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Nutricion

  1. 1. Alimentación enteral y parenteralDr. Daniel Héctor MautisiCirugía General . Hospital Carlos G. Durand
  2. 2. Desnutricion:• La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas.
  3. 3. Tipos de desnutrición:• Marasmo: déficit de proteínas y energía Kwashiorkor: sólo falta de proteínas, aporte energético adecuado Kwashiorkor marásmico: mixta
  4. 4. Evaluación de Desnutrición el Índice Pronóstico Nutricional, el Índice de Riesgo Nutricional, el Índice de Maastricht, el Índice Pronóstico Inflamatorio y Nutricional, la Mini-Evaluación Nutricional
  5. 5. Evaluación de desnutrición Peso Actual Peso habitual Peso ideal Ph – Pa: “es la cuestión”
  6. 6. Evaluación Global SubjetivaLa Evaluación Global Subjetiva (EGS) descripta por Baker yDetsky es un método clínico de evaluación nutricional, concapacidad para predecir el riesgo nutricional, el cual se basa en laevaluación de cambios ocurridos en el peso corporal, en laingesta/absorción de alimentos, en los requerimientosnutricionales de la enfermedad actual y en la capacidad funcionaldel paciente y.además, en la detección de signos de desnutriciónen el exámen físico . Este método ha demostrado capacidad parapredecir complicaciones quirúrgicas y sus resultados han sidovalidados en varios grupos etiológicos (cirugía, diálisis, HIV,trasplante hepático, etc) .
  7. 7. Efectos de la desnutricion:• la respuesta inmune,• la cicatrización de heridas,• el músculo,• el aparato digestivo,• los pulmones, etc.,
  8. 8. CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN EN UN PACIENTEHOSPITALIZADO.Hipoproteinemia e hipoalbuminemia.Tendencia a la formación de edemas.Cicatrización difícil de las heridas.Aumento de la incidencia de la dehiscencia de suturas.Retarda en la consolidación del callo de fractura.Hipotonía intestinal.Atrofia de la mucosa intestinal.Alteración de la eritropoyesis.Atrofia muscular.Ulceras de decúbito.Oliguria con tendencia a la uremia.Alteración de la capacidad de respuesta inmune.Aumento de la incidencia de infecciones en el postoperatorio.
  9. 9. Complicaciones de la desnutricionTABLA Nº 1: INCIDENCIA DE COMPLICACIONES INFECCIOSAS Y NO INFECCIOSAS OCURRIDAS DURANTE LA INTERNACIÓN, EN FUNCIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS PACIENTES. Bien Nutridos Desnutrición Desnutrición “p” COMPLICACIONES (A) Moderada (B) Severa (C) Sepsis n (%) 7 (3,17 %) 17 (9,94 %) 10 (17,86 %) < 0,0 01 Neumonía n (%) 14 (6,33%) 34 (20.00 %) 12 (21,43%) < 0,0 01 Escara n (%) 6 (2,71 %) 15 (8,77 %) 7 (12,50 %) < 0,0 02 Dehiscencia de herida 4 (1,81 %) 5 (2,92 %) 6 (10,71 %) < Quirúrgica n (%) #* 0,0 04 Infección urinaria n (%) 9 (4,07) 16 (9,36%) 7 (12,50%) 0,0 07 Infección relacionada al 4 (1,81%) 8 (4,68%) 3 (5,36%) 0,0 catéter n (%) 08 Infección de herida 15 (6,79%) 14 (8,19%) 6 (10,71%) 0,0 quirúrgica n (%) 88
  10. 10. Figura 1. Alteraciones intestinales y nutrición. Representación esquemática de los cambios dentro del tractogastrointestinal en respuesta a la enfermedad grave y los posibles lugares donde la nutrición ejerce su efectobeneficioso. Tomado Roumbeau y Rolandelli 12 .
  11. 11. CUANDO ESTA INDICADO EL SOPORTE NUTRICIONAL• Ayuno de mas de 4 dias• - Albúmina < 3gr/dl.• - Perdida de peso >del 15%.• - Paciente en riesgo nutricional.
  12. 12. Alimentacion enteral• Enteral: si tengo intestino lo uso, lo uso, lo uso.• Es la técnica de soporte nutricional por lo cual, se introduce los nutrientes directamente al aparato digestivo, cuando este es anatómicamente y funcionalmente útil, pero existe alguna dificultad para la normal ingestión de los alimentos por boca.
  13. 13. Algoritmo de decisión para el soporte nutricional enteral
  14. 14. Contraindicaciones de la Nutricion enteral• Presencia de obstrucción intestinal e íleo paralítico.• Perforación gastroduodenal.• Hemorragia digestiva aguda.• Lesiones abdominales que obliguen a cirugía de urgencia
  15. 15. Alimentacion enteral Tabla 9.- Indicaciones en las vías de acceso al tracto gastrointestinal para el soporte nutricional enteral. 1.- VÍA INTRAGÁSTRICA De elección.- Se requiere: oNormalidad en el vaciamiento gástrico oInexistencia de contraindicaciones 2.- VÍA INTRAYEYUNAL oRiesgo de aspiración pulmonar, reflujo gastroesofágico y hernia de hiato. oÍleo gástrico o retraso en su vaciamiento. oFístulas gastroesofágicas. oPancreatitis severa. oNáuseas y vómitos. oPostoperatorio inmediato
  16. 16. Gastrostomia quirurgica
  17. 17. Gastrostomias
  18. 18. Gastrostomia percutanea
  19. 19. Yeyunostomia
  20. 20. • 1.- Mecánicas o derivadas de la inserción y permanencia de las sondas• 1.1.- Sondas nasoentéricas – Malestar nasofaríngeo – Erosiones y/o necrosis y/o abscesificación del ala de la nariz y mucosa nasal, faringea, laríngea, esofágica, gástrica y duodenal. – Sinusitis y/o otitis – Perforación y estenosis faríngeas, laríngeas, esofágicas, traqueobronquiales, etc. – Fístula traqueoesófagica – Hemorragia digestiva alta – Malposicionamientos y retirada de la sonda – Obstrucción y anudamiento de la sonda• 1.2.- Gastrostomías y yeyunostomías – Escape intraperitoneal – Fuga de la formulación – Infección de la herida quirúrgica – Aspiración pulmonar – Perforación u obstrucción intestinal – Hemorragia – Ausencia de cicatrización de la fístula de gastrostomía o yeyunostomía• 1.3.- Todos los tubos – Obstrucción y/o taponamiento – Erosiones mucosas – Malposicionamientos de la sonda• 2.- Derivadas de la propia nutrición enteral• 2.1.- Metabólicas – Deshidratación hipertónica – Hiperosmolaridad – Coma hiperosmolar no cetósico – Hiper/hipoglucemia – Diselectrolitemias  – Hiperhidratación – Síndrome Dumping-like – Hipercapnia Complicaciones de la alimentacion enteral
  21. 21. Complicaciones de la alimentacion Enteral• 2.2.- Infecciosas – Sinusitis y otitis – Coplonización traqueal – Neumonía por aspiración  – Peritonitis y enteritis necrotizante – Contaminación de la dieta• 2.3.- Gastrointestinales – Incremento en el resíduo gástrico – Estreñimiento – Plenitud y Distensión abdominal – Vómitos y regurgitación – Diarrea – Hipertransaminasemia, hepatomegalia y almacenamiento de glucógeno o degeneración grasa hepática
  22. 22. Nutrición Parenteral La nutrición parenteral consiste en el aporte de alimentos y nutrientes al organismo por vía extradigestiva.La nutrición parenteral es un tipo de nutrición que se administra por vía endovenosa, para intentar mantener un adecuado estado metabólico y un balance positivo de nitrógeno. En la nutrición parenteral se administran soluciones de dextrosa,agua, grasa, proteínas, electrolitos, vitaminas y oligoelementos que aportan las calorías necesarias.
  23. 23. Nutrición parenteral TIPOS DE NUTRICIÓN PARENTERAL. NUTRICIÓN PARENTERAL TOTAL COMPLETA: Cuando se administran todos los principios inmediatos. Se administra por vía central. NUTRICIÓN PARENTERAL PERIFÉRICA: Cuando el aporte de nutrientes se realiza por vía periférica. NUTRICIÓN PARENTERAL CÍCLICA O INTERMITENTE: Cuando laadministración se interrumpe durante algunas horas por comodidad del paciente. NUTRICIÓN PARENTERAL SUPLEMENTARIA: Cuando se aporta como suplemento de alguna dieta oral o enteral.
  24. 24. Indicaciones de A. Parenteral• A) INCAPACIDAD DE UTILIZAR EL TUBO DIGESTIVO:• Cirugía.• Ileo intestinal.• Síndromes obstructivos.• Traumatismo abdominal.• Malabsorción severa.• Intolerancia a la nutrición enteral.• Quimioterapia y radioterapia.• Malformación congénita.
  25. 25. Indicaciones de A. ParenteralNECESIDADES DE REPOSO DEL TUBO DIGESTIVO:• Fístula enterocutanea.• Enfermedad inflamatoria intestinal.• Diarreas incoercibles.• Pancreatitis aguda grave
  26. 26. Indicaciones de A. Parenteral• OTRAS SITUACIONES:• Grandes quemados.• Politraumatizados.• Sepsis.• Fracaso renal y hepático.
  27. 27. Complicaciones de A. parenteral• COMPLICACIONES DE TIPO MECANICO• COMPLICACIONES INFECCIOSAS• COMPLICACIONES METABÓLICAS
  28. 28. Algoritmo

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