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Aragón yeray

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Ruta gastronómica de Aragón

Ruta gastronómica de Aragón

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  • 1. ARAGÓN
  • 2. SITUACIÓN
    • Situado en el noreste de España, Aragón cuenta con 136 kilómetros de
    • frontera con Francia y es la puerta central a Europa desde España y
    • Portugal.
    • Tiene un territorio de más de 47.500 km2 de superficie.
    • Está atravesado en su centro por el Valle del Ebro .
    • Importante zona de desarrollo, cada vez mejor comunicado .
    • Rodeado de otras ricas Comunidades Autónomas .
  • 3. CLIMA
    • El mapa térmico aragonés está claramente determinado por la altitud .
    • Son cinco las regiones térmicas aragonesas:
    • Clima muy frío del Alto Pirineo
    • Frío en el Pirineo interior, Gúdar y Albarracín
    • Templado en el resto del Pirineo y serranías ibéricas
    • Subcálido : somontanos y depresión central
    • Muy cálido : depresión de la confluencia de los
    • ríos Martín-Ebro y Matarraña.
    • La media térmica anual es de 15ºC.
  • 4. GASTRONOMÍA ARAGONESA La cocina aragonesa, incorporando un amplio directorio de productos, se fundamenta en guisos populares que varían en función de la zona donde se elaboran. Bien sean carnes , verduras , pescados o legumbres , componen el credo de una cocina que en estos momentos se encuentra en una etapa de transición actualizando el antiguo recetario. Además también existen muchos platos y productos (DO) que caracterizan la gastronomía de esta gran comunidad.                                                                                  
  • 5. PRODUCTOS TÍPICOS DE ARAGÓN Productos Huerta -Tomates sabrosos -Alcachofa -Espárragos (DO compartida) -Borraja Zaragoza Platos Huerta -Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos - Arroz con borrajas y almejas
  • 6. Setas y trufas Platos tradicionales: -Turbante de trucha con ajoarriero de espárragos y gambas. -Ensalada de manitas de cerdo marinadas y hongos confitados.
  • 7. Condimentos y especias -Azafrán -Cebolla dulce -Ajo de Arándiga Platos: -Espárragos blancos con bacalao al chilindrón y crujiente de jamón. -Perdiz en su guiso.
  • 8. Aceite de oliva (DO) Los aceites procedentes de la provincia de Huesca son de gran calidad. Platos: -Lubina asada con hortalizas salteadas, aceite de chipirones y crujiente de apio.
  • 9. Jamón de Teruel El clima peculiar de las zonas altas de la provincia de Teruel , el clima seco y frío han proporcionado desde siempre las condiciones necesarias para obtener jamones de alta calidad . Recientemente la Unión Europea la ha reconocido como Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Platos: -Huevos en Salmorejo
  • 10. El queso
    • Hay un gran variedad de quesos, con leche cruda o pasteurizada, de oveja, de cabra o vaca, frescos o curados... Los hay para todos los gustos. Por su excelencia y elaboración artesanal, son productos respaldados por la C de calidad .
    • Tronchón
    • Pañoleta
    • Patamulo
    • Benabarre
    • Villa Villera
                                                                                     
  • 11. POSTRES
    • Se encuentran frutas de Aragón mantecados, los guirlaches y los roscones
    • hasta las tradicionales tortas con sus variedades territoriales.
    • -Frutas de Aragón  Calatayud
    • -Tortas del Alma
    • -Coc de Fraga
    • -Empanadas de calabaza  Cinca medio
  • 12.
    • -Turrón negro
    • -Crespillos  Autóctona Borraja Aragonesa
  • 13. Vinos de la tierra Aragón se completa con seis zonas de vino de la tierra: Valle del Cinca, Terrazas del Gállego, Bajo Aragón, Campo de Belchite, Valdejalón y Valle del Jiloca.
  • 14. Vinos de Aragón con Denominación de Origen D.O. CALATAYUD La Denominación de Origen se reconoció oficialmente en el año 1989 y se extiende en las estribaciones del Sistema Ibérico en un territorio en el que convergen los ríos Jalón y Jiloca, ocupando una superficie de más de 5.400 hectáreas repartida en 46 municipios.
  • 15. D.O. CAMPO DE BORJA Agrupa dieciséis municipios en los que la vid se cultiva en algo más de siete mil doscientas hectáreas. D.O. CARIÑENA En estos últimos años los vinos elaborados en esta veterana denominación han cobrado un reconocimiento merecedor de las grandes zonas vinícolas gracias a las continuas inversiones.
  • 16. D.O. SOMONTANO D.O. CAVA En diferentes lugares de Zaragoza existía la tradición de elaborar vinos espumosos siguiendo el llamado méthode champenoise.
  • 17.
    • GRACIAS POR SU ATENCIÓN
    • Yeray Filter Gutiérrez

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