UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL

MONOGRAFIA
Previa a la Obtenció...
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL

CERTIFICACIÓN
Yo: Ing. Nicolás U...
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CERTIFICACION DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACION
TEMA:

“MANEJO AG...
AGRADECIMIENTO
El Primer agradecimiento para Dios y mi familia.
A la Universidad Agraria del Ecuador que me dio la oportun...
DEDICATORIA
Por sobre todas las cosas a Dios, por acompañarme y guiarme cada día. A mi
madre, por el apoyo incondicional y...
RESPONSABILIDAD DE DERECHO

La

responsabilidad por las investigaciones y

conclusiones de la presente
corresponde al auto...
RESUMEN
El sacha inchi, también conocido con el nombre de maní del inca o maní de monte,
es una oleaginosa de la familia E...
Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir, por ello, las cosechas se
realizan cada 10 a 20 días, los rendim...
SUMMARY
The sacha inchi, also known as peanut or peanut Inca mountain, is an oily
Euphorbiaceae family, distributed from C...
INDICE
I.INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………...1
1.1. Objetivos…………………………………………………………………………………2
1.1.1. Objetivo gener...
3.2.5.1. Hábitat. ……………………………………………………………………………8
3.2.5.2. Temperatura……………………………………………………………………….8
3.2.5.3. Altitud…………………...
3.4.5.5. Cuidado de las plantas repicadas o embolsadas.…………………………….16
3.4.5.4.6. Período de tiempo para el trasplante.…………...
3.6.2.1. Pudrición de raíces………………………………………………………….……34
3.6.2.2. Agallas del tallo……………………………………………………………….….34
3.6.2.3. M...
I. INTRODUCCIÓN
El sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo), también conocido con el nombre
de maní del inca o maní de mo...
El cultivo se puede adaptar en varias zonas e intercalar con los de ciclo
corto como maíz y soya, teniendo riego, hoy en d...
II. CAPITULO 2
ASPECTOS METODOLÓGICOS
2.1 MATERIALES
La información del presente trabajo monográfico, es resultado de dato...
III CAPITULO 3
ANÁLISIS Y REVISIÓN DE LITERATURA
3.1. EL CULTIVO DE SACHA INCHI

3.1.1. Origen del Cultivo

Es una planta ...
Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite
que oscila entre 49 a 54%, además de poseer has...
Clase: Dicotyledoneae
Subclase: Archichlamydeae
Orden: Geraniales
Familia: Euphorbiaceae
Género: Plukenetia
Especie: Pluke...
3.2.4.2. Flores

Esta especie es hermafrodita con flores masculinas y pistiladas; las primeras
son pequeñas, blanquecinas ...
3.2.5 Aspectos Edafoclimaticos

3.2.5.1. Hábitat.

El hábitat natural de P. volubilis son áreas de vegetación alterada o
m...
uniforme durante los 12 meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los
meses secos, sin embargo, los excesos de ...
3.2.6. Fenología

El Sacha inchi, según Arévalo (1990-1995), tiene una actividad de
crecimiento vegetativo y fructificació...
- Pendiente moderada y contenidos medios a altos de materia orgánica.
- El cultivo anterior del terreno no puede ser café,...
3.4.4 Siembra Indirecta

La siembra indirecta con plantones provenientes de viveros, consiste en
pre germinar la semilla e...
De acuerdo a investigaciones recientes se ha determinado que las
semillas de Sacha inchi, no requieren de un tratamiento d...
3.4.4.1.6. Cuidado y Manejo de la Semilla en la Cámara.
Concluida la ―siembra‖ se coloca un plástico sobre la cámara, y se...
3.4.5.3. Desinfección de las semillas enraizadas.

Antes de colocar las semillas enraizadas en las bolsas se tiene que
des...
3.4.6 Siembra Directa

Consiste en la utilización de semillas para la siembra en el terreno
preparado. Se recomienda sembr...
El terreno debe ser muy bien preparado para favorecer la penetración de
las raíces, labores culturales y el hoyado en caso...
Dividir 100 m. entre el distanciamiento elegido en el cultivo, 3.00 m. para el
sacha inchi y el resultado es 33.333, Que s...
tamaño del tutor que lo cobija, los tutores o espalderas deben ser colocados antes
de realizar el trasplante para evitar d...
representa menor costo para el agricultor en comparación con sistemas de tutores
muertos con espalderas.

El sistema de tu...
que facilita las podas y cosechas e incrementa la producción en comparación con
los sistemas tradicionales sin tutoraje o ...
altura de los postes se logra plantando los dos extremos y colocando un cordel
por encima de los dos postes guías (Paitan,...
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En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi todos los
cultivos de la región, como algodón, plátano, frí...
3.5.5 Poda

La poda en el Sacha Inchi consiste en controlar el hábito natural de
crecimiento, permitiendo más y mejores co...
centímetros entre el suelo y la rama. Asimismo, conviene evitar el crecimiento de
guías que se enlacen entre filas. Se la ...
que necesitaba para el cultivo del arroz, incluso menos". Soporta hasta 15 días sin
riego; siempre que los riegos que se d...
Las enfermedades o daños en los cultivos son causados por diversas
plagas que son favorecidas por factores como la humedad...
También se ha podido controlar con eficiencia esta plaga realizando el
«Control de brazaletes», el cual consiste en coloca...


Solo en caso de altas infestaciones se debe hacer uso de plaguicidas
orgánicos (barbasco) y de manera dirigida, ya que ...


En última instancia aplicar insecticidas orgánicos como el ―barbasco‖, que
actuará como insecticida de contacto.

3.6.1...
El pegamento entomológico puede funcionar hasta 2 meses sin ser
afectado su poder pegante por la lluvia o la radiación sol...
fresca de esté indicaría que la larva recién se encuentra ocasionando daño. La
pupa es alargada y de color café rojizo.
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3.6.2. Enfermedades
Como en el caso de plagas, el cultivo de ―Sacha inchi‖ es afectado por
enfermedades y es causada princ...
hojas. Las ramas o tallos afectados a partir de esta tumoración mueren. En el
campo se observan plantas parcialmente secas...
nematodo perfora las raicillas, causando heridas mediante un órgano especial
llamado estilete; ello ocasiona la formación ...
debido a que en este último período le precede una etapa de escasa precipitación
pluvial (GTZ, 2009).

Ésta tarea se reali...
de producción. La producción en el cultivo de sacha inchi se estabiliza a partir del
tercer año.

Según (INIA) los rendimi...
Las cápsulas de "sacha inchi" en el proceso de secado natural necesitan
aproximadamente 2 horas de sol. Al secarse gran pa...
sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre
"parihuelas" de madera (INIA).

El grano de "sac...
Las sociedades indígenas extraen, artesanalmente, aceite de Plukenetia
volubilis para uso alimentario, para combustible y ...
Cosmética. En la selva norte del Perú, las mujeres Mayorunas, Chayahuitas,
Campas, Huitotas Shipibas, Yaguas y Boras mezcl...
enfermedades relacionadas con el cáncer, además de mejorar la textura de la
piel, entre otros muchos beneficios (Revista A...


Formación esencial de la estructura de las membranas celulares; más de la
mitad del cerebro contiene omega 3.



Trans...
3.13. IMPACTOS

3.13.1 Impacto Ambiental.

El cultivo de sacha inchi en áreas intervenidas y degradadas es una
actividad d...
3.14. IMPORTANCIA DEL OMEGA 3 EN LA SALUD

Los ácidos grasos esenciales linoleico omega 6 y los omega 3 alfa linoleico
y s...
IV CONCLUSIONES
Al término de esta investigación monográfica se puede concluir acerca del manejo
agroecológico del cultivo...
de estos productos derivados del sacha inchi como semillas tostadas, confituras,
mantequillas y diversos platos.

En Ecuad...
para el buen desarrollo, pero siempre se debe tener en cuenta los resultados de
análisis de suelo.

El cultivo de sacha in...
V. BIBLIOGRAFÍA CITADA
AGUILAR, C; CASTRO, F; SOTELO, E. 2008. Protocolo del cultivo de Sacha
inchi.

La

merced-

Perú.

...
BRACK, ANTONIO. 2000. Perú, biodiversidad y biocomercio: situación actual y
potencial. Lima: Consejo Nacional del Ambiente...
EL

PRODUCTOR.

2011.

Cultivo

de

Maní

http://elproductor.com/2011/07/13/cultivo-de-mani-inca/

Inca.

(Disponible

en:...
MANEJO AGROECOLOGICO DEL SACHA INCHI
MANEJO AGROECOLOGICO DEL SACHA INCHI
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MANEJO AGROECOLOGICO DEL SACHA INCHI

  1. 1. UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL MONOGRAFIA Previa a la Obtención del Título De: TECNÓLOGO AGRÍCOLA TEMA: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)” AUTOR MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA TUTOR ING NICOLAS URIARTE MOLINA GUAYAQUIL – ECUADOR 2013
  2. 2. UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIDAD ACADEMICA GUAYAQUIL CERTIFICACIÓN Yo: Ing. Nicolás Uriarte Molina, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de Tutor CERTIFICO QUE: He revisado la Monografía de Investigación Titulada: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)”, la misma que ha sido elaborada y presentada por el estudiante: MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA; la cual cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios. Atentamente …………………………….. Ing. Nicolás Uriarte Molina Tutor Guayaquil, 15 de octubre del 2013 ii
  3. 3. UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CERTIFICACION DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACION TEMA: “MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)” AUTOR: MIGUEL EFREN LOAIZA ESPINOZA MONOGRAFÍA Presentada al Tribunal de Sustentación Como Requisito Previo a la Obtención del Título de Tecnólogo en Computación e Informática. TRIBUNAL DE SUSTENTACION Ing. Nicolás Uriarte Molina PRESIDENTE Ing. Claudia Ayala Carabajo EXAMINADOR PRINCIPAL Ing. Pedro Andrade Alvarado EXAMINADOR PRINCIPAL iii
  4. 4. AGRADECIMIENTO El Primer agradecimiento para Dios y mi familia. A la Universidad Agraria del Ecuador que me dio la oportunidad de capacitarme, en la cual me he forjado día a día. iv
  5. 5. DEDICATORIA Por sobre todas las cosas a Dios, por acompañarme y guiarme cada día. A mi madre, por el apoyo incondicional y permanente en todo momento, a mis hermanos por apoyarme constantemente. v
  6. 6. RESPONSABILIDAD DE DERECHO La responsabilidad por las investigaciones y conclusiones de la presente corresponde al autor y monografía los Derechos a la Universidad Agraria Del Ecuador. MIGUEL LOAIZA ESPINOZA vi
  7. 7. RESUMEN El sacha inchi, también conocido con el nombre de maní del inca o maní de monte, es una oleaginosa de la familia Euphorbiaceae, distribuida desde América Central hasta Bolivia, El sacha inchi es una planta trepadora, semileñosa, perenne y agronómicamente rústica, de poca exigencia nutricional; crece en suelos cuya altitud varía de 80 a 1700 msnm. Sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, donde se encuentran las semillas, que es la materia prima para la extracción del aceite. Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 a 54. Sus hojas son alternas, acorazonadas y puntiagudas, esta especie es hermafrodita, sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, dehiscentes, de color verde, que cuando maduran son de color marrón negruzco. Las semillas son el principal medio de propagación del sacha inchi, aunque el injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales problemas fitosanitarios. Los distanciamientos más usados en el cultivo de sacha inchi es de 3 metros entre hileras y 3 metros entre plantas. El sacha inchi, por ser una planta trepadora, requiere de un manejo con tutores y espalderas para obtener una mayor productividad; esta planta alcanza el tamaño del tutor. El sacha inchi usualmente se lo cultiva asociado con casi todos los cultivos de la región, como plátano, fríjol, maíz, yuca, frutales, especies forestales. La poda en el Sacha Inchi es factor clave y consiste en controlar el hábito natural de crecimiento, permitiendo más y mejores cosechas. El cultivo de sacha inchi, como cualquier otro, es atacado por diversas plagas y enfermedades que causan daños, pero pocas tienen una importancia económica relevante, entre la cuales pueden estar la Hormiga arriera (Atta sp), las cuales cortan las hojas en forma de pequeñas porciones, también provocan daños larvas de lepidóptera (Altinote negra y Bertholdia specularis). Una vez que la planta de sacha inchi ha cumplido entre 3 meses y medio y 4 de instalada en campo definitivo, inicia su floración y fructificación; por lo que estos frutos (cápsulas), alcanzan la madurez aproximadamente a los 7 u 8 meses de edad de la planta. vii
  8. 8. Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir, por ello, las cosechas se realizan cada 10 a 20 días, los rendimientos promedios reales, en plantaciones en el tercer año de producción, fluctúan entre 1.5 y 3TM/Ha. viii
  9. 9. SUMMARY The sacha inchi, also known as peanut or peanut Inca mountain, is an oily Euphorbiaceae family, distributed from Central America to Bolivia, Sacha Inchi is a climbing plant, semileñosa, perennial and agronomically rustic, low nutritional requirement, grows in soils whose altitude varies from 80 to 1700 m. Its fruits are capsules of 3 to 5 cm in diameter, where the seeds, which is the raw material for the extraction of oil. It is a plant grown especially for its high oil content ranging from 49 to 54. The leaves are alternate, vaults and pointed, this species is hermaphroditic, its fruits are capsules of 3-5 cm in diameter, dehiscent, green, which when mature are blackish-brown. The seeds are the main means of spread of sacha inchi, although the graft may be one possibility to solve the main phytosanitary problems. The most used distancing growing sacha inchi is 3 meters between rows and 3 m between plants. The sacha inchi, being a climbing plant requires a trellis with tutors and management for greater productivity, this plant reaches the size of the tutor. The sacha inchi is grown usually associated with almost all crops in the region, such as bananas, beans, maize, cassava, fruit tree species. Pruning in the Sacha Inchi is key factor is to control the natural habit of growth, allowing more and better crops. Growing sacha inchi, like any other, is attacked by various pests and diseases that cause damage, but few have a significant economic importance, among which may be the carrier ant (Atta sp), which cut the leaves in the form of small portions, also cause damage lepidoptera larvae (black Altinote Bertholdia specularis). Once the plant has met sacha inchi between 3 and 4 ½ months of final field installed, starts flowering and fruiting, so these fruits (capsules), reach maturity at about 7 or 8 months old plant. From this first harvest the plant stops producing therefore crops are conducted every 10 to 20 days, the actual average yields in plantations in the third year of production, ranging from 1.5 to 3TM/Ha. ix
  10. 10. INDICE I.INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………...1 1.1. Objetivos…………………………………………………………………………………2 1.1.1. Objetivo general………………………………………………………………………2 1.1.2. Objetivos específicos………………………………………………………………...2 II. CAPITULO 2 ASPECTOS METODOLOGICOS…………………………………………………………..3 2.1.MATERIALES……………………………………………………………………………3 2.1.1. Recursos Bibliográficos…………………………………………………………......3 2.1.2.1 Materiales y equipos…………………….………………………………………….3 2.1.3. Recursos Humanos………………………………………………………………….3 2.2. METODOS………………………………………………………………………………3 III. CAPITULO 3 ANALISIS Y REVISION DE LITERATURA………………………………………….…….4 3.1. EL CULTIVO DE SACHA INCHI ……………………………………….…………….4 3.1.1. Origen del Cultivo……………………………………………………………………4 3.2. ASPECTOS DEL CULTIVO………………………..................................................4 3.2.1. Distribución……………………………………………………………………..…….5 3.2.2. Taxonomía…………………………………………………………………………....5 3.2.3. Valor nutricional…………………………………………………………….….…….6 3.2.4. Aspectos botánicos…………………………………………….……………….……6 3.2.4.1. Hojas…………………………….………..…………………………………………7 3.2.4.2. Flores…………………………………………………………………..……….……7 3.2.4.3 Frutos………………………………………………………………………..…….…7 3.2.4.4. Semillas...…………………………………………………………………..……….8 3.2.5 Aspectos Edafoclimaticos……………………………………..……………..………8 x
  11. 11. 3.2.5.1. Hábitat. ……………………………………………………………………………8 3.2.5.2. Temperatura……………………………………………………………………….8 3.2.5.3. Altitud……………………………………………………………………………….8 3.2.5.4. Luz…………………………………………………………...……………………..9 3.2.5.5. Agua…………...…………………………………………………………………...9 3.2.5.6. Humedad relativa ………………..……………………………………………….9 3.2.5.7. Suelo………………………………………………………………………………..9 3.2.5.8. Drenaje……………………………………………………………………….……10 3.2.6. Fenología…………………………………………………………………………….10 3.2.6.1. Propagación.……………………………………..………………………….…… 10 3.4 MANEJO DEL CULTIVO……………………………………………………….….….11 3.4.1 Elección del Terreno………………………………………………………………...11 3.4.2 Preparación del Vivero……………………………………………….……………..11 3.4.3 Análisis de Suelo (Rutina y Nematológico)………………….……………………12 3.4.4 Siembra indirecta………………………………….………………………………..12 3.4.4.1.1. Escarificación manual y/o mecánica.…………………………….…………. 13 3.4.4.1.2. Técnica del escarificado……………………………………………………… 13 3.4.4.1.3. Remojado de las semillas …………………………………………………….13 3.4.4.1.4. Cámara de germinación rápida………………………………………….…...13 3.4.4.1.5. Desinfección de las semillas…………………………………………………..14 3.4.4.1.6. Cuidado y manejo de la semilla en la cámara...…………………………….14 3.4.4.1.7. Inicio de enraizamiento de las semillas ……………………………………...14 3.4.5. Repique o embolsado de las semillas pre-germinadas………………………..14 3.4.5.1. Preparación del sustrato. ………………………………………..…………..….14 3.4.5.2. Tamaño y calidad de las bolsas……………………………………….……….15 3.4.5.3. Desinfección de las semillas enraizadas.………………………..…………… 15 3.4.5.4. Repique o embolsado de las semillas pre-germinadas.……………… …….15 xi
  12. 12. 3.4.5.5. Cuidado de las plantas repicadas o embolsadas.…………………………….16 3.4.5.4.6. Período de tiempo para el trasplante.………………………………………..16 3.4.6 siembra directa……………………………………………………………………….16 3.4.7 Preparación de Terreno……………………………………………………………..17 3.4.7.1 Marcación…………………………………………………………………………..17 3.4.7.2 Hoyado ……………………………………………………………….…………....17 3.4.8 Densidad de Siembra………………………………………………………………..18 3.4.9 Trasplante / Plantación en Campo Definitivo ……………………………………18 3.5 LABORES CULTURALES ……………………………………….…………………..19 3.5.1. Instalación de Espalderas o Tutores………..……………..……………………...19 3.5.1.1. Tutores …………………………………………………………………………….20 3.5.1.1.1. Tutores vivos…………………………………………………………..…….….20 3.5.1.1.2. Tutores muertos …………………………………………………………..…...21 3.5.1.2. Materiales a Usar ………………………………………………………………..22 3.5.1.3. Plantado de Postes………………………………………………………………22 3.5.2. Asociación con Otros Cultivos …………………………………………………….23 3.5.3. Guiamiento del Sacha Inchi ……………………………………………………….23 3.5.4.Aporque……………………………………………………………………………….24 3.5.5 Poda..…………………………………….…………………………………………...24 3.5.5.1 Poda de Formación………………………………………………………………..25 3.5.5.2 Poda de producción ……………...…………………………………………..….25 3.5.6 Fertilización ………………………………………………………………………….25 3.5.7 Riego…………………………………………………………………………….…….26 3.5.8 Control de malezas………………………………………….…………………..…..26 3.6.SANIDAD DEL CULTIVO………...…………………………………………………...27 3.6.1. Plagas………………..……………………………………………………………….28 3.6.2. Enfermedades ………………………………………………………..…………….34 xii
  13. 13. 3.6.2.1. Pudrición de raíces………………………………………………………….……34 3.6.2.2. Agallas del tallo……………………………………………………………….….34 3.6.2.3. Manchas foliares y del fruto .……………………………………..…………… 35 3.7. COSECHA………………………………………………………………….….….…..36 3.7.1. Rendimiento………………………………………………………………………...37 3.8. POST COSECHA………………………………………..…………….……………..38 3.9. USOS Y VALORES NUTRITIVOS…………………………….……………………40 3.9.1. Uso tradicional………………………………….…………………………………..40 3.10. IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGROINDUSTRIAL ..………………….……. 43 3.11 PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN……………………………………………… 44 3.12 PERECIBILIDAD………………………………………………………………….…44 3.13. IMPACTOS…………………………………………………………………….….....45 3.13.1 Impacto Ambiental.………………………………………………………………..45 3.13.2 Impacto Socioeconómico...………………………………………………………45 3.14. IMPORTANCIA DEL OMEGA 3………………………………..………………... 46 IV. CONCLUSIONES…………………………………………………………………..…47 V. BIBLIOGRAFÍA CITADA……………………….………………………………………50 ANEXOS…………………………………………………………………………..………..55 xiii
  14. 14. I. INTRODUCCIÓN El sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo), también conocido con el nombre de maní del inca o maní de monte, se oferta como una alternativa a los productores de la Península, otras zonas de la Costa y el Oriente para diversificar sus cultivos, por sus propiedades medicinales y la buena acogida en mercados internacionales. El inchi, sacha inchi, sacha maní, maní del Inca o maní jíbaro, es una planta semileñosa y perenne, de la familia de las euforbiáceas. El sacha inchi es un cultivo originario de la selva amazónica de Perú, donde se desarrolla con mucho éxito y que debido a las condiciones climáticas actuales de ese país hay escasez y necesitan todo lo que se produzca. Esta planta, que a los siete meses empieza a dar sus primeros frutos, es una gran fuente de aceite vegetal Omega 3, el cual es objeto de una gran demanda en el mercado europeo, japonés, canadiense y estadounidense. El cultivo tiene una vida útil de 10 a 20 años, con cosechas continuas cada 10 días. Dependiendo de la densidad de siembra (2,5 entre matas y 3x3 entre hileras) se puede sacar de 4 a 5 toneladas de grano por hectárea al año, lo que corresponde más o menos a una tonelada de aceite al año. El kilo de la almendra al productor se paga entre $ 1 y $ 1,25, dependiendo de la calidad. Si el agricultor lo vende en cápsula (como sale del cultivo, sin sacar semilla) se paga de $ 30 a $ 40 por saca de 30 a 40 kilos. El costo de producción inicial de una hectárea está entre los $ 4.000 a $ 4.500 y de $ 400 a $ 500 al año el mantenimiento de la parcela. El aceite obtenido de las semillas se puede usar en la industria cosmética Farmacéutica, alimentaria y de suplementos nutricionales, o para la producción de biodiesel. 1
  15. 15. El cultivo se puede adaptar en varias zonas e intercalar con los de ciclo corto como maíz y soya, teniendo riego, hoy en día en el Ecuador se está promocionando mucho para los productores de maracuyá, porque es un cultivo muy parecido, es de enredadera y se puede utilizar su misma infraestructura (El Universo, 2011). Según el Magap en la zona noroccidente de Pichincha se está incentivando su siembra y se piensa dar crédito para hacer la planta procesadora y extraer el aceite, iniciando con 50 productores que reúnen más o menos 2.500 hectáreas, en el sur de Esmeraldas en Quinindé, por ejemplo, se han sembrado 150 hectáreas, otras 100 en la parroquia La Unión; en Plan Piloto, 15 hectáreas, y en Puerto Quito 15 más (Magap, 2012). Para este trabajo monográfico se tuvo en consideración el siguiente objetivo: Objetivo General: Señalar el manejo Agroecológico, del cultivo de sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo) en el Ecuador. Objetivos Específicos:  Definir cuáles son las labores para el cultivo de sacha inchi en el Ecuador.  Indicar cuales son las características del cultivo de sacha inchi requeridas para su procesamiento.  Citar los diferentes usos del cultivo de sacha inchi. 2
  16. 16. II. CAPITULO 2 ASPECTOS METODOLÓGICOS 2.1 MATERIALES La información del presente trabajo monográfico, es resultado de datos obtenidos de diversos centros de información como la biblioteca de la Universidad Agraria del Ecuador, así como boletines técnicos, síntesis y análisis de diferentes trabajos científicos encontrados en libros, tesis, monografías, ponencias de congresos. 2.1.1. Recursos Bibliográficos Libros, tesis, monografías, seminarios tanto nacionales como internacionales, en referencia al tema expuesto anteriormente, también se incorporara a este trabajo artículos obtenidos mediante sitios web y biblioteca. 2.1.2. Materiales y Equipos Computadora, hojas, lápiz, pen drive, internet, impresora. 2.1.3. Recursos Humanos Miguel Loaiza, Ing. Carlos Ramos e Ing. José Riofrio, Miembros del Consejo Directivo, Profesor de Redacción Técnica. 2.2 MÉTODOS Método Histórico: Ya que es necesario conocer los antecedentes y la situación actual del cultivo de Sacha Inchi, para poder tener una visión correcta del tema. Método Analítico: Para el desarrollo de cada uno de los temas de la monografía manejo agroecológico de sacha inchi, de esta manera se logran un análisis completo del tema. Método Sintético: Se utilizará al momento de elaborar las recomendaciones del trabajo, para esto es necesario recopilar toda la información y establecer lo más sobresaliente para concluir y poder recomendar de una manera eficaz. 3
  17. 17. III CAPITULO 3 ANÁLISIS Y REVISIÓN DE LITERATURA 3.1. EL CULTIVO DE SACHA INCHI 3.1.1. Origen del Cultivo Es una planta de la Amazonía peruana descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Linneo, de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo, pero conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaronlas culturas pre-incas y los incas como lo testimonian representaciones de su fruto en huacos Chimús y Mochicas encontrados en tumbas (Galeón, 2008). Se encuentra distribuida desde América Central y en el Perú se le encuentra en estado silvestre, Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Perú, con más de 3000 años de antigüedad (Zanabria, M. 2009). 3.2. ASPECTOS DEL CULTIVO Generalidades La especie Plukenetia volubilis Linneo, es conocida de acuerdo al idioma o lugar en que se desarrolla, con los siguientes nombres: Sacha inchi, Sacha inchic, Sacha maní, Maní del monte, Maní del inca, Supua (Bolivia), Sacha yuchi, Amui-o, Sacha yuchiqui, Sampannankii, Suwaa e Inca peanut. En la Selva se la encuentra en estado silvestre. Es una planta trepadora, voluble, semileñosa, de altura indeterminada. Sus hojas son alternas, de color verde oscuro, oval - elípticas, aserradas y pinninervadas, de 9 a 16 cm. De largo y 6 a 10 cm de ancho (Manco, 2003). 4
  18. 18. Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 a 54%, además de poseer hasta un 33% de proteínas. La proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; rico en vitamina A y E; contiene 562 calorías y su índice de yodo es alto llegando hasta 192. De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de sacha inchi tiene el mayor contenido en Omega 3. En comparación a los aceites de otras semillas de oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el sacha inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93.68%. Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de: 48.6% de ácido graso esencial alfa linolénico Omega 3 36.80% de ácido graso esencial linoléico Omega 6 y 8.28% de ácido oleico Omega 9. Tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6.39% en promedio, 3.85% de palmítico y 2.54% de esteárico (Paitan, R). 3.2.1. Distribución En Ecuador, esta liana se ha localizado en la región Costa en zonas como las provincias de Los Ríos y la península de Sta Elena y en la región Amazónica, específicamente en las provincias de Napo, Sucumbíos, dentro de las áreas protegidas como son: la estación biológica Bilsa, Cordillera del Cóndor, Jatun Sacha y el parque nacional Yasuní (Webster, 1999). 3.2.2. Taxonomía Según (Mostacero) et al (2002), el Sacha inchi se clasifica de la siguiente manera: Reino: Plantae Subreino: Fanerogamas División: Angiospermae 5
  19. 19. Clase: Dicotyledoneae Subclase: Archichlamydeae Orden: Geraniales Familia: Euphorbiaceae Género: Plukenetia Especie: Plukenetia volubilis L 3.2.3 valor nutricional Según Hazen & Stowessans y Duclos (1980) y citado por Anaya (2003), la semilla de sacha inchi, presenta las siguientes características: Cáscara 33% Carbohidratos 17.70% 7.70% Almendra 67% Ácidos grasos saturados Proteína 28% Ácidos grasos insaturados 91.60% Aceite 54.80% Energía ( KAL / 100) 555.70 Humedad 6.37% Vitamina E mg 5.41 Ceniza 2.10% Fibra 2.60% 3.2.4 Aspectos Botánicos El Sacha inchi es una planta trepadora, semileñosa y de altura indeterminada, pero que alcanza la altura del tutor que la soporta, es recomendable que los tutores no sobrepasen los 2 m de altura (Valles, 1990). 3.2.4.1. Hojas Sus hojas son alternas, acorazadas y puntiagudas de 10 a 12 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2 a 6 cm de largo, con nervaduras que nacen en la base de la hoja orientándose la nervadura central hacia el ápice (Field Museum, s.a. y Valles, 1990, citado por Arévalo.), con bordes generalmente dentados. 6
  20. 20. 3.2.4.2. Flores Esta especie es hermafrodita con flores masculinas y pistiladas; las primeras son pequeñas, blanquecinas y dispuestas en racimos, las otras se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores, lo cual indica que podría tratarse de una planta autógama, pues se observa muchas semejanzas entre plantas de una misma accesión así como de una accesión a otra, las diferencias entre caracteres fenotípicas son pocas pero notorias (Arévalo, 19891995).  Masculinas: Son pequeñas, blanquecinas, dispuestas en racimos.  Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores. 3.2.4.3 Frutos Sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, dehiscentes, de color verde, que cuando maduran son de color marrón negruzco. Usualmente presentan cuatro lóbulos, pero algunos frutos presentan de cinco a siete lóbulos. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas (Arévalo, 1990-1995). 3.2.4.4. Semillas Las semillas de color marrón oscuro, con nervaduras notorias, ovales de 1,5 a 2 cm de diámetro, por 7 a 8 mm de espesor y de 0,8 a 1,4 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado. En las semillas se encuentran los cotiledones a manera de almendras cubiertas de una fina película blanquecina que cubre a la almendra, que es la materia prima para la extracción del aceite (Paitan, R). 7
  21. 21. 3.2.5 Aspectos Edafoclimaticos 3.2.5.1. Hábitat. El hábitat natural de P. volubilis son áreas de vegetación alterada o márgenes de bosques tropicales húmedos o de tierras bajas, hasta una elevación de 900 m. La especie es una liana de crecimiento rápido. La colecta en poblaciones naturales debería estar muy restringida debido al bajo número de poblaciones y a su distribución muy dispersa (Dostert, N; Roque, J. 2009). 3.2.5.2. Temperatura Crece y tiene buen comportamiento a diversas temperaturas (mín. 10°C y máx. 36°C). Las temperaturas muy altas son desfavorables y ocasionan la caída de flores y frutos pequeños, principalmente los recién formados (Valles, 1995). 3.2.5.3. Altitud El sacha inchi crece desde los 100 hasta los 1500 m. s. n. m. (Arévalo, 2000). Si bien se adapta a mayores altitudes no se fomentaría por no propiciar su cultivo en zonas de protección con problemas de pendientes y deforestación (Juárez, 2007). 3.2.5.4. Luz A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor número de días para completar su ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy intensa la floración disminuye y por lo tanto la producción es menor (Manco, 2003). 3.2.5.5. Agua Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma 8
  22. 22. uniforme durante los 12 meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los meses secos, sin embargo, los excesos de agua incrementan los daños producidos por plagas y enfermedades (Sánchez y Amiquero, 2004). Períodos relativamente prolongados de sequía o de baja temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso. El exceso de agua ocasiona daño a las plantas e incrementa los daños por enfermedades (Arévalo, 1989-1995). 3.2.5.6. Humedad relativa Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la proliferación de enfermedades (Figueroa, 1992). A una humedad relativa del 78% y una temperatura media de 26 oC, se observan plantas de "sacha inchi" prácticamente libres de enfermedades. 3.2.5.7. Suelo Tiene amplia adaptación a diferentes tipos de suelo; crece en suelos ácidos y con alta concentración de aluminio. Se deben elegir los suelos que posibiliten su mejor desarrollo y productividad (Valles, 1995). Los suelos francos y de buen drenaje le permiten mejor penetración de las raíces. Es una planta agronómicamente rústica de poca exigencia nutricional, crece en suelos ácidos (pH 5.5—7.8) y con alta concentración de aluminio (Castro, 2007). 3.2.5.8. Drenaje Necesita de terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo (Arévalo, 1989 - 1995). 9
  23. 23. 3.2.6. Fenología El Sacha inchi, según Arévalo (1990-1995), tiene una actividad de crecimiento vegetativo y fructificación continua durante todo el año. Días a germinación: 11 a 14 días. La Floración se inicia aproximadamente a los 3 meses (90 días) luego de realizado el trasplante, apareciendo primero los primordios florales masculinos e inmediatamente después los femeninos. En un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas completan su diferenciación floral. A continuación, se inicia la formación de frutos completando su desarrollo a los 4 meses después de la floración. Luego se inicia la maduración propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde empiezan a tornarse de un color negruzco. Este proceso de maduración del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20 días, iniciándose la cosecha a los 7,5 meses después de la siembra o trasplante, con una producción continua. 3.2.6.1. Propagación. Las semillas son el principal medio de propagación del sacha inchi, aunque el injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales problemas fitosanitarios. La utilización de semillas de buena calidad y con alto porcentaje de germinación es de suman importancia para lograr resultados satisfactorios (Paitan, R). 3.4 MANEJO DEL CULTIVO 3.4.1 Elección del Terreno Según (Zarate, P. 2008) el terreno elegido para la instalación del Sacha inchi, debe ser evaluado tomando en cuenta las características siguientes: 10
  24. 24. - Pendiente moderada y contenidos medios a altos de materia orgánica. - El cultivo anterior del terreno no puede ser café, pues el nemátodo Meloidogyne sp., ataca ambos cultivos, y consideramos que reduciría altamente los niveles de productividad. -El terreno elegido debe estar cercano al vivero y a la fuente proveedora de tutores. - La textura del suelo, adecuada para el cultivo va desde un franco arenoso a franco arcilloso, se observó también esta propiedad física del suelo. - La altitud óptima de acuerdo a las evaluaciones del proyecto se encuentra entre los 900 msnm y 1,500 msnm. 3.4.2 Preparación del Vivero Los viveros se han ubicado en lugares cercanos a los campos de plantación definitiva, se observó que cuenten con agua permanente para el riego, de topografía plana y alejados de plantaciones hospederas de nemátodos (café). En la fase de germinación, primeros días de crecimiento de plántulas se requiere 50% de sombra y a partir de los 15 días de germinado regular a 75% la entrada de luz y a los 30 días quitar el 100% de sombra (Paitan, R). 3.4.3 Análisis de Suelo (Rutina y Nematológico) Es una práctica que debe ser considerada como una labor más de nuestros cultivos; ella determina los elementos nutritivos que en el momento del análisis se encuentran en el suelo. Los resultados de este análisis sirven para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizantes que necesita nuestro cultivo. En el caso del análisis nematológico, es necesario porque nos muestra la presencia de nematodos con que nuestros suelos están infestados y determinar que tratamientos preventivos y/o curativos se tienen que emprender en nuestros futuros cultivos por instalar (Paitan, R). Estos análisis se pueden hacer 15 a 30 días antes de la preparación del terreno. 11
  25. 25. 3.4.4 Siembra Indirecta La siembra indirecta con plantones provenientes de viveros, consiste en pre germinar la semilla en almácigos y repicar a bolsas negras de 0,5 kilogramos para lograr plantones de calidad en 60 días. La ventaja de utilizar plantones producidos en vivero es que se pueden seleccionar los de mejor calidad para enviarlos a campo definitivo luego de un proceso de aclimatación, lo que genera menor mortandad y pérdidas por plagas. Pre germinado de las semillas (GTZ. 2009). 3.4.4.1 La Semilla Según (Paitan, R) las semillas deben provenir de plantas sanas, que tengan alta producción, de cosechas resientes, no presenten problemas de plagas ni enfermedades, uniformes y que tengan por lo menos un año en producción. Estas deben ser muy bien seleccionadas, eliminando: malogradas, picadas, enfermas, deformes y las que no concuerden con el ecotipo elegido. Los granos que se van a usar como semillas deben provenir de frutos cosechados y no ser recogidos del suelo. 3.4.4.1.1. Escarificación Manual y/o Mecánica. Consiste en hacer un raspado sobre una lija en cualquier parte del borde de la semilla, esto favorecerá el hinchamiento de las semillas una vez colocado en agua (Paitan, R). 3.4.4.1.2. Técnica del Escarificado. Para hacer el escarificado de la semilla se requiere de un escarificador eléctrico, pero en ausencia de este equipo se puede usar 1/4 de lija de metal N° 100 - 1 la que se pega sobre una tabla o cartón. Se coge fuertemente la semilla con los dedos pulgar e índice y se pasa por 3 veces sobre la lija, Una persona puede escarificar 700 semillas como promedio por hora. 12
  26. 26. De acuerdo a investigaciones recientes se ha determinado que las semillas de Sacha inchi, no requieren de un tratamiento de escarificación, pues la cubierta de los cotiledones, no dificulta la emergencia de la plántula (Paitan, R). 3.4.4.1.3. Remojado de las Semillas. Concluido el escarificado de las semillas se procede a remojarlas en una solución de agua con lejía al 0.1% (10 cc. de lejía / litro de agua) por dos horas, luego se enjuaga y se coloca en agua corriente, todas las semillas flotan al momento de colocarlas en el agua por tanto no será posible eliminar las vanas sino al día siguiente de iniciado este proceso en que las vanas se quedan en la superficie. El tiempo mínimo de remojado es de 72 horas cambiando el agua cada 24 horas (Paitan, R). 3.4.4.1.4. Cámara de Germinación Rápida. Se realiza en camas almacigueras de arena lavada o aserrín y sobre ella se coloca las semillas por germinar; el tamaño de la cámara está supeditada a la cantidad de semilla por procesar, puede ser de 2.50 m. de largo por 1.00 m. de ancho, se utilizó arena de río en la base (20 cm.) la que fue muy bien humedecida y nivelada, esta arena se cubrió con papel periódico, luego colocamos aserrín (10 cm.) la que también es humedecida para finalmente enfilar las semillas para su germinación o enraizamiento, las semillas se colocan en hileras cada 10 centímetros a una profundidad de 2 centímetros. La germinación dura entre 8 y 14 días. Se requieren 2 metros cuadrados de área en la cama almaciguera para la producción de plantones de sacha inchi que serán instalados en una hectárea (Paitan, R). 3.4.4.1.5. Desinfección de las Semillas. Antes de colocar las semillas en la Cámara se procede a su desinfección con un producto específico (Paitan, R). 13
  27. 27. 3.4.4.1.6. Cuidado y Manejo de la Semilla en la Cámara. Concluida la ―siembra‖ se coloca un plástico sobre la cámara, y se debe observar continuamente las semillas debido a que muchas de ellas se tornaran negras y emiten una exudación pardusca lo cual provoca la pudrición de las semillas, las cuales deben ser eliminadas lo más pronto posible y desinfectar su posición (Paitan, R). 3.4.4.1.7. Inicio de Enraizamiento de las Semillas. Las semillas dentro de la cámara germinaran a partir de los 8 días de iniciado el proceso (Paitan, R). 3.4.5. Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas 3.4.5.1. Preparación del sustrato. El sustrato o mezcla de tierra que se usará para el llenado de las bolsas donde se hará el repique o sembrado de las semillas enraizadas consta de una parte de tierra agrícola, una de arena de río y otra de turba, en caso de no existir turba se puede reemplazar con humus de lombriz pero en 1/4 de cantidad; incrementándose las cantidades de los otros componentes, también se puede usar compost de buena calidad (Paitan, R). 3.4.5.2. Tamaño y Calidad de las Bolsas. El tamaño de las bolsas para el repique debe ser de 8.5 cm. de diámetro por 35 cm. de largo (3.5" x 12"), dejando un espacio para el doblez en la parte superior y un espacio para el agua de riego; la calidad puede ser media debido a que la planta permanecerá aproximadamente 60 días en la bolsa como máximo (Paitan, R). 14
  28. 28. 3.4.5.3. Desinfección de las semillas enraizadas. Antes de colocar las semillas enraizadas en las bolsas se tiene que desinfectar, las semillas con un fungicida para prevenir la "chupadera fungosa" (Rhizoctoniasis), usando Homai por ejemplo a una dosis de 1 gr. por litro de agua; esta práctica se tiene que hacer con sumo cuidado para evitar dañar o quebrar las raíces (Paitan, R). 3.4.5.4. Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas. Logrado que las semillas inicien la germinación (emergencia de la raíz) inmediatamente se traslada a las bolsas o directamente al terreno, colocando solamente una semilla. En la siembra directa se recomienda la siembra de dos semillas; con la técnica del pre-germinado se ahorra la mitad de semillas. La emergencia de la planta será muy rápida, dura de 4 a 5 días. Es importante mencionar que también se puede realizar la siembra directa sobre las bolsas utilizando dos semillas por golpe y repicando las plántulas sobrantes luego de 15 días (Paitan, R). 3.4.5.5. Cuidado de las Plantas Repicadas o Embolsadas. Los cuidados principales son: Riegos ligeros frecuentes, especialmente en la etapa de emergencia., evitar cualquier tipo de malezas en las bolsas, Control de plagas y enfermedades, siempre que sea necesario (Paitan, R). 3.4.5.4.6. Período de Tiempo para el Trasplante. Aproximadamente, después de 45 - 60 días de haber sembrado las semillas en bolsas plásticas contenidas de sustrato (vivero), las plántulas se encuentran listas para ser instaladas en terreno definido (Paitan, R). 15
  29. 29. 3.4.6 Siembra Directa Consiste en la utilización de semillas para la siembra en el terreno preparado. Se recomienda sembrar semillas frescas sin necesidad de realizar tratamientos pregerminativos, por lo que su siembra directa es una alternativa viable técnica y económicamente (Zarate, P. 2009). En el caso de semillas que tienen más de 60 días, es necesario hacer una escarificación manual para promover la germinación en las semillas con testa gruesa. Para una hectárea, se necesitan 2 kilogramos de semillas usando un distanciamiento entre hileras de 3 metros x 3 metros y 2,5 kilogramos de semilla con un distanciamiento de 3 metros x 2,5 metros. Se recomienda usar este método a inicios del periodo lluvioso, para ello el agricultor debe remover el suelo en el lugar del hoyo y colocar estiércol descompuesto o un abono orgánico y una fuente de fertilizante fosforado a fin de que asegurar la nutrición de la plántula. Se deben sembrar dos semillas por golpe a una profundidad de 3 centímetros. Luego de 15 días de sembradas las semillas, se debe seleccionar la planta más vigorosa y repicar en otras áreas las sobrantes. Una vez sembrada la semilla, es importante controlar eficazmente, la presencia de insectos como la hormiga y el grillo. Para evitar pérdidas excesivas, se deben eliminar los nidos de hormigas y aplicar quincenalmente productos para el control del grillo (GTZ. 2009). 3.4.7 Preparación de Terreno Tradicional (Roza, tumba, junta) Mecanizado (arado, rastra y surcado) (Manco, E. 2006) 16
  30. 30. El terreno debe ser muy bien preparado para favorecer la penetración de las raíces, labores culturales y el hoyado en caso de una plantación indirecta, puede hacerse con tractor (Manco, E. 2006). 3.4.7.1 Marcación Se realiza utilizando estacas las que son colocadas en los puntos donde se harán los hoyos, esta práctica se hace utilizando un cordel con el que se hace un triángulo equilátero (los 3 lados de la misma dimensión para el sistema de plantación en tresbolillo), primeramente se tiende la línea base que consiste en estirar un cordel orientado, en lo posible, de este a oeste. En esta línea base se mide el distanciamiento previsto para la plantación y a partir de ella se utiliza el triángulo colocando las estacas en el vértice del triángulo (Paitan, R). 3.4.7.2 Hoyado Solo cuando los terrenos tienen presencia de nematodos, se recomienda hoyos de 40 x 40 x 40 cm., cuando el terreno está libre de este mal se puede hacer hoyos más pequeños y solo para que entre la planta con su "pan" de tierra (Paitan, R). 3.4.8 Densidad de Siembra Según varias fuentes el sacha inchi se puede sembrar de varias maneras como el de Tipo cuadrado, es decir a una distancia de 3m x 3m; del cual resulta una densidad de 1,111 plantas por hectárea. También se puede hacer siembras en «rectángulo», es decir a 3m entre plantas y 2,5 m entre filas, con lo cual se instalaría 1,333 plantas por hectárea, otro tipo de siembra utilizado en la plantación de sacha inchi es de 3 x 3 m. en el sistema de ―Tres bolillos", con este sistema se trazan 38 surcos por Ha (Paitan, R). El cálculo práctico del número de plantas por Ha., cuando se trata del sistema en tresbolillo es de la siguiente manera: 17
  31. 31. Dividir 100 m. entre el distanciamiento elegido en el cultivo, 3.00 m. para el sacha inchi y el resultado es 33.333, Que se considera 34 que será en N° de plantas por cada línea. (100/3 =33.333... =34) Cuando se usa el triángulo equilátero, es decir 3 x 3 x 3 m. el distanciamiento entre líneas es de 2.65 m. (altura del triángulo). Luego se divide 100 m. entre el distanciamiento entre líneas que es 2.65 m. y el resultado es 37.7 que se considera como 38. (100/2.65 = 37.735... = 38) Finalmente estos resultados se multiplican y se tendrá el número de plantas por Ha. al que se le añade un 10% más para recalce posterior (Paitan, R). 3.4.9 Trasplante / Plantación en Campo Definitivo Distribuir los plantones cerca de cada hoyo, previamente en cada hoyo se añadió una dosis de fertilizante fosforado y compost; la cual se preparó tomando en cuenta los resultados del análisis de suelos practicados a las parcelas. Luego cortar la base de la bolsa tratando de no cortar las raíces que hayan sobrepasado, se coloca la bolsa en el centro del hoyo para finalmente abrirla por un costado de tal manera que el plantón quede sin la bolsa, tratando de que ésta no se desmorones, agregar la tierra que se sacó de la parte superior del hoyo y que fue desinfectada previamente; proteger con la mano la planta cuando se coloque la tierra. Apisonar bien y finalmente agregar la tierra que se sacó de la parte baja del hoyo, no llenar hasta el ras a fin de que el agua de riego penetre con lentitud (Paitan, R). 3.5 LABORES CULTURALES 3.5.1. Instalación de Espalderas o Tutores El sacha inchi, por ser una planta trepadora, requiere de un manejo con tutores y espalderas para obtener una mayor productividad; esta planta alcanza el 18
  32. 32. tamaño del tutor que lo cobija, los tutores o espalderas deben ser colocados antes de realizar el trasplante para evitar dañar las plantas. Usar postes de alguna madera resistente de 2.50 m. de largo por 15 cm. (3") de diámetro, se entierra 50 cm. para que quede firmemente clavada., la base de estos postes (60 cm.) deben ser previamente tratadas con algún preservante o quemadas superficialmente para evitar la pudrición prematura. El distanciamiento entre postes puede ser de 3 a 6 m. colocados entre las futuras plantas; sobre estos postes se tiende 3 hileras de alambre N° 12, iniciando a 1.00m del suelo, luego el distanciamiento es de 0.50 m. entre los alambres, los primeros postes o "templadores" deben ser muy bien plantados con una base de mezcla de hormigón, arena y cemento (Zarate, P. 2008). 3.5.1.1. Tutores 3.5.1.1.1. Tutores vivos Este sistema de tutoraje es de menor costo. Las especies recomendadas como tutores vivos son la Eritrina y el matarratón o Gliricidia, por ser especies de rápido enraizamiento y crecimiento, además de que mejoran la fertilidad del suelo. Los tutores vivos deben instalarse dos meses antes del trasplante de los plantones en el caso de siembra indirecta. En el caso de siembra directa, deben instalarse simultáneamente con la siembra de semillas. Se recomienda utilizar un tutor vivo por planta de sacha inchi; es decir, si sembramos a 3 x 3 metros, necesitaremos 1.111 tutores vivos, y si sembramos a 3 x 2,5 metros, requeriremos 1.333 tutores vivos por hectárea. Deben sembrarse a una profundidad de 50 centímetros y a 15 centímetros de la planta de sacha inchi. Otro sistema utilizado por los productores de sacha inchi es el de tutores vivos con espalderas, combinándolos con tutores muertos. Este método 19
  33. 33. representa menor costo para el agricultor en comparación con sistemas de tutores muertos con espalderas. El sistema de tutores vivos con espalderas implica utilizar un distanciamiento entre filas de 3 metros y entre tutores de 3 a 2,5 metros. El sistema de espalderas se puede implementar utilizando alambre galvanizado o diferentes cuerdas que se encuentran en el mercado. Este sistema se puede combinar con tutores muertos rollizos, intercalando un tutor vivo y uno muerto en la línea del cultivo. Los tutores vivos deben tener 2 metros de largo y de 10 a 15 centímetros de diámetro, lo cual garantizará la estabilidad de la planta de sacha inchi (GTZ. 2009). 3.5.1.1.2. Tutores muertos Para la instalación de un sistema de espalderas con tutores muertos, se requieren postes de madera rolliza dura y alambre galvanizado. Se recomienda colocar postes de madera de 2,5 metros de largo por 15 centímetros de diámetro. Los tutores muertos deben ser instalados a una profundidad de 50 centímetros para asegurar que estén sólidos a un distanciamiento de 3 x 3 metros o 4 x 3 metros, dependiendo de la resistencia del alambre. Para dar buen soporte a los postes, es necesario colocar templadores, que son postes que se instalan inclinados en ambos extremos sujetos al suelo. Se recomienda templar dos filas de alambre: la primera, a 1,2 metros del suelo, y la segunda, a 2 metros. Se sugiere utilizar entre líneas 3 metros de calle y 4 metros entre postes en la línea, para lo cual necesitaremos 834 postes por hectárea (GTZ. 2009). Asimismo, se recomienda utilizar madera proveniente de fincas o bosques, extraída según los criterios de manejo forestal sostenible. Este sistema de tutoraje permite asegurar un mejor manejo y acomodo de las ramas en los alambres, lo 20
  34. 34. que facilita las podas y cosechas e incrementa la producción en comparación con los sistemas tradicionales sin tutoraje o con tutores vivos (GTZ. 2009). 3.5.1.1.3. Tutores muertos o espalderas:  Apropiado para suelos planos y campos limpios.  Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de mano de obra en las podas.  Permite un fácil y rápido acomodo de las ramas en los alambres.  El trasplante del "sacha inchi" se deberá realizarse después de haberse instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las plantas. 3.5.1.2. Materiales a Usar Un buen cultivo de sacha inchi dura 10 años como promedio, siempre y cuando no haya tenido problemas fitosanitarios, especialmente a la raíz (nemátodos) por tanto los postes usados en las espalderas deben ser lo más duros posibles y tratados con algún preservante como sulfato de cobre, o brea caliente o quemados superficialmente u otro método para prevenir el deterioro de la madera por la excesiva humedad del suelo (Paitan, R). 3.5.1.3. Plantado de Postes Según (Paitan, R) los postes tienen que ser bien plantados, la profundidad mínima es de 50 cm., agregara tierra hasta la mitad del hoyo y apisonar con un palo que tenga punta y una base plana, luego colocar piedras alrededor para asegurar mejor y agregar más tierra y apisonar fuertemente con el palo que sirve de taconeador. En el caso de los postes "templadores" sí tiene que ir con una mezcla de cemento y colocar los postes más gruesos. Se coloca un cordel a 30 cm. de la primera y última de las plantas para luego estirar un cordel que servirá de guía para el plantado del resto de postes. La 21
  35. 35. altura de los postes se logra plantando los dos extremos y colocando un cordel por encima de los dos postes guías (Paitan, R). 3.5.1.4. Fijado o Tendido y Tensado de los Alambres Por su hábito de crecimiento trepador, la planta de sacha inchi, además de tutores, requiere de espalderas para desarrollarse horizontalmente y fructificar. El crecimiento del sacha inchi es rápido, pasando en corto tiempo la altura del tutor, por ello, se han diseñado las espalderas, que consiste en instalar alambres estirados entre los tutores o postes, a dos niveles (Zarate, P 2007). El primer alambre se instala tendido sobre la parte más alta de los tutores; el segundo, va extendido por debajo del primer alambre con una separación de 60 a 70 cm. La época recomendada para la instalación de estos alambres es cuando las plantas de sacha inchi todavía no tienen demasiada altura (50 cm a 100 cm), de tal manera que a medida que crecen, van alcanzando los alambres de las espalderas gradualmente de abajo hacia arriba. Mientras tanto, se debe apoyar a la planta a un pequeño palo que le sirve de ―tutor provisional‖. El tipo de alambre recomendado es el galvanizado número 16 ó 14, el primer tutor o poste de cada fila debe plantarse inclinado hacia afuera, y sobre este la primera fila de alambre debe llegar hasta el suelo y servir de ―tirante‖ para darle mayor estabilidad y soportar el peso de las plantas y frutos. El alambre templador debe anclarse al suelo, con la ayuda de una estaca de madera, colocada a 1.50m. ó 2.00m de la base del primer tutor, La estaca debe estar fijada al suelo e inclinada a la cual se amarra uno de los extremos del alambre (Zarate, P 2007). 3.5.2. Asociación con Otros Cultivos  El "sacha inchi" se encuentra asociado con cultivos anuales, bianuales y/o permanentes en su hábitat natural. 22
  36. 36.  En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi todos los cultivos de la región, como algodón, plátano, fríjol, maíz, yuca, frutales, especies forestales, etc.  En sistema de tutoraje, entre las hileras se puede asociar con cultivos de ciclo corto como maní, frijoles, algodón upland y otros cultivos de porte pequeño (Guerrero 1993). 3.5.3. Guiamiento del Sacha Inchi Cuando se trabaja con tutores vivos, se recomienda amarrar las guías con una cuerda a las ramas del tutor vivo para que estas se distribuyan de manera homogénea y faciliten las podas y la cosecha. En el caso de trabajar con tutores vivos y espalderas, se acomodan las ramas sobre el tutor vivo y las espalderas para lograr una buena distribución de las guías de sacha inchi. Al igual que en el sistema de tutores muertos con espalderas, se recomienda sembrar el plantón en el centro. En el caso de los sistemas de espalderas con tutores muertos, se recomienda utilizar hilos, cuerdas y/o varas para lograr generar una horqueta con tres a cuatro ramas en los primeros 50 centímetros del tallo, lo cual permitirá distribuir adecuadamente la planta en la espaldera (GTZ, 2009). El adecuado guiamiento del sacha inchi determinará un mejor y más fácil manejo, mejor sanidad y mayor producción. 3.5.4. Aporque El aporque en el sacha inchi se hace en forma individual y consiste en amontonar tierra alrededor de la planta hasta una cierta altura, posteriormente se hace un arreglo de los surcos para favorecer el riego y prevenir que los fuertes vientos lo maltraten, o que la excesiva humedad ocasione la proliferación de hongos (Fusarium) y seque las plantas (Paitan, R). 23
  37. 37. 3.5.5 Poda La poda en el Sacha Inchi consiste en controlar el hábito natural de crecimiento, permitiendo más y mejores cosechas. Consiste en retirar o separar mediante cortes aquellos tallos u hojas improductivas, enfermos o muertos y tiene por objeto formar a la planta, estimular crecimiento de nuevos brotes y mantener una buena sanidad. Mejoran la aeración y permiten un buen ingreso de los rayos solares a toda la planta. La materia orgánica —ramas y hojas— obtenida como producto de las podas debe acomodarse sobre las calles como colchón o «mulch» para abonar el suelo e impedir la proliferación de malezas. Cualquier rama podada que presente síntomas de enfermedades debe ser eliminada del campo (Zárate, P. Lolay, M. 2007). 3.5.5.1 Poda de Formación Según (GTZ, 2009) se eliminan las ramas o guías que crezcan a una altura menor de 60 a 70 centímetros del suelo, permite dar a la planta un hábito de crecimiento erecto, se deben dejar dos ramas para guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo. Esta poda se realiza a 60 días en siembra directa. Es importante mencionar que se debe formar una horqueta con solo dos ramas que se guían sobre la espaldera o tutor vivo. 3.5.5.2 Poda de Producción Se eliminan las ramas secas, enfermas e improductivas para facilitar el crecimiento de ramas de buena producción. Se deben cortar las guías y ramas improductivas que no presenten frutos para impulsar el desarrollo de las ramas productivas. Se recomienda realizar esta poda cuando la planta empieza a producir, cada 30 a 60 días luego de la cosecha. Esta poda se debe realizar principalmente con tijeras podadoras de mano. Hay que evitar que las ramas lleguen al suelo; se debe dejar libre una altura despejada mínima de 20 24
  38. 38. centímetros entre el suelo y la rama. Asimismo, conviene evitar el crecimiento de guías que se enlacen entre filas. Se la puede hacer dos veces al año, para evitar sobrecostos de producción o el agotamiento de la planta (GTZ, 2009). 3.5.6 Fertilización / Abonamiento A pesar de que el sacha inchi crece en diferentes condiciones de suelo, como todo cultivo, requiere nutrientes para incrementar las cosechas. Es importante tomar en consideración la fertilidad del suelo para la frecuencia y cantidad de abonamiento. Con este fin, se deben realizar análisis de caracterización de suelos (Arévalo, 1990-1995).  En vivero realizar 2 – 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3 Kg./Ha.)  En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a base de nitrógeno (1.0-1.5 l./ha.), también aplicaciones de Grow More 10–55- 10 (24 Kg/ha.) o Quimifol PK 970 Plus (1.0-2.0 Kg./ha.) al inicio de floración e inicio de formación de fruto.  Aplicaciones al suelo de NPK (30 g. urea + 45 g. superfosfato triple + 30 g. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra (15 t/ha/año) o 2 kg por planta (Arévalo, 1990-1995).  El requerimiento de algún micro nutriente como el hierro, es muy notorio en suelos con problemas de carbonato, También se observa esta diferencia en el cultivo de la yuca que es la misma familia del sacha inchi. 3.5.7 Riego Los riegos son de suma importancia en este cultivo, especialmente después del trasplante; luego será cada 8 días, no se inunda todo el lote solo debe pasar por el surco remojando el contorno de la planta y en forma normal. "este cultivo requiere solo una quinta parte de agua para riego, en relación con lo 25
  39. 39. que necesitaba para el cultivo del arroz, incluso menos". Soporta hasta 15 días sin riego; siempre que los riegos que se den sean lentos y abundantes. Lo normal es cada 8 días. El tiempo de riego diario durante el cultivo dependerá del tipo de suelo, la evapotranspiración diaria de la zona donde esté el lote y el estado de desarrollo del cultivo (Changanaqué M.) 3.5.8 Control de Malezas Es importante que el cultivo de sacha inchi esté libre de malezas para evitar la competencia de los nutrientes, agua, luz, espacio y además de ser hospederos, especialmente de plagas y enfermedades (mosca blanca, nematodos, oídium, otros).Las malezas, particularmente las gramíneas, compiten fuertemente con las plantas del sacha inchi, especialmente cuando la plantación está en la fase de crecimiento (Paitan, R). Su control es necesario para evitar la competencia por luz, agua y nutrimientos. El control de malezas puede ser químico, manual o cultural, para grandes plantaciones de debe usar el control químico, completándolo con el control manual. Cuando la planta ha formado su sistema radicular, se debe evitar el uso de azadón o lampa, empleándose solamente machetes, herbicidas y restos vegetales (Paitan, R). Las asociaciones con cultivo que poseen diferentes hábitos decrecimiento como el fríjol, maíz, yuca, etc. Permite evitar que una maleza se propague año tras año en el mismo campo. La práctica del desierto en plateado y a 25cm. del sacha inchi, resulta muy eficiente y económico, siendo esta práctica más usada cuando se utiliza cultivo de cobertura. 3.6. SANIDAD DEL CULTIVO El cultivo de sacha inchi, como cualquier otro, es atacado por diversas plagas y enfermedades que causan daños. 26
  40. 40. Las enfermedades o daños en los cultivos son causados por diversas plagas que son favorecidas por factores como la humedad y la temperatura, así como por el mal manejo agronómico (GTZ, 2009). 3.6.1. Plagas Una serie de insectos atacan a la planta de Sacha inchi, ocasionando daños a los frutos, hojas, ramas, tallos, raíz los que ocasionan la disminución de la cantidad y calidad de la producción y acortando la vida comercial de las plantas (Arévalo 1990-1995). 3.6.1.1. Atta sp (Hymenoptera: Formicidae) “Hormiga arriera” Es una hormiga de color marrón rojizo que viven en colonias muy bien organizadas; donde las obreras cortan las hojas en forma de pequeñas porciones semicirculares para llevarlas al hormiguero (nido) donde se cultiva un hongo y del cual se alimentan todos los integrantes del hormiguero. Después que el hormiguero supera un cierto tamaño, la tendencia es dar origen a nuevas colonias, para esto al inicio de la estación lluviosa (Noviembre a Diciembre) anualmente se produce el vuelo nupcial con la salida de miles de hormigas de formas aladas de los nidos integrada por machos y hembras. Transcurrido el vuelo nupcial, la reina ya fecundada, se despoja de sus alas y excava un agujero en el suelo, dando así al futuro hormiguero (Anónimo). 3.6.1.1.1. Control Al inicio de la formación del hormiguero, el control debe ser dirigido a su destrucción física. Aplicaciones químicas en polvo por la boca del nido con ayuda de un ―insuflador‖, hasta que el polvo salga por las bocas de salida que luego se tapan y se aplica de nuevo. 27
  41. 41. También se ha podido controlar con eficiencia esta plaga realizando el «Control de brazaletes», el cual consiste en colocar temporalmente una cinta de plástico(corte transversal de una botella de plástico), alrededor del tallo de la planta a un radio de 5cm. Aprox., técnica que ha resultado 100% efectiva (Anónimo). 3.6.1.2. Altinote Negra (Lepidóptera: Nymphalidae) Las larvas son de color oscuro y con una serie de espinas grandes dispuestas sobre la superficie del cuerpo. En campo se observó que los primeros estadios larvales se encuentran agrupados alimentándose vorazmente de la epidermis de las hojas. La pupa es de color café. El adulto es una mariposa de color oscuro con manchas y bandas de color rojizo dispuestas tanto en las alas anteriores como en las posteriores (Anónimo). 3.6.1.3. Bertholdia specularis (Lepidóptera: Arctiidae) La larva presenta bandas longitudinales amarillentas y su cuerpo está cubierto por abundantes setas plumosas. La pupa es de color café rojizo. El adulto es una mariposa de cuerpo engrosado con el abdomen de color rojizo, alas anteriores de color café con una gran mancha blanca algo transparente (Anónimo). 3.6.1.3.1. Control de las Larvas de Lepidópteros: El control de las larvas de lepidópteros se lo realiza de la siguiente manera:  La mayoría de las larvas fueron encontradas de manera aislada, sin causar daño significativo en las plantas, de ahí que el mejor control consiste en el recojo manual de las larvas para su posterior eliminación.  Realizar los deshierbos oportunos, ya que algunas malezas constituyen alimento para los primeros estadios larvales de las larvas de Lepidóptera. 28
  42. 42.  Solo en caso de altas infestaciones se debe hacer uso de plaguicidas orgánicos (barbasco) y de manera dirigida, ya que en los campos de Sacha inchi evaluados se ha observado gran diversidad de controladores biológicos y la aplicación de plaguicidas originaria un desequilibrio entre plaga-controlador biológico. 3.6.1.4. (Lepidóptera: Gracillaridae) “Minador de hojas” El adulto es pequeño de color pajizo con manchas blancas en las alas anteriores, estas depositan sus huevecillos en el envés de las hojas. La larva es pequeña, de color verde, y desde su emergencia, atraviesa la epidermis de la hoja y comienzan a ingerir el tejido vegetal originando minas lagunares en las hojas. En su último estadio la larva abandona la mina para buscar lugares en donde empupar, en campo se observó que generalmente lo hacen en la parte apical de las hojas y solo en algunos casos lo realizan en el fruto, la larva forma su cámara pupal y empupa. La pupa es alargada y delgada de color café oscuro (Anónimo). 3.6.1.4.1. Control  En campos instalados con tutores muertos (sin sombra) y suelos pobres en materia orgánica, la infestación de la plaga es mayor, por lo cual es necesario instalar árboles como parte de los tutores (leguminosas: huairuro, pajuro, principalmente) y fertilizar con abonos orgánicos (compost).  En caso de ataque severo se debe recoger las hojas afectadas y colocarlas en bandejas o cajas de recuperación para obtener controladores biológicos naturales (principalmente insectos diminutos llamados avispitas), las cuáles posteriormente deben ser liberadas en el campo. 29
  43. 43.  En última instancia aplicar insecticidas orgánicos como el ―barbasco‖, que actuará como insecticida de contacto. 3.6.1.5. Neosilba sp (Lonchaeidae: Díptera) “Mosca del fruto de Sacha inchi” Constituye una de las plagas de más importancia en Sacha inchi, se encuentra en un alto porcentaje de frutos pequeños con semillas de consistencia lechosa en el suelo y malogrados en planta, los cuales fueron recolectados y llevados al laboratorio, al realizar un corte transversal de los frutos se encuentra que sus semillas son dañadas por larvas de un díptero. Poco se sabe acerca del comportamiento de este insecto, sin embargo, se sabe que en campo que en días soleados y en horas de la mañana los adultos realizan vuelos cortos posándose sobre las hojas, las hembras ovipositan en frutos pequeños haciendo uso del ovipositor para atravesar la cáscara verde del fruto que aún es delgada, en el fruto se puede observar el orificio ocasionado por el ovipositor. Posteriormente la larva recién emergida se traslada hacia las semillas que aún son de consistencia lechosa, dañándola y ocasionando su descomposición, solo se encontró una larva por fruto dañado. Los frutos pequeños dañados por estas larvas tienden a tornarse amarillentas y débiles para posteriormente caer al suelo (Anónimo). 3.6.1.5.1. Control Instalación de trampas caseras utilizando como atrayente alimenticio a la proteína hidrolizada y para asegurar una mayor captura de adultos en las trampas caseras se debe aplicar un pegamento entomológico (Temocid), el cambio del atrayente se debe realizar cada 7 días. 30
  44. 44. El pegamento entomológico puede funcionar hasta 2 meses sin ser afectado su poder pegante por la lluvia o la radiación solar. 3.6.1.5.1.1. Control Mecánico-Cultural  Recolección de frutos dañados en planta y recojo de frutos caídos, para luego ser enterrados o puestos en agua hervida.  Mantener el campo deshierbado.  Podas oportunas de ramas y guías, cuando sea necesario ya que Sacha inchi presenta un crecimiento constante (Anónimo). 3.6.1.6. Coleóptera: Elateridae “Gusano alambre barrenador” Los gusanos son de color blanco, de movimientos rápidos, ocasionando barrenamiento de las ramas laterales que posteriormente tiende a secarse. 3.6.1.6.1. Control En las plantaciones se debe ubicar las ramas secas, podarlas y quemarlas, de esta manera se evitará que los gusanos continúen con su ciclo biológico. 3.6.1.7. Lepidóptera “Tornero” El estado de larva de éste Lepidóptero es conocido en la zona como ―tornero‖, la cual es de color blanco, con la cápsula cefálica marrón. Son de movimientos rápidos. La larva inicialmente barrena alrededor del tallo principal de la planta, posteriormente perfora e ingresa a la parte central del tallo en donde empupa. El ataque puede ocasionar la muerte o la mala formación de la planta. Por el orificio originado, la larva expulsa restos a manera de aserrín y la presencia 31
  45. 45. fresca de esté indicaría que la larva recién se encuentra ocasionando daño. La pupa es alargada y de color café rojizo. El ―tornero‖, es una plaga de importancia económica en plantas de ―guaba‖, ―eucalipto‖, ―café‖ y actualmente viene ocasionando daños a ―Sacha inchi‖, preferentemente donde se ha instalado palos como tutores muertos que rápidamente se descomponen y al parecer son un buen hospedero para el ―tornero‖ (Anónimo). 3.6.1.7.1. Control  Si se instala palos como tutores, estos deben ser resistentes y que no se pudran rápidamente.  En plantas con daños iniciales (por la presencia de aserrín), con ayuda de una jeringa se aplica gasolina a presión por el agujero ocasionado por el ―tornero‖, de esta manera el gusano sale del tallo y es colectado manualmente para su eliminación. Este control aún está en prueba, sin embargo, se ha tenido relativo éxito (Anónimo). 3.6.1.8. Ceroplastes sp (Coccidae: Homóptera) “Queresa cerosa” Son ―queresas‖ de cuerpo duro, convexos y de bordes bien definidos que le dan una forma poligonal. Son de color blanco cremoso y con depresiones o agujeros oscuros. En campo son encontrados sobre hojas y ramas, ocasionando que estas se cubran de ―fumagina‖, esta ―queresa‖ es de forma casi hemisférica, de color marrón rojizo a marrón negro. Se localiza principalmente en ramas. 3.6.1.8.1. Control de queresas: Controlar los nidos de hormigas, ya que estos insectos son los encargados de transportar a las ―queresas‖ de una planta a otra, Eliminación de ramas, hojas y frutos con alta presencia de ―queresas‖ (Anónimo). 32
  46. 46. 3.6.2. Enfermedades Como en el caso de plagas, el cultivo de ―Sacha inchi‖ es afectado por enfermedades y es causada principalmente por hongos, las que alteran las funciones fisiológicas normales de la planta (Paitan, R). 3.6.2.1. Pudrición de raíces La pudrición de raíces es ocasionada por un hongo llamado Fusarium sp., que se encuentra en el suelo e ingresa a la planta por las heridas formadas en las raíces de esta, ocasionadas generalmente por nematodos. Los síntomas se manifiestan por un marchitamiento más o menos rápido de las plantas de ―Sacha inchi‖ ocasionado por la presencia y actividades del patógeno en los tejidos vasculares xilémicos de las plantas, no permitiendo el paso de agua y nutrientes a la parte aérea de la planta. Así, se marchita la parte aérea de la planta (síntoma secundario) y se produce su posterior muerte (GTZ. 2009). 3.6.2.1.1. Control La enfermedad ocasionada por Fusarium sp está considerada entre las más difíciles de controlar, (Agrios. 1995), señala que la infección de una planta por una espora es suficiente para introducir el patógeno en ella, haciendo que la prevención y su posterior control con fungicidas de contacto sea prácticamente imposible. La pudrición de raíces se previene utilizando un terreno con buen drenaje y realizando prácticas agrícolas adecuadas como la buena preparación del terreno y los abonamientos, y evitando encharcamientos o deficiencia extrema de agua. También se puede aplicar, en el cuello y el tallo de la planta, una mezcla de sulfato de cobre y cal apagada (caldo bordelés). 3.6.2.2. Agallas del tallo Las agallas del tallo son causadas por el hongo Cronartium sp. Las agallas o tumores se forman en los tallos principales, las ramas y las nervaduras de las 33
  47. 47. hojas. Las ramas o tallos afectados a partir de esta tumoración mueren. En el campo se observan plantas parcialmente secas; de presentarse en el tallo principal, toda la planta muere (GTZ. 2009). 3.6.2.2.1. Control El manejo de esta enfermedad consiste en la detección temprana de las agallas o tumores y su eliminación inmediata mediante una poda de la rama afectada. La agalla debe ser quemada o enterrada inmediatamente, a fin de evitar el aumento de la enfermedad. No se debe desplazar material de propagación afectado (estacas y semillas) hacia campos libres de la enfermedad. (GTZ. 2009) 3.6.2.3. Manchas foliares y del fruto Entre los principales agentes que causan manchas foliares tenemos los hongos Cercospora sp. y Rhizoctonia sp. Estos pueden llegar a ser importantes siempre y cuando cubran gran parte del área foliar, lo que disminuye la fotosíntesis de la planta. El manchado del fruto, también llamado antracnosis, es causado por el hongo Colletotrichum gloeosporioides. Esta enfermedad produce la baja de la calidad del fruto y la pérdida en la producción de la semilla. (GTZ. 2009) 3.6.2.3.1. Control Para evitar el incremento de estas enfermedades, es necesario realizar podas y eliminación de maleza, con la finalidad de controlar el exceso de humedad en el campo y disminuir la fuente de hongos. 3.6.3. Nematodos Los nematodos que afectan a las plantas son organismos microscópicos (muy pequeños, no visibles a simple vista). Para el caso del sacha inchi, se ha detectado la presencia de Meloidogyne incognita, que vive en el suelo y se alimenta del contenido celular de las raíces de las plantas. Para alimentarse, este 34
  48. 48. nematodo perfora las raicillas, causando heridas mediante un órgano especial llamado estilete; ello ocasiona la formación de nódulos. A través de estas heridas ingresa el hongo Fusarium sp., lo que ocasiona la muerte de la planta. 3.6.3.1. Control Se ha determinado que el sacha inchi es susceptible al Meloidogyne incognita, es decir, no tiene capacidad de defenderse contra su ataque, por lo que es necesario evitar siembras en suelos infestados por la plaga (IIAP, 2011). Para disminuir las poblaciones del nematodo en el suelo, se recomienda la aplicación de materia orgánica (guano) y el uso de plantas trampa entre surcos como la Crotalaria sp., así como de productos biológicos que se encuentran en el mercado. También existen productos denominados bionematicidas, formulados a base de hongos nematófagos que parasitan los huevos y las hembras, reduciendo la multiplicación del nematodo. En el mercado se cuenta con productos biológicos comerciales como Biostat (Paecelomyces lilacinus), que se utiliza en dosis de 200gramos/hectárea (Anónimo). 3.7. COSECHA Una vez que la planta de sacha inchi ha cumplido entre 3 meses y medio y 4 de instalada en campo definitivo, inicia su floración y fructificación; por lo que estos frutos (cápsulas), alcanzan la madurez aproximadamente a los 7 u 8 meses de edad de la planta, dependiendo del buen manejo que se le dé a la plantación, la cosecha se realiza cuando los frutos están secos. Se realiza en forma manual. Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir, por ello, las cosechas se realizan cada 10 a 20 días, siendo de mayor rendimiento entre los meses de noviembre a mayo y reduciéndose entre los meses de junio a octubre, 35
  49. 49. debido a que en este último período le precede una etapa de escasa precipitación pluvial (GTZ, 2009). Ésta tarea se realiza usando canastas; recogiendo sólo las cápsulas que se encuentran de color marrón y que aún permanecen en la planta. Evitar el recojo de las semillas (almendras), que han caído al suelo por la característica de dehiscencia que tiene el fruto (expulsión de las semillas cuando han alcanzado la madurez); pues ellas están contaminadas y dañarían el lote producido, además no cosechar las cápsulas verdes o que aún no han alcanzado la madurez completa (INCAGRO). Según (Valles, 1990) La cosecha se estabiliza a partir de los 14 meses. Generalmente, cuando se realiza la cosecha, se encuentran algunas cápsulas inmaduras, que todavía conservan algo de color verde y si se dejan en el campo para la siguiente cosecha, tal vez ya no se cosechen debido a su dehiscencia. Por lo tanto, en estos casos, lo que se recomienda es cosecharlas y poner las cápsulas inmediatamente al sol, para evitar el ataque de hongos, y así no se deteriore la calidad del producto. 3.7.1. Rendimiento Según (Paitan, R) El rendimiento del sacha inchi al finalizar el primer año de plantado fue de 200 a 300 cápsulas por planta lo que significa de 1 a 1.5 Kg. de almendras por planta. Pero en otros lugares se estima un rendimiento entre 700 a 2000 Kg. De grano seco por año y por Ha., entre el primer y segundo año. A partir del tercer año se puede lograr 3.5 TM. Por Ha/año. Según el (Ministerio de Agricultura Perú), el sacha inchi tiene un rendimiento promedio en semilla de 550 kilogramos/hectárea en toda la región San Martín. Sin embargo, algunos agricultores que utilizan el sistema de tutores muertos con espalderas y otros sistemas de tutoraje han logrado una productividad de semillas mayor de 2.000 kilogramos/hectárea en el segundo año 36
  50. 50. de producción. La producción en el cultivo de sacha inchi se estabiliza a partir del tercer año. Según (INIA) los rendimientos promedios reales, en plantaciones en el tercer año de producción, fluctúan entre 1.5 y 3TM/Ha. Esta variación se da por diversas razones, principalmente: mantenimiento y manejo del cultivo, la población de plantas por hectárea, la disponibilidad de agua y control de los problemas fitosanitarios. 3.8. POST COSECHA 3.8.1. Secado y trilla El secado y parte de la trilla, son operaciones que se realizan casi simultáneamente. Luego de la cosecha, las cápsulas son transportadas para su secamiento y trilla, en sacos de polipropileno, yute o mallas con capacidad de 2530 kg de cápsulas recién cosechadas. El secado puede efectuarse en forma natural o artificial, según la fuente de calor (INIA). El secado natural se realiza a través de la acción directa de los rayos del sol. En este proceso se utiliza ―tendales‖ de cemento, donde se extienden las cápsulas. El tiempo de secado depende mucho del ecotipo o variedad, ya que algunas cápsulas son más gruesas y menos dehiscentes que otras; lo que dificulta la trilla. El secado, efectuado a través del calor artificial, proporcionado por secadores que funcionan a base de energía solar, leña, petróleo u otra fuente de energía, es poco utilizado. El agricultor prefiere esperar la época de verano para secar su "sacha inchi" o mientras espera reunir un mayor volumen de cosecha, va postergando el secado y trilla hasta el verano. Cuando se cultivan grandes extensiones, se hace necesario el secado artificial. Los secadores artificiales y secadores solares utilizados para secar achiote, cacao, café, maíz y otros productos, son apropiados para secar "sacha inchi". 37
  51. 51. Las cápsulas de "sacha inchi" en el proceso de secado natural necesitan aproximadamente 2 horas de sol. Al secarse gran parte de ellas, o en algunos casos todas, dejan al descubierto las semillas (por su carácter dehiscente). La trilla propiamente dicha viene a ser el descascarado total de las semillas. Las pocas cápsulas que han quedado sin descascarar después del secado, son trilladas en forma manual generalmente, para evitar chancar las semillas. Luego se ventilan en bandejas, eliminándose así las cáscaras y otros residuos, quedando solamente las semillas; esta operación requiere un elevado uso de mano de obra y tiempo por lo que se recomienda probar las trilladoras de granos grandes (INIA). El Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnología de la Estación Experimental El Porvenir, actualmente viene utilizando la Trilladora Múltiple de Bandas, marca KOHLER 10 (motor de 2T gasolinero) para el trillado del germoplasma de "sacha inchi", resultando ser muy eficiente, tal como cuando trilla frijol y maní. Finalmente, después del secado y la trilla, se obtiene un 52% de semilla seca y un 48% de cáscara (Arévalo, 1990-1995). Aún no se ha investigado sobre la humedad óptima de secado del grano del "sacha inchi", pero se estima que ésta debe estar entre 8 a 10%, para facilitar el descascarado de la almendra; pues, a mayor humedad no se desprende fácilmente la cáscara. 3.8.2. Almacenaje Las condiciones óptimas de almacenamiento no han sido aún determinadas con precisión, pero la práctica ha demostrado los efectos deteriorantes de la luz, humedad y la presencia de insectos, en la calidad de grano. Los recipientes utilizados para la conservación del grano comercial son los 38
  52. 52. sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre "parihuelas" de madera (INIA). El grano de "sacha inchi", por sus características de especie oleaginosa al igual que la soya o el algodón, fácilmente se enrancia, de allí que las semillas mal almacenadas bajan muy pronto su porcentaje de germinación y con la consiguiente pérdida económica (INIA). Lograr un buen secado de la semilla y realizar un adecuado almacenamiento evitará que productos como el aceite y los snacks pierdan calidad. La semilla debe ser bien seleccionada para su almacenaje. Se deben buscar semillas de grano sano; no conviene aceptar granos con cáscara rota y la almendra expuesta. La semilla debe almacenarse por un período no mayor de 60 días, ya que si transcurre más tiempo, esta pierde sus cualidades alimenticias y disminuye la cantidad de omega 3, 6 y 9 (GTZ, 2009). 3.9. USOS Y VALORES NUTRITIVOS 3.9.1. Uso tradicional El sacha inchi es consumido tradicionalmente en las comunidades nativas y otras comunidades de agricultores de la región San Martín como complemento alimenticio y como medicina natural. Los adultos mayores de las comunidades Mayorunas, Chayuhuitas, Campas, Huitotas, Shipibas, Yaguas y Boras, mezclan el aceite de Plukenetia volubilis con harina de esta misma almendra y preparan una crema para revitalizar y rejuvenecer la piel. También es utilizado por sus propiedades cicatrizantes. En un encuentro de investigadores de productos naturales realizados en Canadá, un representante de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, Perú; refirió del uso tradicional como rejuvenecedor de la piel. Los indígenas Secoyas, Candoshis, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras, consumen las semillas tostadas de Plukenetia volubilis para recuperar fuerzas y como reconstituyente para el trabajo y con el aceite frotan sus cuerpos para curar dolores musculares y reumáticos (GTZ, 2009). 39
  53. 53. Las sociedades indígenas extraen, artesanalmente, aceite de Plukenetia volubilis para uso alimentario, para combustible y también elaboran harina de la ―torta‖. Los Yaguas, Cocamas, Shipibos y Cayahuitas consumen hojas tiernas de Plukenetia volubilis, en forma de ensaladas como parte de su dieta (Aranda, J. 2010). El "sacha inchi" es un producto de consumo muy popular en la población nativa y mestiza de algunas áreas rurales en Perú. La semilla actualmente se consume tostada, cocida con sal, en mantequilla y como ingrediente de diversos platos típicos como: inchi cucho (ají con maní), inchi capi (sopa de gallina con maní o sopa de res con maní), en los cuales reemplaza al maní. En algunos lugares se obtienen aceites en forma artesanal para la alimentación y combustible de iluminación. Los autores (Hazen y Stoewsand, 1980) mencionan que el contenido y perfil de los ácidos del "sacha inchi" poseen el más alto contenido de aceite entre las semillas aceiteras ente ellas maní y girasol. Perfiles nutricionales efectuados en Arkansas (USA) indican que el "sacha inchi" posee un aceite de baja saturación; la almendra concentrada como alimento, contiene más grasa que la crema de leche, más calorías que el azúcar y más vitaminas, proteínas y minerales que la carne de res. El aceite tiene alto contenido de vitamina A, 680 ug de retinol en 100 ml de aceite y se mantiene en 466 ug después de ser usado en frituras. El aceite, por provenir de una especie vegetal, carece de colesterol, el sabor ligeramente amargo ("patco") de la almendra cruda desaparece durante el cocido, el tostado y en la cocción por microondas (Hammaker, 1990). Las semillas de sacha inchi se usan para la producción de aceites, tortas y harinas proteicas; productos de alta calidad para la alimentación, industria cosmética y medicina. Debido a sus características el sacha inchi puede ser empleado en la industria: 40
  54. 54. Cosmética. En la selva norte del Perú, las mujeres Mayorunas, Chayahuitas, Campas, Huitotas Shipibas, Yaguas y Boras mezclan la harina con el aceite de sacha inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la piel (CIDRAP, 1983). Alimenticia. En las áreas rurales de San Martín en el Perú los pobladores utilizan la almendra de sacha inchi en su alimentación, ya sea cocida o tostada en la preparación de harina y diversos platos típicos. Su alto contenido de ácidos grasos insaturados lo hacen ideal para su uso como aceite para consumo humano (CALRAM SAC, 2008) De suplementos nutricionales. En la industria de suplementos nutricionales, debido a sus altos contenidos de Omega 3, el aceite es el suplemento perfecto para ser ingerido por personas que no consumen suficiente pescado o vegetales ricos en omegas. Los nativos Secoyas, Handosas, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras comen los granos tostados de Plukenetia volúbilis para recuperar la fuerza y los usan como un tónico para afrontar el trabajo duro (CIDRAP, 1985). Farmacéutica. Tiene la capacidad para reducir el colesterol y mejorar la textura de la piel, por ello tiene un mercado potencial muy interesante. Los nativos Secoyas, Handosas, Amueshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras frotan el aceite en sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares (CIDRAP, 1985). Es importante enfatizar que el aceite de sacha inchi puede ser mezclado con otros ingredientes desarrollando nuevos productos y enriqueciéndolos con sus altos contenidos de omegas. Esto puede simultáneamente incrementar el valor de comercialización de los mismos (CALRAM SAC, 2008). La industria farmacéutica encuentra en este aceite un insuperable producto para la recuperación de la salud, pues ayuda a reducir el colesterol y las 41
  55. 55. enfermedades relacionadas con el cáncer, además de mejorar la textura de la piel, entre otros muchos beneficios (Revista Amazónica, 2006). 3.10. IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGROINDUSTRIAL. El potencial agroindustrial de este cultivo se basa en la relativa aceptación del mercado internacional del aceite virgen y en menor proporción de la harina proteica, que se sustenta en las propiedades nutricionales que ostenta esta semilla oleaginosa El valor nutricional de esta semilla es conocida tradicionalmente por los pueblos indígenas de la Amazonía, la que fue conocida por la población mestiza, principalmente rural. A fines del siglo Pasado y a principios de esta década, el mundo moderno ―descubre‖ el valor alimenticio y nutracéutico de esta oleaginosa, por sus principios activos para la salud y por la composición de su aceite rico en ácido graso esencial alfalinolénico; pues según Anaya (óp. cit.) esta semilla supera en ácidos grasos insaturados a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites y tiene el menor porcentaje de grasas saturadas, además de poseer una alta calidad de proteína para la producción de harinas proteicas La semilla de sacha inchi es el insumo que se utiliza para la producción industrial de aceite virgen, torta y harina proteica. Contiene una alto índice de grasas no saturadas buenas para el corazón y omega 3, y es una excelente fuente de proteínas. Su consumo da energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo y lleva los nutrientes a las células.  Prevención y mantenimiento de la salud.  Control y reducción del colesterol.  Fundamental formación del tejido ocular. 42
  56. 56.  Formación esencial de la estructura de las membranas celulares; más de la mitad del cerebro contiene omega 3.  Transporte de los nutrientes en el torrente sanguíneo.  Contribución al mantenimiento del equilibrio del metabolismo. 3.11 PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN Los productos de mayor aceptación en el mercado internacional son el aceite de sacha inchi a granel, el aceite embotellado y los snacks, que tienen un mercado nacional creciente. En general, el consumo del sacha inchi está en aumento y se relaciona con la comida saludable y las dietas medicinales, principalmente por las bondades funcionales del omega 3. Como parte de una estrategia comercial, se recomienda certificar orgánicamente los cultivos de sacha inchi y las prácticas de manufactura, atendiendo los requerimientos de calidad que el mercado exige de los productos beneficiosos para la salud, con prácticas de certificación orgánica y comercio justo (GTZ, 2009). 3.12 PERECIBILIDAD El tiempo de vida del aceite de sacha inchi se ha estimado en 18 meses en condiciones óptimas de almacenamiento, es decir, en un lugar seco, fresco y por debajo de los 30 ºC, lejos de la luz solar y con el envase sellado. En cuanto a la productividad, en general, se obtiene 12% de aceite por cada kilogramo de semilla; sin embargo, este porcentaje puede variar en función del método de extracción aplicado. Los métodos para la extracción de aceite son: extracción mecánica y por solvente (Chirinos, O. Adachi, L 2009). 43
  57. 57. 3.13. IMPACTOS 3.13.1 Impacto Ambiental. El cultivo de sacha inchi en áreas intervenidas y degradadas es una actividad de reforestación rentable. El cultivo de sacha inchi con tutores vivos, asociado con leguminosas (frijol) y otras especies de cobertura, contribuyen a la revitalización de los suelos degradados, incrementa la materia orgánica, fija mayor cantidad de nitrógeno, contribuye a la reducción en el efecto de compactación y erosión de los suelos, retiene mayor humedad en el suelo y permite el control de malezas. Superado los problemas que causan los nemátodos y los hongos, esta planta podría comportarse como un cultivo permanente (hasta diez años de producción), lo que contribuiría a reducir la actividad extractiva que atentan contra la flora y fauna (incluyendo la tala de árboles y la caza indiscriminada) (GTZ, 2009). 3.13.2 Impacto Socioeconómico. Oportunidades para generar ingresos en los agricultores y pequeños acopiadores que participan directa o indirectamente en la cadena de acopio y comercialización. Contribuye a la diversificación de la canasta productiva del pequeño productor. Disminuye de la migración del medio rural a las ciudades amazónicas, pues las plantaciones fijan al poblador rural en su zona de producción. Constituye una oportunidad viable para la participación de las comunidades y familias mestizas e indígenas de la Amazonía en la cadena productiva de este cultivo, orientado actualmente al mercado internacional. El mayor consumo de este producto en el mercado nacional, en sus diversas presentaciones, contribuiría al mejoramiento de la salud integral de la población por su contenido rico en ácido graso esencial alfa–linolénico, Omega 3 y 6 (GTZ, 2009). 44
  58. 58. 3.14. IMPORTANCIA DEL OMEGA 3 EN LA SALUD Los ácidos grasos esenciales linoleico omega 6 y los omega 3 alfa linoleico y sus derivados EPA, DHA sintetizados por el organismo a partir de ellos, son vitales en la prevención, mantenimiento de la salud, cumplen una función de control y reducción del colesterol que las grasas saturadas acumulan, principal causa de mortalidad en el mundo, son fundamentales en la formación del tejido nervioso (miclinización) y del tejido ocular (Peralta, C; Talancha, C). Más de la mitad de la grasa del cerebro es omega 3, intervienen en la formación de la estructura de las membranas celulares, transporta los nutrientes en el torrente sanguíneo, contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo. Algunas hormonas producen a partir de los ácidos grasos esenciales cumpliendo funciones muy importantes en la regulación de la presión arterial, de la función renal, de la función inmunitaria, la agregación de las plaquetas y son claves para la coagulación de la sangre, importantes en el proceso inflamatorio y en la respuesta alérgica (Anónimo). 45
  59. 59. IV CONCLUSIONES Al término de esta investigación monográfica se puede concluir acerca del manejo agroecológico del cultivo Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) lo siguiente. El cultivo de Sacha Inchi es un cultivo nativo y muy arraigado en el Perú, que viene instalándose en el Ecuador, todavía sin asesoramiento técnico ni con empleo de semilla certificada. El cultivo de sacha inchi se adapta a las características agroclimáticas del Ecuador, es por eso que no habría ningún problema para su expandir su siembra dentro del país. El aceite de sacha inchi es altamente nutritivo debido a la cantidad de proteínas que posee y su alto índice de ácidos grasos omega 3, estas características lo convierten en el mejor aceite para el consumo humano doméstico. El cultivo de sacha inchi puede ser utilizado de diversas formas, según la literatura consultada esta planta es utilizada con fines comerciales, en pequeños huertos familiares, como lindero vivo, y ayuda incrementar la materia orgánica, fija mayor cantidad de nitrógeno, contribuye a la reducción en el efecto de compactación y erosión de los suelos, retiene mayor humedad en el suelo y permite el control de malezas. El distanciamiento óptimo para sembrar sacha inchi es de 3m entre plantas y 3m en hileras, pero siempre va a ser determinante la topografía del sector y la fertilidad del suelo, ante esto en suelos con pendientes se debe sembrar con respecto a las curvas de nivel. El consumo de sacha inchi es muy popular en sectores indígenas en donde es originario, los cuales han dado múltiples usos al momento de su consumo, esto abre muchas puertas a investigaciones para la comercialización y mejoramiento 46
  60. 60. de estos productos derivados del sacha inchi como semillas tostadas, confituras, mantequillas y diversos platos. En Ecuador puede funcionar como sustituto para los productores de maracuyá y badea, porque es un cultivo muy parecido, es de enredadera y se puede utilizar su misma infraestructura. El cultivo de sacha inchi ofrece muchas opciones en el momento de su industrialización ya que a partir existen diversos sub productos en áreas como la cosmética, farmacéutica, alimenticia y la fabricación de biodiesel. El impacto ambiental que genera el cultivo de sacha inchi es positivo ya que se pueden instalarar en áreas degradadas, además que se emplean tutores vivos y asociados con leguminosas u otras coberturas, contribuye a revitalizar los suelos degradados y evitar la erosión en terrenos con pendiente pronunciada. Las plagas y enfermedades que atacan al cultivo de sacha inchi son variadas, pero pocas tienen una importancia económica relevante, de las que mayor cuidado se tiene es de (Meloidogyne sp. y Aphelenchus sp. nemátodo del nudo y Fusarium sp., Macrophomina sp., hongos). El sacha inchi permite cultivar asociando especies alimenticias de corto periodo, lo que permite mejorar los ingresos a corto plazo, además esta forma de cultivo ahuyenta plagas que puedan afectar el cultivo. Existe una creciente demanda por el cultivo de sacha inchi, sobre todo del mercado internacional, dado la amplia diversidad de productos que se logra a partir de la semilla seca, tanto para el consumo directo como para la explotación de subproductos. No existe una forma precisa al momento de fertilizar la plantación de sacha inchi, ya que ha tenido poca investigación de cuantas son las dosis ideales o necesarias 47
  61. 61. para el buen desarrollo, pero siempre se debe tener en cuenta los resultados de análisis de suelo. El cultivo de sacha inchi siempre se lo siembra en época lluviosas para el aprovechamiento de la humedad del suelo, además durante su producción se realizaran en promedio de 3 riegos por mes. El valor de la producción de sacha inchi varía de acuerdo a la calidad de la almendra, pero existe la opción de comercializarla con capsula como sale del cultivo, pero su precio bajo ligeramente. 48
  62. 62. V. BIBLIOGRAFÍA CITADA AGUILAR, C; CASTRO, F; SOTELO, E. 2008. Protocolo del cultivo de Sacha inchi. La merced- Perú. (Disponible en: http://www.ciedperu.org/descarga/protocolosacha.pdf). ANONIMO. (Disponible ―Analisis-de-Plagas-y-Enfermedades-de-Sacha-Inchi-Amazonas‖ en: httpes.scribd.comdoc80840679Analisis-de-Plagas-y- Enfermedades-de-Sacha-Inchi-Amazonas Consultado el: Sábado 6 de octubre del 2012). ANONIMO. ―Sacha Inchi Plukenetia volubilis L‖ en: Consultado http://www.slideshare.net/TULIO19/cultivo-de-sacha-inchi (Disponible el: Domingo 30 de octubre del 2011). ANONIMO. ―proyecto micro empresarial, cultivo de sacha inchi – kcosñipata‖ (Disponible en: http://www.acca.org.pe/espanol/conservacion/programas/proyecto_sacha_inchi.pd fConsultado el: Domingo 30 de octubre del 2011). ANONIMO. ―tecnología del manejo de sacha inchi‖ (Disponible en: httpwww.promamazonia.org.peSBiocomercioUpload%5CLineas%5CDocumentos 540.pdf Consultado el: Sábado 6 de octubre del 2012). ARANDA, J. 2009. Proyecto Perú biodiverso. Monografía de Sacha Inchi Plukenetia volubilis Linneo. Perú. ARÉVALO, GLORIA. 1989. Informes de resultados de investigación. Tarapoto: Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnología (Pronargeb), Estación Experimental Agraria (E. E. A.) El Porvenir. 49
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