Tema 1. Base físico química de la vida. biomoléculas orgánicas. glúcidos

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Tema 1. Base físico química de la vida. biomoléculas orgánicas. glúcidos

  1. 1. BASE FÍSICO-QUÍMICA DE LA VIDA Biomoléculas inorgánicas y orgánicas Glúcidos
  2. 2. La organización de los seres vivos La unidad química de los seres vivos Mediante enlaces químicos, se unen dando lugar a biomoléculas o principios inmediatos. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS AGUA SALES MINERALES GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLEICOS •El carbono puede formar cuatro enlaces covalentes muy estables dirigidos hacia los vértices de un tetraedro. Todas las biomoléculas orgánicas son compuestos de carbono •Puede formar enlaces sencillos, dobles y triples consigo mismo dando lugar a estructuras tridimensionales complejas. Un ser vivo está formado por un restringido conjunto de elementos químicos llamados bioelementos ( O, C, H, N, P, S,….)
  3. 3. GLÚCIDOS o CARBOHIDRATOS
  4. 4. La organización de los seres vivos Los glúcidos Su fórmula general es CnH 2nOn. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS • COMBUSTIBLE CELULAR • ALMACÉN DE RESERVA ENERGÉTICA • COMPONENTE ESTRUCTURAL Como la glucosa. La celulosa es el componente de la pared vegetal. La quitina de los hongos y del exoesqueleto de artrópodos . Molécula de almidón Molécula de desoxirribosa El almidón en los vegetales. El glucógeno en los animales. Molécula de glucosa La ribosa y la desoxirribosa son componentes de los ácidos nucleicos.
  5. 5. La organización de los seres vivos Monosacáridos Son los glúcidos más simples. Están formados por cadenas de 3 (triosas), 4 (tetrosas), 5 (pentosas) o 6 (hexosas) átomos de carbono. Pentosas y hexosas tienden a formar moléculas cíclicas en disolución acuosa. Glucosa lineal Glucosa cíclica Desoxirribosa
  6. 6. La organización de los seres vivos Disacáridos Se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Al formarse el enlace se libera una molécula de agua. Los más comunes son la maltosa, la lactosa y la sacarosa. Glucosa Glucosa Maltosa FORMACIÓN DEL ENLACE GLUCOSÍDICO
  7. 7. La organización de los seres vivos Polisacáridos Los polisacáridos son los polímeros de unidades más pequeñas (monómeros) denominadas monosacáridos. Carecen de sabor dulce. Poden ser lineales como la celulosa y la quitina o ramificados como el almidón y el glucógeno. Enlace glucosídico Ramificaciones Monómeros de glucosa

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