Uploaded on

 

More in: Education
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
82
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. www.fenadoce.com.br Passa de PêssegoIngredientes50 pêssegos9,5kg de açúcarágua o suficiente para cobrir os pêssegosum pouco de cinzasModo de prepararEscolha pêssegos bonitos e sem machucados e limpe-os.Ferva água com um pouco de cinzas (o que facilitará aretirada da pele), mexendo com uma escumadeira. Naágua fervente, vá colocando 4 pêssegos de cada vez,retirando-os quando estiverem no ponto de pelar ecolocando-os em um recipiente com água fria. Com asmãos, retire a casca e coloque-os em outro recipiente comágua limpa. Descaroce as frutas. Para 50 pêssegos, façauma calda rala com 3 kg de açúcar, e vá colocando asfrutas na calda uma a uma, até ficarem lustrosas. Àmedida que forem ficando entranhados de calda, retire-ose coloque-os em uma vasilha, onde devem ficar cobertoscom calda até o dia seguinte, quando serão retirados damesma e colocados em uma peneira de taquara paraescorrer.Com 2,5kg de açúcar, faça outra calda (mais grossa), e neladeite os pêssegos e deixe-os.No terceiro dia, retire-os da calda, arrume-os e leve-osnovamente a escorrer em peneira de taquara. Com 4kg deaçúcar, faça uma nova calda em ponto de refinar e nelaleve os pêssegos novamente ao fogo até levantar fervura.À medida que os pêssegos forem ficando prontos, bemtrespassados de caldas, retire-os e arrume-os em umapeneira onde, depois de frios, devem ir ao sol para secar.Diariamente, mude-os de posição, virando-os. Levam de15 a 20 dias para ficarem prontos.