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A química da célula
Composição química da célula Compostos inorgânicos Compostos orgânicos Água Sais minerais Proteínas Carboidratos (ptn) Lipídios Ácidos nucléicos Vitaminas (carbono) (DNA e RNA)
Carboidratos Classificação Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo
    Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macronutrientes que se constitui na mais significativa fonte de energia obtida por meio da alimentação. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, oses ou simplesmente açúcares.
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[object Object],[object Object],[object Object]
Observação Reserva de energia:  um nível adequado de carboidratos na dieta impede que ocorra uma degradação das proteínas para geração de energia.
[object Object],[object Object],[object Object]
Classificação ,[object Object],[object Object],[object Object]
Monossacarídeos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Monossacarídeos C N (H 2 O) N ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Pentoses C 5 (H 2 O) 5
Hexoses  C 6 (H 2 O) 6
Oligossacarídeos Açúcares formados pela união de dois até dez  monossacarídeos
Dissacarídeos Os dissacarídeos ou açúcares duplos são formados pela combinação de duas moléculas de monossacarídeos. Os principais são: sacarose, lactose e maltose.  *  Sacarose : glicose + frutose, obtida da cana-de-açúcar.  *  Lactose : glicose + galactose é o principal carboidrato do leite. *  Maltose :  Formado por  duas moléculas de glicose, estão presente no malte (maltose) e são subproduto da digestão do amido e glicogênio (iso-maltose).
Polissacarídeos ,[object Object],[object Object]
Polissacarídeos mais comuns ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Amido ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Amido
Glicogênio ,[object Object],[object Object],[object Object]
Glicogênio Hepático ,[object Object]
Celulose ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
 
 
 
 
 
Cervos mosquídeos
Cervídeos
 
GNUS
 
Ovelhas Cabra
Búfalos
 
N  Ã  O N  Ã  O
Quitina ,[object Object],[object Object]
A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de  ecdises  ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.
Relação entre carboidratos e metabolismo energético
Para refletir ,[object Object]
Letra C ,[object Object]
Para refletir (UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco. ALIMENTO PROTEÍNA CARBOIDRATO LÍPIDE Carne seca 48,0 0 11,0 Farinha de mandioca 1,3 80,8 0,5 Arroz 8,0 76,5 1,4 Toucinho 9,7 0 64,0
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para um jogador de futebol antes de uma competição. a) Arroz com farinha de mandioca. b) Arroz com toucinho. c) Carne seca com farinha de mandioca. d) Carne seca com toucinho.
Letra A ,[object Object]
[object Object],Lipídios
[object Object],Lipídios
[object Object],[object Object],Lipídios
FUNÇÃO DOS LIPÍDIOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Glicerídios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Lipídios
Glicerídios ,[object Object],[object Object],Lipídios
Glicerídios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Lipídios
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Cerídios ,[object Object],Lipídios
Cerídios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Lipídios
Cerídios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Lipídios
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A química da célula: composição e funções dos carboidratos

  • 1. A química da célula
  • 2. Composição química da célula Compostos inorgânicos Compostos orgânicos Água Sais minerais Proteínas Carboidratos (ptn) Lipídios Ácidos nucléicos Vitaminas (carbono) (DNA e RNA)
  • 3. Carboidratos Classificação Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo
  • 4.     Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macronutrientes que se constitui na mais significativa fonte de energia obtida por meio da alimentação. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, oses ou simplesmente açúcares.
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  • 7. Observação Reserva de energia: um nível adequado de carboidratos na dieta impede que ocorra uma degradação das proteínas para geração de energia.
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  • 12. Pentoses C 5 (H 2 O) 5
  • 13. Hexoses C 6 (H 2 O) 6
  • 14. Oligossacarídeos Açúcares formados pela união de dois até dez monossacarídeos
  • 15. Dissacarídeos Os dissacarídeos ou açúcares duplos são formados pela combinação de duas moléculas de monossacarídeos. Os principais são: sacarose, lactose e maltose. * Sacarose : glicose + frutose, obtida da cana-de-açúcar. * Lactose : glicose + galactose é o principal carboidrato do leite. * Maltose :  Formado por duas moléculas de glicose, estão presente no malte (maltose) e são subproduto da digestão do amido e glicogênio (iso-maltose).
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  • 19. Amido
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  • 31. GNUS
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  • 36. N Ã O N Ã O
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  • 38. A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.
  • 39. Relação entre carboidratos e metabolismo energético
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  • 41.
  • 42. Para refletir (UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco. ALIMENTO PROTEÍNA CARBOIDRATO LÍPIDE Carne seca 48,0 0 11,0 Farinha de mandioca 1,3 80,8 0,5 Arroz 8,0 76,5 1,4 Toucinho 9,7 0 64,0
  • 43. Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para um jogador de futebol antes de uma competição. a) Arroz com farinha de mandioca. b) Arroz com toucinho. c) Carne seca com farinha de mandioca. d) Carne seca com toucinho.
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