A Colomba Pascal é um doce tradicional da Páscoa na Itália com formato de pomba, que simboliza a paz. Sua receita contém ovos, manteiga e cascas de laranja cristalizadas. Uma lenda conta que um confeiteiro criou um bolo nessa forma para agradar um rei invasor e evitar um ataque, pregando a mensagem de paz.

1. Colomba Pascal

2. A Colomba é um adereço alimentar muito presente na Páscoa. Uma lenda conta que o rei Lombardo Alboino, raivoso com os problemas da guerra, com a resitência militar na cidade de Pavia, se acalmou e desistiu de sua vigança depois de ganhar de um padeiro de Pavia um doce em forma de pomba, preconisando a paz.

3. Seu sabor é suave e seu preparo é delicado. Seu gosto se diferencia do Panetone, um pão de receita semelhante, natalino, pelo uso mais acentuado de cascas de laranja cristalizadas, que substituem as uvas passas de seu irmão. Sua receita contém mais manteiga e ovos e pode receber cobertura de glacê, amêndoas ou ainda chocolate aromatizado, apresentando decorações requintadas.

4. Muitas histórias estão ligadas aos símbolos da Páscoa, entre elas, a colomba pascal. Ao norte da Itália, em Lombardia, vilarejo de Pavia, houve uma invasão local do exército de Albuino, o rei dos Lonbargos. Um confeiteiro do local resolveu preparar um presente para o invasor. Criou um bolo diferente, preparado com ricos ingredientes e assado no formato da pomba da paz. Quando recebeu o presente, o invasor ficou encantado com o sabor do bolo e com a sensível idéia e decidiu poupar o vilarejo do ataque. O bolo simboliza a vinda do Espírito Santo.

5. A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado de origem italiana, com a forma de ave, é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito freqüentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costuma ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa.

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