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Presentacion  de avance de proyecto
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Presentacion de avance de proyecto

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  • 1. UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”Unidad Académica Campesina BatallasCarrera de AgroindustriaProyectos
    IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CUY AHUMADO
    PRESENTADO POR
    UNIV: HUANCA QUITO JOSE LUIS
    UNIV: LIMACHI MUJICA MIRIAM V.
    UNIV: …………………………………….
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 2. VISION
    La visión al año 2015 es ser competitivos en todos los eslabones de la cadena estableciendo alianzas estratégicas entre agricultores, industriales y gobierno, con el fin de realizar actividades competitivas, rentables y sostenibles económica, social y ambientalmente en un entorno participativo y bien informado.
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 3. MISIÓN
    La misión de la planta ahumadora de cuy es producir y comercializar los productos con los más altos estándares de calidad y valor agregado, con miras a proveer oportunidades para la nutrición y el desarrollo de la población de La Paz y Cochabamba y a elevar la competitividad y la calidad de vida de los involucrados.
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 4. UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 5. ARBOL DE PROBLEMAS
    PROBLEMAS SALUD
    PROBLEMAS DE OBESIDAD
    MENOR PRODUCCIÓN DE CUY.
    MALA NUTRICIÓN
    DEFICIENCIA EN LOS MERCADOS
    INCREMENTO DE CONSUMO DE COMIDA RÁPIDA (GRASA)
    NO ESTÁ INCLUIDO EN LA DIETA DE LOS CONSUMIDORES.
    CARENCIA DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA CARNE DE CUY.
    FALTA DE CONOCIMIENTOS DEL VALOR NUTRICIONAL DEL CUY.
    FALTA DE EMPRESASDEDICADAS AL RUBRO
    POCOS ESTUDIOS REALIZADOS ACERCA DEL CUY.
    MENOR DEMANDA DEL PRODUCTO
    FALTA DE MATERIA PRIMA
    FALTA DE MOTIVACIÓN AL PRODUCTOR
    FALTA DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA.
    ESCASA EXISTENCIA DE PROFESIONALES DEDICADOS EN EL ÁREA.
    PRODUCTO NO CONOCIDO
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 6. ARBOL DE OBJETIVOS
    Mejoras de la salud
    Reducción de obesidad
    Mayor producción de cuy.
    Buena nutrición
    Reducción de consumo de comida rápida (grasa)
    Está incluido en la dieta diaria de los consumidores.
    Eficiencia en los mercados
    PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA CARNE DE CUY
    MAYOR CONOCIMIENTO VALOR NUTRICIONAL DEL CUY.
    IMPLEMENTAR UNA EMPRESA DEDICADAS AL RUBRO
    INCENTIVAR LA PRODUCCION DE MATERIA PRIMA
    MAYORES ESTUDIOS REALIZADOS ACERCA DEL CUY.
    MAYOR DEMANDA DEL PRODUCTO PROCESADO.
    CAPACITAR AL PRODUCTOR
    INCENTIVAR LA MOTIVACION AL PRODUCTOR
    ESCASA EXISTENCIA DE PROFESIONALES DEDICADOS EN EL ÁREA.
    AMPLIACIÓN DE LA PLANTA PROCESADORA
    Falta de asistencia técnica
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 7. MARCO LÓGICO
  • 8.
  • 9. LOCALIZACION DEL PROYECTO
    ANTECEDENTES DE LA ZONA.
    El alto es considerado una de las zonas de industria más accesibles en el país que cuenta con el apoyo de las instituciones publicas y/o privadas para su desarrollo además del apoyo gubernamental atreves de créditos a cada empresa que quiere su expansión. Lo cual incentivo la ubicación del la planta ahumadora de cuyes.
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 10. Macro localización
    La planta procesadora de cuyes se hallara situada en:
    País: Bolivia
    Departamento: La Paz
    Provincia: Murillo
    CROQUIS DE UBICACIÓN
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 11. MICRO LOCALIZACIÓN
    FACTORES QUE AYUDARON A DETERMINAR LA MICROLOCALIZAFCION
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 12. CROQUIS DE UBICACIÓN DE LA REGIÓN
    UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 13. UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
  • 14. DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA EMPRESA
  • 15. CAPACIDAD NOMINAL
    Nuestra capacidad nominal en la empresa es de 1500 kg/ mes de los cuales 20 kg son producidos para sustituir productos terminados que presenten defectos al momento del embalaje. Caso contrario se destinara para el consumo interno del personal administrativo.
  • 16. CAPACIDAD REAL O EFECTIVA
    La capacidad real o efectiva de la empresa es la cantidad de nuestra demanda total la misma es 1480 kg / mes obtenida en el estudio de mercado.
  • 17. MEDICIONES DE CAPACIDAD
    Capacidad pico.
    La tasa de promedio de producción de la empresa es de 1490 kg/mes.
  • 18.
    • Calculo de la utilización pico
    Datos
    Cap. Pico= 1480 kg/ mes.
    Tasa de prod. Promedio = 1490 kg/ mes.
    %
  • 19. Mediciones de capacidad capacidad efectiva
    Calculando de la utilización efectiva
    Datos
    Cap. Efectiva = 1500 kg/ mes.
    Tasa de prod. Promedio = 1490 kg/ mes.
  • 20. TAMAÑO DEL MERCADO
    La empresa DeliCuy al momento de su funcionamiento tendera una demanda insatisfecha de 600.15 Tn/año (toneladas de producto al año) por lo que con este proyecto se pretende cubrir una demanda insatisfecha de 17,76 Tn/año (toneladas por año) principalmente en las aéreas urbanas del dpto. de La Paz.
  • 21. Tamaño de mercado
    Por lo tanto la empresa producirá a la semana 370 kg del producto terminado, haciendo un total del 1480 kg/mes y 17760 kg anuales.
  • 22. Grafica de funciones
  • 23. TAMAÑO Y METERIAS PRIMAS
  • 24. TAMAÑO Y FINANCIAMINETO
    La financiación del proyecto se realizara de la siguiente forma:
    El aporte de los socios será de un 100%
    La inversión de infraestructura para el proceso de cuy ahumado
    Los socios ya cuentan con el terreno disponible valuada en 12000 $us
    Según analistas del área de infraestructura de plantas industriales se describe el siguiente dato:
    30000 $us
    Entonces el área precisa para la infraestructura del ingenio arrocero es de 15m x 20m = 300 m2.
    El costo de equipos de produciones, utencillos y otros es de
    5 500 $ para una producción de 490 kg / mes
    El costo total de inversión será aproximadamente de 47500
  • 25. TAMAÑO Y TECNOLOGIA
    En el ámbito tecnológico no será necesaria la implementación de maquinarias de alta capacidad de producción, ya que el personal de trabajo realizara de manera artesanal, porque solo se pretende cubrir 17,76 toneladas/año de la demanda interna en el país.
  • 26. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
    ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
    La empresa para fines de logro de los objetivos establecidos utilizara un tipo de estructura jerárquica lineal de subordinación directa sobre los departamentos creados.
  • 27. GERENTE
    ADMINISTRADOR
    OPERADOR 1
    OPERADOR 3
    OPERADOR 2
    ORGANIGRAMA DE LOS CARGOS
    ENCARGADO DE PRODUCCIÓN