Alimentos Transgénicos

¿ Qué son los alimentos transgénicos? Antonio Nieto, Carlos Rodríguez, José Miguel Artica, Ricardo Agustino y Luis Miguel Expósito

VEGETALES TRANSGÉNICOS

Conjunto de vegetales y cereales modificados genéticamente para conseguir una mayor productividad .

GENES

Los vegetales genéticamente modificados incorporan hasta tres genes distintos:

Gen de resistencia a antibióticos.

Gen de autoinsecticida.

Gen de resistencia a herbicidas.

PROS Y CONTRAS DE LOS VEGETALES TRANSGÉNICOS

Pros:

Mayor productividad

Más ecológico

El fin del hambre en el mundo

Contras:

Falta de información y transparencia

Falta de seguridad para la salud

Falta de justificación ética y política

Riesgos medioambientales

Control económico

¿QUÉ FIN TIENEN LOS VEGETALES TRANSGÉNICOS?

Que tener una vida comercial más larga

Resistir condiciones ambientales agresivas

Resistir herbicidas

Resistir plagas de insectos

INGENIERÍA GENÉTICA Y ALIMENTOS

Modificación de microorganismos

Modificación de vegetales

Genes antisentido

Genes de resistencia a insectos

Genes de resistencia a herbicidas

Cambios en la composición de vegetales

Otras

Modificación de animales

¿ RIESGOS ?

Para la salud del consumidor

Efectos sobre el medio ambiente

Riesgos agronómicos y socioeconómicos

CAFÉ Y TÉ Ahora se elabora el café descafeinado tratando los granos de café para hacer desaparecer la cafeína. Uno de los métodos utiliza solventes orgánicos par extraer la cafeína lo cual genera la preocupación de los consumidores en si quedaran residuos en el café que ingieren. La cosecha de los granos de café exige gran trabajo, pues hay que recorrer las plantaciones a menudo porque los granos maduran en momentos diferentes. Un científico esta investigando un método para que todos los granos maduren al mismo tiempo y asi recogerlos al mismo tiempo.

CÉSPED El cultivo del césped está acompañado de una serie de problemas ambientales que son la cantidad de sustancias químicas aplicadas, la gran cantidad de agua necesaria y la energía requerida para cortarlo. Gracias a las nuevas especies creadas, se crea tolerancia a insectos, un tamaño determinado y menos necesidad de agua.

TOMATE

El tomate es uno de las hortalizas más conocidas y por eso se ha visto sometida a varios cambios. Aquí hay varios ejemplos sobre como han surgido diferentes variantes de este alimento:

Un problema son los suelos salinos, pues muchas plantas mueren a causa del porcentaje elevado de sales en el suelo y en el agua de riego, así que, encontrar un tomate tolerante a la sal hace posible aumentar los campos de cultivo; esta variedad ya ha sido encontrada además no resulta salado pues retiene la sal en sus hojas aunque pasará tiempo hasta que se comercialice.

Otro de los tipos está relacionado con el licopeno, carotenoides (pigmentos orgánicos) contenidos en la piel del tomate que pueden reducir sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata o enfermedades cardiovasculares.

También suscita interés la maduración tardía, pues así los tomates pueden permanecer en la mata por más tiempo y adquieren mejor sabor con genes que alargan el período de conservación y almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que produce el reblandecimiento del fruto. pueden soportar períodos más largos de almacenamiento o transporte y llegar en buenas condiciones al consumidor final.

Tabaco En la actualidad se cultiva tabaco exento de nicotina que ha sido modificado para reducir drásticamente su contenido en nicotina y nitrosaminas, los factores que provocan la adicción y el cáncer en el tabaco. En la campaña pasada ya se sembraron unos 3.000 acres (1.200Ha) de este tabaco. Los intentos que se hicieron anteriormente con un bajo contenido en nicotina habían perdido parte del sabor. Los tabacos bajos en nicotina tradicionales, obtenidos por tratamientos físico-químicos, en general han fallado comercialmente hasta ahora por varias razones, pero sobre todo por su pérdida de sabor. La Compañía asegura que la nueva variedad transgénica tiene un sabor similar a las tradicionales su contenido en nicotina y nitrosaminas no es comparable al del tabaco “light” ya que la nueva variedad OGM está prácticamente libre de estas substancias También se estudia como podría el tabaco transgenico usarse como medicina contra el sida y contra el cáncer de cervix (tiene su origen en el virus del papiloma humano).