Piaceri d'italia identikit
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Piaceri d'italia identikit Presentation Transcript

  • 1. Chi siamoUn catering tra RICERCA e passione…Siamo appassionati buongustai che tengono alta la bandiera della genuinità.Alla perenne ricerca di emozioni, percezioni ed aromi dimenticati , per proporre ai nostri clienti servizidi catering & banqueting che hanno la «presunzione» di accompagnarli in un viaggio attraverso lariscoperta degli antichi sapori del patrimonio gastronomico italiano.La visita alle osterie di qualità che si servono solo di materie prime tradizionali, l’incontro con i veriartigiani dei salumi, con i migliori selezionatori di formaggio, con i produttori dei migliori olii italiani, divino, pasta e riso, sono percorsi attraverso i quali abbiamo affinato nostri sensi e la nostra capacità diselezionare i prodotti che utilizziamo nella realizzazione dei nostri menù.Corriere della Sera, SETTE n.42 «La composizione mirata del menu e la selezione della materia prima rappresentano un punto di forza del cateringcontemporaneo. Piaceri d’Italia/Il catering d’eccellenza, con sede a Lecco, ne fa un vero e proprio biglietto da visita, esaltando l’uso dei prodotti artigianali diforte identità, che sfuggono all’omologazione industriale, come il violino di capra della Valchiavenna, il pomodorino del Piennolo, il caciocavallo Podolico, laMortandela della Val di Non… L’Organizzazione prevede anche show cooking degli artigiani del gusto, durante i ricevimenti.» www.piaceriditalia.it 2
  • 2. La differenza L’IMPRONTA www.piaceriditalia.it 3
  • 3. …un’impronta artigianaAlla ricerca delle più esperte mani, degli artigiani del gusto,custodi della vera tradizione gastronomica italiana…Sostenitori di tutti i prodotti artigianali che esprimono l’identità gastronomica del Bel Paese.Le esperienze, la conoscenza e le competenze che Piaceri d’Italia ha sviluppato e raccolto in dieci anni diattività sul territorio, hanno dato vita ad un concept di ristorazione unico ed originale, fondatosull’utilizzo di prodotti d’eccellenza, dei veri e propri giacimenti gastronomici , quasi dimenticati eminacciati dall’omologazione industriale del gusto: dal violino di capra della Valchiavenna, alpomodorino del Piennolo, dal caciocavallo Podolico alla Mortadela della Val di Non…Ricerchiamo le materie prime italiane di qualità e ci affidiamo alle mani dei più esperti artigiani del cibo,per regalarvi un assaggio della qualità italiana e farvi scoprire come il cibo sia lo strumento per«mangiare un territorio».Per Piaceri d’Italia il LUSSO è proprio la ricerca di quei prodotti di nicchia, autentici ed unici realizzati daipiù esperti artigiani del gusto. Come nell’alta moda si utilizza il tessuto più pregiato, il colore e lo stilepiù ricercato, per creare un prodotto unico, simbolo di qualità e bellezza, così noi ricerchiamo i prodottipiù significativi della cultura gastronomica italiana, quelli più legati al territorio ed alle sue tradizioni…che attraverso il gusto, la forma, il colore, raccontino la storia di un paese e delle mani che li hannoplasmati. www.piaceriditalia.it 4
  • 4. Il vero protagonista IL PRODOTTO www.piaceriditalia.it 5
  • 5. …«Buono, Pulito e Giusto»…il testo fondamento della filosofia di Piaceri d’Italia, scritto da Carlo Petrini, padre del recupero edella valorizzazione della cultura gastronomica italiana…Figli del suo pensiero, siamo orgogliosi di riportare nei nostri menù vari prodotti selezionatiSlow Food:0 La provola dei Nebrodi dell’Azienda Agostino Ninone di Mirto0 Agrì della Latteria Sociale Cooperativa Valtorta0 Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche - Latteria Sociale Cooperativa Valtorta0 Il violino di capra della Valchiavenna di Aldo Del Curto0 Il lardo di Colonnata della famiglia Guadagni0 La mortadella della Val d’Ossola della macelleria “Il Divin Porcello” di Verbania0 La pitina della Valtramontina della macelleria Bier0 Il salame di pecora dell’azienda agricola “Gran Sasso”0 La mortandela della Val di Non della macelleria Bertagnolli Carni0 Il ciauscolo marchigiano del salumificio del Conero di Castelfidardo0 La ventricina del vastese del centro carni Marcucci www.piaceriditalia.it 6
  • 6. 7
  • 7. 8
  • 8. Raccontare un territorio LA SOCIETÁ www.piaceriditalia.it 9
  • 9. Qualità, Eccellenza, KmZero…Sviluppare una cucina basata sull’utilizzo dei giacimenti gastronomici italiani, sui prodotti locali eartigianali non è solo simbolo di qualità ed eccellenza gastronomica..In una società travolta dalla globalizzazione e dai grandi ipermercati viene sempre meno laconsapevolezza riguardante il mondo dei piccoli agricoltori, di coloro che alimentano la culturaitaliana, realizzando prodotti di alta qualità, spesso però fuori dai canali della grandedistribuzione…La nostra volontà è quella di avvicinare tutti a questo PICCOLO GRANDE MONDO DELLEECCELLENZE, invogliando i nostri ospiti a conoscere un territorio attraverso il cibo… www.piaceriditalia.it 10
  • 10. Il nostro servizio UN VIAGGIO www.piaceriditalia.it 11
  • 11. Il nostro desiderio è farviviaggiare attraverso il gusto e la cultura enogastronomicaitaliana, attraverso le isole dell’eccellenza italiana.Portare l’ autentica artigianalità della materia prima davanti agli occhi del cliente, attraverso quello chenoi intendiamo come SHOW COOKING: il casaro che realizza formaggi a pasta filata, carne e pescesezionati e cotti davanti ai vostri ospiti, i primi piatti cucinati al momento…Il tutto contornato da un servizio dinamico, elegante e scenografico con camerieri professionisti inabbigliamento black&white addetti a presenziare ogni isola, alla mescita del vino, allo sbarazzo edall’assistenza dei vostri ospiti.Un viaggio attraverso ciò che simboleggia il nostro Bel Pese: cibo, cultura, arte, ospitalità e… qualità. www.piaceriditalia.it 12
  • 12. I L “ M O O D ” CONTRARI ALL’OMOLOGAZIONE DEL GUSTO, ALL’APPIATTIMENTO DEI SAPORI, R I C E R C A T O R I D I UNICITA’ , PALADINI DELLE TRADIZIONI NOI, PER VOI AMBASCIATORI DEL Made in Italy D ’ E C C E L L E N Z A www.piaceriditalia.it 13