍： 福建
5. 是否持有护照：有
6. 是否申请过英国或其他国家的签证?/有无拒签?：否
7. 曾取得哪个国家签证?/签证类别?/具体逗留时间?：
香港/新加坡 海员签证
8. 工作年限/菜系：13 年 粤菜/闽菜
9. 厨师证级别/考取时间：高级/更换中
10. 婚姻状况/子女年龄：未婚
11. 吸烟否：否
11．是否具有初中英语水平：是 粤语水平：流利
学习及专业培训经历（请写明起止年月、学校名称和专业名称）：
1990 年-1993 年 福建省浦城县 古楼中学
1993 年-1996 年 福建省浦城县 福建省第二技工学校 烹饪班
工作经历 (近五年工作经历，请写明起止年月、单位名称、单位规模简单介绍、个人职位)：
2000 年 1 月 27 日起至今 香港“亚洲之星”五星级游轮 职位：大厨
厨艺特长：
本人擅长粤菜及潮州菜。在香港五星级游轮工作了 10 年左右，做菜注重色香味形等各方面，
而且做事手脚利落，上菜速度快，菜品质量好。对于厨房各项事务的管理也积累了丰富的经

2. 验。
擅长的菜品有：金华玉树鸡 ，特点是金华火腿独特的香味烹调出香嫩的鸡肉。避风塘炒蟹，
特点是粤菜中的辣味炒出的海鲜别具一格。芋头扣肉，特点是南乳烹调出的扣肉肥而不腻，
入口即融。蜜豆鸡球炒桂花蚌，特点是色香味俱全的一道菜。粤菜的汤羹类菜品以及港式老火
例汤，滚汤等也是我的拿手项目：例汤如：椰子雪儿煲老鸡，节瓜鱆鱼煲猪蹍，冬瓜荷叶煲
老鸭等。滚汤如: 草菇肉片豆腐汤，番茄薯仔牛肉汤，猪润生鱼汤等。羹类如：西湖牛肉羹，
海鲜豆腐羹，粟米鸡粒羹等。
本人工作尽心尽责，与同事和谐相处，共同做好厨房的各项事务，尤其是加强和前厅、后勤
等各部门的沟通，以及做好厨房的卫生和安全工作等。努力服务好每位顾客是我一贯的宗旨。