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Alimentação [modo de compatibilidade]
 

Alimentação [modo de compatibilidade]

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    Alimentação [modo de compatibilidade] Alimentação [modo de compatibilidade] Presentation Transcript

    • Bonsestudos!!!
    • SIGNIFICADOS DA ALIMENTAÇÃO
    • Alimentação e Nutrição: qual a diferença?• A alimentação é um ato voluntário e consciente. Ela depende totalmente da vontade do individuo e é o homem quem escolhe o alimento para o seu consumo.• A nutrição e um ato involuntário, uma etapa sobre a qual o individuo não tem controle. Começa quando o alimento e levado a boca.
    • Os alimentos fornecem nutrientes importantes para nossa saúde. Mas o consumo inadequado de alimentos pode trazer danos paraa saúde das pessoas. Por exemplo, o excesso de alimentos podecausar a obesidade e a deficiência pode causar a desnutrição.
    • ObesidadeA Obesidade é o acumulo excessivo degordura corporal, sendo normalmentecausada pelo consumo exagerado decomida e falta de atividade física.
    • Desnutrição A desnutrição é uma doença causada poralimentação inadequada e insuficiente, com baixaquantidade de energia e proteína; também pode sercausada por má-absorção, anorexia ou falta deapetite. Pode ter influência de fatores sociais, enesse caso, acomete principalmente indivíduos declasse social mais desfavorecida. Também podeestar relacionada a problemas psiquiátricos ou aalguma outra doença.
    • Significados da alimentação O ato de comer e influenciado por diversos fatores como os valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais. Algumas religiões costumam criar proibições para o consumo de alguns alimentos, que são considerados culturalmente nocivos.
    • Essas proibições são chamadas de tabus alimentares – são as crenças e superstiçõesrelacionadas ao consumo de alguns alimentos ou à combinação deles.O tabu alimentar também pode ser criado e mantido por razão de saúde. Por exemplo, comer alimentos ricos em sal pode piorar a saúde de quem tem pressão alta.
    • O significado da alimentação também muda de acordo com a condição econômica da pessoa.Baixa renda – alimentos “fortes” ( arroz, feijão e carne) e “fracos” (frutas, verduras e legumes)
    • As crianças acostumam aos hábitos alimentares da família.Para alguns pais, dar guloseimas, refrigerantes, doces e bolachas para os filhos é uma forma de demonstrar afeto. Danos à saúde;
    • Caráter social da alimentação – Presente desde o nascimento através da amamentação. Alimentação esta ligada ao afeto e proteção quanto à presença femina.
    • O momento de afeto na alimentação.Encontros familiares.A hora de comer é um momento de socialização entre as pessoas.Processo chamado comensalidade, prática de comer juntos, dividindo a comida, mesmo que de forma desigual.
    • Ciclos de vida – Fase pré-escolar (01-06 anos) pré- (01- Caracteriza-se por redução na velocidade de ganho de peso e altura, o que leva a uma redução do apetite. Diminuição do apetite Fase do “Eu não quero” “Eu não gosto”
    • Ciclos de vida – Fase escolar (07 anos até a puberdade) Nessa etapa caracteriza-se por um lento e constante crescimento. Dentes permanentes começam aparecer. A criança é mais independente. Época que ocorre um aumento da atividade física. Porém, é nessa fase que as crianças podem se tornar sedentárias. Estimular a atividade física.
    • Estirão da adolescência período em que se atinge o máximo da formação dos ossos, principalmente nas meninas, nas quais o estirão ocorre entre os 10 e 11 anos de idade.Repleção Energética E um processo que ocorre quando o nosso corpo começa a poupar energia na forma de gordura, para depois gastar com o crescimento que ocorre na época do estirão da adolescência.
    • Ciclos de vida – Adolescência (12 aos 20 anos) Diversas alterações no corpo e no comportamento. Começa a assumir mais responsabilidades e se torna mais independente, provocando mudanças no seu comportamento. Essas transformações influencia o comportamento alimentar. Comportamento alimentar do adolescente é influenciado: influenciado Pela família, as atitudes dos amigos, as regras e valores sociais e culturais, as informações trazidas pela mídia, por conhecimentos relativos a nutrição e até mesmo por “manias”. Por valores e experiências pessoais, preferências alimentares, características psicológicas, auto-estima, pelas condições de saúde. de acordo com condições sociais e econômicas.
    • Ciclos de vida – Adultos (18 aos )Quando a pessoa possui capacidades de executar algumas atividades. É a idade caracterizada como amadurecimento legal. Os hábitos alimentares adquiridos em outras fazes tendem permanecer na vida adultaNessa fase é muito importante continuar com uma alimentação saudável para evitar doenças no futuro. Além disso, o adulto é responsável pela formação dos hábitos alimentares das crianças e pela compra e preparo dos alimentos da casa.
    • • 1940 – Serviço de Alimentação e Previdência Social; (SAPS)• 1945 – Comissão Nacional de Alimentação; (CNA)• 1972 – Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição; (INAN)• 1993 – Elaboração da Política de Segurança Alimentar;• 1993 – Ação da Cidadania Contra a Fome, a Miséria e pela fome;• 1993 – Conselho Nacional de Segurança Alimentar (CONSEA);• 1994 – Descentralização do PNAE;• 1999 – Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN);• 2003 – Programa Fome Zero;
    • Programa Fome Zero:O programa trabalha com 4 tipos de enfoques diferentes:1- ampliação do acesso aos alimentos;2- fortalecimento da agricultura familiar;3- geração de renda;4- articulação, mobilização e controle social;
    • Promoção da Saúde Programa Nacional de Alimentação Escolar; (PNAE) – promove a formação de hábitos alimentares saudáveis;• Você sabe o que significa o termo saúde?O bem-estar físico;O bem-estar mental;O bem-estar social;
    • Promoção da Saúde
    • Culinária - arte de cozinharCulinária diferencia de acordo região do país e religião. Foi a partir da trocas alimentares em conjunto com as misturas de raças, culturas, gostos, cores e aromas que surgiu a culinária rica: a Brasileira
    • Contribuições de outras culturasA culinária brasileira sofreu grande influência: Indígena (caça, pesca, coleta de frutos, cultivo de mandioca e milho). Africana ( azeite de dendê, coco da bahia, quiabo, tempero, leite, feijoada);Portuguesa ( o curral (boi, porco, galinha) o quintal (limão, melão, maçã) e na horta (acelga, berinjela, cenoura);
    • Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira – Região Norte Caracteriza pela extravagância em tudo, principalmente no sabor. (mandioca, peixes de água doce, frutas silvestres (açaí, cupuaçu, buriti, murici, guaraná...)
    • Diversidade e riqueza da alimentaçãoregional brasileira – Região NordesteInfluencia de diversos países somadas às práticas dos índios, resultou em uma cozinha rica e variada.Galinha ao molho pardo, carne-de-sol, inhame, feijão, buchada, doces, rapadura, peixes, quibebe, amendoim, doces e sorvetes de frutas regionais.
    • Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira – Região Centro-Oeste Centro-A culinária da região se baseava apenas nos recursos do meio ambiente – caça e pesca. Recebeu grande influência gaúcha, principalmente no apreço ao churrasco.As frutas do cerrado também se destacam – pequi. Pacu do MT
    • Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira – Região SudesteRecebeu grande influência de outros países como: Itália, Japão, Coréia, China, Alemanha, Polônia, entre outros.Itália – pizza, lasanha, pãoEspanhóis, árabes, japoneses - quibe, esfiha, doces de gergelim,Portugueses - petiscos de padaria, coxinhas, bolinhos de bacalhauPratos típicos – cuscuz, feijoada, queijo de Minas, requeijão, iogurtes, pão de queijo,feijão tropeiro, pamonha, angu, moquecade peixe e camarão.
    • Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira – Região Sul Foi a que mais sofreu influencia dos imigrantes, já que o clima da região era parecido com os países da Europa.Italianos – cultivo da uva, macarronada e polenta.Alemães - plantação de maçã, pêra, ameixas, pêssego, uva, trigo, hortaliças, criação de porco.No sul a população consome churrasco de carne, guisado de pau, pernil de cordeiro, costelão, barreado, chimarrão...
    • A comida brasileira que mais representa nosso hábito alimentar – é o feijão com arroz.Mistura de arroz e feijão fornece grande parte dos nutrientes necessários para manter a saúde do nosso corpo, inclusive a das crianças.
    • Dez coisa que levei anos para aprender• 1. Uma pessoa que é boa com você, mas grosseira com o garçom, não pode ser uma boa pessoa.• 2. As pessoas que querem compartilhar as visões religiosas delas com você, quase nunca querem que você compartilhe as suas com elas.• 3. Ninguém liga se você não sabe dançar. Levante e dance.• 4. A força mais destrutiva do universo é a fofoca.• 5. Não confunda nunca sua carreira com sua vida.
    • • 6. Jamais, sob quaisquer circunstâncias, tome um remédio para dormir e um laxante na mesma noite.• 7. Se você tivesse que identificar, em uma palavra, a razão pela qual a raça humana ainda não atingiu (e nunca atingirá) todo o seu potencial, essa palavra seria "reuniões".• 8. Há uma linha muito tênue entre "hobby" e "doença mental".• 9. Seus amigos de verdade amam você de qualquer jeito.• 10. Nunca tenha medo de tentar algo novo. Lembre-se de que um amador solitário construiu a Arca. Um grande grupo de profissionais construiu o Titanic.