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Evaluación productiva del maíz a partir del TLCAN

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  • 1. El maízEl maíz.Integrantes: • Avalos García Daniel • De la luz Eslava Mónica Gabriela • Enríquez Ramírez Carlos Fernando • Gallegos Serrano Luis Alfredo • Morales Ordaz Jimena Itzel • Pineda Noya Isabel AdrianaTema de investigación: Evaluación productiva del maíz a partir del TLCANDelimitación del tema:Tiempo: 19 años. (1989-2008)Espacio: México/Nacional.Carácter: DocumentalOración Tópica:“Se analizará el proceso en el cultivo del maíz, su relevancia, consumo, tendencia deproducción en un marco social y económico en México (1989-2008)”.
  • 2. índice Objetivo General 3 Planteamiento del problema. 3 Historia del Maíz. 4 TLCAN: EEUU-Canadá-México. 5 Marco Teórico 10 Consumo Per-cápita de maíz en México 16 Hipótesis 18 Metodología de la investigación 18 Resultados 22 Maíz en los Estados Unidos 22 Maíz en México. 28 Producción, Valor y demanda de Maíz en México comparado con Estados Unidos. 33 Conclusiones 39 Bibliografía 40 2
  • 3. Objetivo general:Analizar y evaluar la producción del maíz y su relación con el TLCAN (Tratado de LibreComercio de América del Norte), en base en una investigación bibliográfica yestadísticas en México, en el periodo de 1989 a 2008, para los productores yconsumidores de maíz, por los cambios resultantes, de la eficacia de haber introducidoel maíz al TLC. • Averiguar su historia desde Mesoamérica, su cambio con el TLCAN y su situación actual. • Conocer su proceso biológico, el tipo de fertilizantes que ocupan para su cultivo y la maquinaria que implementan los agricultores por el tipo de siembra (riego/temporada). • Conocer la producción y consumo del maíz en México del año 1989 al 2008. • Investigar el tipo de tecnología y subsidios en E.E.U.U. y México.Planteamiento del problema.El clima es factor en la producción nacional del maíz, ya que con pocas lluvias, heladasen el norte del país la producción no está garantizada. A partir del 2005 a la fecha sehan registrado cambios climáticos que estadísticamente dañaron más al sectorproductor del maíz. Los pronósticos advierten que a partir del año 2020 ya secomenzarán a registrar los estragos por dichos efectos climatológicos.El Análisis del gasto público en el Desarrollo Agrícola y Rural alerta que, a pesar de queMéxico será uno de los países más afectados por los efectos del cambio climático,algunos de sus programas para el campo son incompatibles con las medidas demitigación que el país ha previsto para enfrentar este fenómeno natural. 3
  • 4. Conocer su historia es el primer paso.Se recopiló información en un video llamado “los hijos del maíz”1, en el se menciona “lcuales son los principales alimentos del hombre y resalta el valor de la cocina en su osalimentación; hace referencia a los hombres del estado de Oaxaca en su forma decomer y tomar el maíz. Es parte fundamental de su cultura, es básico en su vida diaria cultura,convivir con el maíz blanco y amarillo, menciona que es deber de los jóvenes conservaresta herencia. “Es esencial disfrutarlo” según Abigail Mendoza, Oaxaqueña entrevistadaen el documental.2El maíz es un cereal nativo de América, cuyo centro original de domesticación fueMesoamérica, desde donde se difundió hacia todo el continente.3 di El nombre maíz, con que se lo conoce en el mundo de habla española, proviene de mahís, una palabra del idioma taíno, que hablaban pueblos indígenas de Cuba, donde los europeos tuvieron su primer encuentro con este cultivo. En maya el nombre de este cereal es x-im o xiim, y a las mazorcas se las imdenomina naal. 4 Es posible que la agricultura en Mesoamérica se haya originado con ladomesticación del maíz.5Los sistemas agro-ecológicos tradicionales, son el resultado de complejos procesos de ecológicosevolución entre los sistemas sociales y el medio ambiente. Las variedades locales estánadaptadas tanto a las condiciones ecológicas y climáticas, como a las necesidadesculturales de los pueblos que las han desarrollado.6 En esto consiste la riqueza de la1 Kinto Sol, UNAM 20002 Documental “los hijos del maíz”.20103 USDA, 20104 Ronald Ramírez Olano. 20055 Miguel Ángel Asturias. 20076 El Financiero. pág. 8. Sección Finanzas. 22 de septiembre de 1995. 4
  • 5. biodiversidad del maíz. La existencia de esta diversidad biológica especialmente encentros de origen, son importantes para mantener y mejorar los cultivos agrícolas,especialmente en América Latina.7Debido a su productividad y adaptabilidad, el cultivo del maíz se ha extendidorápidamente a lo largo de todo el planeta después de que los españoles y otroseuropeos exportaran la planta desde América durante los siglos XVI y XVII. El maíz esactualmente cultivado en la mayoría de los países del mundo y es la tercera cosecha enimportancia (después del trigo y el arroz).8En la actualidad, los principales productores de maíz son Estados Unidos, la RepúblicaPopular de China y Brasil.9 Independientemente de su uso industrial, el maíz constituyeun componente importante de la vida de los pueblos de América. Por ser el sustento dela dieta alimenticia de los pueblos indígenas y mestizos de nuestro continente, estecultivo ha dado lugar a una serie de sistemas agrícolas muy variados.10Después de la producción entra el comercio con él:TLCAN: EEUU-CANADA-MEXICO.“En México, la caída del ingreso para los productores de maíz ha sido muy severa, porlo que en 1994 tenían que producir el doble que en 1981 para obtener el mismoingreso.”11 El Tratado de Libre Comercio, por un lado, ofrece la oportunidad de mejorarsus técnicas y aprovechar las ventajas de situarse geográficamente junto al mercadomás grande del mundo aunque, por otro, genere conflictos al interior de los sectoresque se hayan quedado rezagados frente a la apertura comercial.7 “ Maíz y su biodiversidad” 2004.8 Boltvinik, J. 1995:479 Dirección de análisis económico y consultoría 2010.10 Universidad Autónoma de la Ciudad de México. 200911 Calva, J.L.et. al. 1996:20 5
  • 6. Pero este no es el único reto que enfrenta nuestro país, ya que los Estados Unidos –receptor de la mayor parte de nuestras exportaciones– atraviesa por una situación quepara muchos analistas ya puede ser llamada recesión.12Hasta 1986 antes de su ingreso al General Agreement on Trade and Tariffs (GATT),México era uno de los países más proteccionistas de la Tierra: toda importación estabasujeta a un permiso previo que, habitualmente era negado si se producía en el país algosimilar independientemente de su calidad o precio; si el permiso era concedido, eragravado con un arancel que podía llegar al 100 por ciento, y éste era calculado noconforme a factura sino a un precio oficial también proteccionista.13Al negociarse el TLCAN, EEUU y Canadá reconocieron la asimetría en el desarrolloentre México y esos dos países, por ello redujeron más rápidamente sus aranceles;como a nuestro país le conviene importar los bienes de capital que no produce, eliminóde inmediato los derechos de importación a esos productos; en cambio para losproductos sensibles, es decir, aquellos cuya competencia podría afectar la producciónnacional, obtuvo la aprobación para desgravar en un plazo más largo.14 En el caso delmaíz, fríjol, leche en polvo y azúcar se otorgó a México un plazo de 14 años para queestos productos tuvieran una desgravación a cero, con el objeto que los productoresmexicanos aumentaran su productividad o dejaran de producir maíz para dedicarse aotros productos.Esta desgravación ha tenido efecto a partir del 1° de enero de 2008. Es ahora tarea delos agricultores mexicanos aprovechar esta apertura y para ello deben realizar estudiosde mercado y cumplir a la letra los requisitos fitosanitarios que puedan imponernuestros vecinos septentrionales a estos productos.1512 Yolanda Massieu Trigo. Profesora-Investigadora del Departamento de Sociología de la UAM-Azcapotzalco13 Ministerio de comercio exterior. 200714 Alejandro Nadal y Timothy A. Wise 2004.15 “Papeles para la reflexión” 6
  • 7. Desde 1995 la demanda interna de maíz amarillo superó a las cuotas negociadas, porlo que el gobierno ha tenido que otorgar sobrecupos libres de arancel de acuerdo conlas necesidades del mercado doméstico. Sumando cupos y sobrecupos en 1995 seimportaron libremente 2.7 millones de toneladas y 7.6 millones en 2007.16 Con elaumento en la importación de maíz amarillo a precios internacionales, se ha beneficiadoel desarrollo de la ganadería y la avicultura en los últimos 14 años.17Con las importaciones de maíz amarillo libres de aranceles que se han realizado, sudesgravación no afectará a los productores nacionales, pero sí causará estragos en laganadería y en la industria de almidones el alza de los precios de este producto en losmercados internacionales, provocada por su utilización creciente por E.E.U.U. para laproducción de etanol y por el incremento de su demanda en todo el mundo.18Por lo que se refiere al maíz blanco, la oferta nacional ha sido en general suficientepara atender a la demanda interna; una parte de ella no cuantificada es producida porlos campesinos mexicanos menos competitivos que la destinan al autoconsumo y que,por lo tanto, no serán afectados por la desgravación porque no concurren con suproducción al mercado. En lo que respecta a los productores comerciales de maízblanco es muy posible que la desgravación tampoco los afecte por la evolución al alzade los precios del maíz.19 En efecto, desde 2004, se ha mostrado una tendencia a laalza a nivel internacional en sus precios.20 Por tanto, en comparación con el mercado estadounidense, los precios están pordebajo de lo estimado, la discrepancia que hay entre el maíz mexicano y el de ellos Si ala discrepancia de precios entre el maíz estadounidense y el mexicano se agregan loscostos de transporte no resulta muy probable que se sustituya el maíz nacional por elimportado.2116 http://www.economia-snci.gob.mx17 © Organización Mundial del Comercio 201118 Ministerio de Comercio Exterior 200719 www.cefp.gob.mx, 16 de octubre de 201120 Gerardo Reyes Guzmán, 2007.21 Primera formulación de hipotesis 7
  • 8. Durante los años noventa se empezaron a evidenciar los signos de una superación dela crisis de la vía campesina. Los signos más evidentes de este proceso fueron elincremento de los precios internacionales de los granos a partir de 1993 y la caída de laproducción de cereales mundial a partir de este año.22Factores de orden económico como la firma de los acuerdos de la Ronda de Uruguaydel GATT en diciembre de 1993 y la instrumentación de la Nueva Política AgrícolaComún en la Unión Europea, generaron las condiciones para reducir los subsidios enlos países desarrollados, así como la superficie sembrada de cereales, con lo cual serompió el círculo vicioso de la sobreproducción mundial.Finalmente, otro proceso de tipo coyuntural que vino a cortar el ciclo de lasobreproducción fue la intensa sequía que asoleó a un conjunto de países en 1995,entre ellos a Estados Unidos, quien incluso consideró la posibilidad de cerrar lasfronteras a la exportación de granos durante ese año, por la reducción que registró suproducción.23El impacto de tales procesos en el mercado mundial fue la reducción de la producciónalimentaria. Según la FAO era necesario aumentar en 5% la producción de cereal anivel mundial a partir de 1998, esto sí se pretendía satisfacer la demanda alimentaria delos dos próximos años, pues resulta inminente la reducción de las reservas mundialesde estos granos. En 1995, según esta Institución, la cosecha mundial de cerealesreportó una caída cercana al 3%. 24La situación actual del maíz en México, en el estatus de producción es baja acomparación de otros países, a continuación se presentan los tres primeros estadoscon mayor producción.22 FAO. 1995:10523 CORRALES, Luís. “Obstaculizan los créditos para los granos”. Diario Reforma. 29 de abril de 199624 http://www.fao.org 8
  • 9. Ubicación Producción Rendimiento PMR Valor Producción (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)SINALOA 5,227,872.02 9.96 2,311.92 12,086,413.89JALISCO 3,395,071.76 6 2,809.13 9,537,188.34MEXICO 1,549,545.32 2.85 3,097.11 4,799,117.62 9
  • 10. Marco teórico.Para definir el maíz, se hará de forma descriptiva; es una planta de la familia de lasGramíneas, con el tallo grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies,hojas largas, planas y puntiagudas, flores masculinas en racimos terminales y lasfemeninas en espigas axilares resguardadas por una vaina. Es indígena de la Américatropical, se cultiva en Europa y produce mazorcas con granos gruesos y muynutritivos.25Como ya se mencionó antes, el maíz es el cultivo más importante de México, desde elpunto de vista alimentario, político y social. Este grano se produce en dos ciclosproductivos: primavera-verano (PM) y otoño-invierno (OI), bajo las más diversascondiciones agroclimáticas, de humedad, temporal y riego.26El maíz entra en dos procesos muy importantes, la primera es llamada siembra en lacual interviene el riego, el cual consiste en aportar agua al suelo para que los vegetalestengan el suministro que necesitan favoreciendo así su crecimiento; y el segundollamado cosecha, en donde se recolectan los frutos, es decir, el maíz.Es una planta propia de las tierras calientes y húmedas, pero las condiciones óptimaspara los cultivos del maíz son temperaturas mayores de 20 grados y lluvias de 600 a1000 milímetros por año. Hay variedades de maíz que se pueden adaptar fácilmente alambiente.27El cultivo del maíz se encuentra en constante cambio desde su siembra hasta lacosecha. Para producirlo, son necesarios los siguientes elementos: agua, minerales,25 Diccionario de la Real academia española (RAE)26 Información sector rural 199627 Martha Elena Ortíz Pulid 10
  • 11. suelo, dióxido de carbono y oxígeno, los que al hacer reacción con la radiación solarson transformados por la planta en carbohidratos, proteínas, aceites y minerales.También se necesitan fertilizantes como: • El Nitrógeno influye en el rendimiento y también en la calidad, pues de el depende el contenido en proteínas del grano. • El ácido fosfórico favorece la fecundación y el buen desarrollo del grano y el desarrollo de las raíces. • La carencia de potasa origina raíces muy débiles, y las plantas son muy sensibles al encamado, así como al ataque de los hongos. • Magnesio.28El crecimiento y producción del maíz depende del potencial genético de la planta pararesponder a las condiciones ambientales en las que crece. Aunque la naturaleza es laresponsable de la mayor parte de la influencia ambiental sobre el crecimiento y laproducción, podemos manipularla por medio de las siguientes prácticas: arando,fertilizando, regando y controlando malezas e insectos. Las etapas del crecimiento son: • Desarrollo de 20 a 21 hojas • Los pelos del jilote aparecen a los 65 días después de la emergencia • Madura a los 125 días después de la emergencia29La tasa de crecimiento de las plantas está relacionada directamente con la temperatura,por lo que la duración de las etapas tendrá una variación de acuerdo con latemperatura, entre y dentro de las fases de crecimiento. La deficiencia de nutrientes ohumedad pueden incrementar la duración de las etapas vegetativas y acortar laduración de las etapas reproductivas. El número, tamaño y peso del grano y la duración28 SAGARPA29 Fidel Márquez-Sánchez, Universidad Autónoma Chapingo 2010 11
  • 12. de la etapa reproductiva del crecimiento variará dependiendo del híbrido y de lascondiciones ambientales.30“En términos generales, se estima que la producción de maíz mantendrá su tendenciaascendente. Se pronostica que la TMAC de la producción para el periodo 2007-2012será de 1.6%; comportamiento que se explica por la mayor obtención de volumen porhectárea como resultado de una mayor aplicación de recursos financieros en laproducción de este grano en los principales estados productores del ciclo OI”31Para analizar la visión sobre el desarrollo de la economía mexicana en relación con elmaíz, es necesario conocer distintos conceptos que se presentan a continuación.En un sentido general, el mercado es el lugar físico o virtual donde se encuentran dosfuerzas que generan procesos de intercambio: La "oferta" y la "demanda".32 En esteinteractúan dos tipos de costos el fijo (todos aquellos costos en que incurre unaempresa y que son independientes de la producción) y el costo variable (todos aquelloscostos de la empresa asociados al nivel de producción). El costo de producción (gastosde una empresa o un establecimiento productivo por los insumos intermedios en bienesy servicios, pagos al factor trabajo y al capital, utilizados en la producción de un bien oservicio). De estos costos se saca el precio dominante, el cual es la cantidad de dineroque se paga por una mercancía o servicio.33El Tratado de Libre Comercio es un acuerdo regional o bilateral para ampliar elmercado de bienes y servicios entre países participantes. Aquí entran los términos deimportación y exportación. La primera es el transporte legítimo de bienes y serviciosnacionales exportados por un país, pretendidos para el uso o consumo interno de otro 34país. Las importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido dentro dela frontera de un Estado con propósitos comerciales. Y la segunda, el tráfico legítimo30 Fidel Márquez-Sánchez, Universidad Autónoma Chapingo 201031 2006- : Pascal Lamy32 http://www.promonegocios.net/mercado/concepto-de-mercado.html33 RICOSA, Sergio, “Diccionario de Economía”, Siglo XXI editores, México, 199034 SIAP SAGARPA. 12
  • 13. de bienes y/o servicios nacionales de un país pretendidos para su uso o consumo en elextranjero. Es decir la entrada y salida de bienes y servicios.35Si bien México es el cuarto productor de maíz en el mundo, también es un importanteconsumidor del mismo, se le considera como uno de los principales importadores delgrano a nivel mundial. Cabe señalar que en México se produce principalmente maízblanco, con el cual se cubre prácticamente la totalidad de la demanda de esta variedad;sin embargo, somos deficitarios de maíz amarillo, que tiene diversos usos,principalmente pecuario, por lo cual se tienen requerimientos de importación superioresa los 5 millones de toneladas.36La tecnología influye en la producción de Estados Unidos y México, mientras Méxicosiga utilizando en la mayoría de los cultivos del maíz la tecnología de hace 20 años, elpaís vecino siempre está a la vanguardia en lo referente a maquinaria y equipo para elcampo, por lo que México seguirá dependiendo de la importación del maíz por parte deEstados Unidos.35 BENSUSÁN Areous, 199236 Cámara de Diputados; El Sistema de Cuotas y Subsidios para el Maíz Blanco y el Frijol en el Marco delTLCAN y su efecto en las relaciones comerciales de los países signatarios, julio 2005. 13
  • 14. Esta tecnología lleva a México a tener una producción que es menor a una cuarta partede la de Estados Unidos, esto conlleva a una situación de marginación y la pobreza demuchas familias por la falta de equilibrio en precios. Estados Unidos elevó suproducción por hectárea de cuatro toneladas en 1961, a casi 10 en 2006, mientras queMéxico solo pasó de una a dos toneladas en el mismo periodo.México ha invertido en gran cantidad en subsidios pero no en tecnología. La tecnologíaque se debe aplicar debe ser sustentable. Se han realizado diferentes investigacionesdonde se mencionan algunos de esos métodos, como pueden ser: labranza deconservación, uso de biofertilizantes, adaptación de paquetes tecnológicos y análisis desuelos. Con esta tecnología los productores tendrán un mayor rendimiento en sucosecha y así tener un buen ingreso económico.37Es entonces cuando se reconocen a dos sujetos dentro de la economía, el consumidory el productor. El consumidor es quien demanda bienes o servicios y el productor esquien mediante su trabajo elabora un servicio o producto.38Las importaciones se han elevado con el TLCAN; sin embargo, contrariamente a loesperado, también la producción nacional ha experimentado un repunte, se ha notado37 j. p. José Alberto Arteaga Fernández. (Fundación produce Oaxaca)38 RICOSA, Sergio 1990. 14
  • 15. en las variaciones de las tasas de cambio, en la demanda nacional de maíz por laexpansión de la industria pecuaria y por las políticas de precios agrícolas.Las exportaciones de maíz de México han sido poco significativas y muy fluctuantes através de los años y fundamentalmente de maíz blanco.39Las exportaciones de maíz blanco de México se destinan principalmente a paísesafricanos, tal es el caso de las ventas al exterior de 2006, en donde los principalescompradores de esta variedad de maíz de México fueron Mozambique y Kenia. EstadosUnidos también compra el maíz blanco de México en un promedio anual durante losúltimos años de 500 toneladas.Esto da pie a dos factores importantes, el primero:La sustitución de importaciones (ISI), que inició en claro apego a esta teoría al suplirbienes de consumo final, para luego seguir con los intermediarios y finalmente los decapital. La falla de la sustitución de importaciones y no del nacionalismo, fue elmantener fijo por tanto tiempo el tipo de cambio, se concentraron todos los esfuerzos envarios ramas manufactureras -y no en una sola-, controles cualitativos de39 Cámara de Diputados; El Sistema de Cuotas y Subsidios para el Maíz Blanco y el Frijol en el Marco delTLCAN y su efecto en las relaciones comerciales de los países signatarios, julio 2005. 15
  • 16. exportaciones, protección excesiva a empresarios y varios aspectos más. Los erroresse reflejaron en el incremento incesante del gasto público.40El segundo factor fue con la entrada del movimiento del neoliberalismo, que yacede1982 hasta el Presidente Zedillo. Se realizó la reducción del gasto público, elcombate a la inflación, la estabilidad financiera y el fortalecimiento del ahorro interno.Se propuso reemplazar al Estado obeso y sustituirlo por uno fuerte y eficiente. Enadelante, el empresariado nacional sería el encargado de reactivar y llevar a cabo elnuevo impulso económico del país. Esta reorientación consolidó la posición delGobierno para una radical apertura comercial y el establecimiento del tratado deintegración económica con los Estados Unidos y Canadá.Este modelo ha sido fuertemente criticado porque presenta buenas perspectivasmacroeconómicas, pero es fatal a niveles microeconómicos. Se pasó de un Estadoobeso, a uno inoperante.41Otro punto importante es el consumo per - cápita.Per-cápita es la referencia a diferentes tipos de divisiones o distribuciones entre gruposo comunidades de personas, da a entender cuánto recibe o percibe cada una de ellas.Consumo per cápita del maíz en México.En 2010 llegamos a un consumo per cápita de 200 kg por persona. México dependemucho de este cultivo, como base de alimentación es muy significativa (ir a pagina17).4240 Klark W. Reynolds 197341 Meyer, Lorenzo42 boletín informativo. DEO 2009. (Tadeo Robledo). 16
  • 17. Tasa de consumo per cápita de maíz: ██ más de 100 kg/año ██ de 50 a 99 kg/año ██ de 19 a 49 kg/año ██ de 6 a 18 kg/año ██ 5 o menos kg/año. 43En el mapa se puede observar la variedad de países en su consumo per cápita, semuestra que México está entre los principales consumidores. Otros países que tambiénson importantes de mencionar en este rubro son: Guatemala, Sudáfrica, Zimbawe,Zambia y Malawi.43 ↑ According to 2000 CIMMYT World Maize Facts and Trends. 17
  • 18. El consumo en el gasto familiar puede variar en México, dependiendo si es en la ciudado en el campo. En la ciudad representa el 2.7%, en el campo los productos de maíz 44pueden llegar hasta un 45% del gasto familiar. Lamentablemente México necesitaimportar maíz amarillo para su consumo. En 2010 se importaron 7.2 millones detoneladas, la mayoría provenientes de los Estados Unidos. En cuestiones tecnológicas se sobreentiende que México seguirá dependiendo de laimportación de maíz estadounidense mientras desdeñe las nuevas tecnologías para elcultivo, en tanto se acentúa la crisis de alimentos advirtieron analistas.45HipótesisEl productor estadounidense es beneficiado por que obtiene una mayor utilidad encomparación con el agricultor mexicano a partir de la entrada del maíz en 2008 alTLCAN. • En términos de producción la tecnología y biotecnología utilizadas en E.U.A. tienen un mayor rendimiento que la utilizada en México. • Las condiciones orográficas y climatológicas son diferentes y afectan totalmente la producción. • Antes de la entrada del TLCAN los productores mexicanos estaban protegidos en cuestiones políticas con los aranceles, Al eliminar este impuesto se sustituyen por subsidios.Metodología de la InvestigaciónEsta investigación tendrá un carácter documental, con el apoyo de datos estadísticos,con los que se demostrarán la hipótesis planteada, en donde se hará un exhaustivoanálisis de las teorías existentes, comparándolas con el estudio y, de esa manera,refutar o aceptar sus postulados.44 Reporte mensual “precios de los alimentos en el mundo” marzo 2011, FAO.45 MARTÍNEZ, José Manuel “México siembra como hace 200 años” CNN Expansión 2011 18
  • 19. Un recurso indispensable para el desarrollo de la investigación será el INEGI, el cual esun organismo gubernamental que estudia todos los movimientos poblacionales delpaís, que en lo que concierne al tema de esta investigación, será de gran utilidad paraconocer los datos referentes a la producción nacional de maíz. En su página oficial semanejan las cifras de cultivos de maíz de los últimos años, que permitirán conocer lasprincipales zonas que están dedicadas a producir este grano.También se recabarán datos de la FAO, que es un organismo internacional dealimentación y agricultura; éste ofrece un servicio online de noticias y datos estadísticosagropecuarios de distintos países que permitirá obtener información sobre el nivel deproducción que tiene en comparación a otros países y se podrá constatar el nivel en elque se encuentra la producción de México.Los Documentales como el de “Los hijos del maíz”, basado en múltiples obras deEnrique Florescano, nos dará la perspectiva histórica del maíz en México. Podremossaber su historia, desde cuando se siembra, cuáles han sido las distintas técnicas deproducción, las principales crisis alimenticias en las cuales ha participado comoprotagonista. Seguir su línea del tiempo permitirá dar una visión general del proceso deevolución que ha tenido este producto.En México, el maíz es la principal fuente de alimento para la población, libros denutrición explican que este no tiene un gran valor nutrimental, pero lo anterior no quieredecir que la población no se alimente bien, este se complementa con otros cultivosautóctonos como el chile, frijoles y calabaza.El principal productor en el mundo de este preciado grano es Estados Unidos, genera el45% de toda la producción mundial46; México ocupa la cuarta posición, lo que suenaparadójico al ser el principal alimento de consumo de la población, viene siendo unlugar poco deseado, porque para satisfacer la demanda interna se tiene que importar.46 <www.fao.org> 12 de Noviembre de 2011 1:35 pm 19
  • 20. En el siguiente cuadro comparativo se mostrará la diferencia que hay entre laproducción de Estados Unidos y México, en el cual se tratarán de buscar las causas porlas cuales México ha a recurrido a importar el maíz. MÉXICO ESTADOS UNIDOS Utilización: alimento Utilización: forraje o como insumo industrial. Superficie cultivada: 8.4 millones de Superficie cultivada: 28 millones de hectáreas hectáreas Producción mundial (porcentaje): 40% Producción mundial (porcentaje): 3% Consumo anual per. Cápita: 6 a 18 kg. Consumo anual per. Cápita: 127 kg. Porcentaje de consumo como alimento: 21% Porcentaje de consumo como alimento: 68% Exportación: 725.77 millones de toneladas Exportación: 6.3 millones de toneladas Rendimiento: 8.7 ton/ha Rendimiento: 2.42 ton/ha Principales estados productores: Iowa, Principales estados productores: Sinaloa, Illinois, Indiana, Nebraska y Minnesota. Tamaulipas y Sonora Producción de maíz blanco: 25% Producción de maíz blanco: 92.9% Precio por tonelada: 155.5 dólares (2,170 *Precio por tonelada: 2,800 pesos pesos aprox.) Tecnología: con un pequeño pero significativo Tecnología: se basa casi en su totalidad en número de modernos agricultores, métodos agroindustriales intensivos concentrados geográficamente en Sonora y Problemas ambientales: La agricultura de Sinaloa, y un gran número de pequeños y Estados Unidos, en general, y la producción de medianos productores que utilizan métodos maíz, en particular, dependen de una intensa más tradicionales. aplicación de fertilizantes, herbicidas e Problemas ambientales: elevado uso de insecticidas. El escurrimiento de fertilizantes sustancias químicas, con los consiguientes con niveles excesivos de nitrógeno y fosfato impactos ambientales; uso de agua a niveles contamina los suministros de aguas no sustentables en plantaciones sometidas a subterráneas y de superficie, ya que fomenta el un intenso regadío. El uso de fertilizantes crecimiento de algas, las que a su vez químicos es bastante común, pero la tracción, disminuyen el contenido de oxígeno disuelto en el riego y el uso de pesticidas no están tan el agua (hipoxia), dificultando así la difundidos. Tampoco lo está el uso de semillas supervivencia de peces y otras especies mejoradas. silvestres. Las grandes cantidades de nitrógeno Políticas: Además de la decisión de no aplicar que trae el río Mississippi se han relacionado las CTA para el maíz y otras importaciones con la enorme “zona muerta” en el Golfo de agrícolas, el gobierno eliminó el apoyo de México, donde toda forma de vida marina ha precios, desmantelando la Compañía sido exterminada, Nacional de Subsistencia Popular Políticas: El maíz es uno de los cultivos con (CONASUPO), el organismo estatal de los más altos subsidios en Estados comercio que había manejado todos los Unidos, los que representan cerca del 46% del aspectos relativos al apoyo al maíz que ingreso agrícola del sector. Para el gobierno recibían los pequeños productores. norteamericano los subsidios agrícolas no CONASUPO dejó de existir en 1999, pero su constituyen un componente significativo del ámbito de acción e influencia en la esfera del presupuesto anual, estos representan una maíz se redujeron significativamente en los ayuda importante para el sector agrícola. años previos. El gobierno también eliminó en 1992 su programa de subsidio a los créditos que entregaba a través de Banrural. Por último, se llevó a cavo una revisión de las restricciones constitucionales sobre tenencia de tierras, en el marco de la reestructuración de las leyes que regulaban los ejidos y las tierras comunales. Estos cambios permitieron la venta a privados de algunos terrenos agrícolas que hasta el momento mantenían un régimen de propiedad colectiva. 20
  • 21. *Nota: el precio por tonelada en México incrementará a 3000 pesos próximamente.Como hemos visto en la tabla comparativa anterior hay muchas y notables diferenciasentre México y Estados Unidos en cuanto a la producción de maíz blanco. Acontinuación podremos ver estas diferencias y entender el por qué de cada una deellas. Maíz Blanco Campo México Estados Unidos Diferencia Utilización alimento forraje o como Desde el punto de vista alimentario, económico y social, el maíz es el cultivo insumo industrial mas importante de México, debido al legado cultural que las culturas mesoamericanas nos han aportado, se ha convertido en el alimento principal de la sociedad y es fuente de ingresos. Estados Unidos deja de lado ese legado cultural porque realmente no lo tiene; debido a que la producción de maíz Consumo 127 Kg. 6 a 18 Kg. blanco en EUA es muy baja y de que su cultura alimentaría no es la mejor, el anual Per consumo de maíz disminuye. Cápita Consumo 68% 21%como alimento (%)Producción de 92.90% 25% La producción de maíz blanco en México es elevado debido a su alto contenido maíz blanco nutricional; en EUA es bajo debido a que la producción se basa en la cosecha de maíz amarillo, que esta dedicado principalmente al ganado. Tecnología mano de maquinaria Las condiciones políticas y el apoyo del gobierno a grupos campesinos en obra sofisticada México impiden la innovación en el campo tecnológico, caso contrario al de campesina EUA donde el gobierno ofrece apoyos y donde su adelanto tecnológico permite una producción elevada. Exportación 6.3 727.77 millones de EUA es el primer exportador de maíz en el mundo, las políticas de su gobierno millones de toneladas permite que en los principales estados productores generen cantidades toneladas superiores de maíz que su país vecino, México, aunque su producción se basa en el cultivo de maíz amarillo. Para México el maíz es muy importante por lo que la mayoría de su producción se queda en el país para comercializarlo y utilizarlo para consumo humano. 21
  • 22. ResultadosEl artículo de Panorama Agroalimentario menciona:“Durante el segundo y tercer trimestre de 2011 el mercado nacional hubo de recurrir alas importaciones del maíz internacional para solventar la demanda que en otros añosfuera atendida con maíz cultivado en el ciclo otoño-invierno (OI), misma que en estaocasión fue limitada por heladas a principios de febrero de 2011. De esta manera, losprecios del mercado internacional influyeron para que el maíz alcanzara preciosmáximos históricos en México.Maíz en los Estados UnidosEn Estados Unidos el maíz es el cereal forrajero con mayor producción, cuenta con el90%47 de toda la producción en este rubro, que es equivalente al 323,479 km2 deterritorio ocupado para el cultivo de este grano, y 195 millones de toneladas anuales. EnMéxico, la superficie ocupada por cultivos de maíz es de 85 000 km2 ni la mitad de laque tiene Estados Unidos, que es el principal productor a nivel mundial y en donde elEstado de Iowa representa la quinta parte de producción de toda la Unión Americanacon una superficie de sembradío de 46,654 Km2, seguido por Illinois con 42,492 Km2, yNebraska con 32,375 Km2 (ver tabla 1) 48.El maíz es un cultivo que crece en temperaturas que varían de los 25º a los 30ºcentígrados. La Región del Medio Oeste (Ver Mapa 1), en Estados Unidos, es propiciagracias al clima con el que cuenta una parte del año, en invierno no es propicio ya queel clima es muy frio. Esta zona es relativamente plana, se encuentra en la zona de lasllanuras centrales, propicia para la agricultura, se pueden extender grande hectáreas desembradío(Ver Mapa 2).47 <http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?q=corn&x=0&y=0&navid=SEARCH&Go_button.x=21&Go_button.y=11&site=usda> 17 de noviembre de 2011, 2:0548 <http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=367:numeros-fundamentales-de-un-cultivo-fundamental&catid=6:boletines&Itemid=569 > 22 de noviembre de 2011 22
  • 23. Mapa 1 Región del Medio Oeste 11 12 4 10 5 1 7 9 3 8 6 2ACOTACIONES1. Iowa 2. Missouri 3. Illinois4. Wisconsin 5. Michigan 6. Kansas7. Nebraska 8. Indiana 9. Ohio10. Dakota del Norte 11. Dakota del Sur 23
  • 24. Mapa 2 Relieve en Estados Unidos(resaltando las zonas productoras de maíz) Mapa 2 Climas en América del Norte (resaltando las zonas productoras de maíz) 24
  • 25. 49 Gráfica 149 <http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome> 3 de diciembre de 2011 25
  • 26. En Estados Unidos se ha impulsado enormemente el sector agropecuario, ya que aligual que la industria son la base de su economía, y se ve representado en el PIB. Unade las leyes más importantes en beneficio de la agricultura es la ley Morris, esta permitela creación de escuelas Superiores de agricultura en cada estado, lo que ha propiciadola creación de nuevas técnicas de cultivo de nuevas tecnologías en beneficio de latierra. Pero no ha sido la única ley, a continuación se mostraran las políticas actuales dedesarrollo agrícola50:Limitación de la superficie. Apoyándose en la teoría de que la sobreproducción es lacausa principal de los bajos precios agrícolas, el gobierno induce a los granjeros asembrar superficies menores. Esta política comenzó con la Ley de Ajuste Agrícola de1933, pieza clave en el Nuevo Trato, que ofreció subsidios especiales a los agricultoresque accedieran a retirar de la producción parte de sus tierras.Apoyo de precios. Algunos productos básicos son objeto de apoyo en forma depréstamo de una agencia gubernamental. He aquí cómo funciona: el Congreso estipulaun precio, como US$2,55 por "bushel" de maíz (1 bushel=35,2 litros), el cual representael supuesto valor de una cosecha. Los que cultivan maíz y que están de acuerdo con larestricción de superficies, solicitan US$2,55 en préstamo por cada bushel cosechado yentregado al gobierno. En realidad los prestatarios ofrecen sus cosechas al gobiernocomo garantía. Si el precio del maíz sube por encima del precio estipulado, el agricultorpuede recuperar su cosecha, venderla en el mercado libre, pagar su deuda y conservarla diferencia. Si por el contrario el precio cae, el agricultor puede dejar de pagar elpréstamo, sin consecuencias, ya que el gobierno se limita a tomar posesión del grano, yconservarlo o venderlo con pérdida. No existe ningún límite al apoyo de precio paracualquier agricultor.50 <http://www.usembassy-mexico.gov/bbf/FAQagricultura.htm> 18 de noviembre de 2011 26
  • 27. Pagos por deficiencia. Más importantes aún que los préstamos para apoyar precios,son los pagos por deficiencia, los cuales constituyen una forma directa de apoyo alingreso de los agricultores. El Congreso fija un "precio tope" a diversas cosechas, ynuevamente, para recibir algún beneficio, los granjeros deben dejar sin cultivo algunastierras. Si los precios que recibe el agricultor por su cosecha en el mercado libre caenpor debajo del precio tope, reciben un pago del gobierno para cubrir la diferencia. Estospagos por deficiencia tienen un tope de US$50.000 anuales. Los pagos por apoyo ydeficiencia son aplicables solamente a la producción de granos básicos, productoslácteos y algodón. Muchos otros cultivos carecen de subsidio federal. A pesar delatractivo de US$20.000 millones en subsidios federales (cantidad total en un añoreciente), gran cantidad de agricultores prefieren no solicitar la ayuda federal.Solamente uno de cada cinco toma parte en los programas de subsidio.Crédito agrícola. Tener acceso a dinero prestado siempre ha sido visto por losagricultores como algo vital para poder operar. Desde 1916 el gobierno federalcomenzó a prestar ayuda a diversos programas privados y cooperativos de créditoagrícola. Las leyes del Nuevo Trato, en especial la Ley de Crédito Agrario de 1933,aceleraron el papel gubernamental. Hoy, los granjeros tienen acceso a un número defuentes de crédito, particulares, cooperativas y gubernamentales. Uno de los principalesgrupos es conocido como Sistema Federal de Crédito Agrícola, el cual contiene en sítres tipos de bancos que sirven fines específicos: hacer préstamos hipotecarios, hacerpréstamos de avío, tales como la compra de semilla y fertilizantes, y hacer préstamos acooperativas. El país está dividido en 12 distritos y cada uno tiene tres bancosfederales, uno para cada uno de los fines descritos. Estos bancos financian susoperaciones vendiendo bonos a inversionistas, tal y como lo hacen las empresascomerciales. Dado que los bancos por tradición cuentan con un alto margen de crédito,pueden obtener préstamos a tasas de interés muy bajas, lo cual ha servido paramantener bajos los costos del crédito para el agro. Otra fuente de crédito para losagricultores es la Administración Agrícola local, una especie de "prestamista de últimorecurso", a la cual acuden los granjeros que no tienen otra fuente de ayuda crediticia. 27
  • 28. Conservación de suelos. Algunos programas federales están específicamentedirigidos a la preservación de suelos. En uno de ellos, por ejemplo, el gobiernocomparte con el agricultor el costo de sembrar pasto o leguminosas en los suelos nocultivados para evitar el peligro de erosión.Maíz en MéxicoMéxico se encuentra en el cuarto lugar en exportación de maíz, además de que es unode los principales consumidores de este producto, al igual que Guatemala y Sudáfrica.Este producto es muy importante para la alimentación de México, porque se consumedesde épocas precolombinas y es parte esencial para alimentación de la población,además aporta 85,000 Km2 de su territorio a la producción de esta semilla.Sinaloa es el principal productor del maíz en México, este estado es llamado “el granerode México”, aporta el 22.4% de todo el maíz mexicano (Ver mapa 3); en segundo lugarJalisco, con el 14.6% y el tercero el Estado de México con el 6.7%51. Mapa 4 Producción de Maíz en México51 <http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=367:numeros-fundamentales-de-un-cultivo-fundamental&catid=6:boletines&Itemid=569 > 22 de noviembre de 2011 28
  • 29. Gráfica 2México tiene una gran diversidad de climas debido a su ubicación geográfica en eltrópico de cáncer, por esta razón una parte de México es tropical, otra es desértica, y laultima es templada. El maíz es un cultivo que crece en regiones templadas, lo que hacea México un lugar propicio para el crecimiento de este grano. Las condicionesgeográficas mexicanas pueden ser variadas, ya que este país esta rodeado por variossistemas montañosos, y no es una zona estable. La mayoría de cosechas en México sellevan a cabo en el ciclo primavera-verano, debido a que el maíz es un cultivo detemporal, y en esta época es más propicio el crecimiento de este grano. 29
  • 30. Mapa 5 Relieve en México (resaltando las zonas productoras de maíz) Sinaloa Estado de México Jalisco, Michoacán, Guerrero Mapa 2 Climas en México (resaltando las zonas productoras de maíz) Estado de MéxicoSinaloa Jalisco, Michoacán, Guerrero 30
  • 31. Los políticos de México han prestado poca importancia a este sector, la mayoría de losagricultores mexicanos se encuentran en pobreza extrema52, esto a pesar de tenerapoyos como PROCAMPO y SAGAR. La mayoría del sector agrario mexicano seencuentra en ejidos53, más que en tierras particulares. El sector agrario mexicano sigueteniendo la misma estructura desde la revolución, hay desigualdad y se encuentra enun gran atraso tecnológico.A continuación se mencionan algunos acuerdos que se encuentran en el diario oficialde la federación: 1. El Ejecutivo Federal promoverá el desarrollo integral y equitativo del sector rural mediante el fomento de las actividades productivas y de las acciones sociales para elevar el bienestar de la población y su participación en la vida nacional. 2. Las organizaciones de productores podrán elaborar propuestas de políticas de desarrollo y fomento al campo, las cuales serán concertadas con el Ejecutivo Federal para su aplicación. 3. El Ejecutivo Federal promoverá la coordinación de acciones con los gobiernos de las entidades federativas y de los municipios, en el ámbito de sus correspondientes atribuciones, para la debida aplicación de esta ley. 4. Las dependencias y entidades competentes de la Administración Pública Federal buscarán establecer las condiciones para canalizar recursos de inversión y crediticios que permitan la capitalización del campo; fomentar la conjunción de predios y parcelas en unidades productivas; propiciar todo tipo de asociaciones52 <http://redalyc.uaemex.mx/pdf/141/14101208.pdf> 23 de noviembre de 201153 Un ejido es una porción de tierra no cautiva y de uso público; también es considerada, en algunos casos, comobien de propiedad del Estado o de los municipios. Para México, el ejido es una propiedad rural de uso colectivo aúnexistente, y que es de gran importancia en la vida agrícola de éste país. 31
  • 32. con fines productivos entre ejidatarios, comuneros y pequeños propietarios y cualquiera de éstos entre sí; promover la investigación científica y técnica y la transferencia de sus resultados entre todos los productores rurales; apoyar la capacitación, organización y asociación de los productores para incrementar la productividad y mejorar la producción, la transformación y la comercialización; asesorar a los trabajadores rurales; y llevar a cabo las acciones que propicien el desarrollo social y regionalmente equilibrado del sector rural.5. En los términos que establece la Ley de Planeación, el Ejecutivo Federal, con la participación de los productores y pobladores del campo a través de sus organizaciones representativas, formulará programas de mediano plazo y anuales en los que se fijarán las metas, los recursos y su distribución geográfica y por objetivos, las instituciones responsables y los plazos de ejecución, para el desarrollo integral del campo mexicano. 32
  • 33. Producción, Valor y demanda de Maíz en México comparado con Estados UnidosPara 2011 se arranca con un inventario de dos millones 279 mil toneladas. Unaproducción no comercializable, para autoconsumo de seis millones 503 mil toneladas,una producción comercializable de 14.7 millones de toneladas, e importaciones por 713mil toneladas, con una disponibilidad de 24.2 millones de toneladas. • Población nacional: 112, 336, 538 habitantes. • Exportaciones 2011: 500 mil toneladas. • Importaciones 2011: 13.5 millones de toneladas. • Producción total 2011: 23.3 millones de toneladas aproximadamente (todavía no se cuenta con el inventario total anual) • Disponibilidad: producción del maíz: 23.3 millones de toneladas. Más 13.5 millones de toneladas en importaciones. Menos 500 mil toneladas de exportaciones. 36.3 millones de toneladas. • Disponibilidad por persona: 36, 300, 000.00/112, 336, 538 habitantes. Tendremos una disponibilidad de 323 kg por habitante. 33
  • 34. Producción de Maíz en México en Hectáreas Maíz SuperficieAño (hectáreas) 1990 7338.87 1991 7 730 1992 8 003 Producción de Maíz por 1993 8 248 hectárea en México 1994 9 196 9000.00 1995 8020.39 8000.00 1996 8051.24 7000.00 6000.00 1997 7406.06 5000.00 1998 7876.82 4000.00 3000.00 1999 7162.70 2000.00 2000 7131.18 1000.00 2001 7810.85 0.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2002 7118.92 2003 7520.92 2004 7696.42 2005 6605.61 2006 7294.84 2007 7333.28 2008 7344.35 2009 6223.05 34
  • 35. Producción de Maiz en Estados Unidos54 en Acres55 Acres Año Cosechados 1991 68,822 1992 72,077 1993 62,933 1994 72,514 1995 65,210 Acres Cosechados en Estados 1996 72,644 1997 72,671 Unidos 1998 72,589 1999 70,487 100,000 2000 72,440 2001 68,768 80,000 2002 69,330 60,000 2003 70,944 2004 73,631 40,000 2005 75,107 20,000 2006 70,648 2007 86,542 0 2008 78,640 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2009 79,620 2010 81,44654 National Corn Growers Association <http://www.ncga.com/production/1-corn-production-trends/> 30 deNoviembre de 201155 1 acre = 0.4047 Hectáreas 35
  • 36. VALOR DE LA PRODUCCIÓN DEL VALOR DE LA MAÍZ EN MÉXICO PRODUCCIÓN AÑO MILLONES DE PESOS 80000 1989 $5 127 70000 1990 $8 920 60000 1991 $10 080MILLONES DE PESOS 50000 1992 $12 798 40000 1993 $14 226 30000 1994 $11 967 20000 1995 $20 033 10000 1996 $25 859 0 1997 $23 902 1985 1990 1995 2000 2005 2010 1998 $26 689 AÑO 1999 $26 624 2000 $26 472 2001 $29 216 2002 $28 957 2003 $33 495 2004 $36 402 2005 $30 515 2006 $44 017 2007 $57 418 2008 $68 765 2009 $56 441 36
  • 37. Valor de la producción en Estados Unidos56 Valor de la Año producción en dólares57 1991 17,860,947US$ 70,000,000US$ 1992 19,723,258US$ 1993 16,035,515US$ 60,000,000US$ 1994 22,874,154US$ 50,000,000US$ 1995 24,202,234US$ 1996 25,149,013US$ 40,000,000US$ 1997 22,351,507US$ Series1 1998 18,922,084US$ 30,000,000US$ 1999 17,103,991US$ 20,000,000US$ 2000 18,499,002US$ 2001 18,878,819US$ 10,000,000US$ 2002 20,882,448US$ 0US$ 2003 24,476,803US$ 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 2004 24,381,294US$ 2005 21,040,707US$ 2006 33,837,454US$ 2007 52,090,108US$ 2008 47,377,576US$ 2009 48,588,665US$ 2010 65,968,384US$56 National Corn Growers Association <http://www.ncga.com/production/1-corn-production-trends/> 30 deNoviembre de 201157 1 Dólar = 13.66628 Pesos Mexicanos 37
  • 38. A continuación se presenta un análisis en crecimiento de la población58 de México y elcrecimiento en la producción.59 Crecimiento de la Población 1998-2011 350 300 Millones de Habitantes 250 200 150 100 50 0 98-2000 2000-2002 2002-2004 2004-2006 2006-2008 2008-2010 México 100 103 104 107 109 113 Estados Unidos 275 280 293 298 303 313 Demanda de Maiz en México y EEUU 160 140 Millones de Toneladas 120 100 80 60 40 20 0 98-2000 2000-2002 2002-2004 2004-2006 2006-2008 2008-2010 México 18 20 23 24 26 27 Estados Unidos 52 56 62 78 118 15258 Población en IndexMundi .com59 Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). 2011.www.inegi.gob.mx 38
  • 39. ConclusionesDurante 2009 y 2010 la producción de maíz en México se registró a la baja, esto fuedebido a la gran cantidad de sequias intensas que hubo en el país durante este ultimociclo de cosecha. A pesar de lo anterior, no se puede considerar como mal augurio,pues se prevé que en un futuro la producción de este grano crezca.México es uno de los principales productores de maíz, en especial el blanco, que sirvepara consumo humano; a pesar de esto México tiene un nivel de retraso muy marcado,ya que la mayor parte de la cosecha de maíz se lleva a cabo en terrenos menores 2.5hectáreas además de que no tiene la suficiente tecnología para la rápida producción deeste preciado grano.La creciente dependencia económica de la producción de maíz se debe a que enMéxico este grano es utilizado como insumo; también afecta la ineficacia en las vías decomunicación para el transporte de este grano, lo que encarece sus precios, por talresulta más barato importarlo; por ejemplo transportarlo del Estado de México a Laredoes más caro.México está sufriendo las consecuencias de haber firmado el tratado de libre comerciocon Estados Unidos, porque, a pesar de que la producción de maíz tiene un buen nivelen México, los convenios que se acordaron solo benefician al país del Norte, porque elsector privado prefiere comprar el producto en el extranjero debido a cuestioneseconómicas.México tiene un problema en cuanto a políticas y organización estatal, por lo que senecesita una reestructuración mítica, casi imposible, se tiene un gran reto y es el dealimentar a un país que cuenta cada día con más habitantes. 39
  • 40. BibliografíaBRESSANI, Ricardo. BRAHAM, Edgar. “Mejoramiento nutricional del maíz" (Instituto deNutrición de Centro América y Panamá) Panamá, Panamá,1972.HOPKINS, Daniel. WILCHE, Doyle. “Soy protein aun human nutrition ”.AP (AcademicPress), E.E.U.U. 1979.Cámara de Diputados H. congreso de la Unión, “El Mercado del Maíz y la Agroindustriade la tortilla”, México D.F., 2007.UNGER, Kurt. MÁRQUEZ, Viviane. “La tecnología en la industria alimentariamexicana”, Colegio de México, México D.F., 1981SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera). “Anuario estadístico de losEstados Unidos Mexicanos”. INEGI. México, D.F., 2008.INEGI, “Anuario estadístico de los Estados Unidos Mexicanos 2006”. México, D.F.,2006.INEGI, “Anuario estadístico de los Estados Unidos Mexicanos 2000”. México, D.F.,2000.SAGARPA, <http://www.sagarpa.gob.mx/>BENSUSÁN Areous, Irma. “Las Relaciones laborales y el Tratado de libre comercio”Editorial Porrúa, México, 1992.Banco Central de Venezuela <http://www.bcv.org.ve/c1/abceconomico.asp> 40
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