Este documento proporciona instrucciones para preparar un tiramisú tradicional italiano en 3 capas. La receta incluye batir yemas de huevo con azúcar y queso mascarpone para hacer una crema esponjosa, mojar bizcochos en café con licor, y alternar capas de bizcochos mojados y crema en un molde con cacao y chocolate rallado encima. El postre se deja enfriar en el refrigerador por al menos 12 horas antes de servir.

1. TIRAMISÚ
INGREDIENTES:
-125 ml de café frio
-8 bizcochos o vainillas
- Una cucharadita de sal fina
- 2 cl de ron u licor a gusto personal
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
-200 g de queso mascarpone
-chocolate rallado y cacao en polvo.
PREPARACIÓN:
Batir las yemas con batidora manual, teniendo mucho cuidado de que solo caigan las
yemas y nada de clara, conjuntamente con la sal y el azúcar. El resultado es una crema
espumosa y ligera de color blanco. A esta crema se le incorpora de apoco el queso
mascarpone, sin dejar de batir. Para saber cuándo esta lista, usaremos las varillas de la
batidora como medidor, en el momento que se sostengan bien de pie estará listo.
Por otro lado mezclaremos el licor con el café y con esa mezcla mojaremos los
bizcochos de forma que queden húmedos pero que no se deshagan. Colocaremos la
mitad de los bizcochos mojados en la base de una asadera y luego colocaremos la
crema, esparciendo bien la crema para cubrir la base, luego un poco de cacao y
chocolate rallado. Repetimos con una capa de bizcochos y otra de crema y finalmente el
chocolate rallado.
Dejar enfriar al menos 12 horas en la heladera y ya está pronto para comer. Espero les
quede muy rico.