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Experiencia Ocio Vital
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  • 1. Taller Proyectos Ocio Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Una empresa de servicios al servicio del Turismo Eno-Gastronómico Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 2. Una pregunta  ¿ Turismo del Vino?  ? Turismo Enogastronomico? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  ¿ Turismo Gastronomico? Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 3. ¿ Algunas preguntas para empezar ? 1. ¿ Quien nos necesita ? 2. ¿ Es tan grande el mercado Enogastronómico? 3. ¿ Podían llegar mas turistas? 4. ¿ Contra quien competimos ? 5. ¿ Quien pierde los clientes? ¿ Es necesaria la intermediación turística? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 6. 7. ¿ Es necesaria la co-creación? Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 4. Una idea,un concepto Si somos lo que comemos….. Si la gastronomía es el paisaje que contemplamos llevado al plato (el lienzo) y los cocineros sus pintores…. Son los restaurantes, bodegas, etc… ¿museos? ¿ Es la gastronomía un hecho cultural? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Es el turismo gastronómico  ¿un turismo cultural?  ¿Sostenible?  ?ecoturístico?  ¿activo? Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 5. ¿Porque nace el concepto Ocio Vital? LA IDEA Formación Entorno Gastronomia Actividad Salud Integración Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 EXPERIENCIA EL RESULTADO Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 6. Turismo del Bienestar Turismo Turismo Turismo Cultural Gastronómico Ecológico Actividad Salud Integración Target Común •Mayores de 40 años •Nivel Cultural Alto •Poder adquisitivo Alto •Huye de las masas •Repetidores del destino Experiencias •Buscan sensaciones Nuevas, Actividades, Aprendizaje •Calidad y servicio. Son grandes viajeros •Realizan estancias largas en los destinos elegidos •Viven en ciudad, son urbanitas Dieta Mediterránea = Filosofía de Vida = Bienestar
  • 7. El mercado Enogastronómico El perfil del Turista Enogastronómico  Edad: de 45 años en adelante, la edad varia en función de la actividad a desarrollar , el coste, la capacidad física del turista tiene mucho que ver.  Sexo: 50 % mujeres y 50% hombres, hay claras diferencias en función de la actividad a desarrollar. Segmento de Mercado Características Amantes del Vino Muy Interesados en los vinos y los procesos de elaboración Las bodegas pueden ser el único propósito del viaje Pueden ser empleados de la industria del vino y la gastronomía Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Tienen un alto nivel de educación Han visitado otras regiones vinícolas en otras ocasiones Interesados en el Vino Muy interesados en el vino pero no es su propósito primordial del viaje Han visitado otras regiones vinícolas Familiarizado en los procesos de producción del vino Alto nivel educativo Es un potencial repetidor Curiosos del Vino Moderadamente interesados por el vino pero poco familiarizados en los procesos La visita a la región no es por el vino, es ocasional o sugerida Las bodegas son vistas como “otra atracción” Quizás han visitado otras regiones vinícolas Nivel de educación moderado o bajo Es una ocasión para estar con la familia o amigos Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 8. EL POSICIONAMIENTO A titulo de Ejemplo :¿Cómo nos ven en Canada? CANADA ESPAÑA FRANCIA RESTO DE EUROPA 1 Región Mencionan Mencioan 5 Regiones 9 Regiones ALEMANIA PORTUGAL 2 Regiones 1 Región USA Mencionan ITALIA Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 6 Regiones Mencionan 4 Regiones CHILE NUEVA ARGENITNA AUSTRALIA ZELADA Mencioan 5 Regiones SUDAFRICA Posicionamiento de las distintas regiones vinicolas en una encuesta realizada entre consumidores Canadienses Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 9. La Experiencia del Viaje para el Viajero Regreso a casa ¿Se han cubierto todas las Estimulado por Publicidad/Recomendación expectativas? Llegada Busca Información en Agencias de Viaje / Vuelo Otros Elige desde el catálogo Despegue Reserva Espera Presencial o Virtual (Teléfono /Internet) aslados al Aeropuerto Tipos transporte,duración, numero de Recibe los documentos de viaje paradas Chek Out en el Hotel Busca mas información Duración,Facilidad... acerca de sus Vacaciones ativas Cumplidas ? Abandona la Servicio Tour Operador, Excursiones casa para Salir de Viaje ativas Cumplidas ? el, Comida, Servicios, Entretenimientos Llegada al Aeropuerto Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Establecimiento mación diurnas,nocturnas, Instalaciones, Orientación en el Aeropuerto: Transporte para clientes ¿Dónde ir? Bienvenida Check In ( Cola / Espera / Retrasos... Acogida/Atenciones ¿ que viene después? Encuentro con el Personal del Mostrado Llegada a la Habitación (Primera Impresión) Chek In en el Hotel Espera antes de partir (Bares, Tiendas...) (Duración,Facilidad...) Llegada al Hotel Despegue (Primera Impresión) Vuelo (Comida, Servicio a Bordo, Traslados al Hotel Entretenimiento) Llegada : Orientación ¿Por donde ir? (Tipos transporte,duración, numero de paradas) Encuentro con el Receptor Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 10. ¿Quién nos Necesita? Abundancia  Posibilidad de relación directa entre oferta y demanda Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  No es “indispensable” pasar por la intermediación  Consumidores como agentes “proactivos” (Prosumidores) Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 11. ¿ Es necesaria la Intermediación? MAS QUE NUNCA A MAYOR ABUNDANCIA Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 MAYOR NECESIDAD DE INTERMEDIACION Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 12. Hacia una nueva sociedad ¿ -Trabajo + Ocio ? Progreso de la Dream Society Progreso Valor Sociedad Económico Sociedad Experiencias Emocional Sociedad Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 De la 25 años Servicios Información Sociedad 200 años Productos Industrial Sociedad 10.000 años Comodidades Agraria Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 13. ¿ Como debemos comunicar ? La interpretación es la clave de la comunicación en el turismo Vendedores de Camas Vendedores de Experiencias Los creadores de “paquetes” Los creadores de historias Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Los promotores Los cuenta historias El director de El director de Operaciones EXPERIENCIAS Turísticas Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 14. ¿ Que somos? Taller proyectos Ocio una empresa especializada en la comercialización enoturística. Principales Funciones : Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 • Productora • Asesora • Mediadora • Representación Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 15. La Experiencia del Viaje para el Viajero Regreso a casa ¿Se han cubierto todas las Estimulado por Publicidad/Recomendación expectativas? Llegada Busca Información en Agencias de Viaje / Vuelo Otros Elige desde el catálogo Despegue Reserva Espera Presencial o Virtual (Teléfono /Internet) aslados al Aeropuerto Tipos transporte,duración, numero de Recibe los documentos de viaje paradas Chek Out en el Hotel Busca mas información Duración,Facilidad... acerca de sus Vacaciones ativas Cumplidas ? Abandona la Servicio Tour Operador, Excursiones casa para Salir de Viaje ativas Cumplidas ? el, Comida, Servicios, Entretenimientos Llegada al Aeropuerto Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Establecimiento mación diurnas,nocturnas, Instalaciones, Orientación en el Aeropuerto: Transporte para clientes ¿Dónde ir? Bienvenida Check In ( Cola / Espera / Retrasos... Acogida/Atenciones ¿ que viene después? Encuentro con el Personal del Mostrado Llegada a la Habitación (Primera Impresión) Chek In en el Hotel Espera antes de partir (Bares, Tiendas...) (Duración,Facilidad...) Llegada al Hotel Despegue (Primera Impresión) Vuelo (Comida, Servicio a Bordo, Traslados al Hotel Entretenimiento) Llegada : Orientación ¿Por donde ir? (Tipos transporte,duración, numero de paradas) Encuentro con el Receptor Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 16. Nuestra Misión Ofrecer momentos de Ocio verdaderamente Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Vitales Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 17. Objetivos  Crear una oferta turística diferenciada  Desarrollo del turismo gastronómico Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Liderar el llamado turismo del Bienestar  Ser una marca de calidad Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 18. ¿Cómo es el producto gastronómico? Muy Complejo •Con un alto valor añadido Productores Restauradores Gastrónomos Alojamiento Otros Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Motivaciones de compra: 1. Como atracción turística. 2. Como producto complementario. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 19. La Distribución Agencias Tour Cias Aéreas Receptivos Hoteles/ Viajes Operadores Transportistas Camas Es necesario comprender la Cadena de Valor del Sector Turístico
  • 20. Turismo Enogastronómico Dificultades en la comercialización Clientes Agencias Mayoristas Transporte Destinos Alojamiento Gastronomia Viajes Baja cocienciación. Disponen de Aun lo ven Pocos pocos recursos y Establecimientos Aun no ven a la Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Viaje= Interés transportes agencia como como un Mínimo, adaptados a conveniente o no con capacidad una agregadora dudas de si es muy baja. En Experiència turismo aunque las necesidades desarrollar un de valor y de Desconocimient “industrial” creciente. del enoturista nuevo sector que algunos casos negocio. La Necesitan (coches poco tienen mas o de que és una Muy interesados pueda generar conocedores de la identificada producto con privados, experiencia y los DMC y las Valores conductores empleo. ¿Miedos comercialización a lo que puede cadena de como un que cuesta agencias de Añadidos con idiomas, „perversor“ del microbuses) suponer el turíitica producto. incentivos y turismo? convenciones Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 21. PRIMER OBJETIVO : CREACION DE PRODUCTO Productores Restauradores Gastrónomos Alojamiento Otros CLIENTE Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 COMERCIALIZACION Venta Cruzada TODOS a TODOS Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 22. La Comercialización en el Sector Turístico Hoy Des Turís tino T.O tico Transportistas CLIENTE VV s/ tele as AA Ho am C ¿ Cadena de Valor ?
  • 23. El Producto Gastronómico Hoy Prod o ucto stin r De Otros Restauradores CLIENTE So m tos e li n er jam ie Alo ¿ Cadena de Valor ?
  • 24. ¿Que intentamos? Cadena de Valor Agencias Tour Cias Aéreas Receptivos Hoteles/ Viajes Operadores Camas Producto Enogastronómico Productor Restaurador Gastrónomos Alojamiento Otros Someliers PONER EL CASCABEL AL GATO
  • 25. Segundo Objetivo: Precios Competitivos ¿ La felicidad tiene precio ? ¿ El precio es una barrera psicológica ? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 26. Estrategia de productos  Adaptación a necesidades del cliente Según tipología  Viajeros Independientes  Viajeros Organizados Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Según nivel de exigencia  Expertos  Iniciados  Principiantes Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 27. Comunicación / Promoción  Todos los actores en este mercado somos de un tamaño pequeño = Escaso presupuesto para comunicar  No existen subvenciones para estos temas, ni vía ICEX ni vía Turismo Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Con las bodegas necesitamos mas comunicación, incrementar el dialogo y mayor complicidad. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 28. Objetivos de Comunicación  Ayudar a integrar los productos enogastronómicos en la comunicación comercial de los productores y destinos turísticos  Crear asociaciones o convenios Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 comerciales que nos permitan aunar esfuerzos  Comercialización conjunta Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 29. La necesidad de los Clusters  El turismo enogastronómico necesita INNOVAR Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 CONSTANTEMENTE “Creo que el turismo está en posición clave para co-crear y para el uso de un modelo horizontal de colaboración. Es la propia dinámica de los destinos y el turismo; otra cosa es que el modelo actual no lo ponga en valor. A las condiciones naturales, se suman la actual necesidad de reconversión estratégica. Dos buenos ingredientes para que surja la innovacion disruptiva.” EDU WILLIAMS Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 30. quot; Marketing NO es el arte de encontrar vías inteligentes para lanzar tu oferta, Marketing es el arte de crear genuino valor para el Cliente quot; - Philip Kotler -
  • 31. Rasgos negativos detectados en Turismo 2020  Saturación Turística  Saturación Urbanística  Perdida Identidad  Imagen Estereotipada Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Falta Respeto por el Medio Ambiente Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 32. ¿Llegan suficientes enoturistas? ¿A que se debe?  ¿ Oferta Inconcreta ?  ¿ Inmadurez de los prestatarios?  ¿Bajo interés?  ¿Escasa promoción o promoción tácticamente poco eficiente?  ¿Cual es el posicionamiento de los vinos en los Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 mercados?  ¿Los turistas Identifican nuestro país como un destino Enogastronómico? ¿cuál es el posicionamiento de los enodestinos de nuestro país?  ¿Sabemos vender enoturismo? Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 33. ¿Podrían llegar mas Turistas?  Para garantizar la satisfacción del turista gastronómico es necesario tener en cuenta los siguientes requisitos  La acogida en lenguas Extranjeras  El interés turísticos de la visita Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  El confort en la degustación  La variedad y particularidad de los vinos servidos  El coste de la degustación  La acogida de los niños  La calidad y el equilibrio de la gastronomía servida  El aprendizaje Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 34. Algunas conclusiones de otros congresos I congreso internacional del Turismo del Vino Jerez 2007  El turismo enológico es una tipología turística emergente, interesante para muchas capas sociales y tipologías de viajeros  Las ataduras culturales y las tradiciones endogámicas han supuesto un freno para el desarrollo de esta tipología turística  Igualmente, los empresarios del mundo del vino han considerado, hasta hace poco, al turismo más como una intromisión, cuando no un estorbo, en sus actividades, que como un negocio próspero y rentable  Uno de los grandes problemas de esta tipología turística es la falta de datos sobre la misma, ocultos muchas veces dentro de las estadísticas generales.  A pesar del desconocimiento que todavía hoy tenemos acerca de la demanda de turismo enológico, sabemos que se trata de una clientela Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 con un nivel cultural alto, una capacidad de gasto elevada, y un nivel de exigencias superior a la media, lo que requiere un esfuerzo adicional en el proceso de producción turística  Las ofertas de turismo enológico han de realizarse bajo el criterio de la sostenibilidad y realzar, mediante la aplicación de la tecnología y de las técnicas de interpretación, los valores del mundo del vino, provocando fuertes sensaciones en los turistas. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 35. Algunas conclusiones de otros congresos I congreso internacional del Turismo del Vino Jerez 2007  El turismo enológico constituye, en muchas ocasiones, un eficaz instrumento de desarrollo endógeno, especialmente en las zonas más desfavorecidas, en muchas de las cuales se conserva una ancestral cultura del vino  Es necesaria la estructuración de una oferta turística “con alma”, que llegue a los sentidos y que responda a una necesidad creciente de diferenciación y de personalización  Se requiere un nuevo enfoque de la promoción para un segmento tan específico como el turismo enológico, bajo una perspectiva estratégica, concretándola en clusters y segmentos. En este nuevo planteamiento hay que considerar marcas, canales, clubs de producto  No será posible un pleno desarrollo del turismo enológico si no existe previamente una mentalización de los agentes sociales que lo apoye y contribuya con las medidas necesarias a la materialización del mismo dentro del mercado. Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  El turismo enológico exige un alto nivel de profesionalización, lo que requiere, a su vez, una apuesta decidida por la formación especializada de los agentes implicados  La oferta turística enológica hay que entenderla como una oferta integrada. El turismo enológico puede ser un producto en sí mismo, pero su trascendental importancia está en la oportunidad de integración con la oferta global del destino, junto a otros productos.  La perspectiva actual del desarrollo de los destinos turísticos enológicos exige la necesidad de fomentar planteamientos de trabajo en red (rutas, redes de ciudades, etc.), que permitan garantizar umbrales de rentabilidad, así como aprovechar la generación de sinergias y economías externas Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 36. ¿ Contra quién competimos? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 “A diferencia de los californianos, el objetivo de los australianos no es el Mercado local, que ya dominan, sino el mercado europeo de vinos finos y sus tradicionales mercados de exportación a Estados Unidos y, mas recientemente, al sudeste asiático. Para ello utilizan una herramienta insuficientemente empleada por las bodegas tradicionales europeas : El marketing” Pag. 37 Entender de Vino Carlos Falcó, marqués de Griñon Mr. Ediciones Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 37. ¿ Contra quien competimos? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 38. Internet La Intermediación  En la “escasez” ….. solo los grandes sobreviven En la “abundancia” …. Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  solo los que aportan valor sobreviven Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 39. ¿ Valor ?  No se aporta por llamarse “intermediario”  El valor es aceptado por cada cliente  Cambia  Flexible Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Personalizado Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 40. Nuevos Motivadores Sociedad de la Información Dream Society El racionalismo Las Historias El pragmatismo Los Valores Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 La tecnología Las emociones El confort físico El confort espiritual Inteligencia Racional Inteligencia Emocional Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 41. ¿ Como desarrollamos un proyecto de interpretación enogastronómica? Objetivos ¿ Para Que ? Análisis Recursos ¿ Qué ? Análisis de los destinatarios ¿ A quién nos dirigimos ? Medios y Servicios ¿ Cómo, cuándo, donde ? Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Evaluación de los Servicios ¿ Cómo se evalúa ? Retroalimentación Contraste y armonía, autenticidad, humanidad, experiencias Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 42. Estrategia 2.020  Competitividad de la cadena de valor actual.  Crear un Cluster de Bodegas, Hoteles, restaurantes Destinos  Centrar nuestras compras en pocos proveedores y calidad probada  Apoyar la comunicación y la información que reciba el enoturista. Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Profesionalización en la gestión de las ventajas competitivas  Orientación hacia las demandas de los consumidores  Fidelización versus 2.0 : “El club de la buena vida – Gastronomicum 2.0” Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 43. Para no perder la FE  El turismo tradicional (Sol i Playa) necesita complementos  Las vacaciones son cada vez mas cortas y fragmentadas  Hay un interés por un turismo mas creativo y enriquecedor.  El turista es cada vez mas exigente.  Incremento del turismo cultural  El progresivo envejecimiento de la población y las necesidades de Ocio de este público (con mas cultura viajera) exige ofertas adaptadas a sus necesidades  El turista como el consumidor de vinos busca nuevas Experiencias Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Europa es el mejor destino turístico del mundo.  El sur de Europa es mejor destino para cualquier turista  El turismo gastronómico no es una moda es una necesidad del turista que no encuentra la oferta adecuada  Otros países competidores tienen mejores indicadores pero no tienen nuestro potencial :Turistas y Destino. Solo nos falta el producto.  Mas de 600.000 personas se acercan ya a nuestros destinos estrellas, solo hace falta que les ABRAMOS LOS OJOS, y que nosotros abramos nuestra MENTE para ofrecer nuestra ALMA Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 44. Nuestra Visión Satisfacer las expectativas del viajero gastronómico durante cualquier momento de su vida y en cualquier lugar. Nuestra Misión Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ofrecer momentos de Ocio verdaderamente Vitales Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 45. Quien nos inspira “La gastronomía tiene que ser el paisaje que nos rodea puesta en el plato” Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Josep Plà Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 46. Conclusión  La gastronomía es un factor importante para el viajero. Sin embargo, este no es el principal motivo de desplazamiento.  La gastronomía se enfoca a un nicho de mercado restringido.  A gran escala, la oferta de actividades gastronómicas se muestra como un producto turístico complementario.  La oferta culinaria debe ser para el turista una combinación de confort y descubrimiento de las tradiciones culinarias del país visitado.  Una parte importante de los paseos gastronómicos es que la estancia sea en un sitio tradicional o casero, que permita al turista Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 estar verdaderamente en contacto con las costumbres del lugar.  El turista aprecia una atención más personalizada con el gerente del hotel, el dueño de la casa así como también con el chef y los cocineros o los bodegueros.  Estos aspectos, acompañados de pequeñas explicaciones sobre el lugar y los platos, la participación del visitante en su elaboración forman parte del descubrimiento de la cultura del país.  Un aspecto esencial para el turista es la autenticidad y la calidad de los productos utilizados en la elaboración de los platos. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 47. La Experiencia del Viaje para el Viajero Regreso a casa Estimulado por Publicidad/Recomendación ¿Se han cubierto todas las Busca Información en Agencias de Viaje / expectativas? Llegada Otros Vuelo Elige desde el catálogo Despegue Reserva Espera Presencial o Virtual (Teléfono /Internet) raslados al Aeropuerto Tipos transporte,duración, numero de Recibe los documentos de viaje paradas Chek Out en el Hotel Busca mas información Duración,Facilidad... acerca de sus Vacaciones ctativas Cumplidas ? Abandona la Servicio Tour Operador, Excursiones casa para Salir de Viaje tativas Cumplidas ? otel, Comida, Servicios, Entretenimientos Llegada al Aeropuerto Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Establecimiento nimación diurnas,nocturnas, Instalaciones, Orientación en el Aeropuerto: Transporte para clientes ¿Dónde ir? Bienvenida Check In ( Cola / Espera / Retrasos.. Acogida/Atenciones ¿ que viene después? Encuentro con el Personal del Mostrad Llegada a la Habitación (Primera Impresión) Chek In en el Hotel Espera antes de partir (Bares, Tiendas...) (Duración,Facilidad...) Llegada al Hotel Despegue (Primera Impresión) Vuelo (Comida, Servicio a Bordo, Traslados al Hotel Entretenimiento) Llegada : Orientación ¿Por donde ir? (Tipos transporte,duración, numero de paradas) Encuentro con el Receptor Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 48. ¿Debería una agencia de viajes crear clusters ? Regreso a casa ¿Se han cubierto todas las expectativas? Estimulado por Publicidad/Recomendación Llegada Busca Información en Agencias de Viaje / Otros Vuelo Elige desde el catálogo Despegue Reserva Espera vía Presencial o Virtual (Teléfono /Internet) raslados al Aeropuerto Tipos transporte,duración, numero de Recibe los documentos de viaje paradas Chek Out en el Hotel Duración,Facilidad... Cluster Busca mas información acerca de sus Vacaciones ativas Cumplidas ? de Abandona la casa Servicio Tour Operador, Excursiones Promoción para Salir de Viaje tivas Cumplidas ? Hotel, Comida, Servicios, Entretenimientos & Llegada al Aeropuerto Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Establecimiento Animación diurnas,nocturnas, Instalaciones, Comercialización Orientación en el Aeropuerto: Turística Transporte para clientes ¿Dónde ir? Bienvenida Check In ( Cola / Espera / Retrasos..... Acogida/Atenciones ¿ que viene después? Encuentro con el Personal del Llegada a la Habitación Mostrador (Primera Impresión) Chek In en el Hotel Espera antes de partir (Bares, Tiendas...) (Duración,Facilidad...) Llegada al Hotel Despegue (Primera Impresión) Vuelo (Comida, Servicio a Bordo, Entretenimiento) Traslados al Hotel Llegada : Orientación ¿Por donde ir? (Tipos transporte,duración, numero de paradas) Encuentro con el Receptor Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 49. ¿ Como nos organizamos ? T.P.0 A.A.V.V T.O. M.I.C.E R.R.P.P S.Turísticos Vacacional Empresas D.M.C Representación Explotación Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 • Particulares Públicos Objetivo •Organismos Públicos • Empresas • Particulares •Bodegas • AAVV • Empresas •Restaurantes • Tour Operators Nacional •Hoteles Internacional Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 50. Nuestra oferta Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 51. Nuestro menú lo componen  Actividades formativas: Team Buildings en cocina, Técnica de Ventas: el viaje por el vino a través de la venta emocional, Técnicas de Negociación y cocina  Actividades Gastronómicas y de vinos:  Comidas/Cenas Temáticas: Cena con Estrellas (Verano), A ritmo del Trópico (Verano), Cena de los Sentidos  Actividades en Bodegas: Visitas y catas, Comidas, Haz tu propio vino, haz tu propio cava, haz tu propio brandy, taller de aromas, Fiesta de la Vendimia, El Degüelle, Los viñedos desde el Aire, Paseos entre viñedos (a pie o en Bicicleta), Actividades deportivas ente viñedos, Cursos de 4 x 4, Quads,...  Catas y maridajes: Vinos; Chocolate; Wisky; Brandy, Aceite; Cerveza, Jamones, quesos, Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Se puede seleccionar a medida, en función del tamaño del grupo, el espacio y el experto que dirigirá la actividad, así como las materias primas que se degustaran.  Cursos de Cocina participativas: Cocina Tradicional Catalana; Cocina Creativa, cocina para seducir, cocina con estrellas Michelín.  Vacaciones Culinarias, una forma bien distinta de conocer un destino con todos los sentidos  Espacios singulares gestionamos y comercializamos espacios singulares que combinan arte, belleza e historia, lo que les otorga un gran interés cultural. Entornos únicos y elegantes para celebrar eventos corporativos o particulares con personalidad propia. En entornos privilegiado con un servicio excepcional y cuidando hasta el más mínimo detalle con precisión, creatividad y eficacia.  Lugares donde reunirse se convierte en un arte. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 52. Experiencias gastronómicas •Clases de cocina • Tradicional • Creativa • Temática Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 •Tours gastronómicos Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 53. Experiencias gastronómicas • Indoor training: Team Buildings en cocina, Técnica de Ventas: el viaje por el vino a través de la venta emocional, Técnicas de Negociación y cocina • Catas Lúdicas y Guiadas : hemos creado una serie de programas fantásticos para personas que desean probar productos autoáctonos: • Vinos: horizontal, vertical, DO’s del mundo, …. • Chocolate Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 • Aceite de oliva • Quesos • Jamón y embutidos • Cerveza, Brandy •Aguas • Whisky, … • Puros •Maridajes Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 54. El casino Gastronómico  Una forma de dinamización y comunicación útil para cualquier presentación o vento Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 55. Indoor Training – El juego del Vino Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 56. Indoor Training – La gimkhana enogastronomica Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 57. Experiencias de Vino Añada actividades del vino a su próximo evento corporativo, team building o reunión. Es una forma ideal para romper el hielo y conocerse. Garantizamos la motivación y el espíritu de equipo de los participantes • NOVEDAD: Haga su propio cava, su propio vino, su propio Brandy, su propia cerveza, los aromas del vino,… Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 • Visitas a bodegas seleccionadas Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 58. Espacios Singulares • Presentaciones Productos • Reuniones de Trabajo • Convenciones • Cursos de Formación Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 59. Alojamiento: Estancias en Villas y Hoteles Alojamientos en lugares peculiares, singulares por el entorno, por sus encantos o por el toque tan personal de sus propietarios. Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 60. PRODUCTOS •Circuitos por España • Gastronómicos • De Vinos • Culturales Excellentes Incentivos Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 para Grupos s Bono o l Rega Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 61. Vacaciones Culinarias Estancias en lugares con encanto.... Ideal para hacer unas vacaciones activas Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Y que permiten dar al turista enogastronómico lo que mas busca: • Integración con la cultura que visita • Relación con las personas Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 62. Cruceros Gastronómicos por Europa Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 63. Nuevos Proyectos en marcha  Gestión de centro de atención al turista de Vilanova i la Geltrú. Desarrollo de nuevos productos turísticos especializados en la población y su área de influencia. Desarrollo de un Implant Receptivo. Comercialización de los Autobuses Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  Turísticos del Consorci Turístic del Garraf. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 64. Proyectos presentados  Innobus  EnoBus  Enocard  GastroBus Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138  ExperienceCenter.cat. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 65. Algunos de nuestros Clientes Deloitte UK – Deloitte España - Barclay’s Card US Boehringer - Merck - Hewlett Packard Last Minute UK, Italy, France, and Spain VERITAS Software Limited UK - Origin Events UK Bank of Scotland Halifax La Salle - Axis communications - Global Player Marketing Mid ocean brands - Terraplan (DE) - Arts Hotel (ES) Delta Soleil (BE) – Trans Glory - Organon Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Universitat de ciencias gastronomicas (IT) Centre de medicina Regenerativa de Barcelona Boston General Hospital – Everis –Sara Lee - Euroleague Mundicolor – Viator – Expedia – Viajes El Corte Inglés Intercurises – Diputació de Barcelona – Ajuntament de Vilanova I la Geltrú, - Consorci del Turisme del Garra – Patronato de Turismo de Burgos. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com
  • 66. Gracias Por Vuestra Taller Projectes Oci S.A.L. C.i.f A-63405468 gc-1138 Atención www.OcioVital.com www.FoodWineTours.com GRACIAS POR VUESTRA ATENCION mcolmenero@ociovital.com Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com