Polisacaridos

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Esta dispositiva habla en general del tema de polisacaridos y como estos se forman

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Polisacaridos

  1. 1. Equipo 2Román Ochoa RosadoAlexandra Mut EscalanteCintia Beatriz Dzul RuizSonia Victoria Aké LópezUriel Jirón LazosJosé Carlos aké Pérez
  2. 2. http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html
  3. 3. ALDOSAS CETONAS 13.1 monosacáridos: estructura y estereoquímica….. Pag.433
  4. 4. ALDEHIDOS propanal o propionaldehido, CH3 – CH2 – CHO butanal o butiraldehido, CH3 – CH2 – CH2 – CHO CETONAS propanona o dimetilcetona, CH3 – CO – CH3 2-pentanona, CH3 – CO – CH2 – CH2 - CH3 13.1 capitulo carbohidratos pág. 434
  5. 5. ESTRUCTURA CICLICA: ANÓMEROS 13.3 Estereoisómeros de una aldotetrosa pág. 436 , 437
  6. 6. Reacciones de oxido-reducción Oxidación. Reducción.de azúcar se oxida CO2 y H2O setotalmente a CO2 se reduce ay H2O. azucares.Campbell M. pág.. 440
  7. 7. Enlace glucósidico. son uniones entre monosacáridos. Con la unión de monosacáridos son la base para la formación de oligosacáridos y polisacáridos. el carbono anomero de un azúcar puede enlazarse con cualquiera de los grupos –OH de un segundo azúcar para formar un enlace glucosidico. Campbell M. pág.. 442
  8. 8. Campbell M.K. pág.. 443
  9. 9. Otros derivados de los azúcares Los azúcares aminados Constituyen un tipo interesante de compuestos relacionados con los monosacáridos. En los azúcares de este tipo el grupo amínico uno de sus derivados se sustituye por el grupo hidroxilo del azúcar , el grupo amínico en si un grupo acetilo como sustituyente
  10. 10. oligosacáridos Los oligómeros de los azúcares con frecuencia ocurren como disacáridos . Y estas se forman por la unión de las unidades de monosacáridos mediante enlaces glucósidos, hay 3 ejemplos importantes de los oligosacáridos que son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.
  11. 11.  Suelen estar compuestos de unos cuantos tipos de monosacáridos Hay dos tipos : Homoplisacáridos heteropolisacáridos Campbell, M.K.Bioquimica Pag.448, párrafo 5
  12. 12. Celulosa Función estructural Enlace beta-glucosídicos Las enzimas celulasas hidrolizan la celulosa a glucosa Campbell, M. Bioquímica,Pág.. 450 párrafo 1
  13. 13. Almidón Almacenamiento de carbohidratos de animales y plantas Tiene enlace alfa-glucosídicos Los tipos de almidones se diferencian por el grado de ramificación Campbell, M. Bioquímica Pág. 451, párrafo 1
  14. 14. Amilosa
  15. 15. Tipos de almidón Amilosa y amilopectinaSe hidrolizan con alfa y beta amilasasLa amilopectina necesita de enzimas ramificadoras Campbell, M. Bioquímica Pág. 452, párrafo 1
  16. 16. PolisacáridosGlucógeno Sirve de almacenamiento de carbohidratos en los animales. El exceso de glucosa de la dieta se almacena como glucógeno. Se moviliza cuando surge una necesidad: actividad muscular, entre comidas (reserva energética (12 - 24 h) Algunas funciones diferentes son regular el nivel de Glucosa en sangre (hígado) y suministrar glucosa para la actividad muscular vigorosa (músculo) Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  17. 17. PolisacáridosGlucógenoEl glucógeno se encuentra en células de animales y forma gránulossimilares a los del almidón en las células vegetales. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  18. 18. PolisacáridosGlucógeno Polímero de cadena ramificada formada por α-D-glucosa Se diferencia de la amilopectina porque se encuentra mas ramificada. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  19. 19. Quitina Conocida como homopolisacarido lineal Es un componente estructural de exosqueleto de los invertebrados como insectos y crustáceos. Difiere de la celulosa por naturaleza de la unidad de monosacáridos que es N- acetil- β-D-glucosamina Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  20. 20. PolisacaridosQuitina Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  21. 21. PolisacaridosQuitina Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  22. 22. Polisacáridos en la pared celular En organismo como bacterias y plantas los polisacáridos forman parte principal. Solo en algunas células de bacterias es diferente.Componentes de la pared celular:  Componente fibrilar(celulosa).  Componente matricial(hemicelulosa,pe ctina o proteinas). Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  23. 23. Paredes en las células bacterianas Los polisacáridos que las forman presentan cruzamientos péptidos. El acido N-acetilmurámico y D- aminoácidos solo se encuentra en las paredes de las células procariontes. El entrecruzamiento extenso produce una red tridimensional de considerable resistencia mecánica motivo por el cual las células bacterianas son sumamente difíciles de alterar. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo
  24. 24. Paredes en las células bacterianas Se produce peptidoglicano en los enlaces cruzados de polisacáridos mediantes péptidos. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  25. 25. Paredes de las células vegetales Constan de celulosa y pectina. La pectina esta constituida de acido-D-galacturónico un derivado de la galactosa. El principal no polisacárido componente de células vegetales es la lignina. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  26. 26. Paredes de las células vegetales Se extrae para la industria alimentaria como agente gelificante de yogurt, conservas, jaleas y mermeladas. La lignina es un polímero de alcohol de coníferas y material muy resistente. Campbell, M.K Bioquímica Pág. 456. párrafo 2
  27. 27. Glucosaminoglicanos Es polisacáridos sin ramificaciones. Esta formada por disacáridos. Los disacáridos contienen N-acetilgalactosamina o N- acetilglucosamina y un acido urónico como glucurónico o idurónico. Cambell. MK. Bioquimica Pág. 457
  28. 28. Glucosaminoglicanos Están constituidos por grupos carboxilo y sulfatos. Cambell. MK. Bioquimica Pág. 457
  29. 29. Glucosaminoglicanos Se encuentran en la superficie de las células o en la matriz extracelular (MEC). Por su composición viscosa son ideales como liquido lubricante en las articulaciones.Cambell. MK. BioquimicaPág. 457
  30. 30. GlucosaminoglicanosCambell. MK. BioquimicaPág. 457
  31. 31. Proteoglicanos Los glucosaminoglicanos se unen a las proteínas para formar proteoglicanos. Su función depende de su proteína central como de sus cadenas de glucosaminoglicanos. Cambell. MK. Bioquimica Pág. 458
  32. 32. Glucoproteínas Son cadenas de carbohidratos unidas por enlaces glucosídicos a proteínas. Se encuentran en diversos compartimentos y estructuras intracelulares. Presenta oligosacáridos. Cambell. MK, Bioquimica pág. 457
  33. 33. Glucoproteínas Función Glucoproteínas Estructural Colágenas, elastina, fibrina Interacciones Fibronectina, laminina, Colágenas, Funciones de célula-célula y fetuínaadhesión celular algunas Enzimática Ribronucleasa B, trombina, Glucoproteínas glucosidasas Hormonal Tiroglobulina, gonadotropinasTransportadoras Ceruloplasmina Inmunológica Inmunoglobulinas, antígenos de histocompatibilidad Lubricación y Mucinas protección Bioquímica, Juan José Hicks Gómez pág. 155.
  34. 34. Glucoproteínas Los carbohidratos se unen a la proteína por 2 tipos de enlace:  N-glucosídico  O-glucosídico
  35. 35. Oligosacáridos  Se encuentran subdivididos según su numero de monosacáridos, por ejemplo:  Disacáridos  Monosacáridos  TetrasacáridosBioquímica fundamental, Conn Stumpf,Bruening Doi, pág. 38 .

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