Caderno de receitas

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um caderno de receitas simples e facéis de fazer do blog andreiadedeana

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  • 1. “Receitas da Alexandra”PatêMassa básica:250 g de ricota1 copo de requeijão light1 envelope de gelatina sem sabor1/2 xícara de leite fervendohidrate a gelatina no leite, junte tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. leve à geladeira atéfirmar.Para fazer pates de sabores variados é só acrescentar o legume/carne/verdura de preferência. Coloquesal se quiser. Sugestões:- cenoura: acrescente 1 e 1/2 cenoura cozida e picada;- beterraba: acrescente 1 beterraba mídia cozida e picada ;- cenoura com presunto- beterraba com lombo defumado- azeitona - etc...fácil, e rápido...
  • 2. “Receitas da Alexandra”Suco para ansiedade1 copo de suco de uva1 copo de água2 paus de canela2 cravosFerver e tomar durante o diaReceita: Tânia NogueiraBolo de Cenoura de LiquidificadorINGREDIENTES:• 1/2 xícara (chá) de óleo• 3 cenouras médias raladas• 4 ovos• 2 xícaras (chá) de açúcar• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo• 1 colher (sopa) de fermento em póCOBERTURA• 1 colher (sopa) de manteiga• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau• 1 xícara (chá) de açúcarPREPARO:• Bata tudo no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata poruns 5 minutos• Depois numa tijela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos ofermento• Esse é misturado lentamente com uma colher• Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos• Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima doboloAna Paula Souza
  • 3. “Receitas da Alexandra”Pão de queijo Nutritivo de SojaIngredientes:- 1 pacote polvilho doce (500g - Zaeli)- 1 copo de soja cozida (de requeij?o)- 1 copo de ãgua (de requeijão)- 1 xícara de óleo (pode ser azeite)- sal a gosto (aproximadamente 1 colher (chá) rasa de sal)- 4 ovos médios- 1 pacote de queijo ralado (50g - Vigor)- 1 1/2 xícara de queijo fresco tipo minas em cubinhos ou ralado grosso- 5 colheres (sopa) semente de linhaça em póPrepero:Bata no liquidificador a soja cozida com a água. Coe numa peneira e reserve o bagaço. Coloque numapanela o leite extraído da soja, o sal, o óleo e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, escalde opolvilho com a mistura fervente e deixe amornar. Junte os ovos, um a um, amassando tudo muito bem.Por último, acrescente o os queijos, a linhaça e o bagaço da soja reservada; misture bem. Unte as mãoscom óleo e enrole os pãezinhos. Não precisa untar a assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 180gC atéque estejam dourados (+ ou - 25 min). Sirva quente.Se a massa ficar mole, colocar na assadeira àscolheradas.OBS:1- Se quiser, você pode rechear os pães com os ingredientes de sua preferência. Sugestão: pasta dequeijo com azeitonas, requeijão com bacon, doce de leite com coco, goiabada com queijo, queijo etc;2- Os pãezinhos podem ser congelados. Não há necessidade de descongelar para assar.
  • 4. “Receitas da Alexandra”Patê de talos de legumesIngredientes:2 colheres de talos de beterraba e de espinafre1 copo de ricota ou maioneseSal e pimenta à gosto.Preparo:Bata tudo no liqüidificador. Sirva gelado.Bolinho de arrozIngredientes:2 xicaras de arroz cozido1 ovo1 colher de sopa de queijo ralado1 colher de sopa de margarina1 colher de sopa de farinha de trigoCheiro Verde á vontadeóleo para FritarPreparo:Amassar o arroz. Acrescentar todos os ingredientes, mexendo bem. Fritar em colheradas no óleoquente, até ficar
  • 5. “Receitas da Alexandra”Bolinhos de talos de brócolisIngredientes:2 xicaras (chá) de talos de brócolis cozido2 ovos1 cebola media picadaSal á gosto6 colheres (sopa) de farinha de trigoóleo para fritar.Preparo:Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire e misture os ingredientesrestantes. Frite as colheradasBolinhos de folhas de beterrabaIngredientes:1 copo de talos e folhas lavadas e picadas2 ovos5 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de águaCebola picadaSal á gostoóleo para fritar
  • 6. “Receitas da Alexandra”Preparo:Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes. Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papelabsorvente.Sal de Ervas30g de sal comum30g de alecrim30g de orégano30g de manjericãoPreparo:Mistura todos ingredientesOmelete de legumesIngredientes:3 cenouras cozidas e picadas2 batatas grandes cozidas e picadas6 ovos1 colher (sopa) de farinha de trigo (cheia)1 colher (sopa) de cebola picada1 dente de alho picadoCheiro verde à gosto1 colher (sopa) de óleo.Preparo:
  • 7. “Receitas da Alexandra”Bater os ovos com farinha de trigo, a cebola picada, alho, cheiro verde e sal a gosto atéficar uniforme. Untar a assadeira com óleo, colocando os legumes cortados e por cima edespejar a massa de farinha. Assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.Natural de atumNatural de atumIngredientes:2 fatias pão integralAtum ou sardinha ( conservada em água)PalmitoAlfaceTomateNatural de RicotaNatural de ricotaIngredientes:2 fatias pão integralRosbifeNatural de rosbifeIngredientes:2 fatias pão pretoRosbife, cenoura ralada ou beterraba, ricota, maçã verde. Tempere com sal e adicione erva da suapreferênciaBeirute de verãoBeirute de verãoIngredientes:1 pão sírio integralFrango e cenoura desfiado, maionese omega 3 para dar liga , abacaxi picado, alface e tomate picado.
  • 8. “Receitas da Alexandra”Sucos Desintoxicantes2 acerolas, 1/2 maço de salsinha com 1 copo de água /OU2 talos de salsão, 1 maçã inteira e 1 cenoura pequena com 1 copo de ?Água /OU1/2 maço de escarola e 1 cenoura com 1 copo de ?gua /OU1 colher de chá de erva doce, 1 maçã, gengibre ralado com 1 copo de águaPreparo: Bater todos ingredientes no liquidificadorSucos Revigorantes10 amoras ou framboesas, 1 copo de iogurte ou leite de soja com 1 colher de sobremesa de mel /OU1 copo de suco de uva com 1 gema de ovo de galinha caipiraPreparo: Bater todos ingredientes no liquidificadorSucos Energéticos2 colheres de sopa de aveia, 10 améndoas, 1 colher de chá de semente de girassol,1 figo seco, 2 támaras, 1 banana com água de coco ou leite de soja .OU1 copo de iogurte, 4 colheres de granola e á bananaPreparo: Bater todos ingredientes no liquidificador.
  • 9. “Receitas da Alexandra”Sucos DiuréticosÁgua de coco ou limão com 1 copo de água, 1 maçã com 3 folhas de hortelã ou1/2 abacaxi, 1 punhado de hortelá, gengibre ralado e 1 copo de água. ou3 folhas de acelga, 1 maço de escarola, 1 pêra e 1 copo de água.Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificadorSuco para queimar caloriasApós o almoço e jantarBater tudo no liquidificador:1/2 MAÇÃ COM CASCA1 BANANA1 COLHER DE SOPA DE SEMENTE DE LINHAÇA1 COLHER DE SOPA DE GERGELIM1 COPO DE ÁGUA1 COLHER DE SOPA DE SALSINHASuco Anti-CeluliteIndicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também á desintoxicante e, com a ajuda dabeterraba, que auxilia a circulação sanguinea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado éuma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamentodo intestino.Ingredientes: 1/2 pepino; 1 beterraba; 1/2 maçã ; 4 cenourasModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga ou liquidificador.
  • 10. “Receitas da Alexandra”Suco EmagrecedorIndicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue. E asalgas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.Ingredientes:1 punhado pequeno de algas secas; 1 beterraba; 1/2 maçã; 4 cenourasModo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batidacom o suco no liquidificador. Enfeite o copo com um pedaço de maçã.Suco Anti-AcneIndicação: é antiinflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a pele. A lima é rica emantioxidante (vitamina C) e a couve facilita o funcionamento do intestino.Ingredientes: 1 folha grande de couve; 3 maçãs verdes; 1 rodela de limaModo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve. Enfeite o copo com a rodela de lima.Suco Anti-DepressãoIndicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que estimula as funçõescerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimula os movimentos peristálticos do intestino,regularizando-os. A maçã e a cenoura facilitam a digestão.Ingredientes: 3 beterrabas; 1 punhado de espinafre; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsaModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a salsa. Acrescente-a ao suco jápronto, misturando com uma colher. Enfeite com um ramo de salsa.Suco Anti-EnvelhecimentoIndicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimos em antioxidantes, quecombatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. E também colaboram pararecuperar as células, dando mais vida á pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam o tratointestinal.Ingredientes: 4 cenouras;1/2 beterraba; 3 folhas de beterraba; 1 florete de brócolis; 3 couves-de-bruxelas; 2 cebolinhasModo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga e não esqueça de aproveitas as fibras para opreparo de um pão ou torta
  • 11. “Receitas da Alexandra”Suco Anti-EnxaquecaIndicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico em sódio, o aipo hidrata,ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora com a circulação sanguínea. Já a salsa auxilia adigestão.Ingredientes: 4 cenouras; 1 dente de alho; 2 talos de aipo; 1 punhado de salsaModo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendomisturada com a colher. Enfeite com um ramo de salsaSuco Anti-EstresseIndicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de cerveja e a bananaestimulam o bem-estar. O morango é calmante (pode ser substituído por mamão).Ingredientes: 2 copos de água; 10 morangos; 1/2 pêra rígida; 1 banana madura; 1 colher (sopa) delêvedo de cervejaModo de preparo: No liquidificador, bata as frutas com água. Por último, acrescente o lêvedo decerveja, misturando com a colher. Enfeite com um morangoSuco Anti-FadigaIndicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de oxigénio na corrente sanguínea,proporcionando uma onda instantánea e prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia adigestão e o funcionamento do intestino.Ingredientes: 4 cenouras; 1 ramo de salsão; 2 ramos de erva-doceModo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liquidificador, bata o suco com o salsão e a erva-doce.Enfeite com um ramo de erva-doce.Suco DigestivoIndicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestâo e estimulam o funcionamentodo intestino.Ingredientes: 1 kiwi firme; 1 maçã verde; 1 cacho pequeno de uvas; 1 rodela de kiwiModo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.Suco Anti-Insónia
  • 12. “Receitas da Alexandra”Indicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no controle da insónia.Ingredientes: 3 folhas de couve; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsaModo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No suco já preparado, acrescente a salsa,mexendo com a colher.Suco para Cólica MenstrualIndicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxi e o gengibre são diuráticos,ajudam a diminuir a retenção de líquidos e estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo ascólicas. E a maçã, rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.Ingredientes: 3 fatias de abacaxi; 1/2 maçã; 1 fatia fina de gengibre; 1 folha de louroModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último, bata o suco no liquidificadorjunto com o louro. Enfeite com um pedacinho de casca de abacaxi.Suco DiuréticoIndicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricas em fibra, o que ajuda aeliminar as toxinas através das fezes e da urina.Ingredientes: 1 laranja sem casca; 1 cacho médio de uvas verdes; 2 fatias de melancia; 1 raminho dehortelãModo de preparo: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia. Enfeite o copo com a hortelã.Suco para Beleza da PeleIndicação: o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livres responsáveis peloenvelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba, ambos ricos em fibra, facilitam ofuncionamento intestinal, o que, indiretamente, deixa a pele mais bonita.Ingredientes: 4 cenouras; 1 florete de brocolis; 1/2 beterrabaModo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos. Enfeite com um florete de brócolis.
  • 13. “Receitas da Alexandra”Suco para estresseIngredientes: 1 copo de água gelada (250 ml); 1 maracujá maduro (45 g ) = 45 cal; 1 colher das de cháde ginseng = Tr cal; 1 grama de geléia-real = 11 cal; = Tr cal; 1 colher das de café (8 g)de anis = Tr cal;1 colher das de sopa (16 g)de camomila =Tr cal; 1 colher das de chá (16 g) de levedura de cerveja = 94cal; Açúcar mascavo à gosto,1 colher das de sopa (16 g) = 59 calPreparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e coar. Acrescentar gelo picado e beber.Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos aproximadamente 210 calorias dependendo da quantidade deaçúcar que for colocada.Benefícios: O maracujá apresenta uma ação relaxante e é utilizado como ansiolótico a passiflora vemsendo utilizada como tranquilizante natural.A geléia-real é muito conhecida por suas propriedades deação imunológica,aumentando a reação orgánica e a disposição de quem a utiliza ,é conhecido desde acivilização egipsia.O anis é uma erva originada do oriente cuja sementes são amplamente utilizadas,comefeito calmante e relaxante, estimulante geral e antiespasmódico. Alevedura através das vitaminas docomplexo B,tem uma importante ação no sistema nervoso central.Suco para intestino presoIngredientes: 1 copo (200 ml)de iogurte natural = 154 cal; 5 ameixas-pretas (5g u.) sem caroço = 46 cal;1 colher das de sopa (16 g) de aveia integral = 55 cal; 1 colher das de sopa (16 g) de farelo de trigo = 42cal; Açúcar mascavo a gosto,cada colher das de sopa (16 g) = 59 calPreparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e tomar na hora do lanche da tarde ou no caféda manhã.Calorias: Em cada copo de 200 ml teremos aproximadamente 360 calorias dependendo da quantidade deaçúcar mascavo .Este preparado é um excelente regularizador intestinal.Benefícios: O iogurte através dos lactobacilos constituem um dos alimentos mais ricos existentes nanatureza.Sua ação é de produzir vitamina do complexo B no intestino e se posicionar na paredeintestinal como verdadeiros colonos defendendo o local da invasão de bactérias patogánicas que vivemno intestino dos seres humanos. A ameixa- preta tem importante papel laxativo .A aveia e o farelo detrigo são fibras soláveis e insoláveis que aumentam o bolo fecal e agilizam o peristaltismo e a rapidez dotubo digestivo.O açúcar mascavo é muito rico em minerais e tem também efeito laxante.Suco para digestãoIngredientes: 1 copo de água gelada; 1 fatia média (75g) de abacaxi = 43 cal; 1 colher das de sopa(45g)de abacate maduro =79 cal; 1 pedaço (100g) de mamão maduro =36 cal; 1 pedaço (100g) deabóbora madura = 70 cal; 1 colher das de sopa de alecrim = Tr cal; alface lisa (100g) = 19 cal; 1 colherdas de café de canela em pó = Tr cal; 1 colher das de sopa de erva-cidreira =Tr cal; 1 colher das de sopade groselha pó = Tr cal; 1 colher das de café de levedura de cerveja =95 cal; gelo a gostoPreparo: Colocar os ingredientes no liquidificador,bater e tomar um copo após as refeições, almoço ejantar.
  • 14. “Receitas da Alexandra”Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos um total de 352 calorias, aproximadamente. Para pessoasque estão fazendo dietas, tomar meio copo ou calcular as calorias diária permitidas.Benefícios: O abacaxi apresenta a bromelina que é um excelente digestivo e antiinflamatório naturalalem de possuir altas concentrações de vitaminas A,B e C e ótima fonte de cálcio.O mamão tem origemasiática e americana e foi introduzido no Brasil em 1607 ,na Bahia á excelente fonte de vitaminas eapresenta em particular a papaína, enzima de função benéfica ao organismo e ao sistema digestivo. Aabóbora apresenta numerosos oligoelementos,vitaminas A e C e o betacaroteno, alem de apresentarempropriedades emolientes, laxativa e digestiva. O abacate é um alimento extremamente rico e possui:proteínas, carboidratos,vitaminas A,B1,B2,C,D,E e sais minerais, tem ação digestiva e ativador renal.Aalface tem ação digestiva,analgésica e sedativa .A canela erva originaria do Ceilço tem excelente poderdigestivo e imunológico .O alecrim é um arbusto de origem européia com ação digestiva e circulatária .A erva-cidreira também conhecida como melissa é utilizada como eficaz digestivo desde os primórdiosda humanidade.A groselha que á originada das regiões setentrionais da Europa ,conhecida também comocassis é utilizada como digestivo,circulação sanguinea e para alterações hepóticas e estomacais.Alevedura como fonte de complexo B que tem importante papel na absorção de nutrientes no duodeno.Os sucos são preparados com alimentos funcionais ou nutraceuticos, que comprovadamente evitamdoeças crónico degenerativas,de ação comprovada cientificamente. Utilizamos o açúcar no lugar doadoçante devido o fato de que o cérebro não reconhece o adoçante artificial como o açúcar natural,levando a compulsão por doces durante o dia.O adoçante dever ser utilizado pelo paciente portador dediabetes.Sucos para todos os problemas da MulherA saúde da mulher depende de vários fatores emocionais, hormonais, físicos e psicológicos e ossucos naturais são de grande ajuda nestes momentos críticos melhorando a saúde da mulher.SUCO ANTICELULITEIndicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicantee, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colaborapara varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme.Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamentodo intestino.Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenourasModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga.Enfeite com um palito de cenoura.
  • 15. “Receitas da Alexandra”SUCO EMAGRECEDORIndicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia acirculação do sangue. E as algas contribuem para inibir a fome, estimulandoa saciedade.Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4cenouras .Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, quedeve ser batida com o suco no liquidificador.Enfeite o copo com um pedaço de maçã.SUCO ANTIACNEIndicação: É antiinflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar apele. A lima é rica em antioxidante (vitamina C) e a couve facilita ofuncionamento do intestino.Ingredientes: 1 folha grande de couve, 3 maçãs verdes, 1 rodela de limaModo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve.Enfeite o copo com a rodela de lima.SUCO ANTIDEPRESSÃOIndicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o queestimula as funções cerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimulaos movimentos peristáticos do intestino, regularizando-os.
  • 16. “Receitas da Alexandra”A maçã e a cenoura facilitam a digestão.Ingredientes: 3 beterrabas, 1 punhado de espinafre, 4 cenouras, 1/2 maçã,1 punhado de salsaModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos asalsa. Acrescente-a ao suco já pronto, misturando com uma colher.Enfeite com um ramo de salsa.SUCO ANTIENVELHECIMENTOIndicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimosem antioxidantes, que combatem os radicais livres responsáveis peloenvelhecimento precoce. E também colaboram para recuperar as células,dando mais viço à pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliamo trato intestinal.Ingredientes: 4 cenouras, 1/2 beterraba, 3 folhas de beterraba, 1 floretede brócolis, 3 couves-de-bruxelas, 2 cebolinhasmModo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga. Enfeite com umpalito de beterraba.SUCO ANTIENXAQUECAIndicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Ricoem sódio, o aipo hidrata, ajuda a acalmar e diminui a dor porque colaboracom a circulação sangüínea. Já a salsa auxilia a digestão.
  • 17. “Receitas da Alexandra”Ingredientes: 4 cenouras, 1 dente de alho, 2 talos de aipo, 1 punhado desalsaModo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve seracrescentada por último, sendo misturada com a colher.Enfeite com um ramo de salsa.SUCO ANTIESTRESSEIndicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo decerveja e a banana estimulam o bem-estar. O morango é calmante.Ingredientes: 2 copos de água, 10 morangos, 1/2 pêra rígida, 1 bananamadura, 1 colher (sopa) de lêvedo de cervejaModo de preparo: No liqüidificador, bata as frutas com água. Por último,acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher.Enfeite com um morango.SUCO ANTIFADIGAIndicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte deoxigênio na corrente sangüínea, proporcionando uma onda instantânea eprolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a digestão e ofuncionamento do intestino.Ingredientes: 4 cenouras, 1 ramo de salsão, 2 ramos de erva-doceModo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liqüidificador, bata o suco
  • 18. “Receitas da Alexandra”com o salsão e a erva-doce.Enfeite com um ramo de erva-doce.SUCO DIGESTIVOIndicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestão eestimulam o funcionamento do intestino.Ingredientes: 1 kiwi firme, 1 maçã verde, 1 cacho pequeno de uvas, 1rodela de kiwiModo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copocom a rodela de kiwi.SUCO ANTIINSÔNIAIndicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes nocontrole da insônia.Ingredientes: 3 folhas de couve, 4 cenouras, 1/2 maçã, 1 punhado de salsaModo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No suco jápreparado, acrescente a salsa, mexendo com a colher.SUCO PARA A CÓLICA MENSTRUALIndicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxie o gengibre são diuréticos, ajudam a diminuir a retenção de líquidos eestimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as cólicas. E a maçã,rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.
  • 19. “Receitas da Alexandra”Ingredientes: 3 fatias de abacaxi, 1/2 maçã, 1 fatia fina de gengibre, 1folha de louroModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último,bata o suco no liqüidificador junto com o louro. Enfeite com um pedacinhode casca de abacaxi.SUCO DIURÉTICOIndicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricasem fibra, o que ajuda a eliminar as toxinas através das fezes e da urina.Ingredientes: 1 laranja sem casca, 1 cacho médio de uvas verdes, 2 fatiasde melancia, 1 raminho de hortelãModo de preparo: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia.Enfeite o copo com a hortelã.SUCO PARA A PELEIndicação: o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livresresponsáveis pelo envelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba,ambos ricos em fibra, facilitam o funcionamento intestinal, o que,indiretamente, deixa a pele mais bonita.Ingredientes: 4 cenouras, 1 florete de brócolis, 1/2 beterrabaModo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos.Enfeite com um florete de brócolis.
  • 20. “Receitas da Alexandra”Suco anti-celuliteIndicação: o pepino hidrata, pois tem agua. Tambem é desintoxicantee, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sanguinea, colaborapara varrer as toxinas das celulas. O resultado é uma pele mais uniforme. Jáa maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento dointestino.Ingredientes:1/2 pepino1 beterraba1/2 maçãs4 cenourasModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrifuga. Enfeitecom um palito de cenoura.Suco para aumenatar o ânimoIngredientes orgânicos:1 cenoura5 folhas de couve5 acerolas1/2 maço de salsinha1 mexericaPreparopassar na centrífuga
  • 21. “Receitas da Alexandra”Caldo Verde ( tradicional na família “Afonso”)Caldo verdeIngredientes(porção p/1 pessoa)• 1 filé de peito de frango (previamente cozido)• 4 folhas de couve• 2 batatas doces sem casca• 1 cebola ralada, 1 alho amassado• 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir as batatas)• sal a gosto• azeite de oliva extra-virgem e salsinha picadaModo de PreparoRale a cebola e refogue-a em 1 colher de sopa de óleo de canola.Refogue o peito de frango desfiado (já previamente cozido) e coloque a água.Coloque as batatas para cozinhar.Retire-as da panela quando já estiverem cozidas, esprema e recoloque no caldo.Enrole as folhas de couve com o talo,corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos.Escorra e coloque na panela da sopa.Deixe cozinhar por mais 3 minutos.Apague o fogo e regue com um fio de azeite de oliva.Sirva quenteReceitas com amarantoPão enriquecidoIngredientes1 xícara (chá) de farinha de amaranto3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de água1 colher e meia (sopa) de açúcar1 colher (chá) de sal1 colher de fermento biológico granulado (ou um tablete de 15 de fermento fresco)1/2 xícara (chá) de óleoModo de preparoAmorne a água (aprox. 30 a 40o C). Adicione o açúcar, o sal e o fermento. Misture as farinhas e o óleo.Despeje a água com a mistura de açúcar, sal e fermento; amasse e deixe crescer até dobrar o volume.Amasse novamente, coloque em forma e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido a 180o C por cercade 15 min.
  • 22. “Receitas da Alexandra”SaladaIngredientes2 xícaras (chá) de amaranto em grãos2 xícaras (chá) de água1 a 2 dentes de alho (médios)1/2 cebola média1/2 xícara (chá) de cebolinha (picada)1/2 xícara (chá) de salsa ou coentro (picados)1 colher (sopa) de suco de limão3 colheres (sopa) de azeite de olivaModo de preparoLave os grãos, adicione água e coloque para cozinhar por cerca de 8 min. Oito minutos após o início dafervura, desligue e espere esfriar. Adicione os temperos, o suco de limão e o azeite; adicione sal agosto, misture bem e está pronta para servir.BiscoitoIngredientes1 xícara (chá) de amaranto em grão1 xícara (chá) de farinha de amaranto2 xícaras (chá) de amido de milho3/4 de xícara (chá) de água (ou leite)2 ovos1/2 xícara (chá) de manteiga1/2 xícara (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de fermento químico1 colher (sobremesa) de salModo de preparoDeixar os grãos de molho por uma noite. Moa no liqüidificador, com água e adicione os ovos, o sal e oaçúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha; adicione o fermento porúltimo. Unte bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. Retirequando começar a dourar (20-30 min).PipocaIngredientesAmaranto em grãoModo de preparo
  • 23. “Receitas da Alexandra”Aquecer uma panela ou frigideira por cerca de 5 min. Colocar uma colher de sopa de amaranto; cobrir emexer até pipocarem todas as sementes. Repetir tantas vezes quanto necessário para a quantidade depipoca desejada.Receita da nutricionista com leite para diminuir a ansiedadeBater no Liquidificador: 1 copo de leite quente 1 banana nanica pequena 2 colheres de mistura decereais: quinoa real, semente de linhaça, gergelim, aveia (ou a sua mistura de cereais prescrita) 1colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo Dica: acrescente a mistura de cereais no copo depois debatido para não perder os resíduos que ficam no liquidificador Ana Paula de SouzaQuem Bebe Leite é Mais Feliz :)O leite é um dos alimentos mais completos, rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas eminerais A, D, B e cálcio que são benéficos à pele, dão saciedade, diminui a fome da próxima refeição,melhora o sono e previne a osteoporose. Além destes benefícios, ele contém um aminoácidodenominado triptofano que no Sistema Nervoso, se transforma em serotonina que é um neurotransmissorresponsável pela sensação de prazer e bem estar. Portanto, quem consome leite tem maior sensação debem estar e se sente mais tranqüilo durante o dia. Prefira consumir os leites com menor teor deconservantes que são os das embalagens de plástico e não passam por ultra-pasteurização que reduzemo teor de vitaminas. E você consome leite? Se sente bem ou mal com este consumo?
  • 24. “Receitas da Alexandra”Safra de Alimentos Tabela de HortaliçasHortaliças Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov DezAbóbora Japonesa • • • • • • • •Abóbora Moranga • • • • • • • •Abóbora Seca • • • • • • • •Abobrinha • • • • • • • •Acelga • • • • •Agrião • • • •Alcachofra • •Alface • • • • • • •Alho Porró • • • • • •Almeirão • • • • • •Aspargo • • • •Batata-Doce • • • • • • •Beringela • • • • •Beterraba • • • • • • •
  • 25. “Receitas da Alexandra”Brócolis • • • • • •Cará • • • • • •Catalonha • • • • • •Cebolinha • • • • • •Cenoura • • • • • • •Chicória • • • • •Chuchu • • • • •Cogumelo • • • • • • • •Couve • • • • • • •Couve-Flor • • •Erva-Doce • • • • Peixes de água docePeixes Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
  • 26. “Receitas da Alexandra”Cará • • • • • • •Corimbatá • • • •Dourado • • • • • • •Jundiá • • • • • •Lambari • • • • • •Mandi • • • • • • •Mistura • • • • • • • •Pintado • • • • • •Saguiru • • • • • •Traíra • • • • • • Peixes de água salgadaPeixes Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov DezAnjo • • • • • • • •Atum • • • • • •Bagre • • • • • • • •Bonito • • • • • •Cação • • • • •
  • 27. “Receitas da Alexandra”Caçonete • • • • •Camarão Rosa • • • • • • • •Camarão Médio • • • • • • •Camarão 7 Barbas • • • • • • •Castanha • • • • • • • • •Cavalinha • • • • •Corvina • • • • • •Enchovas • • • • •Espada • • • • • •Filé de Merluza • • • • • • •Goete • • • • • •Linguado • • • • •Lula • • • • • • •Manjuba • • • •
  • 28. “Receitas da Alexandra”Pescada Grande • • • • • • •Pescada Média • • • • • • •Pescada Pequena • • • • • • • • •Raia • • • • • • • •Sardinha • • • • • • •Tainha • • • • •Viola • • • • • • • Frutas BrasileirasFrutas Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov DezAbacate • • • • • •Abacate Collison • • •Abacate Fortuna • • • •Abacate Fucks • •
  • 29. “Receitas da Alexandra”Abacate Manteiga • • • •Abacate Olinda • •Abacate Prince • •Abacate Wagner • •Abacaxi • • • • •Ameixa • • •Banana Climatiz • • • • • • •Banana Maçã • • • • •Banana Nanica • • • • • •Banana Prata • • • • • •Caju • •Caqui • • •Figo • • • •Figo da Índia • • •Fruta do Conde •Goiaba • • • • •Jabuticaba • • • •Jaca • • • • • •Laranja • • • • • •
  • 30. “Receitas da Alexandra”Laranja Baía • • • •Laranja Lima • • • • • •Laranja Pêra • • • • • • •Limão • • • • • •Limão Galego • • • • • • • • • • • •Limão Taiti • • • • • • •Maçã • • • •