• Save
LOCAL DESSERT
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

LOCAL DESSERT

on

  • 1,394 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,394
Views on SlideShare
1,256
Embed Views
138

Actions

Likes
1
Downloads
0
Comments
0

1 Embed 138

http://blogakupunyacara.blogspot.com 138

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

LOCAL DESSERT Presentation Transcript

  • 1. LOCAL DESSERT DISEDIAKAN OLEH: NURUL AMIRA BT MAHDI
  • 2. Dessert/ manisan/ pencuci mulut adalah hidangan yangdihidangkan pada akhir sesuatu sajian.
  • 3. ‘Local Dessert’ yang merupakan makanan yang dihasilkan oleh masyarakat tempatan di Asia termasuk kuih muih tempatan, bubur, pengat, chendol dan lain- lain makanan yang popularmengikut negeri dan adat resam di Malaysia
  • 4. Bahan-bahan asas yang biasadigunakan dalampenghasilan ‘Local Dessert’
  • 5.  Hasilan bijirin daripada isi batang sagu. Boleh didapati dalam dua(2) jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu mutiara.  sagu mata ikan – sesuai untuk kuih abuk-abuk, kuih sagu, pudding sagu gula melaka dan lain- lain.  sagu mutiara - sesuai sebagai campuran di dalam minuman Lai chee kang dan Air batu Campur
  • 6.  Kelapa diparut dan digunakan sebagai salah satu ramuan untuk membuat inti. Kelapa parut boleh digunakan sebagai salutan pada kuih . Santan kelapa digunakan sebagai salah satu ramuan untuk membuat kuih. Santan perlu dimasak pada api yang sederhana kerana ia amat sensitive pada suhu tinggi. Campuran perlu dikacau sentiasa semasa mendidih bagi mengelakkan daripada santan menjadi berketul atau pecah minyak.
  • 7.  Dihasilkan daripada nira kelapa yang mengalir keluar dari jambak kelapa muda dan kemudiannya dimasak hingga pekat. Gula melaka mempunyai pelbagai kegunaan iaitu : Pewarna – seperti kuih lompang, kuih serikaya, bubur, pengat. Perasa - dijadikan sebagai sirap gula melaka.
  • 8.  Ia terbahagi kepada 2 jenis iaitu;- Tepung beras kering - Yang digunakan untuk membuat batter pekat untuk digunakan sebagai penyadur. Contohnya ialah penyadur pisang goreng. - Sesuai digunakan untuk membuat chendol dan kuih dengan cara kukus seperti lompang, kuih lapis, seri muka dan sebagainya.
  • 9. Buah-buahan merujuk kepadamakanan yang biasanya berair, mempunyai warna yang menarik dan enak rasanya.
  • 10.  Buah yang hendak digunakan mestilah segar, berkualiti dan sesuai untuk memasak, makan , buat jus, hiasan dan sebagainya. Buah-buahan yang hendak digunakan mestilah dibersihkan dahulu untuk membuang kotoran. Kulit buah perlulah dibuang terlebih dahulu sebelum memasak. Rendamkan buah tersebut di dalam air garam untuk mengelakkan ia daripada lebam.
  • 11. Buah-buahan ini dipotong dan disusun menarik dengan gabungan warna dan pelbagai bentuk. Hidangan ini dipanggil sebagai fruit platter. Fruit platter boleh dihidang mengikut kreativiti dan gaya persembahan agar bersesuaian dengan tema dan perayaan. Fruit platter perlu dihidang dalam keadaan segar dan perlu disejukkan seketika.
  • 12. SEKIANTERIMA KASIH