Libro virtual sobre el trabajo
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    Libro virtual sobre el trabajo Libro virtual sobre el trabajo Document Transcript

    • ¿Qué querés ser cuando seas grande? Un libro para conocer y comprender el mundo del trabajo1 Índice general Índice A-Z Pequeña Historia Riesgos y categorías Oficios y profesiones
    • Prólogo Este libro fue pensado durante mucho tiempo y viene a cubrir un vacío muy importante en un tema que es parte ineludible de la vida adulta. En nuestra sociedad, el trabajo es un elemento central que ocupa algo así como la tercera parte de nuestra vida, y para algunos, lamen- tablemente, mucho más. Sin embargo, en la edad escolar no solemos aprender aspectos relacionados con nuestra futura condición de traba- jadores, y ya en la vida adulta probablemente enfrentemos situaciones relativas a derechos tan importantes como el derecho a preservar y cuidar nuestro estado de salud. Para prevenir hay que conocer y para conocer hay que estar infor- mado. La prevención es una conducta que debemos incorporar desde pequeños y que comienza con el derecho a saber. Partiendo de esa necesidad y de que todos los trabajos son igualmente valiosos y ne- cesarios para la humanidad, desarrollamos en este libro los oficios más comunes, destacando medidas de prevención frente a los posibles riesgos que implican. Esta obra ha sido posible gracias al apoyo de la Organización In- ternacional del Trabajo (oit), que se dedica a generar mayores y mejo- res oportunidades para mujeres y hombres que trabajan. Precisamente, todos los oficios que se presentan en este libro deben ser considerados desde el concepto de trabajo decente, trabajo digno en toda su dimen- sión, concepto que impulsa esa organización internacional y que implica que toda persona pueda «Acceder al empleo en condiciones de libertad y reconocimiento de derechos básicos del trabajo; que reciba un ingre- so que permita satisfacer las necesidades y responsabilidades básicas económicas, sociales y familiares, y que se logre un nivel de protección social para el trabajador, la trabajadora y los miembros de su familia; sin discriminación ni hostigamiento; garantizando el derecho de expre- sión y de participación laboral, directa o indirectamente a través de las organizaciones elegidas por los trabajadores y trabajadoras». En definitiva, la oit y la Inspección del Trabajo del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (mtss) hemos querido brindar un material que informe y sobre todo que genere intercambio con la maestra, los compañeros y compañeras de clase y con la familia, puesto que papá y mamá seguro están trabajando en alguno de los oficios que hemos presentado. Agradecemos muy especialmente a los autores. Guillermo Miranda (oit), María Narducci (mtss) Montevideo, 20092 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Pequeña historia del trabajoLa prehistoria y los agricultoresHace ya más de un millón de años iniciamos nuestro ca- De la contemplación sencilla de la naturaleza naciómino en la Tierra. Si retrocediéramos a aquel momento uno de los inventos más revolucionarios de todas las épo-inaugural, veríamos a un ser desprovisto, sin herramien- cas: la agricultura. El hombre pasó de arrancar los frutostas, solo poseedor de un cuerpo desnudo, sometido a los de la tierra a aprender a cultivarlos. Algo similar ocurriópeligros de la naturaleza. con los animales, cuando aprendió a domesticarlos y así En el principio, la búsqueda de alimento era la princi- creó la ganadería.pal ocupación de los seres humanos. Nuestros antepasa- El ser humano, que durante miles de años había sidodos prehistóricos vivían trasladándose de un lado a otro, nómade, pasó a depender de la tierra que cultivaba y encomiendo los frutos de los árboles, algunas plantas y ca- torno a ella fundó sus primeras comunidades.zando los animales salvajes que acechaban su morada. La aparición del agricultor preparó el terreno para la Si una civilización avanzada hubiese sido testigo de llegada de múltiples oficios. El carpintero, el herrero y elnuestro nacimiento como especie, acaso nos habría pronos- alfarero nacieron como encargados de proporcionar lasticado un futuro efímero. El hombre se veía como un animal herramientas para el cultivo.más, pero sin las garras de un tigre para defenderse, ni el Las primeras comunidades funcionaban como unaabundante pelo de un oso para protegerse del frío o la velo- gran familia, donde los bienes se compartían. No existíancidad de una gacela para huir del peligro. Pero en su interior la propiedad privada ni el dinero. El trabajo era una tareaguardaba una vocación creadora y un espíritu infinitamente más en la vida de la comunidad y su único fin era asegu-curioso, sus grandes aliados a la hora de sobrevivir. rar la subsistencia de todos sus miembros.3 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Las primeras civilizaciones y los esclavos Caminos y puentes fueron tendidos para comunicar los seis millones de kilómetros cuadrados que llegó a te-Las cavernas se transformaron en casas, los arroyos ner el Imperio Romano en su apogeo. En esa época seen sistemas de agua corriente y los senderos en calles. acuñó la famosa frase «Todos los caminos conducen aConstructores, arquitectos e ingenieros nacieron para Roma», dado que las más de cuatrocientas vías de piedradar forma a esa segunda naturaleza artificial que nos —antepasados de nuestras carreteras pavimentadas—cobija: la ciudad. comunicaban todas las ciudades y provincias con la ca- Entre los grandes constructores de ciudades de la pital del Imperio.Antigüedad se encuentran los romanos. A partir del año ¿Pero quién se ocupó de realizar todos estos monu-27 a. C., Roma comenzó a expandirse a lo largo y ancho mentales trabajos? Los esclavos romanos fueron los en-de toda Europa, creando así el Imperio Romano. La nece- cargados de construir las ciudades, además de remar ensidad de resolver la convivencia de los miles de habitan- las galeras, llevar a los patricios en sus literas e inclusotes del Imperio los llevó a crear y perfeccionar una serie arar las tierras del Imperio. Los esclavos fueron los gran-de inventos que subsisten hasta nuestros días. des trabajadores de la época. Así nacieron los acueductos romanos, grandes cons- La palabra trabajo, justamente, proviene del latíntrucciones de granito que llevaban el agua de los lagos y tripallium, un yugo donde los esclavos eran amarradosríos situados en las montañas hasta las villas y las edifi- y castigados cuando se negaban a realizar las tareas quecaciones de la ciudad. En la propia Roma la distribución les eran asignadas. Es que tanto en Roma como en Greciadel agua era realizada a través de una red de canales y —dos de las grandes civilizaciones de la Antigüedad— eltuberías que llegó a ocupar más de 400 kilómetros. Tam- trabajo era considerado una actividad impropia de hom-bién edificaron apartamentos de tres o cuatro pisos de bres libres.altura, teatros que podían alojar a miles de personas, va- Los esclavos eran prisioneros de guerra, crimina-rios complejos de termas y el célebre Coliseo. les convictos o personas empobrecidas que vendían su4 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • l­ ibertad como único medio de subsistencia. No tenían p ­ asaron a ser los nuevos dueños de la tierra, y los siervosd­ erechos, no recibían paga alguna, eran propiedad abso- eran quines la trabajaban. Ese vínculo social y laboralluta de sus dueños, quienes podían alquilarlos, venderlos dominó la mayor parte de la Edad Media.o prestarlos. En Grecia era usual que cada ciudadano tu- En el período que se conoce como Baja Edad Mediaviera hasta un centenar de esclavos a su orden; en Roma (siglos xi al xv) cobró fuerza una nueva clase de trabaja-algunos cónsules llegaron a tener mil. dores: los artesanos. Estos comenzaron a organizarse en Grandes pensadores de la historia, como Platón, Só- torno a lo que se conoció como talleres o gremios.crates o Aristóteles, poseían esclavos y eran defensores Uno de los más destacados de la época fue el gre-de la esclavitud, porque la consideraban la mejor manera mio de los orfebres. Allí se fabricaban candelabros, lám-de resolver las cuestiones materiales de la vida, de ma- paras, cruces, cálices y empuñaduras de cuchillos. Losnera que los hombres libres tuvieran el tiempo necesario aprendices comenzaban trabajando en la fundición depara ocuparse del trabajo intelectual: la política, la filo- los metales mientras aprendían a manejar las herra-sofía y el arte. mientas con la ayuda de los oficiales, ya experimenta- dos en la utilización de los martillos y los cinceles con que se daba forma a las distintas piezas. Finalmente, los maestros eran encargados de supervisar todo el trabajoLa Edad Media y los artesanos del taller y de realizar las tareas donde lo artesanal se transformaba en arte.Con la caída del Imperio Romano, en el siglo v d. C., en Durante este período desfilaron los gremios de losmanos de los pueblos bárbaros, Europa se fragmentó en tejedores, zapateros o carpinteros, oficios que sobreviveninnumerables feudos. El feudalismo se impuso como el en nuestros días, y otros ya desaparecidos, como el denuevo sistema de organización del trabajo, sustituyen- los toneleros —encargados de construir los toneles don-do al esclavismo de la Antigüedad. Los señores feudales de se guardaba el vino—, los tramperos —dedicados a5 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • elaborar trampas para cazar animales— o los carreteros que describieran las tareas esenciales de cada uno de sus—fabricantes de carros y carretas. oficios. Era la primera vez que en un recinto sagrado se Los gremios eran mucho más que espacios donde rendía homenaje a los más humildes trabajadores. Así, enaprender y ejercer los oficios. Eran lugares de pertenen- uno de los vitrales aparecen los cambistas —antepasadoscia a la sociedad. Se distinguían unos de otros con ban- lejanos de las modernas casas de cambio— pesando oroderas, las calles donde se instalaban los talleres lleva- y plata en sus balanzas. A punto de matar un buey conban el nombre del oficio (la calle de los Cuchilleros, por un hacha aparece representado el carnicero, mientras aejemplo) y cada gremio trabajaba bajo la protección de su lado un perro hambriento espera aprovecharse de lasun santo patrono, elegido según la vocación y las tareas sobras. Se ven los tejedores con sus telares, los tonelerospropias del oficio. Así, los carteros erigieron como su san- terminando de poner los aros metálicos a los grandesto patrono al arcángel Gabriel, encargado de anunciar a barriles y los zapateros colocándole los cordones a unaMaría que iba a ser la madre de Jesucristo, y los coci- de sus creaciones. Los aguateros, uno de los gremios másneros eligieron a san Lorenzo, quien, según la leyenda, pobres, encargados de llevar el agua a toda la ciudad, hi-mientras era asado vivo por sus verdugos dijo: «Ya estoy cieron una colecta para pagarles a los vidrieros, encarga-bastante asado por este lado; podéis darme la vuelta». La dos de fabricar los vitrales, y así quedar inmortalizadoscostumbre de buscarle un santo a cada oficio ha sobrevi- como uno más de los oficios de la época.vido hasta nuestros días. Así, santa Tecla es la protectora Si en la Antigüedad el trabajo manual había sido re-de los mecanógrafos. legado a los esclavos por considerarlo innoble, en la Edad La catedral de Chartres, en Francia, guarda uno de Media pasó al extremo opuesto. Los artesanos eran con-los testimonios más hermosos de lo que significaron siderados verdaderos creadores, capaces de transformarlos oficios para nuestros antepasados medievales. Entre las materias primas en infinidad de objetos únicos. Los1210 y 1236 los distintos gremios de artesanos mandaron secretos de cada oficio estaban envueltos en un aura deconstruir vitrales para decorar la catedral con motivos misterio casi sagrado que los artesanos debían proteger.6 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • El Renacimiento y los comerciantes Una nueva clase social, la burguesía, nace entre los co- merciantes que ubicaban sus ferias en el burgo, nombre deLa Europa medieval vivió encerrada en sí misma, en sus la zona que rodeaba el castillo medieval. Con el crecimientociudades amuralladas, en el interior de sus conventos; del comercio, los burgos fueron ampliándose hasta llegar amanteniendo una rígida organización social. El siervo ser ciudades independientes del castillo del señor feudal.que nacía pobre sería pobre toda la vida, condenado «a Alrededor del 1200, Venecia era una de las ciudadesganarse el pan con el sudor de su frente» trabajando las más grandes de Europa, con una población de cien miltierras de la nobleza. El noble —caballeros, duques y habitantes y una actividad comercial floreciente, basadapríncipes— nacía rico y dedicaba su vida a hacer la gue- en el intercambio de mercaderías con Oriente a través derra y administrar sus tierras, para que luego sus hijos la ruta del Mediterráneo. Marco Polo, ciudadano de Ve-heredaran los títulos nobiliarios. El tercer estamento era necia, fue acaso el más grande explorador y comercianteel clero, dedicado a orar. Así se organizaba la sociedad de la época. Junto con su padre y su tío, recorrió la rutamedieval, y se mantuvo de esa manera, estática, durante de la Seda, pasó 14 años en Oriente viviendo toda clasevarios siglos. de aventuras, y a su vuelta llevó consigo grandes carga- Pero cada época pinta sobre un mismo lienzo su par- mentos de seda y especias. La leyenda incluso le atribuyeticular visión del trabajo y del mundo, y el Renacimiento la introducción en Europa de la pólvora, la pasta, los he-se ocuparía de reformular la actividad laboral. Por pri- lados y la piñata. Si bien varios de los relatos de Marcomera vez en la historia, el trabajo pasó a ser un medio Polo están envueltos en un aura de fantasía, es cierto quepara enriquecerse. Este cambio de mentalidad significó sus viajes dieron un impulso al comercio e inspiraron auna verdadera revolución para los hombres de la época los futuros viajeros, que años más tarde ampliarían aúny, claro está, no ocurrió de un día para el otro, sino que más los límites del mundo conocido.fue parte de una serie de grandes transformaciones que Dos siglos más tarde, en 1492, el navegante genovéstuvieron lugar a lo largo de más de cuatro siglos. Cristóbal Colón emprendió un viaje buscando una ruta7 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • alternativa a las especierías de Oriente y terminó descu- el telescopio, el microscopio, se lograron avances sustan-briendo un nuevo continente: América. El hallazgo del ciales en la medicina al descubrir la forma de circulaciónNuevo Mundo, como fue bautizado en la época, significó de la sangre, y la cartografía se consagró como la cienciaotra revolución, que pronto convirtió a España y Portugal encargada de describir los territorios recién descubiertos.en las primeras potencias comerciales. El oro y la plata Ya no había abismos insondables más allá de losde los imperios azteca e inca inundaron Europa, dándole mares conocidos; ya no éramos el centro del universo,un nuevo impulso a la burguesía. El poderoso caballero sino una pequeña partícula de polvo en la vastedad deldon Dinero, al decir del poeta español Francisco de Que- cosmos. De la mano de la razón y la ciencia, el hombrevedo, comenzaba a regir el mundo: Nace en las Indias adquiría una nueva posición en el mundo. Se sentía forja-honrado, / donde el mundo le acompaña; / viene a morir dor de su propio destino y no ya condenado únicamente aen España / y es en Génova enterrado. / Y pues quien le la voluntad todopoderosa de Dios, como se había sentidotrae al lado / es hermoso aunque sea fiero, / poderoso durante toda la Edad Media.caballero / es don Dinero. El arte también se hizo eco de estos cambios. Durante el Ya no se luchaba por cuestiones religiosas como en las siglo xv se encontraron restos de templos latinos y griegos.Cruzadas de la Edad Media. Ahora las guerras se libraban Las obras de los grandes pensadores de la Antigüedad co-para dominar las rutas comerciales. El caballero poderoso menzaron a ser traducidas y difundidas a toda Europa a tra-no era aquel que moría en el campo de batalla defendien- vés del invento de Gutenberg: la imprenta de tipos móviles.do a su Dios, sino aquel que poseía oro, riquezas. Los artistas del Renacimiento exaltaban las ideas grecorro- El cambio de mentalidad también atravesó el campo manas que erigían al hombre como «la medida de todas lasde la ciencia. Copérnico afirmó que la Tierra se mueve al- cosas», al decir del pensador griego Protágoras. La pintura,rededor del Sol y no al revés, derribando siglos y siglos del la arquitectura y la literatura de la época dan testimonio dedogma católico que concebía a la Tierra como un planeta esa máxima humanista. Leonardo Da Vinci, Miguel Ángel yinmóvil ubicado en el centro del universo. Se inventaron Rafael son los grandes nombres de la pintura y la escultura8 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • renacentistas. Sus obras ­ uestran el cuerpo ­ umano des- m h de las ideas, y caminaba lento pero seguro hacia la quenudo, con la precisión de anatomistas. El hombre era gran- sería la segunda revolución del trabajo, luego de la crea-de y así debía ser glorificado. En la literatura, Dante Alighie- ción de la agricultura: la revolución industrial.ri y Cervantes celebran la figura del aventurero que se lanzaa descubrir nuevos mundos —Dante viajando a través delInfierno, el Purgatorio y el Paraíso; el Quijote soñando susalocadas aventuras junto a Sancho Panza. La época moderna y los operarios El artista salió del anonimato en que había vividodurante la Edad Media, época en que firmar una obra era Sin energía no hay trabajo alguno. Los músculos fueronmal visto, dado que el hombre no podía competir con Dios los primeros motores de las herramientas. La pala y elcomo creador. Ahora el artista, el escritor, el científico o arado nacieron como prolongaciones de los brazos y lo-el filósofo eran autores de obras y prestaban sus servicios graron multiplicar su habilidad. Un arco dispara sus fle-a quien pagara mejor por su talento. El conocimiento y el chas con mayor fuerza y velocidad que la mano solitaria.arte también se transformaron en una mercadería más, Desde épocas lejanas, los hombres soñaron con unsometida a las leyes de la oferta y la demanda. invento que superara la fuerza de los hombres y los ani- En conclusión, en el Renacimiento está el germen males: la máquina.de la explosión comercial que encontraría su clímax en En el siglo i d. C. vivió en Alejandría un matemáticola Edad Contemporánea. Durante la mayor parte de la llamado Herón. Sus experimentos con el vapor lo lleva-historia, los distintos pueblos habían vivido ignorando la ron a diseñar un mecanismo que permitía la apertura au-existencia unos de los otros. En el Renacimiento el mun- tomática de las puertas de un templo. Sus máquinas dedo conocido se amplió, el intercambio de mercaderías fuego, como fueron bautizadas, lograban que un órganoy la difusión de las ideas se volvieron algo deseable. El ejecutara música en solitario o que una serie de angelitosmundo comenzaba a ser uno solo, al menos en el plano se movieran armoniosamente. Pero Herón fue visto por9 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • sus contemporáneos como una especie de mago, y sus El cambio fue tan vertiginoso que los enemigos de lainventos no fueron más que atracciones de feria. máquina no tardaron en aparecer. A principios del siglo xix Habría que esperar hasta el comienzo del siglo xviii un grupo de obreros ingleses, los ludditas, se organizaronpara que los inventores y científicos de la época, conmo- en una especie de secta decidida a destruir el nuevo inven-vidos por el trabajo inhumano que debían ejecutar los to. Por las noches entraban en las fábricas textiles y rom-mineros para extraer el carbón de los yacimientos, co- pían a hachazos aquellas máquinas que sustituían su tra-menzaran a desarrollar un invento que perfeccionaba la bajo con productos de menor calidad. «Ella tiene un brazo,antigua máquina de fuego de Herón. y aunque solo tiene uno, hay magia en ese brazo único que La máquina de vapor, patentada por el mecánico es- crucifica a millones. Destruyamos al rey vapor…», canta-cocés James Watt en 1765, tuvo su primera experiencia en ban los ludditas. Su nombre provenía de su mítico jefe, Nedla industria textil. Gracias al invento de Watt nació la in- Ludd. En realidad el tal Ludd nunca existió; era el inventodustria moderna, que dejó atrás los talleres medievales. que los ludditas habían pergeñado con el fin de despistar a La forma de trabajar cambió radicalmente. Los ofi- los dueños de las fábricas que los perseguían.cios que habían sido sacralizados en la Edad Media vieron A mediados del siglo xix nació el ferrocarril, símbo-amenazada su razón de ser: el trabajo manual, puramen- lo de la supremacía de la máquina sobre la fuerza dete artesanal. los músculos. Las tribus indígenas de Norteamérica, En la revolución industrial, el artesano pasó a ser el los sioux y los apaches, sintieron miedo y consternaciónoperario de una máquina, invento que acaso los antiguos cuando vieron llegar ese «animal que echaba fuego deromanos hubiesen bautizado como esclavos mecánicos. sus entrañas» y corría más rápido que los caballos.Los productos de las fábricas pasaron a ser todos igua- Unas décadas más tarde, Henry Ford instauraba lales, estandarizados. El valor del trabajo se concentró en producción en cadena en su fábrica de automóviles. Allíla rapidez y la calidad del objeto producido y no ya en su cada operario controlaba una parte específica del ­ roceso poriginalidad, como ocurría en el Renacimiento. de producción, ensamblaba determinadas ­ iezas, pero no p10 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • participaba en la elaboración completa del vehícu­ o. El l Con la invención de la agricultura, el hombre setrabajo pasó a ser un proceso fragmentado y los tiempos liberó de la vida nómade, de la caza y la recolección,de producción se aceleraron notablemente. Las piezas pero al mismo tiempo se hizo dependiente de la tierraentraban por un lado de la cadena de montaje y por el que cultivaba. Con la revolución industrial, infinidad deotro salían los autos armados. Miles por día, todos com- trabajos manuales se vieron simplificados por las má-pletamente iguales. quinas, ahorrándonos tiempo y esfuerzo. Pero, a cambio, En 1936, Charles Chaplin estrenó su célebre largome- el trabajador, en la mayoría de los casos, perdió la sa-traje Tiempos modernos. El protagonista, Charlot (inter- tisfacción de realizar un objeto de principio a fin con suspretado por el propio Chaplin), es un obrero que trabaja propias manos.en una fábrica apretando tornillos durante interminablesjornadas de trabajo. Un día es despedido y a causa de ellosufre un colapso nervioso que lo lleva a recorrer las ca-lles de la ciudad apretando las narices de los transeúntes La época contemporáneacomo si fueran tornillos. y los programadores Las máquinas habían llegado para ahorrarle trabajoal hombre, pero al mismo tiempo el hombre comenzó atrabajar cada vez más, fabricando herramientas cada vez En 1769 Wolfgang Von Kempelen inventó un autómatamás sofisticadas destinadas a los hogares de esa antigua que jugaba al ajedrez. Un muñeco mecánico con la apa-comunidad que ahora, transformada en megalópolis de riencia de un turco con turbante, sentado detrás de unmillones y millones de habitantes, necesitaba heladeras, tablero de ajedrez, era capaz de mover las piezas y decocinas, televisores, teléfonos e infinidad de otros increí- golpear la mesa con fuerza si su contrincante humanobles inventos que ni los reyes más poderosos de la Anti- hacía trampa. Debajo de la mesa se ubicaban los compli-güedad habrían soñado poseer. cados engranajes de relojería que daban vida al ajedre-11 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • cista mecánico. El invento recorrió gran parte de Europa doras fueron aún más lejos: multiplicaron la potencia dey les ganó partidas a célebres personajes de la época, nuestro cerebro.como el emperador de Francia, Napoleón Bonaparte, o el En cincuenta años las computadoras pasaron de ocu-gran científico Benjamin Franklin. En apariencia, la má- par grandes habitaciones, donde cientos de miles de cir-quina de jugar al ajedrez había nacido como la primera cuitos trabajaban durante horas para resolver una ecua-destinada a vencer al ser humano. ción sencilla, a transformarse en pequeñas herramientas Pero el Turco, como se conocía popularmente al in- que logran procesar millones de operaciones en segun-vento, era una farsa. Oculto entre los engranajes de re- dos, gracias al trabajo de los programadores. Además delojería, Von Kempelen había dejado un pequeño espacio las computadoras personales, popularizadas en los añospara que un hábil jugador de ajedrez pudiera estar sen- ochenta, actualmente las computadoras están presentestado, y este era el verdadero responsable de mover las en muchas de nuestras herramientas, desde los teléfo-piezas. El sistema incluía un imán y una serie de resortes nos a los hornos de microondas, desde los automóvilesque le indicaban al jugador cuál había sido la movida al seti, un programa diseñado por la nasa para buscarde su contrincante. En una oportunidad, el ajedrecista vida extraterrestre a través del análisis de millones deescondido bajo la mesa resultó ser demasiado gordo y fotografías tomadas por los más poderosos telescopios.rompió la caja que lo ocultaba, dejando en evidencia la Los programadores son los nuevos arquitectos de latrampa de Von Kempelen. época contemporánea. Un libro, el plano de un edificio, Dos siglos más tarde, en 1996, la Deep Blue, una com- incluso las consecuencias de una posible guerra o catás-putadora capaz de calcular doscientos millones de posi- trofe climática pueden ser simulados por los programasciones por segundo, logró ganarle al campeón mundial de computación, y así existir inicialmente en ese mundode ajedrez de aquel entonces, el ruso Gary Kasparov. que algunos han denominado realidad virtual. Si las máquinas habían logrado multiplicar la fuer- También los medios masivos de comunicación sufrie-za de nuestras manos y nuestras piernas, las computa- ron un desarrollo explosivo en los últimos cien años.12 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Nuestras primitivas señales de humo y palomas men- esclavos, soñando con una realidad virtual que recrea elsajeras, que en el siglo xix se convirtieron en la ­ elegrafía t mundo perfectamente a través de un programa de com-y el teléfono, se transformaron en el siglo xx en la radio, putación conectado a su cerebro.la televisión y finalmente Internet. Gracias a la red de redes, como también es conoci-da, algunos oficios pueden desarrollarse desde nuestrascasas, en colaboración con compañeros de trabajo que Lo que vendráa veces viven en otros países, a miles de kilómetros dedistancia. La cantidad de información (palabras, música, La capacidad de proyectar y de imaginar mundos no esvideos, fotos) que circula por Internet en un año es equi- invento de las computadoras. Estos oráculos modernos ovalente a toda la información producida en los últimos máquinas de imaginar han acelerado el potencial creadorcinco mil años de historia, aproximadamente desde el de nuestra mente, pero detrás de los mágicos aparatosorigen de la escritura hasta nuestros días. No en vano la siguen operando las mismas manos y el mismo cerebroépoca contemporánea ha sido bautizada como la era de que hace un millón de años tomaron el cobre y la maderala información. y lo transformaron en un arado. La comunidad que en la prehistoria se reunía en tor- Hemos transitado un largo camino hasta que lasno al fuego, en la Edad Media pasó a trabajar en los ta- manos de nuestros antepasados prehistóricos se con-lleres y con la revolución industrial en las fábricas, ahora virtieron en brazos robóticos controlados por modernastiene su lugar de reunión en el ciberespacio. computadoras. Pasamos de ser constructores de vías y En el año 2000, los hermanos Wachowski estrena- acueductos a crear programas de computación que nosban Matrix. La película muestra un futuro donde las má- permiten diseñar nuestras modernas carreteras y puen-quinas han esclavizado a los seres humanos con el fin tes o cualquier otra cosa.de extraerles su energía. Los hombres viven dormidos, Sin embargo, la evolución del trabajo no eliminó nin-conectados a la gran matriz, ignorando su condición de guna de las características que le fueron imprimiendo las13 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • distintas épocas. Hoy en día hay hombres que trabajan la humildad. Los hombres que miraron hacia el pasado ytierra como los primeros agricultores. Los hay artesanos, proyectaron un futuro posible fueron aquellos que no secomerciantes y operarios. Incluso hay quienes trabajan vieron como individuos aislados, egoístas, sino forman-como esclavos, a pesar de que la esclavitud es condenada do parte de una gran aventura colectiva: la aventura dedesde hace siglos. la humanidad. Nuestra tarea sigue siendo la misma que la de nues- Hemos asistido a la transformación de la rueda entros antepasados prehistóricos. Llegamos a la vida des- naves interestelares, del ábaco en las computadoras,nudos y aparentemente indefensos. El mundo se nos pre- pero nuestros descendientes serán testigos de cambiossenta como un misterio que de a poco vamos conociendo. mucho más asombrosos aún.Nuestra vocación creadora y nuestra infinita curiosidad Acaso se vean obligados a abandonar la tierra, acep-siguen siendo el impulso del trabajo, o sea, de la manera tando mutaciones necesarias para adaptar nuestro cuer-en que vamos transformando el mundo siguiendo nues- po a otros planetas. Tal vez partirán hacia mundos des-tros deseos. conocidos, y en un instante de nostalgia recordarán a sus La historia misma puede verse como un gran ejer- antepasados, que lograron pararse sobre sus piernas ycicio de imaginación y de voluntad en que el hombre va miraron hacia el horizonte, dispuestos a caminar con unacreando los distintos mundos donde desea habitar. voluntad inquebrantable y una curiosidad infinita, inician- Cada época pensó que la suya era la época. Que do esa gran aventura de la cual nosotros, desde nuestrasu tiempo era el tiempo. La historia es una lección de época, somos humildes testigos y constructores.14 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ¿Qué querés ser cuando seas grande? 100 oficios, profesiones y vocaciones15 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Un juego llamado trabajoUn niño pequeño ocupa su tiempo en jugar, comer y dor- tiempo libre para que podamos hacer aquello que másmir. Observa a los adultos como personas que se dedi- nos gusta: jugar, viajar, correr, bailar, ir a la playa, char-can a otras formas de juego. Todavía no sabe qué es el lar con amigos, estar con la familia.trabajo, pero ya ha escuchado la palabra en su casa y El ser humano siempre le dedicó un tiempo de su vidaadvierte que sus padres pasan tiempo trabajando fuera al trabajo, pero ese tiempo fue variando de época en épo-o dentro de ella. Muchas veces vuelven cansados, como ca. En un principio no había que cumplir horarios y secuando eran niños y, agotados luego de una tarde de jue- trabajaba cuando se quería o tenía ganas; luego la na-gos, terminaban dormidos sobre los juguetes, sin llegar turaleza, con el tiempo de las cosechas, indicó a las pri-a guardarlos. meras comunidades agrícolas cuándo llegaba la hora de ¿Por qué trabajamos? Largas e interesantes discu- trabajar. Miles de años después, con la revolución indus-siones pueden surgir con esta pregunta. Muchas veces trial, el trabajo se transformó completamente: las perso-nuestros padres quedarán sorprendidos ante la interro- nas trabajaban más de catorce horas diarias y ya no era lagante, ya que no es nada sencilla. Las respuestas pueden naturaleza quien determinaba los tiempos, sino otro hom-ser infinitas: para comer, para ganar dinero, para pasar el bre, el dueño de la fábrica. En el siglo xix los trabajadorestiempo, para expresarnos, por curiosidad, por necesidad, organizados en sindicatos empezaron a reclamar que lapor placer, por obligación, y así sucesivamente. jornada laboral se redujera a trece horas, luego a doce y Todos los trabajos pueden generarnos interés y, por más tarde a once. En 1916 se reivindicó la jornada de diezsuerte, todos tenemos intereses distintos; es lo que lla- horas, pero el mismo año en que se formó la Organizaciónmamos vocación. Muy difícil sería sobrevivir en un mundo Internacional del Trabajo (oit), en 1919, se instauró la jor-donde todos solamente quisiéramos dedicarnos a apagar nada laboral de ocho horas, la misma que existe hoy día.incendios, como los bomberos. Actualmente dedicamos un tercio de la vida a traba- Los trabajos tienen sus particularidades. Pueden ser jar, el otro tercio a dormir y el otro a trasladarnos o al es-creativos, monótonos, divertidos, aburridos, peligrosos o parcimiento. Pero aún hay personas que están obligadasinofensivos. Según el ambiente de trabajo, las condiciones a trabajar más de ocho horas, con lo que pierden la posi-de seguridad, la duración de la jornada laboral y el respeto bilidad de disfrutar plenamente el resto de su tiempo. Yque exista entre las personas que desempeñan las distin- mucho peor es que haya niños que pasan su vida traba-tas tareas, el trabajo puede transformarse en una actividad jando. Hoy existen en el mundo más de 200 millones deque genere placer o en una desagradable obligación. trabajadores infantiles. El trabajo de todos debe ser seguro, saludable, debe Llegará el día en que todos podamos trabajar sola-procurarnos satisfacción, y por sobre todo tenemos que mente seis o cuatro horas… O tal vez en un futuro lejano yaser reconocidos como personas que contribuimos al no tendremos necesidad de trabajar y volveremos a hacerlobienestar común. Pero también el trabajo debe dejarnos como un juego, sin obligaciones, cuando tengamos ganas.16 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • El universo del trabajoCuando nos adentramos en el universo del trabajo y susoficios nos topamos con numerosas galaxias, planetas yasteroides que desconocíamos. Cuando quisimos acordar,una simple enumeración de oficios y profesiones se trans- Oficios relacionados o vinculadosformó en el inevitable intento de repasar la historia delhombre a través de sus trabajadores. Para intentar representar mejor el extenso y variado mundo El orden establecido divide los oficios y profesiones del trabajo, debajo de cada uno de los 100 oficios elegidos seen categorías según el área en que se desempeñan. Así, el listaron otros tantos que guardan relación con él.Agricultor pertenece a la categoría de Alimentación, por- Algunos oficios y profesiones están relacionados porque su tarea tiene como fin proporcionar alimento a la trabajar en conjunto, mientras otros se vinculan por la si-comunidad, mientras que el Electricista o el Informático militud de las tareas que realizan o la manera en que estaspertenecen al mundo de las Máquinas, dado que ambos se llevan a cabo.son especialistas en comprenderlas, construirlas y arre- Los oficios relacionados amplían la muestra de traba-glarlas, uno las eléctricas y otro las digitales. Así sucesi- jos que desarrolla el ser humano, y también exponen mí-vamente, hasta alcanzar once áreas de trabajo. nimamente las infinitas interrelaciones que se establecen entre los oficios.  1. Alimentación Riesgos 2. Materia Prima y herramientas La posibilidad de dañarnos mientras desarrollamos una tarea se considera un riesgo. Todo trabajo nos expone a 3. Vestimenta posibles accidentes y todo riesgo puede ser previsto. Estar atento es el paso inicial para prevenir los acci- dentes, pues la prevención es una responsabilidad que nos 4. Vivienda involucra a todos. Aprender a preguntar, y ser conscientes de que la vida 5. Transporte es lo más importante que tenemos, debería ser el lema que un trabajador jamás debe olvidar. 6. Conocimiento Se crearon cinco categorías para conocer el tipo de riesgo al que estamos expuestos en cada oficio. Así, se agruparon en mecánicos, físicos, químicos, biológicos y, por 7. Salud último, ergonómicos y sociales. Se estableció también una jerarquía cromática –como la del semáforo–, que nos avisa 8. Arte y deporte si el nivel de exposición al riesgo es alto, medio o bajo. 9. Máquinas 10. Comunicación 11. Convivencia17 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Riesgos mecánicos Riesgos biológicosSon aquellos riesgos que pueden modificar la relación de Los riesgos biológicos son aquellos causados por micro-equilibrio y movimiento de cualquier cuerpo sometido a organismos y sus agentes patógenos. Hay trabajos queuna fuerza. Así, los tropiezos, los resbalones y las caídas nos exponen al contacto con personas o animales porta-comparten clasificación con caídas de objetos, derrumbes dores de virus, bacterias, hongos, gérmenes que puedende paredes y muros, estallidos, implosiones, explosiones, causar enfermedades.fallas mecánicas. La presencia de máquinas implica un Algunas plantas y animales que pueden ser tóxicosfactor de riesgo y por ello también se las incluye en esta o provocarnos alergias están incluidos también en estacategoría. categoría.Riesgos físicos Riesgos ergonómicos y socialesLas condiciones físicas del lugar en el que se trabaja son Los factores ergonómicos son aquellos vinculados con elmuy importantes y deben ser cuidadas en favor de la inte- ambiente de trabajo y todos sus elementos –las máqui-gridad del trabajador. La limpieza es, junto con el aire, un nas y herramientas– en relación con el trabajador. Hayfactor fundamental para asegurar un ambiente laboral oficios que implican estar largas horas sentados, como essano y saludable. El ruido, las vibraciones, la iluminación el caso de quienes trabajan en los medios de transportey la exposición a diferentes tipos de radiación –como ra- o frente a una pantalla electrónica. Esto puede derivar enyos infrarrojos, ultravioletas, ondas de radio, microondas, problemas posturales, que afecten la tensión muscular,rayos X, radiaciones alfa, beta y gamma– están incluidos generen dolencias en la columna y hasta repercutan enen esta clasificación. el sistema nervioso central. Los factores de riesgo social son aquellos relaciona- dos con los vínculos humanos que desarrollamos en el trabajo. El estrés y el acoso son los principales riesgos de esta categoría.Riesgos químicos alto medio bajoHay tareas que implican la manipulación de sustancias Riesgos mecánicosquímicas peligrosas. Algunas son líquidas, otras gaseo-sas y también las hay sólidas. Hay sustancias tóxicas Riesgos físicosque tienen un aroma agradable, como también existenaquellas que son inodoras. Otras, como las resinas, los Riesgos químicossolventes, los aceites y los adhesivos, pueden ser muy no-civas para la salud; al igual que los herbicidas, fungicidase insecticidas, que pueden llegar a ser letales. Estas son Riesgos biológicossolo algunas de las sustancias químicas incluidas en estaclasificación que implican un riesgo para el trabajador. Riesgos ergonómicos y sociales18 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • AgricultorEl agricultor se encarga de cultivar la tierra; la remueve, Sabe que el brócoli crece sin parar mientras se forman losla siembra, la riega, la prepara para la cosecha de ali- frutos y semillas. Pronto llegará el tiempo de cosecha omentos vegetales (cereales, hortalizas, frutas, forrajes) y de zafra (palabra derivada del árabe clásico safrah: viajede fibras que después usará la industria textil. que hacían los temporeros o jornaleros en época de reco- El agricultor tiene un poder de observación fenome- lección) y el brócoli llegará a la mesa servido en medio denal: reconoce el origen y los efectos de las pestes o las una ensalada, o quizá gratinado con salsa blanca.plagas en las plantas; mirando la luna sabe que el mes El oficio del agricultor es uno de los más antiguos«se hará con agua» y que deberá tomar precauciones para del planeta; empezó alrededor del 8000 a. C., en el pe-que la tierra no se anegue, así como sabe que ese fuer- ríodo Neolítico. En aquel entonces, el hombre abandonóte viento del este no promete nada bueno. Las nubes, el un modo de vida itinerante, nómada (de la recolección,sol, las estrellas, el vuelo de los pájaros, guardan señales de caza y pesca), se dio cuenta de que podía producir locristalinas y muy necesarias para el agricultor. Su trabajo que necesitaba para alimentarse y se hizo sedentario.está adherido a los dictados y verdades de los ciclos y las Entonces se dedicó a una economía productora a travésestaciones. Por ejemplo, si el agricultor cultiva brócolis, de la agricultura y la ganadería. Las primeras especiessabe que el otoño y el invierno son mejores para hacerlo. vegetales que cultivó el agricultor fueron el centeno, elConoce perfectamente todas las fases del crecimiento del trigo y la cebada.brócoli: sabe que primero desarrolla las hojas, luego se En América la agricultura comenzó hace 2500 años,forma la flor y finalmente aparecen las pellas (el conjunto en sociedades con un gran desarrollo tecnológico para sude los tallitos, tan ricos en el brócoli como en la coliflor). época, como las de los mayas e incas.19 Fumigador + ingeniero agrónomo + biólogo + geólogo + empaquetador + vendedor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • A lo largo de la Edad Media surgieron innovaciones tec- En las tareas que implican manipular cargas, el agri-nológicas que cambiaron para siempre la vida de los agri- cultor debe llevar calzado apropiado, guantes, sombrero, ycultores: el caballo reemplazó al buey y apareció el arado eventualmente ropa impermeable. Para proteger su columnapesado con ruedas. Miles y miles de años antes, el hombre debe hacer los movimientos adecuados al levantar y trans-había usado un palo para hacer hoyos en el suelo y dejar ahí portar cargas. De todas formas, siempre que sea posible esla semilla. Luego inventaría el primer arado, que se usaría preferible manejarse con máquinas y poleas que hacerlo ahasta las civilizaciones griega y romana. Pero con el ara- mano. Si está podando o cosechando cereales, debe protegerdo medieval comenzó no solo a surcarse con mayor pro- sus ojos con anteojos especiales. Y si cruza cauces de aguafundidad y anchura la tierra (lo que hacía germinar mejor hondos o caudalosos, tiene que usar un chaleco salvavidas.la semilla), sino también a removerse. Se podía colocar un El agricultor estará muy atento al usar herramientas comomontoncito de semillas al voleo en el surco, en vez de una las motosierras o las alambradoras, y maquinarias comopor una. Cuando entre fines del siglo xix y principios del xx las cosechadoras, y los tractores. Estos últimos deben tenerse inventó el tractor, la siembra, la cosecha y el trillo alcan- cabina, o como mínimo barras antivuelco, para evitar acci-zaron una rapidez y una escala nunca antes conocidas. dentes mortales. Por el mismo motivo, jamás de los jamases El agricultor es un domador de la naturaleza, pero permitirá que nadie se siente en el guardabarros.también sabe cuidarse y respetar sus peligros. Debe pro- Igual que en el principio de la historia del trabajo se en-tegerse de los rayos ultravioletas del sol usando ropa de cuentra la agricultura, como una semilla lista para brotar,manga larga y protector solar. También debe tomar todas volverse planta y dar fruto, en el comienzo de muchas cade-las precauciones posibles si está expuesto al efecto de agro- nas productivas actuales está el agricultor. Él sigue siendoquímicos y fitosanitarios (no inhalar, evitar el contacto con el hombre que más cerca está de la tierra y de sus ciclos, ella boca, con la piel y con los ojos) y seguir las normas de la encargado de obtener de ella la materia primera sobre laficha de seguridad de cada producto. que se construye gran parte del mundo del trabajo.20 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • VitivinicultorEs muy difícil encontrar a un vitivinicultor aislado. De to- Con excepción del pan, el vino es el producto más anti-dos los oficios agrícolas, el cultivo de uvas y la fabricación guo elaborado por el hombre. La fabricación de vino ya erade vinos tal vez sea el que más se presta a la formación de una industria avanzada en el antiguo Egipto, y el arte denúcleos familiares de varias generaciones que continúan fermentar uvas probablemente se remonta a la prehistoria.y expanden el cultivo original. En Europa hay familias que En la antigua Grecia las uvas eran pisadas por los esclavos,cultivan vides y producen vino desde hace casi un milenio a los cuales se les impedía comer o beber durante la tarea.en el mismo lugar. Y en todas partes donde se implantó Dionisio era el dios griego protector del vino, que presidíala vitivinicultura como industria (Estados Unidos, Améri- los misterios dionisíacos, solo revelados a aquellos que en-ca del Sur, Nueva Zelanda), en pocas décadas, no más de traban en el éxtasis producido por la ingesta de vino.un siglo, ya había familias enteras dedicadas al negocio y Las variedades del vino son infinitas, mucho más queprofundamente enamoradas del mundo del vino. las de uvas cultivadas. De la veintena de variedades de21 bodeguero + Agricultor + ingeniero químico + ingeniero agrónomo + Fumigador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • uvas más plantadas en el mundo, los artesanos del vino Pascual Harriague y el tannatproducen cientos de combinaciones distintas que dan comoresultado bebidas muy diferentes, que a su vez pueden ser Pascual Harriague nació en Hasparren, Francia,integradas a otras mezclas o convertidas en licores. en 1819, y llegó a Uruguay en 1838. Con apenas 19 La familia del vino es inabarcable. A la cabeza, des- años comenzó su aventura en un saladero del Ce-cendiendo directamente de los albores de la historia, está rro, y luego de pasar por San José, donde trabajóel viticultor, el granjero que sólo cultiva uvas para ven- en una pulpería, llegó a Salto en 1840 para trans-derlas a otros productores. El vitivinicultor propiamente formar una curtiembre en una fábrica de velas ydicho es aquel que cultiva sus propias vides para hacer jabones. No fue sino hasta 1860 que comenzó sussu vino. Puede tener desde un gran complejo industrial experiencias vitícolas, las cuales abandonó muyque produzca vino a granel hasta una pequeña bodega pronto, luego de sus primeros fracasos.familiar que solo embotelle unos pocos cientos de litros La historia de Pascual Harriague y el vinode vino al año, pero muy selecto y delicioso. habría quedado definitivamente truncada si no Muy cerca de los vitivinicultores hay una amplia va- fuera porque en 1874 volvió a intentarlo, esta vezriedad de expertos, desde los enólogos (químicos especia- con cepas de origen francés que ya habían sidolizados en vino) hasta catadores, dueños de vinerías y som- aclimatadas al particular clima de la región. Todomeliers –los expertos que en un restaurante recomiendan marchó mejor, tanto que el nombre de Harriaguea los comensales qué vino es mejor para acompañar su quedó unido para siempre al del tannat, la varie-comida–. Un buen restaurante puede tener en su cava (de- dad de vino más característica del Uruguay. Hastapósito de vinos) miles de botellas de marcas diferentes, con que en 1888 entró en escena un pequeñísimo in-precios que van de muy baratos a increíblemente caros. secto picador llamado filoxera, experto en devorar A la hora de cultivar la vid y vendimiar, el vitivinicul- viñedos, que aunque no mide más de un milímetrotor debe protegerse de los plaguicidas y cuidar su pos- es capaz de arruinar el trabajo de años en ape-tura, dado que siempre trabaja de sol a sol con el cuer- nas unos meses. Este insecto originario de Estadospo inclinado o los brazos en alto. El vino se fermenta en Unidos pasó por Europa y entró en nuestro paísgrandes piletas, consumiendo oxígeno y liberando anhí- a través de Salto, desde la provincia argentina dedrido carbónico, lo cual implica riesgo de asfixia si no hay Río Negro. Así, la floreciente industria uruguayaventilación adecuada. del vino estuvo a punto de desaparecer. El vitivinicultor es en esencia un granjero, pero con Por esa fecha, Pascual Harriague, que estabaalgo más. Tal vez sea ese peso de la antigüedad del vino, tan enfermo como sus vides, viajó al otro lado delel saber que se dedica a producir una bebida que tiene Atlántico para morir en París, en abril de 1894. Peromiles de años de historia y que despierta pasiones. Un las vides de tannat soportaron la plaga, se adapta-enamorado del vino de calidad dedicará su vida a probar ron al suelo uruguayo y se abrieron camino en lalos mejores productos y a aprender a diferenciar has- historia hasta las copas y los brindis del presente.ta la más mínima variedad. Un conocedor auténtico nosolo puede diferenciar en un sorbo entre varias marcasde vinos finos, sino que hasta puede adivinar el año decosecha de esa botella específica. Y gran parte de esapasión la comparten los vitivinicultores, que año tras añoy cosecha tras cosecha se esfuerzan por obtener un mejorproducto, por lograr sabores más refinados. Como ningúnotro cultivo y producto, la vid y el vino provocan entre susproductores y consumidores mucho más que curiosidad oafición: verdadero amor.22 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ApicultoraA lo largo de la historia, las abejas fueron vistas por el hom- las enfermedades de su rebaño zumbante y sabe cómo cu-bre como símbolo de prosperidad y trabajo. Napoleón Bo- rarlas. Cuando llega el invierno, si ha hecho bien su tarea,naparte vestía un largo manto imperial bordado con abejas podrá apropiarse de una porción de la miel producida, nun-de oro. Las monedas de la antigua Éfeso llevaban grabada ca más de la cuenta. También puede aprovechar la cera y laa fuego un ejemplar de la Apis mellifera, la especie de abeja jalea real, pero siempre en su justa medida. Si el apicultormás abundante del planeta. rompe el fino equilibrio de la colmena, la vida de la reina Algunos pueblos fueron aún más lejos: enterraban a puede estar amenazada y con ella la de todo su reino. Elsus muertos embalsamados en miel, creyendo que así al- tambero acaso pueda sobrevivir con una sola vaca, orde-canzarían la vida eterna. ñándola todos los días para vender la leche. En cambio, el Las abejas, ignorantes de su fama, se levantan cada apicultor precisa de toda la colmena.día a trabajar sin descanso. Cada colmena está organizada A la hora de extraer la miel, el riesgo de ser picado poren torno a una reina, la cual debe ser alimentada especial- una abeja es parte de la vida cotidiana del apicultor. Un mo-mente, dado que es la única abeja capaz de reproducirse. vimiento brusco puede violentar al ejército de obreras, queUn ejército de abejas obreras se aventura diariamente en no dudarán un instante en lanzarse contra el agresor y cla-busca del néctar de las flores, con el que producen la miel varle sus aguijones. Aunque les eche humo para atontarlasy la jalea real, el alimento exclusivo de la reina. Si bien las un poco mientras toma una parte del dulce botín, eso noobreras son incapaces de poner huevos, desarrollan un gran es suficiente: la picadura de cien abejas puede ser mortalinstinto maternal a la hora de cuidar a las larvas. Otra de para un hombre. Pero ¿acaso la abeja sabe que al clavar susus tareas es construir la colmena con la cera que segregan aguijón muere instantáneamente? No lo sabemos. En cual-sus cuerpos. quier caso, el traje protector resulta tan indispensable para Cuando llega el verano la reina sale al exterior y es el apicultor como para el astronauta. El traje incluye unafecundada por varios zánganos, que luego son expulsados máscara, guantes y calzado forrados con tejidos especiales,de la colmena. generalmente blancos, porque este color transmite sereni- El apicultor es el pastor de las abejas. Observa su rei- dad a las abejas.no con obsesivo detalle. Logra fabricar colmenas similares Hasta el 1500, la miel fue el único edulcorante cono-a las originales; las coloca cerca de un campo donde las cido por el hombre. Todo lo que quisiera endulzarse debíaobreras puedan encontrar abundante polen; está atento a pasar por la miel. Hoy también tenemos el azúcar.23 Veterinario + Agricultor + empaquetador + vendedor + Fumigador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • animales siguen manteniendo una esfera impenetrable (su espíritu salvaje) que el peón sabe respetar.Peón ganadero Hay dos grandes maneras de practicar la ganadería: de forma intensiva y de forma extensiva. La cría de aves suele ser intensiva: miles de gallinas viven en grandes galpones,En la prehistoria el hombre caminaba a una distancia pru- donde las condiciones de luz, temperatura y humedad estándente de la manada, y así iba cazando a medida que lo controladas, de manera de lograr un rendimiento óptimonecesitaba. El animal temía al hombre y el hombre temía del animal. Una gallina en estas condiciones llega a poneral animal. un promedio de 250 huevos al año. Hasta que aprendió a domesticarlo. Domesticar pro- La ganadería extensiva suele practicarse con las va-viene de la palabra domus, en latín, ‘casa’. En el Neolíti- cas, cuando son criadas en grandes campos, pastando enco e incluso en nuestros días, un animal doméstico es un libertad, bebiendo agua de tajamares, respetando su cicloanimal que vive en la casa, o en las cercanías de la casa natural de crecimiento.de los hombres. La primera herramienta de trabajo del peón es el Con el paso del tiempo el hombre ha aprendido a caballo. Es su medio de transporte, su compañero en lar-criar diversos animales: vacas, conejos, cerdos, ñandúes, gas horas de soledad. El caballo es domado por el peóngallinas, ovejas, abejas, camellos, elefantes e incluso lom- para hacerlo dócil al trabajo. Las botas, las espuelas y labrices. De ellos se obtienen diversos productos derivados, montura son sus bienes más preciados. En una estanciacomo la carne, los cueros, la leche, la lana, los huevos, ganadera, algunos peones suelen especializarse comola miel y hasta abono para la agricultura. Sea un pastor guasqueros: son los que se ocupan de reparar el cueroiraquí que guía sus cabras por un estrecho camino de una de las riendas y de las monturas.montaña o un arriero sudamericano que lleva las vacas a La tarea del peón ganadero es muy sacrificada. Su tra-ser vacunadas al corral, el peón ganadero es el hombre en bajo comienza al alba y termina al atardecer, siempre alquien confían los animales. aire libre. Debe cuidarse de los efectos nocivos del sol, de El peón traba una estrecha relación con los animales las tormentas eléctricas, de la crecida de los arroyos. Debedesde que nacen. Conoce las señales de una vaca cuando conocer y respetar la naturaleza. Y, por supuesto, tambiénestá a punto de parir. La ve inquieta, siempre echada, con debe respetar los animales con los que trabaja. Un toroel abdomen dilatado. Sabe que es hora de conducir a la puede embestirlo, una gallina contagiarle una enfermedadfutura madre fuera del rodeo y estar cerca de ella por si respiratoria o un elefante hacerlo volar por los aires, comoalgo se complica. Pero tampoco muy cerca, porque, a pe- ocurre en Asia, donde los grandes paquidermos son utiliza-sar de haberse acostumbrado a vivir con los hombres, los dos como taladores de árboles en la industria forestal.24 Veterinario + esquilador + domador + alambrador + camionero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TamberoLos animales son mamíferos cuando tienen pelo y ma- productos lácteos (donde no solo se pasteuriza, sino quemas. Con ellas amamantan a sus crías. Después del par- también se usa para hacer manteca, quesos y yogur).to, el cuerpo de la hembra produce leche para que el re- Durante el ordeñe (generalmente mecánico), las vacascién nacido se nutra, fortalezca sus defensas y se proteja se colocan una al lado de la otra. Luego se les lavan lasde toda clase de enfermedades. El hombre es el único ubres y se las estimula manualmente. Las ubres se ponenmamífero que sigue tomando leche cuando es adulto. turgentes y esto provoca la secreción de leche. El tamberoClaro que la leche que toma por hábito o por gusto no es llama a las vacas por su nombre (Estela, Serena, Rita), lesla leche materna, sino una que pertenece a otra especie: habla bajito, evitando cualquier movimiento brusco quecasi siempre de vaca, y ocasionalmente de cabra. pueda ponerlas nerviosas y cortar la lactancia. Algunos de nosotros bebemos diariamente un vaso Hay tambos que se mantienen gracias a la produc-de leche (con café, con cocoa, con cereales, sola) y esta- ción lechera de cinco vacas. Otros tienen quinientas.mos muy acostumbrados a que así sea. De igual modo, Cada una produce unos doce litros diarios de leche, perollueva o truene, haga un frío espeluznante o un calor hay campeonas que producen veinte. Las vacas lecherasasombroso, cada día, puntualmente (dos y a veces tres en nuestro país pertenecen principalmente a tres razas:veces: la primera, de madrugada; la última, por la tarde), Holando, Jersey y Normando.el tambero ordeña la vaca. Si eso no ocurriera, si por al- Salvo el cansancio producido por las largas jornadasguna razón él dejara de hacerlo, la vaca muy posiblemen- y alguna muy poco probable patada vacuna, hay escasoste enfermaría, pues la leche no puede quedar en la ubre. peligros físicos en este oficio. Son los riesgos climáticosLa rutina es entonces fundamental para el tambero. Si se los que afectan la salud del tambero y la de su empre-pierde, la producción disminuye. Dos veces por día llega- sa: una sequía inclemente hace menguar las pasturas,rá al tambo un camión tanque, encargado de guardar en la alimentación, la leche, el dinero, y a veces también lafrío la leche fresca, que será trasladada a la empresa de calma, el sueño, la dicha.25 Veterinario + Agricultor + peón ganadero + ingeniero agrónomo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PescadorLa vida, según los biólogos, comenzó en las profundidades pejerrey y permitirle soltarse. El lenguado siempre nada endel mar. La pesca, a su vez, comenzó como recolección de el fondo del mar.cangrejos, peces ya muertos y moluscos a la orilla del mar. El pescador artesanal es el hombre que se interna en elLuego llegarían la caña, el anzuelo y la carnada, los ele- río a bordo de su chalupa, muchas veces en soledad o acom-mentos esenciales de un pescador artesanal. En la pintura pañado por otros pescadores, y pasa algunas horas del díadel antiguo Egipto ya hay rastros de este oficio. embarcado, con su caña, su aparejo o sus redes, atrapando A lo largo de la historia la pesca fue evolucionando. peces. Al volver a tierra firme procesa el pescado, limpiándo-El anzuelo más antiguo fue hallado en Noruega y se cal- lo, quitándole las escamas y cortándolo en filetes. Puebloscula que tiene alrededor de 4000 años. Hoy existen miles enteros de pescadores han sobrevivido de esta manera a lode tipos de anzuelo, que varían en tamaño y forma según largo de la historia. Los pescadores son hombres curtidos porla boca del pez. Lo mismo ocurre con las carnadas. El pes- el sol, de gran paciencia, amantes del mar pero respetuososcador debe conocer la forma, los hábitos alimenticios y las de su fuerza y misterio. Lo que pescan se venderá ese mismocostumbres del tipo de pez que busca. La corvina negra pre- día y en una próxima jornada volverán a tirar sus redes.fiere moluscos a pequeños peces. Un anzuelo de punta dura A lo largo del siglo xx, con el avance de la industria na-y alargada puede romper la boca pequeña y frágil de un viera, la pesca se transformó en una industria de chimeneas26 meteorólogo + constructor naval + fileteador + estibador + oceanógrafo + marinero + remolcador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • sobre el mar. Barcos pesqueros capaces de transportar miles Pesca de arrastre es la que hacen aquellos barcos quede toneladas de pescado surcan los mares y ríos, pescando, llevan en su popa (parte trasera del buque) una red de va-procesando el pescado y envasándolo para vender. Los bar- rios cientos de metros de largo, con forma de calcetín, quecos pesqueros de gran tamaño cuentan con una instalación va peinando el fondo del mar y así captura de forma indis-frigorífica, cadenas de eviscerado y fileteado mecánico, y un criminada todo tipo de peces.equipo para la elaboración de aceite y harina de pescado La vida del pescador siempre está en potencial riesgo.(con la que se fabrica, entre otras cosas, la gelatina). Trabaja con herramientas cortantes y temperaturas extre- Los pescadores pueden pasar hasta cuatro meses tra- mas. Dentro de las cámaras de frío, a 30 ºC bajo cero y conbajando dentro de estas industrias flotantes. Afrontan jor- olor a amoníaco, o enfrentando las inclemencias del tiem-nadas largas, duermen muy poco y en camarotes compar- po. Un mar bravío y gélido los espera en el Ártico cuandotidos. En general los barcos hacen pequeñas escalas de dos salen a la caza del cangrejo rojo. Cada vez que levantan laso tres días en los puertos principales del mundo y luego redes, deben ser muy cuidadosos, ya que ellos mismos pue-siguen su recorrido por alta mar. den quedar enganchados. Un instante de distracción puede Una industria flotante que navega las frías aguas árti- significar un accidente grave con un anzuelo. Y en todos loscas noruegas es la de la pesca del bacalao. Cuando la red se casos, siempre estarán desafiando los peligros del mar. Silevanta, cientos de operarios comienzan a trabajar en lar- bien cuentan con la meteorología a la hora de trazar unagos mostradores de disección, donde separan el bacalao de ruta de pesca, la observación y la experiencia siguen siendolas algas y otros peces que fueron capturados al azar, pero sus principales aliados a la hora de adentrarse en las pro-que no tienen valor económico. fundidades del mar.27 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CarniceroEl oficio de carnicero es antiguo y venerable. Ya en épo- La jornada de un carnicero comienza con la entregacas romanas había establecimientos especializados en de su mercadería desde el frigorífico, ya sea despiezada ovender piezas de carne, y trabajadores expertos. Siem- en forma de media res, un cordero o algún otro animal.pre hubo algo de sagrado en el oficio, en particular en Entrando y saliendo con pesadas piezas de carne de lalas épocas en que cada carnicero mataba sus propios cámara de frío, la carnicería se transforma de a ratos enanimales, como también hacían los encargados de los un lugar húmedo y frío. Con su surtido de afiladísimossacrificios rituales. Cuando los mataderos primero y los cuchillos (tan afilados que debe estar siempre atento afrigoríficos después se hicieron cargo de la matanza y el no cortarse un dedo), su poderosa sierra de cinta y sudespiece de los animales, el carnicero perdió parte de ese insustituible afilador, el carnicero procede a separar elvínculo casi religioso con su producto. Igualmente, al día cuerpo del animal en los distintos cortes en los que sede hoy, de todos los comerciantes que venden alimentos venderá. Por ejemplo, lo que en Uruguay llamamos os-crudos al por menor, es quien más contacto tiene con los obuco –un hueso ubicado en la pata–, se denomina cha-alimentos que ofrece y más trabaja en ellos para vender- morro en México. Muchos fanáticos de la carne que emi-los. Cortar, moler, serrar, filetear, deshuesar, despellejar, graron de sus países ganaderos (Uruguay y Argentina)desgrasar, todas son habilidades que un carnicero debe a España han tenido que reaprender los nombres de losdominar a la perfección cortes, para poder hacerse entender con el carnicero. Así,28 fiambrero + camionero + matarife + cajero + cocinero + ingeniero de alimentos Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • lo que llamamos lomo en el Río de la Plata es solomillo El corned beef Fray Bentosen España; el peceto se denomina redondo, y la famosacolita de cuadril lleva el nombre de rabillo de cadera. Durante las guerras mundiales en Europa era También según el país cambia el tipo de carne que muy difícil cultivar trigo o criar ganado, pues lase consume en mayor cantidad. En América la carne metralla y los bombardeos no favorecen a lasde ganado bovino y de oveja ocupa casi la totalidad del plantaciones ni a las vacas. ¿Cómo se alimen-mercado. En España se consumen grandes cantidades de taban las personas, entonces, durante aquelloscarne de cerdo. En Francia es común consumir carne de años terribles? Con alimento proveniente decaballo. En Corea ciertos tipos de perros se consideran otras partes, claro está, incluso de Uruguay.una exquisitez. En algunos países las carnicerías venden El problema era llevar la carne desde el Ríoindistintamente carne, embutidos, pollos y a veces hasta de la Plata hasta Europa sin que se echara a per-pescado; en otros se acostumbra que cada uno de estos der. Pero era un problema ya resuelto, porque enproductos se venda en locales diferentes. 1864 Georg Christian Giebert, un ingeniero ale- Las carnes son alimentos delicados, que con facili- mán residente en Uruguay, le contó al químicodad se echan a perder. Por eso el carnicero trabaja en Justus von Liebig su idea para crear el extractoel frío: guarda su mercadería en cámaras frigoríficas, la de carne. Así surgió la Liebig’s Extract of Meatexhibe en vitrinas refrigeradas y la apoya en fríos e higié- Company (situada en Fray Bentos), que no tardónicos mostradores de mármol o metal. La limpieza y el en adquirir fama mundial gracias a un preciadocuidado son fundamentales en una carnicería; un carni- producto, el corned beef, que en un solo kilo con-cero orgulloso de su oficio mantendrá siempre su ropa y centraba el aroma, el sabor y el valor nutritivosu delantal blancos, como muestra del respeto que tiene de 32 kilos de carne. El producto alcanzó tantapor sus clientes. fama que hasta fue el primer desayuno de los hombres que Julio Verne hizo alunizar en su no- vela de 1869, Alrededor de la luna. La expresión corned beef (carne conservada) proviene de la voz anglosajona  corning, que de- signa la cura de la carne mediante sal y su poste- rior cocción. Este sistema era utilizado por la gen- te de campo para conservar las carnes cuando no existía la refrigeración. El corned beef estaba tan identificado con el lugar en que se lo producía que los consumidores de todas partes comenzaron a llamarlo Fray Bentos. Y ese nombre adquirió tal carácter mítico entre los europeos que aún hoy muchos vienen a Uruguay para conocer el lugar desde el que partió la carga que, luego de atra- vesar el océano, les llevó el alimento necesario para soportar los tiempos difíciles. Esta es una anécdota familiar de un emba- jador británico en Uruguay, acerca de las épocas de racionamiento en Londres: «Abrir una lata de  corned beef  Fray Bentos era una verdadera ceremonia, como la del té para los japoneses. Hasta que todos estábamos sentados a la mesa no se abría la lata. Y vaya si nos costaba hacer- lo… Era como romper un encanto mágico».29 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • QueseraSeis mil millones de personas poblamos la Tierra. Para el hay cremosos, duros, olorosos, con distintos tamaños de2060 se pronostica que la población mundial ascienda a agujeros en su superficie, de cáscara roja, azul y amari-nueve mil millones. De todas maneras, por más que nos lla. Cada variedad responde al tipo de bacteria utilizado,esforcemos, no podremos alcanzar el número de bacterias al tiempo de fermentación, a la clase de leche empleadaque pululan por todas partes. Minúsculos seres todoterre- y a la habilidad del quesero para combinar estas varia-no, capaces de sobrevivir en el fondo del mar, en la corte- bles y crear un queso único en su tipo; por ejemplo, elza terrestre, en el aire, entre los desechos radiactivos; las popular queso de untar.bacterias se han encontrado incluso en restos de meteo- Si bien el queso puede producirse de forma indus-ritos, hecho que llevó a algunos científicos a afirmar que trial, es en las queserías artesanales y familiares dondela vida en la Tierra llegó desde el espacio. De todos los se conserva el misterio de su elaboración. Cada queso esorganismos vivos, las bacterias son las más viejas y abun- hijo de la zona donde se elabora; es imposible emular lasdantes del planeta. Se dividen en decenas de reinos y, se- condiciones naturales para reproducir el queso roquefort,gún su tipo, producen vida y muerte. Al mismo tiempo que famoso por su fuerte olor y sabor, proveniente de la loca-son responsables de enfermedades, como la tuberculosis, lidad francesa de  Roquefort-sur-Soulzon, elaborado conel cólera, la lepra y la sífilis, son fundamentales para la leche de ovejas que pastan allí, y trasladarlo a la campiñadigestión, descomponen toda la materia orgánica muerta, inglesa, de donde proviene el  cheddar,  un queso pálidoque a esta altura ya habría cubierto el mundo, y son los ar- y de sabor ácido, obtenido a partir de leche de vaca.tífices en la creación de uno de los alimentos más antiguos Un maestro quesero primero es un tambero dedica-de la humanidad: el queso. Seres complejos, las bacterias. do a criar a sus vacas y alimentarlas de manera especial, Los lactobacilos son las principales bacterias aliadas porque sabe que las pequeñas diferencias del sabor y laa los queseros. La leche se deja pudrir para que, bajo la textura de la leche producirán quesos distintos. A la lecheacción de los lactobacilos, se forme la cuajada, y así el cuajada se le agrega levadura (otro alimento producidoquesero obtiene la pasta necesaria para fabricar el queso. por las bacterias) y es en esa mezcla especial donde seDel mismo modo que los vinos son añejados, los quesos encuentra el alma única de cada queso. En las fábulas, losson curados. Se dejan secar y se les agregan elementos agujeros del queso son hechos por ratones. Si fuera así,que favorecen su conservación, como la sal. Camembert, deberían usar una regla y un compás para que los aguje-gruyer, emmental, sbrinz, roquefort, son algunos de los ros tengan el mismo diámetro, como hacen los maestrosmiles de tipos de quesos que existen en el mundo. Los queseros que producen queso gruyer o queso colonia.30 ganadero + agricultor + pasteurizador + cocinero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CocineraLas cocinas de los restaurantes son lugares con ritmo. Hay preparando guisos, ensopados u otras comidas de olla enlargos momentos de inactividad, o de tareas repetitivas, enormes recipientes de 40 litros. Cocinero es el chef francésy horas pico de actividad frenética. Luego de largas ma- o italiano que cotiza cada una de sus preparaciones comoñanas o tardes de preparar ingredientes, picar verduras, si fueran obras de arte, y en general lo son. También eshornear pan o enfriar postres, todo el mundo va a comer quien trabaja en una empresa de catering y congela milesal mismo tiempo, y la cocina se convierte en un hervidero de bandejas exactamente iguales con la comida que consu-de corridas, saltos, ollas hirvientes, aceite que salpica y mirán los pasajeros de un vuelo internacional. Cocinero espisos resbaladizos. el especialista japonés que prepara sushi con la precisión Luego todo el mundo termina su postre y su café, el y delicadeza de un joyero, o el parrillero que pasa largassalón comedor se vacía y en la cocina vuelve la calma. Se horas expuesto al calor intenso de las brasas, cocinando enlimpian los derrames, se cura alguna quemadura o algún su punto justo kilos y kilos de variedades de carne.corte infligido en el manejo veloz de una cuchilla filosa. Batidoras, licuadoras y multiprocesadoras le han aho-Se lavan ollas y platos, cada cocinero o asistente limpia rrado tiempo de trabajo al cocinero, pero también son unsu estación de trabajo y la calma llega por un momento, elemento más de riesgo al cocinar contrarreloj.hasta el asalto de la siguiente hora pico. La base del arte de cocinar es la transformación de in- Cocinar en grande es una cuestión de arte y estrate- gredientes mediante su combinación y calentamiento. Losgia. Un buen cocinero tiene que tener inventiva para crear ingredientes son miles, y las formas de combinarlos y proce-menús, pero no demasiada, para no estropear lo que un sarlos, millones. Los diversos cortes de carne pueden asarse,comensal espera de determinado plato ya conocido. Debe empanarse, hervirse, grillarse, freírse, picarse, macerarse,saber planificar lo que va a servir en un día o en una se- ahumarse, curarse o incluso servirse cruda. A esto se sumanmana, según lo que haya en el mercado en esa estación. las maneras de preparar verduras, frutas, pescados, hierbas,Tiene que amoldarse al gusto de la clientela o ir creando quesos, sopas, cereales, mariscos y mucho más.ese gusto a base de pequeños cambios y sugerencias. De El cocinero es un artista, un estratega y un obrero.nada sirve preparar el mejor plato del mundo si a la hora Es un maestro del condimento preciso, de la combinaciónde servirlo no está lista la ensalada. exacta y del punto de cocción adecuado. Un cocinero es Hay cocineros de todo tipo y especialidad. Cocinero es quien tiene el don de ver cada día una olla limpia y unasel que está a cargo de un gran comedor de una fábrica, verduras frescas, y con eso imaginar maravillas.31 repostero + panadero + nutricionista + mozo + sommelier + vendedor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PanaderoEl pan es la base de la alimentación de gran parte de la base de harina, desde tortas, bizcochos y pasteles hastahumanidad, y lo ha sido desde que los egipcios comenza- el infaltable pan.ron a prepararlo, alrededor del 3000 a. C. La labor de un panadero es nocturna; tiene que ser Hay tantos tipos de pan como culturas y tradiciones así para ofrecer a sus clientes más madrugadores panen el mundo. Se prepara pan con harinas de distinto tipo, fresco con el que acompañar sus desayunos. La jornadasolas o mezcladas, integrales o refinadas. Hay enormes y del panadero se compone de largas horas de amasar uti-esponjosos panes de cereales, esbeltas baguettes crocan- lizando poderosas máquinas, preparar y hornear sus pro-tes, delgados panes asiáticos y miles de derivados, desde ductos, ya sea solo o en grupo. Frente al horno, expuestoel chapati de la India hasta la tortilla mexicana, pasando a las altas temperaturas, deberá evitar quemarse con laspor la chipá paraguaya. bandejas de los bizcochos. Una panadería moderna se parece poco a sus ances- Sus materiales básicos son los más sencillos y nobles:tros. En el arte de la panadería todo ha cambiado, desde harina, sal y agua. A estos se agregan una serie de pro-los métodos de elaboración hasta los productos. Antes, ductos, según las fórmulas que utilice y los artículos queuna panadería preparaba solamente pan, de la variedad venda. Los panaderos más tradicionales hacen su pan sinque fuese. En la Edad Media, la panadería se limitaba a ningún aditivo ni conservador; incluso en lugar de levadu-ser un gran horno al que cada persona llevaba a coci- ra hay quienes aún utilizan la llamada masa madre, unanar la masa que elaboraba en su casa. Hoy el panadero mezcla de harina y agua puesta a fermentar naturalmente,ofrece a sus clientes una amplia variedad de productos a que tiene la particularidad de mantenerse viva día tras día32 molinero + repostero + pizzero + pastelero + cocinero + cajero + vendedor + repartidor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • si se le van agregando ingredientes. Una panadería de San Pan que vuelaFrancisco (Estados Unidos) se enorgullece de estar utili-zando la misma masa madre desde hace casi un siglo. El diente de león es una planta perenne de ho- El panadero tiene que estar dispuesto a vivir al revés, jas verdes que crecen al ras del suelo. De la hojacomenzando su jornada cuando todo el mundo se va a brota el tallo y del tallo crece la flor, que luegodormir y yendo él mismo a la cama cuando los demás co- se convierte en una especie de pompa de jabónmienzan a desayunar. También tiene que estar dispuesto a hecha de pelitos blancos y semillas, tan leve queamasar y amasar hasta que sus manos tengan una fuerza cualquier brisa la arranca del tallo y se la llevaincreíble, y a soportar largas horas de pie junto a mesas consigo, flotando por el aire, hasta que un niñode trabajo con iluminación artificial y a hornos repletos de la ve y dice: «un panadero, un panadero», y juegabandejas con productos. Dice la tradición que, a cambio, a atraparla antes de que la corriente de aire lalas manos fuertes y musculosas de un panadero tienen la lleve demasiado alto y ya sea inalcanzable. Si elpiel muy suave, por el constante contacto con la harina. niño logra capturarla es probable que la suelte Un riesgo poco habitual en las panaderías, pero más de nuevo al rato y entonces ella sigue el viaje decomún cuando se molía harina en el local, es el de ex- la semilla para hacer que salga de la tierra otroplosión. Pocos saben que la harina es inflamable cuando diente de león, allí donde ella se pose.está en suspensión, y que por esa causa muchos molinos Pero durante el tiempo en que el niño esy silos han volado por el aire. Hoy es casi imposible que dueño del panadero también es dueño de pediren una panadería moderna pase ese tipo de accidentes, un deseo. Solo uno, no tres, porque un semillitapero de todas maneras es buena idea no dejar que una tan diminuta no es un rey mago o un genio debolsa de harina se desparrame o caiga muy cerca de un la lámpara maravillosa; sus poderes son muchohorno en plena producción. más modestos. El procedimiento correcto para solicitar el deseo es el siguiente: hay que cerrar los ojos, ahuecar las manos y dejar que el pana- dero flote allí, en esa jaula de dedos y palmas, ha- ciendo cosquillas con sus pelos, con cuidado de no dañarlo. Ningún panadero herido ha cumplido jamás un deseo. Apenas se ha decidido cuál será la petición, hay que abrir las manos y soplar, para ayudar al prisionero a ser libre de nuevo. No es caprichoso que a estas semillas vola- doras se las llame panaderos. En un comienzo, los panaderos hacían exactamente eso: ir casa por casa, pero no volando sino a lomo de burro o en carretas, y con el pan en canastos de mimbre listo para ser puesto en el centro de la mesa, dorado, crujiente, tierno, corazón de la cocina.33 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MolineroDon Quijote atacó molinos de viento confundiéndolos con Los molineros de granos y los panaderos son herma-gigantes. En las bajas llanuras de la Mancha, estas estruc- nos de oficio. De la calidad de la harina de trigo dependeturas de aspas de tela ciertamente debían parecer inmen- el sabor del pan. En un molino harinero, los granos desas, visibles desde kilómetros de distancia. trigo son lanzados a través de cañerías, impulsados por Los viejos molinos de viento hoy son apenas simpáti- aire comprimido. A medida que van cayendo, pasan porcos elementos decorativos en la campiña holandesa. Pero distintos rodillos dentados, que los van triturando. Cuan-la molienda sigue siendo una actividad fundamental, como tas más moliendas atraviese el grano, la harina será delo es desde el comienzo de los tiempos. mejor calidad. La harina especial, por ejemplo, es la que Todo se muele. Granos y cereales, para hacer harinas. Trigo se utiliza para fabricar el pan dulce.sobre todo, pero también maíz, mijo, arroz, garbanzos, mandio- Un molino puede llegar a procesar más de 500 to-ca, centeno, avena, cebada. Se muelen huesos, pescado, soja, neladas de trigo por día. Moler harina es ruidoso, peropara hacer alimento para animales. Se muele el café para utili- moler piedra puede ser ensordecedor, si el molinero nozarlo en la cafetera, se muele el cacao para fabricar chocolate. protege sus oídos. El polvo, tanto de la piedra como deSe muelen piedras para fabricar cemento. Se muele plástico re- la harina, puede producir enfermedades pulmonares. Porciclable para fabricar más objetos de plástico. Se muele madera ello los molinos deben contar con sistemas de extracciónpara fabricar aglomerados y pasta de celulosa, que se converti- adecuados. El mayor peligro para un molinero es quedarrá en papel. Se muele el vidrio para fundirlo y reciclarlo. atrapado dentro de la molienda. Hay grandes fábricas e instalaciones industriales de- Los molinos mutaron, pero su esencia permanece.dicadas a la molienda. De los antiguos molinos de viento, Hoy don Quijote no podría enfrentarse a molinos de vien-movidos por agua o por tracción a sangre, se pasó a los mo- to cuyas aspas movieran enormes ruedas de piedra quedernos, electrificados. Esta transformación permitió que el aplastaran cereales, pero encontraría sin problemas a susvolumen de producción de un molino creciera enormemen- descendientes, y podría enfilar su lanza alocada contra loste, y cambió la antigua costumbre del molinero de pueblo blancos molinos de viento que «muelen» el aire para ge-por la industria a escala nacional. nerar electricidad.34 Agricultor + camionero + ingeniero + mecánico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • BuzoEl santo patrono de los practicantes del buceo debería ser del buceo a otras personas. Para todos estos trabajado-Jacques-Yves Cousteau, el submarinista francés conocido res el cuidado de su equipo es fundamental: son extra-sobre todo por sus hermosos documentales sobre la vida ños en un mundo diferente, y para preservar el privilegiomarina, pero también inventor del aqualung, el ahora po- de moverse en él solo cuentan con una mascarilla, dospular sistema de buceo con tanques a la espalda y un res- tubos y dos tanques de oxígeno.pirador. El invento de Cousteau y sus posteriores mejoras Además, a partir de determinada profundidad hay quereemplazaron totalmente al antiguo sistema, consistente tener mucho cuidado con las diferencias de presión. Para unen un traje hermético, pesas, una enorme escafandra me- buzo de profundidad, que desciende mucho más allá de lo co-tálica y una manguera que proveía aire desde la superfi- mún, un breve paseo por los fondos marinos (que en realidadcie. Desde Cousteau, los buzos pueden disfrutar libremente están apenas arañando la superficie de los auténticos abis-esa sensación parecida a la de volar, y el acceso ilimitado mos oceánicos, tan profundos que solo unas pocas máquinasa cualquier rincón sumergido que esté a profundidades pueden alcanzarlos) significa largas horas de descompresiónaptas para el ser humano. antes de poder volver a la superficie. Con todo, trabajar bajo el agua es complicado. Hay Y, por supuesto, un buzo debe estar atento a todo peli-muchos oficios que lo hacen, desde la pesca o la reco- gro. Por más profesionalismo, horas de buceo y experien-lección de moluscos hasta la reparación de barcos sin cia que acumule, siempre será un intruso en el mar, y nosacarlos a dique seco, el cuidado de las plataformas pe- sería la primera vez que un intruso descuidado terminaratroleras, los colectores submarinos o los cables suba- en la panza de un tiburón, que sí es el dueño y señor decuáticos, la búsqueda de tesoros y, claro, la enseñanza esos andurriales.35 marinero + pescador + guardavidas + deportista + oceanógrafo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MineroAristóteles definió tres grandes reinos en la naturaleza: El minero no se dedica a conversar, sino a picar la piedrael reino animal, el reino vegetal y el reino mineral. Se una y otra vez, buscando el preciado metal.llaman minerales aquellos elementos o compuestos in- Cuando el hombre se enfrenta a la Tierra, esta puedeorgánicos que se han formado por procesos geológicos. reaccionar de formas imprevisibles. Las explosiones porEstas sustancias son tan importantes para la vida como gases a presión, los derrumbes rocosos y las emanacio-el agua. Dentro de los seres vivos existen muchos mine- nes tóxicas son un peligro constante para los mineros.rales, como el calcio, el hierro, el sodio y el fósforo. Pero Por ello deben construir vías de escape rápidas, cuidar lael agua constituye el 70% del cuerpo humano. ventilación de las minas y conocer los minerales que ma- Los tres elementos más abundantes del planeta son nipulan. Respirar los gases que se desprenden en las mi-el oxígeno, el silicio y el aluminio. Con el silicio se fabri- nas de carbón durante algunos minutos puede ser letal.ca gran parte de las piezas de una computadora. En Ca- Las antiparras, el tanque de oxígeno y el casco linternalifornia, la zona que concentra numerosas empresas de son parte del equipo obligado del minero.informática y electrónica es conocida como Silicon Valley De todos modos, el precio que se paga por la explo-(valle del Silicio). El aluminio es utilizado para las puer- tación minera siempre es alto. La principal exportacióntas y ventanas de una casa, o incluso para fabricar autos de Bolivia es el estaño, mineral muy preciado para fa-y aviones. Curiosamente, el oxígeno no se puede extraer bricar pasta de dientes. Hasta la década del setenta, elde las minas como los minerales, pero a la larga termina promedio de vida de un minero boliviano era de 30 años.siendo el elemento más necesario para sobrevivir en sus En el Lejano Oeste, en los primeros 50 años del siglo xix,profundidades. muchos hombres perdieron su vida buscando oro, en la En Brasil existe la mina más profunda del planeta: un época denominada con justicia fiebre del oro.complejo laberinto de túneles y galerías que ingresa en Hoy en día las cosas no han cambiado mucho. Siem-las entrañas de la Tierra hasta alcanzar tres kilómetros. pre hay sustancias, minerales o no, que le hacen perder laEl fin es extraer oro. La temperatura en lo más profundo cabeza al hombre. El caso del petróleo (en latín, ‘aceite dede la mina alcanza los 57 grados, la humedad es de 100% roca’, compuesto de fósiles animales, especialmente algasy la cantidad de oxígeno es menor de 18%. Si estas condi- prehistóricas) es uno de ellos. Desde que en 1973 ocurrióciones se reprodujeran en una habitación, la sola acción la primera crisis mundial del petróleo, diversas guerras yde conversar podría transformarse en una tarea titánica. millares de hombres han muerto a causa del oro negro.36 Técnico en explosivos + ingeniero + geólogo + topógrafo + camionero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Fundidor de metalesLa canilla de la ducha de un baño cualquiera, los ar- industriales, con inmensos hornos. El oro se derrite de atefactos de iluminación de una plaza y la estatua de la pequeñas porciones en el taller de un joyero, que lo utilizaLibertad de Nueva York son parientes cercanos. Todos para crear pequeñas maravillas. Los metales más rarosellos fueron moldeados primero por fundidores de metal que se utilizan en productos informáticos, como el coltanespecializados, para luego ser ensamblados y colocados –una mezcla de columbita y tantalita–, solo pueden mol-por otros trabajadores. dearse en talleres muy tecnificados, capaces de producir El fundido de metales fue el primer gran avance téc- las minúsculas piezas necesarias.nico humano que se basó en la conversión de una o más La atmósfera de una fundición está dominada por elsustancias naturales en otra. Cuando se descubrió que ruido, el calor y el humo que despiden los metales. Por esoal mezclar cobre y estaño y fundirlos juntos se obtenía es necesario contar con un potente sistema de extracción,otra sustancia más dura, que nosotros hoy llamamos una buena protección acústica y un equipo que proteja albronce, la Edad de Piedra quedó definitivamente atrás y fundidor de las salpicaduras de metales hirvientes y delcomenzó la larga marcha de la civilización. Luego llegó contacto con productos químicos perjudiciales.el descubrimiento de las posibilidades del hierro fun- El fundidor de metales que trabaje por su cuenta tienedido, que fue el metal que reinó por milenios, hasta su una amplia variedad de objetos para fabricar, desde cani-reemplazo por el acero en el siglo xix y por incontables llas o perillas de puerta hasta arañas de bronce o pequeñasaleaciones después. estatuas. Sólo necesita sus hornos, sus moldes y el conoci- No todo metal se puede fundir provechosamente, miento exacto de cómo reaccionan los metales y aleacionespero la lista de los que sí se puede es larga, y va des- al fundirse primero y enfriarse después. A diferencia delde el oro al aluminio o al plomo. Todos ellos tienen su herrero actual, quien cada vez más trabaja con materialessecreto y su técnica, y de todos ellos se consiguen obje- premoldeados que se limita a soldar, el fundidor sigue es-tos diferentes para usos diferentes. El acero, mezcla de tando a un pequeño paso del artesano y del artista, y no sonhierro con carbono, se produce en grandes fundiciones pocos los que en algún momento dan ese paso.37 matricero + modelista + soldador + pulidor + foguista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • HerreroUn día el hombre encontró el cobre. Lo golpeó contra una pasaba a ser el herrero. En la aldea de Astérix, entre lospiedra y vio que el cobre cedía. Deslumbrado frente a la personajes más destacados, junto con el druida o el pes-maleabilidad del nuevo material, le fue dando una forma. cador, se encuentra el herrero. No es casualidad. Desde laAl cabo de un tiempo, había inventado un adorno. Había más remota antigüedad y hasta la Era Industrial, el herrerotransformado la materia con el fin de crear algo bello. Del fue una de las figuras más importantes de toda comunidad.9000 a. C todavía se conserva un colgante de cobre, desti- Fabricaba las herramientas del agricultor; el arado de hie-nado a embellecer un templo. rro, utilizado por primera vez en la antigua Roma, permitía El herrero nació como artesano del metal y ni siquiera abrir la tierra, preparando el surco para que la semilla pu-su oficio había sido bautizado. Tendría que esperar miles de diese entrar a la profundidad justa y germinar.años para recibir un nombre. En el siglo xii a. C el hombre No se demoró mucho tiempo en comprender las ven-descubrió el hierro, en el período que luego se denomina- tajas del hierro en la fabricación de armas, y los pueblosría, precisamente, Edad de Hierro. El artesano del metal equipados con espadas de hierro pronto dominaron a los38 forjador + soldador + pulidor + chapista + matricero + repujador + tornero + constructor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • El hierro y el berroque se armaban con metales más blandos; entonces, al-gunos herreros fueron armeros. El hierro es un elemento químico y su símbolo es Un herrero tradicional no llevaba una vida fácil. Em- Fe. Los imanes de herradura suelen ser de hie-pezaba como aprendiz, accionando interminablemente rro dulce, que paradójicamente no es dulce, asíel fuelle que soplaba sobre la fragua para alcanzar las que no conviene lamerlos. Las herraduras que sealtísimas temperaturas necesarias para fundir el mineral les ponen a los caballos, por el contrario, ya node hierro. El metal se fundía o reblandecía, según los re- son de hierro, como en el pasado, sino de acero, yquerimientos de la tarea específica. Luego pasaba al yun- tampoco conviene lamerlas. En el golf hay un tipoque, donde lo golpeaba hasta darle la forma necesaria. Un específico de palos llamados hierros, y se los nu-motivo de orgullo del gremio de los herreros era que ellos mera del 1 al 9, según cuán lejos se puede lanzarmismos fabricaban las herramientas que necesitaban, bá- la pelotita con cada uno de ellos, de 100 a 180 me-sicamente martillos y pinzas. «Todo lo que necesitamos tros, según dicen. Muchos escritores han contadopara trabajar –decían– es donde calentar el metal, un lu- la historia de El hombre de la máscara de hierro,gar donde apoyarlo y algo con que golpearlo». aunque las versiones más famosas quizá sean las La invención de la soldadura fue definitoria en la de Voltaire y Alejandro Dumas.transformación del oficio en el siglo xx, porque permitió El hierro, además, tiene mucho que ver conque el trabajo con los metales se volviera algo tan malea- la sangre, pues cada glóbulo rojo lo contiene enble y dúctil que podía utilizarse para fabricar tanto la reja su hemoglobina, el pigmento que lleva oxígenode una ventana como el fuselaje de la Apolo 11.  a los tejidos de los pulmones. Cuando a alguien Hoy el herrero recibe las piezas de la fundición. Con la se le diagnostica anemia, lo que se está diciendosierra circular las corta con mucho cuidado, luego utiliza es que tiene menos hemoglobina en el torrenteun disco de piedra que gira a gran velocidad y va puliendo sanguíneo de la que debería tener, lo que provo-el metal para quitarle todas las asperezas. Después puede ca que llegue menos oxígeno a cada célula delechar mano a la arenadora, una especie de manguera que cuerpo. Una forma de prevenir la anemia es me-tira arena a presión para que las partículas vayan dejando diante una dieta con alimentos ricos en hierro,el metal poroso. Finalmente pinta su obra. Lo que era una como el berro, por ejemplo.pieza sin personalidad, ahora es una campana de bronce Los berros con mayores propiedades nutri-para una iglesia o una de aluminio para una cocina. tivas crecen de modo silvestre en las aguas de Hefesto era el dios griego del fuego y la forja, y por riachuelos, bañados, cañadas, arroyos y embal-lo tanto patrono de los herreros, además de los esculto- ses. En Uruguay, por lo tanto, son muy abun-res, los artesanos y los metalúrgicos. Se lo representaba dantes. Y aunque quizá no sea cierto que el be-sucio, sudoroso, requemado por estar siempre trabajando rro cure la calvicie, como creían los romanos, loencima de fuegos casi infernales en su fragua de la isla de cierto es que contra la anemia es una de nues-Lemnos, protegido por un simple delantal de cuero. tras mejores armas. Hoy, tecnología mediante, además de su legendariodelantal de cuero, Hefesto tendría siempre puesta su ca-reta protectora para soldar, sus antiparras para evitar lasesquirlas de metal al cortar una chapa, sus guantes paramanipular metales calientes y de bordes afilados debidoa los cortes precisos. Pero seguiría siendo el supremo ar-tesano, el que domina los secretos necesarios para tomaralgunos de los materiales más duros y rígidos de la tierra ydarles la forma que se le antoje.39 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Soldador No existe un soldador que no se haya quemado al menos una vez. Por eso es muy importante tomar todas las pre- cauciones necesarias, usar ropa protectora y hacerse de buenos implementos, ya que se trabaja con temperatu- ras altísimas. Si es descuidado y confiado de más, puede hacerse una quemadura grave. Si es un profesional res- ponsable, nada peor que alguna ampolla en un dedo por tocar una soldadura demasiado reciente. La llama de una soldadora autógena (que quema gas) alcanza más de 3000 grados Celsius. En la solda- dura eléctrica, en la que un electrodo descarga un arco voltaico sobre las piezas de metal que se quieren soldar, las temperaturas en el punto de descarga llegan a los 5500 grados Celsius, la misma que encontramos en la superficie del sol. El soldador tiene que ser muy precavido con sus ojos. El brillo intenso que se genera en los puntos de soldado puede provocar fácilmente queratitis, una úlcera en las córneas, y luego ceguera. Durante casi toda la historia de la humanidad, el úni- co método conocido para soldar dos piezas de metal fue calentar sus bordes hasta que casi se fundieran y unirlas a martillazos. A fines del siglo xix se desarrolló la solda- dura con gas y luego la eléctrica, y entre ambas cambia- ron el mundo. La aparición del oficio de soldador permi- tió construir puentes metálicos de cientos de metros de largo y rascacielos de cientos de metros de altura. El futuro de la soldadura está en el espacio, donde los soldadores trabajan con rayos láser para sellar las placas de titanio de las naves espaciales. En la Tierra, los automóviles son soldados por robots computarizados. Los bisabuelos de los soldadores del espacio fueron los que lograron hacer del Titanic un solo objeto com- pacto y no un montón de chapas metálicas mal ajusta- das. Se hundió de todas maneras, pero la responsabilidad fue del iceberg.40 herrero + mecánico + constructor + pulidor + ingeniero civil Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • VidrieroTrabajar con vidrio es manejar uno de los materiales más (en el cual se basa la famosa industria veneciana de cris-frágiles y duros que se pueden encontrar en un hogar. El tales de Murano) es cada vez menos utilizado, pero estávidrio es la frontera entre el exterior y el interior cuando lejos de desaparecer.está en una ventana, es un lienzo pintado de plata metá- La industria del vidrio, con sus enormes chimeneas ylica que permite que nos veamos a nosotros mismos cada hornos en los que trabajan cientos de operarios al calor delmañana en el espejo, es el material del que están forma- material en estado líquido, produce botellas, vasos, copas ydos los vasos con que bebemos agua, las copas con que otros elementos por colada dentro de moldes de acero. Esbebemos vino y a veces los platos donde comemos. Hay en estas industrias donde los trabajadores están expues-vidrios blindados, vidrios de colores, vidrios que resisten tos a los mayores peligros, ya que las pequeñas partículasel calor, la presión y los impactos. También está el cristal, de vidrio suspendidas en el aire, si son respiradas, puedenalgo así como un primo más delicado del vidrio. producir enfermedades permanentes en los pulmones. Por El vidrio (una mezcla de arena, sales y roca caliza eso es imprescindible utilizar la protección adecuada.fundidos a altas temperaturas) comenzó a fabricarse hace Hoy, el vidriero más típico es aquel que, siempre con3500 años en Egipto y Mesopotamia, como elemento de- guantes para evitar los filosos bordes de su material, cortacorativo. Un vidriero actual trabaja con láminas de vidrio a medida el vidrio necesario para reponer el de una venta-de distinto grosor y calidad, que corta y pule con herra- na rota, lo asegura con masilla y recupera así la magia demientas adecuadas y, de ser necesario, moldea con calor. la frontera transparente de una casa, que separa el espec-El arte de soplar vidrio y producir objetos maravillosos táculo del exterior de la seguridad y tibieza del interior.41 biselador + matricero + pulidor + foguista + burletero + camionero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Cosechador forestalHay una larga cadena de oficios diferentes que se mueven con el entorno inmediato y con su ecología. Un ingenieroen torno a cada árbol de un predio forestado. Esta cadena forestal debe estar atento al cuidado de los recursos queempieza en el vivero donde se germinan las semillas de consume su bosque —agua del subsuelo y nutrientes dela variedad de árboles que se plantarán en determinado la tierra—. Un manejo indebido de la plantación de ár-campo. Luego estos brotes se trasplantan al terreno, si- boles no solo puede terminar con el bosque muerto, sinoguiendo determinadas reglas de colocación y distancia también afectar seriamente los recursos del suelo.entre cada árbol. Así es que se consiguen esos inmensos Si la explotación forestal es muy grande, en el mis-bosques artificiales ordenados en hileras. mo predio se encuentra el aserradero o la planta de tra- Quien se ocupa de planificar la salud y el buen desa- tamiento químico de la madera. Hay diversas formas derrollo de estos bosques artificiales es el ingeniero forestal, preparar los troncos para su uso posterior, ya sea que seespecializado en silvicultura (o sea, cultivo de bosques). En quiera para moler y hacer pulpa de celulosa, que luegoel otro extremo de la cadena se encuentra el monteador, se transformará en papel, o para usar como madera enque es quien, si la tarea no está mecanizada, se encarga forma de tablas para la construcción o la carpintería.de cortar los árboles y quitarles las ramas y la corteza La madera es un recurso valioso y de gran deman-para dejarlos listos para comenzar el proceso industrial. da en todo el mundo, tanto se trate de maderas noblesLa labor del monteador es dura y arriesgada, y en muchos (roble, algarrobo, ébano y muchas más) o de especies depaíses zafral, lo que implica que debe pasar largas tempo- crecimiento rápido, usadas en procesos industriales. Estaradas alejado de su casa, en campamentos forestales. demanda genera un tránsito comercial intenso, no solo Incluso un bosque tan cuadriculado como los pre- de camiones pesados sino de trenes y barcos cargueros,dios de explotación forestal tiene una relación profunda muchos especialmente fabricados para el traslado de42 ingeniero agrónomo + silvicultor + camionero + carpintero + fumigador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • madera a granel. Diariamente, millones de toneladas de El arboreto Lussichmadera se mueven por el mundo. La industria forestal está plagada de riesgos para sus En 1832, el navío Beagle atracó en Montevideo.trabajadores. Una motosierra mal utilizada puede ampu- En él venía Charles Darwin, el naturalista in-tar una pierna o un brazo en un instante. El conocimiento glés, interesado en ver y describir nuestro te-de la herramienta y el uso de equipo protector (pantalones rritorio (y todo cuanto se le cruzase a su paso).anticorte, guantes, casco con antiparras) son fundamenta- Luego de conocer Montevideo (lo que menos leles. También lo son el uso de máscaras para la aplicación atraía eran las ciudades), cruzó el río Santa Lu-de plaguicidas y el control de las condiciones climáticas, cía y pasó por Canelones, San José, Mercedes ysobre todo del viento. Horas de trabajo a la intemperie, llegó hasta Río Negro. Un año después, el Be-expuestos a productos altamente tóxicos y manipulando agle ancló en la bahía de Maldonado y Darwinmaquinaria pesada requieren del cosechador forestal una aprovechó para anotar algunas observacionesformación específica y una atención constante. del entorno en su diario de viaje: «El campo La silvicultura y la industria forestal son procesos es similar al de Montevideo –escribió–, con lascomplejos y de gran porte. En ellos trabajan muchos mismas praderas de pasto, las preciosas floreshombres y mujeres con especialidades diferentes, desde y pájaros, los grupos de cactus y la misma totalla plantadora que cultiva brotes en un vivero hasta el ausencia de árboles».capitán del carguero que traslada miles de toneladas de Muchos años después, en 1896, Antoniotroncos. Pero en la base de la pirámide siempre se en- Lussich hizo algo para combatir «la total au-cuentra, incluso en las explotaciones más tecnificadas, sencia de árboles» descrita por Darwin. Com-la misma figura que desde hace milenios desempeña la pró un terreno de 1800 hectáreas –a 15 km demisma e imprescindible tarea: el hombre y su hacha. donde hoy está Punta del Este– en el que has- ta entonces reinaban las rocas y la arena, y lo convirtió en una de las reservas forestales más importantes del mundo. Consiguió semillas y plantones de todos los continentes y lenta- mente modificó el paisaje, hasta crear allí un verdadero bosque lleno de tamariscos, acacias, cipreses, eucaliptos, pinos, abetos, tuyas, juní- peros y robles, por nombrar solo algunas de las más de 400 especies exóticas y 70 autócto- nas de Uruguay que llenan de fresca sombra el arboreto Lussich.43 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CarpinteroLa historia del hombre empezó hace solo 70.000 años, pero El carpintero es un especialista en maderas, sabe re-380 millones de años antes los árboles ya poblaban nues- conocer de qué árbol es la que se utilizó para fabricartro planeta. El hombre primitivo, en el período llamado la silla en la que estamos sentados y la mesa donde seMesolítico, empezó a utilizar la madera de los árboles para apoya este libro. No solo puede ver el árbol detrás delfabricar distintos tipos de objetos. Arcos, flechas, lanzas, objeto, sino que conoce todos los procesos y herramien-herramientas y utensilios para la agricultura fueron las tas que permiten construir todas las cosas realizadas conprimeras obras de los carpinteros de la Antigüedad. madera. Conoce el color, el olor, la textura, los dibujos El árbol más viejo que se conoce hoy día tiene 9.500 de las vetas, la dureza y hasta el sabor de cada madera.años, se encuentra en Suecia y es un abeto, ejemplar del El carpintero utiliza un sinfín de herramientas; el ordenclásico «pino» navideño. La edad de los árboles se pue- le resulta fundamental para encontrar aquella necesariade leer en su tronco. Cuando este está cortado se ven los para trabajar. Este es el único oficio que posee un lápizanillos, cada uno de los cuales es un pequeño registro his- con su nombre, el lápiz de carpintero, que es chato paratórico de su vida. Estas plantas que pueblan el planeta y evitar que ruede y se pierda en los recovecos del taller.rocían el aire con oxígeno diariamente se encuentran en En una carpintería el ruido puede llegar a ser muypeligro. Se calcula que un tercio de los bosques del plane- molesto; la viruta, el aserrín y el polvillo vuelan por elta ha desaparecido por la acción del hombre. aire producidos por las poderosas máquinas que utiliza Es muy raro que los carpinteros hoy en día cosechen el carpintero para cortar, lijar y dar forma a los grandessus propios árboles para obtener la madera. Los aserra- tablones que luego serán transformados en delicadosderos y las barracas son los comercios a los que acuden objetos. Los sistemas de extracción de polvo, las orejeras,para hacerse de su materia prima. El trabajo con la ma- los guantes, las antiparras, los tapabocas y los sistemasdera es una de las actividades de la industria humana de protección de riesgos que debe llevar cada máquina,más antiguas que existen. Cada cultura ha creado sus son elementos básicos para trabajar con la materia primapropias herramientas y formas de trabajar este hermoso tomada de uno de los primeros seres vivos que poblaronmaterial. nuestro planeta Tierra, los árboles.44 ebanista + lustrador + pintor + constructor + cosechador forestal Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TorneroHace 4570 millones de años enormes masas fueron to- tracción humana; grandes motores eléctricos hacen girarmando forma a medida que giraban alrededor del Sol. velozmente las piezas para que el tornero se acerque conEsos interminables giros de revolución modelaron nuestro afiladas herramientas y, casi sin esfuerzo, desbaste el ma-planeta. La Tierra rota sobre su eje en la unidad de tiempo terial hasta conseguir la forma deseada. Madera, plástico,que llamamos día, 24 horas. Si bien los pitagóricos y Pla- piedra, metal, vidrio y obviamente arcilla son solo algunostón pensaban que nuestro planeta era una esfera perfecta, de los materiales que se pueden trabajar en el torno. Lahoy en día se sabe que está ligeramente achatada en los fuerza de estas máquinas se incrementa cuanto más durapolos y su forma se denomina geoide. es la materia que se pretende modelar. Unos 3500 años antes de Cristo, en Mesopotamia, se Las partículas que se desprenden al trabajar son lasinventó la rueda de alfarero, la primera máquina, que per- principales enemigas del tornero. Trabajar en un torno ce-mitió la producción mecanizada. Fue el primer paso hacia rámico para elaborar hermosos floreros puede dejarnosla producción seriada de las fábricas de nuestros días. Esta embarrados, pero la preparación de la pasta cerámica de-máquina se basaba en el mismo principio que utilizó la na- berá realizarse con los mayores cuidados, ya que respirarturaleza para esculpir los planetas: modelar girando. El el polvo de arcilla puede producir enfermedades pulmo-gran invento de la rueda como pieza fundamental de los nares. También el tornero de madera o de metales tienemedios de transporte tal vez deba su origen a los alfareros. que cuidarse de las partículas despedidas a alta velocidad, La rueda de alfarero era una máquina de tracción hu- cuando hace un palo de amasar a 2000 revoluciones pormana, constituida por una mesa circular y plana que se minuto o una punta de reja a 6000. La careta de protec-hacía girar. Sobre esta se colocaba la arcilla y las ma- ción y la instalación de los elementos de seguridad en lanos eran las principales herramientas que modelaban o maquinaria son los recaudos fundamentales para evitartorneaban la futura pieza, quizá un cuenco para guardar accidentes cuando se trabaja en un torno.semillas. Era el inicio de la tornería. Una vieja leyenda dice que hombres y mujeres fuimos El torno de hoy día, una poderosa herramienta que creados con arcilla. Sin duda los torneros están ligados ainspira respeto por su tamaño y fuerza, debe su historia este mito, como la vieja rueda de alfarero está ligada al na-a su antepasado arcilloso. Su funcionamiento ya no es a cimiento de nuestro planeta Tierra.45 carpintero + herrero + repujador + mecánico + lustrador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PapeleroLa escritura es una de las invenciones más revoluciona- Sobre piedra fueron escritos los Diez Mandamientos,rias de toda la historia. Las letras encarnan los sonidos el decálogo de preceptos de conducta que, según la Bi-con los cuales logramos comunicarnos. En la Antigüedad, blia, le fueron dictados a Moisés por el mismísimo Dioslos semitas designaron las letras a y b como las primeras en el monte sagrado Sinaí.del alfabeto, ya que correspondían a dos de las cosas más Sobre papiro escribieron los antiguos egipcios elimportantes de su vida cotidiana. La a de alef, ‘buey’, y la Libro de los Muertos, una especie de guía de ultratum-b de bet, ‘casa’. ba que era enterrada con los difuntos, para que pudie- Para funcionar, además de un alfabeto y sus reglas, ran superar el juicio de Osiris en el más allá y alcanzarla escritura precisa de un objeto para escribir y un sopor- los campos siempre fértiles del Aaru. El papiro, primerte donde hacerlo. antepasado del papel, se fabricaba dejando secar finas46 impresor + ingeniero químico + ingeniero forestal + molinero + estibador + camionero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • láminas de la planta de papiro, también conocida como En Venecia, en el siglo XII, se fabricaba papel con losflor del rey, hierba que ha abundado desde siempre en trapos de algodón y lino sobrantes de los talleres de con-las fértiles márgenes del Nilo. fección de ropa. Trituraban los trapos viejos en un molino Sobre pergamino se escribieron los 200.000 volúme- hasta reducir las fibras de algodón y lino a una pasta.nes de la legendaria biblioteca de Pérgamo, la segunda Luego la calentaban, la colaban, la volvían a triturar ymás importante de la Antigüedad, luego de la de Ale- la dejaban secar hasta que obtenían hojas de papel. Conjandría. El pergamino se fabricaba a partir de los cueros este procedimiento, similar al actual, una vieja camisacurtidos de cabra y carnero, y era más duradero que el podía transformarse, gracias al oficio de los papeleros, enpapiro. Se escribía con tinta y luego se enrollaba en un un capítulo de La divina comedia.cilindro denominado volumen. En la antigua Roma, de- Tanto en la corteza de los árboles de los romanossarrollar una idea equivalía a desenrollar un pergamino. como en el papiro de los egipcios, en los trapos de losCuanto más fino era el cuero, más fácil era escribir sobre venecianos y en los chips de madera de eucaliptos que seél. El papel vitela, como hoy se denomina a un tipo de utilizan actualmente está presente la celulosa. Esta bio-papel de gran calidad, deriva de los antiguos pergaminos molécula, la más abundante del planeta, es la respon-hechos a partir del cuero del vitellus, en latín, ‘ternero’. sable de mantener firmes las paredes de los vegetales. Acaso fueron los romanos del siglo II  d.  C quienes Es el cemento de los vegetales y la razón de ser de lasemplearon por primera vez la materia prima que hoy se plantas industriales de celulosa de todo el mundo.utiliza a mayor escala en la industria del papel: la made- Los chips de madera que provee la industria forestalra. Los edictos del César eran escritos en la parte interior son procesados en una especie de batidora gigante que vade la corteza de los árboles, llamada liber. Sus antiguos formando la pasta de celulosa. Luego pasa por diversos ro-lápices eran el stilus o graphium, una cuña que les per- dillos que van afinando la pasta hasta convertirla en finasmitía tallar las letras y además, por su punta filosa, de- láminas, de distintos grosores según el tipo de papel. Altasfenderse de posibles ataques callejeros. De liber proviene temperaturas, vapores y un fuerte olor parecido al de mileslibro y de stilus y graphium, la estilográfica, vulgarmente de coliflores hirviendo es la atmósfera donde trabaja un pa-conocida como lapicera. pelero actualmente. Manipulan máquinas de 500 toneladas Sin embargo, fueron los chinos los primeros en fa- de peso que producen 200 metros de papel por minuto. Enbricar lo que hoy conocemos como papel, mezclando la cocción de la celulosa y en el posterior guillotinado deltrapos, corteza de árboles, hojas de morera e hilo de cá- papel se hallan los principales riesgos del papelero.ñamo. En el 806, el Estado chino mandó erigir la prime- Los papeles pueden tener distintas medidas, pesos yra fábrica de papel. coloraciones. De una planta de celulosa sale el papel de Al igual que con la seda, los chinos trataron de man- los libros, de los diarios, de las cajas de cartón, el papeltener el secreto, pero en el 751 dos papeleros chinos ca- higiénico, el de las bolsas de papel marrón de la panade-yeron presos de los árabes. En Bagdad comenzó a fabri- ría y el de los billetes. Un tercio de la producción forestalcarse papel utilizando los trapos que hasta ese entonces del planeta es utilizada para fabricar papel, incluso elusaban para envolver a sus momias. Pronto la industria que utilizamos para dejar impresas palabras como estasdel papel se extendió a Europa. que estás leyendo.47 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PerfumistaPara un perfumista, un perfume es lo que una sinfonía muchas o pocas de estas sustancias, el nariz realiza supara un músico. Una sutil y perfecta combinación de di- magia, la obtención de un aroma único y atractivo. Luegoferentes tonos que, mientras que en la sinfonía son dados esa mezcla se disuelve en alcohol, se le aplica un fijadorpor distintos instrumentos, en el perfume provienen de y listo: un nuevo perfume comercial ha nacido.flores, frutos, maderas, minerales y muchos otros ele- La industria del perfume se compone de, además dementos, destilados hasta sus esencias más refinadas. los cotizados narices, desde ingenieros químicos y der- El arte del perfumista viene del antiguo Egipto, pero matólogos hasta diseñadores que se ocupan de crear en-fue en la Francia del siglo XIV donde comenzó a desarro- vases siempre nuevos y atractivos para los perfumes quellarse como una industria. estén de moda cada temporada. El último eslabón de la En el corazón del mundo del perfume se encuentra cadena son los vendedores especializados, que desde susel especialista llamado en el oficio nariz. Y no sin moti- mostradores manejan cientos de fragancias distintas, yvos: un nariz actualmente trabaja con unas 600 sustan- puede asesorar al cliente sobre cuál es más convenientecias naturales y 4000 sintéticas, y debe saber diferenciar- para su tipo de piel, la estación del año, el estilo y hastalas a la perfección. Mezclando cantidades minúsculas de su carácter.48 laboratorista + destilador + sommelier + cocinero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • LadrilleroLas primeras ciudades se construyeron con barro. Ahora Un ladrillero comienza su tarea seleccionando la ar-las ciudades se construyen con una variedad de materia- cilla más conveniente, con el adecuado grado de purezales que van del hormigón al plástico, el vidrio o la ma- (no demasiada, porque las impurezas son lo que le dadera. Pero en esa mezcolanza de materiales y técnicas, el color y resistencia al producto final) y de humedad en suladrillo sigue teniendo un lugar. mezcla. Esta arcilla debe ser tratada de diversas maneras La gran revolución del ladrillo fue el descubrimiento antes de que quede lista para llenar moldes con ella. Unade su cocción. En épocas casi prehistóricas, las casas se vez retirados los moldes, los ladrillos se dejan secar yempezaron a fabricar con adobe, una mezcla húmeda de finalmente se cocinan en un horno especial.arcilla y arena cortada en bloques, que al secarse que- La inhalación de arcilla puede provocar fibrosis pul-daban bastante sólidos. Luego alguien descubrió que la monar. Por eso el ladrillero debe humedecerla y utilizararcilla cocida en un horno adquiría una dureza singular, máscara de protección respiratoria. A la hora de cargary hubo solo un paso hasta aplicar ese descubrimiento en los pesados ladrillos, debe velar por su columna.la construcción, elaborando ladrillos y sus parientes cer- Hay tantas maneras de cocinar ladrillos como paí-canos, las tejas. ses hay en el mundo, pero el resultado es el mismo: Si bien con los años la técnica de fabricación de la- sólidas piezas de una medida adecuada para que el al-drillos sufrió cambios y finalmente se llegó al ladrillo bañil las pueda tomar con una sola mano, de color rojoindustrial, parejo, homogéneo y sin imperfecciones, la oscuro o marrón, ásperas al tacto pero extrañamenteproducción artesanal nunca pasó de moda. Aunque en la agradables de acariciar. Cada ladrillo fabricado, tantoactualidad sólo se utilice como recubrimiento decorativo, como el primer ladrillo del mundo, es una unidad bási-el ladrillo artesanal es valorado justamente por crear la ca, el átomo que conforma la estructura del universo deilusión de que seguimos viviendo en casas de barro. la construcción.49 foguista + constructor + arquitecto + ceramista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TejedoraLa vida del gusano de seda, literalmente, pende de un ropeos recorrieron a lo largo de siglos la fabulosa rutahilo. Dedica toda su existencia (apenas dos meses) a ali- de la Seda, cruzando desiertos, montañas y ríos, libran-mentarse lo suficientemente bien con hojas de morera do batallas contra otros mercaderes, hasta llegar al an-para acometer con éxito una sola obra: tejer un único y tiguo Imperio Chino para adquirir las preciadas telas. Elfinísimo hilo de 1500 metros de longitud. Claro que no lo legendario Marco Polo logró hacer la ruta de la Seda dosteje de cualquier manera. Lo hace en forma de capullo, veces en su vida. La primera vez que volvió a su Veneciauna especie de pequeño sarcófago donde el gusano pasa natal, cargado de seda y otras riquezas, habían pasadoveinte días sin moverse, como una momia, mientras su veinte años.organismo se destruye a sí mismo para poder transfor- Los gusanos de seda no han estado solos en la tareamarse en otra cosa: una mariposa. de proveer los hilos de la vestimenta. Durante la prime- Los grandes custodios de estos tejedores naturales ra mitad del siglo xix, el régimen esclavista del sur dehan sido los chinos. Durante 20 siglos mantuvieron su los Estados Unidos se organizó en torno al cultivo delsecreto bien guardado. Una ley imperial condenaba a algodón, fibra utilizada en camisas, pantalones e inclu-muerte a quien intentara sacar de China un gusano de so en los billetes de dólar. La lana, otra de las fibrasseda o sus huevos. Largas caravanas de mercaderes eu- naturales más utilizadas, depende de millones de ovejas50 modista + esquilador + agricultor + ingeniero químico + investigador + laboratorista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • que entregan cada una 18 kilos de abrigo por año para tico que en general acompañan con música. La concen- ­fabricar los buzos necesarios para soportar el invierno. tración y la coordinación de las maquinistas son dignasEn el siglo xx, además, se inventaron las fibras artificia- de un baterista, pero, a diferencia de este último, ellasles. El elastano, conocido como lycra, fue inventado en deben tener mucho cuidado con las agujas que conti-1959 por Du Pont de Nemours y es utilizado en todo el nuamente manipulan, dado que una máquina de cosermundo para confeccionar ropa interior femenina, entre puede inutilizar una mano.otras prendas. Una buena iluminación en la zona de trabajo es una Una vez recogidas, las fibras son transformadas en ayuda fundamental para no desgastar la vista antes dehilos en las hilanderías. Pueden mantener el color cru- tiempo, así como una buena silla y una correcta posturado o ser teñidas de infinitos colores por el tintorero, que evitan futuros problemas de columna.deberá cuidarse del contacto con los pigmentos y las sus- Desde el siglo xvii, con la invención de la lanzaderatancias químicas que utiliza. volante de Kay, los telares han ido ganando terreno en la Luego pasan a las fábricas textiles, donde las teje- industria textil. Hoy en un minuto y medio una máquinadoras producen dos grandes de tipos de telas. Mirado puede tejer un tubo que luego una maquinista transformacon lupa, el tejido plano es una gran cuadrícula de hilos en un calzoncillo. Las máquinas suelen manejar cientosentrelazados, mientras que el tejido de punto simula la de agujas al mismo tiempo y alta velocidad. Pero si antesforma de una espiga de trigo. una diseñadora textil no imagina al detalle cada uno de La última etapa se denomina confección. Las telas los recovecos de un pantalón, e incluso quienes y en quéson cortadas según un guión ya establecido: los moldes. ocasiones llegarán a usarlo, las máquinas entregarán te-Mangas, piernas, cuellos, cada parte de las prendas habi- jidos sin capacidad de convertirse en ropa.ta por separado hasta que aparecen las maquinistas. Antes de dar la puntada final, la ropa sigue siendo Encaramadas en sus máquinas de coser, se valen un conjunto de hilos sin forma, palabras desperdigadasde ambas piernas y manos para manejar el ritmo de la que un escritor del tejido debe transformar a fuerza decostura. Siempre mantienen la vista fija en la prenda de imaginación y de trabajo seriado. Luego, al usarla, lavestir, tanto al pegar los botones de una camisa, unir las ropa se va cargando de la historia de quien la viste y, condos piernas de un pantalón o dar el detalle final al do- el tiempo, de la historia de los pueblos que la fabricaronbladillo de un uniforme, en una especie de trance hipnó- y la vistieron.51 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TalabarteroEl talabartero fue uno de los artesanos más importantes tratamiento de sus residuos y en la seguridad de sus em-del mundo antiguo, encargado de fabricar y reparar, junto pleados, aunque sigue siendo un trabajo de alto riesgo.con el guasquero, todos los aperos de monta, fabricados Lejos de todo esto, el talabartero sigue cumpliendo suen cuero. El cuero es la piel de distintos animales, criados oficio, aunque en menor medida que antes. Un talabarteroo salvajes, que mediante diversos procesos químicos que de ciudad es más bien un artesano que crea maravillasmejoran su conservación se convierte en un material flexi- con cueros finos, desde monturas para caballos hasta re-ble y resistente. benques, botas y artículos decorativos para quienes prac- Antiguamente su oficio incluía el curtir los cueros que tiquen equitación o jueguen polo.utilizaría para su labor, pero a medida que la demanda se En los pueblos sobreviven los talabarteros más tra-hizo mayor la curtiembre se convirtió en una especialidad dicionales, que reparan más que fabrican. Allí donde eldiferente, y finalmente en una gran industria. Al día de caballo aún es un medio de transporte y una herramientahoy grandes instalaciones se dedican al curtido de cue- de trabajo, los aperos siguen siendo posesiones precia-ros, particularmente de bovinos, una industria que maneja das y expuestas a duros trabajos, lo que hace necesariaproductos sumamente tóxicos y muy dañinos para el me- su frecuente reparación. Un talabartero, en su taller ydio ambiente. Las curtiembres, hasta hace pocas décadas, con sus herramientas tradicionales, se ocupa de renovareran conocidas por destrozar el terreno que las rodeaba y reparar estos elementos con sus manos, las que trasy por los altos riesgos que corrían sus operarios. Ahora años en el oficio están tan curtidas como los cueros quela industria de la curtiembre ha avanzado mucho en el trabaja con amor.52 curtidor + zapatero + peón ganadero + lustrador + repujador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ModistaEs posible casarse varias veces a través del Registro Civil, A veces dibuja un croquis del vestido para tener unapero a través de la Iglesia Católica, solo una. Ese día, por especie de guión a la hora de confeccionar. Más tardelo tanto, es único e irrepetible. Casi todo puede fallar: la realiza los moldes de papel con los cuales cortará la tela.comida, ser poco apetitosa; el lugar, demasiado pequeño El resto del trabajo es unir con alfileres y luego coser laspara alojar a los 500 invitados (el novio tenía muchos distintas piezas. Hasta último momento, la modista sigueamigos); el sacerdote, olvidar parte del sermón, e inclu- elaborando cada rincón del vestido, cosiendo dobladillos,sive alguno de los invitados en un arranque de celos pue- agregando botones. Al final lo vuelve a probar sobre elde gritar: «¡Me opongo a este matrimonio!». Acaso los cuerpo de la novia para ajustar los últimos detalles.novios pueden arrepentirse en el instante de dar el «sí, El taller de las modistas suele ser su propia casa. Laquiero». Pero la que no puede fallar es la modista. máquina de coser, un costurero con distintos dedales, hilos Los rituales sagrados requieren vestimentas que es- y agujas, alfileres y tijeras, cierres y botones, y hasta algúntén a la altura de las circunstancias. Las esposas suelen maniquí en la sala, acompañan la tarea diaria de crear pren-guardar su vestido de novia en algún rincón del ropero, das a medida y arreglar otras que el tiempo ha desgastado.como un recuerdo especial del día de su casamiento. Va- Los problemas de salud que genera este oficio estánrios meses antes de la boda, según la fama de la modista vinculados a la postura, al trabajo manual y al desgastey la ansiedad de la novia, ambas mujeres se encuen- de la vista. El uso de la tijera al cortar metros y metrostran. La modista observa el cuerpo de la novia con rigor de tela produce un problema llamado síndrome del túnelde anatomista, toma medidas con su centímetro, busca carpiano, que provoca un dolor muy intenso en el ante-inspiración en revistas de moda, pero por sobre todo es- brazo y la muñeca.cucha: sabe por experiencia que el vestido debe encar- Cuando una modista tiene una idea revolucionarianar la personalidad de la novia. Hay vestidos soberbios se convierte en diseñadora. En los años treinta, a la mo-y vestidos humildes. Los hay de personalidad fuerte y de dista francesa Coco Chanel se le ocurrió que las mujerescorte amable. Con flores románticas en el tul o de man- podían usar pantalones, y se convirtió en una de las másga corta y enérgica. importantes diseñadoras de moda del siglo xx.53 tintorero + modelista + cortador + modelo + sastre Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Zapatero–¡Niké! –dijo Filípides, el soldado griego, luego de correr 40 Los zapateros artesanales trabajan con cuero curtido,kilómetros sin parar, y se desplomó muerto en el suelo. Su tela, goma, pegamento, martillos, clavos y cuchillas. La palamisión era ir de la ciudad de Maratón a Atenas para avisar es la parte superior del zapato. Para darle la forma deseada,que el ejército griego había derrotado al persa. De no haber el zapatero la recorta con una cuchilla afilada. Luego la colo-llegado a tiempo, las mujeres y los niños se habrían suici- ca alrededor de la horma, un molde rígido que imita la formadado en masa para no caer en manos del enemigo. Niké en del pie, y la moldea con el martillo. Después le practica losgriego significa ‘victoria’. agujeros necesarios para coserla a la suela, que es el ele- Esta antigua hazaña bautizó la célebre prueba olímpica mento más resistente. Puede ir cosida o pegada a la pala.llamada la maratón. Durante todo el proceso, el zapatero debe proteger sus Los championes son el zapato más popular del último manos de los múltiples elementos cortantes y punzantes, ysiglo, como las krepis –las sandalias que usó Filípides para tomar las precauciones debidas en el manejo de pegamen-correr la primera maratón de la historia– eran el calzado tos tóxicos.más común en la Grecia del siglo V a. C. De las krepis grie- Antiguamente los zapateros diseñaban, fabricaban ygas derivaron las sandalias romanas, muy parecidas a las arreglaban el calzado; hoy en día la mayoría se limita a re-romanitas que hoy usamos en la playa. pararlo, ya que la fabricación es industrial. Sin embargo, La temperatura y los riesgos del entorno han ido for- todavía existen unos pocos artesanos que se dedican a lajando los distintos tipos de calzado de la historia. Las san- exclusiva industria de los zapatos a medida.dalias nacieron como una suela atada al pie o al tobillo en Actualmente se producen en el mundo unos 12 millos países calurosos, para caminar por la arena o las rocas millones de pares de zapatos al año, unos dos pares porsin lastimarse. En las zonas más frías surgieron las botas, persona. Cantidad suficiente para que todos sin excepcióncomo las de piel de foca que usaban los esquimales para podamos correr con los championes que más nos gusten o,protegerse del frío. por qué no, con las krepis de Filípides.54 talabartero + curtidor + lustrador + diseñador + vendedor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • AlbañilMiremos las paredes de nuestra habitación y por un mo- realizada sin ningún propósito y sin ningún plano pormento retrocedamos en el tiempo. Imaginemos el te- animales submarinos, mucho antes de que el hombrerreno vacío, el campo. Un hombre observa atentamente apareciera.un papel, recorre el lugar clavando estacas en el suelo, El resto de las obras edilicias que ocupan la Tierra,uniéndolas con hilos, midiendo distancias y ángulos, do- al principio solo son una especie de laberinto de hilos ytado de una escuadra. Cada tanto vuelve sobre el papel, estacas. Y cuando ese esqueleto es sepultado por tone-corrige las estacas, agrega tablas, más hilos. Al cabo de ladas de material de construcción, el albañil y todo suunos días lo que estaba en el papel ha sido representado equipo acaso puedan seguir viendo los hilos y las esta-fielmente en el terreno. El albañil ha trasladado el plano cas, como si fuéramos capaces de mirarnos al espejo adel arquitecto a la realidad. los 80 años y entrever detrás de nuestro rostro al niño La obra avanza. Los peones cargan ladrillos en sus que una vez fuimos.carretillas. Otros levantan las paredes. Los carpinteros Cuando un objeto (un ladrillo) cae en caída libre pue-van colocando las puertas, las ventanas. Los sanitarios de lesionar severamente al albañil. Por eso, el casco es suproveen las cañerías, el agua recorre el lugar y luego segundo cráneo, capaz de evitar daños irreparables en elvendrá la luz, cuando los electricistas tiendan el cablea- original. El cinturón de seguridad es otro de sus grandesdo a través de las paredes. Cada día que pasa, la obra aliados, especialmente cuando trabaja en las alturas. Porcrece en altura, en tamaño, en detalle. Y cada vez hay sobre todo, el albañil debe planificar y conocer cada pasomás hombres dedicados a la tarea. de la obra en la que trabaja, así como las herramientas Desde los años sesenta existe una clasificación de que manipula, para poder anticiparse a los posibles ries-400 oficios que intervienen en la construcción. gos. Esa debe ser su gran red de protección, cuando las En Dubai, Emiratos Árabes, lo que empezó con hilos y enormes grúas de construcción zumban a su alrededor.estacas llegó a ser el rascacielos más alto del mundo: 812 Sea una casa, un aeropuerto, un estadio de fútbolmetros de altura y un millón de toneladas de cemento. o las paredes de una habitación, todo empezó con los No obstante, son los arrecifes de coral la obra de ar- al banna, en árabe, aquellos hombres que se dedican aquitectura que puede verse mejor desde el espacio. Fue construir sobre este planeta.55 Constructor + ladrillero + pintor + carpintero + sobrestante Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Pintor Las pinturas y los barnices que usa el pintor en gene- ral son tóxicos, sobre todo los fabricados a base de aceiteLas paredes nos rodean casi todo el día, son el fondo so- (más espesos, resistentes y protectores que los fabricadosbre el cual se desarrollan nuestras actividades cotidia- a base de agua). Por eso debe estar siempre precavidonas. Si se está en una escuela u oficina, es importante y utilizar elementos de protección (guantes, mascarillas,que tengan tonos agradables, que no estorben la concen- antiparras). Hasta hace unos años era común empleartración. Si son las de nuestra casa, es reconfortante que plomo como ingrediente de diversos tipos de pintura;sus colores reflejen nuestros gustos y personalidad. Si se afortunadamente hoy está claro el alto nivel de toxicidadtrata de paredes exteriores, la pintura que las cubre debe de ese metal (tanto para los infortunados pintores comoser adecuada para resistir las inclemencias climáticas. La para los que habitarán la casa así pintada) y su uso estápintura es la piel de una casa y, como en el cuerpo huma- prohibido, salvo en pigmentos especiales.no, su función es protegerla. Cuando el pintor de paredes es un artista se lo lla- El gris es aburrido. Nadie querría vivir en una casa gris ma muralista. Un mural es una obra de arte que muchaspudiendo hacerlo en una blanca, azul, verde o del color que veces se realiza en la vía pública y puede ser apreciadamás le guste. El pintor de paredes tiene que estar acostum- sin necesidad de ir a un museo, por lo que los muralistasbrado a vivir manchado de colores. Por más cuidadoso que aprovechan esta circunstancia para expresar en sus mu-sea, las salpicaduras son parte del oficio. El mundo por ros ideas que atañen a todo un pueblo. Un ejemplo muyel que se mueve un pintor es el de los cuartos vacíos, con claro es el del mexicano Diego Rivera (1886-1957), quienpisos y mobiliario cubiertos con plásticos protectores. Si es pintó 11 murales en el Palacio Nacional de su país. Unopintor de obra, es el último en entrar al edificio, para dar el de ellos se titula Mercado de Tlatelolco, y retrata contoque final a la construcción. Cuando el pintor abandona gran belleza y colorido la vida de los antiguos aztecas taluna obra, solo queda amueblarla y habitarla. como era antes de la llegada de los españoles.56 constructor + limpiador + artista + pintor de letras Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • JardineroUn jardín es como un paisaje domesticado. Los grandes nentes, incluso de las necesarias podas de los árboles másmaestros mundiales de la jardinería, los japoneses, lle- altos. El jardinero conoce el aspecto y las característicasvaron al límite el arte de que cada elemento de un jardín de cientos de especies de flores y plantas. Sabe cuándo re-parezca puesto al descuido pero que el conjunto sea per- gar el malvón, qué cuidados necesitan los pensamientos,fecto. Un jardín japonés no solo se compone de plantas, las alegrías, cómo trasplantar un hibisco, o que la damasino de piedras, arena, musgo, agua y hasta de silencio. de la noche, como su nombre lo sugiere, abre sus floresPara los grandes maestros japoneses de la jardinería, un solo cuando oscurece.jardín no se construye para el cuerpo sino para el alma. Las cosas buenas y malas de la naturaleza son el pan Más prosaicos pero no menos hermosos, los jardines cotidiano del jardinero. Flores (y a veces frutas, si el jardínoccidentales son una combinación armoniosa de plantas incluye árboles frutales) son sus recompensas; espinas, in-con o sin flores, en varios niveles que van desde el césped sectos dañinos y a veces caídas de un árbol son sus riesgos.hasta los árboles. Ya sea para contemplarlo o para pasear Pariente del jardinero es el guardaparques. Un par-por él, un jardín es sinónimo de armonía y un momento que, ya sea salvaje o diseñado, es una versión enorme deplacentero. un jardín y necesita sus propios cuidadores, ya no dedica- El jardinero es el guardián de este paisaje domestica- dos al césped sino a las arboledas. Y también en la familiado, el responsable de su salud y de su perpetua renovación. está el paisajista, aquel diseñador que utiliza un terrenoUn jardinero debe ocuparse desde el cuidado del eterno pelado como lienzo y en él va pintando un pequeño paraí-césped hasta el replante de las especies menos perma- so de árboles, plantas y lagunas.57 Decorador + Botánico + Florista + Fumigador + Agricultor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ArquitectoLos panales, los hormigueros y los nidos son excelentes londrinas y algún ratón son los ocupantes de la bella casaejemplos de arquitectura en el mundo animal. Las hormi- inconclusa. En El hornero, poema del argentino Leopoldogas y los pájaros no solo proyectan y construyen sus hoga- Lugones (1874-1938), el pájaro (a quien el poeta llama arqui-res, sino que además diseñan espacios destinados al acopio tecto) se pasea por los distintos ambientes y salitas que tienede los materiales que usarán durante la construcción. Los el nido. Estos pájaros conocen el adecuado desarrollo de lahorneros, por ejemplo, edifican su nido en la tierra o cerca construcción; proyectan y organizan el espacio para que seadel suelo, entre los arbustos o en postes de alambrados. En habitable y transitable con felicidad. Esto es justamente lootoño, después de una lluvia, comienzan a fabricar un nido que hacen los arquitectos: interpretan las necesidades de losen forma de horno o de bóveda, con una abertura lateral. usuarios, conocen los sistemas constructivos, los materiales,Ya tienen amasado el material y han encontrado la orien- las técnicas y las cualidades de la iluminación que requieretación perfecta para construirlo. A lo largo de unas dos el encargo que tienen entre manos.semanas, los horneros levantan las paredes del nido con La creatividad (la capacidad de ver las cosas de otrapajitas, barro, ramas y piedritas. Tapizan la cámara interior forma, de establecer conexiones y percibir relaciones que acon plumas y hojas. La mezcla se endurece y es capaz de veces se pasan por alto) es una herramienta muy importanteresistir muchos años en buen estado. para el arquitecto. Los arquitectos creativos lograrán sacar El nido de hornero es una casa perdurable: la pareja vi- mejor partido de las condiciones físicas de un lugar, para elvirá durante varias estaciones ahí, hasta que los pichones se bienestar de que quienes luego usarán ese espacio habitán-independicen. Entonces también los padres se irán. Cuando dolo, trabajando en él, disfrutando ahí su rato de ocio.sobreviene una sequía, los horneros dejan su nido sin termi- Los arquitectos necesitan tener muy claros los costosnar y llegan inquilinos con suerte: jilgueros, gorriones, go- y los plazos de la obra que han proyectado. La disciplina58 Urbanista + agrimensor + Dibujante técnico + Maquetista + artista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • también es muy importante para el arquitecto; sin embargo, Vittorio Meanono hay rutinas en este oficio que es artístico, técnico y prác- y Cayetano Morettitico al mismo tiempo. El arquitecto tiene algo de ingeniero yalgo de constructor, algo de dibujante y algo de director deorquesta. Sabe dirigir a un grupo y motivarlo, y sabe cuándo En 1903, de acuerdo con una ley promulgaday cómo participa cada miembro del equipo (el jefe de obra, el año anterior, se llamó a concurso de proyec-el albañil, el sanitario, el electricista) en la construcción de tos de arquitectura para construir la sede della obra (el complejo de edificios, la casa, la plaza). Poder Legislativo. Vittorio Meano, italiano na- Cuando pasamos por una obra vemos a los albañiles, cido en 1860 en Susa, cerca de Turín —y queprotegidos por los cascos amarillos, y al arquitecto, reco- vivía y trabajaba como arquitecto desde 1884nocible por el casco blanco. El casco es muy importante, lo en Buenos Aires—, resultó ganador, pero noprotege de posibles golpes. El arquitecto es responsable de llegó a enterarse, pues falleció antes de que ella seguridad de los obreros durante el proceso constructivo fallo se hiciese público. Por este y otros motivosy también lo es si alguna de las construcciones que proyec- —como los fuertes apremios económicos— lató y firmó presenta defectos de obra severos. Es que todos obra quedó prácticamente congelada durantelos detalles son importantes para los arquitectos; ellos son una década, hasta que en 1912 José Batlle y Or-los primeros de la obra. Justamente, el término arquitecto dóñez asumió por segunda vez la Presidenciaproviene del griego ­ rqui (‘primero’) y tectón (‘obra’). a de la República y decidió darle al proyecto su Según el genio renacentista León Battista Alberti (Ita- impulso definitivo.lia, 1404-1472), arquitecto es el «que con un arte, método Un año después se contrató al arquitectoseguro y maravilloso y mediante el pensamiento y la in- Cayetano Moretti, quien sería (secundado por elvención, es capaz de concebir y realizar mediante la ejecu- uruguayo Eugenio Baroffio) el responsable de lación, todas aquellas obras que, por medio del movimiento obra hasta su culminación. Moretti gozó de unade las grandes masas y de la conjunción y acomodación de libertad limitada por el proyecto de Meano, perolos cuerpos, pueden adaptarse a la máxima belleza de los lo corrigió y modificó hasta convertir al edificio enusos de los hombres». una de las obras más emblemáticas de la arqui- tectura uruguaya. Incluyó artesanías en maderas nobles, mármoles y bronce, y una decoración compuesta por numerosas esculturas, bajorrelie- ves, vitrales y mosaicos venecianos. Tras 12 años de esforzada construcción, el Palacio Legislativo estuvo listo y el capataz de la obra, Mario Uberti, festejó en el punto más alto del edificio, bailando de alegría bajo el cielo de 1925.59 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MarineroEl primer ser humano que cruzó un río montado sobre queza de su padre se hizo a la mar con el fin de repararun tronco y remando con sus manos fue el primer ma- esa fortuna. En una de sus aventuras, él y sus marinosrinero. Desde ese día hasta hoy, siempre hubo quienes descendieron en una pequeña isla y se pusieron a co-prefirieron cruzar las aguas en tambaleantes estructu- mer. El problema es que la isla no era tal, sino el lomoras flotantes que pasearse en tierra firme. La historia de una ballena que dormía y que al despertar decidióha visto muchos tipos de marineros, desde remeros es- sacarse de encima las molestas visitas sumergiéndoseclavos hasta navegantes solitarios que dan la vuelta al en lo profundo. Así que Simbad quedó sujeto a la ta-mundo en veleros deportivos. bla que habían usado como mesa improvisada y llegó a Para la mayoría de ellos la navegación se convirtió a otra isla (esta vez se trataba de una de verdad), dondela vez en una carga y en un amor. Hasta el siglo xix era le ocurrieron otras cosas increíbles.común que se comenzara en el oficio de marinero muy Hoy la navegación es algo menos romántico, ya sejoven, a veces en la infancia, y que la carrera continuara trate de un barco pesquero, un superpetrolero que crucehasta la vejez. Un marinero que de veras sintiera el lla- el mundo con millones de litros de petróleo, un cruce-mado de las aguas, literalmente vivía su vida flotando ro de lujo cuyos marineros jamás se encuentren con lossobre los océanos. pasajeros, un trasbordador que repita varias veces por La literatura ama el mar y a los marineros. La Odi- día el mismo recorrido, un destructor militar o un sub-sea, por ejemplo, es la historia del regreso de Ulises a marino atómico que pase meses bajo el agua. Ser mari-su casa en Ítaca (luego de once años de ausencia lu- nero perdió gran parte de su aura aventurera, pero siguechando frente a las murallas de Troya). Un largo re- siendo un oficio difícil que puede implicar muchos me-greso por mar, lleno de naufragios, monstruos, sirenas ses de estar lejos del hogar, y siempre con el riesgo dey muchas otras pruebas a las que Poseidón sometió al enfrentarse a los fenómenos climáticos más violentos.astuto Ulises y sus marinos. En el Cercano Oriente tam- Pero así y todo, sin romanticismo ni leyenda, hay mu-bién se contaron las aventuras de otro famoso marino: chos enamorados que no cambiarían por nada la sensa-Simbad, un jovencito que después de malgastar la ri- ción de vivir sobre las olas, flotando en su barquito.60 Pescador + Soldado + Deportista + Meteorólogo + Mecánico naval Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • EstibadorLa estiba marítima tiene dos instancias. Primero, en ori- y tenía un trabajo ingrato y riesgoso. Tanto que, mientrasgen, acomodar la carga en el interior del barco que va a existió la esclavitud, la mano de obra esclava era la mástransportarla. Segundo, en destino, descargarla con segu- utilizada, sobre todo en puertos donde se embarcabanridad y sin dañarla. grandes cantidades de materias primas. Cargar un barco es un arte, incluso en estos tiempos Un trabajador portuario, aunque menos que antes,de contenedores idénticos. Un porcentaje de la carga ma- hoy sigue recorriendo infinidad de veces la misma pasare-rítima se pierde habitualmente porque en algún oleaje pi- la con un bulto pesado al hombro, expuesto a infinidad decado una carga de contenedores mal balanceada se des- riesgos, en un trabajo exigente para el que necesita fuerzamorona y termina cayendo al agua. física, agilidad y una excelente salud. Realiza sus tareas a La mayoría de los puestos de trabajo de los estibado- la intemperie, tanto en verano como en invierno, y rodea-res portuarios han ido desapareciendo, suplantados por do de maquinaria pesada, grandes depósitos de materia-operarios de grúas cada vez más gigantescas que se li- les y constante tráfico de equipo. Debe cuidar mucho susmitan a descargar contenedores de los barcos y apilarlos manos, usando gruesos guantes, y llevar siempre su cascoen el puerto, o directamente sobre los camiones que los puesto. El calzado resistente, si es posible con puntera deestán esperando para transportarlos. Eso no quiere decir metal, también es una necesidad. Es común ver a los tra-que, una vez en destino, esos contenedores no deban ser bajadores portuarios usando arneses y fajas de seguridadvaciados a puro esfuerzo humano. para preservar su columna vertebral. Hasta bien entrado el siglo xx, la mano de obra hu- Trabajar al aire libre tiene sus desventajas y sus com-mana era imprescindible en todos los puertos del mundo. pensaciones. Las inclemencias del clima golpean duro enLos barcos se cargaban directamente en bodega, ya fue- el puerto, pero en un pesado día laboral, si el tiempo esra con cajas, sacos de materias primas u objetos enteros, agradable, siempre está la posibilidad de hacer una pausay toda esa carga debía ser acomodada primero, evitando de unos minutos para recuperar el aliento, respirar pro-sobre todo desequilibrar el barco, y descargada después. fundo una bocanada de aire de mar y contemplar el vueloEl estibador era la unidad básica laboral en cada puerto, ingrávido de las gaviotas, antes de retomar el trabajo.61 Marinero + Pescador + Operador de grúa + Transportista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PilotoEl sueño de volar es tan viejo como la humanidad. Prove- sin sacudir a su avión (y a sus pasajeros, si los lleva) másniente de avis, en latín ‘ave’, avión vendría a ser un gran de lo imprescindible en el despegue y el aterrizaje. Con unpájaro, lo que probablemente habrían pensado los antiguos buen piloto, un pasajero no tiene que darse cuenta de si laromanos al ver un Boeing 747 surcando el cielo de Roma. maniobra en el aterrizaje es complicada o sencilla, si el ae- Uno de los primeros en desarrollar máquinas para ropuerto está vacío o congestionado, si hay niebla, lluvia ovolar fue Leonardo da Vinci, pero recién en 1905 los her- granizo. Un buen piloto aterriza suavemente siempre.manos Wright, originalmente fabricantes de bicicletas, in- El primer compañero del piloto es el copiloto, sentadoventaron el aeroplano a motor y realizaron el primer vuelo a su lado en la cabina, pero este es solo la primera de unaautopropulsado de la historia, a bordo del Flyer I. Aquel larga lista de personas que mantienen al avión en perfectasprimer vuelo duró 12 segundos y cubrió una distancia de condiciones en el aire y en la tierra. Junto con ellos vuelan37 metros. Era apenas el principio de lo que a lo largo del los sobrecargos y el personal de cabina, en tierra hay una le-siglo xx se trasformaría en aviones comerciales de varias gión de mecánicos, asistentes y personal de mantenimiento.toneladas de peso, capaces de atravesar miles de millas En cuanto el avión aterriza aparecen empleados de limpie-en apenas unas horas, y aeronaves espaciales enviadas a za que lo volverán a dejar impecable. Cuando el avión estávolar por el cosmos. en el aire el personal de la torre de control del aeropuerto El piloto es el responsable de que el avión esté en el sabe en cada momento dónde y a qué altura se encuentra,aire cuando deba estarlo y aterrice donde debe aterrizar. En empresas enteras se dedican a lograr que la comida de losel cielo no hay calles, pero sí hay rutas que los pilotos co- pasajeros esté a bordo al despegar el avión, perfectamentenocen y son capaces de seguir gracias a los instrumentos fresca y envasada.de navegación que les indican desde la altura a la que via- El piloto es quien maneja los controles, pero a sus es-jan hasta la probabilidad de tormentas. Un buen piloto es paldas, cientos y hasta miles de manos se ocupan de sos-aquel que cumple su recorrido en el tiempo exacto en que tener el aparato en el aire y de que sus pasajeros viajendebe hacerlo, sin utilizar más combustible del necesario y cómodos y seguros.62 Meteorólogo + Astronauta + Soldado + Azafata + Controlador aéreo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ChoferDurante lo que dure el traslado, el chofer y su pasajero China, que pedalea concentrado para llevar a su pasajeroestán unidos por un destino común, por un movimiento al por las calles de una ciudad atestada. Es descendiente delunísono. Por ese breve tiempo ambos comparten un viaje, conductor de la diligencia que en Londres transportaba, loaunque sea de pocas cuadras sin salir de la ciudad. Pero más rápido posible, a Sherlock Holmes hacia donde su in-en todos los casos el pasajero al final baja del vehículo y el vestigación en curso lo requiriese. Sus más remotos ante-chofer queda. Y con un pasajero nuevo o en solitario debe pasados eran los esclavos que, sin poder quejarse, llevabanrenovar su relación con el recorrido que le toca. Es él, su en litera a un senador romano desde su villa hasta el Foro,vehículo y el camino. subiendo y bajando las colinas de Roma. Y es hermano del Ese recorrido puede ser de dos maneras: cerrado (como chofer de ambulancia, cuyo trabajo se parece mucho al suyoel del chofer de un ómnibus, que transita una y otra vez las pero se diferencia en la urgencia de cada traslado y en quemismas calles, parando siempre en los mismos lugares) o los destinos de la ambulancia son fijos (el hospital), mientrasabierto, como el que tiene ante sí un taxista, para el cual que los del taxi son tantos como casas hay en la ciudad.toda la ciudad es un laberinto que puede recorrer a su an- Mientras cumple su turno, el chofer vive en su vehí-tojo, y que con los años conoce mejor que nadie. culo. Come en una pausa frente al volante, habla con sus Un taxista veterano tiene en su cabeza un mapa de la colegas cuando se juntan ante un semáforo en rojo, duermeciudad y del comportamiento del tránsito según la hora y una siesta incómoda en alguna hora muerta de la madru-la época del año. Sabe cuán diferente es determinado cruce gada, en una esquina céntrica, esperando un pasaje que noa las cuatro de la tarde, cuando la cantidad de vehículos y aparece y cuidándose de que nadie lo asalte. Y luego siguepersonas es normal, a las siete, cuando es hora pico, y a las manejando, siempre en movimiento.nueve, cuando ya pasó el ajetreo del día. Para el taxista, Al cabo de varios años sentado frente a un volante, enla ciudad y su tránsito son algo vivo, cambiante, que late una misma posición, la columna se resiente. El sedentaris-al ritmo del paso de las horas para renovarse cada día y mo y el estrés son los principales enemigos de un chofer.cumplir el mismo ciclo. Frente a las distracciones y las imprudencias de los demás El chofer de taxi y su máquina son una unidad, siem- conductores, su salvavidas obligado es el cinturón de segu-pre en movimiento, siempre comunicados por radio, siempre ridad, junto con el respeto por las reglas de tránsito. Pero,unidos ante el cambio constante de pasajeros a lo largo del sobre todo, el chofer con el tiempo va aprendiendo que ladía. Es el pariente ágil del conductor de tren, cuya única mo- mejor manera de llegar a un lugar es llegar sano y salvo, yvilidad es hacia adelante y cuyo recorrido es el más rígido tal vez cada tanto recuerde el viejo refrán: «Es mejor perdere invariable. Es primo lejano del dueño de un rickshaw en un minuto en la vida que la vida en un minuto».63 Mecánico + Inspector de tránsito + Piloto + Guía Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Guía turísticoEl 8 de junio de 1924, los británicos Mallory e Irvine in- En La divina comedia, escrita a principios del siglotentaron escalar el monte Everest, el pico más alto del XIV por Dante Alighieri, el escritor romano Virgilio guíaplaneta. Nunca volvieron. El año anterior, en una con- al autor en su descenso al Infierno y al Purgatorio, y seferencia, le habían preguntado a Mallory por qué esta- despide de él a las puertas del Paraíso.ba tan empeñado en escalar el Everest. Su respuesta fue Desde siempre, los grandes viajeros contrataronbreve pero sugerente: «Porque está ahí». Veintinueve guías cuando se adentraban en territorios desconocidos,años más tarde, Edmund Hillary se convirtió en el prime- especialmente si podían ser peligrosos. El guía suele serro en llegar a la cima de la mítica montaña. Una de las alguien de la zona que conoce bien el terreno, la cul-diferencias de su expedición con las anteriores fue que tura y el idioma del lugar que se quiere visitar. Hoy lostuvo un buen guía, el sherpa Tenzing Norgay. Los sherpas viajeros más comunes son los turistas, que en generalson los habitantes nativos de los Himalayas, la cadena de van a lugares ya explorados, por los que han pasado mu-montañas a la que pertenece el Everest. chos extranjeros antes que ellos. Sin embargo, los guías64 Traductor + Periodista + Animador + AZAFATA + Historiador + Antropólogo + Maestro Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • siguen siendo una figura útil y necesaria para los que Las áreas protegidasviajan a un lugar por primera vez o desean aprovechar al y la protección desdemáximo su estadía. el conocimiento Cuando alguien quiere planificar un viaje puede ha-cerlo por su cuenta o acudir a una agencia de viajes. Allítrabajan personas especializadas en recopilar informa- En Uruguay existe un sistema nacional de áreasción sobre pasajes (de avión, barco, tren, ómnibus), ho- protegidas en el que están incluidas zonas tanteles y visitas turísticas varias. Buscan y seleccionan las emblemáticas del país como la quebrada de losofertas que mejor se ajustan al tiempo y al presupuesto Cuervos, los humedales del Santa Lucía, el vallede sus clientes, y con toda esa información arman paque- del Lunarejo y la laguna Negra, por nombrartes turísticos para ofrecerles. solo algunas. Lo más interesante del concepto Sea a través de agencias o no, los viajes suelen in- de áreas protegidas es todo lo que revela acercacluir excursiones y visitas guiadas. Ahí es donde apare- del comportamiento del hombre moderno paracen los guías. Los encontramos mostrándonos museos, con su entorno, pues hablar de la necesidad demonumentos, sitios arqueológicos o ciudades enteras. A proteger un área implica tomar conciencia de laveces nos acompañan a lo largo de todo un viaje por agresión que ha sufrido.varios países. La verdad es que no haría falta defender Un guía nos enseña otras culturas. Tiene un conoci- esas áreas si no estuviesen siendo atacadas.miento integrado de arquitectura, cultura, historia y geo- Muchas veces ese ataque no es consciente ografía. Su principal reto es hacernos entender edificios voluntario; gran parte del daño que ejercemoshistóricos, animales, obras de arte, ruinas o excavacio- sobre el ambiente está causado por la ignoran-nes; a menudo nos hace viajar en el tiempo. cia. Si no sabemos cuánto mal puede causarle Los guías hablan varios idiomas; muchas veces nos a la tierra una simple pila, es probable que nohacen de intérpretes. También tienen que hacer de líde- nos preocupemos por depositarla en los lugaresres de un grupo de gente que a veces puede ser bastante adecuados para su neutralización. Si no estamosgrande, y enfrentarse a sus constantes preguntas y exi- enterados de lo preciosa que es el agua potable,gencias. Por eso debe saber informar de los principales tal vez no entendamos la importancia de cuidarriesgos y reaccionar de forma rápida ante cualquier difi- que una canilla no quede goteando.cultad, como cuando alguien se pierde, sufre un robo o Cuanto más conozcamos nuestro ambiente,tiene un accidente. el riquísimo sistema vivo del que somos parte, Para quienes optan por prescindir de las agencias y más cerca estaremos de transformar todo el paísorganizar su viaje por su cuenta, cobran suma importancia en una gran área bajo nuestro cariñoso cuidado.las guías: unos prácticos libros donde se encuentra todotipo de datos sobre el lugar a visitar. Suelen estar escritaspor amantes de los viajes que deciden transmitir sus ex-periencias a los que vengan detrás. Podría decirse que susautores son también guías turísticos, pero en diferido. Bajo una u otra forma, los guías nos conectan con laidentidad de cada país o región, mostrando en un breverecorrido la  esencia del lugar y de su gente.  Están ahípara hacer que nuestro viaje resulte más cómodo y segu-ro, más disfrutable y completo.65 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PisteroCuando el tanque de nafta indica reserva, luego de largas Ser pistero es un oficio sucio. Como los mecánicos,horas conduciendo de noche en la ruta, el chofer llega a la pueden terminar llenos de grasa y aceite. La tarea más pe-estación de servicio con el mismo alivio de una caravana de ligrosa que deberá realizar será la de descargar el com-beduinos que vislumbran un oasis en el medio del desierto. bustible de los camiones cisterna. PELIGRO INFLAMABLE El pistero es el paramédico de los vehículos a motor. Es 29.000 LITROS es una advertencia que el pistero no podráquien realiza los cuidados paliativos del auto, para que este olvidar. Además, debe cuidar que los constantes emana-pueda continuar su marcha. ciones de gas oil, nafta o biodiesel no lo intoxiquen. Debe Conoce la manera de abrir la tapa del depósito de com- saber exactamente dónde están y cómo se usan los ele-bustible de cada modelo de coche que llega a la estación. mentos de prevención de incendios, dado que una estaciónCómo levantar cada capó. Qué tipo de aceite conviene a de servicio es una bomba en potencia. Y, sobre todo, nocada vehículo. Cómo abrir un depósito de agua de un radia- puede permitir que la constante repetición de los mismosdor recalentado sin quemarse. Cómo limpiar un parabrisas gestos se convierta en automatismo y falta de atención. Nomuy sucio en 20 segundos. Qué presión conviene poner en hay peor deshonra para el orgullo profesional de un pisterolos neumáticos. Información que puede ser vital cuando un que, en un descuido, echar nafta en el tanque de un vehícu-auto falla en el medio de la nada. lo diesel, o viceversa.66 Transportista + Bombero + Gomero + Limpiador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CartógrafaDos amigos hablan por teléfono. Uno acaba de invitar al otro a griegos ya habían dibujado mapamundis en los que la Tie-un asado el próximo fin de semana y le está explicando cómo rra era redonda, se siguió creyendo que era plana hasta quellegar a su casa, en las afueras de la ciudad. Le dice la ruta Colón se arriesgó a «caerse del mapa» y descubrió América.que tiene que tomar, dónde desviarse. El otro hace dibujitos y Casi al mismo tiempo, en 1492, el cartógrafo alemán Martinanotaciones en un papel. el Bohemio construía el primer globo terráqueo, un mapa- Un grupo de turistas camina por las calles de Kioto, en mundi en tres dimensiones que era esférico como la Tierra.Japón. Llegan a una esquina y se detienen, mirando en todas Todo mapa plano es una proyección. Como la Tierra esdirecciones. Uno de ellos abre un plano. Enseguida se acerca aproximadamente esférica, hay que tener un sistema paraun joven para ver adónde quieren ir. Consiguen hacerle en- achatarla al trazar un mapa plano. Cuando el mapa es peque-tender que se dirigen al templo de Ryoan-Ji. El muchacho se ño, como el plano de una ciudad, no hace falta hacer grandesacerca al mapa y señala el punto donde se encuentran y la ajustes, pero cuando se trata de un continente la cosa se com-ruta. Los extranjeros le dan efusivamente las gracias y empie- plica. Por eso los cartógrafos son en parte matemáticos, exper-zan a caminar en la dirección indicada. tos en geometría y trigonometría. Como es lógico, también sa- En los dos casos se usan mapas. La diferencia es que el ben mucho de geografía, y son excelentes dibujantes. Y comoprimero es improvisado, mientras que el segundo está hecho tales deben disponer de una buena iluminación, cuidar la pos-por un cartógrafo. Pero ambos sirven a su propósito: orientar- tura y regular la altura y la inclinación de las mesas de dibujo,se y llegar a destino. Por eso siempre hubo mapas. Los utiliza- aunque hoy su principal herramienta es la computadora. ­ron los navegantes de la Antigüedad para seguir sus rutas de Los mapas pueden ser de muchos tipos diferentes y secomercio o de conquista. También los piratas de todas las épo- aplican a todos los ámbitos: desde los planos de un edificiocas para saber dónde ocultaban sus botines, como lo cuentan hasta los planisferios celestes, que muestran las estrellas yStevenson en La isla del tesoro o Salgari en Sandokán. constelaciones. Hay mapas políticos, que reproducen las fron- Los mapas más antiguos que se conservan son unas ta- teras entre países y los límites regionales; mapas topográficos,blillas babilónicas de hace 5000 años, pero los primeros en que representan las ondulaciones del terreno; mapas para lo-trazarlos con cierta precisión fueron los griegos. Desde en- calizar a los hablantes de una lengua determinada o las co-tonces, los mapas fueron mejorándose con la información rrientes oceánicas. Hay mapas de carreteras, mapas de trans-que traían los navegantes. Con la invención de la brújula, en porte colectivo, de metro, de trenes y mapas del clima.la Edad Media, la navegación se hizo más exacta, y por ende Cada uno tiene su escala, así como una serie de conven-también los mapas. También ayudaron otros inventos, como ciones para representar y entender la información mostrada.el telescopio y, mucho más tarde, las imágenes captadas por El cartógrafo es experto en todas ellas. Si hay alguien en ellos satélites que orbitan alrededor de la Tierra. Aunque los mundo que sabe bien dónde está parado, ese es el cartógrafo.67 Geógrafo + Guía + Investigador + Topógrafo + Agrimensor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Científico¡Eureka! ¡Eureka! gritaba Arquímedes mientras corría, tes, como el principio de la física que lleva su nombre. Eldesnudo y chorreando agua, por las calles de Siracusa. No principio de Arquímedes hay que tenerlo muy en cuentase había escapado de ningún manicomio: había resuelto a la hora de construir objetos flotantes, como las boyasun problema importante… mientras estaba en la bañera. y los submarinos, o al calcular la cantidad de carga queY con la emoción del descubrimiento se olvidó de secarse puede soportar un barco.y de vestirse antes de salir a la calle. Eureka en griego A veces, como en el caso de Arquímedes, los descu-significa ‘lo encontré’. Pero ¿qué había encontrado? brimientos científicos surgen de la necesidad de resolver Dice la leyenda que Herón II, el rey de Siracusa, había un problema práctico. Pero a menudo nacen del impulsoencargado una corona a un orfebre, pero temía haber sido natural de algunas personas por conocer mejor el mundoestafado. Por eso le pidió a Arquímedes que averiguara si que nos rodea, y la aplicación práctica aparece más tar-la corona era de oro macizo o contenía otros metales. Este de. Esas personas son los científicos: se caracterizan porllevaba varios días pensando cómo resolver el problema tener una curiosidad sin límites, una gran capacidad decuando, al meterse en la bañera, se dio cuenta de que el observación y una paciencia poco menos que infinita. Pornivel subía. Dedujo que el volumen de agua que desplaza eso todos nacemos con algo de científicos, pero solo unosun cuerpo al sumergirse es igual a su propio volumen y cuantos dedican su vida a esta actividad fascinante.aprovechó esa deducción para calcular el volumen de la Aunque ha habido científicos en todas las culturas, lacorona y su densidad. Así tras dividir el peso por el volu- ciencia tal como la conocemos hoy empezó en la Europamen, concluyó que la corona de Herón no podía ser de oro del Renacimiento. El italiano Galileo Galilei (1564-1642)puro, sino que estaba mezclada con otro metal. fue el primero en aplicar el método científico, basado Así Arquímedes descubrió que el orfebre había es- en la observación sistemática y la experimentación. Sur-tafado al rey. También descubrió otras cosas importan- gió entonces la esencia del científico: aquel que busca la68 Matemático + Explorador + Inventor + Investigador + Laboratorista + Profesor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • objetividad a través del pensamiento lógico, con el cual los zoólogos que estudian a los insectos. Lo mismo pasaexplica los fenómenos del mundo en que vive. A partir con todas las ciencias.de ahí hubo una auténtica revolución, y las disciplinas Entre las grandes áreas en que se dividen los cien-científicas empezaron a multiplicarse para abarcar to- tíficos están también los químicos, que se ocupan de lados los ámbitos de la realidad. composición y las propiedades de la materia; los geólo- Una de las más antiguas de estas disciplinas es la gos, especializados en las rocas y minerales, así como enastronomía. La practicaron pueblos tan distantes en el fenómenos naturales como los volcanes y los terremo-espacio y en el tiempo como los egipcios, los mayas, los tos; o los geógrafos, que estudian la superficie terrestre,hindúes o los chinos. Nació de la vieja costumbre de mi- los territorios, los paisajes, ambientes y regiones.rar al cielo en una noche despejada y tratar de entender Los científicos tienen fama de ser un poco despista-el maravilloso espectáculo que se abre ante nosotros. El dos, de estar con la cabeza en otra cosa. Y en parte esgran salto adelante ocurrió con el telescopio, uno de los verdad, porque siempre están intentando resolver algúnlogros de Galileo. Su primer telescopio aumentaba 6 ve- problema o responder alguna pregunta. En general seces la imagen, y eso ya le sirvió para observar las lunas ocupan de temas muy alejados de las preocupacionesde Júpiter. Hoy en día hay telescopios con un aumento cotidianas de la mayoría de nosotros, pero que nos afec-de casi 500 veces. tan de forma determinante. Durante siglos la gran estrella de las ciencias fue la Los riesgos que corren los científicos son muchos yfísica, que se dedica básicamente a entender la materia muy variados, según la rama en la que trabajen. Está ely sus movimientos; sobre todo a partir de Isaac Newton contacto con sustancias tóxicas, sobre todo en los quími-(1643-1727), que formuló las leyes del movimiento y de cos; el riesgo de incendios y explosiones; el contagio dela gravedad. Por primera vez había una fórmula mate- enfermedades peligrosas para los biólogos, bioquímicosmática para describir fenómenos aparentemente ale- e investigadores médicos; el peligro de sufrir ataques dejados, como la caída de una piedra y el movimiento de animales y plantas venenosas, para los biólogos; la ex-los planetas. posición a radiación nociva. Son solo algunos ejemplos. Hoy en día la biología es la ciencia estrella, la que Por suerte los científicos, por su formación, conocen bienproduce avances más espectaculares. Sobre todo una de los riesgos a los que se enfrentan y suelen ser cuidado-sus ramas, la genética, que en los últimos años consi- sos a la hora de usar la protección adecuada (guantes,guió clonar seres vivos –como la famosa oveja Dolly– y tapabocas, jeringas esterilizadas, trajes especiales).descifrar el código genético humano y de otras especies. Pero a veces el afán de conocimiento o el contactoAhora sabemos que el 98% de nuestros genes son igua- con peligros desconocidos puede más que la prudencia.les a los del chimpancé. Por lo tanto, todas las diferen- Le pasó a Marie Curie, física y química polaca que juntocias entre las dos especies se deben al 2% restante. Es con su marido, Pierre, descubrió el elemento químico lla-sorprendente, pero lo es todavía más saber que compar- mado radio y la radiactividad. Fue la primera persona entimos el 60% con las moscas. ganar dos premios Nobel. Lamentablemente terminó por Dentro de la biología están también las ramas que quedarse ciega, y finalmente murió, por haberse expues-estudian a los animales (zoología), las plantas (botáni- to durante años a la radiación. No pudo tomar las pre-ca) y la evolución de las especies. Y dentro de cada rama cauciones necesarias porque estaba investigando algohay especialidades que se dedican a estudiar a cada gru- desconocido. Ese es el mayor riesgo del científico, peropo o familia de seres; por ejemplo, los entomólogos son también su principal motivación y su mayor satisfacción.69 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MatemáticoUn pequeño pastor debe sacar a sus ovejas del corral todos Existe un dibujo muy famoso en el que un hombre estálos días para que pasten en el prado y debe regresarlas metido dentro de un cuadrado, de pie y con los brazos ex-antes de que caiga la noche. Es muy importante que no tendidos a ambos lados. Tiene los pies apoyados en el ladopierda ninguna. Pero hay un problema: el pastor no sabe inferior del cuadrado y su cabeza toca el lado superior,contar. Si le preguntáramos cuántas ovejas tiene, no sabría mientras sus manos tocan los restantes lados. Como sa-qué decirnos. Entonces, ¿cómo hace para saber que no se le bemos que todos los lados de un cuadrado miden lo mis-ha escapado alguna oveja durante el día? Porque ha crea- mo, es fácil sacar una conclusión: nuestra altura es igualdo un sistema. Cada mañana toma una bolsita y por cada a la longitud de nuestros brazos extendidos. La geometríaoveja que sale del corral él pone una piedra, de modo que es parte de la matemática, y ambas tienen una relacióncuando ya todas las ovejas están fuera él tiene la bolsita natural con todas las cosas.llena de piedras. Por la noche, hace lo contrario: saca una Fue Pitágoras el que descubrió los números irracio-piedra de la bolsita por cada oveja que regresa al corral. nales, unos números particularmente extraños porque noSi al entrar la última oveja todavía queda una piedra en la son enteros ni fracciones, sino números con infinitas cifrasbolsita, el pastor sabe que tiene que salir a buscar a una decimales no periódicas, es decir, sin secuencias repetidas.remolona que se ha quedado comiendo pasto un rato más. El más famoso de estos números es, sin duda, π: 3,14159...Así, aun sin saber los números, el pastorcito ha realizado (la cantidad de veces que entra el diámetro en la circunfe-una operación matemática muy sencilla y práctica. rencia). El matemático inglés William Shanks dedicó casi El matemático construye herramientas, teoremas, veinte años de trabajo a encontrar los decimales de pi y enque ayudan a comprender el universo. Al hacerlo crea un 1853 llegó a obtener 707 cifras después de la coma. Casilenguaje, el lenguaje matemático, que es el idioma en el cien años después, John Von Neumann utilizó la compu-que hablan todas las ciencias exactas. Lo interesante es tadora electrónica eniac y setenta horas de trabajo paraque estas herramientas pueden tener aplicaciones impen- obtener 2037 cifras decimales. Tal es la pasión que despier-sadas en los más diversos campos, desde la música a la ta pi en los matemáticos. Pero hay otro número irracionalmedicina y de los viajes espaciales a la botánica. muy importante, el número áureo: 1,61803..., tan aplicado Los antiguos griegos fueron los primeros en descubrir en la pintura, la arquitectura y muchas otras ramas delque la matemática está en todas las cosas: en la forma de arte y la ciencia. Este número guarda el secreto del espirallos cuernos de los carneros, en el crecimiento de las plan- de las caracolas, la relación entre las falanges de nuestrostas y hasta en el cuerpo humano. dedos y el número de pétalos de muchas flores.70 Científico + Profesor + Contador + Economista + Estadístico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • InventorAl principio, los hombres solo conocían el fuego generado su inventor, el ruso Alexander Lodiguin. Otra idea brillan-por la naturaleza, como el de los volcanes, los rayos y los te fue la que tuvo Nikola Tesla, que inventó el generadorincendios. Por eso le tenían miedo, como todos los anima- de corriente alterna, la misma que hoy alimenta los en-les. Después aprendieron a encender fuego ellos mismos chufes de nuestras casas. Tesla, por cierto, también fuefrotando pedazos de madera o rocas. Fue uno de los pri- el creador de la radio, aunque Marconi decía que él lameros inventos humanos, y de los más importantes, ya había inventado primero. Estas peleas por la autoría deque les permitió calentarse de noche, espantar a las fieras los inventos también son frecuentes. A veces un inventory cocinar los animales que cazaban. intenta realmente adueñarse del invento de otro, pero a De ahí en adelante siempre hubo inventores: personas menudo ocurre que dos personas (o dos compañías, o dosque encontraban maneras de hacer cosas que antes eran culturas) llegan independientemente al mismo resultado,imposibles, o de hacerlas de una manera más sencilla y có- como si en un momento dado el mundo estuviera prontomoda. Los ha habido de todas las profesiones, desde caza- para avanzar precisamente en esa dirección.dores y agricultores hasta científicos e ingenieros, pasando La fascinación por la novedad también tiene sus peli-por artistas, cocineros y maestros. Y de ellos también se gros: hay una larga lista de inventores heridos o muertosbenefician todos los oficios. Un buen ejemplo es Leonardo mientras probaban sus inventos. Como Franz Reichelt, queda Vinci, figura principal del Renacimiento italiano. Aparte saltó desde la Torre Eiffel confiando en el paracaídas quede ser un gran artista, que creó obras tan famosas como el había inventado, el cual por desgracia no se abrió a tiem-cuadro La Gioconda, también fue ingeniero, músico e in- po. O Alexander Bogdanov, que creyendo haber inventadoventor. Hizo dibujos detallados de máquinas de todo tipo, una técnica para rejuvenecer se inyectó sangre de un pa-sobre todo para volar. Pero también era aficionado a la ciente con malaria y tuberculosis, causándose la muerte.cocina: le gustaba inventar nuevas recetas, e incluso se En buena medida, los inventores y sus invencionespreocupaba por los buenos modales en la mesa. Parece son los que hacen cambiar al mundo. La gran mayoría deque fue él quien impulsó el uso de la servilleta. los inventos de Leonardo da Vinci se quedaron en dibu- En los dibujos animados, cuando a alguien se le ocu- jos: nunca se llevaron a la práctica. Pero siglos más tarderre una idea brillante, se enciende una bombita en su ca- hubo ingenieros que construyeron aviones, y si hoy nosbeza, como le pasa a menudo al inventor Giro Sintornillos, parece natural volar al otro lado del planeta en apenasprimo del pato Donald. En realidad la propia bombita es unas horas, seguramente se debe en buena medida a launa de las ideas más brillantes, al menos de las que tuvo imaginación de creadores como Leonardo.71 Científico + Investigador + Dibujante + Soñador + Diseñador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • FilósofoUn hombre sale bien temprano de su casa. En la esqui- Al salir del banco, el hombre decide volver caminan-na se detiene en el quiosco. «Científico belga inventa un do, ya que ha quedado impresionado por el choque. En latraje que logra hacernos completamente invisibles», lee calle se cruza con un perro vagabundo al que le falta unaentre los principales titulares del día. Compra el diario y pata. El perro parece no preocuparse por ello. Inclusivesigue su camino. Se sube a un taxi, da una dirección y se le facilita su trabajo, porque puede orinar en cada árboldispone a leer la noticia. A las dos cuadras, cuando está sin tener que levantar la pata que le falta.a punto de enterarse de qué sustancia química estaba he- Finalmente el hombre llega a su casa y se pone acho el traje de invisibilidad, el auto que va adelante de su trabajar. Se sienta y se queda en silencio. Cada tantotaxi choca con un camión de frutas y verduras. El taxista garabatea alguna cosa en un papel, revisa algún libro.es ágil y de reflejos veloces, por lo que logra esquivar el No parece estar haciendo mucha cosa, porque su traba-choque. «Qué suerte tuvimos», dice el chofer. El hombre jo es interior.asiente en silencio y vuelve a concentrarse en su lectura. Vuelve sobre la noticia del diario y deja divagar su El hombre se baja en otra esquina de la ciudad y en- mente, reflexionando si realmente inventar un traje quetra en un banco. Allí debe hacer una larga fila para pagar haga a los hombres invisibles es un adelanto científico oel alquiler de la casa donde vive. Delante de él, dos muje- un mero pasatiempo. Se pregunta por los límites de lares conversan sobre las ventajas de un nuevo tratamiento responsabilidad de los actos humanos y cómo influiría elde belleza basado en frotarse el rostro con caracoles de hipotético traje en el asunto.jardín. El hombre escucha con suma atención. Cada tan- «¿Qué es el mal?», se pregunta en voz alta, enton-to observa al cajero y se entretiene mirando cómo este ces recuerda el choque que presenció en la mañana y lacuenta el dinero, firma cheques y habla por teléfono. frase del taxista: «Qué suerte tuvimos». Se pregunta si72 Científico + Matemático + Investigador + Epistemólogo + Naturalista + Esteta + Escritor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • el azar gobierna al universo o hay un destino que mueve El filósofo siempre debe continuarlas ­ osas. Se pregunta si habrá muerto alguien en el ac- ccidente, entonces se detiene en el problema de la muerte Todos los países necesitan filósofos, pues nin-y repasa mentalmente las respuestas que las distintas gún hombre, por más brillante y genial quereligiones y filosofías le han dado a la cuestión. Cuando sea, puede pensar en todos los asuntos delel problema lo ha angustiado lo suficiente, recuerda al mundo, del mismo modo en que ni siquiera elperro que vive alegremente con tres patas. «¿Por qué el sol puede iluminar todo el planeta al mismoconocimiento de nuestras carencias nos hace infelices, en tiempo. Cada tierra esconde claves que parecencambio a los animales parecería que no?», se pregunta. reservadas solo para los que nacieron en ella,Imagina al perro y lo ve orinando en cada árbol, marcan- aunque de mucha ayuda sirva el pensamientodo el territorio. Piensa entonces en las formas en que los de todos aquellos que a lo largo de la historia,seres humanos marcamos nuestro territorio, también a desde los más remotos países, se han ocupadotravés de olores, dinero, palabras. Finalmente siente una de pensar y trasmitir su pensamiento. De esoemoción por la belleza que guarda ese perro a esa hora se trata la siguiente y breve historia.del día, pero al mismo tiempo se pregunta por qué ese En 1925, Albert Einstein (el famoso cien-perro es bello, e inmediatamente recuerda la conversa- tífico alemán gracias al cual conocemos, porción de las mujeres en el banco y se pregunta: «¿En qué ejemplo, la revolucionaria teoría de la relativi-momento de la historia comenzamos a considerar bella dad, pasó una semana en Uruguay. «El Uruguayuna piel suave y tersa? Y fundamentalmente ¿por qué?». es un país pequeño y feliz», anotó en su diario Cuando quiere acordar ya ha caído la noche. Algunas de viaje, y más adelante, elogió la pequeñez deestrellas son visibles a través del humo de las fábricas. un modo muy particular: «Que el diablo se lle-Se queda mirando largamente por la ventana de su habi- ve a los grandes Estados y sus obsesiones. Lostación y piensa por qué existen las cosas. «Perfectamente dividiría a todos en más pequeños, si tuvierapodría no haber existido nada», se dice en voz baja. Luego el poder para ello». Una tarde, Einstein se en-vuelve a detenerse sobre una particular obsesión: «¿Aca- contró en la plaza Artola de Montevideo conso hay una voluntad detrás de esas estrellas?». Carlos Vaz Ferreira, el ya por entonces conoci- El filósofo es un hombre que se dedica a pensar. do filósofo uruguayo. Einstein no hablaba es-Mantiene intacto el asombro frente a todo lo que existe. pañol ni Vaz Ferreira hablaba alemán, así queDuda continuamente de todas las cosas que le son da- utilizaron el francés como idioma puente entredas por verdaderas. Sus herramientas principales son el ambos. En un momento de la charla, Einsteinpensamiento y la palabra. Piensa y escribe sobre aque- le preguntó al filósofo: «Votre formation?», ollos temas que han sido comunes a todos los hombres, sea, su formación, sus estudios. Vaz Ferreiraporque están arraigados en la propia experiencia de vivir. lo explicó lo mejor que pudo y, tras una pau-La muerte, el bien, el mal, cómo conocemos lo que cono- sa, Einstein comentó: «Il faut continuer...», escemos, qué es lo bello, la existencia de Dios, son algunos decir, «Debe continuar», pues nunca acaba elde los temas predilectos de los filósofos. camino del conocimiento. Podríamos decir que, Su principal riesgo es descuidar el aspecto material para un filósofo, el camino es la meta.de su vida y, enredado en cuestiones filosóficas, quedaratrapado solamente en un mundo de ideas, sin desarro-llarse en los otros aspectos de la existencia. Es que eloficio del filósofo es observar el universo, manteniéndosesiempre un paso al costado, con la distancia necesariapara poder reflejar su complejo y maravilloso devenir.73 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • AstronautaDurante siglos, los seres humanos se dedicaron a explo- Sin embargo, hasta el momento apenas hemos em-rar la Tierra. En la primera mitad del siglo xx, con las pezado a recorrer unas pocas manzanas de nuestro ba-expediciones al Polo Sur del inglés Scott y el noruego rrio, el Sistema Solar. Todavía falta conocer el resto delAmundsen (una auténtica carrera del siglo que al final vecindario, de la ciudad, del país, del infinito Cosmos.ganó el noruego, al plantar su bandera en el polo en Todavía hay lugar para los exploradores, solo que ahora1911) y la conquista del Everest por sir Edmund Hillary se llaman astronautas y trabajan en unas condicionesen 1953, parecía que el impulso humano de llegar a don- muy diferentes.de nadie ha llegado antes había perdido su razón de ser. Nuestro organismo, como el de todos los seres vi-Sin embargo, aunque ya conocíamos todos los rincones vos, está especialmente adaptado a las condiciones dede nuestra casa, faltaba salir a la calle y conocer el res- nuestro planeta. Al salir al espacio exterior dejamosto del mundo. En 1961, el ruso Yuri Gagarin se convirtió atrás la gravedad, la fuerza que empuja todas las cosasen el primer hombre en viajar al espacio. Y en 1969, los hacia el suelo. Cuando soltamos un objeto en el aire,estadounidenses Armstrong, Aldrin y Collins fueron los cae hacia abajo a una velocidad predecible. Dentro deprimeros que caminaron por la Luna, esta vez con trans- una nave espacial no hay gravedad: los objetos flotan. Esmisión en directo por televisión. usual que los astronau­ as lancen agua al vacío y beban t74 Astrónomo + Físico + Aviador + Científico + Deportista + Piloto + Acróbata + Ingeniero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • las grandes gotas que quedan suspendidas en el aire. Charrúas, telescopios y asteroidesAquellas cosas que necesitan que estén fijas y no andenvolando por allí son ancladas a las paredes con cuerdas, Cuatro charrúas sobrevivientes de la masacrecon imanes o con velcro. de Salsipuedes fueron enviados a París en 1833 Para aprender a vivir en estas condiciones, los as- para ser estudiados allí por los miembros de latronautas practican submarinismo, porque la sensación Academia de Ciencias Naturales. Senaqué, el cu-y los movimientos son similares a los del estado de in- randero, enfermó durante la travesía atlántica ygravidez. Luego en la nave terminan desplazándose como murió al poco tiempo de haber llegado a Francia.si nadaran. Si bien la ingravidez puede resultar muy pla- Guyunusa, la esposa de Tacuabé, no sobrevivió alcentera, es muy peligrosa: a la larga afecta la circulación, esfuerzo de dar a luz a la hija de ambos. Tacua-el corazón, el cerebro. bé logró escapar con su hija y ya no se supo de Si emprendiéramos el viaje a Marte, viajando a una ellos. El cuarto charrúa, Vaimaca Perú, murió envelocidad promedio de 18.000 km/h, nos llevaría seis me- cautiverio, según dicen, de melancolía. Su cuer-ses de aislamiento en una nave espacial. No hay paradas po fue momificado y continuó exhibiéndoselo,en el medio. Todo el alimento, todos los utensilios técni- con lanza y boleadoras, para que los francesescos, el combustible necesario, todo debe ser transportado apreciaran todo su exotismo.en la nave. Y en el poco espacio que queda disponible, El 2002 fue un año especial en la historia dehombres y mujeres deben convivir aislados a miles de los últimos charrúas porque en julio de ese añokilómetros de sus hogares, rodeados de la soledad del los restos de aquellos que murieron en Franciaespacio. Al igual que los antiguos exploradores, los as- volvieron a Uruguay, y por otro motivo algo mástronautas deben mentalizarse de que acaso ese sea un lejano, a más de 150  millones de kilómetros deviaje del que no puedan volver. la Tierra, en la región del sistema Solar ubicada Cuando el astronauta abandone la nave, el traje es- entre Marte y Júpiter, conocida como el cinturónpacial lo protegerá de las temperaturas extremas, de la de asteroides.falta de oxígeno y del daño que le podrían hacer los rayos El Observatorio Astronómico Los Molinos, dedel sol. Debajo del traje, 91 metros de tubitos de agua Montevideo, cuenta con un programa llamadopermiten que la temperatura de su cuerpo sea normal. busca (sigla de Búsqueda Uruguaya de Superno-Además cuenta con un micrófono y altavoz para poder vas, Cometas y Asteroides), que tiene como metaescuchar y hablar con el resto del equipo (en la nave y el descubrimiento de objetos potencialmenteen la Tierra). Para más seguridad, el astronauta se suje- peligrosos para la Tierra. El 19 de abril de 2002ta a la estación a través de un cable. Si este se cortara, los observadores del busca estaban haciendo supodría quedar flotando en el espacio para siempre, como monitoreo de rutina, tomando imágenes del cieloocurre en la película 2001: Odisea del espacio, de Stanley cada 30 minutos, cuando descubrieron dos cuer-Kubrick (1968). pos rocosos aún no identificados en el cinturón de Amundsen llegó por primera vez a la Antártida en asteroides. Se trataba de un par de planetoides de1911. Hoy en día varios países tienen sus bases instala- aproximadamente 5 kilómetros de diámetro, a losdas en el continente blanco. Armstrong pisó la luna en que sus descubridores bautizaron con los nom-1969, pero aún no se ha podido instalar ninguna base en bres de Vaimaca y Guyunusa, en homenaje a dosella. Sin embargo, las investigaciones realizadas para los de los últimos charrúas, puntitos luminosos en elviajes espaciales han permitido el desarrollo de inventos cielo nocturno con los que no pudo el olvido.como la máquina de diálisis, la tomografía computada ylas herramientas sin cables, entre otros. Acaso el principal motor que mueve a los astronau­tas y a los hombres que siguen sus aventuras desde laTierra sea la hipotética perspectiva de descubrir otrosplanetas donde la vida sea posible. Y quizás la esperanzadel anhelado contacto con otras civilizaciones lejanas.75 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • SociólogaA lo largo de un día normal todos tenemos infinidad de más complejo aún: la sociedad de un país está formadarelaciones sociales. Ceder el asiento a una mujer embara- por muchas otras sociedades más pequeñas. Una familiazada en el ómnibus, comprar chicles en un kiosco, retirar es una sociedad; también lo son una clase de escuela, unun libro de la biblioteca, comprar pan, preguntar dónde grupo de compañeros de oficina, las maestras reunidas aqueda la calle Guayabo, son pequeños ejemplos de vín- la hora del recreo, un equipo de fútbol, todos son ejem-culos fugaces que pueden producirse porque vivimos en plos de pequeñas sociedades que se integran y relacionansociedad, porque no estamos solos en una isla del Pacífico como los diferentes hilos de colores que, al ser tejidos,sur. Y para vivir juntos hemos hecho un pacto (un pen- acaban formando un tapiz increíble.sador francés llamado Rousseau hablaba de un contrato El sociólogo es, antes que nada, un observador. Élsocial imaginario), según el cual todos renunciamos a una necesita, primero, conocer la sociedad, entender cómo es,parte de nuestra libertad en procura de cuidar la libertad para luego desentrañar los motivos por los cuales es dede todos. Así, el baterista de una banda de rock tiene la li- esa forma, y tiene que cumplir esa tarea porque muchasbertad de practicar para ser mejor músico, pero como sus veces las cosas se vuelven invisibles para nuestros ojos,vecinos tienen el derecho a descansar, el baterista debería de tanto verlas. Entonces, el sociólogo es alguien que noslimitar su libertad durante las noches. ayuda a vernos mejor a nosotros mismos en nuestra rela- Las vidas de todos los miembros de una sociedad es- ción con los demás para que podamos, entre todos, cons-tán conectadas de los modos más diversos. Y el asunto es truir una sociedad mejor, un tapiz más hermoso y justo.76 Asistente social + Encuestador + Estadístico + Psicólogo + Lingüista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • HistoriadorEscribir en un diario íntimo es algo que mucha gente hace historiador es hacer que todos podamos conocerlas. Lo di-en algún momento de su vida. Es una costumbre que suele fícil de esto es que el historiador debe contar cosas que nocomenzar en la niñez. El diario no es algo, no es simple- vivió: por ejemplo, él no estuvo en la Pinta (una de las tresmente una cosa; es alguien al que se le puede contar lo carabelas de Colón) cuando Rodrigo de Triana gritó: «¡Tie-que a uno le pasó en el día o la semana. Allí se registran rra a la vista!». Pero hay más de una manera de saber quetodas las cosas importantes: un viaje a la playa, la fiesta de algo ocurrió, y presenciar el hecho es solo una de ellas.cumpleaños de un amigo, el primer beso, todo. Página tras El historiador tiene muchas herramientas a su disposi-página se anota la fecha, como si se estuviera escribiendo ción para, a modo de un detective, reconstruir de la formauna carta para un amigo silencioso y comprensivo. Se co- más fiel posible (aunque casi nunca perfecta) lo que pasó.mienza así: «Querido diario». Claro está, la palabra clave Sus herramientas más importantes son las fuentes prima-de todo este asunto es íntimo. Ella significa que todo lo que rias, las declaraciones directas de los protagonistas. En elallí se anote solo podrá ser leído por el autor, de ningún caso de que estos aún vivan, el historiador puede entre-modo (nunca, nunca) por hermanos o amigos curiosos. vistarlos, pero si no es así todavía hay maneras de acceder Hay personas que pueden llevar un diario durante mu- a esas declaraciones a través de cartas, documentos ofi-chos años. Sus vidas van cambiando, se llenan de mudan- ciales, artículos periodísticos e incluso diarios personales.zas, de partidas, de reencuentros, de nacimientos, y cada En tanto, las fuentes secundarias son estudios históricoscosa deja su huella en las páginas del diario, que no solo previos que se realizaron sobre las fuentes primarias, puesse llenan de hechos, sino también de ideas y sentimientos. cuanto más antiguo es el hecho que se estudia, más difícilAsí ocurre que al cabo de un tiempo el diario íntimo se será acceder a estas.convierte en un libro de historia, la historia de una vida. Y Por suerte, el historiador no está solo. Los arqueólo-es que todo el que escribe en su querido diario tiene algo gos y los antropólogos le proporcionan datos fiables sobrede historiador: el afán de rescatar el pasado y ayudarlo a el pasado remoto, mientras que los archivos de los perió-volverse presente cada vez que se lea el texto. dicos ponen a su disposición un registro permanente de la Pues bien, del mismo modo en que algunos de noso- realidad vista a través de los periodistas. Con esos datostros escribimos la historia de nuestras propias vidas, el his- y muchos otros, el historiador se vuelve, en cierto modo,toriador dedica la suya a investigar y contar la historia de un puente entre nosotros, los hombres, mujeres y niñosotros hombres, de países, de continentes enteros; claro que del presente, y la vida de todos los que vivieron antes queestas historias no son íntimas sino públicas, y la tarea del nosotros, en un mundo que es nuestra herencia.77 Paleontólogo + Investigador + Bibliotecario + Periodista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MeteorólogoPara la mayoría de las personas, el pronóstico del tiem- de predicción climática, que cada vez con mayor precisiónpo indica si al salir a la calle deben llevar paraguas o un pronostican los movimientos atmosféricos, pero ya en losabrigo de más. Para el capitán de un barco o el piloto de años sesenta Edward Lorenz, matemático y meteorólogouna aerolínea, es la voz de mando principal. Para los que fundador de la teoría del caos, dictaminó que la predicciónse dedican a actividades rurales es una herramienta fun- perfecta del clima era una fantasía.damental, que no solo decide la actividad diaria sino la Los meteorólogos más aventureros son los que se de-manera en que se prepara y organiza la próxima cose- dican al estudio de los estratos superiores de la atmósfera,cha. Otras veces el pronóstico se transforma en esperanza, entre los 20 y los 25 kilómetros de altura. Quienes han he-cuando al fin anuncia la tan ansiada lluvia luego de varios cho estudios de campo en esa área son parientes cercanosmeses de sequía. de los astronautas. El padre de la meteorología es Aristóteles, quien en el La meteorología ya va por su quinto siglo de vida, y enaño 340 a. C. escribió un tratado sobre los fenómenos climá- ese tiempo ha acumulado una cantidad impresionante deticos. Pero fue en el siglo xviii cuando aparecieron los prin- tablas de mediciones y estadísticas. Ya no es solo una disci-cipales instrumentos meteorológicos y la disciplina pasó a plina geográfica, sino también histórica. Todo en el planetaser una ciencia en lugar de un campo de especulación. Tierra se mueve, aunque a distinto ritmo. El aire, el agua y Un meteorólogo aficionado depende de sus instru- la tierra tienen sus ciclos y sus dinámicas, y todo está muymentos (el barómetro, que mide la presión atmosférica; el emparentado, al punto que, según Lorenz el aleteo de unatermómetro, que mide la temperatura ambiente; el ane- mariposa puede provocar tormentas a miles de kilómetrosmómetro, que mide la velocidad del viento; el higrómetro, de distancia. Meteorólogos, geólogos, oceanógrafos y mu-que mide la humedad) y de una buena dosis de experiencia chos otros especialistas cada día más son conscientes dey sentido común. Un hombre de campo que viva muchos estar estudiando una sola y única estructura, el planetaaños en la misma zona puede predecir con notable preci- entero, aunque desde perspectivas diferentes.sión las condiciones climáticas del día, e incluso de varios Los meteorólogos llevan siglos tabulando y censandodías, con una simple mirada al horizonte. el clima, con la esperanza de comprender algún día a la La ciencia meteorológica ya es algo mucho más com- atmósfera terrestre como una sola unidad. Ahora la ac-plejo. El meteorólogo profesional depende de las obser- tividad humana ha comenzado a alterar radicalmente elvaciones de sus instrumentos, pero más aún del grado de equilibrio climático, y los datos obtenidos por generacio-conectividad que tenga con colegas de regiones vecinas y nes de profesionales cambian, se reacomodan y se vuelvencon los datos que reciba de la red de satélites meteoroló- más difíciles de interpretar. Para los nuevos meteorólo-gicos que desde 1960 rodean la Tierra. Desde la década gos, el desafío es alcanzar aquella fantasía de la predic-de los cincuenta se desarrollan modelos computarizados ción perfecta del clima.78 Científico + Astrónomo + Geógrafo + Periodista + Marinero + Aviador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MédicoEl helado de chocolate ha entrado en nuestra boca. Las Finalmente, el oído recoge la siguiente frase «Abriga-papilas gustativas de la lengua, diseñadas para recono- te, que hace frío», a lo que contestamos «Sí, mamá». Paracer lo salado, lo dulce, lo amargo y lo ácido, se ponen en elaborar ese sencillo diálogo han trabajado millones deacción. Luego de pasar por el esófago y el estómago, el neuronas en el lapso de unas milésimas de segundo.chocolate sigue su rumbo a lo largo de los siete metros de Esta usina corporal trabaja 24 horas al día y puedeintestino delgado, al tiempo que los nutrientes van siendo llegar a funcionar más de 100 años. Una mujer en Mon-absorbidos por la sangre. golia vivió 117. En una gota de sangre existen cinco millones de gló- Cuando un cuerpo está sano se encuentra en equili-bulos rojos, encargados de transportar el oxígeno a todo el brio. Si nos cortamos, la piel se regenera sola. Si tenemoscuerpo. Para ello, el corazón bombea cien mil veces al día. un resfrío, al cabo de tres días de reposo el cuerpo vuelve a Ahora damos un segundo bocado al helado y respira- su equilibrio natural. Un ejército de médicos interiores, lla-mos hondo para que el placer sea más intenso. Algunas im- mados defensas, trabaja día y noche para frenar el ataquepurezas del aire se cuelan en nuestra nariz y, al detectarlas, de millones de virus y bacterias que conviven con nosotros.los nervios conectados al cerebro devuelven una descarga Si las defensas son derribadas, aparece la enfermedad yeléctrica en forma de estornudo. Nervios como el de la nariz entonces debemos recurrir al doctor.son llamados sensoriales y se extienden por el cuerpo a lo Su trabajo comienza con la observación. El paciente selargo de 75 kilómetros. levanta de su silla en la sala de espera y camina hasta el79 Enfermero + cirujano + Laboratorista + pediatra + cirujano plástico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • consultorio. Se lo nota fatigado. El médico ya está pensan- Marcando el ritmo del latidodo que el problema puede estar en el corazón. «¿Qué le duele?», pregunta, buscando síntomas de la Los botes que se utilizan en las competencias depresunta enfermedad. Sin embargo el paciente no contes- remo son muy, muy largos y estrechos, ademásta inmediatamente, sino que recuerda que al ir hasta el de livianos y bajitos. Si bien es cierto que, comoconsultorio tuvo que tomarse dos taxis porque el tránsito en toda carrera, es importante la potencia y laestaba trancado, y se queja de cuán insoportable es mane- velocidad, en las carreras de remo es esencialjar en la ciudad. El médico escucha en silencio, observa el cuidar otro detalle: el ritmo. Cada remero debebrillo apagado de la piel, un tic nervioso en el ojo y men- ser capaz de sincronizarse con el grupo; por eso,talmente sigue tomando apuntes: «Por aquí puede haber para ayudarlos a coordinarse, una persona vaun carácter obsesivo, preocupaciones, tal vez padezca gas- sentada en la proa del bote: es el timonel. Su mi-tritis (enfermedad del estómago)». sión no es remar, sino ir dando voces que mar- El paciente empieza a relatar su dolor físico, cuenta el quen el ritmo. A veces, también nuestro corazónlugar donde trabaja, qué enfermedades sufrieron sus pa- necesita ayuda para mantener el ritmo. No esdres y sus abuelos. Luego se acuesta en la camilla, señala extraño, si pensamos en el enorme trabajo queun punto cercano a la boca del estómago y dice: «Es por es dilatarse y contraerse más de cien mil vecesacá». El médico cuidadosamente apoya sus manos sobre en un día. En cierto modo, el corazón funcionael abdomen y, como si pudiera ver a través de la piel del como un bote de remeros; hasta tiene una espe-paciente, coloca los dedos en el punto justo donde se con- cie de timonel natural (el nódulo sinoauricular),centra el dolor: «Es el apéndice, hay que operar». cuya tarea es ajustar el esfuerzo de las distintas La medicina comenzó con los brujos y los chamanes, cámaras del músculo (aurículas y ventrículos).que hacían el mismo trabajo de observación, diagnóstico y Pero a veces este timonel falla y entonces securación que un médico actual. En el siglo v a. C., el médico produce la arritmia. Como no se puede reparargriego Hipócrates redactó el juramento hipocrático, donde el timonel natural, lo que se hace es implantardefinió la medicina como «el arte de curar». Al principio uno artificial llamado marcapasos: un aparatodel siglo xx los médicos empezaron a recetar la aspirina, electrónico generador de impulsos que excitanmedicamento desarrollado por el químico alemán Felix artificial y rítmicamente el corazón. Los prime-Hoffman, con el fin de aliviar la artritis que sufría su padre. ros que realizaron con éxito el implante de unHoy existen cientos de miles de medicamentos, toda una marcapasos fueron los cardiólogos uruguayosindustria farmacéutica al servicio de la medicina. Orestes Fiandra y Roberto Rubio, el 3 de febrero Sin embargo, hay algo del oficio que se mantiene in- de 1960, en el corazón de una mujer, el primerotacto desde la Antigüedad. Cuando el cuerpo se enferma, de muchos corazones que encontrarían su co-la persona se siente desprotegida e incluso castigada por rrecto ritmo de latidos gracias a una pequeñísi-una fuerza que desconoce y rechaza. En esas ocasiones es ma pero vital ayuda.cuando el vínculo entre el médico y el paciente se ponea prueba. Ante la vocación sanadora de un médico y eldeseo de curarse del paciente, muchas enfermedades, in-cluso las más terribles, se han visto obligadas a ceder. Heallí el misterio irreductible de este oficio. El principal riesgo del médico es contagiarse las en-fermedades de sus pacientes. Su gran enemigo es él mis-mo y sus conocimientos. Es difícil que un médico acepteser paciente y ponerse en manos de otro doctor. Esa esla principal barrera que debe romper. Luego debe tomarrecaudos básicos, como el uso del tapabocas, la higiene yel cuidado a la hora de manipular jeringas. Las largas jor-nadas de trabajo y la gran responsabilidad de este oficioson una pesada carga para el médico, que se convierte enun enemigo tan peligroso para su salud como los virus ylas bacterias a las cuales debe derrotar.80 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • EnfermeraUn médico nos cura, pero un enfermero es quien nos cuida. Durante sus largas jornadas, los enfermeros camina-Para cada tarea relacionada con el proceso de curarnos, ya rán kilómetros, aplicarán inyectables cuidándose de no pin-sea de una enfermedad o de un accidente, es necesaria la charse y repartirán medicamentos sin equivocarse nunca;presencia de alguien especializado. Alguien que sepa cómo conversarán con personas aburridas, consolarán a genteaplicar una inyección, cómo cambiar una venda, cómo colo- angustiada, bañarán a impedidos, alimentarán a convale-car una sonda, cómo alimentar a una persona inmovilizada cientes, manejarán sustancias tóxicas o elementos conta-y mil cosas más. En definitiva, alguien que domine el arte de minados tomando las precauciones necesarias para no con-aliviar a otra persona. Esa es la función de los enfermeros. tagiarse, limpiarán heridas, tenderán camas sin sacar a sus En un hospital, los enfermeros son indispensables, tanto ocupantes, pasarán horas en la misma habitación con per-o más que los médicos. Un doctor llega, hace su ronda, exa- sonas con enfermedades infecciosas. Y, por sobre todo, nomina pacientes y decreta tratamientos. Una vez que se fue, el retrocederán frente a nada que se les presente, no importaresto del día son los enfermeros quienes se hacen cargo de lo horrible de la herida o lo peligroso de la enfermedad.que sus órdenes se cumplan. Cuanto más desvalido esté el Un enfermero tiene que ser humano, compasivo y eficiente,paciente, más imprescindible se hace el enfermero. pero ante todo tiene que ser valiente.81 NURSE + ACOMPAÑANTE + nutricionista + instrumentista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • DentistaDe todos los profesionales a los que hay que visitar, el diente dolorido. En el siglo xvii en Europa comenzó el de-dentista es el menos querido. Nadie quiere estar en ese sarrollo de la ciencia dental, que cuenta en la actualidadsillón temible, con la boca abierta, esperando a oír el so- con una serie de herramientas que incluyen rayos x, rayosnido de su torno… láser, recubrimientos de materiales ultramodernos y, cla- Como contrapartida, no hay alegría mayor que escu- ro, tornos menos ruidosos.char a un dentista decir alegremente: «Terminamos por El dentista es parte de un equipo de trabajo que in-hoy», enjuagarse la boca y salir de su consultorio con una cluye higienistas dentales, mecánicos dentales (quienessonrisa más perfecta que al entrar. construyen las prótesis que reemplazan dientes perdidos), El dentista es un médico mezclado con un escultor. Su cirujanos dentales, asistentes y, si no es el mismo dentistaresponsabilidad es la salud de las 32 piezas que componen quien los realiza, especialistas en rayos x.la dentadura, y para eso tiene varias técnicas, desde lim- Un dentista cuidadoso de su salud y de la del pacientepiarlas a fondo hasta sustituirlas por piezas artificiales. Su trabaja siempre con tapabocas y guantes. Los peligros demisión principal, entonces, es que la dentadura mantenga contagio de enfermedades a través del trabajo bucal sonsiempre la forma original, o la más parecida que se pueda. muy altos, y es el principal riesgo que preocupa a quienesUna dentadura lo más perfecta posible es una máquina de lo realizan. También hay dentistas que trabajan usandomasticar más eficiente, y una sonrisa perfecta es la más siempre lentes protectores, ya que el riesgo de que unaagradable de las imágenes. lasca diminuta de durísimo esmalte dental removido por Los problemas con la dentadura son tan antiguos el torno aterrice en su ojo siempre está presente.como la humanidad. En Pakistán se han encontrado evi- Se pueden hacer muchos chistes sobre el dentista, esdencias arqueológicas de trabajos dentales realizados en común tenerle miedo y mucha gente hace lo imposible porel 7000 a. C., en unas condiciones que harían al paciente evitar ir a su consulta. Pero es bueno reflexionar sobre susentirse muy feliz de poder someterse al torno moderno importancia y su dedicación al cuidado de la salud. Losmás ruidoso del mundo. 32 dientes que salen en la segunda dentición son los mis- Barberos y peluqueros fueron durante mucho tiempo mos que hay que utilizar durante el resto de la vida, y suquienes se ocuparon del cuidado de los dientes, y su única permanencia y buen estado solamente dependen de losherramienta del oficio eran unas pinzas para extraer el buenos oficios del señor con el torno ruidoso.82 químico + tornero + enfermero + limpiador + ortodoncista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • LaboratoristaUn laboratorio es un lugar muy particular. Todo está con- tos. Colaboran con la policía para ayudar a resolver lostrolado: la temperatura, la humedad, la presión atmosférica, crímenes. Son imprescindibles en universidades y centrosla iluminación, el polvo, el ruido… Cualquier detalle puede de investigación científica. También en las fábricas, y paraechar a perder un experimento o invalidar un análisis. Está el desarrollo  y la innovación  de  las empresas. Entre suslleno de aparatos y objetos extraños. Hay microscopios de palabras favoritas están analizar, destilar, comprobar, di-varios tipos; frascos y tubos de ensayo de todas las formas seccionar, mezclar o esterilizar.y tamaños imaginables; y una gran variedad de instrumen- Sus riesgos son tan variados como sus ambientes detos como pinzas, espátulas balanzas o embudos. En medio trabajo y los tipos de pruebas que realizan. Están expuestosde todo esto se encuentra el laboratorista. a infecciones por virus, bacterias y hongos, a las enferme- Hay laboratorios que analizan la composición de la san- dades por mordeduras o picaduras de animales, a los incen-gre, la orina, las propiedades del cuero, las enfermedades de dios y explosiones, a la radiactividad, a cortarse, quemarselas zanahorias, nuevos venenos para eliminar parásitos de con fuego o con ácido, a envenenarse con los químicos o aanimales domésticos. Son como detectives dedicados a inves- asfixiarse con sus efluvios. No en vano tienen estrictos pro-tigar de qué están hechas las cosas. Otros se dedican a crear tocolos de seguridad, desde el uso de guantes, delantales,nuevos perfumes, alimentos y productos de limpieza; como tapabocas y lentes protectores hasta la manera de lavar yun cocinero al preparar una receta, su arte consiste en com- desinfectar los instrumentos de trabajo después de usarlos.binar con exactitud los ingredientes para obtener el resulta- Además, los laboratorios deben estar equipados con poten-do deseado. También los hay dedicados a comprobar que las tes extractores, extintores y duchas de emergencia.propiedades de un producto sean las que tienen que ser, que Trabajen donde trabajen, todos les piden resulta-no tengan componentes tóxicos y que se comporten de la ma- dos, generalmente inmediatos. Tienen que ser muy orga-nera esperada al mojarlos, presionarlos o quemarlos. nizados ya que cada análisis lleva su tiempo y a veces hay Los laboratoristas trabajan en lugares muy diversos. que repetirlos. Por eso, tan importante para el laboratoris-En los hospitales y clínicas contribuyen al diagnóstico de ta como trabajar de forma rápida y eficiente es mantener elenfermedades y a determinar la eficacia de los tratamien- buen humor y no dejarse superar por la presión.83 médico + químico + científico + veterinario + biólogo + INvestigador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • FarmacéuticoA primera vista puede parecer un astronauta a punto de cetas que da el médico, vende pasta de dientes y cos-ponerse las capas más exteriores de su traje y el casco, méticos, frascos con alcohol, bronceador, pomada parapero no lo es. Quien trabaje en la planta de elaboración quemaduras y hasta pastillas de menta y miel. Pero sede una industria farmacéutica debe estar equipado con un trata del último eslabón de una cadena gigantesca quetraje de plástico o papel que cubra todo su cuerpo, guan- se entrelaza con la industria química y la médica, y entes, gorra, cubrezapatos de plástico, tapaboca, y no están sus fronteras más lejanas y oscuras investiga los efectosde más unos lentes protectores. A diferencia de la mayoría de inimaginables medicamentos experimentales en in-de los elementos de protección industriales de otras es- defensos animales.pecializaciones, en esta actividad cumplen doble función: Cuando uno se siente mal, acude al médico para queestán destinados a proteger tanto al trabajador como la lo cure. Pero en realidad el doctor lo único que puede ha-pureza de los elementos que manipula. cer es combatir las enfermedades con las herramientas La industria farmacéutica es una de las principales que tiene en su repertorio, y estas son las que la industriadel mundo. Por todo el planeta hay laboratorios de in- farmacéutica le provee. Son los químicos y científicos far-vestigación y plantas de producción, y cada año salen al macéuticos quienes investigan, experimentan y descubrenmercado miles de nuevos productos, desde vacunas para formas de combatir nuestros males. Cuando surge unaplagas que asuelan continentes enteros hasta callicidas. nueva enfermedad, o una ya conocida sufre una mutación, Para la mayoría de nosotros, farmacéutico es el será la industria farmacéutica (o algún genial investigadoramable señor de la farmacia del barrio que surte las re- en un rincón de ella) la que acudirá a nuestro rescate.84 enfermero + comerciante + Visitador Médico + Homeópata Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • VeterinarioPoco habría hecho el hombre en la tierra sin la ayuda de ría su tarea. En 1957, los rusos enviaron a la perra Laicalos animales. al espacio. La nave salió de la atmósfera, dio un breve Cuando James Watt tuvo que expresar cuánta poten- paseo y volvió a Tierra. Laica murió sin saber que habíacia tenía su flamante invento, la máquina de vapor, ideó sido el primer ser vivo en navegar por el espacio, flotandolos caballos de fuerza, una unidad de medida que equi- a miles de kilómetros de las calles de Moscú, de dondevale a la cantidad de agua que podía levantar un caballo había sido recogida por los científicos, que considerabanen un minuto (aproximadamente 15.000 litros). Hasta ese que un perro vagabundo era más apto para sobrevivir enmomento, las cuatro patas del caballo habían sido el mo- el espacio que un perro que tuviera un hogar.tor más rápido que se conocía. Además de mover los mo- Distintos oficios guardan un estrecho vínculo con loslinos, los caballos tiraban de los carruajes, de los arados animales. Desde el domador de leones que consigue que suque surcaban los campos, y acompañaban a los humanos compañero felino pase a través de un aro de fuego, hastaen sus guerras, sirviendo en la unidad de caballería. el peón de campo que conduce el ganado hacia los campos Parte de nuestra dieta, vacas, cerdos, pollos y peces, fértiles, todos dependen del veterinario cuando sus anima-han alimentado a pueblos enteros durante toda la his- les se enferman. Si el perro es el mejor amigo del hombre,toria. Perros, gatos, pájaros y tortugas nos acompañan el veterinario es el mejor ­ migo de todos los animales. acomo amigos fieles. En un establecimiento rural, el veterinario se encar- La Biblia cuenta que, ante la caída del Diluvio Uni- ga de la salud de las vacas, ovejas, cabras, cerdos o avesversal, Dios ordenó a Noé que construyera un arca para de corral. Estudia las posibles mejoras genéticas que sesalvar a los animales. Ni en sus sueños más delirantes pueden introducir para mejorar las razas y hacerlas másNoé hubiera sido capaz de imaginar cuán importante se- sanas y apetitosas. Trabaja junto al ingeniero agrónomo85 Ganadero + Apicultor + médico + vendedor + enfermero + zoólogo + biólogo + Domador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • para diseñar alimentos más completos para los anima- Las lenguas, los tigres blancosles. Se encarga de la vacunación y, por supuesto, de curar y los perros cimarronesy cuidar a todos los animales del establecimiento. En la ciudad, en cambio, suele ocuparse de las mas-cotas. Hace cosas tan disímiles como determinar el sexo En muchos países del mundo se habla espa-de una tortuga, arreglarle un colmillo con caries a un ñol, pero no en todas esas partes se habla elperro o aconsejar cuáles son las dimensiones necesarias mismo español. Es que hay muchos factoresde una pecera que alojará una pareja de doraditos. que van llenando las lenguas de localismos y Cuando un veterinario se enfrenta a un animal, no regionalismos que son sus marcas de identi-puede preguntarle qué le duele. Debe conocer la especie dad. Eso pasa porque las lenguas son formasy su comportamiento, sus posibles enfermedades, para vivas, sujetas a los cambios que las personasactuar con rapidez cuando, por ejemplo, debe lavarle el les provocan al usarlas para comunicarse. Sonestómago a un gato intoxicado por comer alimento en tan adaptables como los tigres de la nieve.mal estado, o cuando se complica el parto de una vaca y Un grupo de tigres comunes comienza adebe intervenir para que el ternero nazca bien. emigrar desde los trópicos hacia el norte, y lle- Los veterinarios se encargan especialmente de es- ga a lugares más altos, más fríos, más blancos.tudiar las enfermedades que tienen un origen animal y Les cuesta cazar en la nieve, porque sus pre-que afectan a los seres humanos. En la Edad Media, la sas los distinguen muy fácilmente, por ser tanpeste negra, transmitida por las ratas, mató a dos tercios grandes y amarillos. Así que el tigre se adapta.de la humanidad. La rabia canina también hizo estragos Primero su pelaje se hace más espeso para so-a principios del siglo xx. Las más recientes, la aftosa, la portar las temperaturas bajas, pero además sevaca loca, la gripe aviar, son enfermedades que el hom- va aclarando hasta volverse tan blanco comobre puede contraer al comer carne de animales infecta- el de un oso polar, todo para poder ocultarse ydos, por eso los albeitar, como los llamaban los árabes, saltar sobre el desprevenido conejo que le va atambién se encargan de controlar todos los alimentos servir de cena.que tienen origen animal, desde los pollos congelados Existe una raza de perros cuya caracterís-hasta el yogur. tica más visible es su pelaje atigrado: los ci- A la hora de curar a los animales, el veterinario en- marrones. La historia del perro cimarrón estáfrenta grandes riesgos, además del contagio. Al manipu- ligada a la del Uruguay. Nació de las cruzaslar jeringas, medicamentos y fertilizantes puede dañar su de los mastines y lebreles traídos a estas tie-piel o su vista. rras por portugueses y españoles. Durante la Cuando un animal se enferma, desconfía de su en- primera mitad del siglo xix las luchas por latorno. Operar a un perro que parecía inofensivo puede independencia del país hicieron que muchaterminar siendo una tarea titánica si la anestesia no es gente abandonase sus tierras, y con ellas a susefectiva y el animal se despierta en el medio de la ope- perros, que se adaptaron a su nueva situaciónración. Ante el miedo y el peligro, todos los animales volviéndose prácticamente salvajes y muy fie-—incluidos nosotros mismos, hermanos solitarios del ros, tanto que el propio Artigas llegó a decirmono— solemos reaccionar con violencia inusitada. Es que si algún día le faltaban soldados pelearíaentonces cuando el veterinario echa mano a su arsenal con perros cimarrones. Así, en las vueltas de lade paciencia y amor a la fauna para poder controlar las historia, la única raza cánida considerada au-bestias y salvarlas. tóctona del Uruguay fue doméstica y pastoreó ganado junto a sus amos; luego fue salvaje y cazó para comer, y hoy, doméstica de nuevo, pasea por la ciudad y corre por el campo, si- glos después del desembarco de sus ancestros en la antigua Banda Oriental.86 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PsicólogoAlgunos hombres nacen ciegos, otros pierden la vista en de la cuestión. A veces hace de espejo, mostrándole al pa-un accidente; a la larga todos vamos perdiendo la vista. ciente lo que no puede ver, su punto ciego. Pero, comoSin embargo, todos tenemos un punto ciego. Así se le lla- toda persona, el psicólogo también tiene su punto ciego:ma a la puerta trasera del ojo, por donde sale el nervio por eso la mayoría necesita de un supervisor o un tera-óptico hacia el cerebro. También nuestra mente tiene un peuta, o las dos cosas.punto ciego: la dificultad de vernos a nosotros mismos. Por otra parte, cada vez es más frecuente encontrar psi- «Conócete a ti mismo», decía una inscripción en el cólogos trabajando en otros contextos y especialidades: entemplo de Apolo en Delfos, en la antigua Grecia. Poco des- empresas, en administraciones públicas o en escuelas, enpués, en el siglo v a. C., el gran filósofo Sócrates hizo suyas cárceles y en universidades, dando asistencia a deportistas,estas palabras. Y para él, la mejor manera de conocerse y desocupados o discapacitados, entre otros. Sin embargo,entender el mundo era hacerse preguntas, cuestionárselo aunque trabajen en distintos lugares y apliquen métodostodo. Primero, decía, hay que desarmar todo lo que cree- bastante diferentes, la tarea fundamental de todos los psi-mos saber, para luego empezar de cero. cólogos es muy parecida: ayudar a las personas a sacar lo Casi veinticinco siglos más tarde aparecía la psico- mejor de sí mismas. Y aunque los riesgos que enfrentan sonlogía. Nacía del mismo impulso ancestral enunciado en diferentes para cada especialidad, también tienen una raízDelfos. Hoy los psicólogos de todo el mundo llevan esta común: el hecho de estar todo el día escuchando a los demástarea a los más diversos ámbitos de la vida humana. y ayudándoles a resolver sus problemas. Los más conocidos son los que ayudan a otras perso- Es una tarea altamente estresante, pero además es fre-nas a entender y solucionar sus problemas y mejorar su cuente que el psicólogo se lleve los problemas a casa y sigacalidad de vida. Son los psicólogos clínicos y psicotera- dándoles vueltas mientras intenta disfrutar de su tiempo li-peutas. Cuando alguien acude a un psicólogo es porque bre con sus familiares y amigos. También puede ocurrir quesiente que algo en su vida no anda bien. El psicólogo no quede saturado, y que cuando salga de trabajar ya no tengaarregla los problemas de sus pacientes; se limita a que capacidad para escuchar a nadie, lo cual lo lleve a aislarseentiendan lo que está ocurriendo y encuentren por sí mis- de sus seres queridos. Es vital no excederse en las horas demos la solución. Para eso sigue aplicando la doctrina de trabajo y, ante los primeros síntomas de desborde, acudir aSócrates: escuchar y preguntar, para llegar a la esencia un colega. Esta vez como paciente.87 Médico + psiquiatra + asistente social + Educador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PeluqueraCuenta la Biblia que, ante la insistencia de Dalila, Sansón Las cosas no han cambiado mucho. Mujeres y hombresle reveló el secreto de su fuerza extraordinaria: «La navaja se someten a decoloraciones, cirugías, implantes y muchosnunca pasó por mis cabellos». otros procesos para lucir jóvenes y estar a la moda. Desde tiempos remotos se le atribuyeron al pelo po- Los primeros salones de belleza o peluquerías sederes mágicos en casi todas las sociedades. Los hombres abrieron en Grecia, donde causaban furor los cabellosprehistóricos se cortaban el pelo con lascas de piedra afi- rubios o pelirrojos que habían visto en los confines delladas. Se lo peinaban con dientes de animales, espinas de Imperio. Los clientes, con tal de que les tiñeran el pelo depescado y ramitas secas. Para sus rituales se lo pintaban tan exóticos colores, se arriesgaban a que se lo quemarancon sangre, grasas y tintas vegetales. o estropearan. Como esto ocurría con frecuencia aparecie- Los antiguos egipcios fueron pioneros del maquillaje ron las pelucas, que se fabricaban con pelo robado a lasy el cuidado del cuerpo. Para evitar la caída del pelo man- prisioneras nórdicas.daban mezclar vísceras de pescado con genitales de perro, Tinturas, cremas, lociones, máscaras, acondicionado-excrementos de moscas, suciedad de las uñas de un hom- res y ungüentos varios, naturales o artificiales, se utilizanbre y ratones cocidos metidos en grasa; luego había que cada día para lucir un pelo más brillante, más fuerte. Lacolocar la mezcla sobre la cabeza y esperar a que apestara peluquera debe usar guantes y controlar las sustancias(claro no hacía falta esperar demasiado). Más que una re- químicas con las que trabaja, dado que pueden ser nocivasceta para lucir bellos, parece un sacrificio para recuperar para la piel, el pelo, los ojos y las manos.el favor de los dioses que –suponían ellos– les enviaban el Los salones de belleza tienen algo de consultorio psi-castigo de la calvicie. cológico. A medida que los mechones van cayendo, las personas van dejando caer detalles de su vida, sus proble- mas de amor, sus sueños y desilusiones. A veces la tijera, la tinta y el peine pueden ser arsenal suficiente para de- volverle a alguien la alegría de sentirse bello.88 maquillador + modelo + estilista + fotógrafo + asesor de imágen Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • NutricionistaPensemos en un colibrí. Está detenido en el aire, perfecta- Aquí es donde entra en escena el nutricionista. Sumente suspendido sobre una flor. No parece un pájaro, sino tarea es aconsejarnos para que sepamos qué servir enuna burbuja que flota en la brisa. Es muy difícil ver sus alas, la mesa y así tener una alimentación saludable y equili-y el motivo es simple y asombroso: el colibrí puede batirlas brada. No todos los alimentos son iguales: unos nos dana una frecuencia de hasta 70 veces por segundo. Para ser energía y vitalidad –como el pan, el arroz, las pastas y loscapaz de tal prodigio, el diminuto pájaro necesita grandes aceites (para correr rapidísimo si nos persigue un perro,cantidades de alimento, principalmente néctar (azúcar lí- por ejemplo)–; otros nos dan material para crecer y crecerquido contenido en las flores) y pequeños insectos. Aunque –el pollo, el pescado, los huevos y la leche son como la-no lo parezca, el colibrí es un glotón: puede llegar a consu- drillos que sirven para construir las paredes de una casamir el equivalente al doble de su peso por día, lo que al cabo fuerte y sólida–, mientras que las frutas y verduras sonde una semana hace un total de 22 kilos de azúcar. como pequeños directores de orquesta que regulan a los Igual que para el colibrí, la alimentación es funda- otros sobre cómo y cuándo actuar para el funcionamientomental para las personas. Se suele decir que somos lo que de nuestro organismo.comemos, que quizá sea una forma algo exagerada de ex- El nutricionista sabe qué sustancias están en cada ali-presar la gran importancia que tiene la ­ limentación para a mento: sabe que la carne tiene proteínas y que en las frutasnuestra salud, crecimiento y desarrollo. Pero la verdad es y verduras hay muchas fibras, vitaminas y minerales; sabeque sin una buena alimentación no podríamos hacer todo que la leche tiene calcio que fortalece nuestros huesos ylo que hacemos a lo largo de un día, del mismo modo en dientes; sabe que las pastas nos dan mucha energía; sabeque el colibrí no sería capaz de volar igual que un rayo de que el agua es el componente fundamental, encargado deuna flor a otra. Y tampoco es cuestión de comer cualquier regular la temperatura y de transportar el resto de los nu-cosa, porque comer y alimentarse no son lo mismo (lo cier- trientes por todo nuestro cuerpo... Y también sabe muchasto es que no se puede vivir sólo de caramelos). A veces po- cosas más, secretos que él no quiere que sean secretos ydemos comer algo que nos llena, pero que en realidad no está dispuesto a contárnoslos a cambio de, por ejemplo,nos aporta las sustancias que nuestro cuerpo necesita. una rica y lustrosa manzana.89 COCINERO + ENTRENADOR + DEPORTISTA + MÉDICO + diabetólogo + chef + psicólogo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • DeportistaCiento noventa y dos metros separaban a los mortales de sus muertos y heridos, para dedicarse a preparar a sus me-la gloria de los dioses. Esa era la distancia que corrían los jores atletas. En Olimpia, durante siete días, los hombresatletas griegos en la antigua versión de lo que hoy se cono- volvían a dedicarse a tal vez la primera y última vocación dece como la reina del atletismo de velocidad: los 100 metros cualquier ser humano: jugar.llanos. Quien corriese más rápido era el elegido para en- El deportista desarrolla su juego sometido al imperiocender la llama olímpica a los pies de la estatua del dios de unas reglas estrictas. El golero es el único futbolista queZeus, padre de los dioses del Olimpo y de los mortales. puede tocar la pelota con la mano. Si la pelota de tenis cae Los atletas corrían desnudos y si torcían su trayectoria más allá de la línea, es out. Una carrera de estilo croll noeran castigados con un látigo. El fragor de 40 000 hombres admite nadadores que vayan pegando saltos en el agua, enlos alentaba desde las gradas del estadio de Olimpia. otro estilo conocido como mariposa. En una carrera de pos- El filósofo Platón sostenía que cuerpo, mente y espíritu tas, un velocista debe entregar el testimonio a su relevo, endebían ser cultivados de igual modo para lograr el perfec- un pase firme y certero, cuidando que no caiga al suelo y encionamiento del ser. Y Platón (en griego, ‘ancho de espal- un margen de veinte metros, porque de lo contrario será eldas’) era consecuente con sus palabras. Además de escribir fin de la carrera para todo el equipo. Todas estas reglas de-algunas de las obras inmortales del pensamiento filosófico ben ser respetadas bajo la presión de 180 pulsaciones car-universal, fue dos veces campeón olímpico de pankration o díacas por minuto en el caso de un velocista, o bajo la aren-pancracio, una mezcla entre boxeo y lucha. ga y los insultos de miles de espectadores en un partido de Durante 1200 años los Juegos Olímpicos fueron el ma- clasificación para el Mundial, en el caso de un futbolista.yor evento deportivo de la Antigüedad, capaz de detener otra La decisión del juez siempre será respetada en el acier-de las actividades más viejas del ser humano: la guerra. to y en el error, aunque el rugbista termine ­ asticando en m Cada cuatro años, los griegos decretaban una Paz silencio la rabia de un tackle malintencionado o el nadadorOlímpica que duraba tres meses. Las ciudades del imperio quede doblado de dolor por recibir una patada debajo deldejaban de medirse en el campo de batalla, cargando con agua en un duro partido de waterpolo.90 ENTRENADOR + DIRECTOR TÉCNICO + fisiatra + árbitro + basquetbolista + masajista + Preparador FÍSICO Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Sin embargo, el mayor desafío del deportista es domi- La vuelta olímpicanar la pasión y el acicateo constante del deseo de ganar. Enun campito, un picado de playa, solos, ante 100 o 100 000 Las Olimpíadas de 1924 se realizaron en Fran-espectadores o todo el planeta en vilo, se ponen a prueba la cia. Hacia allá viajó la selección uruguaya defuerza de voluntad y la ética del hombre, en tensión con las fútbol, para participar por primera vez de unapromesas de la gloria y del éxito. competencia mundial. La verdad es que no se Los músculos cansados, la mirada fija en el balón y esperaba demasiado de un equipo debutante,la respiración agitada que se mezcla con el fragor de las proveniente de un país tan pequeño y alejadotribunas es el peso que carga el jugador de fútbol cuando de la cuna del football, pero el escepticismollega el tiempo suplementario de la final de un campeo- fue cediendo ante el juego y los resultados.nato. El que haya entrenado lo suficiente podrá vencer al Uruguay anotó veinte goles y recibió solo doscansancio. Quien mantenga la mente clara logrará vis- para ganar los cinco partidos que jugó, y así selumbrar ese pase inesperado que termina convirtiéndose volvió legítimo dueño de la medalla dorada.en un gol. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos, en el de- De este modo  recordaba Mario Benedettiporte, como en la vida, se gana y se pierde, y es justamen- aquel momento de su infancia: «¡Cuando gana-te en las derrotas cuando se pone a prueba el verdadero mos las Olimpíadas, en París la gente no po-espíritu deportivo. día creer que un país tan chiquito, que casi no Aquellos que no acepten perder recurrirán a la violen- estaba en los mapas, saliera campeón!». Quizácia, a la trampa y al reclamo fuera de lugar. En cambio, los ni aquellos hombres vestidos de celeste podíanverdaderos deportistas lograrán trascender el resultado de creerlo cuando, en aquel Estadio de Colombesturno, y en humilde silencio, al intercambiar su camiseta tan lejos de su tierra, el árbitro dijo que el últi-con el equipo vencedor, estarán rindiendo un pequeño ho- mo partido había terminado. Uruguay le habíamenaje a sus antepasados griegos, que inventaron el de- ganado a Suiza por 3 a 0. Entonces, los urugua-porte como forma de alcanzar la virtud del cuerpo, la mente yos dieron una vuelta completa a la cancha paray el espíritu. Y acaso oirán resonar estas viejas palabras de saludar a los espectadores, sin saber que esta-Pierre de Coubertin, padre del olimpismo moderno: ban creando la vuelta olímpica. Desde entonces «Lo importante en la vida no es el triunfo sino la lucha. es tradición en todo el mundo que el equipo queLo esencial no es haber vencido, sino haber luchado bien. se corona campeón comience su festejo dandoEl buen luchador retrocede pero no abandona. Se doblega esa vuelta, como si los jugadores quisieran es-pero no renuncia. Si lo imposible se levanta ante él, lo sor- tar cerca de cada hincha que los apoyó, paratea y va más lejos. Si le falta el aliento, descansa y espera. decirle que el triunfo también es suyo.Si es puesto fuera de combate, anima a sus hermanos conpalabras y su presencia. Y hasta cuando todo parece de-rrumbarse ante él, la desesperación nunca lo afectará. La vida es solidaria, porque la lucha es solidaria. De mivictoria dependen otras victorias, cuyos tiempos y circuns-tancias no conoceré nunca, y mi derrota provoca otras, cu-yas consecuencias van a perderse en el abismo de las res-ponsabilidades ocultas. El hombre que estaba delante demí alcanzó al atardecer el lugar desde donde yo partí estamañana, y el que viene detrás de mí se beneficiará de lospeligros que aparto y de las trampas que señalo».91 tenista + gimnasta Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • EscritorAlgunos escritores se sientan ocho horas diarias a escri- gina una melodía y la transcribe al papel. Compone pen-bir, como si fueran a la oficina; otros solo escriben cuan- sando en una orquesta sinfónica o en algún instrumentodo aparece la inspiración. Unos se levantan temprano y solitario, y cuando termina, su obra es apenas una parti-escriben hasta el mediodía; otros solo consiguen escribir tura. No es música, todavía, sino la promesa de la músi-de noche, cuando nadie puede interrumpirlos, y terminan ca. Solo cuando un intérprete se siente frente a la parti-acostándose a altas horas de la madrugada. Algunos pu- tura con su instrumento y comience a tocarla, la músicablican decenas de libros; otros solo publican una obra en cobrará vida. Del mismo modo, un escritor escribe unatoda su vida. Algunos tienen otra profesión y escriben en novela pero ella vivirá cuando el lector recorra sus pá-sus ratos libres; otros consiguen dedicarse casi exclusiva- ginas y la imagine de un modo personal de acuerdo conmente a la literatura. su sensibilidad, destreza y experiencia. Sin el lector, el Un escritor suele ser antes un lector apasionado. Un escritor no habrá escrito una novela, sino apenas la pro-niño que contempla una biblioteca y siente una emoción mesa de una novela.especial. Alguien que disfruta saboreando los libros de La literatura es una colección de mentiras que, sin em-otros y, en un momento dado, siente la necesidad de crear, bargo, contiene grandes verdades sobre la vida, el mundode contar historias para que otros las lean. o las personas. El arte del escritor es el de mentir para Desde que se tiene memoria, los seres humanos se poder decir la verdad: una verdad disfrazada de mentira.cuentan historias unos a otros, y a sí mismos. El ­ scritor es e Los seres humanos necesitamos de los mitos y lasel contador de historias profesional. Las historias conden- leyendas para vivir. Necesitamos héroes, monstruos, ne-san imágenes, emociones, datos, vivencias: se condensan cesitamos fantasía. De niños nos resulta fácil dejar volaren el lenguaje escrito, para ser decodificadas por el lector. la imaginación, pero después vamos creciendo y muchasEn todo caso, la magia de las palabras permite capturar veces esa capacidad se va desgastando. El escritor –launa energía que luego se transmite al lector. literatura– repara la fantasía, nos la devuelve para que El trabajo del escritor está emparentado con el de podamos ver la realidad de forma diferente, a veces másotros artistas, por ejemplo, el del compositor. Este ima- hermosa, a veces más terrible, pero siempre nueva.92 EDITOR + CORRECTOR + Artista + PERIODISTA + Poeta + Dramatugo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ArtistaImaginemos una ciudad gigantesca, una ciudad más gran- boca confiando en que sus filosos dientes sean solo el sue-de que todas las ciudades que existen sobre la Tierra. Es ño de alguien. Además, el lagarto parece dormir profun-de noche. Todos están a punto de irse a dormir. Como en damente. Al segundo siguiente los grandes colmillos seuna coreografía monumental, cada hombre, mujer y niño transforman en piezas de dominó que caen unas sobre lasde nuestra ciudad se retira a sus habitaciones, se pone su otras hasta perderse por la garganta oscura del que antespiyama y luego se acuesta. Unos hombres leen, otros mi- era un lagarto y ahora parece más bien el cráter de unran televisión, otros conversan, pero todos, cada uno de volcán. Las piezas continúan cayendo al vacío y nosotroslos millones de habitantes de nuestra inmensa ciudad, se estiramos la mano y finalmente logramos tocar una deduermen al mismo tiempo, en el mismo minuto. Eso es ellas. En nuestra mano, la pieza se siente perfectamentelo más sorprendente de nuestra fantasía. Cuando el reloj real. Un sueño ha sido capturado.marca la medianoche, algunos van dejando caer la novela Los artistas son hombres que se dedican, justamente,de sus manos, otros alcanzan a apagar el televisor y algu- a capturar sueños. Hacen esfuerzos denodados por recor-nos otros murmuran «buenas noches». Al final todos cie- dar los sueños que tienen cuando duermen y los que tienenrran los ojos. Al cabo de algunas horas, la ciudad entera cuando están despiertos. También escuchan con atenciónduerme; incluso los perros, los gatos, los peces del acua- a los demás y miran todas las cosas, como si cada piedra,rio, los lagartos del zoológico, las piedras y los árboles. cada árbol y cada banco de plaza del mundo fueran parte De pronto, delante de nuestros ojos, la ciudad entera a de esa ciudad imaginada, donde todos se acuestan a laoscuras se transforma en millones de imágenes que pasan misma hora y sueñan. Los artistas a veces se quedan mi-a gran velocidad, como en una película de cine acelerada. rando fijamente una piedra, preguntándose si estará des-Las imágenes aparecen un instante y luego se desvanecen pierta, soñando o a punto de despertar. Al tiempo, logranrápidamente. A veces creemos ver el rostro de un querido transformar esa misteriosa piedra en una escultura.amigo que no vemos hace tiempo y nos alegramos, pero Para dar prueba fiel de que han capturado un sueño,cuando nos acercamos a saludarlo el rostro parece ser un los artistas deben ser capaces de contarlo. Algunos prefie-caracol de extraña forma que perfectamente guardaría- ren escribirlo, los poetas o escritores. Otros lo pintan, y losmos luego de un paseo en la playa. Curiosos, intentamos conocemos como pintores. Otros lo representan delanterecogerlo, pero vuelve a transformarse en otra cosa. Cae- de otras personas, y son actores. Quienes los encarnan enmos en la cuenta de que tan fantástica sucesión de imá- su propio cuerpo son los bailarines. Cada tanto aparecengenes solo puede corresponder a una cosa: los sueños de artistas que mezclan todas las técnicas e inventan nuevas,toda la ciudad. Sonriendo, nos acomodamos en la butaca. pero todos, sin excepción, trabajan con ahínco para queAparece uno de los lagartos del zoológico, durmiendo con sus obras de arte sean tan bellas y verdaderas como nues-la boca abierta. Metemos la cabeza dentro de la temible tros mejores sueños.93 GALERISTA + CURADOR + PROMOTOR + RESTAURADOR + músico + ESCULTOR Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MúsicoLas palabras escritas en un texto refieren a cosas del mun- mente cualquier cosa que suene puede transformarsedo. Es posible escribir «la vaca pastaba tranquilamente en un instrumento. Les Luthiers, un grupo de músicosen la pradera» y recorrer algunos kilómetros hacia las argentinos, inventó infinidad de instrumentos curiosos,afueras de una ciudad y encontrar una escena que ilustre como la mandocleta, una bicicleta cuya rueda traseradicha frase. Si un chino lee la misma frase, no reconocerá mueve las cuerdas de una mandolina, o el lirodoro, unalas letras, ni tendrá la más pálida idea de cómo pronun- mezcla entre una lira y una tapa de inodoro.ciar las palabras, y menos aún entenderá su significado. En 1977 dos sondas espaciales partieron hacia el En una partitura, en vez de palabras, hay notas mu- cosmos llevando consigo un mensaje dirigido a posiblessicales. Para quien ignora el lenguaje musical, solo son civilizaciones extraterrestres. Un grupo de científicos li-puntos y líneas sin sentido. En cambio, para un músi- derados por el célebre astrónomo Carl Sagan fueron losco, sea francés, chino o colombiano, esos puntitos ne- responsables de seleccionar el contenido de esa bote-gros colocados en un pentagrama son música que puede lla que se arrojaba al mar del universo. En un disco deleer, escuchar en su interior y eventualmente reproducir 90 minutos, diseñado para durar mil millones de años,valiéndose de uno o varios instrumentos. La música es fueron grabadas imágenes de una pareja de humanos,lenguaje universal de los hombres. paisajes de la Tierra, diagramas que explican el funcio- Un músico es un artista capaz de transformar emo- namiento de nuestro organismo, saludos en 59 idiomas y,ciones, imágenes, ideas, en composiciones musicales. Sabe entre otras cosas, una selección de piezas musicales.manejar los tonos para transmitir la tristeza de un desamor Obras de Bach, Beethoven, una antiquísima compo-o la euforia de una victoria. La visión de un campo vacío a la sición japonesa y un rock and roll son parte de las obrashora del atardecer puede transformarse en un ritmo lejano, que aún viajan más allá del Sistema Solar y que tal vezlento, que terminará convirtiéndose en una canción. algún día llegarán a oídos realmente lejanos; entonces El músico trabaja con la melodía, la armonía y el podremos decir, con satisfacción, que la música es la len-ritmo y tiene a sus disposición cientos de instrumentos gua universal de los hombres y de todos los habitantesmusicales: de cuerdas, de viento, de percusión. Virtual- de la Vía Láctea.94 SONIDISTA + ILUMINADOR + PRODUCTOR + COMPOSITOR + CANTANTE + payador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PayasoDicen que los orígenes del humor son los orígenes huma- variadísimo de chistes, hacen malabarismo con bolas,nos: tras el paso del peligro, el hombre expresaba alivio clavas y platos, y conocen una pizca o una cantidad demediante la risa. Con el tiempo, los agraciados que sabían acrobacias, mímicas, piruetas o magia. Hay quienes ade-hacer reír a los demás con sus ocurrencias, la chispa, las más entrenan animales.piruetas y su manera de poner en ridículo las debilida- En el circo (que es su casa principal, donde ellos ha-des propias o ajenas se convirtieron en bufones. Ya en el cen su número entre valientes domadores, trapecistas tan2500 a. C. los faraones egipcios se entretenían con ellos, livianos como pájaros y magos capaces de levitar y sacary en el Imperio Azteca los payasos enanos y los bufones conejos de una galera), o en alguna fiesta infantil adondejorobados entretenían a Moctezuma y a su corte. hayan sido invitados, ellos usan todos esos conocimientos Los bufones de ayer son los payasos de hoy. En el ár- para ponerlos en juego: el payaso es torpe y se va a tam-bol genealógico de los oficios, ellos cuentan con muchos balear varias veces en la cuerda del equilibrista hasta elfamiliares: malabaristas, equilibristas, acróbatas, do- probable porrazo, perderá una de las bolas que bailan enmadores, animadores (de campamentos, de excursiones, el aire, arruinará su truco mágico o será burlado por unode ferias, festivales o fiestas), magos y prestidigitadores. de los perros que pretende dominar.Para entretener a los niños o a los adultos, los payasos El payaso debe cuidarse de eventuales accidentes: elusan partecitas de cada una de las habilidades de sus cuerpo es su herramienta de trabajo y, aunque simule ser«primos». Disfrazados con la tradicional nariz roja, el desmañado y torpe, en el fondo debe conocer todas lasrostro pintado, unos zapatones, ropa colorida y remen- técnicas que practique. Sólo así sabrá cómo fallar, y en eldada y una absurda peluca, saben contar un repertorio fallo estrepitoso está su capacidad de lograr la risa.95 ARTISTA + PRESENTADOR + CÓMICO + MIMO + ACTOR + Estatua viviente Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CineastaEn el período Cámbrico (hace 500 millones de años), al- En el año 1839 se inventó la fotografía. Ahora sí, elgunos animales que poblaban la faz de la Tierra comen- tiempo, los rostros amados, quedarían fijados en un cartónzaron a desarrollar cierta sensibilidad a la luz solar. Eso inanimado para siempre, idénticos a sí mismos. La impre-les permitía guiarse en el espacio. Los trilobites (especie sión que produjo en la época fue tal, que algunos creíande primos lejanos de los crustáceos) fueron los primeros que la fotografía podía robar el alma del fotografiado. Aúnanimales que desarrollaron un sistema visual. hoy las tribus de los mapuches alojan ese temor. El ser humano desde sus inicios fue una especie que El cinematógrafo, inventado por los hermanos Lu-contó con ojos. En las cuevas de Altamira todavía se pue- mière en 1898, no era otra cosa que una máquina que pro-den apreciar las primeras pinturas rupestres. Un bisonte yectaba 16 fotografías por segundo, generando la ilusióniluminado por la luz del fuego es acaso el primer testi- de movimiento. Todo se veía tan real que, en la primeramonio de nuestro denodado esfuerzo por preservar lo que exhibición del invento, los espectadores salieron corriendoestá destinado a escurrirse: el tiempo. de la sala porque temían que el tren que se veía en la pan- Infinitos cuadros a lo largo de miles de años de pin- talla los atropellara. Los hermanos Lumière creyeron quetura nos han permitido conocer detalles ínfimos de la vida el cine sería una invención sin ningún futuro, pero ya erade nuestros antepasados. Pero ¿cuánto hay de real en la demasiado tarde. Cientos de camarógrafos aprendieron elsonrisa de un tabernero flamenco de un cuadro de Brueg- oficio y viajaron a lo largo y ancho del mundo filmandohel, o en la abundante nubosidad de los cielos del Rena- cada lugar que visitaban.cimiento pintados por Leonardo? El que pinta un cuadro El cine y sus precursores nacían entonces como fie-siempre está interpretando la realidad, por más esfuerzo les representantes de la realidad: documentalistas. Peroque dedique a la tarea de copiarla. no por mucho tiempo. A los pocos años, Georges Meliès96 GUIONISTA + ESCRITOR + PRODUCTOR + FOTÓGRAFO + CONTINUISTA + editor + ilustrador + colorista + SONIDISTA Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • transformaba un ómnibus en un carro fúnebre: era el pri- A veces los cineastas toman riesgos inusitados a la horamer efecto especial de la historia, que elevó al cineasta a de planear sus más alocadas fantasías. El director alemánla categoría de mago. En 1927, con El cantante de jazz, el Werner Herzog, en Fitzcarraldo, diseñó un sistema de poleascine cumplió la mayoría de edad: pasó a ser sonoro. para arrastrar un barco de doscientas toneladas por encima Luego de más de cien años de existencia, la tecnología de un cerro, en vez de construir un barco de utilería y filmar-con la que se filma una película ha variado un poco. Hoy lo en un estudio. Entre los principales riesgos de la profesiónexisten cámaras de todo tipo: más livianas, más pesadas, está el estrés por exceso de trabajo, ya que las jornadas depara filmar bajo el agua, microscópicas, de video, de celular. rodaje suelen extenderse hasta que sea necesario.Nueva York ha quedado sumergida en el océano y los extra- Al cabo de varios años de trabajar sobre una misma pe-terrestres han atacado la Tierra innumerables veces, y todo lícula, un director puede llegar a confundir la realidad y laha sido registrado en kilómetros de cinta de celuloide, desde ficción, poniendo en riesgo su vida y la de todo el equipo. Enaquella primera exhibición de los hermanos Lumière. Apocalipsis Now, Francis Ford Coppola usó helicópteros rea- La tarea del director de cine sigue siendo la misma. les, entrenó durante varios meses a sus actores en el medioPrimero tiene una visión, un sueño, una imagen que va de la selva de Filipinas, soportando el calor, los mosquitoscreciendo hasta transformarse en un guión. y la malaria, hasta tal punto que el gobierno filipino creyó La película comienza a filmarse. El director de foto- que lo que estaba ocurriendo en su territorio era un ataquegrafía decide cómo iluminar la escena. El vestuarista y la de guerra norteamericano. Llevó un rato explicarle que sepeluquera dan unos últimos retoques a la actriz principal, trataba de una película, dado que el temperamento de losmientras el camarógrafo prende la cámara. El director ob- actores, el armamento y las explosiones eran idénticos a losserva en silencio el movimiento de sus colaboradores, da de un ejército. Es que, entre tanto movimiento de tropas yalguna indicación a los actores y luego grita ¡acción! tanques, nadie sabía bien dónde había quedado la cámara.97 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ArtesanaLos primeros hombres eran artesanos; tenían que ser- Entre esa herencia que combina el conocimiento delo, pues todo estaba por hacerse. Así que ellos toma- la técnica y la identidad estética de los pueblos, destacaban las materias simples (el metal, la piedra y la arcilla; el trabajo de los orfebres y joyeros, que emplean metalesla madera, los juncos, el algodón; el hueso, el cuero, la y piedras preciosas para fabricar anillos, brazaletes, co-lana, las plumas y muchas otras) y las convertían con llares, aretes, pendientes, que hombres y mujeres utilizansus manos en algo más elaborado. Eso es lo que hace un para realzar su propia belleza.artesano, sin ayuda de máquinas demasiado complejas, Como en todo trabajo que implica manipulación deapenas con su habilidad y su talento: crear objetos que materiales y herramientas, el artesano toma las precau-pueden tener utilidad o con fines decorativos, pues las ciones adecuadas. Si trabaja con electricidad se cuida deartesanías no tienen por qué servir para algo. Muchas de hacerlo con guantes de goma y de que todos los cableslas cosas que hacen las personas no tienen utilidad más estén en buen estado. Si debe utilizar fuego se asegura deallá de su belleza, pero la belleza del objeto justifica el que no haya elementos inflamables cerca y el extintor estéesfuerzo del creador. a la mano. Si debe aserrar madera presta especial aten- Los pueblos que vivían a lo largo del continente ame- ción a no poner las manos demasiado cerca de la sierra yricano antes de la llegada de los europeos eran excelentes usa lentes de protección para evitar que se le meta aserrínartesanos. En el territorio que hoy llamamos Colombia, en los ojos. La herramienta más importante con la que elalgunas culturas como la quimbaya y la manabí hacían artesano cuenta para realizar el trabajo es él mismo.excelentes trabajos en oro y cobre. Los kunas, de la región La principal diferencia entre el trabajo del artesano yde Panamá, son famosos hasta hoy por su producción tex- la producción industrial es que en las grandes fábricas setil. Los indígenas de la isla de La Tolita producían peque- producen cientos de artículos iguales por día, mientras queñísimas piezas de cobre, oro y platino, y, como puede com- el artesano puede pasar todo un día, e incluso más, traba-probarse en Machu Picchu o en Tenochtitlán, el manejo jando en una pieza única, una pieza que no podría repetiry tallado de la piedra no tenía secretos para los pueblos aunque lo quisiera. Por eso un niño puede estar seguro deoriginarios de lo que hoy es Perú y México. Uno de los le- que no existe en ninguna parte una espada de madera igualgados de estos pueblos es su tradición artesanal, que aún a la que su abuelo ha fabricado para que él pueda jugar asigue viva en América Latina. ser Peter Pan o uno de los tres mosqueteros. En garde!98 TEJEDORA + CERAMISTA + ESCULTOR + COCINERO + TALABARTERO + CARPINTERO Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • LuthierAntonio Stradivari murió sin dejar a nadie el secreto de la res y restauradores de instrumentos, que en otro momentoconstrucción de sus magníficos violines. ¿Estará en el barniz?, estaban vinculados a oficios como la carpintería o la eba-¿en los arcos?, ¿en la madera? Las especulaciones seguirán nistería, empezaron a ganar maestría y el oficio se convirtióeternamente, ya que ninguno de sus aprendices lo heredó. en un arte que requería un estudio formal.Hoy un stradivarius, como se conoce a los violines hechos por El taller de un luthier huele a maderas y suena a violi-el célebre luthier cremonés, puede llegar a valer una fortuna y nes, es una mezcla entre el taller de un artista y una carpin-es un orgullo para cualquier violinista tocar en uno de ellos. tería. Al construir los instrumentos debe tomar las mismas Un luthier es un artesano que construye o repara ins- precauciones que un carpintero, ya que utilizará diversastrumentos musicales de cuerda frotada y/o pulsada, como máquinas para lijar, cortar, tallar, encolar y conformar laviolines, violonchelos, contrabajos y guitarras, ya sean elec- tablas o láminas de madera que luego transformará en eltrónicos o acústicos. cuerpo del contrabajo, el diapasón de una guitarra o la tapa El término francés luthier procede del vocablo luth que de un violonchelo.quiere decir ‘laúd’, un instrumento de origen árabe. En prin- El luthier recibe encargos especiales de músicos quecipio, el término se empleó para nombrar a todos aquellos están buscando el instrumento justo para expresar su es-artesanos dedicados a la fabricación de instrumentos; pero tilo. El tipo de madera, las medidas de la caja de resonan-luego se aplicó concretamente a los creadores de los instru- cia, la tensión de las cuerdas, son todos elementos que elmentos de cuerda. luthier tendrá en cuenta para lograr esa sonoridad única Fue a partir del Renacimiento que el oficio del luthier que luego el músico, si estudia bien su instrumento, logra-empezó a ganar importancia. Desde entonces, los hacedo- rá cosechar.99 AFINADOR + SONIDISTA + DISEÑADOR + Ebanista + tornero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Taxidermista¿Quién se ocupa de que el oso que vemos en un museo de mamíferos, aves y hasta peces. Luego se debe construir unciencias naturales parezca tan amenazador como si estu- soporte, una especie de esqueleto falso que tenga la formaviera vivo y en el bosque? El taxidermista es el artesano exacta de la postura en que se quiere poner al animal (enque, armado con sus bisturíes, sus sustancias químicas el caso de pescados, las opciones son bastante limitadas).(que debe tener mucho cuidado de no inhalar) y sus bolitas Y después la piel tratada se monta sobre ese soporte, sede vidrio que parecen ojos, devuelve a un animal muerto rellena, se retoca, se cierran las heridas como si nuncatoda la apariencia de estar vivo y en movimiento. hubieran existido, y la pieza final que surge del taller del Los museos son los principales clientes de los taxi- taxidermista es la representación fiel de lo que el animaldermistas, tanto para crear nuevas piezas como para res- fuera en vida. Puede ser un oso de más de dos metrostaurarlas y evitar que se apolillen. levantando las zarpas, un león rugiendo, un águila levan- En primera instancia está el largo y complicado pro- tando vuelo, la cabeza de un ciervo olfateando el aire paraceso de separar y preservar la piel de los animales. Un siempre, un búho en el exacto momento de capturar a unbuen taxidermista sabe cómo manejar de esta manera desventurado ratón…100 zoólogo + escultor + historiador + museólogo + embalsamador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • RestauradoraEl paso del tiempo siempre hace de las suyas. No hay nadaque se pueda resistir a sus travesuras: ni la montaña másalta o el río más caudaloso, ni el océano más profundo ola estrella más brillante. Y si él puede hacer que las mon-tañas cambien de forma, que los ríos modifiquen su cursoy que unas estrellas se apaguen para que otras se encien-dan, es fácil imaginar lo que puede hacer con las cosasmucho más frágiles y pequeñas que crean las personas.Y aquí es donde interviene el restaurador, cuyo trabajo esluchar contra el deterioro provocado por el constante pasodel tiempo sobre las bellas invenciones humanas. Una de las cosas más bellas del mundo son las pin-turas de la cúpula de la capilla Sixtina, en El Vaticano. Su les llevó tanto tiempo porque debían hacerlo con muchoautor, Miguel Ángel Buonarroti, nació en 1475 y empezó a cuidado, analizar el tipo de suciedad al que se enfrenta-estudiar en el taller de un artista a los 13 años. En 1508 lo ban y estudiar cuáles eran los mejores productos químicoscontrataron para que pintara los nueve paneles del techo para removerla sin dañar la pintura. Claro que esos pro-de la capilla Sixtina. Fue una tarea que requirió no solo ductos no solo pueden dañar los frescos, también puedende todo el genio de Miguel Ángel, sino también de toda lastimar a las personas que trabajan con ellos, porquesu constancia y resistencia, porque debió trabajar en un con frecuencia se trata de sustancias tóxicas que, en con-andamio a casi 20 metros de altura. De ese modo, en octu- tacto con la piel, son capaces de producir quemaduras obre de 1512, luego de haber pintado una superficie de más reacciones alérgicas. Así, con mucha precaución, guantes,de 1000 m2, Miguel Ángel terminó una de las obras más muchas veces tapabocas, y bien sujetos con cinturones degrandiosas de la historia del arte. seguridad para no caerse desde lo alto de los andamios, Año tras año las pinturas de la cúpula empezaron a los restauradores de la capilla Sixtina le devolvieron a laperder su brillo. Aunque parezca mentira, eso ocurrió por obra de Miguel Ángel todo su esplendor.culpa del humo de las velas que se encendieron en la ca- Igual que el restaurador de frescos y pinturas, existenpilla a lo largo de los años, que trepó por el aire y se fue otras personas que se dedican a restaurar otras cosas: es-posando en el techo, convertido en una capa de hollín que tatuas, libros, muebles y edificios, por nombrar solo algu-ya no dejaba apreciar los colores. Había que hacer algo. nas. Todos ellos trabajan para lo mismo: evitar que el pasoPor suerte estaban los restauradores, un equipo de profe- del tiempo haga de las suyas para que podamos conocersionales que trabajó catorce años, entre 1980 y 1994, para lo que hicieron los hombres y las mujeres que vivieronhacer que los frescos de la capilla Sixtina se volvieran a mucho antes que nosotros, compartir un poco de aquelver tal como se veían casi quinientos años antes. El trabajo tiempo tan lejano.101 pintor + artesano + carpintero + artista + museólogo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • IngenieroNotamos el ingenio en una persona cuando hace cosas se- La etimología en inglés del término ingeniería datamejantes a las siguientes: 1. Contesta con agudeza y rapidez del año 1325, cuando un engineer (el que opera un engine,a un comentario (los payadores de contrapunto suelen ser es decir, un motor o máquina) era el constructor de má-maestros en el arte). 2. Encuentra la pronta solución a un quinas militares. Mucho tiempo después se llamó ingenie-rompecabezas. 3. Plantea una clave impensada y oportuna ros a los hombres que operaban las primeras máquinas aa un dilema. 4. Hace una riquísima comida con pocos in- vapor, que James Watt patentó hacia 1784 en Inglaterra. ­gredientes y en un santiamén. 5. Cuenta una anécdota gra- Engine viene del inglés medieval enginour, que deriva delciosísima, aprovechando las pausas y los silencios como latín ingenium: algo que se mueve por sí solo. Ingenium eselementos para crear suspenso, con talento cautivante. engendrar, producir, generar, diseñar, y también depositar El ingenio es la capacidad que una persona tiene para en los descubrimientos el genio.imaginar o generar cosas útiles, combinando inteligente- A fines del siglo xviii y a principios del xix, con la Re-mente los conocimientos y los medios técnicos que tiene volución Industrial, surgió la figura del ingeniero tal comoal alcance. la conocemos ahora. Este ingeniero debía enfrentar las102 topógrafo + arquitecto + matemático + mecánico + químico + Agrónomo + físico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • exigencias que trajo consigo la invención de las máquinas. El ingenio de los engranajesEl conocimiento científico, la aplicación de la matemáticay las investigaciones de laboratorio se transformaron sus A 100 kilómetros de Montevideo está San José,principales herramientas de trabajo. la ciudad que es capital del departamento de El ingeniero siempre ha sido el hombre de la máqui- igual nombre. Frente a la plaza, que se pare-na. Observa el universo y ve un reloj, un mecanismo que ce a muchas plazas, está la basílica catedral,desentraña el mundo, que lo garantiza, que lo hace más en cuya torre del este hay un reloj inmenso yseguro, funcional y previsible. El ingeniero, dueño de un fantástico. Se llega a él por una estrecha es-conjunto de conocimientos y técnicas científicas aplicadas calera de caracol en la que viven murciélagosa la resolución de problemas, usa la incertidumbre como y palomas que se espantan cuando aparecenherramienta de investigación para hacer realidad una visitas y salen revoloteando. Desde la cima deidea. El ingeniero debe ser muy responsable, porque las la torre puede verse toda la ciudad como unacosas (una computadora, un puente, un radar, un sistema mancha llena de techos, antenas y chimeneasrobótico de aterrizaje de aviones, un control remoto, un que rompe el verdor del campo. Si uno prestaalimento dietético, un submarino, un satélite) no solo tie- atención puede escuchar el movimiento de losnen que funcionar, sino también no poner en riesgo nada pesados engranajes y las exactas poleas queni a nadie, y cuidar los impactos ambientales de los proce- activan cada hora las campanas, diciéndole asos y productos que desarrolle. la ciudad qué tiempo está viviendo. El sonido Gracias a la ingeniería, la electricidad y el agua pota- de las campanas puede oírse en un radio de 15ble se extendieron a todo el mundo; los sistemas de inter- kilómetros. El escritor maragato Francisco Espí-cambio de información (la telefonía satelital, la televisión nola las menciona en su novela Sombras sobredigital, Internet, las herramientas informáticas) se desa- la tierra, de 1933, y es que ya en esa fecha el re-rrollaron a una escala y en niveles insospechados; en todo loj se había convertido en un poderoso símboloel planeta se multiplicaron vastísimas redes de carrete- del centro de la ciudad.ras; se exploró el Sistema Solar y más allá; las tecnolo- Fabricado en Suiza por ingeniosos y hábilesgías de climatización permitieron que los alimentos y las relojeros (los mismos que intervinieron en lamedicinas se refrigeren y se conserven adecuadamente; se construcción del famoso Big Ben inglés), el re-lograron grandes innovaciones en tecnología nuclear, de loj llegó a San José luego de una larga travesíaalcances muy importantes; se hicieron enormes avances transatlántica y fue puesto en funcionamientoen la ciencia médica, en la astronomía, en la química, y en el 25 de agosto de 1900, destinado a medir losun etcétera tan voluminoso que todas las páginas de este días del siglo nuevo, que ahora ya es viejo. Selibro no serían suficientes para detallarlo. ha dicho que las enormes campanas del reloj (la mayor de ellas pesa más de tres mil kilos) en realidad llegaron a San José desde Génova por error, porque en realidad su destino era la ca- pital de Costa Rica, del mismo nombre. Muchos se han preocupado de desmentir esta historia, tal vez por miedo a que los costarricenses ven- gan a reclamar su inmediata devolución, pero algunos todavía quieren creer que hay espacio para el azar y el error, aun en los mecanismos exactos, aun en la historia de los relojes suizos.103 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ElectricistaEn este preciso momento la Tierra resiste cerca de dos mil tricistas saben que existen dos tipos de materiales: lostormentas eléctricas y es golpeada por aproximadamen- conductores y los aislantes. Los conductores son aquelloste cien rayos cada segundo. Los rayos son una de las de- que permiten el flujo permanente de la corriente, como elmostraciones más espectaculares de energía eléctrica que alambre de cobre que encontramos en los cables. Los ais-nos brinda la naturaleza. Son descargas generadas por la lantes son aquellos que ofrecen una resistencia suficienteatracción de las cargas negativas de las moléculas de agua para protegernos de la electricidad; es el caso de la gomade la nube y las positivas de la tierra, que generan un des- o el plástico que se emplean para recubrir los metales queplazamiento hacia la tierra de millones de electrones. Esta conducen la corriente.increíble y poderosa energía hizo que prácticamente todas Los electricistas saben que no podemos ver, oír ni olerlas culturas –griegos, chinos, nórdicos, mayas, aztecas e in- esta peligrosa energía; es por eso que siempre es necesa-cas– le atribuyeran al rayo un origen divino. Incluso Papá rio llevar las herramientas debidamente aisladas con re-Noel, maravillado por el poder de las tormentas, nombró a cubrimientos plásticos y utilizar instrumentos que permi-dos de sus renos como Blitzen (rayo) y Donner (trueno). tan detectar la existencia de la corriente, como una simple Pequeñísimos rayos generamos diariamente cuando lamparita de luz o un complejo dispositivo para realizarpor el uso y la fricción cargamos una prenda y al quitár- medidas eléctricas llamado téster.nosla sentimos pequeñas chispas que saltan; estamos Cuando llamamos a un electricista para que arreglefrente al fenómeno de la atracción electrostática. Las nu- un enchufe de nuestra casa, o cuando se lo solicita en unabes crean estas chispas pero a escala gigante. fábrica para reparar una maquinaria compleja, tiene que Muchos científicos han tratado de dominar la energía respetar los procedimientos de trabajo, ya que ser rigu-eléctrica, desde que en el siglo xvi sir William Gilbert le roso, precavido y ordenado puede salvarle la vida. Guan-puso nombre al realizar experimentos con azufre y cris- tes aislantes especiales, calzado de seguridad y el cascotal y constatar que al frotarlos quedaban cargados eléc- cuando trabaja en una obra son parte de los salvavidas detricamente. Desde todos los rincones del planeta cientos los cuales dependerá. También las cinco reglas de oro, sude experimentos intentaban controlar, generar, acumular principal seguro, que le ordenan la manera de procedery distribuir la energía. Recién a fines del siglo xix se cons- en el trabajo, ya que un error del electricista puede oca-truyeron las primeras centrales de corriente eléctrica, las sionar graves lesiones e incluso la muerte.cuales permitieron que la electricidad empezara lenta- Los electricistas seguirán siendo los magos que per-mente a distribuirse a fábricas y finalmente a los hogares. mitirán que las ciudades, sus casas y sus fábricas estén Fue entonces que aparecieron los electricistas, técni- iluminadas, como las nubes en su danza con la tierra ilu-cos capaces de controlar la corriente eléctrica. Los elec- minan el cielo con los rayos.104 iluminador + instalador + albañil + carpintero + herrero + soldador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MecánicoUn mecánico, si se dedica a los automóviles, por ejemplo, de bicicletas es quien tanto endereza un manubrio torcidotiene que tener el don de hablar con un motor. Cualquie- como pone en su lugar los complicados engranajes de unra puede estudiar los planos de un coche, aprender sus juego de cambios de 16 velocidades. Y el mecánico de au-fundamentos mecánicos y decir que sabe cómo funciona, tomóviles es quien en su taller repara autos, motocicletas,pero el mecánico tiene otra forma de aproximarse, otra re- camionetas o camiones.lación. Fundamentalmente se comunica con el motor me- Todos tienen en común que están expuestos a sol-diante sus manos, siempre sucias de grasa, pero también ventes, aceites minerales, grasas, mucho ruido, y aquelloscon su vista, su oído y su olfato. Y con otro sexto sentido que trabajan con motores de combustión, a los peligrososmás indefinible: el que le permite vibrar en la misma fre- gases de escape. Eficientes sistemas de extracción de aire,cuencia que el motor que está tratando. Un buen mecáni- guantes, antiparras y protectores auditivos son algunos deco no sólo arma y desarma piezas, sino que atiende lo que los elementos que deberán utilizar para proteger su salud.el motor trata de decirle. Los mecánicos nacieron con la Revolución Industrial Los mecánicos están detrás de cada máquina que del siglo xix, y los mecánicos de automotores en concre-existe, ya sea el motor de un vehículo o maquinaria fabril. to aparecieron en el mundo en 1886, cuando Karl Benz,Cualquiera que se dedique al mantenimiento de máquinas en Alemania, inventó el vehículo movido por un motor dees un mecánico, incluso quien se encorva sobre su mesa de explosión interna. Antes de eso, los medios de transportetrabajo tratando de reparar delicadísimos relojes de engra- eran reparados por herreros especializados, y si se tratabanajes, aunque a ese, por comodidad, se lo llame relojero. de locomotoras, se necesitaba un ingeniero. Pero el auto- El mecánico naval es quien se sumerge en las entrañas móvil, que desde el prototipo de Benz se desarrolló veloz-de cualquier buque, entre gigantescos motores diesel que mente, con su complejidad y variedad, creó la necesidad deno paran nunca de retumbar. El mecánico de aviación es un obrero especializado, alguien que lo conociera a fondoquien ve llegar los aviones y se ocupa minuciosamente de y comprendiera los sutiles equilibrios entre los diferentesque estén en condiciones de volver a despegar, y se queda mecanismos que lo hacen funcionar. Alguien que hablaraviéndolos en tierra mientras remontan ­ uelo. El mecánico v con sus motores.105 tornero + chapista + pistero + electricista + soldador + Gomero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CerrajeroTodos quieren mantener algo a salvo, ya sea su propia milimétrica, movimientos mínimos y mecanismos tan de-casa, sus valores en una caja fuerte o sus pensamientos licados como resistentes.en un diario íntimo cerrado con un candadito. La primera Un taller de cerrajería se compone, básicamente, de va-y más efectiva medida de seguridad, en todos estos casos y rias máquinas especiales para reproducir llaves y de herra-más, es un cerrojo, ya sea de combinación o con llave. mientas manuales, sutiles, como limas diminutas, o groseras, La llave es el elemento clave. Hay llaves para puer- como un gran martillo para cuando todo lo demás falla.tas, vehículos, cajones, muebles, candados, hasta para ac- Un cerrajero tiene que tener dedos hábiles, buen oídocionar máquinas. La mayoría de las llaves son de metal, y un tacto sutil. Una mínima vibración en una llave o enaunque en la actualidad hay cerraduras que se abren con un mecanismo le puede estar indicando cuándo la cerra-tarjetas magnéticas, o con piezas de plástico que parecen dura funciona o cuándo es conveniente dejar de aplicarllaves pero en realidad son electrónicas. Sin embargo, casi presión. También debe tener algo de amor por los puzzlestodas las llaves que una persona lleva en su llavero (y hay y rompecabezas, porque muy a menudo los mecanismosgente que puede tener una docena o más en el bolsillo) de un cerrojo son una combinación compleja de piezas ar-descienden de las primitivas llaves de bronce dentadas. ticuladas entre sí. Quien se entiende con ese complicado mundo de El cerrajero es el amo y señor de lo inexpugnable, y losllaves y cerrojos es el cerrajero. Sólo él puede auxiliar a de su oficio están siempre en lucha con su reflejo oscuro,quien perdió la llave, rompió la cerradura u olvidó la com- que comparte muchas de sus artes y sutilezas con finesbinación. El mundo del cerrajero está repleto de precisión totalmente opuestos: el ladrón.106 mecánico + tornero + fundidor de metales + artesano + relojero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • SanitarioPocos oficios deben ser tan necesarios como el de sani- que, a la larga, pueden causar daños permanentes en latario. Lidiando con cañerías, presión de agua, desagües columna y las articulaciones. Lo único que puede hacerobstruidos, graseras y canillas que no abren, el sanitario para evitarlo es mantenerse en forma mediante el ejer-es para una casa el equivalente de un cirujano para una cicio físico y tratar de no quedarse en posturas forzadaspersona. La comodidad y la higiene de cualquier hogar durante mucho rato.dependen del correcto fluir de las aguas, tanto limpias El sanitario de obra, aquel que se ocupa de las insta-como servidas, y cuando hay un problema con alguno de laciones sanitarias a medida que se construye una casa,estos procesos, llamar al sanitario es como llamar al su- tiene el cometido de armar una especie de puzzle que imi-perhéroe que venga al rescate. ta en miniatura el delta de un río. Sale de la conexión a Los sanitarios de hoy ya no pueden ser llamados plo- la red de agua corriente, sube hasta el tanque de agua simeros. Esa denominación fue útil hasta hace unos cuan- lo hay, y se interconecta por baños y cocinas en una redtos años, mientras las cañerías de los hogares eran me- secreta de caños, uniones y finalmente canillas, regida portálicas y se sellaban con plomo fundido. El soplete era la la gravedad y el correcto ángulo de caída de cada tramoherramienta típica del oficio. Hoy los insumos sanitarios, de cañería, que quedará oculta por los muros.salvo a veces los que están a la vista (canillas, desagües, El sanitario hogareño trabaja con los interiores de esarejillas), se fabrican con plástico, y todo se enrosca entre estructura oculta y, en el peor de los casos, cuando se tra-sí y se sella con delgadas cintas de teflón. Un sanitario ya ta de algo que no puede repararse en la parte de la ins-no puede quemarse como antes, pero sí puede fácilmente talación que queda a la vista, debe picar paredes y pisoscortarse o lastimarse las manos, siempre entrometidas hasta sacarla a la luz, toda o en parte, y reparar y cambiaren lugares sucios, oscuros y de difícil acceso. Además, se lo necesario para que el agua vuelva a fluir dentro de suve a menudo obligado a adoptar posiciones incómodas pequeño río secreto.107 plomero + albañil + constructor + ingeniero + arquitecto + limpiador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • RelojeroTuercas, agujas, engranajes, perillas y botones. Relojes me- Hoy nos tomamos el tiempo de otra manera. Todoscánicos y electrónicos que se activan a cuerda, a pila, por llevamos un reloj encima: si no en la muñeca, en el telé-electricidad, con energía solar e incluso con el pulso. Relo- fono celular. Mientras trabajamos lo consultamos a me-jes gigantes como el Big Ben, en Londres. Relojes de pared, nudo en la pantalla de nuestra computadora. Hacen faltade bolsillo, de cocina, de muñeca, despertadores y hasta relojes que den la hora exacta al segundo, e incluso a larelojes cucú. El relojero los conoce todos y los trata con el milésima de segundo. Actualmente la medida más precisarespeto y la precisión que cada uno merece. la da el nist-f1, un reloj atómico creado en 1999. Es tan El primer reloj que usaron los humanos fue el sol. Mi- exacto que solo se equivoca por un segundo… cada 30 mi-rando su posición en el cielo se puede saber la hora aproxi- llones de años.mada. De ahí salieron los relojes solares: la sombra proyec- Un taller de relojería es un lugar casi sagrado. El re-tada por una vara o una piedra cae sobre el número de la lojero es un artesano que guarda celosamente sus conoci-hora inscrito en el suelo o en la pared, gracias a unos cono- mientos. En general trabaja solo, ya que su tarea requierecimientos astronómicos bastante precisos. El problema es concentración. Maneja piezas diminutas y delicadas, y he-que no funciona durante la noche, ni en días nublados, ni rramientas que pueden ser muy pequeñas. Los relojes me-dentro de las casas. cánicos más sencillos tienen unas 60 piezas, mientras que La clepsidra, reloj de agua inventado por los egipcios, era los más complicados llegan a tener más de mil –en algunosuna vasija con un agujerito en el fondo, por el que el agua iba casos, contenidas en un espacio mínimo–. Por eso el relo-saliendo a una velocidad controlada. Los griegos y los roma- jero debe tener conocimientos de micromecánica, usar unnos la usaban para medir el tiempo de los oradores en los juego de lupas y asegurarse la iluminación adecuada paratribunales. Después se cambió el agua por la arena, que tenía proteger la vista. También tiene que tener una buena silla,la ventaja de que no se evaporaba ni se congelaba. ya que el suyo es un trabajo sedentario. En la Edad Media la medición del tiempo era algo no muy Algunos relojes son muy valiosos, ya sea por su dise-preciso: se hablaba simplemente de mañana, tarde y noche –y, ño o porque contienen metales nobles y piedras preciosas.cuando se quería ser más concreto, del amanecer, el mediodía, Otros tienen también un gran valor sentimental e inclusoel atardecer o la madrugada–. Solo los monjes necesitaban histórico, como los viejos relojes de péndulo que pasan desaber la hora con cierta exactitud, ya que cada tres horas de- generación en generación. Por eso el relojero se toma subían decir sus oraciones. Pero a partir del siglo xiv algo em- tiempo –nunca mejor dicho– para armar, desarmar y repa-pezó a cambiar: se inventaron los primeros relojes mecánicos rar estas pequeñas joyas.y se pudo medir el tiempo de forma mucho más precisa. Se El relojero es el testigo privilegiado de un momento má-adoptó la división actual del día en 24 horas, cada una con 60 gico: cuando un reloj nuevo o recién reparado se pone en mar-minutos. Fue entonces cuando hicieron falta los relojeros. cha. En ese instante, es como si una criatura cobrara vida.108 joyero + restaurador + astrónomo + deportista + mecánico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • que cumple una computadora hay una larga serie de ins- trucciones escritas por un programador, que es aquel que conoce el idioma de las máquinas. Estas instrucciones (soft- ware) les dicen a cada uno de los muchos elementos de la computadora (hardware) cómo comportarse ante cada co- mando que llega del teclado, del mouse o de otros elemen-Informático tos conectados (por ejemplo, del módem). Y si el programador es quien dicta cómo debe compor- tarse la máquina, el informático es quien se asegura de queLas computadoras son máquinas controladas por un tecla- estas órdenes se cumplan, sin conflictos entre las diferentesdo y un mouse, desde donde mandamos indicaciones muy partes y programas.simples que se transforman en miles de cosas diferentes en Detrás de cualquier desarrollo de programa o serviciouna pantalla de colores. técnico realizado hay largas jornadas de trabajo frente al En realidad son mecanismos muy sutiles y complejos monitor. La importancia de una silla cómoda es fundamen-en los que millones de parpadeos eléctricos saltan de un tal para evitar molestias y dolores derivados de una malaelemento electrónico a otro por segundo y, en un aparente postura, como también una buena iluminación puede evitarcaos de chispas invisibles, dibujan ese texto, reproducen esa el desgaste temprano de la vista.canción, imprimen esa carta, copian ese disco o lo que sea La complejidad de una computadora actual es abru-que les pidamos que hagan. Pero ese caos es solo aparente. madora. El informático trabaja sobre una red de variantesEn realidad, el orden dentro de una computadora es estricto y posibilidades, confiando en el instinto casi tanto como eny absoluto. los conocimientos, para encontrar la falla que impide que En el fondo de todo está el bit, la unidad básica de al- recibamos el e-mail que esperamos, que el trabajo escolarmacenamiento de información, que es la representación que tenemos que entregar sin falta se imprima, o que nues-electrónica de un número binario. O sea, un bit puede ser 0 tro juego favorito corra como es debido.o 1. Estas dos cifras son el cimiento de toda la informática. En la década del ochenta algunas computadoras per-Toda la información que se acumule a partir de esta base es sonales contaban con 64 kb de memoria ram. El pong, ununa suma de números binarios, cada vez mayor, pero siem- juego de ping-pong, era apenas unas barritas que golpea-pre formada por combinaciones de dos cifras. ban un conjunto de píxeles que oficiaban de pelotita. En La primera computadora eléctrica (construida en 1941 y veinte años, los juegos pasaron a tener un entorno gráficollamada Z3) pesaba 1000 kilos y manejaba 22 bits por línea. cada vez más sofisticado y una complejidad cada vez mayor.Cuando en 1969 el hombre llegó a la Luna en la Apolo 11, la Hay juegos como el Simcity, donde el jugador debe crear ycapacidad de las computadoras utilizadas para calcular la administrar su propia ciudad, o como The Secret of Monkeymisión era un fragmento de la que tiene cualquier computa- Island, con largas aventuras, misterios, batallas y tesorosdora actual. En 1970 se inventó el microprocesador, el cuál que nos transportan a la gloriosa época de los filibusteros.permitió el desarrollo de la computadora doméstica, que Estos avances no hubiesen sido posibles sin el trabajo dedesde sus 16 bytes originales fue creciendo y creciendo hasta los programadores, y de los testeadores de juegos, personasllegar a la actualidad, donde en cualquier casa u oficina hay encargadas de jugar una y otra vez a la búsqueda de erroresuna capacidad de almacenamiento siempre creciente con la y posibles mejoras.que los pioneros de la informática apenas soñaban. No es exagerado decir entonces, que el informático y Las computadoras tienen varios lenguajes, todos ellos el programador son los arquitectos, constructores de losprecisos, milimétricamente exactos. Detrás de cada función mundos virtuales de nuestra era contemporánea.109 desarrollador de juegos + electricista + Ingeniero de sistemas Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Técnico en electrónicaVivimos en un mundo de circuitos. Circuitos cada vez La producción industrial depende de la electrónica.más pequeños. Desde la invención del circuito integrado Gran parte de la maquinaria utilizada está controlada poren 1958 (un elemento cada vez más complejo a medida paneles electrónicos, cuando no se trata de robots queque la tecnología avanza, y que permite combinar varios realizan tareas en forma totalmente automatizada.componentes en una sola pieza), la electrónica no deja de En este panorama, el técnico en electrónica es cadaganar campos. vez un oficio más y más imprescindible. Desde nuestro te- Antes un lavarropas era una máquina que se llenaba levisor familiar hasta complejos mecanismos que dirigencon agua, se le agregaba jabón y se giraba a mano hasta industrias enteras, en caso de falla todo depende de losque la ropa que se ponía en su interior quedaba limpia. conocimientos y las habilidades de una persona que, lupaHoy es una máquina de motor controlada por un tablero en mano y soldador disponible, utilice sus sutiles instru-de comando que permite realizar muchos programas de mentos para reparar o cambiar algunos de los dispositi-lavado. Básicamente, es una pequeña computadora que vos más complicados y delicados que la humanidad hacontrola un mecanismo para lavar ropa. fabricado. Su capacidad de abstraer el funcionamiento de Lo mismo pasa con más y más elementos de uso co- las cosas es su principal herramienta; la vista y el pulsotidiano. El automóvil, que en el pasado era una máquina son sus bienes más preciados cuando la destreza del téc-puramente mecánica, hoy tiene integrados infinidad de nico está al servicio de la reparación.elementos electrónicos, desde encendidos automáticos Hermano del técnico en electrónica es el programa-hasta computadoras de navegación. Detrás de cada uno dor, quien escribe los programas que luego se ejecutan ende estos adelantos existe un micromundo de circuitos, algunos circuitos electrónicos. Ambos especialistas debencomplejas pistas eléctricas que el técnico en electrónica trabajar en conjunto para, al día de hoy y sin exagerar,proyecta, construye y repara. mantener al mundo en funcionamiento.110 electricista + ingeniero + reparador PC + investigador + Informático Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MatriceroLa vida del ser humano empieza dentro del cuerpo denuestra madre. Por eso las mujeres tienen un órgano –el riales, como yeso, madera o arena. Una vez terminadas,útero o matriz– especialmente preparado para alojarnos estas piezas irán acopladas a grandes máquinas parahasta el nacimiento. Es una especie de burbuja protec- dar la forma final al producto. Por eso un matricero tie-tora en la que nos alimentamos y crecemos hasta que ne algo de escultor, de herrero, de soldador y de mecá-estamos prontos para salir al mundo. La palabra matriz nico. También debe tener conocimientos de ingeniería,viene de madre. ya que cada material se comporta de manera distinta: En la industria cada objeto que se fabrica nace de por ejemplo, la matriz de un plato de cerámica debe serun molde que también se llama matriz. Esta matriz es la un poco más grande que el plato, ya que este materialbase para producir objetos en serie, uno de los principales encoge al secarse. Algo parecido ocurre con el vidrio yavances de la Revolución Industrial. Es lo que da forma a con el metal. Por ejemplo, para fabricar el parabrisascasi todas las cosas que nos rodean, como los automóvi- de un auto hay que calcular bien los cambios que sufreles, las botellas, los cubiertos y los juguetes. el vidrio no solo en el tamaño sino también en la forma, Para construir una casa, el maquetista fabrica una para que al enfriarse tenga la curvatura exacta que semaqueta –un modelo a escala de la casa– basándose en precisa. Y para hacer la puerta del auto, la matriz seel diseño del arquitecto. De manera similar, para fabricar ensambla en una máquina hidráulica, que deberá gol-un tenedor, el modelista crea un modelo con la forma y el pear la chapa metálica con la fuerza justa para darle latamaño exactos basándose en los dibujos y especificacio- forma deseada.nes del diseñador industrial. Es entonces cuando inter- A lo largo de todo el proceso industrial el matriceroviene el matricero: a partir de ese modelo, crea el molde debe tomar precauciones para no quemarse con mate-que dará forma a los cientos o miles de tenedores, todos riales fundidos, cortarse con bordes filosos, intoxicarseidénticos, que luego encontraremos en las tiendas. con vapores tóxicos o ser golpeado por las enormes má- Muchas matrices son cáscaras de la forma original, quinas. Cada material implica sus riesgos y sus medidasen cuyo interior adquieren forma los objetos. Como al ju- específicas para prevenirlos.gar con la arena de la playa, el balde es la matriz de las La mayoría de los objetos que nos rodean fueron pro-torres de nuestros castillos. ducidos gracias a la dedicada labor del matricero, pero Los matriceros crean los moldes a partir de piezas por más que lo intente jamás podrá sustituir a las matri-generalmente metálicas, pero también de otros mate- ceras originales creadoras de vida: nuestras madres.111 ingeniero + dibujante + inventor + tornero + troquelador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • ImpresorAl ir al jardín, o en los primeros años de escuela, solemos un rodillo para que luego la prensa, al apretarlas contra elpintarnos las manos con pintura fresca y las apoyamos en papel, transfiriera el texto meticulosamente compuesto.una hoja de papel, imprimiendo nuestra huella una y otra El primer libro impreso por Gutenberg fue la Biblia. Lavez como un verdadero sello humano. Esta experiencia no invención y mecanización de la imprenta provocó una im-es más que el principio primitivo de la imprenta, el mismo pensada aceleración en la difusión del conocimiento, antesque practicaban nuestros antepasados del Paleolítico, de- almacenado celosamente en habitaciones de monasterios.jando impreso en las cavernas, con fines mágicos o religio- Miles de publicaciones empezaron a circular, permitiendosos, el relato de sus vidas. Desde entonces el ser humano que esos valiosos tesoros llamados libros llegaran final-ha buscado maneras de dejar constancia de su paso por el mente a las manos de todos.mundo, mejorando los métodos que permitían reproducir En nuestros días el impresor, protegido por sus orejerasuna imagen, un signo, un texto, un relato. dado el ruido constante, vigila un sistema automatizado. La El desarrollo de un sistema de signos que permitió el ventilación y la extracción de aire se vuelven necesarios pornacimiento del lenguaje escrito y, muchos años después, la la utilización de solventes y productos químicos empleadosinvención del papel fueron los dinamizadores fundamentales en la limpieza y en la manipulación de las tintas. Y las del-que permitieron la invención de la máquina para imprimir. gadas chapas offset en que se transformaron los viejos tipos En el siglo xv, un orfebre llamado Johann Gensfleisch móviles se encargan de transferir el diseño al papel.zur Laden, más conocido como Gutenberg, utilizó sus co- Coloridos libros, diarios, revistas, volantes, folletos,nocimientos de joyería para desarrollar sus evolucionados afiches, tarjetas de felicitaciones, papeles de regalo, se im-sellos, llamados tipos móviles. Su invento —emparentado primen en la actualidad a una velocidad que puede alcan-con los sellos de piedra, los de arcilla o de madera desarro- zar las 150 hojas por minuto.llados por los chinos— no era más que un conjunto de deli- Rodeado de tanto papel, color, imágenes y letras, elcadas y precisas piezas metálicas grabadas con cada uno de impresor pocas veces podrá escapar a la tinta que man-los signos del alfabeto. Estas pequeñas piezas se ordenaban chará sus manos, y volverá, tal vez sin darse cuenta, a serformando palabras, cadenas de texto que se entintaban con niño otra vez.112 tipógrafo + colorista + maquinista + encuadernador + estibador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PeriodistaHubo una época en que la tinta tenía que ver con el oficio ble de datos que él debe investigar. Busca fuentes, anotaperiodístico, y por eso se decía que un buen periodista declaraciones, recopila hechos, ordena los datos obteni-debía tener tinta en la sangre. Era una forma rebuscada dos y luego, por fin, informa.de decir que era necesario tener amor por el oficio. Y el Cuando en el siglo i a.  C. Julio César ordenó colgaroficio, básicamente, es informar, ser intermediario entre boletines con novedades diarias en el Foro romano, le diolos hechos que ocurren y la gente que quiere conocerlos. trabajo al primer redactor periodístico, que permanece El periodista desciende del cronista. Herodoto, en el anónimo. Cuando Gutenberg inventó la imprenta, alrede-siglo v a. C., fue el primer periodista, al mismo tiempo que dor de 1450, echaba a rodar la bola de nieve que culmina-el primer historiador. En el primer párrafo de su Historiae ría en la actual industria periodística o de medios. Hojasdice: «Herodoto de Halicarnaso presenta aquí los resul- informativas, gacetas, gacetillas, periódicos y finalmentetados de su investigación para que el tiempo no abata el diarios fueron apareciendo en los siguientes siglos, y elrecuerdo de las acciones de los hombres y que las gran- periodismo como oficio fue tomando forma.des empresas acometidas, ya sea por los griegos o por los Luego el campo se diversificó con la aparición de labárbaros, no caigan en olvido». radio, el noticiero cinematográfico (hoy extinto), la tele- Herodoto escribía sobre el pasado para la posteri- visión y finalmente Internet. Con las nuevas tecnologíasdad. Con el tiempo eso fue cambiando y los periodistas un periodista moderno puede cumplir su labor perfecta-modernos también escriben sobre el presente para la mente sin ensuciarse nunca un dedo con tinta, pero esoactualidad, pero el método es el mismo. La realidad se no lo exime de mantener los requerimientos mínimos deldespliega delante de sus ojos como una fuente inagota- oficio: amor por informar, pasión por la verdad, fidelidad113 editor + fotógrafo + escritor + corrector + crítico + locutor + ilustrador + diseñador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • a la ética de la profesión, manejo impecable del idioma y El canillala necesidad casi física de estar siempre al tanto de todo.Preguntar, preguntar y siempre volver a preguntar. Y ha- La ciudad tiene su música. Detrás del bulliciocer todo lo posible por dar información correcta, y darla de las bocinas, los motores y las alarmas de losantes, más en detalle y mejor. garajes, suena una música particular hecha de Un periodista sin grabador no es periodista. Es la notas que se mezclan de un modo imposible deherramienta fundamental que le permite, ante cualquier repetir, pues no hay dos ciudades con la mis-duda, comprobar la veracidad de los dichos de un en- ma melodía. Cuando la noche se enciende y eltrevistado. Su computadora, heredera de la máquina de día se despierta en la calle, todo comienza. Unescribir, cumple más funciones que su predecesora y es buen ejemplo de esto es Durazno y Convención,sagrada: en ella guarda los datos que conforman cada una canción de Jaime Roos en la que se retratanoticia que escribe. Es inevitable que también su casa se cierta esquina de Montevideo, una esquina que,vea tomada por innumerables carpetas y más carpetas aunque existe, ya no existe, pues su tiempo nocon papeles diversos, cedés y viejos disquetes. es el presente. Su obsesión es la información y, como cualquier ob- Un verso de esa canción dice: «Canilla, ca-sesión, puede aparejar algunos peligros. Cegado por la nilla, Acción, El Plata, Diario». Ese era el pre-pasión, puede exponerse a las balas, como Robert Capa gón de los vendedores callejeros de unos pe-en 1944, mientras fotografiaba el desembarco de los alia- riódicos que ya no se editan, pero que en sudos en la playa de Normandía. Diez años más tarde, Capa momento formaban parte de la vida cotidiana,moriría en la guerra de Indochina, una noche demasiado tanto como el clásico canilla, el pregonero que,oscura, al pisar inadvertidamente una mina. «Si tus fotos con los diarios bajo el brazo y las manos llenasno son lo suficientemente buenas es que no te has acer- de tinta, ofrecía al transeúnte las noticias delcado lo suficiente», decía. día. El propio Roos, en otra canción (interpreta- A veces los riesgos para el trabajador no son tan ex- da por el Canario Luna), dice: «Siempre estaráplosivos, pero sí igual de invisibles. Luego de horas frente el grito del canilla, porque es la voz de todasa la computadora buscando en la red un dato imposible, las esquinas del país».o esperando la llamada de un corresponsal, el periodis- ¿Qué sería del periodista de prensa sin elta puede olvidar que su columna vertebral hace rato que canilla? No mucho, por cierto, pues el canillaestá doblada, que su estómago no ha probado bocado es el puente, el que pone en contacto el traba-desde hace horas y que tal vez un poco de sueño sería la jo del periodista con su lector, el que completamejor herramienta para redondear esa otra columna que la intención de comunicar e informar. Un diarioal otro día se convertirá, una vez más, en tinta. sin lector es apenas papel, igual que una calle amanecida sin el pregón del canilla es apenas asfalto, árboles y veredas.114
    • FotógrafoRembrandt, el gran pintor holandés, realizó más de 50 au- banco para sentar a los abuelos, conformaban el paisajetorretratos a lo largo de su vida. En el primero tenía 22 años. artificial donde posaba la familia. El fotógrafo iluminabaAparece flaco, con los ojos bien abiertos, con cierta sorpresa la escena y disparaba.en el semblante. En otro, pintado a los 40 años, aparece Con las guerras mundiales, la fotografía se convirtió endisfrazado de un noble oriental, empuñando un kris, una periodística: el testimonio fiel de los grandes acontecimien-daga típica de Mongolia. En otro, sosteniendo a un perro tos de la historia. «Una imagen vale más que mil palabras»,con una correa. En 1661 se retrató con un pañuelo blanco en es común escuchar. La famosa foto de una niña vietnamitala cabeza, símbolo de los pintores de aquella época. En 1669 corriendo desnuda y llorando por el ardor producido por laspintó el último de la serie y ese mismo año murió. bombas de napalm del ejército norteamericano dio el tiro A partir de la invención de la fotografía digital y su de gracia a una guerra que la opinión pública (millones dedesarrollo masivo a través de los teléfonos celulares, no palabras de millones de personas) condenaba.es extraño aparecer en miles de fotos conforme van pa- Foto significa ‘luz’ y grafo ‘escritura’. Un fotógrafo essando los años. Todas esas fotos, seamos conscientes o no una persona que retrata con luz, lo que Rembrandt hacíade la cara que ponemos, de lo que estábamos pensando con pinturas y pinceles o un escritor hace con la palabraen ese preciso instante, de la hora a la que nos habíamos escrita. El fotógrafo utiliza lentes de distinto ángulo y pro-levantado ese día, terminarán siendo un testimonio del fundidad, que le dan a la realidad aspectos completamentetiempo que vivimos. Una fotografía, en primer lugar, es distintos. Utiliza un trípode, como el pintor utiliza un ca-un cartón donde la vida queda capturada en un instante, ballete. Puede usar una cámara de negativo, digital, sub-en la fracción de segundo que demora la luz del flash en marina o una vieja cámara de fuelle, en la que cada fotosalir de la cámara y rebotar contra nuestro rostro en el con flash implicaba una pequeña explosión. Luego puedemomento justo en que tomamos aire para soplar las veli- revelar sus fotos él mismo, cuidándose de los productostas de la torta de cumpleaños. químicos que debe manipular, o puede mandar sus fotos a Las primeras fotografías fueron retratos familiares: revelar a un laboratorio fotográfico. Si sus fotos son digi-padres, hijos, tíos, abuelos y primos, sentados en un par- tales, las retocará en la computadora antes de enviarlas alque mirando la cámara. A veces se tomaban en el estu- diario o de imprimirlas en un formato grande y colgarlasdio del fotógrafo. Una mesita con un jarrón con flores, un como cuadros en un salón de exposiciones.115 Cineasta + diseñador + retratista + iluminador + guía turístico Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • DibujanteAntes de saber escribir, incluso antes de saber hablar, unniño pequeño toma una crayola y hace garabatos de co-lores en un papel (aunque a veces, si los padres se dis-traen, los trazos saltan hacia los muebles y las paredes).Las manos diminutas no saben todavía cómo sujetar lacrayola, pero mejoran a cada instante y en poco tiempoaquellos primeros relámpagos azules y torbellinos rojoscomienzan a aplacarse hasta convertirse en formas y fi-guras reconocibles. Al crecer, algunos dejan de dibujar porque encuen-tran otras maneras de divertirse y expresarse, pero otrosdeciden que se convertirán en dibujantes, es decir, quetransformarán el dibujo en su trabajo. Algunos dibujantes se especializan en hacer carica-turas: una especie de retratos divertidos en los que el ar-tista es libre de deformar la realidad, acentuando algúnrasgo particular del retratado; por ejemplo, los dientes,la nariz, el bigote, el pelo (o la ausencia de pelo), es de-cir, cualquier cosa que pueda ser exagerada con una in-tención que suele ser cómica. Es frecuente que algunaspublicaciones, ya sean diarios o revistas, le encarguen alcaricaturista el dibujo de algún personaje famoso, y noes extraño que luego ese dibujo sea digitalizado (o sea, nos rodea comenzó siendo un dibujo, trazos sobre el fondoconvertido en una imagen digital hecha de píxeles) para blanco de una hoja en la mesa del dibujante técnico.que también se pueda ver en internet. Todo este trabajo requiere mucho tiempo de quietud, Claro que no todos los dibujantes son caricaturistas; porque ya se sabe que es muy difícil dibujar mientras unoalgunos se dedican al trabajo de ilustración. Este libro es camina, corre, anda en bicicleta o en patines. Por eso esun buen ejemplo de eso. Como se ve, en cada página hay necesario que la silla sea cómoda y que la mesa de tra-un dibujo relacionado con el tema del que trata el texto bajo esté levemente inclinada, para que el dibujante noque lo acompaña: son como dos buenos amigos que se tenga que estar encorvado hacia adelante y así se eviteayudan en todo lo que pueden. Mientras el dibujo sirve dolores en la espalda y el cuello. Y tan importante comopara entender mejor lo que dice el texto, este amplía y el mobiliario es la iluminación del lugar de trabajo, por-profundiza la idea que se puede ver en la ilustración. que cuanto mejor sea la luz más difícil será que los ojos Otras veces el dibujo no va a acompañado de mucho del dibujante se cansen y le ardan. Así, con ojos sanos ytexto, sino que es la representación de algo que todavía no una espalda sin dolor, el dibujante será libre de seguirexiste; puede tratarse de los planos de una casa o los es- imaginando lo que todavía no existe para hacerlo existirquemas de un nuevo modelo de automóvil. Casi todo lo que en el reino del papel.116 artista + infografista + diseñador + retratista + arquitecto + escritor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • DiseñadoraPareciera que el ser humano alberga una especie de senti- ñar es un trabajo creativo que implica observar, analizar, pla-do innato de la geometría. Ya en la prehistoria encontramos nificar, proyectar y construir.muestras de signos básicos (cuadrados, círculos, triángulos, El diseñador gráfico trabaja en su computadora, peroflechas y cruces) de características idénticas en regiones muy también lo hace con todas las herramientas que le permitendistantes de la Tierra, y podríamos pensar que estas figuras dibujar y expresar sus ideas. Si es diseñador industrial tam-encerraban significados semejantes. bién utilizará materiales como las maderas, los plásticos y los Con el paso del tiempo las distintas culturas que poblaron metales para construir los distintos modelos de la silla quelos continentes fueron desarrollando formas más complejas proyecta para el nuevo restorán, y si es diseñador de modasque tenían significados comunes para su sociedad; así apare- empleará además varios tipos de telas para armar la falda quecieron los primeros signos y símbolos, las primeras letras. empezó como sugerentes manchas de colores sobre una figu- Hoy nos resultaría difícil imaginarnos un mundo sin le- ra humana trazada en un papel.tras. Todos disponemos de ellas y todos tenemos la capaci- Todos los diseñadores trabajan sobre una línea imagina-dad de diseñarlas con nuestra escritura. Podemos garabatear ria que une el arte, la comunicación, la industria, la publicidadnuestro nombre con un lápiz, con un marcador grueso o con y el mercado. Nos provocan curiosidad frente al nuevo libro,una ramita en la arena de la playa. Cada una de esas repre- asombro ante el original logotipo, placer por la comodidad delsentaciones de nuestro nombre es portadora de un mismo sig- sillón y sorpresa ante la belleza del vestido o la ligereza denificado, pero también nos comunica sensaciones diferentes. los zapatos. Los diseñadores son los encargados de conferirle El diseñador es el encargado de elegir esas sensaciones a cada uno de los objetos que nos rodean esa magia que losque nos transmiten las distintas cosas que nos rodean. Dise- hace únicos.117 editor + tipógrafo + impresor + ilustrador + comunicador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TraductorSegún la Biblia, hubo un tiempo en que todos los hombres Pasa muchas horas frente a la computadora, por lo que debehablaban un mismo idioma. Se habían juntado en la ciudad cuidar su postura y proteger la vista.de Babel para construir una torre tan alta que debía llegar al Los intérpretes son primos hermanos de los traducto-cielo. Pero a Dios no le pareció bien que los hombres, en vez res, aunque su trabajo es bastante diferente: traducen dede poblar la Tierra como les había mandado, quisieran subir forma oral, es decir, hablando. Son cruciales para quienesal firmamento. Para impedírselo, los puso a hablar distintas escuchan la conferencia de un profesor extranjero en unlenguas. Al no poder comunicarse, los hombres dejaron la congreso o visitan otro país. Los intérpretes de lengua detorre sin terminar y se dispersaron por todo el mundo. señas ayudan a las personas sordas y a las mudas a en- Babel es una palabra hebrea que significa ‘confusión’. tenderse con el resto de la sociedad y viceversa.La misión de los traductores es ayudar a las personas a El intérprete trabaja sometido a una enorme presión, yasuperar la confusión de hablar en idiomas distintos para que tiene que traducir muy rápido mientras la otra personapoder comunicarse. va hablando. Esto requiere una gran capacidad de concen- La traducción más antigua que se conserva es la pie- tración y cuidar mucho la voz para no quedarse afónico.dra de Rosetta. La encontraron las tropas de Napoleón Traduttore, traditore, dice un proverbio italiano: ‘unen Egipto. Sobre ella está grabado el mismo texto en tres traductor es un traidor’, porque es casi imposible deciridiomas: jeroglíficos egipcios, demótico (una forma de es- exactamente lo mismo en idiomas distintos. Las mismascritura egipcia) y griego clásico. Gracias a ella se pudieron palabras suenan muy diferentes al ser traducidas, inclu-descifrar los jeroglíficos y empezar a conocer una cultura so una misma frase puede tener sentidos completamenteque se había convertido en un misterio. dispares. Cervantes decía que era imposible lograr una Traducir significa, en latín, ‘hacer pasar de un lugar a buena traducción. Sin embargo, gracias a las traduccio-otro’, en este caso de un idioma a otro. Esta es la tarea que nes, su obra Don Quijote de la Mancha se convirtió en larealiza el traductor, en ámbitos muy diferentes: desde un poe- novela más leída en todo el mundo.ma hasta el manual de instrucciones de una lavadora, pa- Un traductor experimentado no solo consigue decirsando por artículos científicos, escritos legales o subtítulos de casi lo mismo en otro idioma; también debe transmitir elpelículas. Para ello tiene que dominar el texto, pero también mismo tono y la misma intención que el original. Perma-el contexto: necesita sumergirse totalmente en el mundo al necer fiel al sentido del mensaje, no traicionarlo siendoque pertenece. Se requiere un gran dominio de las lenguas, demasiado literal ni demasiado genérico. El traductor de-un extenso vocabulario y un amor por la precisión. El tra- berá por sobre todo evitar la confusión y homenajear laductor trabaja por escrito, armado con un buen diccionario. diversidad cultural con el entendimiento.118 lingüista + corrector + editor + lexicógrafo + actor de doblaje Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Conductora de tvEn el presente es difícil encontrar una casa que no tenga de concursos, de entrevistas o de noticias, por ejemplo),al menos un televisor. Pero no siempre fue así. En su ni- es probable que pueda llegar a aburrirse por falta deñez nuestros abuelos no conocían la televisión, pues fue sorpresa, y eso lo llevaría a cambiar de canal. Por esoen Europa, en los primeros años de la década de 1930, cada programa debe tener la capacidad de ser siempre eldonde se desarrolló la tecnología necesaria para que la mismo y, a la vez, siempre distinto, porque el televidenteantena de un estudio emitiese ondas radiofónicas que comenzará a verlo por lo atractivo de su formato, peroluego un aparato de tv decodificaría para convertirlas luego de las primeras emisiones lo seguirá viendo por lasen imagen y sonido. Recién en 1956 se produjeron las pequeñas variantes, las sorpresas que se le presenten.primeras transmisiones oficiales en Uruguay. Muchos El conductor debe tener una gran simpatía, capaci-de los niños de aquella época –y quizá también algunos dad de comunicación, memoria y concentración. Al miraradultos– a veces se paraban detrás del aparato a la es- la cámara ha de imaginar a toda la gente que está viendopera de ver salir a las personitas que veían y escuchaban el programa en ese momento y hablarle como si la tu-a través de la pantalla. Trataban de entender la magia viera a apenas unos metros. Pero eso no es todo; ademásde la televisión. debe prestar atención a muchas otras cosas que pasan Una parte importante de la programación televisi- en el estudio y que no salen en pantalla: el movimien-va es la de los programas en vivo, es decir, programas to de las cámaras, las indicaciones de los asistentes, elproducidos casi siempre desde un estudio y que llegan momento justo para ir a la pausa comercial. Para que una los televidentes de forma instantánea. Lo que se ve en programa salga al aire, mucha gente trabaja detrás dela pantalla está ocurriendo ahora mismo, no se trata de cámaras: vestuaristas, maquilladores, guionistas, soni-algo grabado. Estos programas cuentan con conductores distas, iluminadores, camarógrafos, operadores y más.(también llamados presentadores y, en algunas partes, Los mejores conductores logran algo verdaderamen-anfitriones), quienes tienen la difícil tarea de hacer que te difícil: utilizan sus programas para interesar a la genteel programa sea interesante aun cuando los televidentes en algunos asuntos para que cada uno los siga pensandoya saben de qué se trata. Es decir, luego de que el pú- en su casa, cuando apague el televisor y se acaben así losblico conoce el formato (el estilo general del programa: avisos de jabón en polvo y cremas hidratantes.119 actor + periodista + locutor + modelo + Escenógrafo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PublicistaLas mil y una noches, la recopilación de cuentos árabesdel Oriente Medio, cuenta la historia de una lámpara ma-ravillosa que guarda en su interior a un genio dispuesto aconceder todos los deseos que Aladino (o quien tenga lafortuna de frotarla) pida. Entre las historias del célebre li-bro aparece también con frecuencia una alfombra mágica,capaz de volar y transportar a personas que llegan ins-tantáneamente adonde desean. La promesa de un mundomejor, más justo, más atractivo, más apasionante, ha salpi-cado toda clase de fantasías a lo largo de la historia de lahumanidad (a través de la literatura, la pintura, la ideologíao la religión, por ejemplo). Estos anhelos han traído ilusióny ambiciones a la vida del hombre. ¿Cómo, si no movidopor el deseo de exploración y de progreso, hubiera podidoinventar la rueda, la luz eléctrica, la imprenta o el avión? Ahora bien, ¿cuándo ocurrió que las promesas comen-zaron a hacerse para aumentar el consumo de un productoy por ende acrecentar su venta? Con la aparición de la pu-blicidad, una técnica que busca, a través de los medios de cercano, el analista de marketing. Hoy el oficio se ha am-comunicación, activar el consumo de un producto median- pliado y especializado en diversas responsabilidades: unoste un mensaje persuasivo. dialogan con los clientes y detallan las necesidades pu- Uno de los primeros avisos publicitarios, de casi tres blicitarias de la empresa, otros imaginan una idea atracti-mil años de antigüedad, es un papiro egipcio encontrado va para vender el producto, y hay quienes se encargan deen Tebas, que guarda hoy el Museo Británico de Londres y diseñarlo (si se trata de un aviso gráfico) o hacer que seque señala: «Habiendo huido el esclavo Shem de su patro- ejecute (si es televisivo o radial).no Hapu, el tejedor, invita a todos los buenos ciudadanos Generalmente el publicista es una persona ingeniosa,de Tebas a encontrarlo. Es un hitita, de cinco pies de alto, actualizada, atenta a las tendencias de comunicación, unde robusta complexión y ojos castaños. Se ofrece media verdadero estratega de la seducción, capaz de adherir alpieza de oro a quien dé información acerca de su paradero; producto una promesa, una aspiración. Trabaja mucho antea quien lo devuelva a la tienda de Hapu, el tejedor, donde la computadora y por eso es importante que lo haga cómo-se tejen las más bellas telas al gusto de cada uno, se le damente, y que cuide la buena postura para conservar laentregará una pieza entera de oro». salud de la columna. También debe controlar el estrés, que La frase en itálicas muestra un incipiente pregón, la suele ser intenso en su ocupada vida.semilla de las publicidades que hoy abundan en la panta- El producto ofrecido en un cartel, a un lado de la ruta,lla de nuestra televisión, la radio, la vía pública, la prensa, en el aviso radial, en el volante, en el cielo, con letras móvi-las revistas, y en lanzamientos y fiestas comerciales, en- les que arrastra una avioneta, juega a ser alfombra mágicatre otros medios. Hacia mediados del siglo xix aparecieron y también lámpara mágica. Y el comprador es Aladino, es-los agentes publicitarios, y en el novecientos las agencias perando la genialidad de algo que promete un cambio: lase profesionalizaron; había surgido el publicista y alguien elegancia, una tostada riquísima, un antigripal efectivo.120 redactor creativo + diseñador + ilustrador + encargado de cuentas Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • CajeraEl dinero es como un fluido. Se reúne en grandes reser- de un billete o moneda que representase su valor. Una ovejavas, desde donde fluye en caudalosas corrientes hasta los lanuda equivalía a ocho arenques, por ejemplo, así que si elgrandes bancos, donde se divide en afluentes menores que pastor y el pescador estaban de acuerdo no había más quevan a otros bancos, donde se separa en arroyos que van a hablar. El dinero apareció cuando se hizo necesario agilizarempresas, y en arroyuelos que van a clientes particulares. el comercio (probablemente porque al pastor le daba perezaFinalmente, en mayor o menor medida, termina goteando llevar una oveja al mercado cada vez que quería comer pes-en las manos de las personas. cado; ya se sabe que las ovejas no entran en un bolsillo, ni si- La cajera es el primer eslabón de la cadena del dinero, quiera las más pequeñas). Así que aparecieron las monedasla que lo recibe o lo entrega en la mano de cada persona. de metal y luego los billetes, y más tarde los cheques, vales,Por día pueden llegar a ser cientos de personas las que bonos del tesoro, letras de cambio, tarjetas de crédito, girospasan por su puesto de trabajo, que suelen estar apura- bancarios y mucho más, como forma de que las personasdas y a las que la cajera debe atender con suma velocidad. tuvieran al alcance de la mano el valor de sus cosas.Para eso ella confía en sus dedos ágiles y su mente alerta Entre los que trabajan con dinero sin tocarlo se en-para cobrar el importe justo y dar el vuelto exacto. Pero cuentran los contadores, que llevan las cuentas de em-estar alerta y ser ágil todo el tiempo provoca estrés y ago- presas o personas. Los contadores no cuentan dinero, sinotamiento, y esos son los grandes enemigos de la cajera, los que registran sus movimientos. El dinero no solo entra yque pueden convertir en un desastre el cierre de caja al sale; también crece cuando está depositado en un banco yfinal de su jornada. Hay también otros riesgos, riesgos in- a veces pierde valor si no se lo utiliza. Todas esas variantesvisibles que viajan cómodamente ocultos en el dinero: son deben ser consideradas por el contador.los gérmenes. Un mismo billete puede pasar de mano en Los economistas son contadores a gran escala. Llevanmano muchas veces a lo largo de un día antes de llegar la cuenta de los flujos de capital (o sea, dinero que no esa la cajera. Si una sola de esas manos estaba sucia, en- dinero físico) de los países, o incluso —los más teóricos—tonces el dinero que esa mano tocó es una especie de taxi del mundo entero, y predicen qué pasará con el equilibriopara esos seres microscópicos y para las enfermedades que económico.ellos pueden producir. Claro que la cajera no está indefen- Pero aunque ambos trabajen con dinero, el trabajo desa ante ellos; tiene un par de armas muy efectivas: agua y la cajera está muy lejos del de los economistas. Ella ve lasjabón, y las usa cada vez que puede. cosas más de cerca, sin tantos ceros y comas. Y es que al Con el dinero pasa algo curioso: en sí mismo no es nada, ver cada día a los vecinos del barrio hacer sus compras,sino que representa un valor, es decir, representa las cosas ella aprende que el dinero no es nada en sí mismo y queque pueden adquirirse al entregarlo. En la Antigüedad el di- en realidad vale solo en la medida en que se lo utiliza bien:nero no existía. Las cosas se intercambiaban sin la mediación por ejemplo, para comprar un kilo de helado de chocolate.121 vendedor + banquero + comerciante + cambista + Administrativo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • VendedoraEl de vendedor parece un oficio, pero en realidad se trata j ­ugueterías, tiendas de ropa, hasta mueblerías) no tienende muchos. Tantos como productos hay para vender. No vendedores, pero por los pasillos revolotean asesores lis-es lo mismo vender zapatos que tractores, libros que fru- tos para aconsejar al cliente ante cualquier duda. No sonta, computadoras que seguros de vida. Cada vendedor tie- vendedores, pero casi.ne que conocer muy bien el producto con el que comercia Los vendedores tienen que ser muy pacientes, tam-y, más aún, debe conocer el tipo de clientes con que trata bién amables en las buenas y en las malas, incluso cony las necesidades que tienen. ese cliente que se probó quince pares de zapatos y fi- El comercio sin vendedores es un invento del siglo xx. nalmente se va sin comprar nada. Y tienen que conocerUn supermercado tiene cajeros, reponedores, guardias, su género. No se puede vender libros sin saber nada decarniceros, fiambreros, panaderos y muchos empleados literatura, ni se puede vender pasta sin saber nada demás, pero no tiene vendedores. Para el cliente es más salsas o vinos.cómodo recorrer las góndolas con su carrito, haciendo El vendedor típico es aquel que permanece de pie jun-las compras de la semana con libertad y sin presiones. to al cliente cuando este le pregunta por alguna merca-Pero ¿qué pasa cuando se enfrenta solitario a quince va- dería y vuelve a sentarse cuando ya nadie se encuentra enriedades de mostaza? ¿Cuál es la mejor para combinar el local, para descansar así las piernas de las agotadorascon determinado fiambre, cuál la menos picante, cuál la jornadas. Pero también están los atípicos, los vendedoresmás? ¿Cuál elegir? ¡Qué bien vendría en ese momento un ambulantes que pasan el día en la calle, yendo puertavendedor que supiera de mostazas y pudiera asesorar! por puerta a buscar al cliente en lugar de esperarlo en De hecho, los comercios tipo «sírvase usted mismo» un local. Son los vendedores más libres, los más sufridosque venden mercaderías más específicas (ferreterías, y los más independientes.122 promotor + contador + repartidor + analista de marketing Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • MaestraSi mañana llegara un platillo volador a la Tierra, un pla- ban así, sino casi todas las personas, incluso los propiostillo invisible y silencioso que viniera a posarse en la pun- maestros, y esa idea condicionaba la forma en la que seta de un edificio, no nos enteraríamos. Dentro de la nave les enseñaba.transparente habría un par de alienígenas curiosos, pero Por suerte ya no somos como alienígenas mirando atan tímidos que, por no atreverse a preguntarnos lo que los niños desde la punta de un edificio; al verlos más dequieren saber, se limitarían a observarnos. Verían pasar cerca hemos descubierto algo increíble: ¡los niños ya es-hombres y mujeres y pensarían: «Así son los humanos». tán completos! Un niño no es un hombre incompleto, esVerían pasar ancianas y ancianos y agregarían: «Ajá..., nada menos que un niño completo.también hay humanos arrugados, quizá pasaron demasia- Además, otras cosas han surgido a la luz: los niñosdo tiempo en la bañera». Y si vieran pasar niños es proba- llegan a la escuela habiendo aprendido ya muchísimas co-ble que dijeran: «Vaya..., también hay humanos pequeñi- sas. No pasa un día sin que un niño aprenda algo nuevo,tos, quizá encogieron al centrifugarlos». una palabra que nunca había oído, un sabor que no había Esta forma de ver las cosas –que hoy puede hacernos probado, una canción que no conocía, la manera de dibujaralgo de gracia– fue durante mucho tiempo muy común; se a su personaje favorito, un nuevo tono en el arcoíris e infini-creía que los niños eran, simplemente, hombres pequeños. dad de otras cosas. Antes de entrar a la escuela y tener unaLo más curioso es que no eran alienígenas los que pensa- maestra, el niño tiene muchas maestras y muchos maes-123 educador + profesor + animador + Psicólogo + adscripto + tutor + pedagogo + guía Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • tros: sus padres y sus abuelos, sus hermanos y sus amigos La risa tiene asistencia perfectadel barrio, sus tíos y primos, sus vecinos, el almacenero dela esquina, todos ellos tienen algo para enseñarle. Algunas personas piensan que está mal que un Una vez en la escuela, el niño empieza a agregar otros niño se ría en clase. Creen que si se pasa rien-conocimientos a todos los que ya tenía. Para empezar, es do se va a distraer de las cosas tan importantesprobable que hasta entonces nunca hubiera estado en un que tiene que aprender. Esas personas le quitansalón con tantos niñas y niños de su edad. Ese ya es un importancia a la risa, la subestiman, cuando lacambio grande. Frente a la clase está la maestra, que es verdad es que es mucho más fácil estudiar sila encargada de ir mostrándoles a todos sus alumnos el uno está alegre, con esa sensación cosquillean-mapa del conocimiento, es decir, algunas de las posibles te en las mejillas que queda después de haber-rutas que van de la geometría a la historia, de la gramática se reído mucho rato. Pero por suerte no toda laa la geografía, de la matemática a las ciencias naturales. Es gente piensa que la risa no tiene que entrar aluna labor nada sencilla, porque algunos alumnos tendrán aula; un ejemplo es el maestro Firpo. Él naciómás facilidad natural para unas materias y más dificultad en Paysandú, pero a los 16 años se fue a vivirpara otras. Por ejemplo, quizá ocurra que un niño se desta- a Montevideo, donde dio clase en muchas es-que especialmente en el dibujo, la expresión plástica y las cuelas. Durante toda su práctica como docen-redacciones, pero le cuesten las equivalencias y las sucesio- te fue recopilando las frases más graciosas enes, mientras que para otro la matemática no sea problema hilarantes de sus alumnos y luego las publicópero definitivamente no logre entender el asunto del verbo, en varios libros, con la intención de compartirsujeto y predicado. La maestra no solo debe ser capaz de co- la risa. Y podríamos extendernos hablando denocer las facilidades y dificultades de sus alumnos, sino en- él, pero quizá sea mejor dejar que sus propiostender que no todo el aprendizaje que se produce en el aula alumnos lo presenten, pues ellos saben muchopasa por ella. A veces la maestra hace su trabajo sin que se de su maestro. Conocen, por ejemplo, sus gus-note; no escribe en el pizarrón o dicta un ejercicio, sino que tos musicales: «A él le gusta la música clásicase limita a sentar juntos a dos compañeros de clase para que es esa que demora en terminar, y tambiéndarles la oportunidad de que se ayuden entre sí. le gusta Aníbal Troilo»; sus estrategias de ob- Otra de las tareas de la maestra es la de presentar servación: «Él mira para un lado pero ve paradesafíos. Cada nuevo día de clase está lleno de desafíos. otro. Siempre está alerta»; su conducta sobre-La primera vez que la maestra plantea un problema, este saliente: «Es uno de los que se porta mejor enpuede parecer imposible de resolver. Entonces, los niños la clase»; su alto nivel de exigencia: «Yo de lose quejan. «Es demasiado difícil», dicen. «¿Por qué no nos único que tengo miedo es de que no me dejedice el resultado si usted ya lo sabe?». Pero la verdad es pasar a 5º»; su alopecia: «En el medio de la ca-que a la maestra no le importa tanto el resultado; más le beza tiene como una pelada»; su devoción porimporta que cada niño utilice todo lo que sabe y construya la docencia: «Hace fuerza para enseñar lo quesu camino a un resultado propio. Cuando al final esto ocu- puede y cada día inventa cosas más raras que yorre, cuando el niño se apropia del conocimiento, la maestra no entiendo»; su magro salario: «Mi hermanopuede decir que su trabajo está hecho, que el niño está listo gana más que el maestro»; y hasta sus costum-para seguir sin ella la aventura de aprender. Esa es, tal bres higiénicas: «Es aseado con las cosas de lavez, la parte más dura del trabajo de la maestra, aunque higienicidad que es lo más importante de todo».siempre sonría en la fiesta de fin de año, entre los abrazos Es decir, un maestro sin secretos para sus alum-y besos agradecidos de los que fueron sus hijos durante un nos, como debe ser.año de tiza y recreos.124 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • mitado. Por eso deben ser buenos oradores y escribir con soltura, ya que actualmente buena parte del proceso se hace por escrito. La principal premisa en un juicio es que el acusado seAbogada considera inocente mientras no se demuestre lo contrario. Como nunca se puede estar absolutamente seguro, en algu- nos países la culpabilidad debe probarse «más allá de todaLas sociedades primitivas se regían por usos y costumbres duda razonable». Así, la función del abogado defensor esque no estaban escritos, cuyos principios se perdían en el encontrar y señalar estas dudas, mientras que la del fiscal oorigen de los tiempos. Todos los miembros de una socie- abogado de la acusación es demostrar que no existen.dad conocían y seguían esas normas para tener una con- En la actualidad, cualquier persona que trate con lavivencia armoniosa. Cuando surgía alguna disputa, cada justicia tiene que hacerlo a través de un abogado. Hastauno asumía su propia defensa. El responsable de juzgar, los abogados, si son acusados de algún delito, necesitanes decir, de poner en los platillos de la balanza los argu- de otros abogados que los representen, pues no es acon-mentos de cada parte y decidir quién tenía la razón en un sejable que una persona se defienda a sí misma.conflicto, era el conjunto de la comunidad. Sin embargo, a La palabra abogado proviene de la expresión latinaveces se dejaba esta tarea en manos de los considerados ad auxilium vocatus, que se traduce como ‘el llamadomás sabios, como los ancianos o sacerdotes. para ayudar’. Ante todo, un abogado es un consejero. Al En el Imperio Romano, donde se originaron los prin- ser los sistemas judiciales tan complejos y la cantidad decipios fundamentales que hoy aplicamos, los ciudadanos leyes tan abrumadora, el abogado debe saber escuchar ano conocían todas las leyes vigentes por haberlas leído, su cliente, para luego guiarlo y abrirle paso hacia lo quesino a través de su experiencia personal o por otra perso- este quiera lograr.na que se las hubiese contado. A medida que hubo más Los abogados defienden los intereses de sus clientes,normas legales, aparecieron personas que se dedicaron a no los de la justicia. Por lo tanto, no son imparciales: paraconocerlas y analizarlas, lo que derivó en el oficio que hoy eso están los jueces y los jurados. Pero en realidad el sen-llamamos abogacía. tido de justicia está presente en todas las personas: por Hoy en día un juicio es algo muy complejo. Es un acto eso el ideal de justicia es que los conflictos se resuelvan depúblico presidido por un juez, que en algunos sistemas común acuerdo. Así, una función importante de los aboga-es también el que tiene que dictar sentencia. En otros la dos –en algunos casos de despidos, divorcios o accidentesdecisión recae en un jurado compuesto por ciudadanos de tránsito– es hacer de mediadores entre las partes paracomunes elegidos al azar, y el juez se limita a definir la intentar que lleguen a un acuerdo satisfactorio sin tenerpena si el acusado es declarado culpable. Para inclinar la que ir a juicio. Solo cuando esto no se consigue hay quebalanza hacia su lado, los abogados de la acusación y de recurrir a un tercero imparcial –el sistema judicial– quela defensa exponen sus pruebas, interrogan a los testigos decida lo que considere más justo para todos y restablezcay desarrollan argumentos convincentes en un tiempo li- el equilibrio entre las partes.125 escribano + policía + detective + asesor + fiscal + jurista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • DetectiveEstafa, sigilo, pesquisa, conjetura, enigma, gabardina, La literatura y el cine han indagado mucho en ellosvíctima, insospechado, confabulación, abducción, cons- para caracterizar a algunos de sus más memorablespiración, soplón, delación, disfraz, intriga, lupa, robo, personajes: Sherlock Holmes, creado por Arthur Conansabotaje, boicot, complot, furtivo, identidad, identikit, Doyle, Philip Marlowe, de Raymond Chandler, el agenteinterrogatorio, inducción, infidelidad, intuición, incóg- secreto James Bond, imaginado por Ian Fleming, o la pa-nita, sombrero, huellas, pistas, secreto, claves, acertijo, ródica serie televisiva Superagente 86, que concibieronagazapado, ardid, triquiñuela, dudas, gafas, deducción y Mel Brooks y Buck Henry en el apogeo de la Guerra Fría.hurtadillas son algunas de las palabras que se dibujan Probablemente esa guerra sea la más poblada de espíasen el paisaje íntimo del detective privado y del espía. en todo el siglo xx: los estados enfrentados recurrieron A los detectives los contratan para echar luz sobre al espionaje para conseguir información relevante, con elun misterio en el que la policía no necesariamente in- fin de vencer a la potencia rival.terviene. Por ejemplo: investigan fraudes particulares La historia del espionaje es muy antigua: es un armao fraudes a compañías de seguros, comprueban infide- de guerra con antecedentes que se remontan hasta El artelidades matrimoniales, consiguen pruebas para juicios de la guerra, un libro que el chino Sun Tzu escribió entrede divorcio y otros pleitos, buscan a personas desapa- el 400 y el 320 a. C, donde exploraba tácticas y estrategiasrecidas o corroboran que los motivos que un empleado bélicas. Hoy en día el desarrollo de la tecnología (con sa-esgrime para faltar a su trabajo sean ciertos. A veces el télites espía, microcámaras, teleobjetivos de enorme al-oficio del detective se asemeja al del espía. Por ejem- cance, gps) ha permitido avances que hubieran causadoplo: se infiltra en una empresa y sigue a un sospechoso incredulidad hace cien años.de espionaje industrial que se ha colado entre los tra- Aunque el oficio es fascinante, su naturaleza bordeabajadores para obtener información confidencial sobre siempre el riesgo, la clandestinidad, el andar en las som-algún producto novedoso que la competencia ansía bras. El principal peligro reside en las armas; es muy im-lanzar al mercado antes. Hay espías que no son detec- portante que los detectives tengan mucho cuidado si lastives, pero casi todos los detectives en algún momento portan, no solo por su integridad física, sino también porrealizan tareas de espionaje. la de todos nosotros.126 fotógrafo + policía + guardaespaldas + laboratorista + Psicólogo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • PolicíaHay gente que no respeta las normas de convivencia. cía, más posibilidades tiene de evitar ser herido y de tenerGente que espera a que todos duerman en una casa para que herir gravemente al ladrón.entrar sigilosamente y robar todo lo que pueda. O gente Un agente siempre lleva encima su arma reglamenta-enojada que pierde los estribos y trata de golpear a otros. ria, pero no debe usarla para atacar, sino para defenderseO gente confundida, que malinterpreta lo que otro dice o o defender a otros. Un buen policía nunca hace el primerhace y se pone violenta. O gente que maneja su auto teme- tiro; incluso puede llegar a jubilarse sin haber disparadorariamente, que abusa de la confianza ajena o que trata su arma en la calle. Además, es precavido: nunca sale sinde sacar provecho de otros. Los encargados de solucionar su chaleco antibalas y sus elementos de seguridad, porqueestos problemas son los policías. una de las cosas con las que el policía está en contacto es Ellos son hombres y mujeres que, vestidos de uniforme con la violencia ajena.para que podamos distinguirlos fácilmente cuando nece- El policía es un guardián público que tiene por debersitemos su ayuda, recorren la ciudad tanto de día como de proteger a todos, pero también hay otros guardianes connoche para asegurarse de que todo está bien. Es frecuente roles un poco más específicos. Así, el sereno y el guardiaverlos en patrullas, en motos, a caballo, a pie y hasta en de seguridad tienen la obligación de vigilar la fábrica, elbicicletas. Lo importante para ellos es llegar rápidamente edificio, el comercio o la esquina que se les asigne. Ya seaal lugar donde los necesitan. a la intemperie, yendo y viniendo por la noche o guareci- Los motivos por los que la gente llama a la policía dos en una pequeña garita, su tarea es la de ser los ojosson muy variados. El robo es, quizá, el más frecuente. En de los que duermen a esa hora.este caso la misión del policía es recuperar el objeto roba- La tarea del policía y del guardia de seguridad exigedo, devolvérselo a su dueño y llevar al ladrón ante el juez mucho compromiso y valor. En ellos está la preocupaciónpara que este decida cuál será su pena. No es un trabajo por el bienestar de los demás y la vocación de extendersencillo; cuanto más preparado y entrenado está un poli- una mano cuando alguien la necesite.127 detective +bombero + inspector + abogado + criminalista + VIgilante Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • GuardavidasHay guardavidas o salvavidas en cada piscina pública del la posible situación de riesgo, para evitar que se llegue almundo, pero los que más exigencias tienen son los de las desesperado pedido de auxilio.playas, cuyo deber es cuidar la vida de los cientos o miles Pero al tener que rescatar al alguien su duro entre-de bañistas que chapotean en los metros de playa a su namiento se pone a prueba. Se encuentra con una per-cuidado. Un guardavidas tiene que ser un atleta, capaz sona llena de pánico, que bracea desesperadamente yde nadar más rápido que nadie, correr de un salto desde se aferra a él por reflejo, y, si se trata de un socorristasu caseta o silla hasta el lugar donde se meta al agua, y inexperto, todo puede terminar en tragedia para los dos.acarrear a quien necesite ayuda hasta la orilla. Allí debe Las técnicas más nuevas de salvamento requieren que elsaber aplicar primeros auxilios, respiración boca a boca guardavidas demuestre su superioridad física no comba-y reanimación artificial, asumiendo el riesgo de contagio tiendo con quien quiere rescatar, sino todo lo contrario.de enfermedades. Un guardavidas está a medio camino Una persona que se está ahogando no razona, y combatirentre el bombero y el enfermero, pero tiene que sumar a con ella podría lastimarla. El guardavidas confía en sulas habilidades de estos un entrenamiento constante. propio entrenamiento, deja que la persona se aferre a él El guardavidas pasa largas jornadas bajo los rayos y lo arrastre a las profundidades como peso muerto. Unadel sol vigilando a los bañistas para anticiparse a posi- vez allí, la víctima, cansada y sin entrenamiento, se des-bles accidentes. Cuando un niño sale disparado detrás de maya, y el guardavidas, mejor preparado, puede hacer suuna pelota que ha arrastrado la corriente, el guardavidas trabajo: llevarla primero a la superficie y luego hacia laya tiene que estar en la orilla, previendo y advirtiendo de orilla y de nuevo a la vida.128 deportista + buzo + marinero + enfermero + meteorólogo + rescatista Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • BomberoUn bombero puede estar bajando un gato de un árbol, oapagando llamas de cientos de metros de altura en unpozo petrolero incendiado, o evacuando un frigoríficoante un escape de amoníaco. Puede estar haciendo unazanja cortafuegos para evitar que se quemen hectáreasde bosques en verano, liberando a una familia atrapadaen un ascensor descompuesto, o lo que todo el mundoasocia con el oficio: lanzando chorros de agua a presiónpor la ventana de una casa en llamas. En realidad, la mayor parte del tiempo un bomberoestá esperando que suene la alarma para bajar por elcaño de metal, correr hacia el camión y salir a toda velo-cidad hacia la emergencia que lo reclame. Un bombero duerme, come, vive pendiente de esellamado. Para suavizar un poco el estrés y el impacto dela alarma tradicional, ahora se usa música clásica o po-pular, una melodía diferente de acuerdo con la dimensióndel fuego. Pero la tensión constante siempre está presen-te. Cuando suena la alarma, un bombero tiene un minutoy medio para estar, con todo su equipo a cuestas, sobre elvehículo que ya está arrancando. Los bomberos profesionales son un invento relati-vamente moderno. Cuando se quemó la biblioteca deAlejandría, cuando se quemó Londres en 1666, no habíabomberos disponibles para ayudar. Tampoco los habíaen China en 1556, cuando un terremoto mató a 830.000personas, aunque hubieran sido muy necesarios. Y esque los bomberos no solo se ocupan del fuego, sinoque hacen frente a una amplia variedad de catástrofesy tragedias, desde árboles derribados por un temporal oinundaciones hasta gente que amenaza con suicidarse. combate, aplicando estrategias para rodear, controlar,Los bomberos, aunque comúnmente se los llame solda- minimizar y finalmente sofocar, o dejar que se sofoquedos del fuego, son en realidad servidores públicos multi- solo, a su gran enemigo, el fuego.tarea, que se ocupan de todo aquello de lo que nadie más Protegidos por sus trajes ignífugos pueden soportarsabe cómo ocuparse. algunos minutos el efecto devastador de las llamas. La En algunos países son más requeridos que en otros, temperatura de la punta de la llama –la parte más fríapor el tipo de construcción. En Estados Unidos, donde son del fuego– alcanza los 700 grados Celsius. El peligro nocomunes las casas edificadas del piso al techo en madera, es solo el calor, sino el humo, muchas veces tóxico o in-un incendio casero puede terminar devastando un barrio cluso letal cuando se queman sustancias químicas. Ade-entero, o hasta una ciudad. En Uruguay los incendios más más está el peligro de los derrumbes, los pisos que secomunes se producen en el verano, por descuido de la hunden, las explosiones.gente que deja fuegos prendidos, los cuales se extienden La tarea del bombero no es siempre apagar el fuego,a los bosques y pueden quemar cientos de hectáreas. sino más bien dominarlo y, por sobre todo, poner a salvo Entrar con una manguera a lo loco para echar agua a las personas. Pero debe mantener la sangre fría paray tratar de apagar lo más rápido posible un incendio no actuar con cautela y con inteligencia, porque en el trancesolo es peligroso: es impráctico y difícilmente funcione. de un rescate, si el bombero arriesga su vida con descui-Una dotación de bomberos actúa como un ejército en do, en lugar de salvar una vida se pueden perder dos.129 policía + guardavidas + fumigador + rescatista + enfermero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Recolector de residuosCuando uno dice basura, normalmente la palabra evoca tras los residuos embolsados y vuelve con ellos, sino queaguas turbias y otras asociaciones repugnantes, que hasta trabaja como operario de un moderno camión compacta-guardan el olor particular de lo que se ha podrido. De hecho, dor que con una gran pinza alza el vagón de basura, lo dacuando uno dice basura, habla en general de los desechos, vuelta, vacía su contenido y lo devuelve a la calzada. O quizádesperdicios y residuos, pero también de lo despreciable, lo también trabaje como operario de un segundo camión, di-malo o lo ruin (un contrato basura, la comida basura, etcé- señado para lavar los contenedores.tera). Quizá nos cueste admitir que la basura se nos parece, El de los basureros es un oficio que enfrenta varios ries-que habla tanto de nosotros como lo hace una radiografía, gos biológicos, puesto que durante el trabajo toman contac-y que, como la basura es inevitable, es bueno consumir res- to con elementos descompuestos, que pueden provocar en-ponsablemente y procesarla de la mejor manera posible. fermedades. Las picaduras, una eventual mordida o el roce Si hiciéramos el experimento de revisar nuestros dese- con las heces de animales diversos pueden transmitir todochos y compararlos con los de nuestros vecinos y amigos, tipo de afecciones. La piel es la barrera fundamental, quee incluso con los de habitantes más lejanos, comprende- impide el ingreso de microbios al organismo. Si la piel seríamos hasta qué punto todo lo que desechamos habla de corta o se lastima, las barreras se desploman y los gérme-nuestros gustos y disgustos, de nuestro modo de consumir, nes aprovechan el paso libre. Es por eso que los guantes,de nuestras opciones ante las tendencias industriales, de el casco y el uso adecuado del uniforme serán los grandeslas diferencias sociales y de los avances de la tecnología. salvavidas del basurero. Y si se ocupa de levantar la basura Es mucha la basura que generamos. Una persona pro- de hospitales o de laboratorios, el tapabocas y los guantesduce, como promedio, 1 kilo de basura por día. En el año especiales serán imprescindibles para evitar pinchazos o el2008 los habitantes de Montevideo generaron 415 kilos de contacto con fluidos peligrosos.basura per cápita, equivalentes a 623.000 toneladas. Cuando nosotros cambiamos, también nuestra basura ¿Quién recoge todo aquello que día a día tiramos por cambia. En el último tiempo se nota una tendencia a la re-inútil u obsoleto? El recolector o basurero. Su oficio es vital ducción de los desperdicios de alimentos y al incremento depara la buena convivencia y la organización de una comu- los envoltorios. ¿Por qué? Una posible respuesta es que hoynidad. Él se encarga diariamente, trepado al camión, de jun- se comen más alimentos preparados o congelados, se usantar la basura que los dueños de casa dejan a la intemperie más el freezer y los recipientes. El plástico, que ha venidoen el horario de recolección, generalmente nocturno. Él se creciendo en las últimas décadas, no solo ocupa mucho lu-ocupa de llevarla al vertedero en el camión, que mientras gar en la basura, sino que además puede demorar, en algu-marcha la tritura y la compacta. Cuando en la ciudad exis- nos casos, hasta 600 años en biodegradarse. La ley de lasten contenedores (destinados a la basura doméstica), el re- tres erres (reducir, reutilizar, reciclar) es una buena aliadacolector altera su actividad: ya no corre desde el camión para que nuestra inevitable basura no sepulte al planeta.130 limpiador + camionero + reciclador de residuos + barrendero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • LimpiadoraLos riñones filtran la sangre del aparato circulatorio y per- de otros objetos y sitios que frecuentamos o usamos diaria-miten la evacuación, a través de la orina, de diversos re- mente. El aseo es la misión principal de estos trabajadores,siduos del organismo. Cada día purifican varias veces la que a veces son públicos (funcionarios municipales, a cargosangre de nuestro cuerpo, 200 litros totales para filtrar de la limpieza de calles, plazas, cementerios o playas de launos dos litros de desechos y exceso de agua. Su trabajo es ciudad) y a veces privados (el deshollinador, el limpiador deimportantísimo; podemos andar por la vida tan campantes fachadas, el personal de limpieza de un comercio).pues nuestros riñones (dos, con forma de poroto, cada uno Quizá entre los limpiadores las empleadas domésti-del tamaño de un puño) nos desintoxican y nos mantienen a cas sean las únicas que día a día duplican su tarea: antessalvo de las impurezas. Si tomamos como ejemplo nuestro o después de la jornada laboriosa deben ocuparse de asearcuerpo y la noble tarea de limpieza que en él ejecutan los su propia casa. En general, todos los limpiadores deben serriñones, y pensamos en nuestra casa, el edificio, las calles, cautos con aquello que limpian, por posibles cortes y lasti-el barrio, la empresa, el estadio o el cine como si se trataran maduras, y estar atentos para no patinarse o caerse. Aque-de un organismo, comprenderemos la magnitud del trabajo llos a cargo de la limpieza de ventanales de edificios altosde los limpiadores. tienen trabajar en andamios y usar cinturón de seguridad. Armados con escobas, aspiradoras, trapos y cepillos ellos El deshollinador se protege con máscaras y tapabocas paraavanzan barriendo, lustrando o desinfectando calles, oficinas, no inhalar el carbón o el hollín.hospitales, teatros, centros de estudio, fachadas, chimeneas, Después de todo, el cuidado de la higiene es una manerapisos, alfombras, vidrios, marquesinas, luminarias y un sinfín de preservar la salud, no solo la personal, sino la de todos.131 fumigador + restaurador + recolector de residuos + barrendero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • BibliotecólogaUn bibliotecólogo sabe respetar dos cosas: los libros y el or-den. El secreto de la bibliotecología es mantener el orden. En revistas y otros periódicos, folletos, mapas y guías son tam-fichas, referencias de computadora o listados, un libro figura bién impresos que se guardan en bibliotecas. Además, enen tal lugar (ubicación física, en el léxico del oficio) y, en una biblioteca grande pueden hallarse cartas, originalesefecto, ahí está. Si en vez de estar en ese lugar el libro está en literarios, apuntes y hasta libros anteriores a la invencióncualquier otro, se pierde y desaparece de los listados. Se des- de la imprenta, todo esto escrito a mano. Cada una de es-vanece, si la biblioteca es muy grande, para siempre. El reto tas publicaciones tiene sus propias normas de clasificación,de un bibliotecólogo es que la relación entre el fichero y los cuidado y almacenamiento, que el bibliotecario tiene quelibros en sus estantes sea perfecta, que el mapa y el terreno conocer y respetar. Cada una de estas categorías añadecoincidan con exactitud. Cada biblioteca es un laberinto, y el secciones enteras al laberinto de la biblioteca.bibliotecólogo es el guía que nos estimula a descubrir infor- También están las innovaciones. Ya no es novedad elmación muchas veces olvidada en alguna repisa. uso de microfilme para preservar colecciones enteras de El bibliotecólogo no lee los libros bajo su cuidado (o diarios o revistas que por su edad corren riesgo de desapa-al menos no todos), pero los conoce. Sabe cosas sobre los recer, convertidas en polvo. Pero el nuevo desafío, al quelibros en las que pocos se fijan: su autor, el traductor, si lo los teóricos de la bibliotecología no han conseguido darhay, cuántas páginas tiene, el tamaño, el tipo de encuader- una respuesta clara, es qué hacer con el contenido de lasnación, el año y el lugar de edición, si es una obra aislada o páginas de Internet, que tanto puede permanecer como serparte de una colección (serie bibliográfica, en su lenguaje) borrado de un día para el otro. Si la función última del bi-y el estado del ejemplar. bliotecario es preservar no solo los libros, sino todo aquello Todo bibliotecólogo sabe rudimentos del arte de en- que contenga información sobre la cultura humana, enton-cuadernar, pero las bibliotecas realmente grandes tienen ces los datos de Internet deben preservarse. ¿Pero cómo?su propio equipo de encuadernación. Lo mismo pasa con Aún no se sabe con certeza.las muchas plagas que atacan al papel, que en una biblio- Hay una imagen de la bibliotecología como un oficio se-teca pequeña se pueden combatir con un spray de veneno y dentario, calmado, apocado y sin riesgos. Sobre lo último nouna tarde de trabajo. El mejor amigo del bibliotecólogo de opinan lo mismo aquellos que lo practican, quienes tienengrandes superficies es el fumigador profesional. las muñecas, los codos o los hombros y hasta la espalda La biblioteca es el depósito de libros, pero también gravemente lesionados por el peso de grandes libros de textocontiene mucho material diverso, impreso o no. Diarios, o desmesurados volúmenes de diarios encuadernados.132 Archivólogo + restaurador + encuadernador + recepcionista + administrador Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • SecretariaUn secreto se dice murmurando, sigilosamente, sin as- conoce otros idiomas. Es organizada, metódica y confia-pavientos. Un secreto es algo que se tiene reservado y ble. Una agenda, un teléfono, un calendario, diccionariosque las multitudes no suelen conocer. Los conocimien- y la computadora son sus herramientas de trabajo mástos sobre magia, por ejemplo, suelen ser ocultos. Antes preciadas. A veces sucede que la secretaria está muchose llamaba secretaria o secretario (del latín secretarĭus) más enterada de todo lo que concierne al mundo del tra-a la persona que guardaba un secreto. Una secretaria, bajo que su propio jefe.hoy en día, guarda una cantidad enorme de información, Debe cuidarse de la fatiga y el estrés, porque su tra-que muchas veces es confidencial. Ella es la directora de bajo es ser la memoria de un mundo complejo, a menudola orquesta, quien organiza todos esos secretos de una repleto de reuniones, juntas, deberes, balances, llamadasempresa, un ministerio, una academia. Ella se ocupa de a proveedores, acreedores, deudores, plazos, cuotas y unque todo el mundo de detalles que alguien muy ocupado sinfín de obligaciones que hacen que su estado naturaltiene en la cabeza se organicen en una agenda, para que sea el de alerta. Con frecuencia las secretarias usan len-esa persona no se pierda ninguna reunión y haga todas tes, porque, como trabajan mucho frente a la computado-las llamadas que debe hacer, cuando las debe hacer y ra, sus ojos se cansan. El sedentarismo (trabaja sentadani un minuto más tarde. Escribe cartas, archiva docu- día tras día, horas y horas) provoca a menudo dolenciasmentos, clasifica todo tipo de papeles, reserva pasajes, de la columna que la secretaria deberá proteger con ejer-contesta llamadas. Sabe escribir muy rápidamente en el cicios, una buena postura y fundamentalmente con unteclado de una computadora (aprendió dactilografía) y buena silla y un cómodo escritorio.133 telefonista + taquígrafo + traductor + cadete + Administrativo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • TelefonistaSi una empresa fuese un organismo, la telefonista sería Un derivado del oficio de telefonista es el de recep-a la vez su boca y sus oídos. Sentada toda su jornada en tor en un call center. La tarea se limita a recibir lla-una silla, la mano en el teclado, un oído ocupado con el madas y contestar preguntas, o derivarlas. Lo opuestoaudífono que sale de su vincha, muchas veces llevando la es lo que realiza un telemarketer, encargado de llamarotra mano al micrófono en un gesto mecánico, quien se interminablemente a gente que en general no quiere serocupa del teléfono es quien comunica a la empresa con llamada, y tratar de convencerla de que compre algúntodo lo que hay en el resto del mundo. producto o servicio. Su principal riesgo es la afonía, por tantas horas ha- A veces ser telefonista se convierte en casi un arte.blando sin parar. La audición puede sufrir debido a la re- Los que se ocupan de recibir llamadas en servicios decepción diferenciada –un oído abierto al sonido ambiente, radiotaxis tienen que atender miles de pedidos al día, yel otro aprisionado y recibiendo información constante- en las horas pico el tráfico es tan denso que su voz semente–. Y un error de cálculo en la estructura de la silla convierte en un murmullo ininterrumpido que recibe yo una mala postura mientras se trabaja pueden llevar a transmite datos sin parar, en un estado que parece casisufrimientos eternos por contracturas y lesiones en la co- hipnótico. De la rapidez de sus comunicaciones dependelumna o el cuello. la flota de taxis de una ciudad.134 secretaria + locutor + encuestador + Chofer + Vendedor Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • RepartidorLos repartidores son a los objetos lo que los taxistas a las Entre ambas categorías hay una inmensa variedad depersonas. Su cometido es llevar cada cosa a su destino, tipos de repartidores, entre los que se destacan los que con-ya sea en bicicleta, en moto, en auto, camioneta o ca- ducen motos diminutas para llevar pizza, medicamentos,mión. Ya se trate de una heladera o de un sobre. películas, garrafas o lo que a uno se le ocurra. En Venecia Como si se tratara de una escala zoológica, los re- los repartidores tal vez corran otra suerte, al llevar pizzapartidores tienen sus categorías. Los carteros que se margherita por los canales de esa ciudad maravillosa.mueven en bicicleta son los más ágiles, los más osados Para los repartidores el salvavidas principal es ely los más desprotegidos frente al peligroso tránsito de respeto a las normas de tránsito. Si se mueven sobre cua-las ciudades. En el otro extremo de la escala se encuen- tro ruedas, el cinturón de seguridad será su aliado; si lotran los enormes camiones que reparten bebidas a lo- hacen sobre dos, el casco y el control de la velocidad lescales comerciales, con una rutina pesada y trabajosa de permitirán volver a casa sanos y salvos.paradas fijas y trasiego de casilleros con botellas llenas Todos ellos tienen en común un conocimiento dede entrada y vacías de salida. Estos vehículos mayores primera mano de las calles de la ciudad y una relacióntienen tripulación, compuesta por el chofer y peones que especial con ella. Son quienes se ocupan de mantenercargan y descargan, con sus cinturones especiales para fluyendo la sangre del tráfico comercial, ya sea alimen-evitar los daños en la espalda. Aquí, al igual que con los tando con mercaderías las grandes bocas de salida de lasfleteros, nos encontramos frente a verdaderos equipos tiendas y supermercados o llevando la minucia más ca-de reparto. prichosa a la casa del más perezoso de los ciudadanos.135 distribuidor + estibador + vendedor + comerciante + Cartero + cadete Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Mozo En un parador o en un hotel de lujo, el mozo es la caraEn muchos países eran comunes, y en algunos sitios aún del local. El cliente sólo trata con él, y él es quien afrontase practican, las carreras de mozos. Profesionales debida- la culpa por errores en la cocina, problemas con la cuen-mente ataviados con el uniforme de su lugar de trabajo ta o cualquier otro. El cliente habitual se hace amigo del(en general saco blanco y moñita) cargaban en alto una mozo. Quien entra por primera vez se lleva una buena obandeja con varios vasos, platos y botellas, y competían a mala primera impresión según cómo el mozo lo salude yver quién llegaba más rápido a la meta sin dejar caer nada atienda. La cocina puede estar reluciente de limpia, peroni volcar una gota del contenido de los vasos. si el mozo es desaseado, el cliente se va con la impresión El de los mozos es un gremio orgulloso. Un mozo pro- de haber estado en un lugar sucio.fesional, con años en el oficio, es un bien preciado que todo Mozo se nace y no se hace, dicen en el oficio. Quienbar o restaurante quiere tener en su inventario. Puede lle- nació mozo puede servir una medida exacta de bebidagar a ser el alma de un local. Se ha sabido de casos de ba- alcohólica a ojo, abrir una botella con un solo movi-res que han decaído luego del retiro de un mozo histórico. miento de muñeca, recitar el menú de memoria si hace Un mozo nunca se sienta. En lo que dure su turno de falta, saber qué ingredientes tiene cada plato y, muy im-trabajo está caminando de mesa en mesa, o de pie en al- portante, dar recomendaciones justas y verdaderas, quegún rincón de su preferencia, esperando a que lo necesi- no dejen al cliente con la sensación de haber sido en-ten. Con los años, los dolores de pies, rodillas o espalda gañado con un plato del día que en realidad son sobrasson como «condecoraciones» del oficio. «maquilladas».136 cocinero + barman + acróbata + ayudante de cocina + azafata Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • FumigadorLos fumigadores y exterminadores prefieren ser llamados vecinos de una cuadra tengan la desagradable obligacióncontroladores de plagas. Cuando se supo que toda especie de convivir con muchas ratas.viva, incluso las más desagradables y molestas, cumplen Las plagas, ante estos ataques permanentes, no se de-una función, ellos redefinieron los objetivos de su oficio, fienden pero se adaptan. Por eso, la estrategia debe cambiary aclaran que su función es controlar y tener a raya a las constantemente. El veneno que hace una década era infalible,plagas, pero no exterminarlas. Que los gorgojos estén lejos hoy ya no afecta ni a la cucaracha más débil y enfermiza.de los cultivos y las cucarachas lejos de las heladeras, pero El mayor problema que enfrenta el fumigador en sutodos felices en su espacio. De todas maneras, los controla- trabajo son los productos químicos que emplea. Las sus-dores están en guerra constante contra la proliferación de tancias tóxicas deben ser manipuladas con el mayor de losvisitas desagradables. «Pocos y lejos», podría ser su lema. cuidados; los guantes, la máscara y las antiparras son solo Algunos controladores de plagas tratan a sus enemi- algunos de los recaudos que deberá tomar para no terminargos más de cerca que otros. El fumigador aéreo que suelta lastimado por el veneno. Pero lo fundamental es leer y apli-su carga de gas sobre un cultivo desde su avioneta está car a rajatabla la ficha de seguridad de cada producto, in-muy lejos de los insectos que atacan las plantas. La la- cluyendo las indicaciones de higiene para eliminar los res-bor del fumigador hogareño es más cercana y personal: tos de sustancias químicas nocivas al terminar un trabajo.rastrea los puntos de entrada, los posibles nidos o los re- De esto depende la salud e incluso la vida del trabajador.fugios, y muchas veces coloca trampas mecánicas en los El gran aliado del controlador de plagas es el investi-lugares afectados. Ya el encargado de exterminar un nido gador científico, que constantemente estudia nuevas y másde ratas de un terreno baldío tiene casi una lucha cuerpo específicas formas de atacar a los enemigos. Y el enemigo,a cuerpo con los animales, y sus armas van desde las va- que en el fondo es una manifestación más de la naturale-rillas de metal hasta los cebos con veneno y, dentro de la za, constantemente se adapta y burla los esfuerzos de susartillería pesada, los lanzallamas. Todo para evitar que los perseguidores. Y la lucha continúa.137 limpiador + veterinario + biólogo + agricultor + apicultor + jardinero Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • FunebreroHay oficios más ingratos que otros. Trabajar con los milar posible a alguien que duerme un sueño tranquilo,muertos puede parecer espantoso, pero hay gente con hasta los choferes que llevan al difunto y sus familiaresuna capacidad especial y la compasión suficiente como al cementerio. Luego vienen los empleados del cemen-para dedicarse a semejante tarea. terio, encargados de enterrar o introducir en el nicho Un funebrero (encargado de pompas fúnebres, como el ataúd, o aquellos encargados del manejo del hornoles gusta ser llamados) tiene que ser la imagen misma crematorio; incluso están los jardineros que cuidan elde la corrección, la discreción y la compasión. Siempre parque del cementerio. Muchos oficios pero un mismodebe recordar que el sujeto de sus atenciones no es tanto respeto imprescindible.el difunto, que en realidad ya está más allá de todas las Todos los que desarrollan esta tarea deberán estarcosas terrenales, sino los deudos, los dolientes, los que atentos a los esfuerzos de la columna vertebral, comorealmente necesitan contención y consuelo. también a los potenciales riesgos biológicos. Pero sin El oficio de encargado de pompas fúnebres en rea- duda el principal desafío de este oficio es aprender a con-lidad se compone de una larga cadena de personas que vivir con la muerte en el trabajo diario.realizan tareas específicas, desde el conductor del furgón Quien trabaje en tan delicada tarea tiene que tenerque transporta el cadáver hasta la sala velatoria, pasan- claro que su mayor desafío no será el contacto cotidianodo por los maquilladores que le dan el aspecto más si- con los muertos, sino, por el contrario, con los vivos.138 médico forense + Carpintero + embalsamador + velador + Arqueólogo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • 139 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • SoñadorEn el Antiguo Egipto, los escribas eran hombres que de- no dejar pasar la oportunidad de pulir su filo y de conver-dicaban su vida a escribir jeroglíficos con la paciencia de sar un rato con el afilador. El acero de los cuchillos y lasun pintor. Actualmente hay egiptólogos que se dedican a tijeras mejoró y el afilador dejó de ser tan necesario.descifrar esos mismos jeroglíficos con la paciencia de los Otros oficios se van transformando con el tiempo. Enantiguos escribas. la Edad Media, un alquimista era alguien que a través de Si intentáramos explicarle a un ciudadano de la an- los experimentos con metales hacía cosas tan disímilestigua Grecia a qué se dedica un informático, seguramente como intentar fabricar oro, buscar un elixir que asegu-nos encerrarían por locos. Nadie podía imaginar lo que rara la vida eterna o recetar pócimas para curar las en-era una computadora. Perdón, casi nadie. El gran Aristóte- fermedades. Este célebre oficio medieval era una extrañales pensaba que la única condición para que los hombres mezcla entre el médico, el filósofo y el fundidor de meta-prescindieran de los esclavos era que cada herramienta les de nuestra época.«realizase su propio trabajo a la voz de mando o antici- Hay oficios raros, que tienen un pie en la fantasía ypándose inteligentemente». ¿Acaso Aristóteles soñó con otro en la realidad. El criptozoólogo es un zoólogo que selo que hoy conocemos como computadora? dedica a estudiar animales cuya existencia está envuelta Nuestros deseos y necesidades atraviesan todas las en un mito. Buscan sin cesar las huellas del Yeti, el gigan-épocas, uniendo a personas que vivieron en tiempos leja- te de las montañas, estudian los testimonios de quienesnos, sin saber unas de la existencia de las otras. El hom- afirman haber visto al monstruo del lago Ness y analizanbre prehistórico que descubrió que podía hacer fuego gol- fotografías borrosas de lo que parece ser un dinosauriopeando dos piedras de cierta manera está emparentado que ha sobrevivido oculto en alguna isla perdida del Ca-con John Walker, el químico inglés que inventó los fósforos ribe. Nunca se sabe. Tal vez los ufólogos tengan razón ymientras hacía experimentos con un nuevo explosivo en su haya vida en otros planetas donde sí finalmente encon-laboratorio. Ambos vivieron separados por diez mil años. tremos un lago que pueda alojar una fantástica criaturaEse lapso deja de ser inconmensurable cuando pensamos como Nessie, el monstruo del lago Ness.que la Tierra tiene 4.500 millones de años. Los inventos de Acaso el futuro vea nacer oficios que la ciencia ficciónhoy pueden cambiar los futuros más lejanos. se ha encargado de inventar, como el policía de replican- La historia a veces se mueve en línea recta, a veces tes que describe el escritor norteamericano Phillip K. Dick ­retrocede y otras veces parece recorrer una espiral, donde en su novela Sueñan los androides con ovejas eléctricas:los hechos se repiten pero levemente distintos, como si el un policía dedicado a detectar y apresar robots casi idén-hombre diera una y otra vez una misma prueba. Cada época ticos a los seres humanos. Tal vez un día se pueda asistirprepara la siguiente y los oficios no escapan a esta regla. a una universidad de superhéroes y obtener el título de Algunos oficios van desapareciendo y otros se mantie- Superman. ¿Quién sabe qué tareas tendremos que afron-nen al borde de la extinción. Hoy nos llama la atención oír tar en el futuro y qué oficios seremos capaces de imaginarun afilador que pasa a la hora de la siesta haciendo sonar para llevarlas a cabo?su armónica para anunciar que está en la calle listo para Quién sabe qué será del hombre cuando finalmenteafilar lo que necesitemos. Sin embargo, algunas décadas sea grande…atrás ese sonido era cotidiano y la gente salía corriendo de Las respuestas habremos de encontrarlas en nuestrossus casas con las manos llenas de tijeras y cuchillas para más recónditos sueños.140 aventurero + explorador + investigador + filósofo Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Índice generalPrólogo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Marinero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Mecánico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Estibador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Cerrajero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106Pequeña historia del trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Piloto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Sanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107Un juego llamado trabajo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Chofer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Relojero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108El universo del trabajo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Guía turístico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Informático. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Pistero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Técnico en electrónica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Agricultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Cartógrafa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Matricero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Vitivinicultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Impresor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Apicultora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Científico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Peón ganadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Matemático. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Periodista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Tambero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Inventor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Fotógrafo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Pescador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Filósofo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Dibujante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Carnicero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Astronauta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Diseñadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Quesera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Socióloga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Traductor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Cocinera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Historiador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Conductora de tv. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Panadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Meteorólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Publicista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Molinero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Médico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Cajera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Buzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Enfermera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Vendedora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Minero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Dentista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Maestra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Fundidor de metales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Laboratorista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Abogada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Herrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Farmacéutico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Detective. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Soldador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Veterinario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Policía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Vidriero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Psicólogo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Guardavidas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 Cosechador forestal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Peluquera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Bombero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Carpintero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Nutricionista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Recolector de residuos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Tornero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Limpiadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Papelero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Deportista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Bibliotecóloga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Perfumista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Escritor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Secretaria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Ladrillero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Artista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Telefonista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Músico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Repartidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Tejedora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Payaso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Mozo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Talabartero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Cineasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Fumigador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Modista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Artesana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Funebrero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Zapatero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Luthier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Soñador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Taxidermista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Albañil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Restauradora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Créditos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 Pintor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Jardinero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Ingeniero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Arquitecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Electricista. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Índice alfabético a Asesor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122, 125 Asesor de imágen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Cantante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Capataz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Abogado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125, 127 Asistente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Capitán . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Abogado defensor . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Asistente social . . . . . . . . . . . . . . . . . 76, 87 Capitán de carguero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Acompañante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Astronauta . . . . . . . . . 23, 62, 74, 75, 78, 84 Cardiólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Acróbata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74, 95, 136 Astrónomo . . . . . . . . . . . . . . 74, 78, 94, 108 Caricaturista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Actor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93, 97, 119 Atleta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90, 128 Carnicero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6, 28, 29, 122Actor de doblaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Aventurero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 140 Carpintero . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 5, 42, 44, 45, 55,Administrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Aviador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74, 78 98, 99, 101, 104, 138Administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . 121, 133 Ayudante de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Carretero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Adscripto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Azafata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62, 64, 136 Cartero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6, 135Afilador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Cartógrafa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Afinador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99Agente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 b Catador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Cazador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Agente publicitario . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Bailarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Ceramista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49, 98Agente secreto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Banquero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Cerrajero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106Agricultor . . . . . . . . 3, 14, 17, 19, 20, 21, 23, Barbero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Chapista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38, 10525, 30, 34, 38, 50, 57, 71, 137 Barman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 89Agrimensor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58, 67 Barrendero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130, 131 Chofer . . . . . . . . . . . . . . . . . 63, 66, 72, 134, 135, 138Agrónomo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Basquetbolista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Chofer de ambulancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Aguatero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Basurero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Chofer de un ómnibus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Ajedrecista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Baterista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51, 76 Científico . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 10, 12, 30, 68, 69,Alambrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Bibliotecario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77, 132 70, 71, 72, 73, 74, 78, 83, 85, 94, 103, 104Albañil . . . . . . . . . . . . . 49, 55, 59, 104, 107 Bibliotecólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Científico farmacéutico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Alfarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 45 Biólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19, 26, 69, 83, 85, 137 Cineasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96, 97, 115Almacenero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Bioquímico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Cirujano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79, 107Alquimista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Biselador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Cirujano plástico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Analista de marketing . . . . . . . . . . 120, 122 Bodeguero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Cirujano dental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82Anatomista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 53 Bombero . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16, 66, 127, 128, 129 Cocinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 30, 31, 32, 48,Animador . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 95, 123 Botánico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 71, 83, 89, 98, 136Antropólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 77 Bufón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Colorista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96, 112Apicultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23, 85, 137 Burletero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Comerciante . . . . . . . . . . . . 7, 14, 28, 84, 121, 135Aprendiz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Buzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35, 128 Compositor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Árbitro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Comunicador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Archivólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Arqueólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77, 138 c Conductor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Conductor de tren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Arquitecto . . . . . . 4, 12, 49, 55, 58, 59, 102, Caballero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7, 8 Conductora de tv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119107, 109, 111, 116 Cadete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133, 135 Constructor . . . . . . . . . . . . . . . 4, 13, 14, 38, 40, 44,Arriero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Cajero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 32, 72, 121, 122 49, 55, 56, 59, 102, 107, 109Artesano . . . . . . . . . . . . . 5, 6, 10, 14, 37, 38, Camarógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96, 97, 119 Constructor naval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2639, 52, 54, 98, 99, 100, 101, 106, 108 Cambista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6, 121 Contador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70, 121, 122Artista . . . . . . . . . . . . . . . 8, 9, 31, 37, 56, 58, Camionero . . . . 24, 28, 34, 36, 41, 42, 46, 130 Continuista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9671, 92, 93, 94, 99, 101, 116 Canilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Controlador aéreo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62142 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Controlador de plagas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Domador de leones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Estratega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Copiloto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Dramatugo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Explorador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7, 68, 74, 75, 140Corrector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92, 113, 118 Druida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Exterminador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137Corresponsal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Duque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Cortador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 fCosechador forestal . . . . . . . . . . . . . . . 42, 43, 44Criminalista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 e Farmacéutico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Criptozoólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Ebanista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44, 99 Fiambrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 122Crítico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Economista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70, 121 Fileteador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Cronista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Editor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92, 96, 113, 117, 118 Filósofo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 72, 73, 87, 90, 140Cuchillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Educador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87, 123 Fiscal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125Curador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Egiptólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Fisiatra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Curtidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Electricista . . . . . 17, 55, 59, 104, 105, 109, 110 Físico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69, 74, 102 Embajador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Fletero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 d Embalsamador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100, 138 Empaquetador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19, 23 Florista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Foguista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37, 41, 49Decorador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Emperador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Forjador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Dentista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Empleada doméstica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Fotógrafo . . . . . . . . . . 88, 96, 113, 115, 126, 137Deportista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35, 60, 74, 87, 89, Empleado de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Fumigador . . . . . . . . . . . . . 19, 21, 23, 42, 57, 129,90, 91, 108, 128 Encargado de cuentas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 131, 132, 137Dermatólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Encargado de pompas fúnebres . . . . . . . . . 138 Fumigador aéreo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137Desarrollador de juegos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Encuadernador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112, 132 Fundidor de metales . . . . . . . . . . . . 37, 106, 140Deshollinador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Encuestador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76, 134 Futbolista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Destilador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Enfermero . . . . . . . 79, 81, 82, 84, 85, 128, 129 Funebrero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138Detective . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77, 83, 125, 126, 127 Enólogos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Diabetólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Entomólogos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 gDibujante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59, 67, 71, 111, 116 Entrenador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89, 90Dibujante técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58, 116 Epistemólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Galerista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93Director . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Equilibrista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Ganadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30, 85Director de orquesta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59, 133 Escenógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Geógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67, 69, 78Director de cine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Esclavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4, 5, 6, 13, 14 Geólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19, 36, 69, 78Director de fotografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Escribano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Gimnasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Director técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Escriba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Golero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Diseñadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48, 53, 57, 71, 99, Escritor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 39, 51, 72, 92, 93, Gomero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66, 105113, 115, 116, 117, 120 96, 113, 115, 116, 140 Granjero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Diseñador textil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Escultor . . . . . . . . . . . . . . . . . 39, 82, 93, 98, 100, 111 Guardaespaldas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126Diseñador de modas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Especialista en rayos x . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Guardaparques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Diseñador gráfico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Espía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Guardavidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35, 128, 129Diseñador industrial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111, 117 Esquilador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24, 50 Guardia de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Distribuidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Estadístico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70, 76 Guardia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Doctor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79, 80, 81, 84 Esteta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Guardián . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Documentalistas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Estibador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26, 46, 61, 112, 135 Guasquero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24, 52Domador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24, 85, 95 Estilista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Guía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63, 65, 67, 123, 132143 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Guía turístico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 65, 115 Juez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90, 125, 127 Médico forense . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138Guionista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96, 119 Jugador de ajedrez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Mercader . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Jugador de fútbol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Metalúrgico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 h Jurista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Meteorólogo . . . . . . . . . . . . . . . 26, 60, 62, 78, 128 Minero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 36Héroe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Herrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 37, 38, 39, 40, 45, l Modelista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37, 53, 111 Modelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53, 88, 119104, 105, 111 Laboratorista . . . . . . . . 48, 50, 68, 79, 83, 126 Modista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50, 53Higienista dental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Ladrillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49, 55 Molinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32, 34, 46Historiador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 77, 100, 113 Lexicógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Monje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Homeópata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Limpiador . . . . . . . . . . . . . . . . . 56, 66, 82, 107, 130, Monteador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 131, 137 Mozo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 136 i Limpiador de fachadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Lingüista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76, 118 Muralista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Museólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100, 101Iluminador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 104, 115, 119 Locutor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113, 119, 134 Músico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48, 71, 76, 93, 94, 99Ilustrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96, 113, 117, 120 Luchador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Impresor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46, 112, 117Infografista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Lustrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44, 45, 52 Luthier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 99 nInformático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17, 109, 110, 140 Nadador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Ingeniero . . . . . . . . . . . . . . . . . 4, 29, 34, 36, 59, 71,74, 102, 103, 105, 107, 110, 111 m Nariz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Naturalista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43, 72Ingeniero agrónomo . . . . . . . 19, 21, 25, 42, 85 Maestro . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 64, 71, 76, 123, 124 Navegante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7, 60, 67Ingeniero civil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Mago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 95, 97, 104 Noble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Ingeniero de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Malabarista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Nurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Ingeniero de sistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Maquetista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58, 111 Nutricionista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 81, 89Ingeniero forestal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42, 46 Maquillador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88, 119, 138Ingeniero químico . . . . . . . . . . . . . . 21, 46, 48, 50Inspector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Maquinista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51, 112 Marinero . . . . . . . . . . . . . . . 26, 35, 60, 61, 78, 128 oInspector de tránsito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Masajista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Obrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 11, 31, 59Instalador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Matarife . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Oceanógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26, 35, 78Instrumentista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Matemático . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 67, 68, 70, 72, 78, Oficial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Intérprete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65, 118 102, 103 Operador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119Inventor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 68, 71, 111 Matricero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37, 38, 41, 111 Operador de grúa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Investigador . . . . . . . . . . . . . . 50, 67, 68, 71, 72, 77, Mecánico . . . . . . . . . . . . . . . 10, 34, 40, 45, 62, 63, Operario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 14, 13083, 84, 110, 140 66, 102, 105, 106, 108, 111 Oráculo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Investigador científico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Mecánico de automóviles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Orador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Investigadores médicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Mecánico de aviación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Orfebre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 68, 98, 112 Mecánico de bicicletas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Ortodoncista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 j Mecánico dentales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Mecánico naval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60, 105 pJardinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57, 137, 138 Mecanógrafos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Jefe de obra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Médico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79, 80, 81, 82, 83, 84, Paisajista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Joyero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 37, 98, 108 85, 87, 89, 140 Paleontólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77144 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Panadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 32, 33, 34, 122 Psiquiatra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Sobrecargo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Papelero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46, 47 Publicista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Sobrestante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Paramédico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Pulidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37, 38, 40, 41 Sociólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Parrillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Socorrista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Pastelero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 q Soldado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60, 62, 86Pasteurizador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Soldador . . . . . . . . . . . . . 37, 38, 40, 104, 105, 111Pastor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23, 24, 70, 121 Quesero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Sommelier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22, 31, 48Payador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 102 Químico . . . . . . 29, 69, 80, 82, 83, 84, 102, 140 Sonidista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 96, 99, 119Payaso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Soñador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71, 140Pedagogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Pediatra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 r Submarinista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Superhéroe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107, 140Peluquero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82, 88, 97 Recepcionista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Supervisor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Pensador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 8 Reciclador de residuos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Peón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135Peón de campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Recolector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Recolector de residuos . . . . . . . . . . . . . . . . 130, 131 tPeón ganadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24, 25, 52 Redactor creativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Talabartero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52, 98Perfumista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Redactor periodístico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Taladores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Periodista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 77, 78, 92, 113, Relojero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103, 105, 106, 108 Tambero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23, 25, 30114, 119 Remero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60, 80 Taquígrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133Personal de mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Remolcador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Taxidermista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Pescador . . . . . . . . . . . 26, 27, 35, 38, 60, 61, 121 Reparador pc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Taxista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63, 72, 110, 135Pescador artesanal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Repartidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32, 122, 135 Técnico en electrónica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110Piloto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62, 63, 74, 78 Reponedor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Técnico en explosivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Pintor . . . . . . . . . . . . 44, 55, 56, 93, 101, 115, 140 Repostero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31, 32 Tejedor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 6, 50, 98, 120Pintor de letras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Repujador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38, 45, 52 Telefonista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133, 134Pintor de obra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Rescatista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128, 129 Telemarketer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134Pistero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66, 105 Restaurador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93, 99, 101, 108, Tenista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Pizzero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 131, 132 Terapeuta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Plantadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Retratista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115, 116 Testeador de juegos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109Plomero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Rey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10, 11 Timonel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Poeta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8, 92, 93 Rugbista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Tintorero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51, 53Policía . . . . . . . . . . . . . 83, 125, 126, 127, 129, 140 Tipógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112, 117Pregonero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Preparador físico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 s Tonelero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 6 Topógrafo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36, 67, 102Presentador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Sacerdote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53, 125 Tornero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38, 45, 82, 99, 105,Prestidigitador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Salvavidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 106, 111Príncipe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Sanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55, 59, 107 Trabajador portuario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Productor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 96 Sanitario de obra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Traductor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64, 118, 132, 133Profesor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68, 70, 123 Sastre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Trampero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Programador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12, 109, 110 Secretario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133, 134 Transportista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61, 66Promotor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93, 122 Sereno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Trapecista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95Psicólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76, 87, 89, 123, 126 Siervo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 7 Troquelador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111Psicoterapeuta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Silvicultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Tutor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123145 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • u Vendedor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19, 23, 31, 32, 48, 85, 121, 122, 134, 135 Violinista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Visitador médico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Ufólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Vendedor ambulante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Viticultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Urbanista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Vendedor callejero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Vitivinicultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21, 22 Vestuarista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97, 119 v Veterinario . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23, 24, 25, 83, 85, 86, 137 zVelador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Vidriero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6, 41 Zapatero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5, 6, 52, 54Velocista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Vigilante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Zoólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69, 85, 100, 140146 Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías
    • Para que puedas leer este libro muchísimos trabajadores tuvieron que vincularse, aun sin saberlo, con el mismofin en una red de tareas totalmente distintas. Alguien plantó árboles, los regó y cuidó hasta que crecieron; alguienmás que trabaja en una empresa forestal los taló y un vendedor de esa misma empresa los vendió a una fábricade papel. El chofer de un camión se encargó de llevarlos hasta la papelera y allí, gracias al trabajo de decenas detécnicos y operarios, se hizo el papel sobre el que descansan estas letras diseñadas por un tipógrafo y elegidas porlos diseñadores para utilizar en la diagramación de los textos que escribieron los periodistas y redactores. Cada textofue corregido por un corrector y aprobado por un equipo de especialistas en salud y seguridad laboral, antropologíae historia, quienes fueron asesorando sobre los contenidos desde el nacimiento de la idea del editor. Este, además decoordinar a todo el equipo, también contrató a un ilustrador que realizó todos los preciosos dibujos que puedes veraquí, tan bien impresos por el imprentero que llevó todas las páginas y tapas al encuadernador, que luego de cosery pegar las tapas encargó los libros al empaquetador. Después de empaquetados, un fletero los cargó con la ayuda dedos asistentes y un montacargas hasta la distribuidora. Desde allí, luego que el administrador los contara y coordinara losenvíos, fueron distribuidos a todas las escuelas del país por decenas de repartidores hasta que tu maestra te lo mostró.© 2009 Organización Internacional del Trabajo (oit)Oficina regional para Amércia Latina y el CaribeAv. Dag Hammarskjhold, 3177, Vitacura Santiago, ChileTel: (+56 2) 580 5500 / Fax: (56 2) 580 5580© 2009 Manosanta desarrollo editorialZelmar Michelini 1116, Montevideo Uruguaymanosanta@manosanta.com.uyTelefax: (+598 2) 902 7681© 2009 Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (mtss)Juncal 1511, Montevideo UruguayTel: (598 2) 916 2681*Editor Responsable: Manuel CarballaAsesora en Antropología: Leticia CannellaAsesor en Historia: Julio MazzilliConcepto editorial: Manuel Carballa y Juan Ignacio FernándezRedacción: Juan Ignacio Fernández, Gabriel Sosa, Leonardo Cabrera,Nicolás Varlotta, Manuel Carballa, Inés Bortagaray, Virginia AndersonDiseño y armado: Manosanta desarrollo editorial: Manuel Carballa, Santiago Guidotti y José de los SantosCorrección: María Cristina DuttoIlustración: Alfredo SoderguitLos autores agradecen especialmente a: María Narducci, Museo Nacional de Antropología MEC, Centro de Investigación y DifusiónAeronáutico‑Espacial, Carlos Rossi, Alicia Hoppe, Maxi de León, Franklin Morales, Pablo Gelsi, Claudine Saint-Hubert, Felipe Polleri,Pablo Casacuberta, Martín Carballa, José Carballa, Mariana Savio, Carolina Savio, Ricardo de los Santos, Mercedes Valenzuela, Carlos Soderguit (hijo),Carlos Soderguit (padre), Ana González, Mariale Ariceta, Alejo Schettini, Claudia Prezioso, Diego González, Sebastián Santana, Germán Tejeira,Leticia Zuppardi, Adolfo Bortagaray, Jose Pavletich, Pedro Topolansky, Rodrigo de León, Carolina de León, Gabriela Mateo y Jorge Artola.Todos los derechos reservados. No se permite la reproducción total o parcial de la siguiente obra ni su transmisión en cualquier formao por cualquier medio, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright. Volver al principio Índice general Índice A-z pequeña historia riesgos y categorías