Sibaritas28
CasaDamián,el sabor delarte taurinoSi lo que busca en estas fechas es la verdadera experiencia de un tradicional restauran...
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El surtido de tapas es el platillo que le permiti-el ‘happening’ sucede. Más entretenido y rui-        rá probar de todo d...
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Casa Damián

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Latidos Noviembre

  1. 1. Sibaritas28
  2. 2. CasaDamián,el sabor delarte taurinoSi lo que busca en estas fechas es la verdadera experiencia de un tradicional restauranteespañol, no puede perderse lo que Casa Damián tiene preparado para usted.Texto: Irene María Cobo
  3. 3. Sibaritas D e herencia española, la fiesta brava es gado de fechas festivas que inician los primeros uno de los símbolos emblemáticos de la días, con la fundación de la ciudad, y se extien- identidad cultural de Quito, que se refle- den a Navidad y Año Nuevo. ja en múltiples expresiones. La más destacada En torno a esta época el tema gastronómico es la gastronómica, en la cual los sabores de la cobra gran importancia. El ánimo en alto de península ibérica se toman las calles de nuestra los quiteños siempre está abierto a disfrutar capital con especialidades que son un deleite de un almuerzo extendido con amigos en al- sobre la mesa. Diciembre es un mes que ofrece gún buen restaurante del Distrito. La mayoría una inmensa variedad en platillos por estar car- opta por establecimientos españoles donde puedan encontrar un ambiente alegre, músi- ca flamenca y la mejor cocina de la madre pa- tria. Si pensamos en un lugar en la ciudad que reúna todas estas características, visitar Casa Damián se presenta como la mejor propuesta del circuito gastronómico de nuestra ciudad. Además de ser un excelente restaurante de comida española, Casa Damián es un lugar que ofrece el verdadero contexto español. Y no pue- de ser de otra manera, porque su chef y propie- tario, Damián Montarelo, más allá de ser un gran cocinero, es un tipo muy divertido. Ya por estas fechas anda de arriba a abajo organizándolo todo. En lo que va de este mes, el restaurante ya cuenta con un 50 % de ocupación, cifra nada despreciable, tomando en cuenta que todavía faltan muchos días para el inicio de estas fiestas. Así que no demore en realizar sus reservaciones. Si bien el local tiene varios espacios de gran estilo e incluso algunos privados para reunio- nes más íntimas, el área de la tasca es el reco- mendado por excelencia ya que es donde todo datos • Dirección: Diego de Almagro N3 – 133 y Francisco Andrade Marín (esquina). Damián Monta- relo, propietario • Teléfonos: 2 509 442 / 2 237 436 de Casa Damián, • Horarios de atención: de lunes a sábado invita a sus clientes de 12:00 a 24:00 / domingo de 12:00 a a degustar de una 17:00. Se exige reservación. experiencia gas- tronómica única.
  4. 4. El surtido de tapas es el platillo que le permiti-el ‘happening’ sucede. Más entretenido y rui- rá probar de todo de manera informal.doso, es el lugar ideal para reservar una mesaentre amigos, beber algo, escuchar buena mú-sica y disfrutar de un almuerzo prolongado. Saltando a la propuesta gastronómica, que eslo que más nos interesa, Damián cuenta con va-rios años de sabiduría acumulada en la prepara-ción de pescados que se sirven siempre frescosy se asan a la leña. Cuando le preguntamos porla especialidad de la casa no duda en destacarel tradicional cochinillo segoviano, un lechónde delicioso sabor, y los chuletones de cerdo obuey que se asan lentamente a la parilla vasca.La variedad de arroces caldosos y las paellas sonotras estrellas que brillan en el firmamento de Lechón segoviano es la primera recomenda-esta deliciosa cocina. Sobresale la clásica paella ción, como la especialidad de la casa.valenciana y el arroz negro y marinero. Con este preámbulo, Montarelo hace algunasrecomendaciones a la hora de ordenar en estasfechas. Sugiere algunos aperitivos obligatoriosy a la altura de la ocasión: clara (cerveza congaseosa de limón), sangría, jerez o un rebujitohecho en base a manzanilla de San Lucar deBarrameda. Estos alcoholes, de deliciosa prepa-ración, son tragos refrescantes, muy típicos delsur de España e ideales para beberlos al medio-día. Además, representan el acompañante per-fecto para la variedad de tapas que se ofrecen. “El clásico ‘tapeo’ es una de las mejores for-mas de comer cuando se trata de probar ‘de La paella de mariscos es el plato por excelen-todo’ y de manera distendida e informal”, dice el cia para acercarse a los sabores del mar.chef. Y no está equivocado. Jamón de pata ne-gra, boquerones en vinagre, lomos de anchoa,tortilla española, chistorras, gambas al ajillo…todos estos bocados exquisitos son capaces deconvencer a los sibaritas más caprichosos. Por último, el establecimiento se ve ameniza-do con música en vivo todos los días. El progra-ma de fiestas, muy bien organizado, ha contra-tado tres grupos musicales internacionales: LosGaiteros de Cartagena, con lo mejor de la mú-sica negra tradicional colombiana; Blanca de laRosa, cantante mexicana; y, Piropo, un grupode tablao flamenco. ¡Ha disfrutar se ha dicho!En estas fechas contamos con todas las excusas Tragos de ocasión: sangría de cava rosado,para festejar a nuestra ciudad. rebujito y coctel de pino verde con gin tonic. 31

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