O documento descreve os processos de respiração aeróbia e fermentação. A respiração aeróbia completa a degradação da glicose em CO2 e H2O através da glicólise, formação de acetil-CoA, ciclo de Krebs e cadeia transportadora de elétrões. A fermentação degrada parcialmente a glicose em álcool ou ácido láctico através da glicólise e redução do pirúvico.

1. Margarida Barbosa Teixeira RESPIRAÇÃO E FERMENTAÇÃO

2. A matéria chega às células e vai permitir a ocorrência de numerosas reacções químicas, acompanhadas por transferências de energia, que no conjunto constituem o metabolismo celular . Metabolismo celular Metabolismo Catabolismo Anabolismo Fotossíntese Síntese de matéria orgânica Degradação da matéria orgânica como por exemplo Ao longo do qual se verifica Ao longo do qual se verifica inclui

3. Metabolismo celular

4. A Catabolismo reacções exoenergéticas em que se efectua a degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples. Anabolismo reacções endoenergéticas que conduzem à síntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. Trabalho mecânico Biossínteses Calor Transporte activo Movimentos celulares Metabolismo celular

5. Metabolismo celular Fotossíntese Respiração aeróbia

7. Respiração aeróbia e Fermentação Igual quantidade de glicose Igual quantidade de leveduras Igual temperatura ambiental Pasteur, no século XIX, realizou uma experiência com leveduras, utilizando os dois dispositivos seguintes:

8. Respiração aeróbia e Fermentação Condições do meio Quantidade de glicose consumida (g) Quantidade de leveduras formadas (g) Cheiro Aspecto da água de cal A ausência de oxigénio 1 0,02 Álcool Turva B presença de oxigénio 1 0,60 Ausência de cheiro característico Turva

11. Seres Anaeróbios facultativos Capazes de extrair a energia contida na matéria orgânica, na presença ou na ausência de oxigénio Ex.: leveduras Anaeróbios obrigatórios utilizam o processo de anaerobiose Ex. algumas bactérias Aeróbios utilizam o processo de aerobiose Ex. animais Respiração aeróbia e Fermentação

12. Respiração aeróbia Fermentação Reacções catabólicas ausência de oxigénio anaerobiose presença de oxigénio aerobiose Fermentação alcoólica Fermentação láctica Respiração aeróbia e Fermentação

13. Respiração aeróbia e Fermentação

14. Respiração aeróbia e Fermentação

18. Fermentação alcoólica – produção de vinho Antigo Egipto

20. Fermentação alcoólica – produção de pão Antigo Egipto

22. Fermentação láctica Bactérias Lácticas (M.E.)

25. Fermentação 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 ácido láctico + 2 ATP

31. Fermentação Fermentação alcoólica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP Fermentação láctica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 ácido láctico + 2 ATP

32. Respiração aeróbia - Mitocôndria Mitocôndria (ME) Mitocôndria (representação esquemática )

34. Respiração aeróbia Formação de acetil-coenzima A (Matriz mitocondrial) Ciclo de Krebs (Matriz mitocondrial) Cadeia respiratória (Cristas mitocondriais) Glicólise (Citosol)

41. Respiração aeróbia - Síntese

43. Respiração aeróbia - Síntese C 6 H 12 O 6 + 6 O 2  6 CO 2 + 6 H 2 O + 38 ATP

44. Respiração aeróbia - Síntese Glicólise – Oxidação dos compostos orgânicos. Redução de transportadores (2) . Síntese de ATP (2) . Acetil-CoA Ciclo de Krebs – Oxidação dos compostos do Ciclo. Redução de transportadores (8) . Síntese de ATP (2) . Descarboxilação ( 4 CO 2 ) Formação de – Oxidação do ácido pirúvico. Redução de transportadores (2) . Descarboxilação ( 2 CO 2 ). Fosforilação oxidativa – Oxidação dos transportadores reduzidos anteriormente. Transferência dos electrões para a cadeia respiratória. Fluxo de electrões na cadeia e libertação de energia. Síntese de ATP (34) . Redução do oxigénio e formação de água .

46. Respiração aeróbia / Fermentação