Tiempos De CoccióN De Diferentes Alimentos
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  • 1. TIEMPOS DE COCCIÓN DE DIFERENTES ALIMENTOS VERDURAS Cantidades Utensilio para Minutos de (kg.) la cocción cocción Acelgas 1/2 Cazuela 3-5 Acelgas 1/2 Al vapor 5 Acelgas -- Olla a presión 4 Alcachofas -- Olla a presión 10 Olla Alcachofas -- 35 convencional Alubias rojas -- Olla a presión 90 Berenjenas 1/2 Cazuela 12 Berenjenas 1/2 Al vapor 15 Berenjenas -- Olla a presión 7 Calabacines 1/3 Cazuela 8 Calabacines 1/3 Al vapor 12 Cebollas -- Olla a presión 6 Olla Cebollas -- 20 convencional Coliflor 1 Olla a presión 7 Olla Coliflor 1 20 convencional Coliflor 1 Cazuela 8 Coliflor 1 Al vapor 12 Espárragos -- Olla a presión 2 Olla Espárragos -- 10 convencional Espinacas -- Olla a presión 1,5 Olla Espinacas -- 10 convencional Espinacas 2/3 Cazuela 4,5 Espinacas 2/3 Al vapor 7 Garbanzos -- Olla a presión 90 Guisantes 1 Cazuela 4 Guisantes 1 al vapor 7 Guisantes -- Olla a presión 45 Habas -- Olla a presión 2 Olla Habas -- 25 convencional Judías verdes 1/2 al vapor 12 Judías verdes 1/2 Cazuela 9 Legumbres Olla a presión 25-30 Lentejas --- Olla a presión 20 Olla Lentejas -- 45 convencional Patatas 2/3 Cazuela 17 Patatas 2/3 al vapor 18 Repollo trozos -- Olla a presión 1,5 Olla Repollo trozos -- 25 convencional Repollo cortado 1 Cazuela 7
  • 2. Repollo cortado 1 al vapor 12 Tomates -- Olla a presión 1 Olla Tomates -- 5 convencional Verduras duras Olla a presión 10 Verduras de Olla a presión 15 hoja Zanahoria 1 Olla a presión 20 entera Zanahorias Olla 1/2 15 rodajas convencional Zanahoria 1/2 Cazuela 6 rodajas Zanahoria 1/2 al vapor 12 rodajas CARNES Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Asado Olla a presión 15 Asado Olla convencional 30 Horno Carnes (1kg.) 250º 60 convencional Lengua Olla a presión 70 Lomo de cerdo Olla a presión 15 Lomo de cerdo Olla convencional 40 Pierna de Olla a presión 15 cordero Pierna de Olla convencional 40 cordero Horno Ternera (1kg.) 225º 60 convencional Vacuno con Olla a presión 12 hueso Vacuno con Olla convencional 40 hueso AVES Utensilio Temperaturas Minutos de para la cocción orientativas cocción Horno Aves (1kg.) 225º 45 convencional Gallina Olla a presión 50 Pato Olla a presión 60 Pavo 120 Pollo Olla a presión 20 Pollo Olla convencional 35 PESCADOS Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Pescados Horno 220º 35
  • 3. (1kg.) convencional Horno Lenguado 160º 20 convencional Merluza Olla a presión 8 Merluza Olla convencional 25 Horno Merluza 220º 35 convencional Horno Rape 180º 40 convencional MARISCOS Cantidades Utensilio Minutos de (kg.) para la cocción cocción Horno Bogavante 1 20 convencional Bogavante 1 Olla a presión 18 Cangrejos de mar, -- Olla a presión 5-7 nécoras y bígaros Camarón -- Olla a presión 1 Centollo y buey 1 Olla a presión 20 de mar Cigalas 1 Olla a presión 5 Gamba -- Olla a presión 1 Langosta 1,5 Olla a presión 25 Percebe -- Olla a presión 1 CEREALES Utensilio para la cocción Minutos de cocción Arroz integral Olla a presión 45 Arroz Olla convencional 20 Avena Olla a presión 10 Pasta Olla a presión 2 Pasta Olla convencional 7 POSTRES Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Horno Bizcocho 200º 30 convencional Ciruelas Olla a presión 6 Manzanas Olla convencional 3 Peras Olla convencional 5 Horno Soufflés 220º 20 convencional Horno Tarta 210º 25 convencional http://cocinando.mforos.com/591255/4297542-tiempos-de-coccion-de-diferentes- alimentos/