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Macronutrientes Macronutrientes Presentation Transcript

    • CARBOIDRATOS
    GORDURAS PROTEÍNAS *MONOSSACARÍDEOS (glicose/sacarose) *DISSACARÍDEOS (combinação dos MONO) (açúcar de mesa) *POLISSACARÍDEOS (CARBO complexos) (combinação + 3 MONO) (celulose e amido) C+H+O2 Função: energética 1g CARBO=4 Kcal E C+H+O2 Relação C e O2 + forte Função: acúmulo de energia 1g GORDURA=9 Kcal E *ÁCIDOS GRAXOS (utilizado Pelas células como fonte Energética) *TRIGLICERÍDEOS (forma de Armazenar os AG/3moléculas De AG + 1 de glicerol) *FOSFOLIPÍDEOS (integridade Da membrana celular/bainha de Isolamento em torno das FN) *ESTERÓIDES (colesterol) Aminoácidos Função: formação 1g PROT= 4 Kcal E *CONTRIBUIÇÃO E: (1) Aminoácido alanina Convertido em glicose no fígado. (2) Muitos aminoácidos podem ser convertidos Em intermediários Metabólicos nas CM
    • OS CARBOIDRATOS FUNCIONAM COMO:
      • Principal fonte energética
      • Evitar a desintegração das proteínas
      • Ativador metabólico para o metabolismo das gorduras
      • Combustível para o SNC
    • VÁRIAS MOLÉCULAS DE GLICOSE = GLICOGÊNIO (armazenado no músculo e fígado).
    • GLICOGÊNIO MUSCULAR e GLICOSE SANGUÍNEA = combustíveis primários durante o exercício intenso.
    • DIETA DEFICIENTE EM CARBOIDRATOS = depleta + rápido o glicogênio muscular e hepático. Influencia a capacidade de realizar exercícios tanto Anaeróbico quanto Aeróbico.
    • GLICOGENÓLISE é o processo que consiste em converter novamente o glicogênio em GLICOSE.
    CARBOIDRATOS
    • GORDURAS SIMPLES: consistem principalmente em triglicerídeos (glicerol+ácidos graxos).
    • GORDURAS COMPOSTAS: consistem em 1 triglicerídeo + combinação com outras substâncias químicas.
    • = AG + grupo fosfato + base nitrogenada
    • = AG + C + N
    • = AG + proteína + fosfolipídios
    Ácidos graxos saturados insaturados Não contém ligações duplas entre os átomos de C. Tem + H Contém 1 ou + ligações duplas entre C Fosfolipídios Glicolipídios Lipoproteínas GORDURAS
    • GORDURAS DERIVADAS: substâncias derivadas das gorduras simples e compostas. Principal exemplo é o colesterol (endógeno e exógeno).
      • Funções do colesterol: (a) construção de membrana plasmática; (b) precursor de vitamina D; (c) precursor dos hormônios estrogênio, androgênio e progesterona.
    • Funções da gordura no organismo:
      • Fonte e reserva de energia;
      • Proteção e isolamento;
      • Carreador de vitaminas (A, D, E e K) e depressor da fome;
    GORDURAS
    • PROTEÍNAS: formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. São 20 aminoácidos que podem combinar-se de maneiras diferentes formando um número quase infinito de proteínas.
    • AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: isoleucina, leucina, lisina, metionina (cistina), fenilalanina (tirosina) , treonina, triptofano, valina.
    • AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS: podem ser sintetizados pelo organismo.
    • TIPOS DE PROTEÍNAS:
      • Proteínas completas: contém todos os aminoácidos essenciais.
      • Proteínas incompletas: carece de um ou mais aminoácido essencial.
    • QUANTIDADES DIETÉTICAS RECOMENDADAS (QDR) DE PROTEÍNAS:
      • Adolescentes = 0,9 g p/kg de massa corporal
      • Adultos = 0,8 p/kg de massa corporal
    PROTEÍNAS
    • TRÊS PRINCIPAIS FONTES DE PROTEÍNA CORPORAL: (a) plasma; (b) tecido visceral; (c) músculo.
    • OBS: não existem depósitos corporais desse macronutriente.
    • ANABOLISMO: processo para a construção dos tecidos. Então, o balanço nitrogenado é positivo.
    • CATABOLISMO: utilização da proteína para a produção de energia. Então, o balanço nitrogenado é negativo.
    • OBS: Balanço nitrogenado: quando a ingestão de nitrogênio (proteína) iguala a excreção de nitrogênio.
    • CICLO ALANINA-GLICOSE:
    PROTEÍNAS
  • 15% 55% 30%
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