Capitulo 1 - Gerencia de Operaciones

7,263 views
6,752 views

Published on

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
7,263
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
152
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Capitulo 1 - Gerencia de Operaciones

  1. 1. 1 •McGraw-Hill/Irwin ©2009 The McGraw-Hill Companies, All Rights Reserved 1-1
  2. 2. 2 Capitulo 1Introducción al campo 1-2
  3. 3. 3OBJETIVOS • ¿Qué es la Gestión de Operaciones y Suministro? • ¿Por qué estudiar Administración de Operaciones? • Procesos de transformación definida • Las diferencias entre servicios y bienes • La importancia de la Gestión de las Operaciones • Desarrollo histórico de la OM • Cuestiones actuales de OM 1-3
  4. 4. 4¿Qué es la Gestión de Operaciones y Abastecimiento? Gerencia de Operaciones y Suministro (OM) se define como el diseño, operación y mejora de los sistemas que crean y entregan los productos primarios de la empresa y los servicios. 1-4
  5. 5. 5¿Qué es la Gestión de Operaciones y Abastecimiento? • Operaciones: – Se refiere a los procesos que se emplean para transformar los recursos que utiliza una empresa en los productos y servicios que desean los clientes. • Suministro: – La forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y salen de los procesos de transformación de la empresa. 1-5
  6. 6. 6Cadena de suministro de un fabricantetípico 1-6
  7. 7. 7Why Study Operations Management? Systematic Approach to Org. ProcessesBusiness Education Operations Career Opportunities Management Cross-Functional Applications 1-7
  8. 8. 8Que es proceso de transformación?Definición Un proceso de transformación utiliza recursos para convertir los insumos en un producto deseado. 1-8
  9. 9. 9Los procesos de transformación se pueden calificar en: • Físicos– (Como manufactura) • De Ubicación—(Como el transporte) • De intercambio – (Ventas al detalle) • De Almacenaje – (Los almacenes) • Fisiológicos – (Servicios Médicos) • Informativo – (telecomunicaciones) 1-9
  10. 10. 10 Procesos de la cadena de suministro en la administración de operaciones y suministro. Proceso de abastecimientoProceso de Proceso deproducción distribución Proceso Proceso de logística de logística Proceso de servicios 1-10
  11. 11. 11Que es un bien y que es un servicio? • ―Si lo dejas caer en tu pie, no te dolerá‖ (Bien o servicio?) • ―Los servicios nunca incluyen bienes y los bienes nunca incluyen servicios.‖ (Verdadero o falso?) 1-11
  12. 12. 12The Goods-Services Continuum 1-12
  13. 13. 13Resumen de la historia de la AOS • Justo a Tiempo (JIT) and Control de calidad Total (TQC) • Paradigma de la estrategia de producción • Productividad y calidad de los servicios • Administración por calidad total y certificación de la calidad 1-13
  14. 14. 14Resumen de la historia de la AOS • Reingeniería de los procesos de la empresa • Calidad Six-Sigma • Administración de la cadena de suministro • Comercio Electrónico • La ciencia de los servicios 1-14
  15. 15. 151-15
  16. 16. 161-16
  17. 17. 17Temas de Actualidad en la AOS • Coordinar las relaciones entre organizaciones separadas, pero que se apoyan de forma reciproca. • Optimizar las redes globales de proveedores, producción y distribución. • Incrementar la coproducción de bienes y servicios 1-17
  18. 18. 18Temas de Actualidad en la AOS • Administrar los puntos de contacto con los clientes. • Concientizar mas a la alta gerencia de que las operaciones son un arma muy importante para la competencia. 1-18
  19. 19. 19Final Capitulo 1 1-19
  20. 20. 20TAREAS • Visitar lugares de comida para analizar sus sistemas de suministros y operaciones. – Recomendaciones: McDonald’s, Pizza Hut, Pizza House, Pizzareli, Etc. – Responder las siguientes preguntas: 1-20
  21. 21. 21TAREA • Como se toman las ordenes dentro del establecimiento? • El producto es preparado luego de emitida la orden o están los productos listos para consumir? • Como se manejan las ordenes especiales? • Como se cocinan los productos? • Como se preparan los productos? • Como se manejan los productos complementarios? • Entre otras… (Sugeridas por el estudiante) 1-21

×