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  • 1. biomoléculas
  • 2. menú
  • 3. generalidadesLas biomoléculas son las moléculasconstituyentes de los seres vivos. Los cuatrobioelementos más abundantes en los seres vivosson el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.Estos cuatro elementos son los principalescomponentes de las biomoléculas
  • 4. carbohidratosLos glúcidos son la fuente de energía primariaque utilizan los seres vivos para realizar susfunciones vitales; la glucosa está al principio deuna de las rutas metabólicas productoras deenergía, la glucólisis, usada en todos los nivelesevolutivos, desde las bacterias a los vertebrados
  • 5. carbohidratosCaracterísticas• Fuente energética Índice Glucémico• Sus unidades estructurales son los Glucosa 100 monosacáridos Sacarosa 65• Pueden ser de origen Fructosa 20 animal o vegetal• Actualmente se clasifican según el índice glucémico
  • 6. clasificación de carbohidratos• Monosacáridos – Tetrosas – Pentosas – Hexosas• Disacáridos – Lactosa – Galactosa – Sacarosa• Polisacáridos – Almidón – Glucógeno – Celulosa
  • 7. lípidosLos lípidos son biomoléculas muy diversas;formados por cadenas alifáticas saturadas oinsaturadas, en general lineales, pero algunostienen anillos (aromáticos).Se caracterizan por ser insolubles en agua.
  • 8. clasificación de lípidos• Simples – Ácidos grasos – Cadena corta – Cadena media – Cadena larga• Complejos – Fosfolípidos – Glucolípidos – Lipoproteínas• Sustancias asociadas – Vitaminas lipo – Ácidos biliares – Hormonas
  • 9. aminoácidosLos componentes de las proteínas sonalfaaminoácidos; por lo tanto, están formados porun carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a ungrupo amino, a un hidrógeno y a una cadenahidrocarbonada de estructura variable, quedetermina la identidad y las propiedades de losdiferentes aminoácidos; existen cientos deaminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman partede las proteínas y tienen codones específicos en elcódigo genético.
  • 10. proteínasLas proteínas son macromoléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidos. Por suspropiedades físico-químicas, las proteínas sepueden clasificar en proteínas simples : que porhidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados;proteínas conjugadas : que por hidrólisis danaminoácidos acompañados de sustanciasdiversas.
  • 11. clases de aminoácidos• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)