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PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL           PROBLEMA Necesidad de organizar y cambiar  la actividad panelera tradicional    ...
JUSTIFICACIÓNUtilización de herramientas técnicas yprocesos ágilesMejoramiento      de    aspectos       comosalud, seguri...
OBJETIVO GENERAL Estudiar la factibilidad de implementar un trapiche     tecnificado, contribuyendo al rendimiento yoptimi...
OBJETIVOS ESPECIFICOSEstablecer un estudio del mercado para determinar la oferta y demanda de la panela yestablecer oport...
MARCO CONTEXTUAL  El municipio de San Roque se ha ido posicionando en el departamento de Antioquia, como un excelente atra...
REFERENTES CONCEPTUALES      Como propuesta de investigación este proyecto está orientado al estudio de      factibilidad ...
Identificación y  caracterización del producto                     CaracterísticasPropiedades de la        físicas        ...
CONSUMIDORES       La panela, será consumida por todo tipo de      personas ya que es un elemento básico para la          ...
ANÁLISIS DEMANDA                     Analizando el mercado objetivo donde              desarrollaremos el proyecto, podemo...
ANÁLISIS OFERTA             Competidores…          No existe suficientes trapiches            tecnificados en la región.  ...
ANÁLISIS DE PRECIO                    Tabla de producción                                         Precio                  ...
RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO    Este proyecto pretender tecnificar los procesos productivos de la panela, buscando satisf...
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO          El trapiche panelero, estará ubicado en el Departamento de     Antioquia, municipio de ...
RECURSO HUMANO     La empresa estará dedicada al diseño y tecnificación de los procesos    productivos de la panela, la pr...
MAQUINARIA Y EQUIPO        Molino        Motor Dissel        Pailas        Herramientas varias        Computador comp...
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS              TERRENOS (en Hectáreas)              Ramada o trapiche mt2              bodeg...
INVERSIONES Por medio del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO, que es un Sistema Nacional de Créd...
COSTOS, GASTOS E INGRESOS   PARA EL PRIMER AÑO         Costos fijos totales               Costos           anualCostos de ...
PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO    No                 Pregunta                                                             ...
SISTEMA DE INDICADORES                                                                      Descripción del indicador (Exp...
DESARROLLO SOSTENIBLE DEL                     PROYECTO                                        SOSTENIBILIDAD AMBIENTALUno ...
CONCLUSIONES La factibilidad económica social se encuentra determinada debido al aporte del             proyecto en el me...
BIBLIOGRAFÍACañón, S.H. (2011). Módulo del Curso Diseño de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables   Eco...
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  1. 1. Estudio de factibilidad para la implementación técnica deun trapiche para optimizar la producción de panela en la finca El saladito vereda el Táchira del municipio de San Roque Antioquia JENNY CATALINA QUINTERO PÉREZ MARÍA MERCEDES QUINTERO ELIANA MARÍA HERNANDEZ CASTRO NATALIA MACHADO Grupo 102058_85 DICIEMBRE 2012
  2. 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Necesidad de organizar y cambiar la actividad panelera tradicional en la vereda Táchira Posibilidad de incrementar la producción panelera en el sector Fortalecer la economía y generar empleo
  3. 3. JUSTIFICACIÓNUtilización de herramientas técnicas yprocesos ágilesMejoramiento de aspectos comosalud, seguridad, maquinaria.Competitividad, eficiencia y calidad
  4. 4. OBJETIVO GENERAL Estudiar la factibilidad de implementar un trapiche tecnificado, contribuyendo al rendimiento yoptimización de la producción panelera en la finca el saladito de la vereda El Táchira, municipio de San Roque Antioquia.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSEstablecer un estudio del mercado para determinar la oferta y demanda de la panela yestablecer oportunidades de comercialización del producto con tecnificación del trapiche.Construir un estudio técnico que permita tener una visión de la ubicación del trapichepanelero, así como los materiales y equipos necesarios, los procesos productivos ynecesidades de recurso humano para el funcionamiento del mismo.Elaborar un estudio financiero y socioeconómico del proyecto que permita tenerpresente los recursos necesarios para su implementación.Lograr el compromiso de todas las autoridades del municipio de San Roque, para hacerde la producción panelera, una industria sostenible y viable dentro de la economía de lazona, que genere una mayor estabilidad económica y laboral para la población.Realizar un análisis detallado de los procesos que realiza la industria, a fin de mejorar losque presentan fallas y maximizar los que benefician a la comunidad y a la economía de lazona.
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL El municipio de San Roque se ha ido posicionando en el departamento de Antioquia, como un excelente atractivo turístico por sus bellos paisajes y su diversidad de recursos naturales, San Roque es un pequeño y agradable pueblo ubicado en el NordesteAntioqueño, es llamada la Tierra de la Cordialidad y es uno de los mejores municipios paravivir o darse un pequeño descanso fuera de la ciudad, su tranquilidad, su clima, su gente, en general muchas cosas más hacen de San Roque único. UBICACIÓN La finca el saladito de la vereda el Táchira, esta ubicada al sur del municipio de San Roque en los límites con Santo Domingo. El municipio de San Roque, se encuentra ubicado entre las cuencas del río Nus al norte y el Nare al Sur, a 121 Km de Medellín con una extensión territorial de 441 Km2, de los cuales 52 hectáreas corresponden al casco urbano. Esta conformado por 55 veredas y 3 corregimientos con una población total de 21.891 habitantes, predominante mente rural con 9.610 habitantes en el casco urbano y el resto en la zona rural.
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALES Como propuesta de investigación este proyecto está orientado al estudio de factibilidad para la implementación técnica de un trapiche para optimizar la producción de panela en la finca El saladito vereda el Táchira del municipio de San Roque Antioquia. El propósito está fundamentado en la ayuda que proporcionaría la implementación de nuevas técnicas que le permitan a esta actividad económica gozar de nuevas técnicas y estrategias que mejoren e intensifiquen la producción mejorada de la panela; brindando desarrollo en la comunidad de San Roque, oportunidad de empleo y de sacar un producto de la mejor calidad con alas al futuro de la expansión y la exportación.
  8. 8. Identificación y caracterización del producto CaracterísticasPropiedades de la físicas Presentación panela -Textura sólida -Fuente de productoenergía, vitaminas evaporación de y minerales jugos de la caña de azucar
  9. 9. CONSUMIDORES La panela, será consumida por todo tipo de personas ya que es un elemento básico para la alimentación y la nutrición diaria. Fuentes de Preferencias Definicióninformación de consumo Aceptación del producto
  10. 10. ANÁLISIS DEMANDA Analizando el mercado objetivo donde desarrollaremos el proyecto, podemos observar que la demanda es buena, ya que la producción de la panela se esta vendiendo toda la que salga porque es adquirida por intermediarios para abastecer en un 70% el mercado Medellín. Cabe destacar que en el municipio se consume un promedio de 40 kilos de panela por persona al año para un total de 899.520 kilos. Clientespotenciales
  11. 11. ANÁLISIS OFERTA Competidores… No existe suficientes trapiches tecnificados en la región. Los productores son internos.
  12. 12. ANÁLISIS DE PRECIO Tabla de producción Precio venta ValorProducto Semanal Día Año unidad en ventas $ Panela (Kgs) 2.500 357 130.357 800 104 285.600
  13. 13. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO Este proyecto pretender tecnificar los procesos productivos de la panela, buscando satisfacer una necesidad, generar rentabilidad, empleo y contribuir al mejoramiento de la economía de la vereda El Táchira, Municipio de San Roque, también se aspira que la producción de panela sea de mejor calidad para los consumidores, permitiéndoles la seguridad de que el producto que están comprando tenga procesos de producción limpios y de calidad óptima. Parámetros de calidad Panela, biológica, sin aditivos, en presentación redonda y empacada en bolsas de 48 unidades, con un peso total de 25 kilogramos por bolsa. Los principales componentes nutricionales de la panela son los azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa), las vitaminas (A, algunas del complejo B, C, D y E), y los minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso, entre otros), fundamentales en la dieta nutricional.
  14. 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO El trapiche panelero, estará ubicado en el Departamento de Antioquia, municipio de San Roque, vereda El Táchira, finca el saladito. Es una zona con gran diversidad de recursos naturales, hídricos, también es reconocido por sus cultivos de Caña y el Café; que son los productos básicos del Municipio de los cuales depende la economía y enmarca todo el bagaje agrícola, permitiendo llevar a cabo la totalidad del proyecto.
  15. 15. RECURSO HUMANO La empresa estará dedicada al diseño y tecnificación de los procesos productivos de la panela, la producción y comercialización, se pretende con esto que la empresa busque posicionarse aun más en el mercado e igualmente posicione al municipio en uno de los mejores productores de panela con un buen nivel de calidad.GerenteAdministradorContadorCoordinador agrícolaobreros
  16. 16. MAQUINARIA Y EQUIPO Molino Motor Dissel Pailas Herramientas varias Computador completo
  17. 17. ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS TERRENOS (en Hectáreas) Ramada o trapiche mt2 bodegas mt2 Vivienda Tanque para agua mt2
  18. 18. INVERSIONES Por medio del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO, que es un Sistema Nacional de Crédito Agropecuario se puede obtener un crédito para invertir en el sector agropecuario y rural. Igualmente el proyecto debería de contar con el dinero del municipio de San Roque, ya que el proyecto es de gran beneficio para la economía, bienestar social y económico del municipio. Inversión fija, ( terrenos, maquinaria y equipos, capital de trabajo, activos intangibles). se incluyen todas las erogaciones que secausen por adquisición, transportes, montaje de máquinas, equipos, herramientas,muebles y enseres del área de producción. En el caso de los muebles, equipos, accesorios de oficina, se tiene en cuenta su valor total, incluidos los impuestos, transportes e instalaciones.
  19. 19. COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO Costos fijos totales Costos anualCostos de producción 28.519.192Costos de materiales 997.000Costos de servicios 5.265.000Remuneración de personal 43.516.466administrativoOtros gastos administrativos 900.000Gastos de ventas 6.600.000Total 85.797.658
  20. 20. PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO No Pregunta Respuesta1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? Mejoramiento en la producción panelera en el municipio de San Roque para expandir el mercado, así como implementación de técnicas mejoradas para optimizar los procesos y brindar un producto de mejor calidad.2 ¿A quién se dirige la solución? Este proyecto va dirigido principalmente a los productores de panela, para que tomen conciencia de empezar a hacer bien las cosas en el trapiche, se capaciten e igualmente involucren más a los empleados para que conozcan acerca de las nuevas técnicas que se deben de tener dentro del trapiche, las normas y todo lo relacionado con las buenas prácticas agrícolas y de manufactura. Productores agropecuarios, principalmente dedicados al cultivo y procesamiento de la caña de azúcar para panela. Las familias involucradas en el proceso de la elaboración de la panela La comunidad en General del Municipio de San Roque Antioquia.3 ¿Cuánto se producirá? La producción actual de panela es de 80 bolsas de 24 kilos semanal para un total de 1.92 toneladas de panela, pero si se logra implementar al máximo la producción, esta puede subir hasta en un 30%, lo que equivale a 104 bolsas de panela de 24 kilos semanales y un total de de 2.49 toneladas semanales, si se mejora y se implementa una mejor tecnificación en el trapiche.4 ¿Dónde se localizará la solución? La solución se localizará en la finca El saladito vereda el Táchira del municipio de San Roque Antioquia, donde se cuenta con buenos servicios públicos y mano de obra calificada para la realización de la labor, además existe buena disponibilidad de consecución de la materia prima y sus carreteras facilitan el acceso de los usuarios, quienes además de adquirir el producto, como valor agregado podrán disfrutar del clima, de sus bellos paisajes y de la cordialidad de sus habitantes. Asimismo los estudios previos realizados de mercadeo, técnico y financiero, han permitido obtener resultados positivos sobre la factibilidad y viabilidad del desarrollo del proyecto propuesto.5 ¿Cómo se solucionará el problema Los trabajos serán realizados con maquinaria de excelente calidad. (tecnología)? La distribución física de las instalaciones tendrá el equipamiento, el terreno y las operaciones de proceso, para optimizar las interrelaciones entre el personal, el flujo de materiales y el flujo de información para obtener los resultados esperados por la empresa6 ¿Cuál es la mejor alternativa de Primero concientizar a las personas que al producto hay que darle un valor agregado si queremos que perdure y sea competitivo en el solución al problema? mercado. El compromiso de las personas a las cuales va dirigido el proyecto y las que se beneficiarán de él, para que le den la importancia que merece y vean en la solución del problema una alternativa de progreso económico para sus familias y la región.7 ¿Con qué recursos se hará el Los productores pueden recurrir a un crédito por medio del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO, proyecto? que es un Sistema Nacional de Crédito Agropecuario, para invertir en el sector agropecuario y rural. Igualmente el proyecto debería de contar con el dinero del municipio de San Roque, ya que el proyecto es de gran beneficio para la economía, bienestar social y económico del municipio. El capital aportado por el propietario de la finca es de un valor de $ 35.797.658 Financiación con FINAGRO: valor de $50.000.000 Valor total del proyecto: $ 85.797.6588 ¿Quién realizará el proyecto? Para realizar el proyecto se necesita de un administrador que tenga conocimientos de la producción agrícola u otro especialista en proyectos, también se pretende que el productor invierta un pequeño capital para iniciar con el proyecto y ponerlo en marcha.9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? El proyecto se realizará cuando haya sido analizado y se tengan los resultados de los estudios verificando si es factible o no el proyecto para invertir en el.
  21. 21. SISTEMA DE INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significado del Aspecto a medir Indicadores indicador) Posesión de trapiche Oportunidad de contar con un trapiche para una molienda más efectiva Número de moliendas/año Mayor capacidad de moler frecuentemente Calidad de la vivienda Como afecta el nivel de vida con la tecnología adoptada Número de trabajadores contratados/unidad Capacidad para contratar mano de obra debido a la tecnología productiva implementada¿Qué se logrará? Bienes que posee Con mejores ingresos se podrán adquirir otros bienes por ejemplo ganado, vehículo, inmuebles % del área sembrada en caña panelera Importancia de la caña panelera en la región Liderazgo Tener capacidad para participar en eventos comunitarios Tenencia de la tierra (% propia) Opciones para ser propietarios del terreno para la siembra de caña panelera¿Cuánto se logrará? Productividad Recursos mejores utilizados y un sistema bien diseñado, para obtener mayor cantidad de producción. Efectividad El resultado obtenido es una panela en donde se pueda garantizar la pureza y calidad del producto¿De qué calidad se Producción de panela con Eficiencia Cuando se utilizan menos recursos para lograr un mismo logrará? objetivo. Eficacia Alcanzar las metas y objetivos.¿Cuándo se logrará? Posicionamiento Cuando el producto cumpla con todas las normas de calidad. Satisfacción del cliente Haber cumplido con las expectativas y la satisfacción del cliente. Impacto Cuando los resultados de este proyecto muestran que los beneficiados son todos; productor, empleado y consumidores.
  22. 22. DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO SOSTENIBILIDAD AMBIENTALUno de los propósitos de la política nacional ambiental enmarcada en el proyecto colectivo ambiental del plannacional de desarrollo es la planeación y la incorporación de actividades ambientales en los procesos de gestión delos sectores de la economía nacional, dentro de lo cual el ministerio del medio ambiente ha estado promoviendoestrategias para la adopción de prácticas de la sostenibilidad ambiental. SOSTENIBILIDAD SOCIAL Con la implementación del SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA trapiche se conseguirán mejores condiciones laborales y de salud, obteniendo un La sostenibilidad económica de la proceso más eficiente con el empresa con la tecnificación la cual se logrará una mayor vemos reflejada en el trapiche producción e incremento en panelero; porque de acuerdo con los ingresos familiares. estudios realizados la producción EL cultivo de la caña ocupa mejora y hay mayor rendimiento en cerca de 25 millones de cuanto a la productividad y calidad jornales, es decir, el 12% de la de la panela. Llevando a la empresa a población rural ser sostenible y creando un valor económicamente activa, que económico, medio ambiental y social equivale a 120.000 empleos a corto y largo plazo. permanentes.
  23. 23. CONCLUSIONES La factibilidad económica social se encuentra determinada debido al aporte del proyecto en el mejoramiento de las condiciones de vida de la comunidad, representados en la generación de empleo directo e indirecto; en la participación del desarrollo agropecuario de la región; en la aplicación de tecnologíaen la explotación agropecuaria; finalmente, al constituirse en un proyecto piloto en el sector. Realizados los estudios pertinentes al entorno regional y municipal, mercado, aspecto técnico y financiero, se establece que la implementación, técnica para el trapiche y su optimización de la producción de panela en la finca es factible y es viable desde diferentes puntos de vista: viabilidad comercial o de mercado contemplada en las posibilidades reales de comercializar el producto abasteciendo la demanda municipal y con posibilidades de expandirse al entorno regional.Técnicamente es factible porque la cantidad y calidad de recursos físicos, logísticosy humanos necesarios para la realización y operación, están disponibles no sólo en la finca, sino en el entorno regional como es la Micro cuenca del Nus y Magdalena Medio con fácil acceso.
  24. 24. BIBLIOGRAFÍACañón, S.H. (2011). Módulo del Curso Diseño de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Económicas y de Negocios – ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá, 121p.Cañón, S.H. (2011). Protocolo del Curso Diseño de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Económicas y de Negocios – ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá, 16p.MARCO ELÍAS CONTRERAS BUITRAGO. Formulación y evaluación de proyectos. Sexta edición. Bogotá. 2004. Edición imprenta nacional. Pág. 17 – 91, 93, 103, 111, 125, 195, 211, 243 -264, 277, 303 – 305, 378, 391, 445, 459, 499, 553.GOBERNACION DE ANTIOQUIA, DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE PLANEACION; Lineamientos generales para la formulación de los planes y esquemas de Ordenamiento Territorial.UMATA; Plan operativo año 2.001Sistema económico (2012) Recuperado, septiembre 21 de: http://sanroque-antioquia.gov.co/apc-aa-files/65636635653438316334316235323635/ WEBGRAFIAwww.sanroque-antioquia.gov.co/www.finagro.com.co/http://www.fedepanela.org.co/pdfs/guia_ambiental_panelera.pdf

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