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Como realizar un estudio tecnico

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  • 1. ESTUDIO TECNICO Planta Procesadora de leche pasteurizada, saborizada, queso, mantequilla y crema
  • 2. SEGUNDA ETAPA DEL ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE LA PLANTA PROCESADORA DE LECHE Y ALGUNOS DE SUS DERIVADOS .
  • 3.  CONTEMPLA LOS SPECTOS TENICOS OPERTIVOS NECESARIOS PARA EL USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS DISPONIBLES PARA LA PRODUCCION LECHE PASTEURIZADA, SABORIZADA,MANTEQUILLA, QUESO Y CREMA.
  • 4. TAMAÑO DEL PROYECTO
  • 5. SE TOMO EL DIEZ PORCIENTO DE LA DEMANDA POTENCIAL INSASTISFECHA (DPI) PROYECTADA A DIEZ AÑOS. ESTO EQUIVALE A UNA CAPACIDAD DE PLANTA DE 12888 LITROS/DIARIOS
  • 6. DISTRIBUCION DE PLANTA
  • 7. PARA DISTRIBUIR L PLANTA SE EMPLEA LA METODOLOGIA SISTEMATIC LAYOUT PLANNING (SLP) QUE SE EXPRESA EN PRODUCCION POR AÑO. CONSISTE EN DETERMINR LOS PUESTOS DE TRABAJO POR DIAGRAMAS DE PROXIMIDAD, TENIENDO COMO HERRAMIENTA EL ESTUDIO DE METODOS PARA UNA MEJOR EFICIENCIA Y EFICACIA DEL FACTOR HUMANO
  • 8.  ORIENTADO AL CUMPLIMIENTO DE L LEGISLACION DE NICARAGUA LEY 618 Y NTON DE ACCESIBILDAD, NTON DE PROCESO.
  • 9. Se tomó en cuenta los siguientes factores para la decisión de la instalación del proyecto, de la localización de los departamentos, de los grupos de trabajos dentro de los departamentos, de las estaciones de trabajos, maquinarias y puntos de mantenimiento de las existencias dentro de las instalaciones de producción
  • 10. Los formatos básicos de distribución según los cuales se arreglan los departamentos definidos por el patrón general del flujo de trabajo
  • 11. Identificación del proyecto por distribución y esquematización de método.
  • 12. El proyecto se caracteriza por una distribución por proceso continuo y se esquematiza el método cualitativo como forma de diseño óptimo de instalación. El estudio de pre factibilidad de la planta procesadora de leche y alguno de sus derivados requiere de 4 fases de planeación para su instalación física
  • 13. LOCALIZACION
  • 14.  SEGÚN LOS CRITERIOS DE EVALUACION DE LOCALIZACION BASADA EN LOS PUNTOS DE DECISIÓN MAS RELEVANTES PAR DETERMINAR LA ALTERNATIVA EL PROYECTO SE ISTALARA EN BOACO
  • 15. PROCESOS DE OBTENCION DE LECHE
  • 16. CODIGOS DE DISTRIBUCION
  • 17. El modelo de pre visualización de selección de área por proximidad describe el flujo de los departamentos de la planta procesadora, se observa cuáles son las áreas que le dan continuación al proceso de obtención de leche y sus derivados, cuales son las áreas que deben de estar en cercanías al proceso y cuales alejadas completamente, ya que su actividad o realización son afectivas a las demás, con el código de proximidad se puede tener presente el formato final de la empresa en su distribución dando así la mejor elección de decisión de distribución.
  • 18. DIAGRAMA DE RELACIONES
  • 19. DIMENSIONES DE LAS AREAS DE LA EMPRESA
  • 20. BASADO EN LA LEY 618 Y NTON DE ACCESIBILIDAD
  • 21. DIMENSION ALTURA (m) Oficinas 72 mt2 2.5 m Puertas y Salidas ANCHO: 1.5 mt 2m Servicios Higiénicos (oficinas) V: 9 mt2 M: 13 mt2 2.1 m Servicios Higiénicos (producción) V: 9 mt2 M: 9 mt2 2.1 m Comedor 22.5 mt2 2.1 m Servicio Higiénico (comedor) 4.5 mt2 2.1 m Pasillos principales 1.5 mt Pasillos secundarios 1 mt Recepción de MP 60 mt2 Higienización (filtrado y Clarificación) 55.87mt2 Envasado 132.66 mt2 Elaboración de Queso 56 mt2 Elaboración de Mantequilla y Crema 44.52 mt2 Elaboración de Leche y Leche saborizada 182.3 m2 Calidad 20 mt2 Cuarto Frio 30 mt2 Almacén de ingrediente 16 mt 2 Repuestos y Herramientas 20 mt 2 Almacén de embalaje 4 mt 2 Puesto de mando 6m2 DESCRIPCION AREA TOTAL (CONSTRUCCION) 744.35 mt 2
  • 22. MATRIZ DE PROXIMIDAD
  • 23. 1-Recepción de leche cruda y almacenamiento previo 2- Higienizacion 3- Envasado para producto directo 4- productos en Proceso. Elaboración de queso 5- Productos en procesos mantequilla y crema 6- Productos en proceso leche pasteurizada y sabor 7- oficinas 8Al cuarto frio (productos terminados) 9- Almacén de embalaje 10- Almacén de ingredientes 11- Laboratorio (calidad) 12- Deposito de Herramientas 13- Comedor 14-Trata de desecho 15- Puesto de mando A 1 A 1 E 2 E 2 A 1 A 1 E 2 A 1 A A 1 0 1 A I 2 I 1 I 1 3 E E X 3 E 3 3 E I 4 3 O O 3 A 3 E 3 I E 4 O 4 3 A 4 X X 5 x 5 x 5 X 5 E X 5 O E 4 O X 5 4 X 5 O X 5 O 3 X 5 X 5 X 5 X 5 5 O
  • 24. PLANTA DISTRIBUIDA

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