3. :
AGRADECIMIENTOS
A todos los gastronautas (tengan las estrellas que tengan), porque son
ellos los que han hecho posible la recopilación de las recetas de este foro, y en
especial a Beatriz Ruiz, que ha sido la gran impulsora de este foro, y que con su
generosidad inició la recopilación y redacción de las recetas para que estuvieran
al alcance de todos.
Personalmente, y a pesar de que este libro es infinitamente mejorable,
creo que es el reflejo de que todavía hay gente que cumple la máxima de “HAZ
BIEN Y NO MIRES A QUIÉN”. Por eso, cada vez que alguien (espero que sean
muchos “thermoadictos”) haga una de las recetas de este libro, y experimente
el placer de recibir la felicitación de los comensales, se acuerde del foro y de
sus gastronautas.
También quiero indicar que este libro es tan sólo una recopilación de las
recetas, por lo que no puedo asegurar el éxito de todas ellas. Es más, os invito a
que se vayan modificando y mejorando, con los comentarios de los que las
experimenten.
Por eso, os invito a utilizarlo como libro de cabecera, e ir haciéndole
todas las modificaciones que creáis necesarias a las recetas, para ir
adaptándoles a vuestro gusto. De hecho está en Word, porque creo que es más
fácil modificarlo en vuestros ordenadores.
Para aquellos que prefieran utilizar el libro en versión impresa, os
recomiendo imprimir 2 páginas por hoja, a doble cara en orientación horizontal,
para que ocupe lo menos posible.
Y dicho todo esto, a cocinar y ¡Buen provecho!
4. :
ÍNDICE
POSTRES ................................................................ 50
Nº 1. ARROZ CON LECHE........................................................................................ 51
Nº 2. ARROZ CON LECHE II................................................................................. 52
Nº 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS............................................................ 53
Nº 4. BAVAROISE DE MELOCOTÓN ................................................................. 54
Nº 5. BAVAROISE DE TURRON........................................................................... 55
Nº 6. BIENMESABE.................................................................................................. 56
Nº 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES................................................................. 57
Nº 8. BISCUIT GLACÉ DE AMARETTO............................................................. 59
Nº 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS .............................................................. 60
Nº 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE ................................................................... 61
Nº 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO .......................................................... 62
Nº 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS............................................................. 63
Nº 13. BOMBONES DE NUEZ.................................................................................. 64
Nº 14. BOMBONES SORPRESA .............................................................................. 65
Nº 15. CANELITOS..................................................................................................... 66
Nº 16. CASTAÑAS TIPO MARRÓN GLACÉ ........................................................ 67
Nº 17. CHOCOLATE A LA TAZA ............................................................................ 68
Nº 18. COMPOTA DE MANZANA........................................................................... 69
Nº 19. COPA DE REQUESÓN CON PIÑA ............................................................ 70
Nº 20. COPA MULTICOLOR ...................................................................................... 71
Nº 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA ..................................................... 72
5. :
Nº 22. COSTRATA DE MERMELADA .................................................................... 73
Nº 23. COULIS DE FRAMBUESA ........................................................................... 74
Nº 24. CREMA AL CAVA ............................................................................................ 75
Nº 25. CREMA BRULÉE .............................................................................................. 76
Nº 26. CREMA CATALANA ....................................................................................... 77
Nº 27. CREMA DE ALMENDRAS............................................................................. 78
Nº 28. CREMA DE CAFÉ............................................................................................. 79
Nº 29. CREMA DE CARAMELO ................................................................................ 80
Nº 30. CREMA DE MELOCOTÓN ............................................................................. 81
Nº 31. CREMA DE MELÓN ........................................................................................ 82
Nº 32. CREMA DE MEMBRILLO .............................................................................. 83
Nº 33. CREMA DE NUECES ...................................................................................... 85
Nº 34. CREPES DE CHOCOLATE............................................................................. 86
Nº 35. CREPES SUZETTE.......................................................................................... 87
Nº 36. CRUJIENTE DE MANZANAS .................................................................... 88
Nº 37. CRUNCH THERMOMIX ................................................................................ 90
Nº 38. CUAJADA .......................................................................................................... 91
Nº 39. CUAJADA ULTRARÁPIDA .......................................................................... 92
Nº 40. CÚPULA DE PIÑA........................................................................................... 93
Nº 41. DULCE DE MEMBRILLO ............................................................................... 95
Nº 42. DULCE DE REYES ........................................................................................... 96
Nº 43. DULCE LAS TRES LECHES ......................................................................... 97
Nº 44. ESPUMA DE TURRÓN DE JIJONA Y NARANJAS............................ 98
Nº 45. FILLOAS ........................................................................................................... 99
6. :
Nº 46. FILLOAS DE LECHE.....................................................................................100
Nº 47. FILLOAS DE LECHE II ............................................................................... 101
Nº 48. FLAN DE AIRE ...............................................................................................102
Nº 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE ..................................................................103
Nº 50. FLAN DE CALABAZA ...................................................................................104
Nº 51. FLAN DE HUEVO...........................................................................................105
Nº 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO ............................................106
Nº 53. FLAN DE QUESO ..........................................................................................107
Nº 54. FLAN FRESCO ................................................................................................108
Nº 55. FLAO..................................................................................................................109
Nº 56. FRESONES RELLENOS ............................................................................... 110
Nº 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE................................111
Nº 58. HELADO CALIENTE Y FRÍO..................................................................... 113
Nº 59. HELADO CELESTIAL................................................................................... 115
Nº 60. HELADO CREMOSO DE LIMON .............................................................. 117
Nº 61. HELADO CREMOSO DE LIMÓN II ........................................................ 118
Nº 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA................. 119
Nº 63. HELADO DE CHOCOLATE..........................................................................120
Nº 64. HELADO DE DÁTILES ................................................................................ 121
Nº 65. HELADO DE DULCE DE LECHE.................................................................122
Nº 66. HELADO DE MANDARINA ........................................................................123
Nº 67. HELADO DE NARANJA ..............................................................................124
Nº 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA"..............................125
Nº 69. HELADO DE NUECES ..................................................................................126
7. :
Nº 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ...................................................................127
Nº 71. HELADO DE PLÁTANO ...............................................................................128
Nº 72. HELADO DE PLÁTANO II .........................................................................129
Nº 73. HELADO DE QUESO....................................................................................130
Nº 74. HELADO DE QUESO AL CAVA................................................................. 131
Nº 75. HELADO DE ROMERO .................................................................................132
Nº 76. HELADO DE YOGUR.....................................................................................133
Nº 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA ...........................................................134
Nº 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE ....................................................135
Nº 79. HELADO FRITO.............................................................................................136
Nº 80. HELADO RÁPIDO DE MÁLAGA................................................................137
Nº 81. HORCHATA .....................................................................................................138
Nº 82. INTXAURSALSA...........................................................................................139
Nº 83. LECHE FRITA .................................................................................................140
Nº 84. LECHE FRITA II ........................................................................................... 141
Nº 85. LEMON CURD .................................................................................................142
Nº 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON.................................143
Nº 87. MANZANAS....................................................................................................144
Nº 88. MARRON GLASSE.........................................................................................145
Nº 89. MERMELADA 3 GUSTOS ...........................................................................146
Nº 90. MERMELADA DE CEBOLLA........................................................................147
Nº 91. MERMELADA DE HIGOS............................................................................148
Nº 92. MERMELADA DE LIMÓN ...........................................................................149
Nº 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS: .....................150
8. :
Nº 94. MOUSSE DE CAFE........................................................................................ 151
Nº 95. MOUSSE DE CASTAÑAS...........................................................................152
Nº 96. MOUSSE DE CHOCOLATE.........................................................................153
Nº 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II...................................................................154
Nº 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA.................................................155
Nº 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE
NARANJA 156
Nº 100. MOUSSE DE COCO:.....................................................................................158
Nº 101. MOUSSE DE FRESAS..................................................................................159
Nº 102. MOUSSE DE GOFIO ...................................................................................160
Nº 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA ..................................................... 161
Nº 104. MOUSSE DE LIMÓN...................................................................................162
Nº 105. MOUSSE DE MANZANA ...........................................................................163
Nº 106. MOUSSE DE NESCAFE ..............................................................................164
Nº 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS............................................165
Nº 108. MORCILLA DE CHOCOLATE.....................................................................166
Nº 109. NATILLAS ......................................................................................................167
Nº 110. NATILLAS DE PERAS .................................................................................168
Nº 111. NEGRO EN CAMISA ....................................................................................169
Nº 112. NOCILLA I ......................................................................................................170
Nº 113. NOCILLA II .................................................................................................... 171
Nº 114. NOCILLA III..................................................................................................172
Nº 115. OREJAS............................................................................................................173
Nº 116. PASTEL HELADO DE PIÑA .......................................................................174
9. :
Nº 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE................................................................175
Nº 118. PERAS AL VINO DE MÁLAGA ..................................................................177
Nº 119. PIM PAM FUEGO ...........................................................................................179
Nº 120. POLEÁ...............................................................................................................180
Nº 121. POLEÁ II.......................................................................................................... 181
Nº 122. POSTRE BRASILEÑO A LA NATA .........................................................182
Nº 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES........................183
Nº 124. POSTRE DE FRESÓN Y PIÑA CON CREMA ........................................184
Nº 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE ............................................................185
Nº 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE
ROMERO 186
Nº 127. PUDDING DE NARANJA ...........................................................................187
Nº 128. PUDDING DE NARANJA II......................................................................188
Nº 129. PUDIN DE PIÑA............................................................................................189
Nº 130. PUDIN DE QUESO.......................................................................................190
Nº 131. PUDDING DE QUESO I .............................................................................. 191
Nº 132. PUDDING DE QUESO II ...........................................................................192
Nº 133. QUESADA .......................................................................................................193
Nº 134. QUESADA II .................................................................................................194
Nº 135. QUESADA III...............................................................................................195
Nº 136. QUESADA PASIEGA...................................................................................196
Nº 137. QUESILLO......................................................................................................197
Nº 138. QUESO FRESCO ...........................................................................................198
Nº 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU ................................................199
10. :
Nº 140. ROYAL DE PLÁTANOS ..............................................................................200
Nº 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE...............................................................201
Nº 142. SALSA DE CAFÉ ..........................................................................................202
Nº 143. SALSA DE CHOCOLATE ...........................................................................203
Nº 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO .........................................................204
Nº 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS: ................................................205
Nº 146. SEMIFRÍO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS:....................................206
Nº 147. SEMIFRIO DE FRESAS ............................................................................207
Nº 148. SEMIFRÍO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS ...............209
Nº 149. SOUFLÉ DE ALBARICOQUE ....................................................................210
Nº 150. STRUDEL DE MANZANA........................................................................... 211
Nº 151. SUSPIROS DE ALMANZOR ......................................................................213
Nº 152. THERMOMIXON ..........................................................................................214
Nº 153. TIRAMISÚ......................................................................................................215
Nº 154. TIRAMISU CASERO ...................................................................................216
Nº 155. TOCINILLO DE NARANJA.......................................................................218
Nº 156. TOCINO DE CIELO......................................................................................219
Nº 157. TOCINO DE CIELO II...............................................................................220
Nº 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES).........................................221
Nº 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA ..........................................................222
Nº 160. TOMATES EN DULCE ................................................................................223
Nº 161. TORTITAS .....................................................................................................224
Nº 162. TORTITAS A LA PLANCHA.....................................................................225
Nº 163. TORTITAS AMERICANAS ......................................................................226
11. :
Nº 164. TRUFAS ..........................................................................................................227
Nº 165. TRUFAS DE CAFÉ Y CREMA DE WHISKY ..........................................228
Nº 166. YOGUR.............................................................................................................230
Nº 167. YOGUR GRIEGO ............................................................................................231
Nº 168. ZABAGLIONE ...............................................................................................232
REPOSTERÍA ........................................................... 233
Nº 169. ALFAJORES DE MEDINA ........................................................................235
Nº 170. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS..............................................................236
Nº 171. AMARETTIS ..................................................................................................237
Nº 172. ARROLLADO DE MANDARINA ..............................................................238
Nº 173. BESOS DE DAMA ........................................................................................239
Nº 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU240
Nº 175. BIZCOCHO CASERO ...................................................................................241
Nº 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE......................................................242
Nº 177. BIZCOCHO DE CALABAZA ......................................................................243
Nº 178. BIZCOCHO DE CLARAS ............................................................................244
Nº 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN ........................................................245
Nº 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO .........................................247
Nº 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES .............................................248
Nº 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES................................................................249
Nº 183. BIZCOCHOS DE SABOYA ........................................................................250
Nº 184. BIZCOCHO DE YOGUR ...............................................................................251
Nº 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS...............................................................252
Nº 186. BIZCOCHO DOS COLORES .....................................................................253
12. :
Nº 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA .....................................................................254
Nº 188. BIZCOCHO DE LIMON..............................................................................255
Nº 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS ..............................................................256
Nº 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE.257
Nº 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS .........259
Nº 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD ........................................................................260
Nº 193. BIZCOCHO DE PERAS ................................................................................261
Nº 194. BIZCOCHO DE PLÁTANO.........................................................................262
Nº 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA.....................................................................263
Nº 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA..................................264
Nº 197. BOLLITOS DE MERIENDA ......................................................................265
Nº 198. BOLLOS DE BERLÍN / PEPITOS DE MERMELADA .........................266
Nº 199. BOLLOS PARKER HOUSE .........................................................................267
Nº 200. BOLLOS SUIZOS .......................................................................................268
Nº 201. BORRACHUELO ............................................................................................269
Nº 202. BRAZO DE GITANO (RÁPIDO)..............................................................270
Nº 203. BRAZO DE GITANO ...................................................................................271
Nº 204. BRAZO DE GITANO II.............................................................................272
Nº 205. BROWNIE......................................................................................................273
Nº 206. BROWNIES II.............................................................................................274
Nº 207. BUÑUELOS DE CALABAZA.....................................................................275
Nº 208. BUÑUELOS DE NARANJA ......................................................................276
Nº 209. CAKE DE CHOCOLATE ..............................................................................277
Nº 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO .................................................................278
13. :
Nº 211. CAPUCHINOS CUBANOS..........................................................................279
Nº 212. CARAMELO EN POLVO..............................................................................280
Nº 213. CASADIELLES DE HOJADRE ..................................................................281
Nº 214. CASADIELLES FRITAS ............................................................................282
Nº 215. CHURROS DIFERENTES...........................................................................283
Nº 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL...............................................................284
Nº 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIÑONES......................................285
Nº 218. COCA DE VIDRE...........................................................................................286
Nº 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA...............................................................287
Nº 220. COCA MERCHE.............................................................................................288
Nº 221. COCAS CRISTINAS ...................................................................................289
Nº 222. COOKIES .......................................................................................................290
Nº 223. CORDIALES ...................................................................................................291
Nº 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS).....................................................................292
Nº 225. CREMA INGLESA........................................................................................293
Nº 226. CREMA PASTELERA...................................................................................294
Nº 227. CROISSANT.................................................................................................295
Nº 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE ..............................................................297
Nº 229. DELICIAS DE MAZAPAN ........................................................................298
Nº 230. DONUTS ........................................................................................................300
Nº 231. DONUTS II ...................................................................................................302
Nº 232. DONUTS III ................................................................................................303
Nº 233. DONUTS (LOREN)......................................................................................304
Nº 234. DONUTS DE MALENA ..............................................................................305
14. :
Nº 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA) .............................................306
Nº 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS ......................................................307
Nº 237. ENSAIMADAS.............................................................................................308
Nº 238. FRIXUELOS ..................................................................................................309
Nº 239. GALLETAS DE CHOCOLATE ....................................................................310
Nº 240. GALLETAS DE COCO .................................................................................. 311
Nº 241. GALLETAS DE NARANJA .........................................................................312
Nº 242. GELATINA DE COCO..................................................................................312
Nº 243. GOFRES...........................................................................................................314
Nº 244. GOFRES II .....................................................................................................315
Nº 245. HUEVO HILADO ..........................................................................................316
Nº 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO............................................................317
Nº 247. MADALENAS IRRESISTIBLES.............................................................320
Nº 248. MAGDALENAS DE PUEBLO......................................................................321
Nº 249. MAGDALENAS TRIKITRI .......................................................................322
Nº 250. MANTECADOS ............................................................................................323
Nº 251. MANTECADOS DE LA ABUELA..............................................................324
Nº 252. MARAÑUELAS .............................................................................................325
Nº 253. MARQUESA DE CHOCOLATE ................................................................326
Nº 254. MARQUESITAS ..........................................................................................327
Nº 255. MASTACHONES .........................................................................................328
Nº 256. MAZAPÁN .....................................................................................................329
Nº 257. MERENGUE ESPECIAL..............................................................................330
Nº 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO.......331
15. :
Nº 259. MIREYA..........................................................................................................332
Nº 260. MOKA RÁPIDA Y FÁCIL...........................................................................333
Nº 261. MONAS DE PASCUA Y TOÑAS..............................................................334
Nº 262. NAVETTES PROVENZALES ....................................................................335
Nº 263. PALITOS DE LIMÓN.................................................................................336
Nº 264. PAN DE HIGO ..............................................................................................337
Nº 265. PANACOTTA.................................................................................................338
Nº 266. PANACOTTA II...........................................................................................339
Nº 267. PANELLETS...................................................................................................340
Nº 268. PANETTONE..................................................................................................341
Nº 269. PANQUEMADO............................................................................................343
Nº 270. PAPARAJOTES ............................................................................................344
Nº 271. PASTA DE ALMENDRAS...........................................................................345
Nº 272. PASTAS DE TÉ CORTADAS....................................................................346
Nº 273. PASTEL BRETÓN (FRANCÉS) ................................................................347
Nº 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS .....................................................348
Nº 275. PASTEL DE MANZANA ............................................................................350
Nº 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE....................................................351
Nº 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL...........................................352
Nº 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE:...............................................................354
Nº 279. PASTELILLOS DE MIEL...........................................................................356
Nº 280. PASTELILLOS RÁPIDOS .........................................................................357
Nº 281. PASTISSETS DE NADAL .........................................................................359
Nº 282. PERRUNILLAS .............................................................................................360
16. :
Nº 283. PESTIÑOS ....................................................................................................362
Nº 284. PESTIÑOS DE JEREZ...............................................................................363
Nº 285. PLUM-CAKE DE NUECES..........................................................................364
Nº 286. ROLLITOS DE ANIS .................................................................................365
Nº 287. ROSAS DEL DESIERTO ...........................................................................366
Nº 288. ROSCÓN DE REYES ...................................................................................367
Nº 289. ROSCÓN DE REYES II .............................................................................368
Nº 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOSÉ................................................370
Nº 291. ROSCOS DE ARCOS ...................................................................................372
Nº 292. ROSQUILLAS CASERAS .........................................................................373
Nº 293. ROSQUILLAS DE LIMÓN .......................................................................374
Nº 294. ROSQUILLAS DE RÉGIMEN ..................................................................375
Nº 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS ..................................................................376
Nº 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES ....................................................377
Nº 297. TARTA AL KIWI .........................................................................................379
Nº 298. TARTA ALICIA.............................................................................................381
Nº 299. TARTA DE ALBERO....................................................................................382
Nº 300. TARTA DE ALMENDRA.............................................................................383
Nº 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE..............................................................384
Nº 302. TARTA DE CUAJADA................................................................................385
Nº 303. TARTA DE CHOCOLATE...........................................................................386
Nº 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE.......................................387
Nº 305. TARTA DE FRAMBUESA ..........................................................................388
Nº 306. TARTA DE FRESA ......................................................................................389
17. :
Nº 307. TARTA DE FRESONES .............................................................................390
Nº 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE......................................391
Nº 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS........................................................393
Nº 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS....................................395
Nº 311. TARTA DE KIWI ..........................................................................................396
Nº 312. TARTA DE LIMÓN DE LA ABUELA.......................................................398
Nº 313. TARTA DE MANZANA...............................................................................399
Nº 314. TARTA DE MANZANA II.........................................................................400
Nº 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA .........................................................401
Nº 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEÑA......................................................402
Nº 317. TARTA DE MANZANA INMA.................................................................404
Nº 318. TARTA DE MANZANA...............................................................................405
Nº 319. TARTA DE MOKA ........................................................................................406
Nº 320. TARTA DE NARANJA ...............................................................................408
Nº 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS...................................................409
Nº 322. TARTA DE PIÑA ..........................................................................................410
Nº 323. TARTA DE PIÑA TERE .............................................................................. 411
Nº 324. TARTA DE QUESO......................................................................................412
Nº 325. TARTA DE QUESO CAMPO......................................................................413
Nº 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES ...................................................414
Nº 327. TARTA DE QUESO MARISA...................................................................415
Nº 328. TARTA DE QUESO MARISA II .............................................................416
Nº 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI.............................................417
Nº 330. TARTA DE QUESO QUARK .....................................................................419
18. :
Nº 331. TARTA DE QUESO RÁPIDA....................................................................420
Nº 332. TARTA DE QUESO SILVIA.....................................................................421
Nº 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO ..........................................................422
Nº 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS..................................................423
Nº 335. TARTA DE SAN MARCOS........................................................................424
Nº 336. TARTA DE SAN VALENTÍN ...................................................................425
Nº 337. TARTA DE SAN VALENTÍN II .............................................................426
Nº 338. TARTA DE SANTIAGO.............................................................................427
Nº 339. TARTA DE SANTIAGO II.......................................................................428
Nº 340. TARTA DE TURRÓN BLANDO JIJONA.............................................429
Nº 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.................................430
Nº 342. TARTA GLORIA BENDITA.......................................................................431
Nº 343. TARTA Mª LUISA ......................................................................................433
Nº 344. TARTA MOUSSE DE LIMÓN..................................................................434
Nº 345. TARTA MÚSICO .........................................................................................435
Nº 346. TARTA NAVIDEÑA DE FRUTOS SECOS...........................................436
Nº 347. TARTA PURA ................................................................................................438
Nº 348. TARTA SELVA NEGRA..............................................................................439
Nº 349. TARTA TRUFADA........................................................................................441
Nº 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL .............................................................442
Nº 351. TORTA DE MANZANA ..............................................................................443
Nº 352. TORTADA......................................................................................................444
Nº 353. TORTA 5 MINUTOS..................................................................................445
Nº 354. TORTAS DE ACEITE .................................................................................446
19. :
Nº 355. TORTAS DE ALMENDRAS ......................................................................447
Nº 356. TULIPAS ........................................................................................................448
Nº 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3
TABLETAS) 449
Nº 358. TURRON DE ALICANTE:..........................................................................450
Nº 359. TURRÓN DE CÁDIZ ....................................................................................451
Nº 360. TURRÓN DE CHOCOLATE .......................................................................452
Nº 361. TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE..............................................453
Nº 362. TURRON DE JIJONA:I............................................................................454
Nº 363. TURRÓN DE JIJONA ELIA....................................................................455
Nº 364. YEMAS............................................................................................................456
Nº 365. ¿Y A LA HORA DEL CAFE QUÉ........?”..................................................457
SORBETES Y GRANIZADOS.......................................... 461
Nº 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA ........................................................463
Nº 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA).....................................464
Nº 368. GRANIZADO ESMERALDA .....................................................................465
Nº 369. SORBETE DE CAFÉ ....................................................................................466
Nº 370. SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS ...................................................................467
Nº 371. SORBETE DE CAVA ....................................................................................468
Nº 372. SORBETE DE CUAJADA...........................................................................469
Nº 373. SORBETE DE CHAMPAGNE.....................................................................470
Nº 374. SORBETE DE FRESAS ...............................................................................471
Nº 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX...........................................472
Nº 376. SORBETE DE LIMÓN AL CAVA .............................................................473
20. :
Nº 377. SORBETE DE MANDARINA-1 ................................................................474
Nº 378. SORBETE DE MANDARINA-2 ...............................................................475
Nº 379. SORBETE DE MANDARINA-3 ...............................................................476
Nº 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA........................477
Nº 381. SORBETE DE NAVIDAD ...........................................................................478
Nº 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ............................................................479
Nº 383. SORBETE DE PIÑA Y MANDARINA....................................................480
Nº 384. SORBETE DE RUIBARBO..........................................................................481
Nº 385. SORBETE DE TOMATE.............................................................................482
Nº 386. SORBETE DE TURRÓN .............................................................................483
ENTRANTES ........................................................... 485
Nº 387. AJOARRIERO ..............................................................................................487
Nº 388. ALMOGROTE (PATÉ DE QUESO DE LA GOMERA).........................488
Nº 389. APERITIVO DE QUESO ...........................................................................489
Nº 390. APERITIVOS DE ATÚN O BONITO ....................................................490
Nº 391. ATASCABURRAS .........................................................................................492
Nº 392. BACALAO DORADO:..................................................................................493
Nº 393. BANDERA ESPAÑOLA ..............................................................................494
Nº 394. BASTONCILLOS DE PATATA................................................................495
Nº 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO ....................................................496
Nº 396. BOLA DE QUESOS.....................................................................................497
Nº 397. BOLLITOS DE BACALAO.........................................................................498
Nº 398. BOMBAS ........................................................................................................499
Nº 399. BRANDADA DE BACALAO.......................................................................500
21. :
Nº 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) .............................................................501
Nº 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO
DE SALSA TÁRTARA .................................................................................................................503
Nº 402. BUÑUELOS DE BACALAO .......................................................................505
Nº 403. BUÑUELOS DE LECHUGA........................................................................506
Nº 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA) .....................................507
Nº 405. CARPACCIO DE ATÚN Y LANGOSTINOS.........................................508
Nº 406. CESTA DE SALCHICHAS:........................................................................509
Nº 407. CHURROS DE PESCADO............................................................................510
Nº 408. COCA DE MOLLITAS.................................................................................. 511
Nº 409. COCA DE SOBRASADA..............................................................................512
Nº 410. COCA DE VERDURAS ..................................................................................513
Nº 411. COCA MALLORQUINA................................................................................514
Nº 412. CROQUETAS..................................................................................................515
Nº 413. CROQUETAS (CASERAS)..........................................................................516
Nº 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR.................................................522
Nº 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO ................523
Nº 416. CROQUETAS DE PATATAS.....................................................................525
Nº 417. CROQUETAS DE PESCADO .....................................................................526
Nº 418. DIP DE ROQUEFORT .................................................................................527
Nº 419. ENSALADA DE PIMIENTOS: .................................................................528
Nº 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA.................529
Nº 421. ENSALADILLA RUSA ................................................................................530
Nº 422. EMPANADA ASTURIANA ........................................................................531
22. :
Nº 423. EMPANADA GALLEGA...............................................................................532
Nº 424. EMPANADA MULTICOLOR .....................................................................534
Nº 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS...........................................................536
Nº 426. EMPANADILLAS DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES.........................537
Nº 427. FIAMBRE .......................................................................................................538
Nº 428. FIAMBRE TRUFADO..................................................................................539
Nº 429. FOIE DE PATO ............................................................................................540
Nº 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA) ......................................542
Nº 431. GACHAS MANCHEGAS .............................................................................544
Nº 432. GALLETAS DE QUESO .............................................................................545
Nº 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS .......................................546
Nº 434. GRISINES.....................................................................................................547
Nº 435. GUAPIBOLA ..................................................................................................548
Nº 436. HUEVOS MOLE............................................................................................549
Nº 437. MARGARITA DE CAVIAR ........................................................................550
Nº 438. MEJILLONES RELLENOS ........................................................................551
Nº 439. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO (O TRUCHA).......................553
Nº 440. MORCILLA DE VERANO...........................................................................555
Nº 441. MORTERUELO ..............................................................................................556
Nº 442. MOUSSE DE ATÚN FRESCO ..................................................................557
Nº 443. MOUSSE DE ATÚN Y ANCHOAS .........................................................558
Nº 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS...........................................559
Nº 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS....................561
Nº 446. NIDOS............................................................................................................563
23. :
Nº 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS ...............................................564
Nº 448. PAN NAPOLITANO....................................................................................565
Nº 449. PAN RELLENO..............................................................................................566
Nº 450. PASTEL DE AGUACATE............................................................................568
Nº 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS ........................569
Nº 452. PASTEL DE CABRACHO.............................................................................571
Nº 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO .......................572
Nº 454. PASTEL DE ZARANGOLLO......................................................................573
Nº 455. PASTELA MORUNA ...................................................................................575
Nº 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS....................................................576
Nº 457. PATÉ A LA PIMIENTA VERDE...............................................................577
Nº 458. PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS............................................................578
Nº 459. PATÉ DE AGUACATE.................................................................................579
Nº 460. PATÉ DE AHUMADOS...............................................................................580
Nº 461. PATE DE ANCHOAS ....................................................................................581
Nº 462. PATÉ DE ANCHOAS II.............................................................................582
Nº 463. PATÉ DE ATÚN............................................................................................583
Nº 464. PATE DE BERBERECHOS..........................................................................584
Nº 465. PATÉ DE BERENJENAS ...........................................................................585
Nº 466. PATÉ DE BERENJENAS II......................................................................586
Nº 467. PATE DE CABRACHO .................................................................................587
Nº 468. PATE DE CAMPAÑA ...................................................................................588
Nº 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS.......................................................589
Nº 470. PATÉ DE CEBOLLA .....................................................................................590
24. :
Nº 471. PATÉ DE CHAMPIÑÓN...............................................................................591
Nº 472. PATÉ DE CHORIZO....................................................................................592
Nº 473. PATÉ DE ESPÁRRAGOS............................................................................593
Nº 474. PATE DE HIGADITOS ..............................................................................594
Nº 475. PATÉ DE HUEVO .........................................................................................595
Nº 476. PATÉ DE JAMÓN........................................................................................596
Nº 477. PATE DE JAMON COCIDO......................................................................597
Nº 478. PATÉ DE MARINERO ................................................................................598
Nº 479. PATE DE MARISCO....................................................................................599
Nº 480. PATÉ DE MEJILLONES............................................................................600
Nº 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA ........................................................601
Nº 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA..........................................................602
Nº 483. PATÉ DE PERDIZ ........................................................................................603
Nº 484. PATÉ DE POLLO ..........................................................................................604
Nº 485. PATÉ DE QUESO ........................................................................................605
Nº 486. PATE DE QUESO II...................................................................................606
Nº 487. PATE DE QUESOS .....................................................................................607
Nº 488. PATE DE QUESOS II................................................................................608
Nº 489. PATÉ DE ROCÍO..........................................................................................609
Nº 490. PATE DE SALAMI........................................................................................610
Nº 491. PATÉ DE SARDINAS .................................................................................. 611
Nº 492. PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS ...................................................612
Nº 493. PATÉ DE SOJA.............................................................................................613
Nº 494. PATÉ DE SURIMI ........................................................................................615
25. :
Nº 495. PATÉ GRANADA...........................................................................................616
Nº 496. PATE LALI......................................................................................................618
Nº 497. PATÉ VEGETAL.............................................................................................619
Nº 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA
DE TINTA 620
Nº 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS ..........................................622
Nº 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA
DE TINTA 623
PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE
TINTA .............................................................................................................................................624
Nº 501. PIÑA DE QUESOS ......................................................................................625
Nº 502. PISTO .............................................................................................................626
Nº 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO ...........................................628
Nº 504. PUDING DE BONITO ................................................................................629
Nº 505. PUDDING DE SALMÓN Y SETAS.........................................................630
Nº 506. PUDDING RÁPIDO ......................................................................................631
Nº 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON') ........632
Nº 508. QUICHE DE CEBOLLA...............................................................................633
Nº 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS..................................635
Nº 510. QUICHE DE PUERROS...............................................................................636
Nº 511. QUICHE DE PUERROS II .........................................................................637
Nº 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS ...........................................................638
Nº 513. QUICHE EXPRESS ......................................................................................639
Nº 514. QUICHÉ LORRAINE : ................................................................................640
Nº 515. ROLLITOS DE JAMÓN CON TOMATE ................................................641
26. :
Nº 516. ROLLITOS PRIMAVERA ...........................................................................642
Nº 517. ROLLO DE QUESO......................................................................................643
Nº 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA .............................644
Nº 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO .................................................645
Nº 520. SALMOREJO CORDOBÉS ........................................................................647
Nº 521. SALPICÓN DE MAR ....................................................................................648
Nº 522. TARTA DE BACALAO ................................................................................649
Nº 523. TARTALETAS VARIADAS.......................................................................650
Nº 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMÓN..........................................651
Nº 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO ..............652
Nº 526. TORTA DE SARDINAS.............................................................................653
Nº 527. TORTITAS DE CAMARONES.................................................................655
Nº 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO......................................................656
Nº 529. TORTILLA DE ESPINACAS ....................................................................657
Nº 530. TORTILLA DE PATATA ............................................................................658
Nº 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA ..............................................659
Nº 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS..............................................660
Nº 533. MERLUZA CON COSTRA...........................................................................661
Nº 534. TRONCO DE AGUACATE..........................................................................662
Nº 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS
CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR............................................................663
Nº 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS ..........................................................665
MASAS Y BASES ...................................................... 669
Nº 537. ADOBO PESCADOS.....................................................................................671
27. :
Nº 538. ADOBO ...........................................................................................................672
Nº 539. ADOBO SANDRA ........................................................................................673
Nº 540. BLINIS ...........................................................................................................674
Nº 541. BOLLOS PREÑAOS .....................................................................................675
Nº 542. COCA DE MOLLITAS.................................................................................676
Nº 543. EMPANADA BLANCA.................................................................................677
Nº 544. HARINA DE GARBANZOS ......................................................................678
Nº 545. HARINA REBOZAR PESCADO ...............................................................679
Nº 546. HOJALDRE RÁPIDO ..................................................................................680
Nº 547. HORNAZOS ...................................................................................................681
Nº 548. MASA CHURROS.........................................................................................682
Nº 549. MASA DE EMPANADA ..............................................................................683
Nº 550. MASA DE NATA LÍQUIDA.....................................................................684
Nº 551. MASA DE ÑOQUIS ....................................................................................685
Nº 552. MASA DE ÑOQUIS II..............................................................................686
Nº 553. MASA DE ÑOQUIS III ...........................................................................687
Nº 554. MASA PARA PIZZA: ..................................................................................688
Nº 555. MASAS PARA PIZZAS..............................................................................689
Nº 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA).........................................................690
Nº 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA..................................................691
Nº 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRÁN.........................................................692
Nº 559. MASA QUEBRADA .....................................................................................693
Nº 560. MASA RÁPIDA.............................................................................................694
Nº 561. PAN (RECETA BÁSICA).............................................................................695
28. :
Nº 562. PAN BOURGUIGNON ................................................................................697
Nº 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO .......................................................698
Nº 564. PAN DE AJO.................................................................................................699
Nº 565. PAN DE CALATRAVA.................................................................................700
Nº 566. PAN DE ESPECIAS ......................................................................................701
Nº 567. PAN DE JAMÓN (RELLENO)...................................................................702
Nº 568. PAN DE MOLDE ...........................................................................................703
Nº 569. PAN DE PITTA.............................................................................................705
Nº 570. PAN INTEGRAL ...........................................................................................706
Nº 571. PAN RALLADO..............................................................................................708
Nº 572. PASTA CHOUX ............................................................................................709
Nº 573. PASTA DE RAMOS (CATALUÑA)...........................................................710
Nº 574. PASTA FRESCA ............................................................................................ 711
Nº 575. SAL AROMATIZADA .................................................................................712
SALSAS Y GUARNICIONES .......................................... 713
Nº 576. ALL I OLI .......................................................................................................715
Nº 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS............................................................716
Nº 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS ................................................................717
Nº 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO ...............................................................718
Nº 580. CHUMICHURRI.............................................................................................719
Nº 581. CREMA DE FIESTA.....................................................................................720
Nº 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA ......................................................721
Nº 583. FUMET DE PESCADO ................................................................................722
29. :
Nº 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS
CONFITADAS 723
Nº 585. GUACAMOLE ................................................................................................724
Nº 586. GUARNICIÓN DE CEBOLLAS CONFITADAS ..................................725
Nº 587. HUMMUS .......................................................................................................726
Nº 588. JUGO DE PIÑA............................................................................................727
Nº 589. MANTEQUILLA DE SABORES ..............................................................728
Nº 590. MAYONESA ..................................................................................................729
Nº 591. MAYONESA ANTISALMONELLA .........................................................730
Nº 592. MAYONESA CON BASE ............................................................................731
Nº 593. MAYONESA DE CILANTRO....................................................................732
Nº 594. MAYONESA DE LECHE.............................................................................733
Nº 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA..............................................734
Nº 596. MAYONESA SIN HUEVO ........................................................................735
Nº 597. MOJO DE CEBOLLA...................................................................................736
Nº 598. MOJO PICÓN...............................................................................................737
Nº 599. MOJO PICÓN II.........................................................................................738
Nº 600. MOJO VERDE...............................................................................................739
Nº 601. MUSELINA ....................................................................................................740
Nº 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS ................................................................741
Nº 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS ..........................742
Nº 604. NATA AGRIA. ..............................................................................................743
Nº 605. PATATAS A LO POBRE .............................................................................744
Nº 606. PIMIENTOS AGRIDULCES.....................................................................745
30. :
Nº 607. PURÈ DE PATATAS ....................................................................................746
Nº 608. PURÉ DE PATATA DE GUARNICIÓN ..................................................747
Nº 609. SALSA ............................................................................................................748
Nº 610. SALSA A LOS TRES QUESOS ...............................................................749
Nº 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE.............................................................750
Nº 612. SALSA AGRIDULCE.....................................................................................751
Nº 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA .......................................................752
Nº 614. SALSA DE ALMENDRAS...........................................................................753
Nº 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO ........................................................754
Nº 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL............................................................755
Nº 617. SALSA AL ESTRAGON..............................................................................756
Nº 618. SALSA BOLOÑESA ....................................................................................757
Nº 619. SALSA DE CABRALES ...............................................................................758
Nº 620. SALSA DE CHAMPIÑON..........................................................................759
Nº 621. SALSA DE CURRY........................................................................................760
Nº 622. SALSA DE MEMBRILLOS .........................................................................761
Nº 623. SALSA DE MOSTAZA...............................................................................762
Nº 624. SALSA DE NARANJA ...............................................................................763
Nº 625. SALSA DE ROQUEFORT..........................................................................764
Nº 626. SALSA DE SOLOMILLO...........................................................................765
Nº 627. SALSA DE TOMATE ..................................................................................766
Nº 628. SALSA DE TRUFA ......................................................................................767
Nº 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI) .....................................768
Nº 630. SALSA HOLANDESA.................................................................................769
31. :
Nº 631. SALSA MORNAY .........................................................................................770
Nº 632. SALSA PARA ALCACHOFAS....................................................................771
Nº 633. SALSA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO................................................772
Nº 634. SALSA PARA BARBACOA ........................................................................773
Nº 635. SALSA PARA BLINIS ...............................................................................774
Nº 636. SALSA PARA CALÇOTS............................................................................775
Nº 637. SALSA PARA CARNE .................................................................................776
Nº 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS..........................................................777
Nº 639. SALSA PARMESANA.................................................................................778
Nº 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE ............................................779
Nº 641. SALSA PESTO ..............................................................................................780
Nº 642. SALSA PICANTE .........................................................................................781
Nº 643. SALSA ROSA ...............................................................................................782
Nº 644. SALSA ROSA DE LECHE ..........................................................................783
Nº 645. SALSA TAHINI ..........................................................................................784
Nº 646. SALSA TÁRTARA .......................................................................................785
Nº 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS .................786
Nº 648. SALSA VERDE..............................................................................................787
Nº 649. SALSA VERDE DE CILANTRO ...............................................................788
Nº 650. SALSA VERDE FRÍA ..................................................................................789
Nº 651. SALSA VINAGRETA...................................................................................790
Nº 652. SALSAS DE YOGUR ....................................................................................791
Nº 653. TARAMASALATA .......................................................................................792
Nº 654. TOMATE FRITO..........................................................................................793
32. :
Nº 655. VINAGRETA .................................................................................................794
Nº 656. VINAGRETA "ANA" ...................................................................................795
Nº 657. VINAGRETA AROMATIZADA ...............................................................796
Nº 658. VINAGRETA DE REMOLACHA ...............................................................797
Nº 659. YURUMÚ DE CALABAZA (RECETA CUBANA)...................................798
SOPAS Y CREMAS ..................................................... 801
Nº 660. AJO BLANCO ...............................................................................................803
Nº 661. BISQUE DE LANGOSTINOS..................................................................804
Nº 662. CALDERO SANTAPOLERO.......................................................................806
Nº 663. CALDO DE COCIDO ...................................................................................807
Nº 664. CONSOMÉ VEGETAL.................................................................................808
Nº 665. COPITA HELADA DE GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS..............809
Nº 666. CREMA DE AHUMADOS............................................................................810
Nº 667. CREMA DE AHUMADO (SIN COLESTEROL) ..................................... 811
Nº 668. CREMA DE AVE AL JEREZ .......................................................................812
Nº 669. CREMA DE BRÉCOL .....................................................................................813
Nº 670. CREMA DE CALABACIN ............................................................................814
Nº 671. CREMA DE CALABACÍN .............................................................................815
Nº 672. CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS .........................................816
Nº 673. CREMA DE CALABACÍN Y ARROZ.........................................................817
Nº 674. CREMA DE CALABAZA...............................................................................818
Nº 675. CREMA DE CANGREJO ..............................................................................819
Nº 676. CREMA DE CANGREJO II .......................................................................820
Nº 677. CREMA DE COLIFLOR Y BRÉCOL...........................................................821
33. :
Nº 678. CREMA DE ESPÁRRAGOS ........................................................................822
Nº 679. CREMA DE FIESTA....................................................................................824
Nº 680. CREMA DE FOIE .........................................................................................825
Nº 681. CREMA DE GAMBAS Y CALABACÍN.....................................................826
Nº 682. CREMA DE GARBANZOS .........................................................................827
Nº 683. CREMA DE MEJILLONES ........................................................................828
Nº 684. CREMA DE NARANJA...............................................................................830
Nº 685. CREMA DE NECORAS.................................................................................831
Nº 686. CREMA DE PATATAS Y CALABAZA.....................................................833
Nº 687. CREMA DE PEPINOS .................................................................................834
Nº 688. CREMA DE PIMIENTOS...........................................................................835
Nº 689. CREMA DE PUERROS.................................................................................836
Nº 690. CREMA DE REMOLACHA Y TOMATE ..................................................837
Nº 691. CREMA DE TOMATE ..................................................................................838
Nº 692. CREMA DE TOMATE Y ZANAHORIA..................................................839
Nº 693. CREMA DE ZANAHORIAS ......................................................................840
Nº 694. CREMA DE ZANAHORIAS .......................................................................841
Nº 695. CREMA FINA DE ESPINACAS Y CALABAZA. ..................................842
Nº 696. CREMA FRÍA AL PESTO...........................................................................843
Nº 697. CREMA FRÍA DE AGUACATE .................................................................844
Nº 698. CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS ............................................................845
Nº 699. CREMA FRÍA DE PEPINO.........................................................................846
Nº 700. CREMA MARINERA....................................................................................847
Nº 701. CREMA NORUEGA DE SALMÓN ............................................................849
34. :
Nº 702. CREMA PIMIENTOS PIQUILLO PILI.................................................850
Nº 703. CREMA VEGETAL .........................................................................................851
Nº 704. GAZPACHO A LO POBRE..........................................................................852
Nº 705. GAZPACHO ANDALUZ..............................................................................853
Nº 706. GAZPACHO DE AGUACATE.....................................................................854
Nº 707. GAZPACHO DE AJOS LÍQUIDO, BLANCO, DE LA ALPUJARRA
855
Nº 708. GAZPACHO DE CILANTRO .....................................................................856
Nº 709. GAZPACHO DE FRESONES.....................................................................857
Nº 710. GAZPACHO DE FRUTAS ...........................................................................858
Nº 711. GAZPACHO DE HABAS, ALMENDRAS O PIÑONES .......................859
Nº 712. GAZPACHO DE MELON .............................................................................860
Nº 713. GAZPACHO DE PIMIENTO.......................................................................861
Nº 714. GAZPACHO DE REMOLACHA I ..............................................................862
Nº 715. GAZPACHO DE REMOLACHA II ............................................................863
Nº 716. GAZPACHO DE TRIGUEROS ...................................................................864
Nº 717. GAZPACHO DE HIERBABUENA .............................................................866
Nº 718. GAZPACHO DE PIMIENTOS...................................................................867
Nº 719. GAZPACHO MANCHEGO...........................................................................868
Nº 720. GAZPACHO VERDE.....................................................................................869
Nº 721. POTITOS PARA NIÑOS ...........................................................................870
Nº 722. PURÉ DE BERENJENAS............................................................................873
Nº 723. PURES DE FRUTAS ....................................................................................874
Nº 724. PURÉ DE CALABAZA Y PATATA ...........................................................875
35. :
Nº 725. PURÉ DE ZANAHORIA .............................................................................876
Nº 726. PURÉ DE REMOLACHA ASADA CON MOUSSE DE QUESO
MASCARPONE 877
Nº 727. SALMOREJO DE MANGO........................................................................879
Nº 728. SOPA DE ALMENDRAS.............................................................................880
Nº 729. SOPA DE AJO...............................................................................................881
Nº 730. SOPA DE CALABAZA.................................................................................882
Nº 731. SOPA DE CEBOLLA .....................................................................................883
Nº 732. SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA..........................................................884
Nº 733. SOPA DE FLAN AL VAROMA..................................................................885
Nº 734. SOPA DE MALLORCA ................................................................................887
Nº 735. SOPA DE PIMIENTOS ROJOS..............................................................888
Nº 736. SOPA DE TOMATE.....................................................................................889
Nº 737. SOPA GRIEGA:.............................................................................................890
Nº 738. SOPA QUEMA GRASA ...............................................................................891
Nº 739. SOPA RÁPIDA..............................................................................................892
Nº 740. SOPITA DE PATATAS CON ESPARRAGOS ......................................893
Nº 741. SOPA DE VERDURAS .................................................................................894
Nº 742. SOPA DE PESCADO....................................................................................895
Nº 743. SOPA DE BERBERECHOS.........................................................................897
Nº 744. SOPA DE VERDURAS ENQUIQUECIDA CON JAMÓN Y QUESO
899
Nº 745. VICHYSSOISE ............................................................................................900
Nº 746. VICHYSSOISE II........................................................................................901
36. :
PRIMEROS PLATOS ................................................... 905
Nº 747. ABANICOS TRICOLORES DE CALABACÍN EN PAPILLOTE CON
SALSA DE CARNE .......................................................................................................................907
Nº 748. ALBÓNDIGAS DE AVENA .......................................................................909
Nº 749. ALBÓNDIGAS DE SOJA CON ZANAHORIAS..................................910
Nº 750. ALCACHOFAS ...............................................................................................912
Nº 751. ALCACHOFAS A LA MONTILLANA ......................................................913
Nº 752. ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMON.........................................914
Nº 753. ALUBIAS ALICANTINAS ........................................................................915
Nº 754. ARBEYOS CON JAMÓN ............................................................................916
Nº 755. ARROZ A LA MEXICANA..........................................................................917
Nº 756. ARROZ AL BRANDY ....................................................................................918
Nº 757. ARROZ AL CHILE POBLANO ...................................................................919
Nº 758. ARROZ CON ACELGAS .............................................................................920
Nº 759. ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS......................................................921
Nº 760. ARROZ DE LA YAYA ELO (LIBRO MENUS DE FIESTA) ..............923
Nº 761. ARROZ MEDITERRÁNEO .........................................................................925
Nº 762. ARROZ MELOSO.........................................................................................927
Nº 763. ARROZ NEGRO ............................................................................................928
Nº 764. ARROZ PILAF...............................................................................................929
Nº 765. BABAGANOUSH..........................................................................................930
Nº 766. BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE BOLOÑESA ..........931
Nº 767. BERENJENAS A LA CREMA CON GAMBAS Y JAMÓN.................932
Nº 768. BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN.............................................936
37. :
Nº 769. BIZCOCHO DE CALABACÍN ...................................................................938
Nº 770. BRÓCCOLI VESTIDO DE FIESTA ........................................................939
Nº 771. CALDERETA MANCHEGA ..........................................................................941
Nº 772. CALLOS “ESTILO ANA”...........................................................................942
Nº 773. CALZONE.......................................................................................................944
Nº 774. CALZONE II.................................................................................................945
Nº 775. CANELONES.................................................................................................946
Nº 776. CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES ...............947
Nº 777. CAZUELA DE PATATAS ...........................................................................949
Nº 778. CHAMPIÑONES AL GRATEN: ................................................................950
Nº 779. CHAMPIÑONES CON CREMA Y LIMÓN .............................................951
Nº 780. CHARMELA CON BERENJENAS............................................................952
Nº 781. “CHARTREUSE” DE CALABACÍN AL PIMIENTO ROJO................953
Nº 782. CONSOMÉ .....................................................................................................954
Nº 783. COLIFLOR DIFERENTE CON BECHAMEL, MANZANA Y QUESO
AZUL 955
Nº 784. CRUJIENTES DE VERDURAS CON QUESO BRIE..........................956
Nº 785. ENSALADA DE CASTAÑAS Y BONITO ASALMONADO.............958
Nº 786. ENSALADA DE COL ...................................................................................959
Nº 787. ENSALADA DE PASTA .............................................................................960
Nº 788. ENSALADA DE PIMIENTOS...................................................................961
Nº 789. ENSALADA EN FLOR DE JAMÓN........................................................962
Nº 790. ENSALADA FESTIVA ...............................................................................964
Nº 791. ENSALADA GRIEGA...................................................................................965
38. :
Nº 792. ENSALADA SOBRE MANZANA ............................................................966
Nº 793. ESCONES DE CEBOLLA Y HARINA INTEGRAL ..............................968
Nº 794. ESCUDELLA BARREJADA........................................................................969
Nº 795. ESPAGUETIS A LA VÓNGOLE...............................................................970
Nº 796. ESPAGUETIS CARBONARA ....................................................................972
Nº 797. ESPAGUETIS CON GAMBAS..................................................................973
Nº 798. ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ATÚN ................................................974
Nº 799. ESPAGUETIS CON SALSA DE SETAS ...............................................975
Nº 800. ESPAGUETIS CON VERDURAS .............................................................976
Nº 801. ESPAGUETIS EN SALSA LIGERA.........................................................977
Nº 802. ESPAGUETIS VÓNGOLE..........................................................................978
Nº 803. ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN CON SALSA CALIENTE
980
Nº 804. ESPINACAS DELICIOSAS.......................................................................981
Nº 805. ESTOFADO VEGETARIANO...................................................................982
Nº 806. FABES CON ALMEJAS .............................................................................983
Nº 807. FALAFEL ........................................................................................................985
Nº 808. FIDEOS EN CAZUELA ..............................................................................986
Nº 809. FIDEUÁ ..........................................................................................................987
Nº 810. FILETES RUSOS DE AVENA ..................................................................988
Nº 811. FONDUE EN PAN DE PAYÉS....................................................................989
Nº 812. FRITADA MURCIANA CON PATATAS Y HUEVOS.........................990
Nº 813. FRITO DE VERDURAS ...............................................................................992
Nº 814. FUSILLI CON HONGOS Y AZAFRÁN..................................................993
39. :
Nº 815. FUSILIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS ..........................994
Nº 816. GARBANZOS CON TAHINI ....................................................................996
Nº 817. GARBANZOS EN SALSA ..........................................................................997
Nº 818. GRATEN DE CHAMPIÑONES..................................................................998
Nº 819. GRATÉN DE SALMÓN AL CAVA CON ESPINACAS........................999
Nº 820. GUISANTES CON JAMÓN ....................................................................1001
Nº 821. GUISO DE GARBANZOS ........................................................................1002
Nº 822. HUEVOS IMPERIALES ...........................................................................1003
Nº 823. HUEVOS REVUELTOS AL QUESO .....................................................1004
Nº 824. JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS ................................................1005
Nº 825. LASAGNA ....................................................................................................1006
Nº 826. LASAÑA CON VERDURAS.....................................................................1007
Nº 827. LASAÑA DE BERENJENAS ..................................................................1008
Nº 828. LASAÑA DE BONITO ..............................................................................1010
Nº 829. LASAÑA DE ESPINACAS ....................................................................... 1011
Nº 830. LENTEJAS ...................................................................................................1012
Nº 831. LENTEJAS CON ARROZ Y SALCHICHAS.........................................1013
Nº 832. LOMBARDA CON MANZANA ................................................................1014
Nº 833. MACARRONES CON TOMATE ..............................................................1015
Nº 834. MACARRONES "LA GLORIA" ................................................................1016
Nº 835. MARMITAKO...............................................................................................1017
Nº 836. MIGAS...........................................................................................................1018
Nº 837. MILHOJAS DE VERDURAS....................................................................1019
Nº 838. MOUSSAKA (PARA 4 PERSONAS) ......................................................1021
