Esta es la presentación del anteproyecto del grupo Fase Agroindustrial area Alimentos - Primer Semestre 2012

1. SEMLLERO UNIVERSITARIO
UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO

2. SEMLLERO UNIVERSITARIO
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FASE AGROINDUSTRIAL

3. SEMLLERO UNIVERSITARIO
UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
FASE AGROINDUSTRIAL
Somos el equipo de la Fase
Agroindustrial del Semillero
Universitario
Uniquindío
Diplomado Conversión e Iniciación U.

4. SEMLLERO UNIVERSITARIO
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FASE AGROINDUSTRIAL
•Juliana Ramìrez •Juán Andrés González
•Melanie Cadavid •Fitzgerald Adolfo Montoya
•Michell González •Juliana Ávila
•Juan Pablo Muñoz •Andrés Felipe Vega
•Valeria Álvarez •Juán Guillermo Cantor
•Natalia Nieto •Manuela Gómez
•Arturo José Salas •Brahyan Muñoz
Mentora: Alhen Lorena Mora Franco

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FASE AGROINDUSTRIAL
LA SEMILLA AGROINDUSTRIAL
NUESTRO LOGO
•Concurso
•Encuentros
•Desarrollo del logo

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FASE AGROINDUSTRIAL
LA SEMILLA AGROINDUSTRIAL
LA SEMILLA
AGROINDUSTRIAL
•DOS COMPONENTES
•Alimentario
•Ambiental

7. COMPONENTE
ALIMENTARIO
ALIMENTO
 Productos naturales,
artificiales
elaborados o no, que
aportan al organismo
los elementos
indispensables para
la vida
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8. COMPONENTE
ALIMENTARIO
 Variosproductos
 Presupuesto
 Elaboración de cada
uno de los productos
 Padrino por producto
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9. COMPONENTE
ALIMENTARIO
 JULIANA RAMÍREZ: Coquitos y maní
confitado
 MELANIE CADAVID SABOGAL: Pionono
 MICHELL GONZÁLEZ CLAVIJO: Postres y
sandwichs
 JUÁN PABLO MUÑOZ GUTIÉRREZ: Jalea
de Frutas
 VALERIA ÁLVAREZ CASTRO: Galletas
rellenas de piña
 NATALIA CAROLINA NIETO GARCÍA:
Postre de tres leches
 ARTURO JOSÉ SALAS GARCÍA:
Chocolatinas
 JUÁN ANDRÉS GONZÁLEZ GONZÁLEZ:
Torta de Ahuyama y otras verduras
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10. COMPONENTE
ALIMENTARIO
 FITZGERALD ADOLFO MONTOYA
MONCADA: Natilla
 JULIANA ÁVILA MÉNDEZ: Arequipe
 ANDRÉS FELIPE VEGA POLANÍA:
Helado sin azúcar – Arepa - Pizza
 JUÁN GUILLERMO CANTOR ARENAS:
Antipastos y encurtidos
 MANUELA VALENTINA GÓMEZ PÉREZ:
Mermelada de frutas
 BRAHYAN MUÑOZ ROMÁN: Snacks
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11. MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS
 SELECCIÓN MPI
 MEJORAMIENTO PROCESOS
 DISEÑO ADECUADO
INFRAESTRUCTURA
 AISLAMIENTO ETAPAS
 EDUCACIÓN Y CULTURA
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12. BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA ( BPM )
 Principios Básicos y Generales Higiene
 Manipulación
Elaboración, Envasado, Almacenamient
o, Transporte y Distribución de
Alimentos
 Condiciones Sanitarias Adecuadas
 Disminución de Riesgos - INOCUIDAD
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13. BPM
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14. COMPONENTE
AMBIENTAL
 Aprovechamiento
de Residuos Sólidos
Inorgánicos
 Aprovechamiento de
Residuos Sólidos
Orgánicos
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15. COMPONENTE
AMBIENTAL
 Visita
Parque
Ambiental Villa
Karina – Empresa
Multipropósito de
Calarcá . E.S.P.
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16. COMPONENTE
AMBIENTAL
 Aprovechamiento
de Residuos Sólidos
inorgánicos
 Objetos útiles
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17. COMPONENTE
AMBIENTAL
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18. COMPONENTE
AMBIENTAL
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19. COMPONENTE
AMBIENTAL
 Aprovechamiento
de Residuos Sólidos
orgánicos
 Lombricultivo
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20. COMPONENTE
AMBIENTAL
 Impactoambiental
por disminución de
residuos sólidos
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21. FIN
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