Mauricius - Bois Chéri - tea factory - 1 (2012)

389 views
316 views

Published on

Published in: Technology
1 Comment
1 Like
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
389
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
1
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Mauricius - Bois Chéri - tea factory - 1 (2012)

  1. 1. 1(továrna na čaj)
  2. 2. 1výroba čaje
  3. 3. V r. 1765 kněz René François Galloys přivezl z Číny čajové rostliny.První továrnu na zpracování čaje vybudoval v r. 1892 společnost „Bour and Le Breton“.V Bois Chéri v té době vznikly první plantáže.
  4. 4. Dnešní podoba továrny vznikla při třetí etapě modernizací v r.1958
  5. 5. Čaj se sklízí ručně – trhají se tři koncové lístky.Zručný česač může sebrat až 50 kg listů za den.
  6. 6. Vaky naplněné čajem se z plantáží odvážejí do továrny
  7. 7. Camellia sinensis - čajovník čínský(čerstvé lístky nemají žádnou vůni)
  8. 8. Čajové listy se rozloží v tenké vrstvě a nechají se zavadnout. Během 24 hodin ztratí cca 1/3 své hmotnosti.
  9. 9. zavadlé čajové listy
  10. 10. trhání listů(odstraní se stopky a hrubá žilnatina)
  11. 11. podlaha v továrně nepotřebuje nátěr…
  12. 12. Listy jsou jemně nasekané rotujícími břity
  13. 13. Když jsou nasekané listy vystaveny vzduchu, mění se barva, vůně i chuť. Fermentace trvá asi 1,5 hodiny.
  14. 14. Když jsou nasekané listy vystaveny vzduchu, mění se barva, vůně i chuť. Fermentace trvá asi 1,5 hodiny.
  15. 15. listy na začátku fermentace
  16. 16. listy na konci fermentace
  17. 17. Čaj se suší po dobu 10 minut při 110 C. Tím se zbaví vlhkosti.
  18. 18. 200F = 93,3°C
  19. 19. Třídění čaje podle druhu (velikosti)
  20. 20. Pomocí statické elektřiny se odstraní nežádoucí vlákna
  21. 21. plnění roztříděných čajů do pytlů
  22. 22. čaj listový, zlomkový prach, čajová drť
  23. 23. bílý a černý čaj
  24. 24. čaj se nechá 3 měsíce zrát
  25. 25. kupodivu jsou tam kilogramy …
  26. 26. vyzrálý čaj se rozplňuje do různě velkých obalů
  27. 27. plnění do nálevových sáčků
  28. 28. v těchto bubnech se mísí čaj s aromatickými přísadami
  29. 29. sada čajů – zelený, černý, aromatizované
  30. 30. konec: Esc, mezerník, , … zpět: ,music: Reliq - Tea

×