Your SlideShare is downloading. ×
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Nutrició bàsica
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Nutrició bàsica

1,129

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,129
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
24
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Nutrició esportiva: errors i mites
  • 2. Errors més freqüents (I)
    • Aportació energètica inadequada
    • Dieta no equilibrada
    • Insuficient aport de minerals
    • Insuficient aport hídric
    • Insuficient aport de vitamines per alimentació monòtona
  • 3. Errors més freqüents (II)
    • Consum de productes “dietètics” suplint desequilibris nutricionals
    • Suplementació innecessària
    • Consum de substàncies suposadament ergogèniques o dopants
    • Ingesta d’alcohol
  • 4. Causes dels errors
    • Insuficient educació nutricional
    • Canals d’informació erronis
      • “Consells” d’amics...
      • “Cultura” de certes activitats
      • Mitjans de comunicació
      • Informació científica poc rigorosa
  • 5. Aliment / Nutrient
    • A què anomenem aliments?
      • Són compostos naturals o transformats que contenen com a mínim una substància nutritiva.
      • Poden ser d’origen animal o vegetal i poden presentar textures diferents (sòlids, líquids, etc.).
      • Es classifiquen per grups en funció de les característiques nutricionals de cadascun.
    • Què són els nutrients?
      • Els nutrients són les proteïnes, els hidrats de carboni, els greixos o lípids, les vitamines i els minerals continguts en els aliments.
  • 6. Principis dietètics
    • Adaptació calòrica
    • Equilibri
    • Varietat
    • Hidratació
    • Plaer i senzillesa
  • 7. Principis dietètics
    • Adaptació calòrica
  • 8.  
  • 9. Principis dietètics
    • Adaptació calòrica
    • Equilibri
  • 10. Composició dels aliments
    • Principis immediats
      • Glúcids
      • Lípids
      • Proteïnes
    • Aigua
    • Residus
    • Minerals i sals
      • Macroelements (sodi, calci...)
      • Microelements (ferro, iode...)
    • Vitamines
      • Liposolubles
      • Hidrosolubles
  • 11. La dieta equilibrada
  • 12. Glúcids
    • Subministren energia a intensitat mitja/alta
    • S’emmagatzemen com glicògen
    • Es classifiquen segons el seu índex glucèmic
    • Aport fonamental de calories de la dieta (aprox. un 55-70 %)
  • 13. Glúcids lents
        • Pa
        • Arròs
        • Pasta de sèmola de blat
        • Patates
        • Cereals d'esmorzar
  • 14.  
  • 15. Glúcids ràpids
        • Sucre de taula
        • Fruita
        • Xocolata
        • Mel
        • Pastisseria i llaminadures
  • 16.  
  • 17. Lípids
    • Subministren energia en esforços de baixa intensitat i llarga durada
    • S’emmagatzemen com teixit adipós
    • En proporció del 25 % en una dieta correcta
    • Es classifiquen segons el grau de saturació
    • Condicionen el gust de l’aliment
  • 18. Proteïnes
    • Funció plàstica. Subministren energia en limitades ocasions
    • No tenen magatzem específic
    • Es classifiquen segons el seu valor biològic
    • Entre 0.8 i 1.2 gr. per quilogram de pes i dia (aprox. un 15 % de les calories de la dieta), segons l’esport practicat
  • 19. Principis dietètics
    • Adaptació calòrica
    • Equilibri
    • Varietat
  • 20. La dieta equilibrada
  • 21. La dieta de mínims
        • 2 racions de llet o derivats
        • 4 racions d’aliments proteics:
          • 2 de proteïnes animals
          • 2 de proteïnes de llegums i/o cereals
        • 4 racions de fruita i verdura:
          • 1 d’aliments rics en vit. C
          • 1 d’aliments de fulla verda
          • 2 d’altres
        • 4 racions de productes de cereals
        • 1 ració de greix o oli
  • 22. Ració de làctics
        • Un got de llet de 200 cc.
        • Dos iogurts petits
        • Un tros de formatge de uns 40 g.
        • Un formatget
  • 23. Ració de greixos
      • Una cullerada d’oli
      • Mantega o margarina (10 g.)
  • 24. Aliments rics en Vit.C
        • Fruites cítriques: Taronja, mandarines, aranja, llimona
        • Maduixes i maduixots
        • Kiwi
        • Hortalisses crues: enciam, tomàquet
        • Altres fruites i verdures
      • ATENCIÓ! El processament dels aliments (conservació, forma de cocció) disminueix de forma molt important el contingut de vitamina C d’aquests aliments, per tant
    CAL CONSUMIR-LOS FRESCS
  • 25.  
  • 26. Principis dietètics
    • Adaptació calòrica
    • Equilibri
    • Varietat
    • Hidratació
  • 27. La hidratació
    • Què?
      • Aigua
    • Com?
      • Fresca, no freda
    • Quant?
      • 150-200 ml cada vegada
      • En total, pot aproximar-se a tants ml com Kcal tingui la dieta
    NO HEM D’ESPERAR A TENIR SED
  • 28. Dietes hipocalòriques
    • La reducció o la restricció alimentària, innecessària, sense control i amb una finalitat exclusivament estètica, pot –i sol– provocar un desequilibri nutricional important.
    • Qualsevol modificació que impliqui variacions qualitatives i/o quantitatives s’ha de fer sota el control d’un professional expert en qüestions alimentàries.
  • 29. FERROPÈNIA I ANÈMIA FERROPÈNICA CLASSIFICACIÓ
    • Depleció dels dipòsits de ferro
    • Ferritina
    • Eritropoiesi deficient
    • Ferritina
    • Anèmia ferropènica
    • Hemoglobina
    - < 30 g/l en homes - < 25 g/l en dones - < 20 g/l en homes - < 12 g/l en dones - < 13 g/100ml en homes - < 12 g/100ml en dones
  • 30. FERROPÈNIA I ANÈMIA FERROPÈNICA FACTORS DE RISC
    • Desequilibris dietètics i dietes hipocalòriques
    • Irregularitats menstruals
    • Antecedents de ferropènia i anèmia
    • Esports de resistència o aeròbics
    • Patologies afavoridores (infeccions, transtorns digestius)
  • 31.  
  • 32.  
  • 33. Menjars “de risc”
    • En situacions diferents al dia a dia, i si es menja fora de casa, cal evitar :
      • Carn crua i hamburgueses
      • Mariscs
      • Aliments congelats de conservació dubtosa
      • Gelats
      • Maionesa i altres salses (especialment d’ou o de crema de llet)
      • Ous crus o poc fets
      • Ceba, col, coliflor, llegums
      • Begudes amb gas
  • 34.  
  • 35. ALTERACIONS DE LA CONDUCTA ALIMENTÀRIA ANORÈXIA NERVIOSA
    • Malaltia crònica caracteritzada per: - alteració del comportament alimentari - alteració a la percepció de la imatge corporal - alteracions biològiques secundàries a la malnutrició
  • 36. ALTERACIONS DE LA CONDUCTA ALIMENTÀRIA ANORÈXIA NERVIOSA. CRITERIS
    • Rebuig a mantenir el pes igual o més alt al valor mínim de les taules
    • Por intensa a engreixar-se
    • Alteració de la imatge corporal
    • Absència d'almenys 3 cicles menstruals
    • Absència d'altres malalties somàtiques
  • 37. ALTERACIONS DE LA CONDUCTA ALIMENTÀRIA ANORÈXIA NERVIOSA. FACTORS DE RISC
    • Adolescents i dones menors de 30 anys
    • Pressió social: ballarines, models, esportistes...
    • Alteracions familiars: poca comunicació
    • Personalitat depressiva o ansiosa
    • Addicció a tòxics
    • Molt freqüent, després d'haver fer règim hipocalòric
  • 38. ALTERACIONS DE LA CONDUCTA ALIMENTÀRIA BULÍMIA NERVIOSA
    • Malaltia crònica caracteritzada per: - ingesta episòdica i convulsiva de grans quantitats d'aliments - sensació de culpabilitat associada a aquesta - adopció d'altres mesures com inducció al vòmit i ús de laxants o diürètics

×