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Receita figo

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  • 1. www.fenadoce.com.br Figo CristalizadoIngredientes2kg de figos1,5kg de açúcar1 litro de águaaçúcar cristal para polvilharModo de prepararFure as frutas com garfo ou faca, leve para ferver(sempre coberto) em tacho de cobre com umapitada de sal. Deixe a fruta esfriar na própria águada fervura. Escorra a água e passe o figo para umpano ou saco plástico. Leve ao congelador eespere congelar. Descasque as frutas em águacorrente. Coloque em uma vasilha com água edeixe voltar á temperatura ambiente. Troque aágua e leve ao fogo. Aqueça até o ponto dafervura, escorra e passe para a calda (de 1,5kg deaçúcar e 1 litro de água). Deixe ferver por cerca de10 minutos. Retire do fogo e deixe em repouso, depreferência em um outra vasilha, de um dia paraoutro.No dia seguinte leve ao fogo novamente até que acalda engrosse e ferva miúdo. Escorra as frutas emuma peneira e leve ao sol para secar em umtabuleiro ou peneira (não pode ser metal). Antesde irem para o sol as frutas devem ser passadasem açúcar cristal.

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