Your SlideShare is downloading. ×
Innovación
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Innovación

2,695
views

Published on

Artículo de Mario Morales de Innovare (www.quieroinnovar.com) publicaco en la prestigiosa revista de la Cámara de Hoteles de Costa Rica

Artículo de Mario Morales de Innovare (www.quieroinnovar.com) publicaco en la prestigiosa revista de la Cámara de Hoteles de Costa Rica

Published in: Business

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
2,695
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
49
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Mayo-Junio 2009 Periódico oficial 24 14 Costa Rica será sede del Mundial de Surf en agosto 4 TexTo falso 6 13 TexTo falso 14 16 Costa Rica: modelo de Innovar para III Edición del Ley fortalecerá Hotel Mediterraneus: desarrollo turístico enfrentar la crisis Maestro Culinario turismo rural compromiso con el ambiente
  • 2. 2 ediTorial Mayo-Junio 2009 Innovar para ser competitivos B ajo las circunstancias divisas genera, al tiempo que ha empresarial muy importante en el puede innovar en muy diferentes nuestros empresarios turísticos, y actuales de una economía favorecido inmensamente a otras mundo. Pero llevando su aplicación formas pero también debe tenerse muy especialmente los ligados al mundial sacudida por una áreas que directa o indirectamente en particular a la industria presente que la innovación, como sector hotelero, se capaciten mejor crisis cuyo fin aún no se trabajan al lado del turismo. turística, la cámara costarricense tal, no es un acto caprichoso, en torno a dicha estrategia con el vislumbra, no hay duda de que la sin embargo, esos buenos de Hoteles la considera de vital sino mas bien, como una actitud fin de conseguir no sólo solucionar actividad turística, como muchas tiempos, dadas las condiciones importancia más aun si tomamos constante y sostenida, que para problemas sino también trabajar otras, se ha visto y se verá afectada. económicas actuales en el mundo, en cuenta los momentos difíciles saberla emplear adecuadamente por afianzar mejor la empresa y la crisis, sin embargo, no es se han convertido ahora en por los cuales atravesamos. requiere de capacitación y eso es sus productos o servicios. momento para lamentaciones ni tiempos de prudencia. la industria además, no hay que dejar lo que, entre otras cosas, busca la en nuestro caso particular, para echarse a llorar sino que es turística debe saber soportar este de lado la consideración de que cámara costarricense de Hoteles la actividad turística como tal el instante propicio para, frente a embate porque la recuperación la actividad turística es una de con su próximo congreso. tiene “ciclos de vida”. en ese los retos actuales, asumir nuevas habrá de venir. las que más competencia genera así que el concepto no debe particular, hemos sido testigos estrategias. como parte de este momento a nivel mundial, razón por la ser visto ni entendido a la ligera de cómo nuestro modelo de salvo algunos casos propio para la reflexión, la cámara cual innovar para distinguirse, o simplemente como un término desarrollo turístico ha tenido excepcionales, como por ejemplo costarricense de Hoteles ha para ser mejores, es un aspecto cosmético en relación con el que ir adaptándose a las nuevas el secuestro de las ciudadanas organizado para los días 11 y 12 primordial. funcionamiento de una empresa. circunstancias porque los europeas en la frontera norte o los de junio el congreso Hotelero el concepto de competitividad, la innovación es algo mucho modelos, a nivel de productos atentados de al Qaeda ocurridos Nacional de Hotelería cuyo eje en especial en los últimos años, más profundo e integral. es un y servicios, sencillamente se en estados Unidos en el año 2001, temático central versará sobre ha sido tema central cuando se factor, entonces, que envuelve agotan. a esto hay que añadir que el empresario turístico en nuestro la innovación en las prácticas habla acerca de la capacidad de muchos factores: la organización, los ciclos de vida ahora son cada país se ha acostumbrado a vivir hoteleras. empresas y países para mantener el mercadeo, la organización de la vez más cortos. momentos económicamente más la idea es que el empresario su posición de privilegio en un empresa, las relaciones externas, con el congreso, la cámara favorables. turístico pero en especial el mundo cada vez más globalizado. etc. pretende crear conciencia entre Hay que recordar además hotelero se concientice acerca de la innovación no solo nos permitirá Nuestro compromiso, como un nuestros empresarios acerca de que costa rica, en cerca de tres la importancia de revisar, de una salir bien de la crisis (sufriendo el sector que tanto beneficio genera la importancia de la innovación décadas, logró consolidar un manera sistemática y organizada, menor impacto posible) sino que directa e indirectamente al país, es como estrategia integral que le desarrollo turístico de primer los procedimientos a nivel de sus nos va a ayudar a cimentar, por la a futuro. Un desarrollo turístico no ayudará al empresario hotelero nivel sustentado en tres pilares, empresas. Que haya una visión próxima década, nuestro nivel de se cimenta sobre bases tan poco a analizar mejor las diferentes sol-playa, naturaleza y turismo de integral y fundamentada que competitividad. además, con tanta permanentes ni mucho menos, tan oportunidades y variables que aventura. Y que ese desarrollo, por permita innovar, cambiar para competencia regional, la cual va vulnerables a los vaivenes de la intervienen en la dinámica turística años, se ha traducido en niveles de no caer en la práctica de poner siguiendo la senda asumida años economía. Nuestro reto, por tanto, así como ofrecerle las técnicas visitación crecientes año a año. parches que, al mediano y largo atrás por costa rica, la innovación va mucho más allá que saber vivir y herramientas que le puedan de allí que la actividad turística plazo, no ofrecerá una solución será la estrategia que nos ayudará de los buenos momentos. facilitar esa “innovación” llegó a consolidarse, en los últimos definitiva. a seguir por el camino de la No hay duda de que la años, en uno de los sectores el proceso de innovación es diferenciación como destino. coyuntura actual se convierte en de nuestra economía que más una corriente económica a nivel está claro entonces que se el momento propicio para que Mayo-Junio 2009 Nº 24 PUBLICACIÓN OFICIAL DE LA CÁMARA COSTARRICENSE DE HOTELES (CCH) Apartado Postal: 8422-1000, san José, costa rica Teléfono: (506) 2248-0990 Fax: (506) 2222-6716 Sitio web: www.costaricanhotels.com Junta directiva de la CCH Presidente: carlos lachner. Primer Vicepresidente: Gustavo segura segundo Vicepresidente: Juan carlos Gómez secretaria: Jane lemarie Tesorero: Gilberto Gómez Vocal i: sabrina Vargas Vocal ii: Nathalie Monge Vocal iii: Javier Pacheco Vocal iV: carlos Villalobos Vocal V: Maurice chartier Vocal Vi: christian castro fiscal: Jaime sotela Director Ejecutivo Pablo solano Consejo Editorial: carlos lachner Jane lemarie agustín Monge carlos lizama Director: Álvaro Villalobos serrano, Periodista. alvise@cchcr.org Redactores: cynthia arias Tatiana salas dilmar corella Sub-Directora Ejecutiva flora ayub flora@cchcr.org Diseño Gráfico: esteban lópez filisgráfica diseño Gráfico las opiniones expresadas en los artículos firmados son responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente corresponden a la posición oficial de la ccH. copyright © 2009 por cámara costarricense de Hoteles (ccH). Todos los derechos reservados. Ninguna parte podrá ser reproducida por cualquier medio sin permiso escrito del consejo editor.
  • 3. 4 oPiNióN Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 ccH 5 Un café con Carlos Lizama CCH renovó parcialmente su Junta Directiva Costa Rica es un ejemplo a nivel Cámara Costarricense de Hoteles, tenemos también san José donde piñales de Buenos aires, que el mundial de desarrollo turístico el aporte individual o esas ideas que tiene el Hotel Double Tree de Puntarenas, ¿Cómo pretende hay una gran representación de hoteles y tenemos otro en Manuel antonio. entonces ciertamente sur no es solamente el paso por Pérez Zeledón, que el sur no es solamente pasar por el cerro de la Álvaro Villalobos S. hacerlo llegar a todos esos como representante de casa Muerte que tiene un nombre que compañeros hoteleros que hoy no roland me siento complacido no debería tener. el otro día decía del foro económico Mundial. es condiciones socioeconómicas de turístico de costa rica, porque a están aquí presentes? porque realmente yo creo que que en realidad debería decirse "el importante además destacar que sus habitantes. través de la primera exPoTUr Yo siento que son varias la cámara anda buscando eso, cerro donde muere el aburrimiento costa rica está por encima de así, por ejemplo, yo no veo (1984), el país buscó atraer a los funciones las que hay que hacer y tener presencia en la mayoría y comienza la diversión". o sea países mucho más desarrollados. ningún problema de que costa grandes mayoristas centrando el aunque esté aquí en nombre de un de los destinos de costa rica. Y realmente estamos en un montón eso es motivo de orgullo, claro, rica le ayude a Nicaragua para énfasis en su oferta natural. hotel como le dije anteriormente, creo que comenzaré y veremos en de proyectos micro y macro para pero hay que reconocer que es que siga el ejemplo nuestro. No esto significó un cambio creo que la cámara representa un que podemos ayudar y fortalecer promocionar y para posicionar el resultado de muchos años de debemos ser celosos ni egoístas. estratégico porque se creía que sector muy grande. Pues la idea es montones a la cámara. de una mejor forma el Pacífico trabajo. costa rica, por sí sola, no era lo que en conjunto podamos trabajar, sur de costa rica, primero ante Para mí, esas son las dos ¿Desde su óptima muy particular, suficientemente interesante desde no sólo por el interés propio del ¿Cómo trabajar dentro de los costarricenses que son los áreas en que costa rica tiene sus qué tanto puede golpearnos esta el punto de vista turístico. Hasta área en la cual está ubicado el la Cámara para no ser un primeros vendedores internos que mayores fortalezas pero no hay crisis, tomando como punto antes de la primera exPoTUr se hotel, pero también en el interés miembro más sino un verdadero tenemos y luego inmediatamente que bajar la guardia. de referencia otros momentos pensaba que costa rica solo se de la región y en el interés representante de todos los por supuesto para mayoristas y Junta directiva de la cámara costarricense de Hoteles (ccH). difíciles que esta industria ha directo de la situación que se está hoteles del país? minoristas extranjeros y resto del podía promover turísticamente Usted decía ahora que Costa Rica pasado en los últimos 30 años? viviendo. creo que la situación no Yo estoy en este momento mundo, para que sepan que costa en conjunto con el resto de los fue pionero en promocionarse esta es una crisis a nivel la sobrepasaremos sólo un hotel abogando montones por el sur. rica tiene lo que llamamos la países de centroamérica. No se C como destino natural. Sin mundial y nos va a golpear Álvaro Villalobos, Dilmar Corella y Tatiana Salas. sino que la sobrepasaremos entre soy un amante del sur. Viví en última frontera, que es el Pacífico vendía a costa rica en particular L on una taza de café a su embargo, hay que reconocer porque somos parte de un mundo muchos. Golfito por un gran tiempo. sur de costa rica. ¿En retrospectiva, qué tanto ha sino que lo que se vendía en los lado, en su oficina en qué la actividad turística es muy integrado. sin embargo, podemos a cámara costarricense de Hoteles (ccH), en asamblea general Nuestros otros hoteles están cambiado la actividad turística de estados Unidos era el circuito san Pedro de Montes de competitiva, especialmente a tomar las medidas necesarias ordinaria de asociados, celebrada el pasado 2 de abril, en ¿Está dentro de las proyecciones posicionados ciertamente. estoy Algunas palabras finales para el Costa Rica de aquel momento en centroamericano. oca, en donde ejerce su nivel regional. ¿Qué piensa usted para que la crisis nos golpee lo atención a lo que establecen sus estatutos, renovó parcialmente suyas y de parte del hotel que en este momento utilizando todos sector hotelero del cual ahora que usted llegó a residir al país y ese concepto del circuito rol como presidente de acoProT, que hay que hacer para mantener menos posible, en especial a las su Junta directiva durante una actividad que tuvo lugar en el usted representa, motivar e los medios posibles, en este caso usted es su representante. hoy? centroamericano, cuando carlos lizama, un chileno ese lugar de privilegio? pequeñas y medianas empresas. Hotel ramada Plaza Herradura. las personas que resultaron elegidas incentivar a esa sostenibilidad que fue un poco sorpresivo porque Yo creo que mis palabras Bueno, costa rica ha tenido arreciaron los conflictos en el radicado en costa rica desde hace Para que un modelo de Por ello, hay que redoblar los son las siguientes: que pide la gente que visita Costa realmente yo no sabía que iba a serían de solidaridad con todos, un cambio espectacular. en los istmo, provocó la ruina de toda 35 años, examina algunos temas desarrollo turístico como el de esfuerzos de mercadeo del país ya Rica? ser nominado. creo que esto va creo que tenemos que hacerle 35 años que me ha tocado vivir la industria turística no sólo de importantes relacionados con el costa rica tenga sostenibilidad que al tener en estos momentos Primer Vicepresidente: Gustavo Segura (reelecto). sin duda. como un hotel a ser un puente muy importante frente a este momento que estamos aquí he sido testigo de un cambio costa rica sino también de toda acontecer de la industria turística. tiene que ser muy consecuente una contracción del mercado Secretaria: Jane Lemarie (quien anteriormente se desempeñaba de costa rica somos orgullosos entre la hotelería del sur que viviendo con mucha confianza en espectacular en la industria centroamérica, porque nadie entre lo que se promociona y lo internacional, la única forma de como Vocal V. representa al Hotel inca real) de trabajar y ofrecer trabajo, y está un poco rezagada en la parte un futuro mejor y suerte a todos, turística de este país. iba a visitar una zona en guerra. ¿Cuál fue su primer contacto con que se efectivamente se hace. si conseguir que nos afecte en menor pues sin duda la idea principal de posicionamiento turístico eso es lo que les deseo a todos en lamentablemente, costa rica, Vocal III: Javier Pacheco (en representación de doubletree Hotel, el turismo? ¿Cómo se inició usted estamos diciendo que costa rica grado es haciendo más promoción es poder apoyar la iniciativa del como tal, hablando del Pacífico este momento. ¿Considera usted que vamos por aunque no estaba en el conflicto, Puntarenas) en esta actividad? es un paraíso turístico basado y más mercadeo para que lo que país, reconocer el porqué el país sur completo. entonces pienso el norte correcto? por carecer de una imagen propia, Vocal V: Maurice Chartier (en representación de Hotelera cali). Bueno, en realidad yo me en los recursos naturales, pues perdemos por un lado, lo podamos es conocido internacionalmente que para mí es una fortaleza ser si, costa rica ha tenido muchos también pagó las consecuencias. inicié en el turismo desde muy una forma de ser consecuente es recuperar por otro. Vocal VI: Christian Castro (en representación de casa roland). y fortalecer todas esas medidas y miembro en este momento de la méritos. Primero aquí la industria joven por haber crecido en Viña turística ha crecido enormemente. que nuestros recursos naturales en ese aspecto considero recuerdo que en los años 80 a mí mejorarlas para siempre ayudar Junta directiva de la cámara y creo Giovanni Graziano cuenten con toda la protección que hemos tenido mucha suerte me tocó ser parte de la comisión con la imagen y el trabajo que ha que la utilizaré para apoyarla en del Mar que es una ciudad de chile en los últimos 30 años el turismo a directivo saliente: y desarrollo sostenible que ya que con la reciente aprobación icT-sistema Bancario Nacional la Junta directiva de la cámara costarricense de Hoteles quedó, por venido realizando los distintos todo lo que se pueda y para apoyar muy turística. Posteriormente, fui nivel mundial ha crecido un 400 % nombrado director de Turismo de necesiten. del impuesto del 15% sobre para el salvamento de hoteles ya tanto, integrada de la siguiente forma: sectores, tanto privados como el sur de costa rica que para mí es más o menos en tanto el turismo ¿Cómo valora la experiencia que la república de chile, cargo que entonces, la mejor forma los tiquetes aéreos se le estará que había 40 establecimientos de públicos a nivel nacional. muy importante. en costa rica ha crecido más de tuvo al haber formado parte de ocupé de 1970 a 1972. de seguir teniendo éxito es, por dando al icT, por primera vez, hospedaje en manos de los bancos un mil por ciento. es decir, costa la Junta Directiva de la Cámara Por razones políticas, a ejemplo, garantizándonos que una capacidad de recursos por cesación de pagos. estamos Presidente: Carlos Lachner. ¿Qué producto y qué diferencia ¿Cómo percibe los problemas rica ha demostrado que tiene un Costarricense de Hoteles? causa del golpe militar, emigré los parques nacionales cuenten económicos suficiente para hacer hablando de más del 50% de la Primer Vicepresidente: Gustavo Segura el producto que precisamente que enfrenta el sector hotelero y potencial de desarrollo turístico y la experiencia fue muy a costa rica en 1974 y, a partir permanentemente con los fondos campañas muy agresivas en todos oferta hotelera. era un panorama ofrece el Hotel Double Tree de principalmente los derivados de de competitividad muy alto, que se Segundo Vicepresidente: Juan Carlos Gómez gratificante. Poder tratar de ayudar de ese año, inicié mi vinculación económicos para que estén en los mercados. verdaderamente grave, terrible. Puntarenas? la actual crisis? refleja en que su comportamiento Secretaria: Jane Lemarie a la industria hotelera nacional, el con la actividad turística del inmejorables condiciones y para Por otro lado, el sector turístico Hoy, bajo la actual crisis, es un hotel que ha tenido un es importantísimo. está muy por encima de promedio Tesorero: Gilberto Gómez calibre de la Junta directiva, los país. en costa rica tuve la dicha que la flora y la fauna estén privado ha alcanzado una gran tenemos que algunas zonas han proceso bastante interesante. es ciertamente hablando de que el mundial. profesionales que la conforman de encontrar viejos amigos que ciertamente protegidas. madurez y gran experiencia en el sufrido una baja en sus niveles Vocal I: Sabrina Vargas un producto diferenciado, lleva porcentaje mayor de miembros Pero además, cualitativamente son excelentes personas, estaban muy vinculados al sector Y en el campo de los recursos mercadeo y esto, bajo las actuales habituales de ocupación pero Vocal II: Nathalie Monge aproximadamente un año de estar de la cámara son hoteles costa rica es un ejemplo a nivel no solo humanamente sino turístico lo que me permitió humanos, tenemos igualmente circunstancias, se constituye en hoy tenemos una industria más Vocal III: Javier Pacheco oficialmente trabajando como pequeños, es importante que mundial de desarrollo turístico profesionalmente y creo que se inicialmente realizar algunas que mejorarla. Hay que mejorar una enorme fortaleza. madura que está peleando por la marca double Tree, la cual ellos se sientan respaldados ya que lo ha sustentado en el Vocal IV: Carlos Villalobos lograron varias metas importantes consultorías específicamente nuestras escuelas de capacitación, la idea es que podamos salir adelante. esta es una crisis ofrece una serie de beneficios por la cámara costarricense de valor de sus recursos naturales. Vocal V: Maurice Chartier para el turismo como la derogatoria para la creación del centro de que los programas del iNa sean mantener la demanda o bien que comparada con la del 80 tiene internacionales y nacionales muy Hoteles, directamente desde la Hace 30 años atrás, los atractivos Vocal VI: Christian Castro del impuesto del 3% al hospedaje Hotelería del instituto Nacional no solamente más amplios sino compensar la que se pueda la diferencia de que hay capacidad interesantes. sin duda el Hotel directiva, con miembros que se turísticos más llamativos eran las así como una serie de iniciativas de aprendizaje (iNa) y para el también más diversificados. perder. Y con respecto a la oferta, para manejarla. Fiscal: Jaime Sotela double Tree se ha preocupado sensibilicen con las necesidades grandes ciudades de los países para promover mejor el país, y instituto costarricense de Turismo se requieren también acciones es así como en esa primera muchísimo por trabajar de una promoción de un mercadeo ricos y no se pensaba que los es algo que recomiendo todos los (icT). luego, casualmente pasé a ¿Y la competencia? de apoyo especialmente a las exPoTUr, costa rica empezó a la cámara costarricense de Hoteles, que es la organización más fuertemente con el mercado local, más efectivo para ellos, para que parques, los árboles, los frutos afiliados, que se involucren más, laborar al icT. Bueno, no me gusta mucho pequeñas y medianas, por ejemplo, posesionarse como un destino antigua dentro del sector turismo ya que fue fundada en 1940, tiene 324 seguir ofreciendo una serie de en este momento de crisis sea y la fauna –la naturaleza en sí que participen. es una manera de hablar de eso porque yo considero suavizándole las condiciones autónomo basado en su oferta hoteles afiliados. incentivos y paquetes turísticos la creatividad, la afinación con misma- pudieran considerarse un poder aportar un granito de arena ¿Y en el ICT qué puestos ocupó? que la mayoría de los países de financieras de sus créditos y natural y, ante todo, comenzó a que beneficien a todo el mercado proyectos pequeños que vayan a atractivo turístico. para la mejora de la competitividad Bueno, allí hice de todo, sólo latinoamérica no han llegado al también, otorgándole incentivos demostrarle al mundo que era un costarricense, no solo por los una proyección más abierta en la en forma paulatina pero del país, y más ahora en estos me faltó ser ministro o gerente (se nivel de desarrollo turístico que ha fiscales y de financiamiento. país que estaba en paz. Y la única servicios que ofrece físicamente, parte de promoción y los ayude a ríe). fui jefe del departamento acentuada, costa rica empezó a desarrollar, a partir de mediados alcanzado costa rica. Por ello, como sector turismo manera de lograrlo era traer el Reacciones: pero también por la cercanía que mejorar sus niveles de ocupación tiempos que tanto se necesita, entonces en lo personal ha sido este es un proceso que a y como acoProT, estamos tiene al área metropolitana. e igualmente por supuesto esto va de estadísticas, subdirector de desarrollo, director de recursos de los años 80, un modelo de costa rica le ha costado mucho; apoyando firmemente la iniciativa país a los mayoristas. Javier Pacheco también para hoteles de mediana tremendamente gratificante y es atractivo turístico y en ese se logró que vinieran cerca doubleTree Hotel – Puntarenas. Vocal iii algo que recomiendo a todos los Turísticos y concluí mi paso de son decenas de años invirtiendo del Presidente de la república de 50 empresas mayoristas de las y gran escala, que todos podamos momento se constituyó, en ese afiliados: involucrarse más. 14 años por la institución, como en educación y en la protección de pedirle al sistema bancario ser bien merecedores de tener una sentido, en un país pionero. eso cuales hay 15 que tienen 25 años asesor del presidente ejecutivo distinguió a costa rica como de los recursos naturales. eso es nacional que flexibilice las de vender, en forma continua, a ¿Cuáles son sus metas como representante del Hotel Double Tree dentro de la Cámara? Cristian Castro mejor ocupación tanto este año ¿Qué se quedó sin hacer? en el primer gobierno de oscar algo que no se alcanza con sólo condiciones financieras de las Grupo casa roland –Vocal Vi como el próximo y los siguientes. destino porque se diferenció del costa rica como destino turístico. Para mí es un honor poder estar participando activamente dentro siempre hay más cosas por arias. resto. una campaña publicitaria que pequeñas empresas turísticas y Y fue en esa primera exPoTUr de la cámara. en cuanto a las metas, yo siento que la cámara ha estado Cuéntenos acerca de esas metas Con respecto a la zona sur, de la hacer, sobretodo en este período en ese momento, el conjunto promocione la preservación de la no turísticas. eso no es populismo que se habló de costa rica como muy activa ayudando en muchas áreas diferentes y pues la intención que tiene Casa Roland dentro de cuál usted manifestó tener un de grandes cambios y yo creo ¿Y con el sector privado? de la humanidad estaba empezando naturaleza y la calidad del servicio bancario como han dicho algunos, destino de naturaleza. mía no es ayudar solamente a mi hotel sino poder colaborar en todos la Cámara de Hoteles. especial interés, qué se puede que hay que trabajar sobre la con el sector privado, a mi a volcar su mirada hacia el medio turístico. eso es algo que se alcanza son acciones que son necesarias Ya para el año 89 costa rica los proyectos que tiene ccH y aportar con cualquier iniciativa nueva que realmente me siento bastante hacer para darle una mejor competitividad del país. Tenemos llegada a costa rica, tuve a mi ambiente y su preservación. así a través de muchísimos años. No en un momento de crisis. se había recuperado y comenzó podamos trabajar en el proceso. satisfecho y contento de que me proyección turística tanto a nivel que ver como logramos obtener cargo una agencia de turismo que la oferta turística de costa es algo que se pueda improvisar También, hemos apoyado el una era de crecimiento sostenido, en este momento lo que estoy es agradecido de ser parte de la hayan escogido como parte de local como internacional? mejores tarifas a nivel de agua receptivo llamada caravana rica calzó perfectamente. de la noche a la mañana. Nosotros proyecto de ley de fortalecimiento excepto por momentos de cámara y estamos para escuchar y ayudar a todos los distintos hoteles le cuento que recientemente y electricidad, poder seguir Tours y luego, tras mi salida del Por otro lado, costa rica es en costa rica tenemos la gran del Turismo rural (recientemente la Junta directiva y pienso que pequeñas crisis. y sectores en lo que se pueda. estamos abiertos a escuchar y ver cómo he tenido reuniones con personeros trabajando sobre la ampliación icT en 1988, pasé a ser asesor un país que siempre ha tenido ventaja que empezamos a golpear aprobado en segundo debate) podría, desde el punto de vista Por eso se puede decir promovemos y mejoramos todos los proyectos que se están realizando. de director corporativo de hoteles del icT y JUdesUr en Golfito para de la presidencia de lacsa y una preocupación especial por hace muchísimos años. aunque nos interesaría que sus del aeropuerto, los proyectos que exPoTUr ha venido de la casa roland que tenemos hoteles el relanzamiento de una campaña posteriormente fui vicepresidente la educación y en el campo del Pero independientemente de beneficios se ampliaran a todas de infraestructura y sobre todo, mano con el crecimiento y la ¿Cómo valora usted el impacto de la crisis en el sector turístico y en en diferentes destinos de costa que se realizó hace nueve años. comercial de lacsa. cuando esa turismo se vio reflejada en la eso, nosotros debemos seguir las pequeñas empresas turísticas, una mayor agilidad cuando se diversificación del producto particularmente en el hotelero? rica, pues apoyar montones lo simplemente vamos a mejorarla empresa aérea pasó a ser de capacitación del recurso humano mejorando lo que tenemos pero no no solo para que enfrenten un presentan buenos proyectos en la turístico costarricense, es una el sector hotelero en este momento se está viendo afectado por que se habló hoy directamente un poquito y tal vez a actualizarla y capital salvadoreño fui director para el sector. Y aunque muchos tanto pensando en la competencia. momento difícil como el presente, asamblea legislativa, que haya vitrina que todos los años exhibe una crisis que no es solo de este país, es una crisis a nivel mundial que relacionado con las filiales, que que tiene como lema: “el sur está de marketing del grupo Taca para de nosotros criticamos la calidad costa rica tiene sus propias metas sino para que sean sostenibles. unos tiempos de respuesta más al país ante los mayoristas nos ha afectado un poco. Tenemos que unirnos, el sector privado, para realmente es un asunto que tal arriba en aventura y vida”. es una centroamérica y sudamérica, y de los servicios turísticos de costa y objetivos basados en nuestras rápidos. Porque yo creo que en extranjeros. representar las distintas zonas del país y poder montar planes eficientes vez no estoy tan de acuerdo, pero campaña muy interesante que va durante 5 años el Grupo Taca me rica, resulta que a nivel mundial, necesidades y en el modelo en el Este 2009 Expotur cumple 25 años el país ideas buenas hay, buena Pero además es importante y rápidos, dándole el apoyo necesario al gobierno también, en específico que si hace que por ejemplo uno primero que todo a educar a los puso a cargo de crear la empresa la calidad del servicio turístico cual creemos. ¿Qué reflexión haría usted acerca voluntad hay, el problema son los recalcar que costa rica fue el al icT, para poder contrarrestar cualquier efecto directo que estemos de nuestros hoteles de Golfito, yo costarricenses de que el sur existe, Taca de chile hasta que en el año y del recurso humano vinculado si algún país de la región de la trascendencia que EXPOTUR tiempos de ejecución y eso es algo primer país en contar con una sintiendo en el país. me sienta como representante de que el sur tiene aventura, de que 2002 me llegó el momento de a esta actividad, está ubicado sigue el modelo costarricense nos ha tenido en todo este tiempo? que hoy en día no nos podemos dar pensionarme. ahora soy un viejillo sentiríamos muy orgullosos porque en algún momento creo que un bolsa de comercialización turística en esa área en el Pacífico sur. el sur es bello, de que el sur no es entre los 10 mejores del mundo El sector hotelero se está viendo afectado por esa crisis que usted el lujo de ser demasiado lentos en pensionado (se ríe). todas las naciones necesitan presidente de caNaTUr la definió porque nadie, en aquellos días, se Tenemos un hotel muy pronto a solamente compras en Golfito, de de acuerdo con la encuesta anual atrevía a mercadearse solo. está mencionando. Con este nuevo cargo que tiene ahora dentro de la los tiempos de respuesta. del turismo para mejorar las como la revolución en el mercadeo abrir en Nosara, Guanacaste y que el sur no es solamente los
  • 4. 6 iNNoVacióN Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 iNNoVacióN 7 Mario Morales “La estrategia de innovar es todavía más urgente y necesaria en tiempos de crisis” en realidad todos somos víctimas innovación. con mucho dolor he visto como empresarios tenían estrategia a sobrellevar estos tiempos difíciles? de nuestro propio pensamiento. frente a sus propios ojos la solución a su problema, pero no la quisieron Hemos tenido que “innovar” la forma de innovar durante "el innovador es el soñador que actúa. el innovador lo más difícil de la innovación no ver. la innovación significa pensar estos tiempos de crisis, valga la redundancia. lo que los es la persona que ve lo mismo que todos los demás es encontrar nuevas ideas, sino y actuar diferente, es por esto que siempre debemos estar aplicando empresarios desean ahora es obtener resultados en sus costos y están viendo, pero piensa en algo diferente" el principio ZeN de “la mente eficiencia en un corto plazo, más que deshacerse de las viejas ideas. del principiante” y ver las cosas en desarrollar nuevos productos o con ojos nuevas aunque creamos conceptos innovadores. lo que pasa es que muchos que somos expertos en nuestro negocio. También, nos hemos enfocado en modificar y adaptar el portafolio empresarios se aferran a lo que Innovar es entonces atreverse de productos o servicios a los cambios que han surgido en las los ha hecho exitosos en el pasado a… ¿Es no cegarse ante las oportunidades? necesidades y expectativas de los consumidores con la crisis. y piensan que será lo que los hará el innovador es el soñador que actúa. la innovación nace siempre otros, por el contrario, más que enfocarse en reducir costos, exitosos en el futuro y esto no de una necesidad o un problema. de hecho, la necesidad es la madre quieren desarrollar en su personal la capacidad para descubrir necesariamente sucede. de la inventiva. el innovador es la persona que ve lo mismo que nuevos negocios durante la crisis, de manera que puedan mejorar las todos los demás están viendo, pero ventas de la empresa. piensa en algo diferente. definitivamente, la estrategia Álvaro Villalobos S. Por definición, la innovación de innovar es todavía más urgente E conlleva en meterse en aguas y necesaria en tiempos de crisis, l iii congreso maneja a niveles muy abstractos. desconocidas, por lo tanto donde el entorno cambió y las iberoamericano de en ninguna universidad, por siempre va a tener implícito un empresas necesitan que su gente Hotelería y el congreso ejemplo, le enseñan a uno cómo riesgo. el innovador es el que piense de forma diferente ante Nacional de Hotelería, a innovar. actúa a pesar que siente miedo de estas nuevas circunstancias. celebrarse los días 10-11-12 de estamos exactamente como fracasar. dentro de las destrezas Hacer más de lo mismo no va a dar junio, tendrá como tema principal estaba el concepto de calidad que he visto una y otra vez en las resultados esta vez. de discusión “la innovación en en los años 80, cuando se veía personas innovadoras están la lo fascinante es que estos las prácticas hoteleras”. Para la calidad como algo misterioso, tolerancia al fracaso, la pasión, tiempos hacen que tomar algunas conocer mejor acerca de esta que no se podía gestionar. Hoy el deseo de correr riesgos y la medidas que eran impensables estrategia empresarial ofrecemos es común hablar de Gerentes de perseverancia. es curioso, siempre hace algunos meses, sea algo una entrevista con uno de los calidad y sistemas de calidad. se repiten las mismas cualidades o totalmente posible. entonces expositores en dicha actividad, llegó el momento en que todas las competencias. yo diría que el momento y clima Mario Morales, de la firma empresas cuenten con sistemas de que estamos viviendo ahora es el innovare: calidad y ya la calidad no produce ¿Cómo trabajar el concepto de propicio para cuestionar las cosas una ventaja competitiva sino que innovar en tiempos de crisis y y encontrar nuevas formas de crear ¿Qué implica el concepto de es algo mínimo que todos los qué tanto puede ayudar esta valor para los clientes. innovar a nivel de competitividad clientes esperan. lo mismo está empresarial? sucediendo con la innovación. de las empresas crean una hecho se habla que la innovación ventaja competitiva a través de es la nueva ventaja competitiva. actos de innovación. la empresa que deja de innovar en un mundo Ya hay algunas empresas líderes que ven la innovación como Mario Morales Rodríguez donde el cambio no solo es un proceso crítico de negocios, al constante sino que se acelera, se igual que las ventas, las finanzas quedará atrás de sus competidores. o los recursos humanos, que Mario Morales rodríguez es reconocido en américa latina como un Para ser competitivas, las puede ser planificado, gestionado experto en innovación. empresas deben tener estrategias, y medido. Ya hay empresas productos y servicios diferentes que hasta tienen un Gerente de y esta diferenciación se logra innovación. afortunadamente, estudió ingeniería industrial en la Universidad de costa rica y obtuvo a través de la innovación. la las prácticas y los sistemas para un MBa del iNcae. es un emprendedor con experiencia práctica en la realidad que vivimos es que la vida implementar la innovación como aplicación de la innovación. útil de las estrategias y productos una capacidad en la empresa de una empresa es cada vez existen, sin embargo, muchas más corta, lo que obliga a los empresas no las conocen. iNNoVare fundó las empresas Unisoft (una empresa desarrolladora de software empresarios a estarlas renovando empresarial), aura interactiva (la empresa más grande desarrolladora de constantemente. aquellos tiempos ¿Cómo un empresario hotelero, “el innovador es el que actúa a pesar que siente miedo de fracasar”. e-learning en latinoamérica) e innovare (empresa líder en capacitación de un plan estratégico para cinco por ejemplo, puede descubrir sus y consultoría en innovación). Ha asesorado a muchas empresas en la años es cosa del pasado. oportunidades de innovación? implementación de programas de innovación. la palabra clave aquí es ¿Qué hace falta para poner en sistematización. las oportunidades iNNoVare práctica la innovación a nivel de innovación deben buscarse que tienen mis clientes? analizar a mis clientes actuales, perspectiva de otros tiempos y de Ha trabajado como investigador en el centro latinoamericano para la empresarial? ¿Es acaso algo “sistemáticamente” de manera esto fue lo que hizo la cadena es importante explorar ¿por qué otras realidades? competitividad y desarrollo sostenible del iNcae y es profesor invitado Mario Morales, de la firma innovare: líderes en innovación, será uno de los expositores durante el iii congreso de tan difícil o abstracto como para que no sea un acto al azar o un de hoteles accord en europa y hay gente que no viene a mi hotel? en realidad todos somos iberoamericano de Hotelería y el congreso Nacional de Hotelería. de los programas de desarrollo ejecutivo del iNcae en las áreas de llevarlo a la práctica? destello de inspiración, sino algo creó los hoteles fórmula 1, que ¿cuáles son los obstáculos que víctimas de nuestro propio innovación y creatividad. de acuerdo con mi experiencia, que se puede gestionar. si yo fuera rompían con la clasificación de 1 impiden que esta gente visite mi pensamiento. lo más difícil de la las empresas en américa latina un empresario hotelero existen y 2 estrellas para desarrollar un hotel? ¿será que no me conocen? innovación no es encontrar nuevas innovan, como digo yo, al chispazo. varias “fuentes” donde yo buscaría hotel muy innovador. ¿será que mi precio es muy alto? ideas, sino deshacerse de las viejas diseñó y programó el primer caso interactivo y Multimedia del iNcae la innovación es un acto al azar oportunidades de innovación, por b) Tendencias: ¿cuáles son ¿Qué otros segmentos de mercado ideas. la innovación por definición en 1997, el caso sal andrews, que ganó el premio a la mejor aplicación que depende de las circunstancias ejemplo: las tendencias que afectan que no estoy atendiendo podría yo implica cuestionar el status quo, Multimedia de 1997 otorgado por el instituto de cine y Multimedia de o de cierta persona visionaria, a) diferenciación: Yo haría la curva mi industria? si analizo las atender? es decir, la forma como hacemos costa rica. pero no es algo que se gestione y de valor de mi hotel, que es un consecuencias de esas tendencias, Hay muchas fuentes más, lo las cosas. lo que pasa es que sistematice en las empresas. instrumento que permite ver lo ¿qué oportunidades de negocios importante es que si se buscan muchos empresarios se aferran a lo que me llama la atención que valoran mis clientes del hotel se presentarán para mi hotel? las oportunidades de forma lo que los ha hecho exitosos en el fue seleccionado por la editorial Prentice Hall para incluirlo en el cd- es que todos los gerentes hablan y la comparará con la curva de c) Mapear la experiencia del sistemática, el empresario las va pasado y piensan que será lo que roM del libro Principios del Marketing de Philip Kotler (versión para de la importancia de la innovación valor de mis competidores. luego cliente: ¿cuáles es la experiencia a encontrar y no será un acto al los hará exitosos en el futuro y américa latina). escribió “Manual” del innovador e inventó el “Juego de y muchas empresas han definido me haría las siguientes preguntas: del cliente con nuestro servicio azar. esto no necesariamente sucede. la innovación”. la innovación como uno de sus ¿realmente es mi hotel diferente y cuáles son los puntos de el ser conscientes de nuestros valores. sin embargo, son muy al de la competencia? ¿cuáles son dolor? ¿cómo se pueden usar ¿Acaso nuestro empresario propios paradigmas, modelos pocas las que saben cómo ponerla las cosas únicas y diferentes que las emociones para mejorar la parte de patrones y esquemas mentales y vacas sagradas y estar es Gerente General y socio de la firma innovare. en práctica. lamentablemente yo puedo hacer para diferenciarme experiencia del cliente? muy tradicionales, viendo y dispuestos a cuestionarlos es una http://www.quieroinnovar.com/Home/Quienes-somos/mario-morales el concepto de la innovación se de las otras opciones de hoteles d) No consumidores: en vez de analizando las cosas con la misma de las partes más difíciles de la
  • 5. 8 sUrf Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 PUBlirrePorTaJe 9 Surf deporte extremo Revista Hoteles y Restaurantes,“lo mejor de lo mejor” Dominar las olas requiere de Thelma Gamboa, Productora y Directora General M otor Media Group que la revista llegue a numerosas empresarial y sostenibilidad con mismos. directo a su público meta. disciplina y adrenalina pura es una compañía manos relacionadas con el sector el ambiente. el propósito primordial con Pretendemos que el lector tenga productora de revistas turístico, a través de los reportajes el prestigio y seriedad de H&r estos eventos es poder promover la oportunidad del conocimiento especializadas, analista tratamos de mostrar y orientar es reconocido por la asociación y mantener su imagen y a la vez inmediato para ser más selectivo y tomar la mejor decisión para del mercado y proveedora de a nuestro lector a los mejores de restauradores Gastronómicos estrechar las relaciones con los encontrar el lugar y comodidades medios de comunicación en espacios para vacacionar, para de las américas (aregala), de la clientes y aliados comerciales y que se ajusten a sus necesidades nichos o campos descubiertos de hospedaje ejecutivo, eventos cual es miembro. esta asociación fortalecer las ya existentes. personales y empresariales y esto información especializada, es así privados y convenciones de cuenta con miembros prominentes Por el momento H&r está se puede lograr en forma conjunta como surgió en el mercado la negocios, asimismo presentamos de diferentes naciones del mundo dando sus primeros pasos en con el empresario hotelero y de revista de Hoteles y restaurantes los mejores restaurantes con como por ejemplo: estados costa rica, pero la visión es llegar restaurantes, solo así se podrá lo mejor de lo mejor. según su exposiciones de comida gourmet y Unidos, argentina, chile, Polonia, a centroamérica y el caribe para suplir las necesidades exactas de productora y directora general, servicio al cliente principalmente, Tailandia, italia, francia y un el segundo semestre del 2009. la los turistas. Thelma Gamboa, se han además de incluir a los proveedores gran número más de países en revista tiene una periodicidad de distinguido por buscar nichos desprotegidos y crear medios de este segmento tan importante a nivel nacional como internacional. el mundo. También cuenta con una alianza con la cámara corte trimestral, aunque según Gamboa, ha sido tanto el impacto, Responsabilidad especializados de alta calidad en todos los sentidos, temas muy bien H&r cuenta con un connotado grupo de profesionales en el costarricense de Hoteles así como con la organización mundial que el mercado está pidiendo que sea bimestral, “creemos que Social de la escogidos, llenos de detalles de campo del turismo, hotelería y rainforest alliance. todavía es muy pronto pensar en Revista H y R buen gusto, un cuidadoso diseño gastronomía, como lo son el señor H&r se ha consolidado en cambiar las ediciones, pero en el muy bien analizado y pensado y ramón Madrigal, rector de la poco tiempo en su categoría corto tiempo esa es la idea que dirigida a un target muy selectivo y Universidad del Turismo (UTUr), como la revista más importante tenemos” argumento Gamboa. “rescatar la visión correcta poseedores del poder adquisitivo, el señor William rodríguez, y exitosa, no sólo como medio de lo que es nuestro país. los del buen comer y de los mejores Gerente General del hotel aurola sino por su exclusividad. de alojamientos para sus vacaciones Holiday inn, Gustavo segura, acuerdo con su directora, sus Herramienta principios y valores como parte esencial del costarricense, lo y trabajo. Primer Vicepresidente de la políticas van aunadas con eventos H&r viene a promocionar y dar cámara costarricense de Hoteles exclusivos que llevan a cabo, esto Fundamental cual se ha ido perdiendo con el mercantilismo actual y nuestro a conocer los espacios naturales y y Gerente General del hotel con el fin de que más clientes compromiso es rescatar esa el turismo de costa rica y regional ramada Herradura, al Presidente claves en el mercado, conozcan Para el empresario hotelero o de restaurantes, sea PYMes o conciencia nacional y amor por en el segmento de los mejores de la asociación costarricense a sus aliados comerciales y sus nuestros valores. macro, H&r es una herramienta Hoteles y restaurantes de alta de Profesionales en Turismo productos, su filosofía ha sido fundamental que le ayudará a Para que el turista nacional gama y dirigida especialmente a (acoProT), carlos lizama. generar negocios conjuntos bajo estudiar su negocio en cuanto como internacional aprecie lo que un fragmento muy selecto de la También cuenta con colaboradores alianzas estratégicas, así que con a la calidad en los servicios que tenemos, se lo transmitimos por sociedad nacional e internacional, de muy alto perfil y conocimiento estos eventos se ven beneficiados ofrecen al público, así como de medio de temas como ¿Qué te incluyendo todo un estilo de vida. para desarrollar temas de todos, hoteles y restaurantes, las proyecciones y trascendencia pareció costa rica?, Un paseo por su cuidadosa distribución hace turismo y responsabilidad social proveedores y los clientes para con el turista, es el camino costa rica será sede en san José”. (los cuales pueden leer en la edición de marzo) Motor Media Group agosto del Mundial de surf Tels: 2250-1964 / 2219-1461 / 2219-1518 / Cel: 83736613 / E-mail: hotelesyrestaurantes@editoracastrogamboa.com / publicidad@editoracastrogamboa.com Nuestro país es uno de los 10 mejores destinos para practicar el sur en el mundo. Dilmar Corella Corella dco20201@gmail.com L la conjugación de olas, ser creativo. lo podrán presenciar los la constancia de sus olas y a su oficial del parque Municipal de sol, disciplina y acrobacias dominar olas gigantescas con costarricenses, en el Billabong cercanía con Jacó (4 kilómetros). Jacó ubicado avenida Pastor díaz es parte de la mezcla el poder que éstas tienen (en la isa World surfing Games costa desde ya la Municipalidad de (calle principal de Jacó). que le da vida al surf, sección más crítica se conoce como rica 2009, del 28 de julio al 09 de Garabito, en conjunto con de acuerdo con estadísticas deporte que en los últimos años Pocket) y realizar acrobacias, con agosto próximos, un evento que el cámara de comercio y la del instituto costarricense de ha cobrado gran fuerza en costa fuerza, velocidad y mantener el además será observado por unas asociación Procultura y desarrollo Turismo (icT) cerca del 20 % del rica, por lo que gran cantidad de control, no es algo que cualquiera pueda llegar a hacer. 80 millones de personas a través de Jacó, trabajan en lo que será el total de turistas que anualmente turistas escogen venir al país por sus excelentes olas. se pueden realizar maniobras de la televisión y de internet. relanzamiento de la comunidad de visitan nuestro país realizan de acuerdo con la federación mayores como el ¨Tubo¨, en el Primer Mundial de surf, Jacó como destino predilecto para actividades vinculadas al surf. Nacional de surf, costa rica se donde el surfeador desaparece organizado en el país, contará con la práctica del surf y aventuras. “ser sede del Mundial ha ubicado en el quinto lugar a detrás de la cortina de la ola, la participación de representantes “Jacó tierra de aventuras y ciudad open es lo mejor que le puede nivel mundial en esta disciplina. quedando dentro de ella, donde de 40 naciones. del surf”, será el lema que pasar a un país a nivel de surf y además, el pasado 29 de marzo, se forma una especie de tubo o el comité organizador pretende un cambio radical de como promoción turística por los la selección Junior, participó en túnel que entre más tiempo se espera el arribo de entre 2 mil Jacó. millones de personas alrededor el Quiksilver isa World Junior mantenga, más puntaje recibe. a 3 mil turistas diarios, por lo Para los días en que se efectúe del mundo que están atentos a surfing Games ecuador 2009, en También, están los ¨aéreos´ que que se preparan para brindarles este evento, según lo indicó el la competición. aprovechar para dónde midió fuerzas con figuras de son saltos que también se califican mejor dependiendo del grado de las mejores condiciones, comité organizador, se contará promocionar al país durante el francia, australia, Nueva Zelanda, entre otros. los nacionales se dificultad y riesgo que tengan, adicionalmente, se realizarán con un refuerzo importante en la campeonato será muy importante colocaron a nuestro país como el entre otros. algunas otras actividades como vigilancia con el fin de garantizar para que los surfistas de todo décimo mejor del mundo en esta entre las maniobras menores una feria, conciertos, se contará la protección tanto de turistas el mundo conozcan aún más las categoría se encuentran: ´floaters¨ y los con la visita de la prensa nacional, nacionales como internacionales. bondades que ofrece costa rica Por ello, el concepto de que ¨cortes de espuma¨, que le así como se tendrá la visita de igualmente, se dispondrá de como unos los 10 mejores destinos este deporte es sólo parte de mantienen en el dominio hasta el una delegación de la asociación un refuerzo en los aspectos de de surf en el orbe”, afirmó José la recreación de un grupo de final de la maniobra. Por lo que internacional de surf (isa), socorro y rescate. Ureña, presidente de la federación personas que se escapan de las pueden realizar varios ¨Heats o máxima autoridad en éste deporte Uno de sus principales de surf de costa rica. responsabilidades cotidianas llaves ¨ (oportunidades o tiros). el torneo mundial se atractivos, con ocasión de esta el Billabong isa World debe cambiar, ya que practicar realizará en Playa Hermosa, actividad, será la creación del surfing Games costa rica 2009 esta disciplina profesionalmente requiere de: trabajo en equipo, Mundial de Surf: Jacó, exactamente frente al boulevard para peatones y ciclistas se realizará solo una semana compromiso, concentración, Hotel Terrazas de Pacífico,. Playa que se extenderá de punta a punta después de efectuado el Us oPeN destreza, una alimentación sana y Todo eso y mucho más Hermosa fue escogida gracias a por Playa Jacó y la inauguración de california.
  • 6. 10 acTUalidad icT Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 acTUalidad icT 11 Carta enviada por el Señor Ministro de Turismo, Carlos Ricardo Benavides, al Señor Patricio Sepúlveda de la IATA Estimado señor Sepúlveda: R ecibí la nota enviada cuando asumí el cargo de que si la preocupación es el por impuestos similares. Ninguno Para quienes ingresan al país, por usted el 17 de Ministro de Turismo, percibí la encarecimiento del destino, esto no de estos países ha visto mermado este 5% no opera. estos otros noviembre en la que inseguridad derivada de tener debe de preocuparles. el impuesto su flujo de turistas internacionales viajeros solo pagarán los $15. Por hace referencia a la “ que competir con la desventaja de de los quince dólares no es una por este motivo. lo anterior, desde ninguna óptica ley para el fortalecimiento del no tener los medios económicos carga adicional; es un impuesto los países que compiten puede apreciarse este nuevo desarrollo de la industria turística suficientes. cuando un país que sustituye a otro, a saber, el por nuestros mismos mercados impuesto como discriminatorio, nacional”. desea fomentar una actividad, impuesto sobre hospedaje. metas manejan presupuestos sino todo lo contrario. aunque comprendo que en debe asegurar su operatividad de esta manera, el costo significativamente mayores que estimado don Patricio, estos momentos de crisis mundial financiera. total de una visita al país se verá costa rica, y nuestra única manera agradezco su genuino interés en el puede darse una tendencia a hacer la nueva ley garantiza que a reducido, si consideramos que el de mantener la competitividad desarrollo de la visitación turística análisis con una visión de corto futuro costa rica tendrá los medios turista promedio permanece 11 es dedicando lo necesario en hacia costa rica. Permítame plazo, quisiera manifestarle que para desarrollarse internamente y días en el país, pagando una tarifa desarrollo de productos, así como manifestarle que es un interés no concuerdo con el enfoque que promoverse internacionalmente, de $80 diarios de hospedaje. este en mercadeo y promoción. que comparto y el cual he tenido parece reflejarse en esa misiva. pudiendo así competir con los pasajero pagaba $26.40 dólares los ingresos que se generarán en mente al planear todas las como usted mismo afirma, el demás destinos competencia. de impuestos de hospedaje ( $2.40 por medio de este impuesto nos acciones que he implementado papel del turismo en la economía Quisiera manifestar que estoy dólares diarios ) con la ley anterior. permitirán seguir trabajando en durante mi gestión. y el desarrollo social del país es de completamente seguro de que un ahora su viaje le costará $11.40 estrecha alianza con las líneas en estos momentos en que primordial importancia. Tanto por monto de $15 no desestimulará menos. aéreas en la promoción de nuestro la asamblea legislativa acaba la contribución al PiB, como por a los turistas que nos visitan. sé también que la preocupación destino. el instituto costarricense de aprobar por unanimidad la “ su participación en la generación Me parece que si así fuera, las de las líneas aéreas no radica en de Turismo, a través de campañas ley para el fortalecimiento del de empleos, disminución de la mismas aerolíneas se asegurarían el efecto sicológico que el cobro cooperativas, trabaja muy de cerca desarrollo de la industria turística línea de la pobreza y apoyo en el de no llevar a cabo variaciones de este monto en el tiquete pueda con las líneas aéreas asociadas a nacional”, no quiero dejar pasar la posicionamiento de costa rica frecuentes en sus tarifas de vuelos generar. en primer lugar porque iaTa. de hecho, en los últimos 4 oportunidad de manifestarle que en el contexto internacional, el hacia costa rica. fueron las mismas líneas aéreas años, el presupuesto dedicado aunque estoy confiado en que una turismo es una industria que según la información de las que, al comentarles nuestros a este tipo de campañas con variación de $15 en el costo final debe fortalecerse a través de tarifas aéreas provista por el planes de proponer esta ley, me aerolíneas se ha incrementado del viaje a un destino no será una instrumentos que garanticen su software Pax-is Plus de iaTa, manifestaron su recomendación en un 70%, siendo que el 80% de medida que afecte la decisión del sostenibilidad a largo plazo. las tarifas promedio estimadas de que este monto se cobrara toda la inversión en campañas turista con respecto a la realización Para el cumplimiento de los para las principales rutas de a través del tiquete aéreo. en cooperativas se ha llevado a cabo del viaje, hay varias externalidades nuevos retos en los campos de acceso aéreo hacia costa rica, segundo lugar, porque las mismas con aerolíneas. estoy seguro de que sí considero presentan una la promoción, el mercadeo, la muestran un comportamiento líneas aéreas han presentado una que esta tendencia continuará, y se amenaza a la industria. estoy investigación, la planificación, variable. contemplando solo las solicitud al Gobierno de costa rica fortalecerá, cuando contemos con seguro de que todos estos retos los el fomento y desarrollo del país rutas Miami, Houston, atlanta, los para que el impuesto de salida al mayores fondos para mercadeo y enfrentaremos conjuntamente. como destino turístico, el instituto angeles y Newark, pude observar país -que hoy se paga físicamente promoción. con esta nota espero haber costarricense de Turismo variaciones de un mes a otro de en el aeropuerto - sea cobrado en Por último, quisiera recordarle podido aclarar sus inquietudes. debe contar con una fuente de hasta $80, lo que no se ve reflejado el mismo tiquete aéreo. que sobre los tiquetes aéreos sé que la usual amistad que financiamiento óptima. en una disminución en la llegada debo mencionar, así mismo, comprados en costa rica se paga ha prevalecido entre nuestras la nueva ley actualiza las de turistas durante los meses que el cobro de este impuesto no un 5% de impuesto sobre el valor instituciones saldrá fortalecida y antiguas fuentes de financiamiento en que se aumentó el precio del es nada inusual. la mayoría de del tiquete. este 5% lo pagan los que podremos contar con su apoyo del icT, adaptándolas a las nuevas tiquete. los países latinoamericanos que costarricenses o extranjeros que para implementar la operatividad necesidades que la actividad estimado señor, créame apuestan al turismo cuentan con compran su tiquete en el país para en la recaudación de esta nueva requiere y asegura que tales que todo esto fue analizado un impuesto de ingreso al país sus viajes desde costa rica. debido fuente de ingresos con que contará ingresos sean invertidos en forma detenidamente antes de proponer –o su equivalente-. el salvador, a los costos de los tiquetes aéreos, el sector turismo. directa en promover nuestra el proyecto de ley. Panamá, Perú, colombia y México, la mayoría pagará una suma principal industria. Quisiera también señalar por citar solo algunos, optaron similar o superior a los $15. Con toda consideración, Carlos Ricardo Benavides Ministro de Turismo Costa Rica Aprobación de la Ley 8694 E l viernes 27 de marzo del territorio nacional por vía aérea y desde el 27 de marzo del 2009, Turismo efectuó una publicación si usted tiene alguna 2009, se publicó en la que haya adquirido su boleto en deroga el impuesto del 3% por en el diario extra del sábado 28 de consulta, por favor diríjase al Gaceta N°61, la nueva ley el exterior, siendo necesario para habitación ocupada, por lo que marzo del 2009 y en la Nación del Proceso de ingresos, al teléfono para el fortalecimiento de una correcta percepción, control, no se deberá cobrar este tributo domingo 29 del mismo mes, para 2299-5800extensión 242 o al: la industria Turística Nacional N° administración y fiscalización a ningún huésped, a partir de esa informar al público en general y a 2291-5751. 8694. del nuevo impuesto, emitir las fecha. los establecimientos de hospedaje, la ley en su artículo 2, crea disposiciones reglamentarias el instituto costarricense de sobre la derogatoria del impuesto. un impuesto de quince dólares respectivas. netos, moneda de los estados además: Unidos de américa (Usd $15,00), • Se crea un impuesto por tiquetes o su equivalente en colones al tipo vendidos en el exterior cuyo origen de cambio de referencia de venta de vuelo sea costa rica, artículo 7 del día, establecido por el Banco de la ley. central de costa rica, a favor • Se elimina el impuesto del 3% del instituto costarricense de por habitación ocupada, artículo 8 Turismo, mismo que se cobrará de la misma ley. a cada persona que ingrese al esta ley en forma automática,
  • 7. 12 recorridos Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 alTa cociNa 13 Por disminuir y compensar emisiones de carbono III Edición de Maestro Culinario Nature Air recibe reconocimiento internacional Regresa el desafío gastronómico N Nature air, desde el año 2004, fue P Maestro culinario es una iniciativa sin fines de lucro, juez, tanto encomo competencias ature air, una aerolínea mediante la compra de créditos de nuestra huella de carbono, orque lo bueno siempre las que realiza 74 vuelos carbono en el esquema pionero de hemos visto que compartir regresa, la competencia eliminatorias en las de la diarios a 17 diferentes destinos en costa rica reconocida como la primera línea pago por servicios ambientales del gobierno. costa rica en general nuestro conocimiento y lecciones aprendidas es la mejor forma de de cocina profesional más importante de costa rica, que reúne a los mejores chefs de los principales gran final. y Panamá (Bocas del Toro), “Maestro culinario”, celebrará aérea en compensar el 100% de hoteles y restaurantes del país busca ser carbono neutral para el asistir a otras compañías a mejorar recientemente recibió una distinción internacional por el año 2021 cuando celebrará sus 200 años de independencia y fue uno sus programas de sostenibilidad. con la ayuda de la cN Net podemos este año su tercera edición. al igual que ocurrió en Experiencias Programa de Medio ambiente de sus emisiores. de los primeros cuatro países en cerrar la brecha y estimular a ediciones anteriores, “Maestro anteriores: las Naciones Unidas, como una unirse a la cN Net. otras compañías aéreas a volverse culinario” vivirá su momento de las 100 empresas participantes Natureair también ha carbono neutrales”, afirmó más álgido durante la gran final, del climate Neutral Network, un mejorado la eficiencia en el uso de Khajavi. la cual está prevista, según la con la participación de más 40 programa que se preocupa por combustible en sus operaciones Basado en un sitio Web organización, para los días 24 chef de los hoteles y restaurantes promover acciones globales para de vuelo de 7% en los últimos interactivo gratuito (http://www. y 25 de agosto en el centro de más prestigiosos en el país, la disminución del carbono a nivel tres años mediante el uso de una unep.org/climateneutral), la cN conferencias del Hotel ramada Maestro culinario celebró su mundial. flotilla bimotor, la capacitación del Net brinda una plataforma a sus Plaza Herradura. primer año en el 2006. en la gran “si emitimos, compensamos” personal, la reducción en el peso participantes para que presenten “Quienes deseen participar final, que se efectúo en exphore, es el lema de esta compañía de la aeronave y una mejora en la sus estrategias en neutralidad en la competencia deberán tener 12 chef se disputaron el liderazgo, aérea fundada en el año 2001 la planificación de vuelo. climática para el mundo. el sitio en consideración las diferentes resultando ganadores Juan José cual, desde sus inicios, tiene un Más aún, la compañía ofrece información que se puede fases que conlleva el proceso para rodríguez (café Britt) en el primer claro y firme compromiso con la subsidiaria de combustibles encontrar fácilmente sobre llegar a la gran final. este proceso lugar, Hernán díaz (Hotel costa preservación del medio ambiente de Natureair ha convertido cómo incrementar la eficiencia comprende desde las inscripciones, rica Marriott) en el segundo el Gerente de Ventas de exitosamente la flotilla terrestre energética, reducir emisiones y hasta las charlas técnicas y de puesto y William ortiz (double Tree Nature air, ronald Jiménez, para el uso de biocombustibles y usar energías limpias y renovables- eliminatorias dentro y fuera del by Hilton Puntarenas) en la tercera expresó que “para Nature air es está trabajando con el gobierno de relevantes para sectores tan Gran Área Metropolitana, así como casilla. un honor el compartir junto con costa rica para convertirse en una diversos como la construcción, el anuncio de los chef finalistas en la edición del 2007, más de otras 100 empresas más a nivel estación de biocombustibles para el turismo, la agricultura, el y la recepción de las recetas que 50 profesionales se inscribieron en mundial en el Programa de Medio compañías de tercera parte. transporte y las tecnologías de la estos prepararán durante la gran la competencia. la culminación de ambiente de las Naciones Unidas “en un esfuerzo para reducir comunicación. final”, agregó alfredo echeverría, este desafío tuvo como escenario conocido como climate Neutral vocero del comité organizador. el Hotel ramada Plaza Herradura, Network. este reconocimiento que la participación en “Maestro con la participación de los 16 chef nos hacen, al igual que a otras culinario” es gratuita. la finalistas. Hernán díaz (Hotel tres empresas costarricenses, competencia está abierta a chef costa rica Marriott) obtuvo el como ríos Tropicales, la laguna de cocina o jefes de cocina, primer lugar y la medalla de oro; del lagarto lodge y dole fresh asistentes del chef y chef a cargo angelo Venegas (Hotel costa rica fruit international, nos motiva de una sección, que tengan como Marriott) se acreditó el segundo a continuar con los esfuerzos mínimo tres años de experiencia lugar con la medalla de plata y Climate Neutral Network orGaNiZacióN necesarios para contribuir con la en la profesión. Kevin Ketron (Hotel four season) disminución y compensación de Para consultar los requisitos logró el tercer puesto con medalla las emisiones de carbono”. de inscripción, los interesados de plata también. “Maestro culinario sigue agregó que “desde el 2004, Dear Climate Neutral Network pueden visitar la página www. los más altos estándares a año en que fuimos reconocidos maestroculinario.cr También como la Primera línea aérea en Centurion pueden comunicarse a Grupo Hrs nivel internacional establecidos el mundo en compensar el 100 consultores al teléfono 2234-6850, para este tipo de actividades. % de sus emisiones, esperamos de lunes a viernes de 8:00 a.m. la competencia del 2009 suma haber servido de motivación para a 5:00 p.m. o escribir al correo además la experiencia obtenida en que otras empresas de aviación This commemorative trophy recognizes you as one of the first 100 electrónico asistente@grupohrs. las ediciones realizadas en años Hernán díaz, ganador de la medalla de oro de la segunda edición, prepara una demostración en vivo sobre los parámetros hayan pensado en compensar participants of the CLIMATE NEUTRAL NETWORK (CN Net), an com anteriores”, indicó echeverría. que se evaluarán. sus emisiones. Podemos ser la initiative led by the United Nations Environment Programme (UNEP) to promote global action an involvement in moving towards low carbon primera pero esperamos no ser una de las pocas”. economies and societies. Lanzamiento: Participacion Produced on the occasion of the CN Net’s first anniversary in February 2009, the trophy is made from recycled glass and metal by como paso previo a este relaciones exteriores y culto y del asimismo, la elección de la cerveza entre ellos restaurantes con una gratuita Compromiso: Kyntegela Glass Research and Training Trust –a Kenyan company certamen y con la participación instituto Nacional de aprendizaje. También tiene el apoyo de la en relación con cada plato. y dos estrellas Michelin, dos de las tres más grandes distinciones siguiendo los más altos which is also a CN Net Centurion. It has been delivered to you using de diversos representantes del culinarias otorgadas en el mundo estándares a nivel internacional, Natureair fue fundada en el principio de que una aerolínea the ‘climate neutral’ parcel service offered by Deutsche Post World Net/ DHL, which is also among the first 100 CN NET participants. sector turístico y de la industria de la hospitalidad, así como con asociación Nacional de chef, la cámara costarricense de Hoteles Experto francés: por la famosa guía de restaurantes la competencia Maestro culinario es un escenario para el (ccH), la cámara costarricense y hoteles Michelin. puede ser divertida, confiable y Thanks to your individual and collective efforts, the CN Net is los personeros de las empresas reconocimiento de nuevos talentos de restaurantes y la Universidad la edición del 2009 de Maestro Por su aporte al conocimiento y crear un impacto positivo en los helping achieve significant cuts in greenhouse gas emissions by making organizadoras y patrocinadoras, en el sector culinario profesional. interamericana. culinario contará con un nuevo la divulgación de la cocina francesa destinos que sirve. Basada en Texto falso texto falso texto the best knowledge on climate neutrality to all and sharing practical tuvo lugar el lanzamiento de esta competencia, cuyas coordinador culinario, el chef de en el mundo, fue condecorado costa rica, Natureair opera en experiences. As the Network grows and expands, so will its contribution la tercera edición de “Maestro ediciones anteriores se origen francés Vincent Boutinaud. en el 2008 por el Ministerio de to combat climate change. 17 sitios a lo largo de costa rica y en Panamá. cada día transporta On behalf to UNEP, I would like to thank your commitment to a low culinario”. la actividad, efectuada en Selección rigurosa: “este profesional brinda agricultura de francia. También desarrollaron durante el 2006 y el 2007, está abierta a chef de cocina asesoría a los participantes en la fue galardonado con la distinción o jefes de cocina, asistentes del a más de un 60% de sus pasajeros carbon future el salón Bouganvillea del Hotel preparación de sus platillos. Por de Maestro cocinero de francia la tarea de evaluar las chef y chef a cargo de una sección, a parques nacionales y otros ramada Plaza Herradura, incluyó ello, es vital que cuente con amplia por la asociación de chef de ese creaciones de los participantes de que tengan como mínimo tres años destinos ecoturísticos. un reconocimiento para el chef trayectoria en el sector culinario, país. e. Khajavi. “Maestro culinario” está a cargo de experiencia en la profesión. la desde el 2001, la aerolínea ambiente y su responsabilidad edgar alvarez, quien se desempeñó para que pueda compartir con los en costa rica, ha trabajado fue en el 2004 que alex Khajavi de los jueces cocina y los jueces participación es gratuita. ha experimentado un promedio social, su récord de seguridad como coordinador culinario de la chefs consejos que les permitan para restaurantes independientes el periodo de inscripción de un 20% de crecimiento por y confiabilidad y su récord en la y su equipo se comprometieron a Satinder Brinda competencia durante el 2006 y el de degustación. mostrar sus mejores habilidades y reconocidos hoteles entre los se cerró oficialmente el pasado año. “el éxito de desempeño de región centroamericana de un compensar todas sus emisiones Director of the Communications 2007. los primeros califican la en la alta cocina”, señala el que destaca Villa caletas, donde 30 de abril, según detallaron los la compañía puede ser atribuido 93% de llegadas a tiempo en los de carbono mediante la protección United Nations Enviroment Programme asimismo, tuvo lugar una organización y la mise en place organizadores. vocero de la organización de la ocupó además la posición de a numerosos factores, incluyendo pasados cuatro años”, afirmó el de bosques tropicales en el sur demostración especial en la que (preparación adecuada de los las tercera ronda eliminatoria competencia. Gerente de alimentos y Bebidas. su compromiso con el medio fundador y ceo de Natureair, alex de costa rica. esto fue posible el público pudo apreciar de cerca ingredientes a utilizar antes del está programada para los días 15 Vincent Boutinaud cuenta con actualmente, se desempeña como diferentes técnicas relacionadas servicio), las medidas sanitarias más de 20 años de experiencia sous chef ejecutivo en el Hotel al 17 de junio en la Universidad con la decoración de platillos para la preparación de los culinaria profesional en diferentes JW Marriott en Hacienda Pinilla, interamericana. los finalistas fríos y, de esta manera, empezar países, como estados Unidos, serán dados a conocer el 30 de platillos, el uso apropiado de los Guanacaste. junio en el Hotel ramada Plaza a saborear el intenso desafío que ingredientes patrocinadores y las antillas Holandesas, islas Vírgenes en las ediciones anteriores Herradura, lugar en donde tendrá promete Maestro culinario 2009. técnicas utilizadas para la cocción. y costa rica. en si país natal trabajó de “Maestro culinario”, este lugar la gran final los días 24 y 25 esta iniciativa, organizada por asimismo, el cumplimiento de los en diversas zonas gastronómicas, profesional ha colaborado como de agosto próximos. las empresas florida Bebidas, tiempos establecidos para cada equipos Nieto y Unilever food etapa de la competencia. solutions, busca realzar la cultura Por su parte, los jueces de de la alta cocina así como la degustación califican los métodos industria de alimentos y bebidas de servicio y su presentación, del país, con el fin de contribuir a el tamaño de las porciones posicionar a costa rica como un y su balance nutricional, la destino turístico gastronómico. compatibilidad de los ingredientes, “Maestro culinario”, que por así como la creatividad y la su tipo se constituye en un desafío practicidad en la preparación del único en su tipo que se realiza en platillo. costa rica, cuenta además con el el sabor, la textura y la cocción respaldo del instituto costarricense son otros aspectos a evaluar de Turismo, del Ministerio de por los jueces de degustación;
  • 8. 14 TUrisMo rUral Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 acoNTecer HoTelero 15 Ley de Fomento del Turismo Rural Comunitario Nuevo gerente busca la sostenibilidad turística Un paso que consolidará el éxito de la actividad Hotel Aurola Holiday Inn implementa cambios el Turismo rural comunitario impacta directamente a las comunidades “es un hotel de ciudad, corporativo, y pequeños negocios familiares muy enfocado a hombres y mujeres de negocios, pero a la vez es una el pasado 28 de abril, por unanimidad, se le dio segundo debate al excelente elección para actividades expediente 16.879: ley de fomento al Turismo rural comunitario sociales, eventos, congresos y seminarios. Justamente es en esa Alvaro Villalobos mezcla en donde está el éxito” A un cuando el modelo del turismo rural Cynthia Arias C comunitario (Trc) aporta un beneficio cualitativo on al menos 40 años de gratis con espacio para 300 carros y cuantitativo muy importante al caminar en el turismo, y la posibilidad de que la persona modelo de turismo sostenible del desde cargos públicos pueda hasta hospedarse en el país, ya que beneficia directamente hasta gerencias de hotel en caso de que llegará a a las comunidades y su entorno, líneas aéreas, William rodríguez pasarse de tragos. las limitaciones que enfrenta cada se desempeña ahora como el el hotel también espera día reducen el impacto positivo nuevo Gerente General del Hotel obtener la máxima certificación que este segmento puede ofrece a aurola Holiday inn, un puesto de sostenibilidad Turística. “el los costarricenses. que según dijo, utilizará para trabajo tiene que ser algo en lo aplicar una serie de cambios que que uno se entusiasme, que se la falta de acceso a posicionen al Hotel aurola como la disfrute. estamos entonces en capacitación y asistencia técnica, mejor alternativa para alojamiento esa labor de que los empleados la limitación en infraestructura y eventos en el centro de san José crean fielmente en lo que hacen en las zonas rurales, la presión y hacia el este de la ciudad. por la tierra, el difícil acceso al y esto se traslade también a sus rodríguez definió al aurola hogares, para que sea algo real”, crédito, y la limitada oportunidad como un hotel típico de ciudad, de opciones de mercadeo y afirmo rodríguez. motivo que lo convierte como él esta empresa de hospedaje comercialización son la piedra en mismo lo dice, en “un icono de la ya contaba con bases de el zapato para las iniciativas de ciudad de san José”. esta es una de sostenibilidad en términos de turismo rural comunitario en el las razones por las que pretende manejo de desechos y reciclaje. país, conformadas por campesinos, convertir al aurola Holiday inn, en Pero ahora están fortaleciendo indígenas y pescadores que se el centro de espectáculos de san las áreas de reducción del uso de cYNTHia arias unieron para rescatar sus recursos José. combustible y, en lo que ya es una naturales y propiciarse a la vez con la contratación de etapa intermedia del proceso, han William rodríguez, con amplia experiencia en el campo del turismo, fue presentado a la prensa el pasado 21 de abril como una forma de vida. cerro escondido, localizado dentro del refugio de Vida silvestre reserva Karen Morgensen (Península de Nicoya) se constituye en uno de los atractivos que el turismo nacional e solón sirias, conocido director contratado el personal necesario nuevo Gerente General del Hotel aurola Holiday inn. es por eso que la aprobación internacional puede explorar mediante el turismo rural comunitario. artístico de nuestro país, en unos para realizar la gestiones de la ley 16.879 (“ley de fomento meses se empezarán a producir administrativas. del Turismo rural comunitario”) revistas musicales, obras de además, desde el pasado representa una esperanza para quienes están involucrados en Elementos teatro y algunas otras actividades culturales, en donde la gente 15 de abril de este año, el Hotel aurola Holiday inn, se convirtió en este tipo de turismo. esta ley complementará el actual decreto las agrupaciones de Trc que cuenten con la declaratoria las micro, pequeñas y medianas agrupaciones, en zonas de menor pone en práctica los principios del turismo sostenible, lo cual ubica al diferenciadores podrá comer, bailar y pasarla bien sin tener que salir de la capital. el primer hotel libre de humo en Nombre: William Rodríguez López costa rica. sobre Turismo rural comunitario, el cual únicamente recomienda turística y el contrato turístico (en su caso lo pueden obtener con tres desarrollo relativo, según los estipulado por la ley del sistema país nuevamente en una posición de liderazgo en esta etapa más del turismo rural “es un hotel de ciudad, corporativo, muy enfocado a asimismo, William rodríguez, Edad: 59 años Gerente del aurola, presentó a la incluir al Trc dentro de los habitaciones) aprobado por el icT, además de lo establecido en la ley de Banca para el desarrollo. asimismo, se fomentará que avanzada del turismo sostenible. el Trc permite integrar comunitario: hombres y mujeres de negocios, pero a la vez es una excelente nueva encargada de prensa del Estudios: ciencias Políticas, Mercadeo, administración de empresas, entre otros. programas operativos anuales de Hotel, Jennifer Hidalgo, quien de incentivos para el desarrollo los municipios establecezcan las riquezas naturales, la vida elección para actividades sociales, Algunos cargos: director de Mercadeo del instituto costarricense de Turismo. Gerente de las instituciones públicas. cuenta con experiencia en medios Turístico, No. 6990, podrán mecanismos para que las cotidiana de la comunidad rural y la eventos, congresos y seminarios. Promoción y Publicidad de líneas aéreas costarricenses. Gerente General de United airlines. la ley, recientemente integra las riquezas (atractivos) nacionales en fuentes políticas acogerse por una única vez a los comunidades organizadas dinámica propia de las actividades Justamente es en esa mezcla Presidente y Vicepresidente de la cámara Nacional de Turismo. Presidente de la asociación de aprobada, fomentará la actividad naturales y la vida cotidiana de la en donde está el éxito”, señaló y en asesorías privadas para siguientes beneficios: participen en la planificación agropecuarias, en un producto líneas aéreas internacionales de costa rica. director de la Unión de cámaras y asociaciones turística de tipo rural comunitario comunidad rural. rodríguez. sectores públicos y deportes de • Exoneración de todo tributo y del desarrollo turístico local, atractivo para el mercado turístico de la empresa Privada de costa rica. socio fundador de la asociación costarricense de por medio del impulso empresarial integra competencias locales y Mencionó además que tienen motor. la idea es que a través de sobretasas a la importación o y en políticas de fomento al nacional e internacional Profesionales en Turismo, entre otros. de agrupaciones tales como desarrolla habilidades empresariales. ciertas ventajas para poder la prensa, el hotel pueda abrir asociaciones y cooperativas compra local de motores fuera de sector basado en criterios de se orienta al turista Promueve e integra las prácticas sus puertas a todos los sectores realizar este tipo de actividades: Un de autogestión establecidas borda, cuando quien lo requiera sostenibilidad, así como la creación interesado en conocer y disfrutar productivas sostenibles dentro de parqueo privado y completamente de la población. específicamente en la zona se ubique en una zona geográfica de una oficina de gestión local en la vida del campo, considerando la oferta turística. turística. aledaña a ríos navegables, lagos turismo rural comunitario, para la participación en actividades Genera encadenamientos “Nos sentimos muy navegables, canales navegables o incentivar actividades turísticas de como cabalgatas, caminatas, productivos locales. William Rodríguez: complacidos por la aprobación de zonas costeras, así como el pago la comunidad. conocimiento de métodos combate el aislamiento económico esta ley ya que desde hace casi de los impuestos de inscripción. la iniciativa busca alternativos de producción, la experiencia turística se adapta a tres años venimos trabajando, • La exención del pago de tributos complementar el estímulo que descubrimiento de la gastronomía la vida y dinámica rural y, preserva y sobretasas a la importación o a través de diversas vías se le ha local, pesca artesanal, fiestas “No se trata de atraer un mercado, sino en conjunto con la comisión la “ruralidad”, fortaleciendo y de Turismo y otros sectores. compra local de vehículos tipo dado a los modelos tradicionales patronales y turnos, sin descartar valorando la multiculturalidad estamos seguros que será de gran doble tracción o microbuses con de turismo de mediana y gran otras posibilidades accesibles propia de cada región. (Muestra beneficio para las comunidades capacidad de 8 a 12 pasajeros, envergadura, que se han promovido en la zona como el turismo la originalidad, peculiaridad, de robar mercado” rurales que desarrollan turismo cuyas características serán en el país con más fuerza durante de aventura, el disfrute de la rusticidad, ambiente acogedor y como una herramienta para el definidas por el icT atendiendo las los últimos años. naturaleza, y la práctica de confortable y, autenticidad rural desarrollo local y la conservación”, necesidades de las agrupaciones actividades deportivas. del país). manifestó Kyra cruz, directora Trc, así como el pago de los además, el Trc se caracteriza se sustenta en la gestión y impuestos de inscripción. porque ofrece a los visitantes de la asociación costarricense de Turismo rural comunitario • Exoneración del pago de Un turismo más un contacto personalizado y los participación local (fortalece Cynthia Arias " la organización local en que tributos y sobretasas a la (acTUar). Para lograr ese objetivo importación o compra local de sostenible involucra en aquellas actividades tradicionales, formas de vida participan varias familias o toda la comunidad). la crisis económica es hospedaban en un hotel cinco mes de marzo el ingreso de médico es un nicho importante, comentó además que el sector tecnologías alternativas para el y costumbres propias de una una realidad que nos está estrellas, buscan ahora hoteles turistas disminuyó en 12.5% en no solo por el tiempo que dedican turístico debería estar explotando se declara de interés público distribuye equitativamente los tratamiento de aguas residuales el turismo rural comunitario, comunidad. afectando y que se ve reflejada de cuatro o tres estrellas. comparación con los registros del los extranjeros para recuperarse el turismo rural comunitario y beneficios y complementa y este nicho de una forma paralela, y sus componentes, así como tal y como se ha concebido en su oferta del abre un en aspectos tales como cifras de Por ese motivo, y de acuerdo 2007 se determinan con claridad los diversifica los ingresos de las y curarse, sino porque posicionan para potenciar más el producto los materiales e insumos, que costa rica, ofrece la oportunidad nicho de mercado para costa ingreso y estadía promedio”. esas con su experiencia, recomienda servicios que se consideran dentro familias rurales. internacionalmente a costa rica. única al turista de compartir con fueron las palabras del Gerente del ser creativos y presentar el y que sea más elaborado, con de la actividad, además de asignar competencias a las entidades del se incorporen directamente en la construcción de este tipo de comunidades y familias locales rica, conformado por viajeros responsables, viajeros filántropos, Promueve el aprovechamiento Hotel aurola Holiday inn, William producto con un valor agregado. Turismo médico “eso habla muy bien de los valores agregados. sostenible y el resguardo de la rodríguez, al hacer referencia al “No se trata de atraer mercado, estado que pueden responder a sus necesidades para que asigne plantas, para su instalación en el territorio nacional. que manejan empresas de turismo rural, que realizan importantes voluntarios, viajeros que desean un contacto más directo con posesión de la tierra por parte de impacto que tiene la crisis mundial sino de robar mercado, porque un nicho muy profesionales costarricenses y desde ese punto de vista, su labor rodríguez explicó que el los pobladores locales. recursos. en cuanto al financiamiento, la ley facilita acceso al crédito para esfuerzos para la conservación de los recursos naturales y comunidades, viajeros que buscan aventura en lugares poco explorados. suscita el desarrollo de en el turismo costarricense. rodríguez, quien cuenta con estamos hablando a un nivel de país, entonces ahí en mi opinión interesante multiplica el posicionamiento Hotel aurola Holiday inn tiene una alianza comercial con el Hospital Pero quizás el punto más infraestructura del país, ya que tenemos un país quienes desarrollen proyectos culturales. Y finalmente, es una opción accesible casi cuarenta años de experiencia es dónde está la estrategia lógica importante que expone la ley tiene frena la migración y venta de Para el nuevo Gerente del bien educado y avanzado “, explicó clínica Bíblica, para recibir a este viables y factibles promovidos por el turismo rural comunitario para el turismo nacional. en el campo turístico, dijo que según datos suministrados que ver con el acceso a incentivos. tierras. Hotel aurola Holiday inn, el turismo rodríguez. tipo de clientes. los visitantes, que antes se "por rodríguez, hasta el
  • 9. 16 BUeNas PrÁcTicas Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 BUeNas PrÁcTicas 17 Playa Potrero, Guanacaste Hotel Mediterraneus: Un compromiso serio con el ambiente y la comunidad madera utilizada es cultivada, o cuadrado y triángulo. la idea de la forma de la de cómo se sienta la persona, pero además, el hotel posee una sea, que se siembra el árbol, se Mediterraneus tiene 37 piscina y el agua ionizada es que básicamente tienen lo mismo a cancha de voleibol de playa, zonas corta para uso del ser humano y de cámaras de circuito cerrado de cuando la persona entre al agua, excepción de agua que tiene vapor de descanso y próximamente esta manera no se destruyen los televisión que serán monitoreadas sienta el placer de estar de nuevo y fuego que es para parejas. se construirán los salones que bosques. por el personal de seguridad. dentro del útero. el restaurante contará con servirán para hacer yoga y Todo lo que son jabones, el hotel cuenta con 52 el spa tiene cuatro salas: un menú estilo mediterráneo que meditación. cremas y desinfectantes se habitaciones, ya que según su tierra, aire, agua y fuego. Todas incorpora mucha fusión. cada el Hotel Mediterraneus abrió producirán en el hotel, ya que dueño ese número es especial tienen música e iluminación por platillo será un deleite para los sus puertas al público el pasado 1 una señora de la zona les está por varias razones. Por ejemplo, aparte, las cuales van a depender clientes. de mayo. enseñando como fabricarlos. el año tiene 52 semanas y cinco más dos es siete y este es un número mágico, según contó su Mediterraneus propietario. el nombre del hotel significa punto medio de la tierra. “esto es de los 52 cuartos, 10 son para personas discapacitadas y 16 Hotel Mediterraneus un balance entre la parte material tienen “kitchenette” o una pequeña y espiritual; es como buscando cocina. esto está dirigido más a Ubicación: Playa Potrero, Guanacaste. a una hora de liberia, carretera a flamingo. una zona de equilibrio”, agregó turistas nacionales que les gusta Gutiérrez. cocinar o calentar los alimentos. la idea de carlos Gutiérrez la piscina, única en el país Habitaciones: 52. Minibar, coffee maker, caja fuerte, pantalla plana de 32” y aire acondicionado. es que el hotel sea un lugar donde por su singular forma de útero la gente se sienta bien y relajada. materno, cuenta con una rampa Toda su infraestructura tiene un para discapacitados para que se Servicios: spa, restaurante e internet inalámbrica sin costo. significado especial como lo son pueda entrar a ella con la silla de las cúpulas que representan el ruedas. inclusive, tiene una cascada óvulo, la vida y las torres de acceso que representa un cerebro que en Sitio Web: http://www.hotelmediterraneus.com/ que contienen las tres figuras las noches se puede alumbrar con geométricas perfectas: círculo, luces multicolores. de este lado de la piscina, se puede accesar por medio de la silla de ruedas para que nadie se quede sin deleitarse de la experiencia de sentirse nuevamente en el útero. al fondo se puede apreciarse la cascada que simboliza el cerebro y a los lados hay habitaciones y las zonas de descanso. Tatiana Salas B ajo el candente sol y en la cual el agua procedente de separación de los desechos. lo que la Universidad de costa rica y la de realidad este proyecto. “Hemos la agradable brisa que los inodoros llega hasta un filtro definitivamente se tiene que botar, Harvard, estados Unidos. el plan generado empleo. Teníamos sopla en Playa Potrero, para luego pasar a un tanque se deja en un campo especial para inició hace cinco años y consiste trabajando a 150 personas Guanacaste, se encuentra de purificación y se almacena que sea recogido, mientras que en que cada tres meses bajan los fijas durante los dos años de el Hotel Mediterraneus, empresa bajo tierra. la capacidad de ese lo que es orgánico, se procesa monos del lugar. se les colocan construcción y al menos 40 eran que además de brindar servicios tanque es de 60.000 litros y esa y se utiliza como alimento para microchips para identificarlos, se de Potrero”, comentó carlos al turismo tiene como metas agua purificada será usada por cerdos. les sacan los ácaros, les cortan Gutiérrez. beneficiar a los habitantes de el sistema de riego por goteo, Por otra parte, las botellas se el pelo, les muestrean las heces, el hotel dispone de 52 la zona así como reutilizar todo el que solamente utiliza un 10% tratan en un molino que las hace entre otras cosas. el propósito es empleados quienes han sido lo que se pueda y aprovechar al del líquido que se necesitaría polvo el cual es vendido a distintas ver cómo va la generación, tamaño debidamente preparados para máximo los insumos naturales si se usara el método de riego empresas. Mientras, el aluminio y peso de los monos, entre otras la atención de los clientes. de disponibles; siempre y cuando tradicional. y vidrios se venden a gente de cosas. ellos, 18 son de Potrero, 14 haya un ambiente sostenible y por se utilizan inodoros de seis filadelfia y liberia. el otro proyecto inició en el año de Tempate y el resto son de supuesto, sin contaminación. litros lo que significa que gastan la carlos Gutiérrez afirma que la 2006 y consiste en la reforestación flamingo y Brasilito. además, se según su propietario, carlos mitad de agua que los sanitarios clave está en que hay que reutilizar de 4 mil árboles nativos de la zona logró establecer un convenio con Gutiérrez, el hecho de que él normales. todos los productos hasta donde se por año; esto empezó como un los buses que van a cartagena, sea ingeniero agrónomo, le ha el sol es el proveedor pueda. “Nosotros consideramos plan personal de carlos Gutiérrez, para que entren a Potrero y así ayudado a ir de la mano con la energético del hotel porque las 52 que vamos a sacar como un 20% pero ahora fue asumido por el los empleados puedan llegar a su conservación ambiental, y a la vez habitaciones son sustentadas con de basura real de lo que se sacaría hotel. lugar de trabajo. estar muy consciente de que debe energía solar que llega a través normalmente de un hotel”, recalcó los trabajadores ya han haber un ahorro energético. de los 26 paneles, uno por cada Gutiérrez. tomado cursos con el instituto dos dormitorios. adicionalmente, Comunidades Nacional de aprendizaje (iNa) y la Mediterraneus puede ahorrar Amigo del energía, ya que un minuto después Otros proyectos presentes cámara costarricense de Hoteles (ccH) sobre lo que hotelería y ecosistema que la persona ha salido del cuarto todo, excepto la refrigeradora, se Paralelamente a la la construcción del hotel no servicio al cliente se trata. los muebles y las puertas apaga (luces, aire acondicionado, conservación del ambiente, el Hotel solo benefició a los habitantes de fueron hechos por los empleados. el hotel tiene una planta de etc.). Mediterraneus tiene proyectos que Potrero sino también favoreció a se compraron los equipos tratamiento de aguas negras que con respecto a la basura, benefician la naturaleza como uno personas de poblados cercanos correspondientes y se entrenó al se trajo desde la república checa, Gutiérrez explicó que se hace una que se desarrolla en conjunto con quienes se han unido para hacer personal sobre ebanistería. la
  • 10. 18 Varios Mayo-Junio 2009 CCH presente en ferias internacionales de turismo Álvaro Villalobos S. L a cámara costarricense resolución sobre las diferentes en tiempos difíciles”, concluyó de Hoteles (ccH), en su regiones turísticas de costa solano. afán por promocionar a rica, los hoteles afiliados a la costa rica como destino cámara y que forman parte de turístico de primer nivel, tuvo este promocional presentan Premio: representación en las ferias información sobre el perfil de su internacionales de fiTUr, Madrid empresa, fotografías y su logo”. costa rica logró el tercer lugar e iTB en Berlín, actividades a solano destacó que la en la categoría latinoamericana las que, dada su trascendencia participación en ambos eventos en la feria internacional de en esta industria, asistieron es de trascendental importancia Turismo de Berlín (iTB), en donde gran cantidad de expositores, ya que el turismo europeo, en participaron 187 países los que a su mayoristas y agentes de viajes. general, es uno de nuestros vez concursaron en 11 categorías flora ayub, subdirectora ejecutiva principales mercados. al respecto, diferentes. de ccH, estuvo en fiTUr en tanto recordó que se ha registrado un Nuestro país, en la pasada Pablo solano, director ejecutivo, aumento importante en la última edición, alcanzó esta importante tuvo a su cargo la representación década ya que mientras en el año posición sobrepasando a México y de la cámara en iTB. 1998 ingresaron 127.491 turistas Brasil. acerca de la importancia de europeos al país, en el año anterior costa rica presentó un stand participar en este tipo de eventos, la cifra ascendió a 234.681. es de 250 metros que simulaba la solano expresó que ambas decir, 107.190 turistas más, lo entrada a un bosque tropical con ccH ferias fueron aprovechadas para que equivale a un crecimiento del presencia de un canopy, vegetación, entregar la Guía de Hoteles y 54,3%. Pablo solano, director ejecutivo de la cámara costarricense de Hoteles (ccH) copas de árboles y animales típicos durante la pasada edición de iTB, en Berlín. Viajes tanto a agentes de viajes “la presencia constante de de nuestra región. como a mayoristas. costa rica y del sector privado en ˝ este es el tercer premio que solano añadió que “se les un mercado de tanta importancia en un año recibe un stand de costa hizo además entrega del más viene a reforzar la exposición rica en ferias internacionales reciente producto de ccH: click del destino, consolidando la el Ministro de Turismo, carlos países, y en paralelo a la feria y es un justo reconocimiento al cr. se trata de un disco compacto oferta de producto enfocado a ricardo Benavides. se realizó el mayor congreso de esfuerzo que está realizando (español-inglés) en el que además la sostenibilidad y que apoya las la 43 edición de la iTB, reunió profesionales del sector turístico nuestro país para promoverse cada de encontrar fotografías de alta acciones de mercadeo como país a unos 11.098 expositores de 187 en toda europa. vez de mejor forma ˝ , comentó Safer Medical Group Relanzamiento como Todos los servicios médicos zona turística en un solo lugar Volver para quedarse en Sarapiquí safer Medical GroUP Dilmar Corella Corella L a zona de sarapiquí, cámara de Turismo de sarapiquí provincia de Heredia, (caTUsa) y alan flores, Gerente sin duda es uno de del instituto costarricense de esos lugares en los que Turismo (icT). abundan la belleza natural y la la idea es reafirmar el variedad. Por ello, es el sitio potencial turístico de esta bella ideal para realizar actividades zona la cual, sin duda, es el vinculadas con ecoturismo, destino ideal no sólo para visitar agroturismo o turismo de la naturaleza sino para convivir aventura por citar algunos de con ella en toda su extensión. los atractivos que ofrece este Uno de los grandes maravilloso lugar. problemas que han generado a pesar de que el pasado 8 los medios de comunicación fue Vista del laboratorio central de safer Medical Gropu de enero, un terremoto de 6.2 ubicar a sarapiquí como centro en la escala de richter afectó del desastre. Por ello aprovecho principalmente la parte alta de la ocasión para aclarar que la Dilmar Corella Corella la zona, hay que aclarar que la zona baja sufrió daños mínimos E región turística de sarapiquí sólo y que es esa área en donde se l turismo médico ha ¨costa rica, como un estándares de calidad y seguridad sufrió una afectación menor. concentra la mayor parte de la surgido en nuestro país excelente destino turístico que es para el paciente. Por ello, es que gracias a este infraestructura turística. sólo como un elemento que y por la calidad de los servicios en lo referente a las tarifas relanzamiento, sarapiquí se fue afectada la ruta por Vara ha venido a ayudar a médicos que presta, se ha por los servicios brindados, prepara para recibir el triple de Blanca; pero hay otros accesos diversificar y diferenciar la oferta colocado en las preferencias de el doctor Montoya aclaró que visitantes con mejores paquetes por: Bajos del Toro, san carlos turística costarricense tal y destino de los extranjeros que están dentro de los parámetros y con muy buenos precios, tanto y por el Braulio carrillo. Y como como lo comentó, en la edición necesitan de alguna intervención de lo que se manejan en el para nacionales como para siempre el sector ofrece lo 23 del periódico de la cámara médica, sea con fines de salud mercado. sin embargo, recordó extranjeros. mejor para el turista; comentó costarricense de Hoteles, (ccH) o bien con propósito estético ¨, que a los extranjeros les sale la actividad, en la que se carlos chavarría, Presidente de el Ministro de competitividad, comentó el dr. Giovanni Montoya anunció dicha campaña del caTUsa. económicamente más favorable Jorge Woodbridge. Mora, representante de safer relanzamiento de sarapiquí Por otra parte, Gonzalo venir a tratarse en costa rica que dentro de esa línea de Medical Group. como destino turístico, se Vargas, Presidente de caNaTUr, hacerlo en su país de origen. acción, safer Medical Group, agregó que bajo el lema,”una en aras de fortalecer celebró el pasado 23 de marzo hizo un llamado a la unidad de empresa especializada en salud opción más segura, una vida más el segmento del turismo en las instalaciones del Hotel todos los actores del sector y que reúne varias especialistas segura”, safer Medical Group, médico, el doctor Montoya, en radisson Zurquí, bajo el nombre: turístico para promover este en odontología cosmética y una empresa 100% costarricense e integrada por connotados representación de safer Medical Trade show de sarapiquí. sitio de gran riqueza natural y reconstructiva, gastroenterología, profesionales de nuestro Group, insistió en la necesidad de en la mesa principal, dejar así atrás todos los temores cirugía plástica -además de brindar el servicio de laboratorio- país, trabaja con el equipo generar alianzas entre hoteles y durante el anuncio, estuvieron infundados que se generaron ha surgido en el mercado del tecnológico más avanzado. estos empresas turísticas con el fin de carlos lizama, Presidente de tras el terremoto. “debemos turismo médico como una dos elementos, profesionales brindar integralmente un mejor la asociación costarricense trabajar en conjunto no sólo empresa que trabaja bajo la de alto nivel y tecnología de servicio a quienes visitan el país de Profesionales en Turismo para que el turista que visita la modalidad de ¨todo en uno “. punta, garantizar los más altos con dicho propósito. (acoProT), Gonzalo Vargas, zona de sarapiquí se sienta a Presidente de la cámara gusto sino para que invite a sus Nacional de Turismo (caNaTUr), amigos a vivir y disfrutar de la información adicional puede ser vista en la siguiente dirección: http://www.safermedicalgroup.com carlos chavarría, Presidente de misma experiencia”.