Toiduainete riknemise põhjused

867 views
733 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
867
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
6
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Toiduainete riknemise põhjused

  1. 1. Toiduainete riknemise põhjused Kaidi Seppas 8.b
  2. 2. Toiduainete riknemise põhjusedon omavahel tihedalt seotud.Riknemise põhjuseks onvaled...a) säilitustingimused,b)mikroorganismid,c) närilised, putukad.
  3. 3. Toiduainete riknemise põhjused:1. Temperatuuri tõttu.2. Valguse tõttu.3. Niiskuse tõttu.
  4. 4. Esimesed märgid, et toiduaine on söömiseks kõlbmatu:a)Halvenevad maitse- ja lõhnaomadused.b) Muutub toidu välimus.Otsene päikesevalgus teeb muutusi toiduainete välimuses ja koostises.
  5. 5. Toiduainete riknemine mikroorganismidega on seotud bakterite, pärm- jahallitusseente arenguga.Mädanemine Hallitamine Käärimine
  6. 6. Halvasti puhastatud tööriistad võimäärdunud käed on levinumadpõhjused toiduainete saastumiselmikroobidega.
  7. 7. Mikroorganismide rühm Mõju toiduainetele Näide mõju kohtaHallitusseened Hallitamine Soovitud: hallitusjuust. Mittesoovitud: leiva, juurvilja hallitamine.Pärmseened Käärimine Soovitud: pärmtaigen. Mittesoovitud: puuviljamahlade käärimine.Bakterid: piimhappebakterid Hapnemine Soovitud: hapupiim, hapukapsas.Roisubakterid Mädanemine ja roiskumine Mittesoovitud: liha, kala roiskumine.
  8. 8. INFO:http://endla.joosu.ee/index.php?id=1http://www.google.ee/

×