Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.

WELKOM Wanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…

De correcte wijn bij het gepaste gerecht ! Zoek de harmonie

Enkele gewoontes :
Bij vlees past enkel rode wijn
Bij kaas past enkel rode wijn
Bij vis past enkel witte wijn
Een rosé drink je enkel in de zomer
Een porto is een excellent apéritief
TOCH NIET HELEMAAL CORRECT?

Een juiste keuze bij lekker eten!
OF waarom niet uw gerecht kiezen op basis van uw wijnkeuze?
Een ander perspectief!

Een lekker gerecht bij een gekozen wijn! 1. U kiest uw wijn 2. U kiest uw gerecht

Wat eten bij…

Witte droge wijn – droog & licht
Druiven:
Aligoté
Chenin Blanc
Sauvignon
Pinot Blanc
Riesling
Sylvaner
Gerechten:
Salades
Zeevruchten
Rauwe groenten
Gegrilde of gestoomde vis
Geitenkaas
Aperitief

Witte droge wijn – vol en onderbouwd
Druiven:
Chardonnay
Viognier
Sémillon
Roussanne
Marsane
Gerechten:
Zeevruchten
Schaaldieren
Pasta met vis & groenten
Gekookte vis met lichte saus
Schapenkaas & stijl Chaource

Witte droge wijn – vol & complex
Druiven:
Chardonnay*
Gewurztraminer
Viognier*
*doorgaans houtlagering
Gerechten:
vis – boter- & roomsaus
Aziatische keuken
Gerechten met curie
Kaas (belegen)
Kalfszwezeriken
Wit vlees
Gegrilde kreeft

Rosé - licht
Druiven:
Cinsault
Pinot Noir
Gerechten:
Zomerse terraswijn
Salades
Vegetarische schotels

Rosé - stevig
Druiven:
Cabernet Franc
Mourvèdre
Grenache
Gerechten:
Mediteraanse visschotel
Pasta
Wit vlees
Aziatische gerechten

Rode wijn – fruitig & licht
Druiven:
Cabernet franc
Gamay
Cinsault
Trousseau
Gerechten:
Varkens vlees
Charcuterie
Pizza
Gevogelte
Kaas van koeienmelk

Rode wijn – Vol & “charpenté” -> robuust
Druiven:
Cabernet franc
Grenache
Merlot
Pinot noir
Syrah
Gerechten:
Rundsvlees
Lamsvlees met saus eventueel op barbecue
Duif
Witte kaas

Rode wijn – Vettig met stevige tannine
Druiven:
Cabernet-Sauvignon
Syrah
Mouvèdre
Gerechten:
Schotels met saus
Wild
Sterke kazen

Witte zoete wijn
Druiven:
Sémillon
Muscat
Chenin Blanc
Petit manseng
Gerechten:
Gebak (zonder koffie, zonder chocolade)
Foie gras
Roquefort

Om u honger te doen krijgen… Aperitief met borrelhapjes: Champagne Bonnaire Grand Cru Gegratineerde Oesters: G de Guiraud – Bordeaux Sec Hindefilet met boschampignons Vino Nobile di Montepulcino – Lodola Nuova Châteauneuf du Pape – Mas de Boislauzon Vers gedraaide vanilleroomijs met karamelsaus: Ch. D’Orignac – Pineau des Charentes

Tips & Advies

Tips & Advies
Start met een goed aperitief
Ga zowel crescendo met je gerecht als met je wijn
Sluit af met…

Enkele gewoontes :
Bij vlees past enkel rode wijn
Bij kaas past enkel rode wijn
Bij vis past enkel witte wijn
Een rosé drink je enkel in de zomer
Een porto is een excellent apéritief
DUS TOCH NIET HELEMAAL CORRECT

Maak zelf een perfect match!
Met onze online tool!
WWW.DULST.BE (ga naar mijn registratie -> registreer )

Duidt uw gerecht aan en klik op “zoeken”

Het resultaat

BEDANKT Wanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…

Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.

by Marc Dulst on Oct 20, 2010

Accessibility

Tags

Upload Details

Usage Rights

Statistics

Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden. — Presentation Transcript