Sampling dan Preparasi Sampling
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share

Sampling dan Preparasi Sampling

  • 560 views
Uploaded on

Berikut materi perkuliahan Analisis Hasil Pertanian dengan tema Sampling dan Preparasi Sampling

Berikut materi perkuliahan Analisis Hasil Pertanian dengan tema Sampling dan Preparasi Sampling

More in: Education
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
560
On Slideshare
537
From Embeds
23
Number of Embeds
4

Actions

Shares
Downloads
5
Comments
0
Likes
0

Embeds 23

http://mbingboo29.blogspot.com 7
http://www.blogger.com 7
http://teknologihasilpertanianur.blogspot.com 7
http://mbingboo29.blogspot.cz 2

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. ANALISIS HASIL PERTANIAN Pertemuan ke dua JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS RIAU Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 2. SAMPLING DAN PREPARASI SAMPEL Sampel → kelompok kecil yg kita amati, ditarik dari populasi Populasi→ kelompok besar, sasaran generalisasi Sampling → proses yang meliputi pengambilan sebagian dari populasi, melakukan pengamatan pada populasi secara keseluruhan KRITERIA PEMILIHAN SAMPLING PLANS 1. Tujuan dari inspeksi 2. Produk/sampel 3. Metoda analisis 4. Populasi yang diteliti Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 3. SAMPLING ATRIBUT VS SAMPLING VARIABEL • Sampling atribut → inspektor membuat keputusan berdasarkan sampel apakah diterima/ditolak, menggunakan distribusi statistik hypergeometri binomial atau Poisson • Sampling variabel → karakteristik diukur pada skala kontinyu, nilai yang aktual dibandingkan dengan nilai yang diharapkan dan penentuan deviasi, menggunakan distribusi statistik normal Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 4. TIPE DASAR SAMPLING PLANS 1. Single sampling plans → menerima/menolak populasi diputuskan melalui inspeksi satu sampel dengan ukuran spesifik dari populasi 2. Double sampling plans → membutuhkan seleksi 2 set sampel, jika sampel yg diambil tidak termasuk kategori “very good” atau “very bad” 3. Multiple sampling plans → jika sampling tergantung pada kualiti keseluruhan lot butuh “comulative number of defect” Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 5. RESIKO DALAM PENYELEKSIAN SAMPLING PLANS 1. Resiko konsumen → menerima populasi mutu ↓ (≤ 5%) 2. Resiko vendor (produsen) → menolak produk mutu baik (5010%) Sampling plans yang baik → mencegah resiko konsumen dan vendor, simpel, mudah digunakan dan fleksibel Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 6. PROSEDUR SAMPLING • Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemist (AOAC) International • Code of Federal Regulation SAMPLING MANUAL VS KONTINUS Manual → dilakukan manusia Kontinus → peralatan mekanik Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 7. STATISTICAL SAMPLING 1. Nonprobability Sampling - judgment sampling → tergantung pada orang yang memilih sampel - convenience sampling → pallet yang pertama yang paling mudah diambil yang dipilih - restricted sampling → jika populasi tidak tersedia - haphazard sampling → menyeleksi porsi tertentu - quota sampling → membagi lot menjadi beberapa group yang mewakili berbagai kategori Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 8. 2. Probability Sampling - simple random sampling → acak - systematic sampling → secara sistematis , jika list komplit, unit sampel tidak tersedia - stratified sampling → populasi sampel dibagi ke dalam beberapa sub-sub group dimana unit dari tiap group diusahakan sehomogen mungkin - cluster sampling → populasi dibagi menjadi beberapa sub group (cluster) dimana tiap group hampir sama dengan yang lain (diusahakan) - composite sampling → 2 atau lebih sampel dikombinasikan untuk memberikan satu sampel untuk analisis Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 9. 3. Mixed Sampling → gabungan sampling acak dan sampling purposif, lot dibagikan berdasarkan metode sampling purposif dan masing-masing satu idem dalam group dipilih secara random MASALAH DALAM SAMPLING Bias → pemilihan sampling plans yang salah Penanganan sampel yang salah selama transportasi & penyimpanan Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 10. PERSIAPAN SAMPEL → Sampel biasanya terlalu besar untuk dianalisis, di ↓ ukurannya (partikel) menggunakan grinder, blender, & peralatan untuk memperkecil ukuran sampel INAKTIVASI ENZIMATIK → Tergantung pada berbagai sampel, konsistensi, komposisi material, kehadiran enzim, & analisis yg akan dilakukan, co/ minimal heating, penyimpanan suhu ↓ (-20°-(-30°)C), in organik compound, pH, proses salting out, enzim oksidatif → me↓ agent (oksigen) Kuliah Analisis Hasil Pertanian
  • 11. PERLINDUNGAN TERHADAP LEMAK • • • • Dihancurkan pada kondisi beku Disimpan dgn nitrogen → kerusakan oksidatif Disimpan pada suhu ↓ Terlindung dari cahaya matahari KONTAMINASI PERTUMBUHAN MIKROBA Pembekuan, pengeringan & penambahan bahan kimia → mengontrol pertumbuhan mikroba Tergantung pada produk awal, kontaminan, kondisi & periode penyimpanan & analisis yang dilakukan Kuliah Analisis Hasil Pertanian