Macronutrientes

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Macronutrientes

  1. 1. <ul><li>CARBOIDRATOS </li></ul>GORDURAS PROTEÍNAS *MONOSSACARÍDEOS (glicose/sacarose) *DISSACARÍDEOS (combinação dos MONO) (açúcar de mesa) *POLISSACARÍDEOS (CARBO complexos) (combinação + 3 MONO) (celulose e amido) C+H+O2 Função: energética 1g CARBO=4 Kcal E C+H+O2 Relação C e O2 + forte Função: acúmulo de energia 1g GORDURA=9 Kcal E *ÁCIDOS GRAXOS (utilizado Pelas células como fonte Energética) *TRIGLICERÍDEOS (forma de Armazenar os AG/3moléculas De AG + 1 de glicerol) *FOSFOLIPÍDEOS (integridade Da membrana celular/bainha de Isolamento em torno das FN) *ESTERÓIDES (colesterol) Aminoácidos Função: formação 1g PROT= 4 Kcal E *CONTRIBUIÇÃO E: (1) Aminoácido alanina Convertido em glicose no fígado. (2) Muitos aminoácidos podem ser convertidos Em intermediários Metabólicos nas CM
  2. 2. <ul><li>OS CARBOIDRATOS FUNCIONAM COMO: </li></ul><ul><ul><li>Principal fonte energética </li></ul></ul><ul><ul><li>Evitar a desintegração das proteínas </li></ul></ul><ul><ul><li>Ativador metabólico para o metabolismo das gorduras </li></ul></ul><ul><ul><li>Combustível para o SNC </li></ul></ul><ul><li>VÁRIAS MOLÉCULAS DE GLICOSE = GLICOGÊNIO (armazenado no músculo e fígado). </li></ul><ul><li>GLICOGÊNIO MUSCULAR e GLICOSE SANGUÍNEA = combustíveis primários durante o exercício intenso. </li></ul><ul><li>DIETA DEFICIENTE EM CARBOIDRATOS = depleta + rápido o glicogênio muscular e hepático. Influencia a capacidade de realizar exercícios tanto Anaeróbico quanto Aeróbico. </li></ul><ul><li>GLICOGENÓLISE é o processo que consiste em converter novamente o glicogênio em GLICOSE. </li></ul>CARBOIDRATOS
  3. 3. <ul><li>GORDURAS SIMPLES: consistem principalmente em triglicerídeos (glicerol+ácidos graxos). </li></ul><ul><li>GORDURAS COMPOSTAS: consistem em 1 triglicerídeo + combinação com outras substâncias químicas. </li></ul><ul><li>= AG + grupo fosfato + base nitrogenada </li></ul><ul><li>= AG + C + N </li></ul><ul><li>= AG + proteína + fosfolipídios </li></ul>Ácidos graxos saturados insaturados Não contém ligações duplas entre os átomos de C. Tem + H Contém 1 ou + ligações duplas entre C Fosfolipídios Glicolipídios Lipoproteínas GORDURAS
  4. 4. <ul><li>GORDURAS DERIVADAS: substâncias derivadas das gorduras simples e compostas. Principal exemplo é o colesterol (endógeno e exógeno). </li></ul><ul><ul><li>Funções do colesterol: (a) construção de membrana plasmática; (b) precursor de vitamina D; (c) precursor dos hormônios estrogênio, androgênio e progesterona. </li></ul></ul><ul><li>Funções da gordura no organismo: </li></ul><ul><ul><li>Fonte e reserva de energia; </li></ul></ul><ul><ul><li>Proteção e isolamento; </li></ul></ul><ul><ul><li>Carreador de vitaminas (A, D, E e K) e depressor da fome; </li></ul></ul>GORDURAS
  5. 5. <ul><li>PROTEÍNAS: formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. São 20 aminoácidos que podem combinar-se de maneiras diferentes formando um número quase infinito de proteínas. </li></ul><ul><li>AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: isoleucina, leucina, lisina, metionina (cistina), fenilalanina (tirosina) , treonina, triptofano, valina. </li></ul><ul><li>AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS: podem ser sintetizados pelo organismo. </li></ul><ul><li>TIPOS DE PROTEÍNAS: </li></ul><ul><ul><li>Proteínas completas: contém todos os aminoácidos essenciais. </li></ul></ul><ul><ul><li>Proteínas incompletas: carece de um ou mais aminoácido essencial. </li></ul></ul><ul><li>QUANTIDADES DIETÉTICAS RECOMENDADAS (QDR) DE PROTEÍNAS: </li></ul><ul><ul><li>Adolescentes = 0,9 g p/kg de massa corporal </li></ul></ul><ul><ul><li>Adultos = 0,8 p/kg de massa corporal </li></ul></ul>PROTEÍNAS
  6. 6. <ul><li>TRÊS PRINCIPAIS FONTES DE PROTEÍNA CORPORAL: (a) plasma; (b) tecido visceral; (c) músculo. </li></ul><ul><li>OBS: não existem depósitos corporais desse macronutriente. </li></ul><ul><li>ANABOLISMO: processo para a construção dos tecidos. Então, o balanço nitrogenado é positivo. </li></ul><ul><li>CATABOLISMO: utilização da proteína para a produção de energia. Então, o balanço nitrogenado é negativo. </li></ul><ul><li>OBS: Balanço nitrogenado: quando a ingestão de nitrogênio (proteína) iguala a excreção de nitrogênio. </li></ul><ul><li>CICLO ALANINA-GLICOSE: </li></ul>PROTEÍNAS
  7. 7. 15% 55% 30%

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