Cucina con Aemilia Romana!

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Intervento di Aemilia Romana in una lezione del corso d'italiano del Cefire di Sagunt (Breve spiegazione sugli abiti alimentari degli antichi romani, gioco e degustazione di Moretum) 10 febbraio 2010

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Cucina con Aemilia Romana!

  1. 1. SALVETE OMNES! <ul><li>Impariamo a cucinare con Aemilia Romana! </li></ul>
  2. 2. La cucina dell’antica Roma
  3. 3. Quando mangiavano i Romani? <ul><li>Tre pasti al giorno: </li></ul><ul><li>IENTACVLVM (colazione): pane con aglio, formaggio, miele, latte… </li></ul><ul><li>PRANDIVM (pranzo): carne fredda, uova, frutte, vino… </li></ul><ul><li>CENA (cena): il pasto più importante </li></ul>
  4. 4. Come magiavano? <ul><li>Schiavi con un cestino e il tovagliolo, cuscino, tre divani, tavolo piccolo e rotondo, tovaglie, piatto, cucchiaio, lavamano </li></ul>
  5. 5. La tavola dei poveri <ul><li>Grano, pesce salato, sale, olio,vino, fave, lenticchie, verdure… </li></ul>
  6. 6. Parti della cena <ul><li>GVSTATIO (antipasti): uova, noci, olive…, e da bere mvlsvm </li></ul><ul><li>CENA (diversi piatti): carne e pesce con salse e sughi, ad esempio garvm </li></ul><ul><li>SECVNDAE MENSAE (dessert): mele, cilegie, pere, prugne, uva, mandorle… e dolci </li></ul><ul><li>COMISSATIO (dopocena) </li></ul>
  7. 7. Tipi di pentole ed altri utensili
  8. 8. Il menù della nostra cena <ul><li>MORETVM: formaggio, agli, sedano, coriandolo, olio ed aceto. </li></ul><ul><li>MINUTALE: carne di maiale spezzata, cipolla, garum, olio, sale, vino rosso, vino dolce, aceto, pepe, comino, menta secca, aneto, miele, albicocche secche e pasta spezzata. </li></ul><ul><li>SECVNDAE MENSAE: cotognata con formaggio </li></ul>
  9. 9. <ul><li>Ecco il nostro MORETVM ! </li></ul><ul><li>Se siete bravi a fare l’attività, ne assaggiamo un po’! </li></ul>
  10. 10. Plurimas gratias vobis ago et optime valete !!!

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