3. Es el nombre que dieron los Españoles
al cacao que se producía en la colonia
de Venezuela.
Su piña es de color violeta, puntiaguda;
de superficie áspera y con una cubierta
delgada.
Contiene entre 20 y 30 granos en cada
piña.
Es muy frágil frente a enfermedades e
insectos.
Su olor es dulce y su sabor agradable,
tiene aroma delicado.
Se utiliza de manera principal para la
alta repostería por su sabor delicado.
4. No es considerado como cacao fino y se
utiliza mezclándolo con otros cacaos
superiores.
Su grano es ácido y su almendra es
pequeña.
Contiene entre 30 y 40 granos cada
piña.
El color de su piña es verde, naranja o
amarilla y sus granos de color púrpura
obscuro.
Es resistente a las enfermedades lo que
favorece su producción.
Su aroma es poco pronunciado y su
sabor es amargo fuerte.
5. Es un híbrido entre criollo y forastero.
Su nombre se debe a los cruces que se
hicieron en la isla de Trinidad, donde
hace cuatro siglos lo cultivaban los
Españoles.
Es muy resistente a las plagas.
Su piña tiene colores múltiples y su
tamaño es variado, al igual que su
número de granos.
Tiene un aroma fuerte, afrutado, con
un delicado sabor amargo.
