Organització de la nevera i el menú setmanal

  • 860 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
860
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
2
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Organització de la nevera i lacompra setmanal.El menú setmanal13 de maig de 2013
  • 2. CadadiaAlgunscops a lasetmanaAlgunscopsal mesdia
  • 3. Organitzacióde la nevera
  • 4. Tres conceptes clau:1. Temperatura adequadaNo cal que a l’hivern estigui a la mateixa temperaturaque a l’estiuNevera: de 0 a 5ºNevera: de 0 a 5ºCongelador: de -16 a -18º2. Bona qualitat inicial dels aliments3. Bona distribució dels productes
  • 5. Una bona distribució de la nevera:(Segons el consell de la nutricionista Roser Montané)El punt més fred de la nevera és l’estant de sota, just aldamunt del calaix de la verdura, on la temperatura ésd’uns 2º. Allà col·locarem el peix i la carn. També hipoden anar les begudes.
  • 6. Una bona distribució de la nevera:A l’estant del mig col·locarem els làctics i derivats(formatges, iogurts...). Si disposem d’un calaix enaquesta alçada hi podem tenir els formatges i elsembotits.
  • 7. Una bona distribució de la nevera:A la part superiorcol·locarem els alimentsque ens han sobrat:restes de menjar,pastisseria, i tot allò quepastisseria, i tot allò queun cop obert ha d’estar ala nevera (salses,llegums…)
  • 8. Una bona distribució de la nevera:Els calaixos de sota.Estan a uns 5º. Sónper les verdures i lesfruites.
  • 9. Una bona distribució de la nevera:Porta: Hi van les begudes, ous,melmelades i salses. També hipodem tenir xocolata o bombons,i en els calaixos tancats lamantega o el formatge.mantega o el formatge.
  • 10. Alguns consells:Mantindrem la carn i el peix en un recipient amb reixeta i tancatshermèticament perquè els sucs quedin a sota i no es ressequin.Els aliments han d’estar ben tapats o filmatsLes safates de porexpan no són útils a la nevera ja que no sónbones conductores del fred. El millor és treure els aliments del’envàs i col·locar-los en recipients de plàstic.Per a la conservació del formatge el més adequat és envasar-lo albuit. Un cop obert, cal tenir-lo en una formatgera o carmanyola jaque el paper d’alumini o el film poden provocar fongs.Podem embolicar els embotits amb paper film o col·locar-los en unrecipient.
  • 11. Alguns consells:És important que els productes crus no toquin els plats cuinats,doncs es podria produir contaminació.Cal treure les conserves de la llauna un cop oberta per evitaroxidacions. Cal fer el mateix amb els productes envasats entetrabrick.Cal treure la fruita i la verdura de les bosses ja que sinó el gènereCal treure la fruita i la verdura de les bosses ja que sinó el gènerees podreix abans per la humitat que fa la bossa.Cal mantenir la llet aïllada de productes que desprenen olors ja queles capta amb facilitat.
  • 12. Bones pràctiques:Evitar tenir la porta oberta massa estona.Esperar a que els aliments es refredin abans de posar-los a la nevera. Si hi introduïm un aliment calent, pujala temperatura i es pot produir algun tipus decontaminació.No sobrecarregar el frigorífic, ja que si no hi ha prouespai per a la circulació de l’aire la temperatura es potespai per a la circulació de l’aire la temperatura es potveure afectada.Descongelar i netejar la nevera amb regularitat. Elmillor és utilitzar bicarbonat i un drap humit.Tenir en compte la data de caducitat dels aliments icol·locar els acabats de comprar al darrera. Aixíevitarem haver de llençar els caducats. NormativaFIFO (First in, first out). Les verdures i hortalisses alcap de set dies ja han perdut el seu poder nutritiu.
  • 13. Un bon fondo de nevera:És important tenir un bon fondo de nevera amb elsaliments necessaris:- Peix i carn frescos- Verdures- Productes làctics (llet, iogurt, formatge...)- Embotits- Ous- Preparacions bàsiques bullides i envasades comarròs o pasta que faciliten la posada en marxade qualsevol menú.Atenció!Avui dia als fondos de nevera cada cop hi ha menysfruites i verdures i hi abunden els plats cuinats o pre-cuinats.
  • 14. El congeladorÉs convenient destinar uncalaix a plats cuinats.La resta de calaixos els podemordenar per grups de família oper dates de caducitat.per dates de caducitat.A l’hora de congelar elsaliments, és una bona ideaempaquetar-los bé en racionsindividuals o segons la quantitatque haguem de fer servir ietiquetar-los amb el nom i ladata.
  • 15. El congeladorEn els congeladors de 4 estrelles o més, els aliments hipoden romandre entre 6 mesos i un any.- Peix i pa. Productes més sensibles. Entre 3 i 6 mesos.- Làctics. Entre 3 i 8 mesos.- Plats preparats. Entre 4 i 5 mesos.- Fruites i verdures. Entre 8 i 10 mesos.- Aus i carns. Entre 6 i 12 mesos.
  • 16. La compra setmanal
  • 17. Abans d’anar a comprar1. Mirem el que tenim a la nevera o alrebostrebost2. Confeccionem el menú de la setmana3. Fem la llista del que ens fa falta.
  • 18. Fruites i verduresAlbercocsAlbergíniesAlls tendresApiAlvocatBledesBròquilCabdellsCarbassaEndíviesEscarolaEspàrrecsEspinacsFiguesJulivertLlimonesMaduixesMagranesPlàtanPomesPorradellPorrosPréssecPrunesRaïmRavesRemolatxesCarbassaCarbassonsCarxofesCebes tendresCireresCodonysCogombreCol LlombardaCol de Brussel·lesColiflorEnciamMagranesMandarinesMelóMongeta tendraNapsNectarinesPastanaguesPebrotsPeresPèsolsPinyaRemolatxesSíndriaTarongesTomàquetsXirivia
  • 19. CarnisseriaBè i xaiBouCabritCavallVedellaBistecBraóCap de costellaCap de mortCarn d’ollaFilet de pobreGerret o garretaLlataLlenguaLlomEspecejamentsAltresCarn d’ollaCervellCollConill de l’espatllaCostellaCrostóCuaCuixaCulataEntrecotEspatllaFetgeLlonzaMagre de la cuixa o del’espatllaMitjanaÓs d’espinadaPeixetPitRevés de l’espatllaRonyonsTall rodóTapa planaTrinxatBistec rus o tàrtarBroquetes picantsCap i potaCanelonsCroquetesEscalopesHamburguesesMandonguillesPilotaSalsitxaAltres
  • 20. Caça i aviramÀnecCapóCérvolColomíConillEstruçFaisàEspecejamentsGall DindiGallinaGuatllaLlebreOcaPerdiuPintadaPollastresPulardaSenglarAlaCapCarcanadaCarpóCollCuixaEspatllaFetgePedrerPit desossat
  • 21. XarcuteriaGarríPorcEspecejamentsCansalada viadaCaretaCarn magraFilet o llonza llamineraPreparatsBacóBisbeBotifarraBotifarróBullCatalanaFuetEspetecFilet o llonza llamineraGarróPeuVentreEspetecLlarLlardonsLlom embotitLlonganissaMortadel·laPatéPernil dolçPernil IbèricSalamiSobrassadaXistorraXoriço
  • 22. Peix i mariscAnguilaAngulaAnxovaArengadaBacallàBesucBonítolCabra de riuCalamarsLlagostaLlagostíLlamàntolLlenguadoLlobarroLluç (de bou o depalangre)Molls, rogersMusclosNavallesSardinaSípiaSipionesTallarinesTonyinaTruita de riuEspecejamentsCuaCocotxesFiletSupremesPencaRodanxesVentrescaCloïssesCongreCrancOradaEmperador,peix espasaEriçó de marEscamarlàEscopinyesEscórporaGaleresGambesNavallesOstresPalaiesPercebesPetxinesPopPopetsRajadaRapRèmol, turbotRosadaSalmó
  • 23. QueviuresArròsBegudes:aigua, cervesa, cava,gasosa, vi o sucsBoletsCafèCanelonsCacauCodonyatConfituraLletMaionesaMantegaMargarinaMatóMelMelmeladaNataOliConfituraEnsaladillaEnvinagratsEspècies:curry, pebre, mostassaFlamsFruits secsHerbes:Alfàbrega, camamilla,canyella, farigola, llorer, til·laIogurtsConserves:favetes, tonyina, blat demoroLlegumsOliOlivesPastaPatates xipsPizzaQualladaQuefirSalSalsesSucreVinagreXocolata
  • 24. Forn i pastisseriaPa:Integral, sègol,espelta, de blatserrahí, de llavors, demotllo, de pagèsFarinaDe blat, de galeta,EmpanadaEnsaïmadaGaletesLionesesMagdalenesDe blat, de galeta,d’avenaLlevatPanetXapataBastonetsBombonsBrioixCarquinyolisCocaCroissantMagdalenesMelindrosPa de pessicPasta secaPasta de formatgeo de pomaRebosteria i dolçosTortellTrenaTrufesXuixo
  • 25. Neteja i perfumeriaAgulles d’estendreBosses escombrariesColòniaCompresesCrema d’afaitarDesodorantDetergentEscombraEscuradentsPasta de dentsPinta o raspallSabóSalfumantTovallons de paperXampúEscuradentsEsponjaFregallGelLleixiuLocióMaquillatgeMaquineta d’afaitarMocadors de paperPal de fregarPaper d’alumini,cuina, WC,
  • 26. El menú setmanal
  • 27. Macarrons gratinatsLlenguado a laplanxa o forn amb 1tomàquetSuc de taronjaLlenties amb arròsCroquetes ambenciamPeraPatata i mongetaPollastre planxa oforn amb carbassóArròs blanc ambtomàquet i ou ferratEnciam, cogombre,pastanaga i olivesTaronja amb sucreSopa de peix ambfideusEstruç planxa ambtomàquetMandarinesAmanida de cigronsVedella a la planxaSuc de poma iCigrons amb bledesSaitó arrebossatActimelCrema de CarbassóCuixetes de pollastreal fornPomaFideus a la cassolaTruita a la paisanaamb tomàquet amanitEspirals / parmesàBotifarra amb boletsMandarinaAmanida variadaRodó de gall dindi alforn amb albergíniaarrebossadaRaïmSopa de galetsMandonguilles ambsalsa de tomàquetTaronja amb sucre1ª Setmana 2ª Setmana 3ª Setmana 4ª SetmanaDINARSforn amb carbassóPlàtanSopa de caldoTonyina planxa ambformatgeMacedòniaFideus / escopinyesLlonza llamineraamb salsad’ametllesSuc de taronjaSuc de poma ipastanagaEspaguetiHamburguesa ambceba confitada itomàquet al fornSuc de taronjaVichysoiseLlom arrebossatTorradetes de SantaTeresaamb tomàquet amanitPlàtanPorros amb pernildolçRap o turbot planxaMacedòniaAmanida d’arròsConill a l’alletPoma arrebossadaTaronja amb sucreMongeta seca ambbròquilFilet de lluç a lamarineraPréssec en almívarCrema de carxofes /encenalls parmesàCèrvol guisatMaduixes amb nata
  • 28. Sopa verda amb patorratHamburguesa devedella o pollastreamb formatgePlàtanMongeta i patataFilet de lluç a laromanaIogurt naturalCigrons amb bledesBunyols de bacallàBacallà ambtomàquetPuré de patatagratinatPomaSalsa de tomàquetamb remenat d’ouRap a la papillotaIogurt naturalCrema de carbassaamb llegums“Fajitas” / verduresPollastre i vedellaamb salsa agredolçaMacedòniaTrinxat de laCerdanyaRostolls decansaladaFruits secsPèsols i patataLlibrets de llom ambMongeta i patataCroquetes de bacallàMacadàmies i nousEspagueti/ tomàquetSalmó a la planxaMacedòniaCrema d’espinacsLlom a la planxa1ª Setmana 2ª Setmana 3ª Setmana 4ª SetmanaSOPARSBunyols de bacallàRodanxes de taronjaamb sucrePasta amb boletsAmanida detomàquet ambformatgePostres de músicPorros / pernil dolçGall dindi ambxampinyonsFlamamb llegumsCroquetes deformatge / enciamPeraCarxofes saltejadesamb allsEmperador a laplanxa / formatgeCodonyPastís de truitesAmanida d’endíviesIogurtLlibrets de llom ambformatgePoma arrebossadaEspinacs ambpinyons i baconTomàquet ambtonyinaQualladaSuc de pastanaga ipomaOu passat per aiguaCrestetes dolcesLlom a la planxaIogurt líquidAmanida d’arròsMusclos al vaporPinya en almívarQuiche LoraineAmanidesFondue de xocolata
  • 29. Continguts i realització:Tessa Marsal i Mireia OlivéCuina i Salut: http://www.cuinaisalut.blogspot.com.es/