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IntroducciónIntroducciónLa zoología es laLa zoología es laparte de la biologíaparte de la biologíaque estudia losque estud...
LaLa zoología purazoología puraagrupa varias ramasagrupa varias ramasy disciplinas, en lay disciplinas, en laque se encuen...
Zoología generalZoología generalLaLa zoología generalzoología general engloba laengloba lamorfología, anatomía, histología...
LaLa zoología especialzoología especial sesedivide en: zoologíadivide en: zoologíasistemática osistemática otaxonómica,tax...
LaLa zoología aplicadazoología aplicadatrata del estudio de lostrata del estudio de losanimalesanimales con finescon fines...
Los métodos deLos métodos deestudio de laestudio de lazootecnia abordazootecnia abordael conocimientoel conocimientode la ...
Se distinguen laSe distinguen lazootecniazootecnia generalgeneral,,o estudio de loso estudio de losprincipios básicosprinc...
Zootecnia especialZootecnia especialLaLa zootecnia especialzootecnia especial, cuando los, cuando losconocimientos son apl...
Los animales son seres vivos,Los animales son seres vivos,generalmente dotados degeneralmente dotados demovilidad y sensi...
PORQUÉ LOSPORQUÉ LOSANIMALESANIMALESDOMESTÍCOS SEDOMESTÍCOS SECONSIDERANCONSIDERANCOMO RECURSOSCOMO RECURSOSNATURALES?NATU...
La actividadLa actividadagropecuaria deagropecuaria deuna región o deuna región o deun país es laun país es lasuma de loss...
Sin embargo, tienenSin embargo, tienenalgo en común,algo en común,todos están tratandotodos están tratandode satisfacer su...
Recursoseconómicos
DIVISIÓN DE LA POBLACIÓNDIVISIÓN DE LA POBLACIÓNZOOTÉCNICAZOOTÉCNICAPOBLACIÓNZOOTÉCNICAESPECIESmonogástricosESPECIESpoligá...
POLIGASTRICOSPOLIGASTRICOS
MONOGASTRICOSMONOGASTRICOS
La ganadería de BoliviaLa ganadería de BoliviaEs unEs un recurso naturalrecurso natural importante yaimportante yaqueque a...
DIVISIÓN DE LADIVISIÓN DE LAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICADE BOLIVIAESPECIESINTRODUCIDASESPE...
LosLos animales nativosanimales nativosincursionaron en territorioincursionaron en territorioboliviano desde finales delb...
LosLos cuyes son originarioscuyes son originarios dedela Zona Andina y adaptadosla Zona Andina y adaptadosen Bolivia.en B...
En cambio, losEn cambio, los bovinos, ovinos, cerdos,bovinos, ovinos, cerdos,caprinos, aves de corral, équidos, abejas,cap...
BovinosBovinos(Bos taurus y Bos indicus)(Bos taurus y Bos indicus) Ganado criolloGanado criollo Ganado de origen Europeo...
El país tiene 338.307El país tiene 338.307km2 de superficiekm2 de superficiecubierta con pastoscubierta con pastosque cons...
Ganado criolloGanado criollo
Ganado de origen EuropeoGanado de origen EuropeoA. AngusCharolaisLimuosine
Ganado de origen IndianaGanado de origen Indiana
De lecheDe leche
Ganado de doble propósitoGanado de doble propósito
Los búfalosLos búfalos
Población de bovinosPoblación de bovinosTotal 8500000 cabezasTotal 8500000 cabezasSanta CruzSanta Cruz 30%30%BeniBeni 4...
Datos de algunos paísesDatos de algunos países1606010 8Brasil Argentina Uruguay BoliviaPoblación de ganado bovino de paíse...
Sistemas de producciónSistemas de producciónLa forma deLa forma deexplotación estaexplotación estacaracterizadacaracteriza...
Pero existe una crecientePero existe una crecientetendencia a diferenciar las etapastendencia a diferenciar las etapasde ...
Zonas ganaderasZonas ganaderasde Boliviade BoliviaAlto andina queAlto andina quecomprendecomprendealtiplano y valles.altip...
Zona ganadera Alto AndinaZona ganadera Alto AndinaLa Paz, Oruro yLa Paz, Oruro yPotosí, sePotosí, secaracteriza por sucara...
Zona Ganadera de los Llanos OrientalesZona Ganadera de los Llanos OrientalesEsta zona abarcaEsta zona abarcael norte delel...
La producción ganadera en los llanos bolivianosLa producción ganadera en los llanos bolivianosLa carga animal y laLa carga...
Zona Ganadera del ChacoZona Ganadera del ChacoSur del departamentoSur del departamentode Santa Cruz y losde Santa Cruz y l...
Áreas de producciónÁreas de producción La producción ganadera bovina esLa producción ganadera bovina esrealizada en todo ...
Parámetros zootécnicosParámetros zootécnicos Carga animalCarga animal PoblaciónPoblación Porcentaje de extracciónPorcen...
MANEJO DE GANADOMANEJO DE GANADOSANIDADSANIDADREPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓNALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
SanidadSanidad
LA FIEBRE AFTOSALA FIEBRE AFTOSAEs una enfermedad viralEs una enfermedad viralaltamente contagiosa causadaaltamente conta...
 Este virusEste virus no afecta al ser humanono afecta al ser humano,,sino a lossino a los animales de pezuña hendidaanim...
La fiebre aftosaLa fiebre aftosa
La enfermedad de las vacas locasLa enfermedad de las vacas locas La encefalopatía espongiforme bovinaLa encefalopatía esp...
 Fue identificada por primera vez enFue identificada por primera vez enInglaterra en 1986, en bovinosInglaterra en 1986, ...
 El agente causal de la EES es un prión,El agente causal de la EES es un prión,proteína infecciosa que convierteproteína ...
 Las células dañadas mueren y lasLas células dañadas mueren y lasproteínas alteradas se liberan paraproteínas alteradas s...
 El período de incubación es prolongadoEl período de incubación es prolongado(cinco a diez años) y el curso siempre es(ci...
La brucelosisLa brucelosis
la mastitisla mastitis
Calendario sanitarioCalendario sanitario
REPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓNMonta naturalMonta naturalInseminación artificialInseminación artificialTransplante de embrionesTr...
Monta naturalMonta natural
Inseminación artificialInseminación artificial
Transplante de embrionesTransplante de embriones Se utiliza una vaca que seaSe utiliza una vaca que seaaltamente capaz de...
ALIMENATCIÓNALIMENATCIÓN AGUA 40 litro de agua diarioAGUA 40 litro de agua diariopromediopromedio 10% de su peso (pastur...
Tema 8. recursos ganaderos 2013
Tema 8. recursos ganaderos 2013
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Tema 8. recursos ganaderos 2013
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  1. 1. RECURSOSRECURSOSGANADEROSGANADEROSPor: Víctor Choque ColquePor: Víctor Choque Colquevictorchoquecolque@gmail.comvictorchoquecolque@gmail.com
  2. 2. IntroducciónIntroducciónLa zoología es laLa zoología es laparte de la biologíaparte de la biologíaque estudia losque estudia losanimales.animales.Comprende, o se laComprende, o se laestima, bajo losestima, bajo losconceptos deconceptos dezoología purazoología pura yyaplicadaaplicada..
  3. 3. LaLa zoología purazoología puraagrupa varias ramasagrupa varias ramasy disciplinas, en lay disciplinas, en laque se encuentraque se encuentraincluida el estudio deincluida el estudio delos homínidoslos homínidos((antropologíaantropología); se); sedivide en dosdivide en dosgrandes grupos:grandes grupos:zoologíazoología generalgeneral yyzoologíazoología especialespecial..
  4. 4. Zoología generalZoología generalLaLa zoología generalzoología general engloba laengloba lamorfología, anatomía, histología,morfología, anatomía, histología,fisiología, embriología, etología yfisiología, embriología, etología yecología animal.ecología animal.
  5. 5. LaLa zoología especialzoología especial sesedivide en: zoologíadivide en: zoologíasistemática osistemática otaxonómica,taxonómica,zoogeografía,zoogeografía,paleozoología opaleozoología opaleontología animal,paleontología animal,filogenia (formación),filogenia (formación),parasitología,parasitología,mastozoología,mastozoología,ictiología (peces),ictiología (peces),entomología,entomología,helmintología (parásitoshelmintología (parásitosinternos) yinternos) ymelacologíamelacología..
  6. 6. LaLa zoología aplicadazoología aplicadatrata del estudio de lostrata del estudio de losanimalesanimales con finescon fineseconómicos oeconómicos oprácticos.prácticos.Una de las ramas másUna de las ramas másdestacadas es ladestacadas es lazootecniazootecnia, que se, que seocupa de la cría,ocupa de la cría,multiplicación y mejoramultiplicación y mejorade los animalesde los animalesdomésticos.domésticos.
  7. 7. Los métodos deLos métodos deestudio de laestudio de lazootecnia abordazootecnia abordael conocimientoel conocimientode la anatomía,de la anatomía,fisiología,fisiología,patología y, muypatología y, muyespecialmente, laespecialmente, lagenética de losgenética de losanimales.animales.
  8. 8. Se distinguen laSe distinguen lazootecniazootecnia generalgeneral,,o estudio de loso estudio de losprincipios básicosprincipios básicospara lapara laexplotación de losexplotación de losanimalesanimalesdomésticos bajodomésticos bajocriterioscriteriosracionales.racionales.
  9. 9. Zootecnia especialZootecnia especialLaLa zootecnia especialzootecnia especial, cuando los, cuando losconocimientos son aplicados diferenciadamenteconocimientos son aplicados diferenciadamentea cada una de las especies domésticas.a cada una de las especies domésticas.
  10. 10. Los animales son seres vivos,Los animales son seres vivos,generalmente dotados degeneralmente dotados demovilidad y sensibilidad, quemovilidad y sensibilidad, queconsumenconsumen oxígenooxígeno y expeleny expelendióxido de carbonodióxido de carbono; son; sonheterótrofos, es decir, que seheterótrofos, es decir, que senutren de sustancias que hannutren de sustancias que hansido elaboradas por otrossido elaboradas por otrosorganismos.organismos.
  11. 11. PORQUÉ LOSPORQUÉ LOSANIMALESANIMALESDOMESTÍCOS SEDOMESTÍCOS SECONSIDERANCONSIDERANCOMO RECURSOSCOMO RECURSOSNATURALES?NATURALES?
  12. 12. La actividadLa actividadagropecuaria deagropecuaria deuna región o deuna región o deun país es laun país es lasuma de lossuma de losesfuerzos deesfuerzos demiles demiles deproductoresproductoresindividuales yindividuales ydistintos.distintos.
  13. 13. Sin embargo, tienenSin embargo, tienenalgo en común,algo en común,todos están tratandotodos están tratandode satisfacer susde satisfacer suspropios deseos porpropios deseos pormedio de lamedio de lautilización de losutilización de losrecursos ganaderosrecursos ganaderosque poseen.que poseen.Esto implica elEsto implica elmanejo de losmanejo de losrecursos disponibles.recursos disponibles.
  14. 14. Recursoseconómicos
  15. 15. DIVISIÓN DE LA POBLACIÓNDIVISIÓN DE LA POBLACIÓNZOOTÉCNICAZOOTÉCNICAPOBLACIÓNZOOTÉCNICAESPECIESmonogástricosESPECIESpoligástricos
  16. 16. POLIGASTRICOSPOLIGASTRICOS
  17. 17. MONOGASTRICOSMONOGASTRICOS
  18. 18. La ganadería de BoliviaLa ganadería de BoliviaEs unEs un recurso naturalrecurso natural importante yaimportante yaqueque absorbe mano de obra rural,absorbe mano de obra rural,produce alimentos, bienes deproduce alimentos, bienes deconsumo y materia prima (carne,consumo y materia prima (carne,leche, cueros, trabajo, transporte,leche, cueros, trabajo, transporte,recreo, deporte, guardianía).recreo, deporte, guardianía).Ocupa todos los espacios del territorio,Ocupa todos los espacios del territorio,agregando valor a tierrasagregando valor a tierras con pococon pocouso ó provista de escasos recursos.uso ó provista de escasos recursos.
  19. 19. DIVISIÓN DE LADIVISIÓN DE LAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICAPOBLACIÓN ZOOTÉCNICADE BOLIVIAESPECIESINTRODUCIDASESPECIESNATIVAS
  20. 20. LosLos animales nativosanimales nativosincursionaron en territorioincursionaron en territorioboliviano desde finales delboliviano desde finales delPleistoceno (camélidos).Pleistoceno (camélidos).
  21. 21. LosLos cuyes son originarioscuyes son originarios dedela Zona Andina y adaptadosla Zona Andina y adaptadosen Bolivia.en Bolivia.
  22. 22. En cambio, losEn cambio, los bovinos, ovinos, cerdos,bovinos, ovinos, cerdos,caprinos, aves de corral, équidos, abejas,caprinos, aves de corral, équidos, abejas,conejos y toda la otra fauna doméstica,conejos y toda la otra fauna doméstica,fueron introducidosfueron introducidos de España por losde España por loscolonizadores.colonizadores.
  23. 23. BovinosBovinos(Bos taurus y Bos indicus)(Bos taurus y Bos indicus) Ganado criolloGanado criollo Ganado de origen EuropeoGanado de origen Europeo Ganado de origen IndianaGanado de origen Indiana De lecheDe leche De carneDe carne Doble propósitoDoble propósitoalimentación, sanidad y manejo animalalimentación, sanidad y manejo animal
  24. 24. El país tiene 338.307El país tiene 338.307km2 de superficiekm2 de superficiecubierta con pastoscubierta con pastosque constituyen unque constituyen un30,81 %30,81 % del territoriodel territorionacional apto para unnacional apto para undesarrollo intensivodesarrollo intensivode la ganadería,de la ganadería,distribuido en losdistribuido en losdepartamentos de Ladepartamentos de LaPaz, Cochabamba,Paz, Cochabamba,Beni y Santa Cruz.Beni y Santa Cruz.
  25. 25. Ganado criolloGanado criollo
  26. 26. Ganado de origen EuropeoGanado de origen EuropeoA. AngusCharolaisLimuosine
  27. 27. Ganado de origen IndianaGanado de origen Indiana
  28. 28. De lecheDe leche
  29. 29. Ganado de doble propósitoGanado de doble propósito
  30. 30. Los búfalosLos búfalos
  31. 31. Población de bovinosPoblación de bovinosTotal 8500000 cabezasTotal 8500000 cabezasSanta CruzSanta Cruz 30%30%BeniBeni 45%45%Resto del paísResto del país 25%25%
  32. 32. Datos de algunos paísesDatos de algunos países1606010 8Brasil Argentina Uruguay BoliviaPoblación de ganado bovino de países vecinos enmillonesCon el consumo de 18 kg/año per capita se mueven enventas alrededor de un millón de dólares por día en todo elpaís.
  33. 33. Sistemas de producciónSistemas de producciónLa forma deLa forma deexplotación estaexplotación estacaracterizadacaracterizadapor serpor serextensiva yextensiva ytradicional,tradicional,teniendo comoteniendo comoprincipal fuenteprincipal fuentede pastosde pastosnaturales.naturales.
  34. 34. Pero existe una crecientePero existe una crecientetendencia a diferenciar las etapastendencia a diferenciar las etapasde cría, concentrando en sude cría, concentrando en suprimera etapa (provisión deprimera etapa (provisión detoretes) al departamento del Benitoretes) al departamento del Beniy una siguiente etapa (engorde dey una siguiente etapa (engorde denovillos) al departamento denovillos) al departamento deSanta Cruz con el cultivo deSanta Cruz con el cultivo depastos especializados.pastos especializados.
  35. 35. Zonas ganaderasZonas ganaderasde Boliviade BoliviaAlto andina queAlto andina quecomprendecomprendealtiplano y valles.altiplano y valles.Llanos orientalesLlanos orientalesyyLlanos del Chaco.Llanos del Chaco.
  36. 36. Zona ganadera Alto AndinaZona ganadera Alto AndinaLa Paz, Oruro yLa Paz, Oruro yPotosí, sePotosí, secaracteriza por sucaracteriza por suclima frío y lasclima frío y lasfrecuentes heladas.frecuentes heladas.Existen praderasExisten praderasnaturales de alturanaturales de alturaen las que crecenen las que crecenforrajes nativos.forrajes nativos.
  37. 37. Zona Ganadera de los Llanos OrientalesZona Ganadera de los Llanos OrientalesEsta zona abarcaEsta zona abarcael norte delel norte deldepartamento dedepartamento deLa Paz, unaLa Paz, unapequeña partepequeña partedel departamentodel departamentode Pando, lasde Pando, laspampas depampas deMoxos delMoxos deldepartamento deldepartamento delBeni y los llanosBeni y los llanosde Santa Cruz.de Santa Cruz.
  38. 38. La producción ganadera en los llanos bolivianosLa producción ganadera en los llanos bolivianosLa carga animal y laLa carga animal y laeficiencia deeficiencia deproducción son bajasproducción son bajasy hasta hace poco sey hasta hace poco sehabían introducidohabían introducidopocos cambiospocos cambiostecnológicos en eltecnológicos en elrubro.rubro.Un total deUn total de 3737millones,millones, sonsonapropiadas para laapropiadas para laproducción ganaderaproducción ganaderade una u otra forma.de una u otra forma.
  39. 39. Zona Ganadera del ChacoZona Ganadera del ChacoSur del departamentoSur del departamentode Santa Cruz y losde Santa Cruz y lossectores orientalessectores orientalesde los departamentosde los departamentosde Chuquisaca yde Chuquisaca yTarija, con menoresTarija, con menoresdisponibilidades dedisponibilidades deagua y por laagua y por lavegetaciónvegetacióncompuesto porcompuesto porespecies arbustivasespecies arbustivasde buen contenidode buen contenidoproteínico queproteínico quefavorece a lafavorece a laganadería bovinaganadería bovina..
  40. 40. Áreas de producciónÁreas de producción La producción ganadera bovina esLa producción ganadera bovina esrealizada en todo el territoriorealizada en todo el territorionacional, sin embargo es en la regiónnacional, sin embargo es en la regiónde los llanos del oriente dondede los llanos del oriente dondeadquiere mayor significación por suadquiere mayor significación por sumagnitud y valor.magnitud y valor. Alrededor del 75% del número deAlrededor del 75% del número decabezas bovinas se hallan en lacabezas bovinas se hallan en laregión de los llanos (G-DRU, 1996).región de los llanos (G-DRU, 1996).
  41. 41. Parámetros zootécnicosParámetros zootécnicos Carga animalCarga animal PoblaciónPoblación Porcentaje de extracciónPorcentaje de extracción NacimientosNacimientos MortalidadMortalidad Edad de faeneoEdad de faeneo Rendimiento a canalRendimiento a canal
  42. 42. MANEJO DE GANADOMANEJO DE GANADOSANIDADSANIDADREPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓNALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
  43. 43. SanidadSanidad
  44. 44. LA FIEBRE AFTOSALA FIEBRE AFTOSAEs una enfermedad viralEs una enfermedad viralaltamente contagiosa causadaaltamente contagiosa causadapor un virus de la familiapor un virus de la familiaPicornaviridae, del géneroPicornaviridae, del géneroAphthovirusAphthovirus. Presenta siete. Presenta sieteserotipos inmunológicamenteserotipos inmunológicamentedistintos: A, O, C, SAT1, SAT2,distintos: A, O, C, SAT1, SAT2,SAT3, Asia 1.SAT3, Asia 1.
  45. 45.  Este virusEste virus no afecta al ser humanono afecta al ser humano,,sino a lossino a los animales de pezuña hendidaanimales de pezuña hendidacomo bovinos, porcinos, ovinos, caprinos,como bovinos, porcinos, ovinos, caprinos,camélidos y todos los rumiantescamélidos y todos los rumiantessilvestres, entre otros.silvestres, entre otros.
  46. 46. La fiebre aftosaLa fiebre aftosa
  47. 47. La enfermedad de las vacas locasLa enfermedad de las vacas locas La encefalopatía espongiforme bovinaLa encefalopatía espongiforme bovina(EEB) o mejor conocida como(EEB) o mejor conocida comoenfermedad de las vacas locas, es unaenfermedad de las vacas locas, es unaenfermedad crónica, degenerativa delenfermedad crónica, degenerativa delsistema nervioso central.sistema nervioso central.
  48. 48.  Fue identificada por primera vez enFue identificada por primera vez enInglaterra en 1986, en bovinosInglaterra en 1986, en bovinosalimentados con harina de carne y huesosalimentados con harina de carne y huesosprovenientes de ovejas y cabras queprovenientes de ovejas y cabras quepresentaban la enfermedad de cursopresentaban la enfermedad de cursonervioso conocida comonervioso conocida como serapieserapie,,reconocida desde hace 200 años.reconocida desde hace 200 años.
  49. 49.  El agente causal de la EES es un prión,El agente causal de la EES es un prión,proteína infecciosa que convierteproteína infecciosa que convierteproteínas similares normales delproteínas similares normales delhospedador en dañinas, simplementehospedador en dañinas, simplementealterando su forma al transformarla enalterando su forma al transformarla eninfecciosa. Este cambio de estructurainfecciosa. Este cambio de estructuraocurre dentro de las neuronas, donde laocurre dentro de las neuronas, donde laproteína alterada se acumula.proteína alterada se acumula.
  50. 50.  Las células dañadas mueren y lasLas células dañadas mueren y lasproteínas alteradas se liberan paraproteínas alteradas se liberan parainfectar y dañar otras células, creandoinfectar y dañar otras células, creandohuecos en el cerebro y dándole aparienciahuecos en el cerebro y dándole aparienciade esponja.de esponja.
  51. 51.  El período de incubación es prolongadoEl período de incubación es prolongado(cinco a diez años) y el curso siempre es(cinco a diez años) y el curso siempre esfatal. Hasta ahora no existe terapiafatal. Hasta ahora no existe terapiaefectiva para prevenirla muerte por estaefectiva para prevenirla muerte por estaenfermedad.enfermedad.
  52. 52. La brucelosisLa brucelosis
  53. 53. la mastitisla mastitis
  54. 54. Calendario sanitarioCalendario sanitario
  55. 55. REPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓNMonta naturalMonta naturalInseminación artificialInseminación artificialTransplante de embrionesTransplante de embriones
  56. 56. Monta naturalMonta natural
  57. 57. Inseminación artificialInseminación artificial
  58. 58. Transplante de embrionesTransplante de embriones Se utiliza una vaca que seaSe utiliza una vaca que seaaltamente capaz de reproducir,altamente capaz de reproducir,llamada de registro, que dona susllamada de registro, que dona susóvulos fecundados a vacasóvulos fecundados a vacascorrientes, estos óvulos fecundadoscorrientes, estos óvulos fecundadosse implantan en las vacas corrientes.se implantan en las vacas corrientes.Está técnica es efectiva. Sin embargoEstá técnica es efectiva. Sin embargoresulta ser muy costosa.resulta ser muy costosa.
  59. 59. ALIMENATCIÓNALIMENATCIÓN AGUA 40 litro de agua diarioAGUA 40 litro de agua diariopromediopromedio 10% de su peso (pastura natural,10% de su peso (pastura natural,pasturas implantadas ypasturas implantadas ysuplemento)suplemento) Alimentación o manejo estabuladoAlimentación o manejo estabulado
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