Proteina molecole composte da  una   o  più  catene polipeptidiche Proteine monomeriche Proteine  multimeriche omomultimer...
ARCHITETTURA DELLE PROTEINE In base alla forma si possono classificare le proteine in due grandi classi: <ul><li>Proteine ...
Collagene: proteina fibrosa Mioglobina: proteina globulare
LIVELLI DELLA STRUTTURA PROTEICA <ul><li>Struttura primaria </li></ul><ul><li>Struttura secondaria </li></ul>Sequenza di a...
 elica  foglietto   Simbologia
<ul><li>Struttura terziaria </li></ul>Avvolgimento spaziale di tutte le eliche e le forme determinata dall’interazione dei...
<ul><li>Struttura quaternaria </li></ul>Più strutture terziarie collaborano per formare un unico complesso  macromolecolar...
 
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Proteine

  1. 1. Proteina molecole composte da una o più catene polipeptidiche Proteine monomeriche Proteine multimeriche omomultimeriche eteromultimeriche (stesso tipo di polipeptide) (diversi tipi di polipeptidi)
  2. 2. ARCHITETTURA DELLE PROTEINE In base alla forma si possono classificare le proteine in due grandi classi: <ul><li>Proteine fibrose </li></ul><ul><li>strutture lineari semplici e regolari </li></ul><ul><li>insolubili in acqua o in soluzioni saline diluite </li></ul><ul><li>Proteine globulari </li></ul><ul><li>forma approssimativamente sferica </li></ul><ul><li>molto solubile in acqua </li></ul>
  3. 3. Collagene: proteina fibrosa Mioglobina: proteina globulare
  4. 4. LIVELLI DELLA STRUTTURA PROTEICA <ul><li>Struttura primaria </li></ul><ul><li>Struttura secondaria </li></ul>Sequenza di amminoacidi <ul><li>Conformazioni distinte che può </li></ul><ul><li>assumere la catena polipeptidica </li></ul><ul><li>elica </li></ul><ul><li>sheet </li></ul>Resa stabile da legami idrogeno che si formano tra residui di amminoacidi adiacenti Resa stabile da legami covalenti
  5. 5.  elica  foglietto  Simbologia
  6. 6. <ul><li>Struttura terziaria </li></ul>Avvolgimento spaziale di tutte le eliche e le forme determinata dall’interazione dei gruppi laterali della catena principale mediante legami deboli Chimotripsina, modello spaziale Chimotripsina, modello a nastro
  7. 7. <ul><li>Struttura quaternaria </li></ul>Più strutture terziarie collaborano per formare un unico complesso macromolecolare Resa stabile da legami deboli emoglobina
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