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Receitas   6ªC
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...trabalho realizado por alunos da 6ª série C da EMEF "19 de Novembro" . Vila Dalila. São Paulo. SP. Este trabalho é parte integrante do Projeto "Culinária no 19", ano de 2009.

...trabalho realizado por alunos da 6ª série C da EMEF "19 de Novembro" . Vila Dalila. São Paulo. SP. Este trabalho é parte integrante do Projeto "Culinária no 19", ano de 2009.

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Receitas   6ªC Receitas 6ªC Presentation Transcript

  • Projeto: CULINÁRIA NO DEZENOVE Livro de Receitas da 6ª C EMEF “ 19 DE NOVEMBRO” São Paulo - 2009
  • Equipe de Trabalho Docente: Artes: Profª. Cristina Ciências: Prof. André Alexandre Educação Física: Profª. Ângela Geografia: Prof. Edmilson História: Profª. Maria José Inglês: Profª. Regina Matemática: Profª. Denise Português: Prof. Marcos Sala de Informática: Profª. Vera e Profª. Priscila Sala de Leitura: Profª. Walderci Agradecimentos: ao Prof. Misael as inspetoras: Olívia, Luciana, Elisama e Edilamar a Equipe Técnica: "Se você pode organizar sua cozinha, Elizabeth você pode organizar sua vida." Ana Maria (Louis Parrish) Valéria Maria Helena Maria da Glória
  • Índice Prefácio - Pizza de Mussarela As receitas culinárias representam a cultura de um - Bifes ao Molho de Avelãs povo, nada é mais característico para um costume do - Empadinhas de Frango que aquilo que vai à mesa todos os dias e alimenta as - Cachorro Quente de Forno pessoas que fazem parte dessa tradição. - Pavê de Chocolate Ao falarmos em sushi, lembramos imediatamente - Biscoitinhos de Chocolate da cultura japonesa, feijoada, culturalmente brasileira, - Pudim de Leite Condensado - Bolo de Prestígio macarronada, embora o macarrão seja originário da - Sobremesa de Morango e Suspiro China, nos lembra a culinária italiana, bacalhau, - Flan de Leite Condensado com embora a Noruega forneça o melhor peixe, ele nos Calda de Morango lembra a cultura dos portugueses, etc. - Pavê Delicado É claro então que cada cultura tem sua própria - Mouse de Limão culinária e o livro do segundo ano C do ciclo II, nos dá - Ferrero Roche idéia clara disso. - Torta Holandesa - Mouse Sensação de Morango e Chocolate Coordenadora Maria Helena São Paulo, 27 de setembro de 2009 View slide
  • Introdução Obesidade...Um perigo para a saúde Nós da 6ª C somos uma sala unida, estudiosa, O ritmo de vida acelerado faz com que a pessoa se faladeira, brincalhona, alegre e até séria quando alimente cada vez pior. Os restaurantes oferecem grande preciso. Interessada, inteligente, esperta, educada e variedade de pratos e lanches fazendo com que as pessoas escolham o alimente pelo sabor e não pela qualidade. responsável, por tudo isso nós temos orgulho de ser A Obesidade acontece quando uma pessoa consome considerados a melhor 6ª série. mais alimentos do que queima. Muitas pessoas têm Por mais que o professor que realizou este compulsão alimentar: aonde elas ingerem grandes trabalho não seja o nosso professor, ele nos envolveu quantidades de comida e não conseguem controlar, isso neste projeto, e aqui nos encontramos realizando esta pode estar relacionando ao emocional como ansiedade, atividade com muito amor e carinho, e estamos muito tristeza, tédio e etc. orgulhosos com o resultado. Segundo estatísticas 45 % da população estão acima Ao longo deste projeto descobrimos que há dos pés e 12 % são considerados obesos uns dos fatores parentes de alunos que sobrevivem da culinária como, principais para a obesidade é a má educação alimentar e a por exemplo: O Senhor Jair Dias, que é cozinheiro e falta de exercícios físicos. Quanto mais obesa for a pessoa lancheiro, pai da nossa colega Thamires Dias e maior probabilidade de desenvolver problemas de saúde como doenças no coração, pressão alta, diabetes, infarto também temos o pai do colega Antonio, o Senhor Aldo entre outras. que trabalha no famoso restaurante dos jardins Os especialistas recomendam que o tratamento chamado América, como maitre... depende do nível da obesidade. A redução de estomago so e O texto a seguir, demonstra o perfil da sala e a feita se a obesidade for severa, caso ao contrario as pessoas capacidade de um de seus alunos. A aluna Beatriz poderão praticar exercícios físicos e raramente irão tomar Fernandes dos Santos foi agraciada com “Honra ao remédio, porém o que realmente e necessário é que se Mérito” por sua redação, cujo tema foi “obesidade”. tenha uma reeducação alimentar cortando o mau pela raiz. View slide
  • Pizza de Mussarela Ingredientes - 250 gramas de farinha de trigo - 1 e 1/2 copo (americano) de água ou leite; - 1 tablete ou 3 colheres de fermento; - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; - 3 tomates; - Pimenta, sal e orégano a gosto. Preparo da massa: Misture a farinha de trigo na água ou no leite. Dissolva o fermento, o sal e azeite. Amasse até a massa ficar lisa, depois, deixe descansar por 1 hora. Preparo do recheio: Risque os tomates ou passe no liquidificador. Tempere com pimenta, orégano e sal a gosto. Montagem: Estenda a massa e coloque em fôrma untada, espalhe o molho por cima, e cubra com fatias de queijo mussarela ou aliche, etc. Coloque azeite de oliva. Tampe a fôrma e leve-a ao forno. Cristiane de Souza Rodrigues Beatriz Fernandes dos Santos
  • Curiosidades A história da pizza começou há seis mil anos, com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Os gregos, também faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, sul da Itália Quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo "picea", na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. "Picea", indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava "matar a fome" principalmente da parte mais pobre da população. Normalmente a massa de pão recebia como sua cobertura toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria que se tem notícia, a Port'Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época, tais como Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de pizzas em suas obras. Chegou ao Brasil, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras.
  • Bifes ao Molho de Avelãs Curiosidades Ingredientes A avelã é o fruto da aveleira (Corylus avellana), - 4 bifes de contrafilé, alcatra ou coxão mole (ao todo 800 g) - 1/2 kg de tomates maduros um arbusto da família Betulaceae, que cresce - 50 g de avelãs ou castanhas de caju naturalmente em quase toda a Europa, Ásia Menor e - 25 g de manteiga ou margarina - 1 cebola grande e 1 dente de alho parte também da América do Norte. Consiste em um - 1 colher (de sobremesa) de salsa picada - 3 colheres (de sopa) de vinho branco seco fruto mais ou menos esférico, lenhoso e indeiscente, - 4 colheres (de sopa) de óleo cuja casca é extremamente resistente. Em seu interior - pimenta-do-reino e sal. encontra-se a semente comestível, de sabor levemente Preparo Derreta a manteiga ou margarina junto com 4 colheres (de adocicado e algo oleaginosa. sopa) de óleo. Quando a mistura estiver quente, tempere os bifes com sal e pimenta a gosto e frite-os, na gordura, em fogo A avelã é consumida ao natural, ou usada em forte, de ambos os lados. Depois, retire-os da frigideira e doces, normalmente associada ao chocolate, ao qual conserve-os em lugar quente. Corte a cebola em fatias pequenas. Amasse o dente de alho. acrescenta um sabor muito apreciado. Coloque-o junto com a cebola na mesma gordura em que os bifes foram fritos e deixe refogar um pouco. Acrescente então Em sua composição Nutricional possui a cada 100 os tomates previamente picados, sem pele nem sementes. A gramas : Água - 7,0g, Proteínas - 17,4g, Gordura - seguir, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo brando. Leve as avelãs ou castanhas ao forno, 62,6g, Hidratos de Carbono - 7,2g, Minerais - 1,3g, previamente aquecido, e deixe-as torrar ligeiramente. Tire do forno, descasque e pique miúdo. Junte-as ao molho. Alguns Celulose - 3,17g, Vitamina B1 - 0,460 mg, Caroteno - minutos depois, acrescente 3 colheres (de sopa) de vinho branco. Antes de tirar o molho do fogo, polvilhe-o com a salsa 0,265 mg, Vitamina C - 6,0 mg, Calorias - 682kcal. picada. Despeje-o ainda fervente sobre os bifes que ficaram Assim podemos concluir que a avelã dispõe de um reservados e sirva este prato imediatamente. elevado conteúdo de gordura (48-66%), pelo que é muito aproveitada como matéria oleaginosa para Bruno Bitencourt objetivos alimentares e industriais. Douglas Antonio
  • Cachorro Quente de Forno Ingredientes - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de leite e 2 ovos - 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico - 100 g de queijo parmesão ralado Recheio - salsicha picada à gosto - cebola picada à gosto - tomate picado à gosto - pimentão picado à gosto Preparo Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Para a Massa: Bata todos ingredientes no liquidificador. Junte o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.
  • Curiosidades Cachorro-quente é uma comida típica dos Estados Unidos, em que se coloca uma salsicha ou mais dentro de um longo pão sovado. Nos EUA, o preparo típico do cachorro-quente é com o molho agri-doce picles, à base de pepino (em inglês: relish), mostarda e ketchup. Também são bastante utilizados o chucrute (repolho azedo) e o chili, espécie de massa de feijão com carne moída picante. No Brasil, a forma de se fazer o cachorro quente depende da região do país, sendo o picles não tão populares. No estado de São Paulo, por exemplo, se come com purê de batatas e no Rio de Janeiro com ovos de codorna. Em geral acompanha-se o cachorro-quente com maionese, ketchup, mostarda, molhos à base de tomates (quentes ou frio), Pimentão e cebola ou ainda outros ingredientes como batata palha, ervilha, milho, purê de batata, bacon, requeijão, farofa, entre outros.
  • Empadinha de Frango Curiosidades A empada ou empadinha é uma espécie de salgado Ingredientes Massa: popular no Brasil e em Portugal. De origem desconhecida, é - 5 colheres de margarina encontrado em quase todos os lugares do mundo. - 5 colheres de gordura vegetal - 2 ovos e Farinha de trigo Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que Fermanto para bolo consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios - Uma pitada de sal Recheio diversos, com forte influência medieval. - 1 peito de frango, azeitonas e milho verde No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos Preparo como empadas de caixa. Nesse mesmo período na cidade do Em uma panela derreta a margarina com a gordura Rio de Janeiro, eram muito apreciadas as empadas com vegetal Em um recipiente de plástico coloque aproximadamente 1/2 recheio de camarão, palmito, peixe e galinha. Eram famosas kg de farinha de trigo uma pitada de sal e acrescente a as empadinhas de camarão da Confeitaria Colombo. Uma margarina e a gordura vegetal ja derretida, acrescente os ovos mal batidos e o fermento para bolo outra razão do sucesso das empadas e empadões, era de Mexa até a massa ficar tipo "podre" (bem esfarelenta) que serviam como refeições para os seguidores da Igreja Recheio: Cozinhe o peito de frango e desfie, em uma panela Católica, nos dias de abstinência de consumo de carne de refogue o frango à gosto com o milho verde vaca ou suína. Pique as azeitonas em medaços médios e reserve Montagem: Em Portugal, as empadas de frango são hoje as mais Pegue a forma para empadinha e coloque um pouco de populares, sendo possível encontrá-las na maior parte dos massa e aperte com os dedos até forrar a forminha inteira Coloque um pouco de frango e um pedaço de azeitona, cafés e pastelarias, assim como adquiri-las em pegue outro pedaço de massa e tampe a empadinha supermercados. pressionando bem as bordas para não abrir. Passar gema de um ovo por cima depois de fechada. Asse em forno médio O salgado é feito de massa podre (massa preparada de até que as empadinhas estejam douradas farinha com gordura para assar), com recheios variados: carne, carne-seca, frango, requeijão (catupiry), camarão, Leandro & Guilherme palmito, entre outros.
  • Pavê de Chocolate Ingrediente - 1 Lata de Leite condensado - 1 1/2 Lata de leite comum - 2 Gemas passadas na peneira - 2 Colheres de sopa de achocolatado - 2 Colheres de sopa de amido de milho - 300G. de creme de leite sem soro - 1 pacote de biscoito maisena ( 300g) - Chocolate granulado para a cobertura Preparo Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, 1 lata de leite e as gemas. Deixe ferver. Acrescente a outra 1/2 lata de leite já misturado o achocolatado e o amido de milho, mexendo até cozinhar e ficar um creme bem espesso. Retire do fogo e deixe reservado para que esfrie. Quando o creme estiver completamente frio, acrescente creme de leite e misture bem. Montagem - em um pirex refratário: * creme * 1 camada de biscoito (pode umidecer o biscoito no leite) * creme Assim sucessivamente até terminar em creme. Cobrir com o granulado e lavar à geladeira. Servir gelado. Bianca Aparecida da Silva Janaina Souza Santos
  • Curiosidades Esta receita tem massa igual a 1059 gramas sendo composta em sua maioria por 34% de leite condensado, 28% de biscoitos e 19% de creme de leite. Pavê é uma espécie de torta gelada que tem como base biscoitos do tipo champanhe ou maizena inteiros ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos, licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas frescas ou em calda e chocolate são os mais comuns. Biscoito, do latim biscoctu, significa "cozido duas vezes". O forno em que é cozido divide-se em duas fases com temperaturas diferentes. A fase I, mais amena, corresponde ao cozimento da massa que contém farinha de trigo mole (para não formar redes de glúten como no pão), gordura e açúcares. Na fase II, de temperatura mais alta, ocorre a máxima perda de água para que a massa se torne crocante com baixa presença de água para preservação e umidade máxima de 5%. A principal característica do biscoito é a sua crocância, definida basicamente pela sua baixa concentração de água e umidade nunca superior a 5% (a do leite em pó, por exemplo, é 3%), e também pela malha de glúten, em termos moleculares um polímero orgânico cuja principal característica é a capacidade de retenção de gases.
  • Biscoitinhos de Chocolate Curiosidades O chocolate é um alimento, encontrado na forma pastosa, Ingredientes sólida e de bebida doce ou amarga, feito a partir da amêndoa torrada do cacau. 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de achocolatado em pó A antes dos espanhóis chegarem às Américas, os astecas já 4 colheres de sopa de margarina conheciam o cacau. Com ele, faziam um líquido escuro que chamavam de xocoatl (do náuatle xococ "amargo" + atl "água"). Em 1502, a ilha de Guanaja, habitada pelos astecas, povo místico Preparo e religioso, recebeu a esquadra de Colombo. O navegador foi um Misture todos os ingredientes até que se forme uma dos primeiros europeus a provar o sabor do chocolate. massa homogênea Até o século XVI, os europeus nunca tinham ouvido falar da Cubra essa massa com papel filme plástico e deixe - a popular bebida dos povos das Américas do Sul e Central. A descansando na geladeira durante 1 hora Depois de descansada, faça bolinhas (ou outra forma conquista dos astecas pelos espanhóis que o chocolate passou a de sua preferência) ser importado pela Europa, onde rapidamente se tornou um Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada favorito da corte. a uma temperatura de 180º durante 15 minutos A primeira chocolataria de Londres foi inaugurada em 1657. Ao retirar do forno, os biscoitinhos ainda estarão moles; espere que eles esfriem por 10 minutos para que Em 1689, o famoso médico e colecionador Hans Sloane fiquem mais durinhos desenvolveu uma bebida de leite com chocolate na Jamaica que foi Informações Adicionais inicialmente usada por boticários, mas mais tarde vendida para os Obs.: o número de porções indicado foi estipulado em irmãos Cadbury. média de unidades de biscoitinhos. Quando a revolução industrial chegou, muitas mudanças ocorreram e trouxeram o alimento para a forma em que o Isabela Leitão conhecemos hoje. Douglas Bernardo
  • Pudim de Leite Condensado Ingredientes: 2 lata de leite condensado a mesma medida de leite comum 5 ovos Calda: 1 xícara de água 2 xícaras de açúcar refinado Preparo : Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná. Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual. Espere a calda ficar em temperatura ambiente. Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim. Pudim: Passe os ovos pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim na forma já caramelizada. Leve ao forno quente em banho maria. Dica: Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá. Gabriel Gonçalves Leonardo Romani
  • Curiosidades Esta receita possui valor nutricional e calórico por porção de aproximadamente 135 kcal em carboidratos igual 20 g, proteínas igual 4.3 g e lipídios igual 4.16 g. Como prato principal, pudins cozidos eram uma refeição comum a bordo dos navios da Marinha Real nos séculos XVIII e XIX, e constituía-se no modo usual pelo qual as rações diárias de farinha e gordura eram preparadas. Muitos pudins de sobremesa deste tipo lembram bolos, mas são mais úmidos e geralmente servidos em bocados numa tigela, em vez de fatias, acompanhado de manjar ou sorvete. Este é o tipo de prato que a palavra pudim evoca na Austrália (por exemplo, o pudim de Natal ou a forma britânica do pudim de chocolate). Embora outros pratos sejam denominados pudins na Austrália (por exemplo, o pudim de arroz ou o pudim instantâneo, os quais pertencem a segunda categoria, abaixo), em tais casos a palavra é quase sempre qualificada com um adjetivo.
  • Bolo de Prestígio Curiosidades Ingredientes O trigo (Triticum spp.) é uma gramínea que é -2 xícaras de farinha de trigo -2 xícaras de açúcar e 1 xícara de leite cultivada em todo mundo. Globalmente, é a segunda- -6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (sem açúcar) -1 colher de sopa de fermento em pó e 6 ovos maior cultura de cereais, a seguir ao milho; o terceiro é Recheio: o arroz. O grão de trigo é um alimento básico usado -1 vidro de leite de coco e 2 vidros leite de vaca -1 colher de sopa de açúcar e 1 lata de leite condensado para fazer farinha e, com esta, o pão, na alimentação -1 colher de sopa de manteiga e 1 pacote de coco ralado Cobertura: dos animais domésticos e como um ingrediente na 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de manteiga fabricação de cerveja. O trigo é plantado também 4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar) estritamente como uma forragem para animais Preparo domésticos, como o feno. Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar sem parar de bater O trigo foi primeiramente cultivado no Crescente Acrescente a farinha, o chocolate em pó, o leite e bata novamente. Por último coloque o fermento Fértil, no Médio Oriente. Os arqueólogos demonstraram Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve que o cultivo do trigo é originário da Síria, Jordânia, para assar Recheio: Misturar o leite de coco, o leite de vaca e o açúcar Turquia e Iraque. Há cerca de 8.000 anos, uma Cortar o bolo ao meio, regar com metade dessa mistura Leve ao fogo a manteiga, o leite condensado e o coco ralado mutação ou hibridização ocorreu, resultando em uma Deixe cozinhar sem endurecer muito planta com sementes grandes, porém que não podiam Rechear o bolo. Cobrir com a outra metade da massa e regar novamente com o leite de coco espalhar-se pelo vento. Esta planta não poderia vingar Cobertura: Preparar o brigadeiro com a manteiga, o leite condensado, e como silvestre, porém, poderia produzir mais comida o chocolate em pó, da mesma forma que o recheio para os humanos e, de fato, ela teve maior sucesso Cobrir o bolo. Leve para gelar que outras plantas com sementes menores e tornou-se Kimberlly Mariane o ancestral do trigo moderno. Tânia Regina
  • Strawberry Dessert and Merengue Ingredients 1 kg de strawberry clean1 cup sugar 4 tablespoons (packed) brandy 1 can Cream 200 g merengue Prepares Mix strawberries (reserve some for decoration) with sugar in the blender.Put in bowl and add the brandy and cream mix everything. In a dish, place alternately merengue and cream. The last layer should be cream. Decorate with the reserved strawberries and serve very cold (serve 8 people) Anie Gisele Vitória
  • Curiosities Garden strawberries are a common variety of strawberry cultivated worldwide. Like other species of Fragaria (strawberries), it belongs to the family Rosaceae. Technically, it is not a fruit but a false fruit, meaning the fleshy part is derived not from the plant's ovaries (achenes) but from the peg at the bottom of the bowl-shaped hypanthium that holds the ovaries. The Garden Strawberry was first bred in Brittany, France in 1740 via a cross of Fragaria virginiana from eastern North America , which was noted for its flavor, and Fragaria chiloensis from Chile brought by Amédée- François Frézier, which was noted for its large size. Cultivars of Fragaria × ananassa have replaced, in commercial production, the Woodland Strawberry, which was the first strawberry species cultivated in the early 17th century.
  • Curiosidades Flan de Leite Condensado com calda de A gelatina é uma substância translúcida, incolor ou Morango amarelada, praticamente insípida e inodora, que se pode Ingredientes obter fervendo certos produtos animais, como ossos, pele e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor outras partes com tecido conectivo. É muito utilizada em 1 lata de leite condensado alimentos, medicina e certas indústrias. 1 caixa de creme de leite (200grs) 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia É uma proteína derivada da hidrólise parcial do como medida) colágeno, em que as ligações moleculares naturais entre Morangos a gosto para decorar fibras separadas de colagénio são quebradas, permitindo o Calda: 1 xícara (chá) de geléia de morango seu rearranjo. A gelatina funde com o calor e solidifica 2 colheres (sopa) de água quando o calor cessa. Misturada com água a gelatina forma Preparo um gel coloidal. A gelatina pode também ser usada como Para a calda, misture a geléia com a água e distribua estabilizante ou espessante de sorvete, geléia, iogurte, em 6 taças individuais. queijo, margarina, etc. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com o restante dos Em sua utilização industrial a gelatina é usada como: a ingredientes. cobertura das cápsulas de produtos farmacêuticos; a Coloque nas taças sobre a geléia e leve à geladeira por emulsão fotográfica (apesar de se terem tentado outros 2 horas. Retire da geladeira, decore com morangos e sirva. produtos sintéticos, ainda não foi encontrado um substituto com a estabilidade e baixo preço da gelatina), no fabrico de cabeças de fósforos e de lixa. Alguns cosméticos contêm uma variedade de gelatina que não gelifica. Ana Carolina de Miranda Francisco Isabella Oliveira
  • Pavê Delicado Ingredientes - 1 L de leite e 3 gemas - 6 colheres (sopa) de açúcar - 5 colheres (sopa) de maizena - 1 lata de leite condesado - 1 vidro de leite de coco - 30 g de raspas de limão - 1 colher (sopa) de manteiga - 100 g de cereja - 1 1/2 copo de leite - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 400 g de biscoito champagne - 1 pacote de coco ralado Preparo Bata no liqüidificador o leite, a manteiga,o açúcar, o leite condesado e a maizena. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver,acrescente as raspas de limão e o leite de coco e deixe mais um pouco no fogo até engrossar.Coloque a metade do creme em um pirex. Aqueça um copo e meio de leite e misture o chocolate em pó. Molhe os biscoitos e coloque em cima do creme. Pique o pêssego e ponha em cima dos biscoitos. Cubra com a outra metade do creme. Bata as 3 claras em neve, acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar e cubra com um pacote de coco ralado. Decore com cerejas e folhas de hortelã. Leve para congelar. Natalia da Silva C P Thamires da Silva Dias
  • Curiosidades Cerejeira é o nome dado a várias espécies de árvores, algumas frutíferas, outras produtoras de madeira nobre. Estas árvores classificam-se no sub-género Cerasus incluído no género Prunus (Rosaceae). Os frutos da cerejeira são conhecidos como cerejas, algumas delas comestíveis. A cerejeira foi introduzida na Europa, sendo que é uma planta originária da Ásia. A cereja-doce, de polpa macia e suculenta, é servida ao natural, como sobremesa. A cereja-ácida ou ginja, de polpa bem mais firme, é usada na fabricação de conservas, compotas e bebidas licorosas, como o Kirsch, o Cherry e o Marasquino. As cerejas contém proteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B, e C. Quando consumida ao natural, tem propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas. Como a cereja é muito rica em tanino, consumida em excesso pode provocar problemas estomacais, não sendo aconselhável consumir mais de 200 ou 300 gramas da fruta por dia. O cultivo da cerejeira é realizado em regiões frias. Necessitam de 800 a 1000 horas de frio para que possam produzir satisfatoriamente em áreas com Invernos frios e chuvas.
  • Mouse de Limão Curiosidades O limão é originário da região sudeste da Ásia. Desconhecido Ingredientes para os antigos gregos e romanos, a primeira referência sobre este citrino encontra-se no livro de Nabathae sobre agricultura, - 1 lata de leite condensando datando do século III ou IV. Trazido da Pérsia pelos - 1 lata de creme de leite conquistadores árabes, disseminou-se na Europa. Há relatos de - 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão. limoeiros cultivados em Gênova em meados do século XV bem como referências à sua existência nos Açores em 1494. Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas em 1928 se obteve a ciência sobre a substância que combatia tal Preparo doença, batizado ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão contém Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de mesmo) e o leite condensado bata um pouco depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos ácido cítrico por litro. Atualmente é uma das frutas mais ele vai ficar bem consistente leve pra geladeira conhecidas e utilizadas no mundo. quando eu faço, eu dobro a receita Popularizou-se no Brasil durante a chamada Gripe fica maravilhoso. Espanhola (epidemia gripal de 1918), quando atingiu preços elevados, chegando a ser comprada por de dez a vinte mil réis cada unidade. O limão possui uma substância própria denominada limoneno capaz de combater os radicais livres. É, fundamentalmente, um remédio tônico que ajuda a manter a boa Douglas Campos Antonio Alves saúde.
  • Ferrero Roche Ingredientes - 1 lata de condensado - 1 caixa de creme de leite - 1 copo de recheio tipo nutela em vidro pequeno Preparo Leve ao fogo o leite condensado e o creme de leite e o recheio tipo nutela. Mexa até ferver e após 5 minutos espere esfriar e utilize como recheio. Karoline Farias Wagner Nascimento
  • Curiosidades Ferrero Rocher é um famoso bombom de chocolate fabricado e comercializado pelo grupo italiano Ferrero. É constiuído de uma avelã inteira recheada de chocolate, envolvida por wafers e coberta de chocolate com pitadas de avelã. Cada bombom possui cerca de 72 calorias e são embalados tradicionalmente um a um e colocados numa caixa dourada. Nova Zelândia, Austrália, Canadá, Brasil, Hong Kong, Cingapura, Egito e Malásia são os maiores consumidores da marca, principalmente em datas comemorativas. Este doce ficou muito famoso no Brasil pelo seu preço elevado e é, na maioria das vezes, associado às classes A e B da sociedade brasileira. Uma embalegem comum circula na faixa de R$3,00 (três reais). Em todos os países onde o bombom é vendido, os anúncios tratam de festas e/ou ocasiões formais nas quais os anfitriões recebem os convidados servindo-lhes Ferrero Rocher. O Ferrero Rocher está tradicionalmente associado ao Natal e Ano-Novo. Em alguns países, devido à rígida política de qualidade o Ferrero Rocher só é comercialziado durante o Inverno. No entanto, alguns países mais consumidores, como o México, comercializam o produto durante todo o ano.
  • Torta Holandesa Curiosidades Ingrediente Ingredientes - 200g de bolacha de maisena. Esta receita foi criada por Sílvia Leite, em 1991. - 1/2 xicara de leite. Recheio: Ela era, na época, proprietária de um café no centro de - 250g de margarina. - 3 gemas de ovo. Campinas e deu o nome ‘holandesa’ à torta em - 1 1/3 xícara de açúcar. homenagem aos bons momentos que viveu na Europa. - 100g de creme de leite sem soro. Cobertura: Um dos ingredientes mais importantes, nesta - 500g de chocolate meio amargo. - 100g de creme de leite sem soro. receita é o chocolate que possui em sua formação o - 2 pacotes de bolacha calipso. soro do leite, xarope de frutose, proteína isolada de Preparo soja, óleo de milho, hidrolisado protéico (Colágeno), Em uma forma com fundo falso, coloque as bolachas de cacau em pó, mix de minerais [manganês, cromo e maisena umedecidas no leite. RECHEIO: em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e cobre], mix de vitaminas [Vitamina A, D, E, C, B1, B2, as gemas por 10 minutos, deixe ficar um creme branco e fofo, e por último acrescente o creme de leite e bata durante B6, B12, biotina, niacina, ácido fólico VITAMINA b5], 2 minutos. Glicerina [umectante] soritol xarope [ edulcorante], Deixe na geladeira por 40 minutos. Cobertura: derreta o chocolate meio amargo no microondas aroma idêntico ao natural de chocolate lecitina de soja ou em banho maria. Após ter derretido o chocolate, acrescente o creme de leite e [emulsificante], benzoato de sódio e Sorbato de bata na mão. potássio [Conservantes]. Montagem: coloque as bolachas umedecidas no leite em uma forma falsa, coloque as bolachas calipso em volta da A exclusão do chocolate do organismo pode não forma, acrescente o recheio batido e ponha na geladeira por 40 minutos. Por último coloque a cobertura e ponha na ser tão benéfica como se pensa, pois em sua geladeira por 90 minutos. composição contém vários nutrientes essenciais à saúde do homem. Yasmim Fernanda Gomes Isabella Gomes
  • Mouse Sensação de Morango e Chocolate Ingredientes - 300 g de chocolate ao leite picado - ½ lata de creme de leite Mousse de morango - 200 g de morango - 1 lata de condensado - ½ de creme de leite sem soro - 1 colher de sopa de gelatina em pó vermelha - 3 claras batidas sem neve Preparo Derreta o chocolate em banho Maria Misture o creme de leite e distribua em 6 taças. Reserve Mousse: no liquidificador os morangos , o leite condensado o creme de leite e a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Misture delicadamente as claras em neves e complete as taças e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate e morango. Gabriel Lopes Ítalo David
  • Curiosidades Considerações Finais O Leite Condensado surgiu com as experiências do francês Nicolas Appert (1820), na esterilização e Nossa unidade escolar é caracterizada por uma conservação de alimentos em embalagens herméticas, diversidade social e cultural de educandos. Que em e mais tarde com o empreendedor norte-americano muitos casos vem à escola buscar a formação no Gail Borden, que tentando desidratar o leite de vaca Ensino Fundamental e também para se socializar junto comum, descobriu que, antes de transformar-se em à comunidade local. leite em pó, o produto se transformava em leite A sala que desenvolveu este livro é a 6ª série C, condensado. que em sua maioria é composta por alunos que A invenção de Borden, patenteada em 1856, só foi aceitam as orientações pedagógicas de seus docentes. valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, Assim ao serem informados sobre o projeto, ficaram quatro anos depois. Transportando leite em pó e leite entusiasmados e trouxeram várias idéias e inovaram condensado para as tropas - e depois colocando esses em suas aplicações. produtos no mercado - Gail Borden conseguiu notável Desta forma, os colegas docentes mediaram a sucesso para o produto. participação e consequente aprendizagem do grupo de O leite condensado comercial possui uma alta alunos. Eles não pouparam esforços em apoiar a adição de açúcar, e além do leite integral, pode ser pesquisa dos educandos durante a coleta de novas preparado com a adição de leite em pó integral e informações, auxiliando na produção e execução dos lactose. Mas existem variedades in natura como o leite trabalhos realizados. Assim o produto final foi excelente. evaporado que não contém açúcar. Parabéns a todos!