Flã e mousses
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Flã e mousses Flã e mousses Document Transcript

  • MOUSSE DE PÊSSEGOIngredientes1 garrafinha (200ml) de leite de coco1 prato de sopa de pêssego em caldacortada em cubos3 copos de iogurte desnatado1 xícara de chá de leite1 colher de chá de baunilhaSuco de ½ limão1 xícara de chá de açúcar2 envelopes de gelatina em pó sem saborFolhas de hortelãModo de PreparoPrepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata-a no liquidificador com oiogurte, o leite, o leite de coco, a baunilha, o suco de limão e o açúcar. Misture esselíquido com o pêssego e coloque-os numa fôrma umedecida para pudim. Leve o mousseà geladeira por 2 horas, desenforme, enfeite-o com as folhas de hortelã e sirva.Dica: Você pode substituir o pêssego por sua fruta preferida.Rendimento: 8 porçõesFLÃ DE MORANGO COM LEITE DE COCOIngredientes:· 2 caixas de gelatina de morango· 1 xícara (chá) de leite quente· 1 vidro de leite de coco· 1 lata de leite condensado· Morangos e coco ralado para decorarModo de Preparo:Dissolva a gelatina no leite quente. Misture o leite de coco e o leite condensado. Distribuaem taças individuais e leve à geladeira até firmar. Decore com morango e coco ralado aoservir.
  • FLÃ FLAN MOUSSE DE LIMÃO COM MORANGOIngredientes:400g de Limãozinho ALISPEC2 latas de creme de leite com soro½ xícara (chá) de leite condensado2 envelopes de gelatina em pó sem sabor½ xícara (chá) de águasuco de 1 limãoCreme de morango:Ingredientes:400g de Bicho de Pé ALISPEC1 caixa de creme de leite com soro1 envelope de gelatina em pó sem sabor¼ xícara (chá) de água200 ml de chantilly batidoModo de Preparo:Hidrate a gelatina e reserve. Bata o Limãozinho ALISPEC, o creme de leite, o leitecondensado e o suco de limão no liquidificador, acrescente a gelatina já dissolvida.Coloque a metade do creme em uma forma tipo calha untada com óleo e reserve a outrametade.Em uma batedeira bata o Bicho de Pé ALISPEC com o creme de leite até ficar cremoso,acrescente a gelatina já dissolvida e hidratada e o chantilly.Faça um tubo utilizando papel manteiga ou acetato. Coloque a mousse em uma mangade confeitar. Encha o tubo e leve à geladeira até endurecer,tire do acetato e coloque emcima do flan. Complete com a outra metade do flan e deixe gelar 3 horas. Desenforme edecore com rodelas de limão e morangos.MANJARIngredientes Modo de Preparo1 litro de leite Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite2 vidros de leite de coco (400ml) condensado, o coco ralado, a maisena e leve ao fogo1 lata de leite condensado baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até100g de coco ralado engrossar. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de6 colheres (sopa) de maisena 22cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 3 horas. Para preparar a calda, em uma panela, coloqueCalda: todos os ingredientes e leve ao fogo por 15 minutos ou1 xícara (chá) de açúcar até levantar fervura e as ameixas ficarem macias. Retire2 xícaras (chá) de ameixas-pretas sem e deixe esfriar. Retire o manjar da geladeira, desenformecaroços e despeje a calda de ameixa por cima. Sirva em seguida.1/2 xícara (chá) de águaMANJAR BRANCOIngredientes Modo de Preparo1 lata de leite condensado Leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e a
  • 2 latas de leite (use a lata de leite maisena, mexendo sempre. Quando estiver cozido, juntecondensado vazia para medir) o leite de coco, mexendo por 1 minuto, e misture o coco4 colheres (sopa) de maisena ralado. Coloque em uma fôrma de buraco no meio1 vidro de leite de coco molhada e leve para gelar. Leve ao fogo baixo o açúcar,100g de coco ralado as ameixas, a água e cozinhe por 15 minutos ou até que1 xícara (chá) de açúcar forme uma calda grossa. Desenforme o manjar e sirva200g de ameixa-preta sem caroço com a calda.1 xícara (chá) de águaMANJAR COM CALDA DE MORANGOIngredientes Modo de Preparo1 litro de leite Em uma panela, leve ao fogo médio os morangos5 colheres (sopa) de maisena (reserve alguns para decorar) e o açúcar por 15 minutos.1 vidro de leite de coco Reserve. Em outra panela, leve o restante dos1 lata de leite condensado ingredientes ao fogo médio. Mexa sempre até obter uma500g de morangos cortados ao meio massa cremosa. Despeje a massa em uma fôrma de1 xícara (chá) de açúcar buraco no meio de 22cm de diâmetro ou refratário fundoMargarina para untar untado e leve para gelar por 2 horas. Desenforme e regue com a calda. Decore com os morangos inteiros.MANJAR COM FRUTASIngredientes Modo de Preparo1 litro de leite No liqüidificador, bata o leite, o leite de coco, o açúcar e2 vidros de leite de coco (400ml) as gelatinas dissolvidas conforme as instruções da1 xícara (chá) de açúcar embalagem. Coloque em uma fôrma decorada ou lisa de4 envelopes de gelatina em pó sem 30cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 3sabor horas. Para a calda, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até derreter e virar caramelo. Acrescente aCalda: água e deixe ferver por 15 minutos ou até obter uma1 xícara (chá) de açúcar calda rala. Retire do fogo, acrescente a baunilha, as2 xícaras (chá) de água frutas e misture. Deixe esfriar. Retire o manjar da1 colher (sopa) de essência de baunilha geladeira, desenforme e despeje a calda por cima e ao2 xícaras (chá) de frutas picadas redor. Sirva em seguida.(manga, kiwi, abacaxi, mamão)MANJAR COM CALDA DE CHOCOLATEIngredientes Modo de Preparo1 lata de leite condensado Bata todos os ingredientes do manjar no liqüidificador e1 lata de creme de leite coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo1 vidro de leite de coco (200ml) sempre, até desgrudar do fundo da panela. Despeje em100g de coco ralado uma fôrma de buraco no meio, untada com água e leve à4 xícaras (chá) de leite geladeira por 4 horas. Para a calda, derreta o chocolate e1 xícara (chá) de maisena a manteiga em banho-maria. Retire do fogo, junte o1 colher (sopa) de margarina açúcar e volte ao fogo por 3 minutos. Adicione o leite, oÁgua para untar conhaque e misture. Na hora de servir, desenforme oCalda: manjar e cubra com a calda.200g de chocolate meio amargo1 colher (sopa) de manteiga1/2 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de leite3 colheres (sopa) de conhaque
  • MANJAR COM GOIABAIngredientes Modo de Preparo4 colheres (sopa) de maisena Dissolva a maisena em 1 xícara (chá) do leite frio. Leve2 xícaras (chá) de leite frio ao fogo alto com o restante do leite, o leite condensado e1 lata de leite condensado o leite de coco. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe1 vidro de leite de coco por 35 minutos, mexendo até formar um mingau espesso. Despeje em uma fôrma de buraco no meioCalda: umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas e4 goiabas sem casca e sem sementes desenforme. Para a calda, pique as goiabas em pedaços1 xícara (chá) de açúcar pequenos e, em uma panela, leve ao fogo com o açúcar e1 colher (sopa) de suco de limão o suco de limão, mexendo até engrossar. Derrame sobre o manjar, espere esfriar e sirva.MANJAR DE CHOCOLATEIngredientes Modo de Preparo1 envelope de gelatina em pó sem sabor Em uma tigela, coloque a gelatina, a água e dissolva em3 colheres (sopa) de água banho-maria. Coloque no liqüidificador e bata os1 lata de leite condensado ingredientes restantes por 5 minutos ou até formar uma1 lata de creme de leite massa homogênea. Coloque em uma fôrma de pudim1 vidro de leite de coco levemente untada com óleo (de milho ou canola), e leve1 caixa de mistura para maria-mole à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.sabor chocolateÓleo (de milho ou canola) para untar DICA: acompanhe com calda de chocolate.MANJAR DE CHOCOLATE COM MORANGOSIngredientes Modo de Preparo1 sachê de gelatina sem sabor Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria,5 colheres (sopa) de água junte com o leite condensado, o creme de leite e o1 lata de leite condensado chocolate derretido e bata no liqüidificador por 51 lata de creme de leite minutos ou até que fique homogêneo. Despeje em uma200g de chocolate meio amargo fôrma de pudim de 30cm de diâmetro e leve à geladeiraderretido por 4 horas. Pique os morangos com o açúcar e reserve.1 caixa de morangos Retire o manjar da geladeira, desenforme e despeje os1 xícara (chá) de açúcar morangos por cima.MANJAR DE COCOIngredientes Modo de Preparo1 litro de leite Em uma panela, coloque os ingredientes do manjar e1 vidro de leite de coco leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos ou100g de coco fresco ralado até engrossar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio5 colheres (sopa) de maisena de 26cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 22 xícaras (chá) de açúcar horas. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar, as ameixas e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver porCalda: 15 minutos ou até formar uma calda. Retire o manjar da1 xícara (chá) de açúcar geladeira, desenforme e sirva com a calda.100g de ameixas pretas sem caroços1/2 xícara (chá) de águaMANJAR DE MORANGOIngredientes Modo de Preparo1 caixa de morangos limpos e sem Leve ao fogo os morangos, o açúcar e o suco de limão
  • cabos por 10 minutos. Retire, peneire e reserve. Hidrate a1/2 xícara (chá) de açúcar gelatina na água fervente. Junte o leite, os morangos e2 colheres (sopa) de suco de limão misture. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e1 caixa de gelatina em pó sem sabor adicione aos morangos. Coloque em uma fôrma devermelha buraco no meio umidecida e leve à geladeira por 2 horas.3 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de creme de leite frescoRECEITA DE MANJAR DO CÉUIngredientes Modo de Preparo2 xícaras (chá) de açúcar Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve1 envelope de gelatina em pó sem sabor ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até obter3 colheres (sopa) de água um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio3 xícaras (chá) de leite quente e reserve. Dissolva a gelatina na água, coloque no3 gemas liqüidificador, acrescente o leite e bata por 1 minuto.1 colher (café) de essência de baunilha Adicione as gemas, a essência de baunilha, as nozes, o1 xícara (chá) de nozes moídas açúcar restante e bata por mais 5 minutos. Despeje em2 xícaras (chá) de chantilly uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou até1 xícara (chá) de uvas passas endurecer. Retire da geladeira, misture o chantilly, asUvas passas brancas para decorar passas e coloque na fôrma caramelizada. Leve à geladeira por mais 3 horas, retire, desenforme, decore com as passas e sirva.