1. CH0533 史玉梅个人简历
基本背景： 编号： No.
1. 姓名：史玉梅
2. 身高/体重：163cm/52kg
3. 出生日期：1969-6-29
4. 户籍：吉林
5. 民族：汉族
6. 是否持有护照：无
7. 是否申请过英国/其他国家的签证/有无拒
签：无
8. 工作年限/菜系： 1990 年开始/韩国菜
9. 厨师证级别/考取时间：
10. 婚姻状况： 离婚 孩子年龄：
11. 吸烟否： 否
12．英语水平： 初中 粤语水平： 无
13．是否考过内政部相关英语：是
14．最高学历：职业高中
学习及专业培训经历（请写明起止年月、学校名称和专业名称）：
978 年 9 月至 1983 年 7 月 吉林省永吉县双河镇乡庙岭村小学 读小学
1983 年 9 月至 1986 年 7 月 吉林省永吉县三十中 读初中
工 作 经 历 (近 5 年的工作经历，请写明起止年月、单位名称、个人职位；从最近期的
开始)：
2009~至今：吉林韩庄饭店
公司介绍：吉林韩庄酒店位处于吉林市解放北路（原人才大厦）的黄金地段。
餐饮设施： 酒店共有七层，1-3 层为日、韩餐部，提供各式正宗经典韩式料理，还原
原汁原味的韩国饮食文化。1 楼为大厅，可同时容纳 400 多人就餐，2 和 3 层大小包
房，4 层宴会大厅，承接婚宴、喜宴、升学宴及各机关企业年会等大型宴会。 5-7 层
中餐部，以经营海洋文化为主题,专门烹制精品海参、 燕、鲍、翅等美食，特聘多名
粤籍名厨主理，选购世界各地名珍特产，在挖掘传统民间经典美食精华的基础上结合
现代烹饪工艺和饮食新理念，大胆运用生材料，开 发出一系列回味绵长，溢香满盈的
珍馐美食。餐厅环境优雅，设有特色韩式坑包，豪华中餐大包， 360°全景致空中视
觉餐厅气派非凡，是宴请亲朋，合家欢聚的 绝佳场所。
职位：韩国料理主灶
岗位职责： 除烹调正宗的韩国菜以外，还配合领导做好各项管理工作，协调本部门
与个部门之间的关系，分配工作解决员工之间的矛盾。训练教导下属做好本职工作，
和烹调技术。确保和检查下属厨房安全、卫生工作。做市场调查，为韩菜部门推出新

2. 的菜品。
2008-02~2009：吉林高丽王朝 （ 吉林省 高丽王朝集团的一部份 ）
公司介绍：吉林省高丽王朝餐饮集团成立于 2001 年，在过去的 9 年时间里，高丽
王朝始终秉承开发民族餐饮文化、为更多人提供创业平台为己任的文化理念不断创新
壮大。高丽王朝着以牛排酱汤火锅，朝鲜大冷面，大味道精菜坊，灶台鱼为代表的众
多餐饮知名品牌，其直营店及连锁企业分布大江南北，数量超过百家。尤 其是高丽王
朝牛排酱汤火锅美食，它采用汁多肉鲜的“延黄牛”牛排及长白山泉酿造的高丽酱汤
主料，将朝鲜族食文化的“重食材，轻调味”的精髓发挥到极致。高 丽王朝牛排酱汤
自 2004 年推出以来广受美食者 的喜爱。
职位：韩国料理师
岗位职责： 用最新鲜和高质量的原材料制作正宗的韩国料理，制作各种韩式酱汤、
泡菜汤、韩式铁板烧等。指导下属的工作和技能，如遇到下属犯错之处，马上要求其
改进，做好厨房卫生工作。
2005~2007： 吉林市三江浦高丽园
公司介绍： 三江浦高丽园位于吉林市通潭路，该酒楼上下共 3 层。1 楼的大厅可同
时容纳 200 多人用餐，2 和 3 楼共有大小包间共 30 多间。
职位：韩国料理厨师
岗 位 职 责： 做好该部门的本质工作，用新鲜配料烹制日/韩料理，制作酱汤等。协助
上司作好员工培训和厨房管理工作，除做好本职工作外，还分配下属的工作。
擅常菜品：
本人工作积极认真，在事厨 19 年中曾经教会很多做韩料理的师傅，厨房管理
和技术都是精益求精，对中餐的一些菜肴也能烹制出原汁原味，其所带的徒弟中有几
名男厨师都是现在吉林韩餐料理行业中的大厨。我的擅长菜品有韩国菜的菜包肉、各
式韩式汤类，如：酱汤、泡菜汤、海鲜汤、海菜牛肉、韩国铁板烧系列，韩式的寿司
都能做得很好，在高丽王朝酒店工作中曾经接待过朝鲜及韩国来吉林做商务考查及旅
游团所烹制的韩餐料理，深爱朝鲜及韩国人的好评。
制作菜品图片：

4. 史玉梅工作照：